Autor: romalulo

Naša Schwarzwald torta

Napisala sam naša jer je to bila naša torta na vjenčanju prije 20 godina. U to
vrijeme bila je dosta popularna i našla sam ovaj recept po kojem sam je
pravila. U receptu ide jedna kora od prhkog tijesta i dvije biskvitne.
Kombinacija tih kora i višanja, koje joj daju svježinu, nam se najviše svidjela i
bila je idealan izbor uz prave slavonske kolače. Nisam je godinama pravila, sve
do zadnje, jubilarne godišnjice. A prije, kada sam je radila često zanimljivo
je bilo kako su je jeli moj suprug i brat koji je obožavaju. Jedan ne voli baš
koru od prhkog tijesta, a drugom je to najfinije, jedan voli više višanja, a
drugi manje. I kada bi im stavila na tanjur, prvo su se mijenjali za pojedine
dijelove.... Neki su me uvjeravali da original torta ima tri biskvitne kore, ali
meni je svejedno i ako ima, nisam nikada ni mislila da imam original recept,
pa je i zbog toga ovo naša Švarcvaldica.

Sastojci

prhko tijesto
125 g brašna
10 g kakao praha
1/2 praška za pecivo
50 g šećera
1 vanilin šećer
1 žlica višnjevače Jednostavno
75 g maslaca

biskvit
4 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
75 g brašna
30 g gustina
10 g kakao praha
prstohvat cimeta
1/2 praška za pecivo

smjesa s višnjama
2 staklenke višanja
2,5 dcl soka od višanja
30 g gustina
25 g šećera
šlag smjesa
7,5 dcl slatkog vrhnja
vrećica mljevene bijele želatine
40 g šećera u prahu

www.coolinarika.com
Naša Schwarzwald torta
1 vanilin šećer

Priprema
prhko tijesto
1. Od svih sastojaka umiješati tijesto. Ostaviti ga pola sata na hladnom. Razvaljati ga i
peći u kalupu za tortu klasične veličine na 200 C oko 15 minuta. Prije pečenja ga
pobockati vilicom.

biskvit
1. Od svih sastojaka umutiti biskvit. Peći ga na 175 C oko 25 minuta. Kada se ohladi,
prerezati ga na dva dijela.

smjesa s višnjama
1. Od 2,5 dcl soka od višanja odvojiti 4 žlice i pomiješati ih sa gustinom. Ostatak soka
staviti kuhati sa šećerom, kada zavrije umiješati gustin, promiješati i dodati višnje.
Ohladiti.

šlag smjesa
1. Želatinu napraviti po uputi na vrećici. Vrhnje istući, pred kraj dodati otopljenu mlaku
želatinu, šećer u prahu i vanilin šećer i istući do kraja.
2. Slaganje: prhko tijesto, višnje, šlag, biskvit, višnje, šlag, biskvit, šlag.

www.coolinarika.com