Pripremite boršč, tradicionalno ukrajinsko jelo za

koje su mnogi mislili da dolazi - iz Rusije. Krivo!

Piše:
Dobra hrana
Objavljeno: 15. studeni 2023. 08:35

Marija Meleshko skuhala je posni boršč, tradicionalno ukrajinsko

jelo. Evo kako se radi u Ukrajini iz kraja iz kojeg dolazi Marija!

Trebat će vam:

(za 3 l boršča)

2 srednje velike glavice luka

1 mrkva srednje veličine
¼ glavice celera
100 g kupusa
1 cikla
250 g graha
250 g pasirane rajčice
4 češnja češnjaka
peršin, kopar, lovorov list
sol, papar

1
Priprema:

Grah namočite preko noći i skuhajte ga. (Za bržu pripremu možete
koristiti konzervirani grah.)

Kupus narežite na tanke trake i dinstajte na tavi na suncokretovom

ulju.

Ciklu naribajte i dinstajte na tavi na suncokretovom ulju. (Ciklu

nemojte miješati s kupusom!)

U loncu u kojem ćete kuhati boršč dinstajte naribanu mrkvu i celer te

sitnije nasjeckani luk. Dok se povrće dinsta, ogulite dva krumpira i
narežite ih na kockice.

Prodinstanoj mrkvi, celeru i luku dodajte krumpir i prethodno skuhani

grah. Zalijte kipućom vodom te dodajte sol, papar i lovorov list.
Nakon 10 minuta dodajte dinstani kupus, a nakon još 5 minuta ciklu.

2
Ciklu obavezno stavite zadnju u lonac kako bi boršč dobio svoju
karakterističnu crvenu boju. Nakon cikle dodajte pasiranu rajčicu.
Pred sam kraj dodajte nasjeckani peršin i češnjak. (Za ljetnu varijantu
možete dodati svježu mentu i limun.)

Poslužite s kiselim vrhnjem.