Kiseli crveni luk

salata začini brzo i jednostavno zimnica sirće jeftino crni luk bez mesa vegetarijano bez
glutena posno
Odličan ekspresno brz recept za kiseli luk, kao osnovnim sastojkom koji je uvek dostupan, ne
morate da pravite neku ogromnu količinu, što je i najbitnije jer kad god poželite nije problem
da ga i napravite..

To znači da kiseli luk možete ga praviti po potrebi i onoliko mnogo koliko vam je u
određenom trenutku potrebno. To je zato što mu ne treba mnogo vremena da se ukiseli. Ako
ste u žurbi, dovoljno je da odstoji i samo 1 sat i da ga poslužite. Prošle godine sam stavljala i
crni i beli luk u komadima, u veliku teglu, ali posle malo dužeg stajanja počeli su da gube
krckavost i da menjaju miris i ukus. Zbog toga je i nastao ovaj recept sa seckanim crnim
lukom.

Šta je potrebno za jednu malu teglu, tj. teglicu:

 1 veliki crveni luk,

 1/2 teglice sirćeta npr. domaćeg jabukovog sirćeta,
 1/2 teglice vruće vode,
 1 kašikica šećera,
 1 kašikica soli,
 nekoliko zrna crnog bibera,
 par listića lorbera,
 nekoliko karanfilića
  ako volite ljuto, dodajte i malo iseckane sveže ljute paprike.

Napomena: umesto crvenog tj. ljubičastog luka, koji je manje ljut i koji deluje veoma
dekorativno kao prilog, možete koristiti i bilo koju vrstu crnog luka.

Napomena 2: iako sam napisala da treba po pola teglice sirćeta i vode, sigurno će vam ostati
tečnosti jer luk svakako ima neku svoju zapreminu. Ali, nema veze jer višak tečnosti možete
sačuvati za začinjavanje nekih drugih salata, ili sačuvati za novu turu kiselog luka. Svakako
to ne morate i ne trebate baciti.

Crveni luk isecite na tanke kolutove ili polovine kolutova. Razdvojte listiće. Luk ne treba da
solite i gnječite. So dodajete u mešavinu sirćeta i vode na sledeći način:
U činiji izmešajte sirće, vodu, šećer i so i mešajte dok se so i šećer ne rastope sasvim.
Iseckani luk stavite u pripremljenu teglicu zajedno sa suvim začinima: biberom, karanfilićem,
lorberom i ljutom paprikom. Prelijte ga pripremljenim sirćetom.
Teglicu zatvorite i stavite u frižider ili na hladno mesto da odstoji barem preko noći, iako ga
možete koristiti već posle par sati stajanja u kiselini. Ukišeljeni luk je odličan prilog uz
pečeno meso, u raznim salatama, kao dekoracija u jelima, za sendviče,....
Ono što je još dobra stvar sa kiselim lukom je da sirće "izvuče" malo ljutine iz luka, šećer u
mešavini mu doda još malo slasti, tako da sve u svemu odlična stvar ako ne volite ukus
svežeg crnog luka