Domaći boršč s Vegetom

Uz moskovski MHAT teatar, postoji klub-restoran dostojan njihove umjetnosti. Glavni kuhar Aleksandr
Tihonov nadahnuto i kreativno oživljava stara ruska jela, a ekipu Vegetine kuhinje oduševio je svojom
inačicom poznatog ruskog jela boršča.

Sastojci za 6 do 8 osoba
1 kg junetine
1 Goveđa kocka Podravka
1 manja glavica kupusa
500 g mrkve
500 g krumpira
500 g cikle
150 g luka
50 g maslaca
50 ml octa
šećer
1 žlica Dvostrukog koncentrata
rajčice Podravka
lovorov list Vrijeme pripreme: 1 h i 50 min
peršin Energetska vrijednost: 522 kcal / 2182 kJ
papar Zahtjevnost:
2 češnja češnjaka
200 ml kiselog vrhnja
1 žlica Vegete

Priprema
1. Meso stavite u oko 2,5 l vode. Dodajte Vegetu, goveđu kocku i malo soli. Ostavite da malo prokuha.
Povremeno skidajte pjenu s površine.
2. Kuhano meso narežite na duguljaste komade.
3. Ciklu ogulite, krupno naribajte i stavite u malo vode (kojoj ste dodali ocat) pa kuhajte 20-30
minuta.
4. Kupus narežite na komadiće ili rezance, krumpir na kocke, luk na kockice, a mrkvu krupno
naribajte. U juhu od mesa stavite kupus i kuhajte 10-15 minuta, dodajte krumpir i nastavite kuhati.
5. Na ugrijanom maslacu propirjajte luk i mrkvu, dodajte koncentrat rajčice i sve zajedno pirjajte pa
umiješajte u kupus zajedno s ciklom. Začinite paprom, lovorovim listom, šećerom i nasjeckanim
češnjakom.
6. Na kraju dodajte narezano meso i sve zajedno još kratko prokuhajte. Po potrebi boršč malo
razrijedite, a po želji dodajte malo octa.

Posluživanje
Boršč nalijte u odgovarajući jušnik ili poslužite porcionirano u malim jušnicima. Pospite nasjeckanim
peršinom i u porciju stavite po žlicu kiselog vrhnja.

Savjet

www.coolinarika.com
Domaći boršč s Vegetom
O cikli ovisi karakteristična boja boršča, pa je dobro odabrati onu izraženije boje.

Mala tajna
Dodatkom octa jelo će dobiti na svježini i punoći.

Moja bilješka

www.coolinarika.com