Kondenzovano mleko (za 5 minuta)

Koliko puta vam se desilo da naiđete na neki toliko primamljiv slatkiš da vam voda pođe na
usta, a onda kad krenete čitati recept, među sastojcima naiđete na kondenzovano mleko, i
samo pomislite u sebi “aha, aj važi”, ugasite stranicu sa receptom i otpišete ga u startu, i to
samo zbog tog kondenzovanog mleka koje ili nema nigde da se kupi ili je preskupo ako
uopšte naletite na njega? E pa meni se ovo desilo gomilu puta! Ali više neće, zahvaljujući

ovom petominutnom super jednostavnom receptu.

E sad, za one koji možda prvi put čuju za kondenzovano mleko, ajmo otpočetka. Dakle,
kondenzovano mleko dobija se isparavanjem vode iz mleka tako što ga kuvate jedno sto
godina (ili par sati, da ne preterujemo baš). Postoji nezaslađeno i zaslađeno o kom je inače
uvek reč, kad su u pitanju recepti za kolače. Na kraju treba da se dobije gusta lepljiva smesa
konzistencije slične kao med. Mene ovaj način dobijanja kondenzovanog mleka nikad nije
mamio na isprobavanje, jer iskrena da budem, nemam živaca par sati da kuvam mleko uz
neprekidno mešanje, a uz to uvek postoji i rizik da li će uopšte uspeti, ili će mi mleko zagoreti
i na kraju ništa od čitavog eksperimenta. Zato vam ovom prilikom donosim recept za instant

verziju kondenzovanog mleka s kojom nema šansi da išta pođe naopako.

Za ovo kondenzovano mleko trebaće vam blender i svega par sastojaka: puter, mleko u prahu,
šećer u prahu, ključala voda i malo arome vanile po želji. Dakle, sve se smiksa, sipa u teglicu,
i spremno je za isprobavanje neke od onih preukusnih delicija koje zahtevaju ovaj sastojak.

A što se tiče ukusa, mene neodoljivo podseća na beli deo eurokrema – mlečno, sladunjavo i

fino, njam.

Ovako spremljeno kondenzovano mleko možete čuvati u frižideru do nedelju dana. Stajanjem
će se sasvim stegnuti, tako da ga pre upotrebe samo podgrejete i biće kao novo. Može i u
mikrotalasnoj, ali ja bih vam ipak preporučila da ga izručite iz teglice u neku šerpicu i
smlačite na šporetu. Sigurnije je, jer ako ste napunili teglicu do vrha a stavite je u
mikrotalasnu, može se desiti da vam iskipi a to baš ne bi valjalo. Spremni za receptić?

Sastojci (za 400 g kondenzovanog mleka)

 30 g putera
 60 g šećera u prahu
 200 g mleka u prahu
 120 ml provrele vode
 1 kašičica arome vanile (po želji)

Priprema

Otopite puter u šerpici i ostavite sa strane.

Ubacite u blender šećer u prahu, mleko u prahu, a potom i otopljen puter, provrelu vodu i
aromu vanile i jednostavno samo izmiksajte 2-3 minuta dok ne dobijete finu kompaktnu
gustu smesu.

Sipajte u teglicu ako ne planirate odmah da ga koristite, nek se prohladi, a potom stavite u
frižider do upotrebe.

Napomena: ovo kondenzovano mleko uopšte nije preslatko jer u svaki kolač koji ćete praviti
s njim svakako ide šećer, pa da sve to zajedno ne bi bilo preslatko. Viđala sam recepte u koje
ide i po 200 g šećera u prahu, što je po meni zaista mnogo. U svakom slučaju, vi uvek možete
korigovati količinu šećera po svom ukusu, ali i ne samo šećera, već i ostalih sastojaka u
zavisnosti od toga koliko gusto kondenzovano mleko želite. Meni je ovako bilo baš kako
treba.