GLJIVARSKI RECEPTI

Ova datoteka je stvorena sa namjerom da u njoj

razmjenjujemo svoje isprobane recepte s jelima od gljiva te da
budu svima dostupni u grupi.

Kada objavite neki recept u svojem postu ili komentaru ja ću

ga kao moderatorica preseliti u ovu datoteku. Za uvod sam
stavila svoj više puta isprobani recept sa prosenjacima a dalje
se nadam i vašima.

Želim vam puno uspjeha u gljivarenju, poštujte gljivarske

zapovjedi i uživajte u pripremanju i konzumiranju vaših
delicija.

Snježana Galetić
 SENDVIČI S PROSENJACIMA NA KRUHU

Narezati prosenjake na listiće, prodinstati na maslacu i luku, dodati malo soli, papra, vegete i
peršina. Šnite kruha (najbolje domaćeg) poslagati u vatrostalnu posudu, na svaku šnitu staviti dvije
žlice smjese, na smjesu prosenjaka veliku krišku sira (može u listićima, gauda i sl.), preko sira
posipati malo crvene paprike i staviti peći desetak minuta u vruću pećnicu dok se sir ne rastopi.

Dobar tek želi vam Snježana Galetić

 PEČENE RUJNICE

Cijele očišćene rujnice ispeći na tavi, posoliti te na kraju začiniti češnjakom. Kao prilog odlično se
slaže sa svježim sirom.

Dobar tek želi vam Ana Golik Petrinic

 SALATA OD RUJNICA I GRAHA

750 g kuhanog graha

750 g rujnica
2 kg luka
2 kg svježe crvene paprike
6 češnja češnjaka
3 ljute feferone
2 žlice soli
1 dcl octa
2 l paradajz sosa u tetrapaku

Priprema: U većoj posudi prodinstati luk, dodati narezanu papriku, sol, papar, ljute feferone, ocat i
paradajz sos. Posebno prodinstati narezane rujnice na luku (odvojiti od 2 kg luka jednu glavicu),
posoliti i popapriti. Sve sjediniti sa kuhanim grahom, prokuhati još jednom, napuniti zagrijane
staklenke, zatvoriti poklopcem i staviti u pećnicu na 80 stupnjeva 15 min. Ugasiti pećnicu i pustiti
da se staklenke ohlade.

Dobar tek želi vam Mladen Jagić

 AJVAR OD VRGANJA

2 kg rog paprike
1 kg vrganja
3 češnja češnjaka
ulje, ocat, sol

Priprema: Ispeći, oguliti i samljeti papriku. Gljive narezati na krupnije i pirjati do suhog. Češnjak
prepržiti i samljeti sa gljivama. Sve izmiješati sa paprikom i na svaku litru smjese dodati 1 dcl ulja.
Kuhati na laganoj vatri 2-4 sata. Pred kraj posoliti po želji i ukusu. Kada se makne sa vatre dodati
malo octa radi boje, vruće sipati u zagrijane staklenke i dobro zatvoriti.

Dobar tek želi vam Maraa Zdenka Despotović

 RIŽOTO OD RUJNICA

400 g rujnica
400 g riže
50 g maslaca
50 g ulja
3 dcl mesne juhe
2 dcl bijelog vina
1 ljuti feferon
2 manje glavice luka
1 češanj češnjaka
1 nasjeckanog peršina
sol i papar

Priprema: Gljive očistimo i narežemo na kriške. Jednu kosanu glavicu luka popržimo na ulju,
dodamo gljive, 1 dcl vina, nasjeckani češnjak, feferon, sol i papar te kuhamo na laganoj vatri oko 45
minuta. U tavi na maslacu popržimo drugu glavicu luka, dodamo rižu i uz miješanje dodamo gljive,
mesnu juhu i ostatak vina te kuhamo na laganj vatri dok riža ne omekša. Prije posluživanja
pospemo nasjeckanim peršinom.

Dobar tek želi vam Snježana Galetić