Autor: agatha

"Katradina"
"Katradina potjee iz kotla biokovskih pastira iz ije je mudrosti nastala
grka filozofija", kae Veljko Barbieri... Izvorno se radi od suhe bravetine i
ovetine ("katradina" i jest naziv za suho dimljeno kozje/ovije meso), a ja
sam je prilagodila naem ukusu, pa prenosim recept onako kako sam ga ja
radila.
4 osobe

Sastojci

500 gr. mesnatih dimljenih rebara (ili sl.)

1 srednja glavica ratike
1 velika kapula
1 velika mrkva
1 veliki krompir
3 renja enjaka
1 lica vegete natur
1 velika lica koncentrata rajice

2h

Jednostavno

malo soli i papra (mljevenog i par zrna)

1 list lovora

Priprema
1. Suho meso naliti hladnom vodom i kuhati sa lovorim listom i zrnim a papra oko 1 sat. U
meuvremenu dodati sjeckanu kapulu, te krompir i mrkvu isjeene na kockice. Ratiku
isjei na trake i dodati u lonac. Zainiti, dodati enjak i rajicu i kuhati jo sat
vremena.
2. (Uz ratiku, moe se koristiti i kelj i obian kupus, a ovo je jelo najslae kad se
priprema u kotliu, na tripijama, iznad vatre...)
Posluivanje
Uz crno vino i kruh ispod peke...

www.coolinarika.com