Final Penmai Recipes Ebook PDF

www.Penmai.
com Penmai Recipes eBook
Penmai’s Kitchen Queen Recipes

Festival Recipes
In English Tips Tips
& Tamil
Lunch Box Recipes

Mushroom Recipes
Gravy Recipes
Side Dish Recipes
Breakfast Recipes
Rice Varieties
Non-Veg Fry Recipe
Poriyal Recipe
Snacks Recipes
Cauliflower Recipes தமி &
Chutney Recipes
Keerai Recipes ஆ கில
Receipe of the month
Recipe of the Month
Lunch Box Recipes
Mushroom Recipes
Gravy Recipes
m
Side Dish Recipes
o
Breakfast Recipes
Rice Varieties
Non-Veg Fry Recipes
.i c
Poriyal Recipes
Snacks Recipes
m a
n
Cauliflower Recipes
e
Chutney Recipes
Keerai Recipes
P Penmai's Kitchen Queen

Festival Recipes
Tips... Tips...
Our special and sincere thanks to all the content provider in this eBook.
Designing: Karthikeyan & Parasakthi For Adver sement Please contact,
support@penmai.com or call us at 8344143220
Shared contents.
Credit goes to the righ ul owner ar cle Write us your feedback to support@penmai.com
www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 2

Traditional Tanjore
Paintings Collection
MY
     ANGADI co
m
o m
.i c
m a
e n
P
Call us @
83441-43220
Traditional Paintings
@ www.MyAngadi.com
Free shipping
across India.
Buy Now 
International Shipping
also Available.
> Receipe of the month
Lunch Box Recipes

Most of us know what to cook for lunch box... We all might be bored with same kind of
recipes... Lets share here our lunch box recipes so that everyone will get more ideas for
preparing lunch Box Recipes.
m
Here is some variety of tasty & delicious Lunch box recipes... posted by Penmai Friends.
ேதைவயானைவ
தினா பா - Uma Ravi
.i c o
a
பா மதி அ சி - 1 க
இ சி - 1
சீரக - சிறி
m
உ ைள கிழ -2
ப ைட, கிரா - தலா 2
n
ப ைச மிளகா -2
ம ச சிறி
e
தினா - 1 க (க வ த ெச ைவ க )
உ ,எ ெண - ேதைவயான அள
ெச ைற
P
 பா மதி அ சிைய க வ ஒ ஒ னைர வ ரத த ண ைவ எெல
க அ ல நா ம க ஒ வ சி ைவ எ ெகா ள .
 உ ைள கிழ ைக ேதா சீவ ட களாக ந கி ெகா ள .
 அ ப ச ைவ எ ெண ஊ றி ப ைட கிரா ேபா தாள ப ைச
மிளகாைய கீ றி ேபா வத கி அதி ந கிய உ ைள கிழ ைக ேபா
எ ைணய ேலேய ேவக வ ட .
 கிழ ந றாக ெவ த மி சிய க வ த ெச த தினா இ சி சீரக
ம ச ேபா ந றாக அ எ ெவ த உ ைள கிழ கி ஊ றி உ
ேச ஒ ெர நிமிட வத கி அ ைப ஆ ெச ய .
 ஒ அகலமான பா திர தி ெகா ச சாத ெகா சம ஆ தினா கலைவ
எ எ லாவ ைற ேபா ந றாக கல கேவ .
 தினா மி சிய அ த கிழ கி ஊ ற ேவ அ ேபா தா ந ல ப ைச
கல வ தலிேலேய அ ைவ த க பாகி வ .
 இ த சாத தினா சி ட கிழ ேச சா ப ேபா மிக ைவயாக
இ . இத ைர தா ந றாக இ .

Rotti rolls (ெரா ேரா ) - akshu anitha @ anitha aravind
ெபா யாக ந கிய ேகா - அைர க
ைடமிளகா - 1, வ ய கார - அைர க
m
ெவ காய – 1,
உ , எ ெண - ேதைவயான அள
சீரக , மிள - தலா ஒ
o
ச பா தி - 5 த 6.
c
ெச ைற
.i
 ைடமிளகா , ெவ காய ைத ெபா யாக ந க .இ ட வ ய கார ,
ேகா சீரக , மிள , உ ேச சிறி எ ெண கடாய வ
இதைன ேபா வத க .
 வத கிய , ஒ ெவா ச பா திய ேம இ த கலைவைய பர ப ேரா
a
ெச ய
ைடமிளகா சாத
m
n
ைடமிளகா - 3 சிறிய (சிக , ம ச , ப ைச)
க - அைர ேத கர
சீரக - 1 ேத கர
e
கா த மிளகா - 4
தன யா - 1 ேத கர
ேவ கடைல - 3 ேத கர
கர மசாலா - அைர ேத கர
P
மிள - 1 ேத கர
சாத - 2 க
எ ெண - 2 ேத கர
உ - ேதைவயான அள
ேத கா வ - 2 ேத கர (வ ப னா )
ெச ைற
 எ ெண இ லாம க , சீரக , கா த மிளகா , தன யா, ேவ கடைல
ம மிளைக வ எ க .
 ைடமிளகாைய ந கி ைவ க .வ த ெபா கைள ெகாரெகார பாக
ெபா கர மசாலா ேச கல ைவ க .
 கடாய எ ெண ஊ றி கா த ந கின ைடமிளகா ேச
வத க .
 3 நிமிட வத கி உ ம மசாலா ெபா ைய ேச வத க .
 ைடமிளகா கா பாக ெவ த இற கி சாத ட கல 10 நிமிட
ைவ க . வ ப னா கைடசியாக ேத கா வ ேச
எ கலா .
 வைட, ைர தா ேபா றைவ ட டாக ப மாறலா .

Panini Sandwich - radhu_murali
Great for lunch/Brunch for adults and kids
Ingredients:
Oil – 2 tablespoon
Nuts – Any nuts like peanuts, cashews, almonds – 1 spoon each
m
Sesame seeds (any color) – 1 tablespoon.
Vegetables – Carrots, all colors Capsicum, Onion, Brinjal - chopped at the same size
o
Tofu or Paneer
Chilli Garlic Sauce, Chinese chilli sauce, soy sauce, Ketch up (for kids)
c
Optional : Chopped Garlic, Red Chilli paste – 1/2 tablespoon
.i
Method:
 Dry roast all nuts and sesame seeds separately.
 At high heat add oil in flat bottom kadai or non stick pan.
a
 Add chilli paste (if using), add garlic (if using).
 Add all vegetables and Tofu or Paneer and sauté.
 Do not cover the Kauai, make sure to see it that the vegetable does not becomes
soggy or over cooked.
m
 After 5 minutes, add salt, pepper and other sauces to your taste.
 Take it away from the stove, add the nuts and sesame seeds and let it cool.
n
 This can be prepared and stored in fridge or freezer.
 If you have a Panini maker, stuff this into your bread and add cheese and make it
e
as sandwich otherwise in a dosa pan or Tava, add oil or ghee and toast two bread
slices.
 Add the stuffing to the bread along with the desired amount of cheese and toast it
again on the tava by placing a heavy bottom pan on top the sandwiched bread.
 In 1 minute, the cheese might have melted. Take the sandwich, cut it into two
P
pieces and serve with ketch up or sauce.
You can also substitute meat. I prepared the stuffing last night and made the
sandwich today for the entire family and brought it for my lunch to work. It tastes
good. Hope you all enjoy!!!!!!!
Make sure to use the dish that will hold all your vegetables and tofu to stir nicely
without breaking them to pieces while frying. Do not over crowd the veggies in the
dish. This will taste like kootu instead of grilled.
Tips Tips vijivedachalam
க ேவ ப ைல, ெகா தம லி தைழகைள ைவ ச ன ெச ேபா உ

அதிக ஆகிவ டா , சிறி ெவ ள ேச மி ஸிய ேம இர
ற , உ மிதமாகி ச ன ப ைவயாகி வ .

Soya Rice - sspriya
Ingredients
Soya balls – 50 gms

Rice – 2 cups(soak it for 1/2 hour)
Jeera – 1 teaspoon
m
Ginger Garlic paste – 1 teaspoon
Curd – 1 Tablespoon
o
Chilly powder – 1/2 teaspoon
Garam masala powder – 1/2 teaspoon
c
Onion – 1 no
.i
Green chilly – 1
Salt to taste
Ghee & Oil – as you wish.
a
METHOD
 Put the soya balls in boiling water and keep it for 10 minutes.
 Then drain it and pour cold water. Then drain the water completely by
m
squeezing the soya balls.
 Put the oil and ghee in the cooker and splutter the jeera, then fry the
n
chopped onion and green chilly, then add ginger garlic paste and salt, Fry it
well.
e
 Then add curd, chilly powder,garam masala, soya chunks and saute it, then
add rice and put the lid.
 Sim the stove after the 1st whistle.
 Then wait for 2 more whistle and put off the stove.
P
 Garnish with coriander.
 Raitha with onion,cucumber,carrot will serve good with this rice.
You can also prepare channa rice with the same method by replacing soya with
channa. Soak 1/2 cup channa for 5-6 hrs. Add salt and pressure cook it.
 Now add this instead of soya in the same recipe.
 Before adding this, smash 1/4th of the cooked channa. (Instead of adding it
as whole grain, doing so will give extra taste).
Tips Tips
vijivedachalam
Cooker த லஇ இ லி ேபால எ க ேவ மா? இ லி

த ைட த ணரா க வ ய ப ற ஒ ெவா ழிய த ண ஊ றி
அத ேம மாைவ ஊ க . ெவ த எள தாக எ கவ .

Online Tamil Cds
Book Store DVDs
MY
 ANGADI co
m
o m
.i c
m a
e n
P
Audio & Video CDs
Buy Now 
Free shipping
across India for @ one place
purchase above Rs. 500* www.MyAngadi.com

RECIPE OF THE MONTH
MUSHROOM RECIPES
Mushroom Gravy - Akshu. Anitha
ம - 200 கிரா , த காள - 1, ெவ காய - 1, க - 1 , சீரக - 1 ,
m
கறிேவ ப ைல - சிறி , மிளகா , கர மசாலா, ம ச - தலா 1 ,உ -
ேதைவயான அள
o
மசாலாவ
த காள - 1, ேத கா - சிறிதள
.i c
ெச ைற
 ஒ கடாய சிறி எ ெண வ கா த க ெவ க வ , சீரக ,
கறிேவ ப ைல ேபா தாள க .
 ப ன , ெபா யாக ந கிய ெவ காய ேபா சிவ க வத க . ப ற ெபா யாக
a
ந கிய த காள ேபா ந வத க .
 ந ேச வ த , ெபா யாக ந கிய ம , ேமேல றி ப ள
ெபா கைள ேச ந கல க .
m
 ப ற , அைர க ெகா ள மசாலா ெபா கைள அைர கடாய ேச ,
ைவ க .
ம ந ெவ , ேச கிேரவ பத தி வ த இற க
n
 .
e
காளா மிள வ வ - Aparna
காளா - 500 கிரா , த காள - 2, சீரக -1 , ஆன ய - 1, தன யா -1 ,
P
சி லி -1 , - 5, இ சி ேப -1 , ேசா -1 ,
ம லி இைல
அைர க:
ேத கா - சிறிதள , மிள -1 , சீரக -1 .
ெச ைற:
 வாணலிய , எ ெண வ ேசா ேபா தாள த
ப , இ சி ேப ம சிறிதாக ந கி
ைவ ள ஆன ய ேபா ந வத க .
 ப த காள ேபா ந வத கிய ப , ேதா ந கி
ைவ ள ைட ேபா வத கி, சி லி ப ட ,
தன யா ேபா காளாைன ேச ,
த ணைர ஊ றி ந ேவகவ ட .
 அ ெவ த ட , மிள , சீரக ேபா
கல கி வ ட ேவ .
 கைடசிய அைர த கலைவைய ேபா கிளறி,
ம லி இைல வ இற க .
 ைவயான காளா மிள வ வ ெர .

ம ப யாண - Poovizhi
ம - 200 கிரா , ெவ காய - 2, த காள - 2, , இ சி வ - 2 , ேசா -
1/2 , ப ைச மிளகா - 3, தினா, ெகா தம லி ெகா ச , தன மிளகா - 2
, ேகச ப ட - சிறிதள , எ மி ைச பழ - 1/2, ப யாண அ சி - 1/2 கிேலா,
ேத கா சிறி .
m
தாள க:
o
ப ைட, லவ க , ப சி இைல ேவ எ றா ப யாண எச , எ ெண
சிறிதள , ெந சிறிதள அல க க த ெந ய வ த .
c
ெச ைற:
.i
 ம ந அலசி தப த ேவ .
 பற சிறி இ லாம ெப இ லாம க ெச ெகா ள ேவ .
 ெவ காய த காள ெபா யாக அ ெகா ள ேவ .
a
 இ சி ப.மிளகா ேசா எ லாவ ைற மி சிய ேப ெச ெகா ள
ேவ .
 பற க டா கி தாள க ெகா ளைத தாள க ேவ .
m
 அலசி ைவ ள தினாைவ ேபா வத கிய ப ற , ேப ெச ளைத
ேபாடேவ .
n
 த ண ஊ றி ெகாதி க ஆர ப த ட அ சி ேச ,எ மி ைச சா ப ழி ,
ேகச ப ட ேபா , அைர ள ேத கா ேச , எச ேச கிளறி வ
கைர வ ட ேவ
e
.
 15&20 நிமிட க சி மி ைவ பற அைண வ டேவ . கைடசிய
ெகா தம லி வ தி அல க க ேவ .
 ைவயான ம ப யாண தயா .
P
றி
தன யாக ெந ய அ சி வ ெகா ள ேவ .

Online Tamil Cds
Book Store DVDs
MY
m
o m
.i c
m a
e n Tamil & English Books
 Educational Books
 Parenting Books
 Historical Novels
 Competitive Exams Books
P
 Pregnancy Books  Motivational Books
 Stories & Novels  Favourite Author’s Books &
 Literature Books Most Popular Books
@ one place
Buy Now  www.MyAngadi.com
Free shipping
across India for
purchase above Rs. 500*

Jv66@Jeyanthi
Mushroom White Gravy (serves 5) - Nvishnudevi

Ingredients:
Mushroom - 2 packets, Ginger garlic paste - 1tbsp, Cinnamon - 1, Cloves - 2, Onion - 4,
Cashew - 100gm, Green chilli - 3 to 4, Salt - to taste, Milk - 300ml, Coriander - to
garnish, Oil - to your need, Ghee - 2tbsp
m
If you feel cashew will add calories add roasted gram(pottu kadalai instead)
o
Method:
 Pour the oil in pan say 3tbsp
c
 Saute onion. add ginger garlic paste, cashew, green chillies to it and fry it
.i
 After the ingredients are fried, make it to paste in mixi
 Pour the ghee in pan add the cinnamon, cloves, mushroom to it and saute it
 Then add the white paste, milk to it. If the gravy is thick add some water and bring
it to boil.
a
 Sim it for 5 mins and garnish it with coriander.
 Now the white mushroom gravy is ready to serve.
சி லி ம கறி - Aparna
m
n
காளா - 1/2 கிேலா, வ - 2 ேத கர ,உ - ேதைவயான அள , ப ைச
மிளகா வ - 2 ேத கர , மா கா ெபா - 1/2 ேத கர ,எ ெண - 2
e
ேத கர
ெச ைற
 காளா கைள ந றாக க வ , இர டாக ந கி ெகா ள .
P
 ந கிய காளா ட வ , ப ைச மிளகா வ , உ , மா கா
ெபா ேச கல கி கிளறி வ ட .
 ஒ வாணலிய எ ெண ஊ றி மசாலா கல த காளாைன ெகா ந
வத க .
 சியான சி லி ம கறி தயா .

Gravy Recipes - Veg & Non Veg

எள ய ைற த காள ேரவ (Simple tomato gravy) - Srijosh
ேதைவயான ெபா க
த காள - 5 (ந கிய
m
)
ெவ காய - 1 (மிதமான அள )ந கிய
க - சிறிதள
o
Shaalam
உ த ப -1
பாக காைய வத ேபா ெகா ச
c
க ேவ ப ைல - 1 ெகா
ந ெல ைண வ வத கி பா க ,
.i
ெகா தம லி இைல - சிறிதள
ைவ மண அ ைமயாக இ .
ப ைச ப டாண - 1/4 க
கார - 3/4 க
ம ச
a
உ ,மிளகா - ேதைவயான அள
எ ெண - தாள க
m
ெச ைற
 வாணலிய எ ெணைய ஊ றி க ,உ த ப ,க ேவ ப ைல, ெவ காய
n
ேபா ந றாக வத க .
அதி த காள ைய ேச ேரவ பத வ வைர ந வத க
e
 .
 பற ஊற ைவ த ப ைச ப டாண ைய ேச க ேவ . ேகர , மிளகா ,
ம ச ,உ ஆகியவ ைற ேச ந வத க ேவ .
 சிறிதள த ண ேபா மான . கார , ப டாண ெவ த ட ெகா தம லி இைல
P
வ இற க .
 டான த காள ேரவ தயா . ச பா தி ட
ப மாற .
றி ேதைவயானா வத ேபா
இ சி வ சிறிதள ேச
ெகா ளலா .த ண அதிக ஊ றி
இ தா 1 கடைல மா
அ ல ேசாளமா ேச
ெகா ளலா .
Nishahameetha
அ பள , வடா , வ ற ேபா றைவ
ைவ தி பா திர தி சிறி
ெப காய ைத ேபா ைவ தா
அதிக நா க ெகடாம இ .

Bottle gourd Gravy Curry - Angu Aparna
Ingredients
Bottle gourd - 4 cups sliced, Red chilly powder - 2 tsp, Turmeric powder - a pinch, Tamarind
paste - 1/2 tsp, Salt - as needed
Ingredients for Gravy
m
Sesame seeds - 3 tsp, Grated coconut, Roasted Bengal gram powder - 1tsp, Red chillies - 7
Ingredients for Seasoning
o
Vegetable oil - 2 tsp, Asafetida powder - a pinch, Mustard seeds - 2 tsp, Red Chillies - 1 or 2,
Curry leaves - a sprig
.i c
Preparation
 Take a bowl, put the sliced bottle gourd cubes with water and then add salt. Cook it until
tender. In a separate Kadai, roast the sesame seeds, red chillies, and grated coconut till it
get browned and keep aside.
a
 Roast the Bengal gram in a separate kadai and grind it into a powder.
 In another bowl, heat oil. Add gravy paste and Bengal gram powder and then add a pinch
of turmeric powder, red chilly powder and mix all these with water.
m
 Then add the bottle gourd pieces, tamarind paste and cook on medium heat.
 After the bottle gourd gets cooked well and raw flavor of Bengal gram powder is gone,
simmer your stove until the gravy gets thickened.
n
 For seasoning, heat oil in a small pan, add asafetida and mustard seeds. When the
seeds start to pop, add a couple whole red chillies and fry until lightly browned. Then add
e
the curry leaves and fry for a second and pour this over the bottle gourd gravy
curry. Now the tasty bottle gourd gravy curry is ready.
Spinach Potato Gravy - Angu Aparna
P
Ingredients
Washed & Chopped Spinach - 5 cups, Boiled Potatoes - 2 Cubs
(Peeled and Sliced into medium size), Salt - as needed
Ingredients for Masala

Green Chillies - 7 nos (adjust to your taste), Chopped Coriander
Leaves - 1 1/2 cup. 1/2 - inch piece ginger, Grated Coconut - 1 Cup
Preparation
 Take a kadai, cook the spinach with 1 cup of water and salt. Use medium heat for cooking
the spinach until leaves are tender.
 Grind the ginger, coconut, green chillies and cilantro.
 Add the ground masala paste to the spinach. And add some water for cooking.
 Then add the boiled potatoes. Put salt as needed. Cook it for some time.
 Now Spinach Potato Gravy is ready to serve.
Note:
If you wish to make thick gravy, you can mash some boiled potatoes and add it to the gravy
OR else add 1 table spoon of rice flour into the gravy.

சி க கிேரவ - Parijatham
சி க - அைர கிேலா
சி ன ெவ காய - 200 கிரா
த காள - 4
m
ேத கா வ -2
இ சி வ -2
o
வர மிளகா - கார தி ஏ ப
ப ைச மிளகா
c
-4
ப ைட - 2
.i
கிரா -4
ம ச - சிறி
a
எ ெண - ேதைவயான அள
m
ெச ைற
 சி கைன, ந ல த ண க வ த ெச ைவ ெகா ள . ெவ காய ,
n
த காள இர ைட களாக ந கி ெகா ள . ப ைசமிளகாைய கீ றி
ைவ ெகா ள .
e
 மி ஸிய ெவ காய , த காள , ேத கா இவ ைற தன தன ேய அைர எ
ெகா ள .
 கடாய எ ெண ஊ றி கா த ப ைட, கிரா , தாள இ சி வ ைத
P
ேபா வத க .
 அத ப அைர ைவ ள ெவ காய ைத ேபா வத க . ெவ காய ந
வத கிய ப , அைர த த காள வ ைத ேச ம சில நிமிட க
வத க .
 அத ப கீ றி ைவ ள, ப ைச மிளகா ேபா வத கி வ ,ம ச , மிளகா
ேச வத கிய ட ,உ ேபா ந கிளற ேவ .
 பற , க வ ைவ ள சி கைன ேபா ந கிளறி ப ர வட . சி கைன
ேச த சில நிமிட க த ண ேச காம கிளற ேவ . உடேன த ண
ேச பதா ைவ ைற வ .
 சிறி ேநர சி கைன கிளறிய ப ற , ேதைவயான அள ந ேச சி கைன ேவக
ைவ க ,
 சி க ெவ த அதி அைர த ேத கா வ ைத ஊ றி கிளற .
 சி கன ளத ண ேதைவயான அள , கிேரவ பத தி ய அதி தினா
இைலகைள ேபா சில நிமிட க பர ட .
 இ ெபா ைவயான சி க கிேரவ தயா .

ஜி ச சி க கிேரவ - Parijatham
ேகாழி - அைர கிேலா
மிளகா - ேதைவயான அள
இ சி - 1 இ
- 1
m
ம ச - சிறி
o
கறிேவ ப ைல - 1 ஆ
ப ைட, லவ க , கிரா சிறிதள
.i c
ெச ைற
 சி கைன தமாக க வ த ண இ லாம வ ெகா ள .
 இ சி, ைட ஒ றாக ேச அைர ைவ ெகா ள .
 ப ைட, லவ க , கிரா இவ ைற எ லா ஒ றாக மி சிய ேபா ெபா
a
ெகா ள .
 ஒ பா திர தி , த ெச ள சி க ட ம ச , உ , மிளகா ,
இ சி வ ேச ந றாக கல கி ெகா ள . அைர ைவ ள
ெபா ைய ேபா கல கிய ப , இைத க ேபா , ேதைவயான அள
m
த ண ேச ேவக ைவ க ேவ .
 வ சி அட கிய ப , ேவக ைவ ள சி கேனா சிறி எ ெண ஊ றி கிளற .
n
கைடசிய கறிேவ ப ைலைய ேபா இற க .
 ைவயான ஜி ச சி க கிேரவ ெர
e
த காள சி க ேரவ - Angu Aparna
ேதைவயான ெபா க :
P
சி க - அைர கிேலா, ெப ய ெவ காய - கா கிேலா, ப த
த காள - கா கிேலா, மிளகா - அைர , மிள -
அைர , சீரக - அைர , - 10 ப , உ
ேதைவயான அள , எ ெண ேதைவயான அள
அைர க:
சீரக , மிள , மிளகா , , த காள , ஆகியவ ைற மி சிய ேபா ைநசாக
அைர ைவ ெகா ள .
ெச ைற:
 கடாய எ ெண ஊ றி காயைவ க .
 ந கிய ெப ய ெவ காய ைத ேபா வத க .
 சி கைன ேபா , அத ட சிறிதள உ ேபா ப நிமிட ந றாக
வத க .
 பற இத ட அைர ைவ ள த காள வ ைத ேபா ந றாக வத க
ேவ .
 ேதைவயான அளவ த ண ஊ றி சி கைன ேவக ைவ க ேவ .
 சி க ந றாக ெவ எ ெண ேமேல மித வ ேபா அ ைப அைன க .
 ம லி தைழ வ அல க ப மாற .

Potato Peas Tomato Gravy - gkarti@Karthiga
Ingredients:
Oil - 2 table spoons
Mustard Seeds - Half table spoon
Urad Dal - 1 table spoon
Cumin Seeds - Half table spoon
m
Curry Leaves - 10
Onions - 1 (Finely Chopped)
o
Green Chillies - 4 (Cut in the middle into two halves)
Ginger-Garlic paste - 1 table spoon
c
Turmeric powder - Half table spoon
.i
Tomatoes - 2 (Finely chopped)
Potato - 2 (To be cut into small pieces)
Peas - 200 gms (You can increase/decrease the quantity based on your wish)
a
Coriander powder - 1 table spoon
Salt - According to taste
Chilli powder - 2 table spoon/according to taste
m
Preparation:
n
 Heat the oil in a pan and add mustard seeds, urad dal and cumin seeds. Allow them
to pop.
e
 Then add the curry leaves, chopped onions and green chilies. After 2 min, add ginger-
garlic paste and turmeric powder. Fry till the onions turn light brown in color.
 Add the potatoes and close the pan with a lid and keep the flame low. Heat for 5 min
and then stir it in the middle. Check if the potatoes turn soft else cover with lid and
P
wait for another 5 min.
 Add peas along with coriander powder, salt (as per taste) and cook on low flame for
3-4 min.
 Add the finely chopped tomatoes and mix
well so that the vegetables combine
properly.
 Cover the vessel with the lid and wait for 5-
10 min.
 In the end add the chilli powder, coriander
leaves and mix well.
 You can add more of salt/chilli powder if it
didn't match your taste. Let it boil on low
heat till you get the curry consistency you
desired for.
 Turn off the heat. Garnish as per your
choice. The curry is ready to be served.
 Serving options:

Side Dish Recipes
Veg & Non Veg
 - Nisha Hameetha
ேதைவயான
ந கிய காளா
ெபா
-1க
க :
o m
c
ேத கா - அைர
.i
ெப ய ெவ காய -1
சீரக -1
a
மிள -1
ெகா தம லி -2
மிளகா - அைர
m
ம ச - அைர
ெகா தம லி தைழ - சிறிதள
n
எ ெண - ேதைவ ேக ப
e
உ - ேதைவ ேக ப
ெச ைற:
P
 ேத கா , சீரக , மிளைக அைர ைவ க .
 வாணலிய எ ெண ஊ றி டான ெவ காய ,காளா ேபா
வத க .
 அ ட அைர த கலைவ, ெகா தம லி , மிளகா ,ம ச
ேச சிறி த ண வ மிதமான ெகாதி க வ ட .
 ந ெவ த ேதைவயான உ ,ெகா தம லி தைழ ேச கிளறி
இற க .
 ைவயான மணமண காளா ழ தயா .
மதிய சா பா ம இ லி, ேதாைச, பேரா டா ேபா ற வைகக

ெதா ெகா ளஏ ற .


- Nisha Hameetha
m
ேகாழி கறி - 1/2 கிேலா
ெப ய ெவ காய - 2
o
த காள - 2
ப ைச மிளகா - 3
c
- 12 ப
.i
ம லி - 2
மிள - 1
ம ச -1
ப ைட - 2
a
கிரா - 2
க ேவ ப ைல - சிறிதள
m
உ - ேதைவ ேக ப
ெச


ைற:
ேகாழி கறிைய ந
e
கி
n த ெச ய
ெவ காய , த காள , மிளகாைய ந
.
கி ெகா ள .
P
 வாணலிைய அ ப ைவ எ ெண ஊ றி கா த ப ைட,
லவ க , , ெவ காய , த காள ேபா வத க .
 ப ேகாழி கறிைய ேபா வத க .
 இதி மிள , ம லி , ம ச , ேதைவயான அள உ
ேச கிளற .
 சிறி த ண ஊ றி வாணலிைய ைவ க .
 கறி ந ெவ த க ேவ ப ைல, ெகா தம லி தைழைய ேபா
சில நிமிட கள இற கிவ ட .
 ைவயான சி க மிள மசாலா தயா .
இ சா பா சாத , ரச சாத தி ெதா ெகா ள சியாக

இ . அ ல ெவ சாத தி ட ேச சா ப டலா .
Nishahameetha
இ லி அைர த மாவ இர ேத கர ந ெல ெண
வ கல ைவ தா , இ லி மி வாக இ .


- Angu Aparna
o m
c
ெப. ெவ காய - இர
.i
தய - ஒ க
a
ப ைச மிளகா - ஒ
m
ெச ைற:
ெவ காய ைத நளவா கி
n

ெம லியதாக ெவ ெகா ள .
e
 ப ைச மிளகாைய நா காக ெவ ெகா ள .
 ெகா தம லி இைலகைள க வ ம ய ைசசி ந கி ெகா ள .
 தய ைர ஒ பா திர தி ஊ றி ந றாக அ ெகா ள .
பற இேதா ந கி ைவ ள ெவ காய , ப ைசமிளகா , உ
P

ேச ந றாக கல கி ெகா ள .
 ப ன ெகா தம லி இைலகைள வ ஒ ைற கல கி வ ட .
றி :
இைத சிறி ேநர ப ஜி ைவ வ பற எ
ப மாறினா ந ல ேட கிைட .
இேதா த காள ஒ ைற (உ க
ப தா ) ெபா யாக ெவ ேச
ெகா ளலா . ஆனா த காள ேச தா
ெகா ச ேநர கழி சா ப ேபா
ைவ மாறிவ . உடேன சா ப டா தய
ப ச ந ல ைவ ட இ .

Capsicum Chutney
- Tint@Usha
m
Ingredients:
Red Capsicum – 1 or 2
o
Onion – 2 or 3 (Chopped)
Tomato – 1 (Medium)
c
Red Chillies (4 – 5)
.i
Method
 Take Red Capsicum, remove the stem and discard the seeds and finely chop it.
a
 Heat oil in a pan and add mustard seeds, red chillies (4-6), add the chopped onion
and then add red capsicum and salt. Cook till the capsicum and onions turn soft.
Then add tomato to it.
m
 Add coconut and remove it from heat. Grind all the ingredients, don't add water
while grinding.
 Capsicum chutney is ready. You can serve it with hot idli or dosa.
ேதைவயான ெபா
த காள - இர
ெப.ெவ காய
ேசா - ஒ
- இர
ேடப
e n
க :


P
எ ெண - ேதைவயான அள - Aparna
கறிேவ ப ைல - ஒ ஆ
மிளகா - ேதைவயான அள
ெச ைற
 ெவ காய ைத நளவா கி ச னமாக ெவ ெகா ள .
 த காள ைய ெபா யாக ந கி ெகா ள .
 கடாய எ ெண ஊ றி டான ,க ம ேசா ேபா ெபா ய
வட .
 க ெபா த ப க ேவ ப ைல, ந கி ைவ ள ெவ காய ைத
ேபா ந றாக வத க ேவ .
 ெவ காய வத கிய ப , ெபா யாக ெவ ைவ ள த காள ேச
வத க ேவ . அேதா ேதைவயான அள உ , மிளகா
ேச வத கி இற க .
 ைவயான த காள ஆன ய ெதா ெர . இ ச பா தி ஏ ற ைச
ஆ
ச பா திைய த காள ஆன ய ெதா ம தய ெவ காய ைவ
சா ப ேபா அத ைவேய தன தா .

Online Tamil Cds
Book Store DVDs
MY
m
o m
 Parenting Books
c
 Pregnancy Books
.i
 Stories & Novels
a
 Historical Novels
 Competitive Exams
m
Books
n
 Motivational Books
e Buy Now 
P @ one place
www.MyAngadi.com
Free shipping
across India for

Breakfast Recipes

...Nisha Hameetha
m
ைமதா மா - 1 க
o
அ சி மா - ¼ க
c
வ த ரவா - 2 ½ க
.i
இ சி - சிறிய
சீரக - 1
தி ப - 50 கிரா
a
m
ெச ைற:
 ப ைச மிளகாைய ெபா யாக ந கி ெகா ள .
n
 இ சிைய வ ெகா ள .
 தி ப ைப ெந ய வ சிறிய சிறிய களாக ஒ
e
ெகா ள .
 ஒ பா திர தி ைமதா மா , அ சி மா , ரவா, சீரக , ெபா த தி
ப ,உ , வ ய இ சி, ெபா யாக ந கிய ப ைச மிளகா ேச ,
ேபா மான அள த ண வ க ய லாம கைர க .
P
 இ த மா கலைவைய
அைர மண ேநர ஊற
ைவ க .
 ேதாைச க ைல டா கி,
எ ெண வ , க லி
ஓர தி இ உ ப க
வ வைகய மாைவ
ஊ ற ேவ .
 ேதாைசைய றி எ ெண
வ , கலாக ெவ த
எ க .
 இதைன தி ப ேபாட
ேதைவய ைல.
 இத ெதா ெகா ள
ேத கா ச ன சிற த ைச
.

Moong Dal Dosa

...Angu Aparna
Ingredients:
m
Split moong dal - 2 cup
Ginger - 1 inch piece
o
Green chillies - 3
Cumin seeds - 1 tsp
c
Asafoetida - a pinch
.i
Coriander leaves - Finely chopped
Big onion - 2 finely chopped
Oil - As needed for making dosa
a
Salt - to taste.
m
Method:
 Clean and soak moong dal for 4 hours.
n
 Grind it with ginger, green chillies and salt. And keep the batter in vessel.
 The consistency of the batter may be neither thick nor thin.
e
 Add chopped onions, cumin seeds, asafoetida and finely chopped
coriander leaves.
 Heat a nonstick dosa making tawa.
 Pour a ladle of the batter in the centre of the tawa and spread it out from
P
the centre making dosa in round shapes.
 Drizzle a tsp of oil around the dosa.
 After it is cooked, flip it over to the other side. Wait for a few seconds till the
other side is cooked, remove the dosa from tawa.
 Now hot moong dal dosa is ready to serve. Serve hot it with any chutney.
 Coriander chutney and tomato chutney goes well with moong dal dosa.

Aloo Poha
...Anbarasi
Ingredients :
m
Poha/Aval - 1 cup
Onion - 1 finely chopped
o
Ginger - 1 inch piece finely chopped
Green chillies - 1 finely chopped
c
Potato - 1
.i
Turmeric powder - a pinch
Salt - to taste
Lemon juice -1 tbsp
a
Mustard -1 tsp
m
Method:
 Wash aval / poha under running water for 2-3 minutes and drain all the water.
n
Keep it aside.
 Heat a tsp of oil in a pan, add mustard seeds, curry leaves and when mustard
e
splutters, add onions and saute till it turns transparent.
 Then add ginger, green chillies, turmeric powder and saute for a few more
seconds.
 Add cubed potatoes and cook till potatoes are done or you can add cubed
P
boiled potatoes. Add salt to taste.
 Then add the poha to the above sauté for a minute.
 Add lemon juice and mix well. Garnish with coriander leaves and serve hot.
 Quick breakfast is ready in just 10 minutes.
Tip: Can also add fried ground nuts if required. Grated carrot can also be added
for garnishing along with coriander leaves.


...Nisha Hameetha
m
o
ஓ - 200 கிரா
ெவ காய - 1
c
அ சிமா - ½க
.i
ள த தய - ¼ க
மிள சீரக ெபா - 1
a
ெந - சிறிதள
க ேவ ப ைல - சிறிதள
m
n
ெச ைற:
e
 ஓ ைஸ 15 நிமிட சிறிதள த ண ேச ஊற
ைவ க . ப அைத மி ஸிய ந றாக அைர க .
 அைர த ஓ ஸி அ சி மா , உ ேச கல க .
 வாணலிய ெந வ மிள சீரக ெபா ,
P
ெபா யாக ந கிய ெவ காய , க ேவ ப ைல
ேச ெபா , இவ ைற கைர த மாவ
ெகா ட .
 ப அதி ெகா தம லி தைழ, ள த
தய ைர ேச ேதாைச மா பத தி
கைர க .
 அ ப ேதாைச க ைவ கா த ,
ெந வ , ெம லிய ேதாைசகளாக வா க .
 இத ெவ காய ச ன சிற த கா ப ேனஷ .
Oats, through their high fiber content help to remove the cholesterol
from the digestive system and reduce the risk of heart disease. The
Soluble fiber in Oats helps to remove the "bad" cholesterol.

By eating Oatmeal you can have some benefits like,
(a) Control your Weight.
(b) Reduce the risk for type 2 diabetes.
(c) Reduce high blood pressure.
(d) Reduce the risk of certain cancers.
Oats Idli
m
...Sumitra
o
Ingredients:
Urad dal - ½ cup
c
Oats - 1 cup
.i
Idly Rava - 1 cup
Salt - To taste
Method:
a
 First soak the urad dal in 1cup of water for about 5-6
hours.
 Then drain the water and blend both urad dal and
Oats into a fine paste.
m
 Now transfer the batter into a vessel and add Idly Rava and salt to it. Check the
consistency of the batter and add more water if needed.
n
 Leave the batter for one whole night to make the fermentation.
 Then next morning, steam cook the idly by pouring the ladle full of batter into the idly
e
plates as you will cook the normal idly for about 10-15 minutes.
 Finally remove the idly and serve them with sambar/coconut chutney/ginger
chutney/any chutney of your choice.
P
Oatmeal Kanji ...Angu Aparna
Ingredients:
Quaker Oats - 1 cup
Skimmed milk - ¾ cup
Cinnamon - 1 pattai
Cardamom - 2 pods
Honey - 1 tsp
Method
 In a vessel, take oats and skimmed milk together.
 Add cinnamon, cardamom and honey.
 Let this keep in stove in medium flame, till oats are done.
 Now oats kanji is ready to serve.
You can use chopped fruits and vegetables for garnishing.

Traditional Tanjore
MY
m
o m
.i c
m a
e n
P Call us @
83441-43220
Free shipping Traditional Paintings

across India. @ www.MyAngadi.com
International Shipping Buy Now 

also Available.
www.Penmai.com
www.Penmai.com PenmaiSpiritual
Penmai RecipeseBook
eBook 28
28
Rice Varieties
Veg and Non Veg
க தி கா சாத (Vangi Bath)
...swaga2008 @ Swathi
m
க தி கா - 3 (ந கிய )
o
ெவ காய - 1 (ந கிய )
த காள - 1 (ந கிய )
c
வ த சாத - 2 க
இ சி வ - 1/2
.i
க - 1
கறிேவ ப ைல - சிறிதள
எ ெண - சிறிதள
a
மிளகா - 1/4
ம ச - 1/4
கர மசாலா - 1/4
m
சீரக - 1/4
ேசா - 1/4
n
ெபா ெச ைற:
ப ைட - 2
e
கிரா - 1
கடைல ப - 1
உ த ப - 1
வரமிளகா - 3
எ - 1/2
P
ேத கா ( வய ) - 2
ெச ைற:
 வ த சாத டாக இ ேபாேத ஒ தா பாள தி பர ப ைவ க .
 ெபா அைர க ேதைவயான ெபா கைள கடாய ேபா வ ெபா யாக
அைர ெகா ள .
 வாணலிய எ ெண வ க , இ சி, வ , க ேவ ப ைல ேபா
தாள க .
 ப அதி ெவ காய , த காள ேபா வத க . ப ந கிய க தி காைய
ேபா 5 நிமிட ந றாக வத க .ப சீரக ெபா , ேசா ெபா ேபா
வாசைன ேபா வைர வத க ேவ .
 ப மிளகா ,ம ச , கர மசாலா, அைர ைவ த ெபா , உ
ஆகியவ ைற ேபா வத கி 5 நிமிட ைவ க (த ண ேச க டா ,
எ ெண ெகா ச அதிக ேச ெகா டா ைவயாக இ ).
 வத கிய வ த சாத ேபா கிளற . ந கிய ெகா தம லி இைல
ேபா இற க .
 ைவயான க தி கா சாத ெர (மசாலா ெபா நிைறய அைர ைவ
ெகா டா இ த சாத ெச வ எள . கார சாத இ த ெபா ைய ைவ
ெச யலா ).
 இத ஆன ய ைர தா ெதா ெகா ள ைவயாக இ .

Keerai Rice
...Parasakthi
Ingredients:
Rice - 1 cup
m
Any Keerai - 1 Big bunch
Big Onion - 2
o
Tomato - 1
Garlic flakes - 4
c
Green Chillies - 2
.i
Sambar Powder - 2 tsp
Oil - 1 tsp
a
Mustard Seeds - 1/2 tsp
Urad dhal - 1 tsp
Salt - To taste
m
Method:
Image courtesy: smahi@Maheswari
 Cook the rice.
n
 Wash keerai and chop it finely.
 Chop the onions. Slice the green chillies into two.
e
 Chop the tomatoes and crush the garlic finely.
 In a kadai, pour the oil and when it is hot add mustard seeds. When it pops
up add urad dhal and fry it till turns light brown.
 Then add chopped onion, green chillies, garlic and fry well.
P
 Then add tomato pieces and fry for few seconds.
 Add sambar powder, turmeric powder and salt and mix well.
 Now add chopped keerai and mix well.
 No need to add water. The keerai will get cooked with its own water
content.
 Stir fry till all the water content in the Keerai is absorbed.
 Then finally, add the cooked rice and mix well with the keerai mix.
 Tasty Keerai Rice is ready to serve hot.

ெவஜிடப ெலம ைர
...smahi @ Maheswari
உதி யாக வ த சாத - 2 க
m
எ மி ச பழ ரச - 4 ேடப
ெவ காய - ஒ (ெபா யாக ந கிய )
o
ெபா யாக ந கிய கா கறிக - 1/4 க ( ப , கார , ப ைச ப டாண )
இ சி (ெபா யாக ந கிய ) - 1 இ அள
c
ப ைச மிளகா - நா
.i
ம ச - 1/4
தாள பத :
a
எ ெண - 4 ேடப
க - 1/2
சீரக - 1/2
m
உ த ப - 1
ெப காய -1/4
n
e
ெச ைற:
 தலி ந கி ைவ த கா கறிகைள சிறி உ ேபா கா பத தி
ேவக ைவ நைர வ ைவ ெகா ள . ப ைச மிளகாைய நளவா கி
P
கீ றி ெகா ள .
 அ ைப ப றைவ வாணலிய எ ெண ஊ றி கா த தாள க
ெகா ள ெபா கைள ஒ ெவா றாக ேபா க ைக ெவ க வட .
க ந றாக ெவ த , ந கிய இ சி, ப ைச மிளகா , ெவ காய ,
ேவகைவ த கா கறிக , ம ச இவ ைற ஒ ற ப ஒ றாக ேபா
இர நிமிட வத க .
 கைடசிய எ மி ச பழ ரச ைத ஊ றி அ ைப அைண வ அதி
வ ைவ த சாத ைத ேபா ேதைவயான அள உ ைப , ெபா யாக
அ த ெகா தம லி தைழைய ேச ந றாக கிளறி ைவ ப
நிமிட கழி ப மாற .
 இ ெபா வ தியாசமான, ைவயான ெவஜிடப ெலம ைர தயா .
இத ட உ ைள கிழ வ வ , ெகா தம லி, தினா ைவய ேச சா ப ட

ைவ .
றி : கா கறிக ேவ ேபா உ ேச தி பதா கைடசிய உ ேச

ெபா பா ேபாட .

ப சி ைர
...Anu Sekaran
m
த காள - 3
ேகர - 1/2 க
o
ப - 1/2 க
ப ைச ப டாண - 1/2 க
ப ைச மிளகா - 3 அ ல 4
c
தன யா - 2
.i
மிளகா - 1
ம லி, தினா இைல - ைகயள (ந கிய )
ேத கா பா - 2 க
இ சி, வ - 1½
a
கசகசா, தி வ - 2
தய - 1/4 க
m
த ண - ேதைவயான அள
n
தாள க:
ெந - 2 ேடப
e
ப ைட - 2
கிரா - 2
ஏல கா - 2
ப யாண இைல - 2
P
ேசா - 1/2
ெச ைற:
 அ சிைய க வ த ண ஊற ைவ க .
 க ெந , எ ெண ஊ றி ெச ய . தாள க ெகா ள
ெபா கைள ேச வத க .
 ப ப ைச மிளகா , இ சி, வ , கசகசா, தி வ , ெவ காய ,
த காள ேச ெபா ன றமா வைர வத க .
 ப ேகர , ப , ப ைச ப டாண , தன யா , மிளகா , தினா,
ம லி இைலக ேச வத க .
 கைடசியாக ஊற ைவ ள அ சி ேச , ேத கா பா , தய , ேதைவயான
அள த ண , உ ேச க .
 க ேபா ேவக வ ட .
 ஒ வ சி வ த ப ற , தைய ைற ேம 5 நிமிட க ைவ க .
 ைவயான ப சி ைர தயா . இைத மா, தய ப ச ட ேச
சா ப டா இ ைவயாக இ .

Corn Meal Maker Fried Rice

...Sumitra
Ingredients:
m
Basmati rice - 1 cup
Onion sliced - 1
o
Meal maker - ½ cup
Fresh or frozen Sweet corn - ½ cup
c
Tomato Sauce - 1 spoon
.i
Soya sauce - ½ spoon
Chilli sauce - ½ spoon
Pepper powder - ½ spoon
a
Salt - To taste
Olive Oil - As required
m
Method:
n
 Cook basmati rice with salt and cool it.
 Cook the Meal maker for 5 minutes in hot water, adding some salt. Drain the hot
e
water, wash it in running cold water and squeeze the excess water.
 In a pan, add oil and fry onion till brown.
 Add sweet corn and Meal maker, saute it for a few minutes until they are cooked.
P
 Add tomato and soya sauce. Saute it for a minute.
 Add pepper powder and salt. Saute for a minute. Add the rice and mix it well. Keep in
low flame for about 2 minutes and serve.

தினா ப டாண லா
...Deepa Bala
ப ைச ப டாண - அைர க
m
ெந - அைர
எ மி ச பழ சா - ஒ
o
தாள க:
c
எ ெண - அைர ேடப
.i
ப ைட, கிரா , ஏல - சிறி
ெப ய ெவ காய - அைர க (ெமலிதாக நளவா கி ந கிய )
வத கி அைர க:
a
எ ெண - அைர ேடப
தினா - ஒ க
ெகா தம லி இைல - அைர க
m
- ப க
இ சி - ஒ
n
ேத கா வ - இர ேடப
ப ைச மிளகா - ஒ
e
ெச ைற:
 அ சிைய க வ 2 க ந றி அைர மண ேநர ஊற ைவ ெகா ள .
 தினா, ெகா தம லி இைலகைள உதி க வ ைவ ெகா ள .
 ெவ காய ைத நளமாக ந கி ெகா ள .
P
 வாணலிய எ ைண ஊ றி டா கி வத க ெகா ள ெபா கைள
ந றாக ப ைச வாச ேபா வைர வத கி, ஆற ைவ ெகா ள .
 இதைன சிறி ந வ மி சிய அைர ெகா ள
 க பா திர தி எ ைண வ டா கி தாள த ெச , ெவ காய ைத
ேபா வத க .
 ஓரள வத கிய ட , ப டாண ேச வத க .
 அைர த வ ேச ந வத கி ெகா ள .
 இ ட அ சி ஊற ைவ த ந ேச , ெகாதி
வ த ட அ சி, உ ேச ெகா ள
 இ தியாக, எ மி ச பழ சா ம ெந
ேச கைர , ெவய ேபா
வட .
 ஒ வ சி வ த ட தைய ைற
ைவ நா அ ல ஐ நிமிட கழி
தைய அைண வட .
 சிறி ேநர கழி ெவய ைட எ கைர
திற க . சாத ெர , ைர தா ட
ப மாறலா .

Non-vegetarian Fry Recipe

MUTTON FRY ...PriyagauthamH
Ingredients:
m
Mutton - 1/2 kg
Curd – 1 tbsp
o
Lemon juice – 1 tsp
Salt - To taste
c
Turmeric powder - 1/2 tsp
.i
Sakthi Mutton Masala Powder - 1 ½ tsp
Ginger garlic paste - 1 tsp
a
To temper:
Oil - 1 tbsp
Saunf - 1/4 tsp
m
Cloves - 3
Cinnamon – small piece
n
Curry leaves – A sprig
Salt - To taste
e
Sambar Onion - Sliced 1/4 cup
Garlic flakes - 7 crushed coarsely
Pepper Corns - 2 tsp crushed coarsely
P
Coriander - 1 tbsp (chopped)
Method:
 Add curd and lemon juice to mutton and mix well.
 Marinate for an hour at least. The longer time will be better.
 To the marinated mutton add the above mentioned ingredients and water just
enough to cook mutton. Pressure cook until mutton gets tender.
 Heat kadai and add oil. Temper with the above whole garam masala.
 Add curry leaves and sambar onion. Cook until onion is translucent.
 Add the crushed garlic and sauté until rawness disappears.
 Add salt (but remember the cooked mutton has salt too).
 Now add the pressure cooked mutton alone (drain most of the liquid) and
sauté well.
 If drying out, sprinkle some of the drained liquid and sprinkle the crushed
pepper. Cook until oil separates. Garnish with chopped coriander.
 This will neither be wet gravy nor a dry fry, slightly looks like thokku. Serve
with sambar or rasam rice.

ம வ வ
...Nisha Hameetha
ம - 7 (வாவ ம ேபா ற ஏதாவ ஒ ெபா வான ம )
m
o
மசாலாவ :
c
ெவ காய - 1 (ந கிய )
.i
- 4 ப
இ சி - 1 இ
சீரக - 1
a
ம லி - 1
ேசா - 1
வர மிளகா - 3
ம ச - 1/2
ெச ைற:
 மைன ந
n m
கி ந றாக க வ , த ணைர வ ப அத ேம
e
உ ைப தடவ தன யாக ைவ ெகா ள ேவ .
 மசாலாவ ெகா ள ெபா க அைன ைத ந ேப
ேபா அைர ெகா ள ேவ . அ மிய
P
அைர தா ைவ இ தலாக
இ .
 ப ன அ த மசாலாைவ மன ம
தடவ , அைர மண ேநர ஊற ைவ க
ேவ .
 பற ஒ வாணலிைய அ ப
ைவ , அதி எ ெண ஊ றி,
எ ெண கா த ஊற
ைவ ள ம கைள அ த
எ ெணய ேபா , இ ற
பர ெபா ன றமாக ேவக ைவ
எ க ேவ .
 இ ேபா ைவயான ம வ வ
ெர !!!

Yummy & Spicy Chicken Fry

...Angu Aparna
Ingredients:
Chicken - 1/2 kg
m
Red chilly powder - 4 tsp
o
Coriander powder - 4 tsp
c
Garam Masala Powder - 1 tsp
.i
Salt - To taste
Pepper powder (Freshly ground) - 1 tsp
Lemon juice - 1 tsp
a
Corn flour - 4 tsp
Curry leaves - 2 sprigs
Green chilies (Slitted) - 6
m
Oil - to fry
n
Method:
 Clean and wash the chicken and drain it. Slice the chicken with a fork (so that
e
the spices are absorbed while marinating).
 Then mix all the ingredients from ginger garlic paste through corn flour to the
chicken pieces and toss thoroughly.
P
 Keep aside for 2 hour.
 Heat the oil in a pan for deep frying and fry the chicken pieces till they are
cooked and evenly browned.
 Then place the fried chicken pieces on tissue papers to absorb the excessive
oil.
 Use the same oil (which is used to deep fry the chicken) to fry the curry leaves
and green chillies and then add it to the fried chicken pieces.
 Now the yummy and spicy fried chicken fry is ready. Serve it hot.
Tip: You can also use chicken drumsticks instead of chicken pieces.
Sumathisrini
Drumstick & (broken) coconut covered with a news

paper can be preserved in the fridge. By following this
way coconut and drumstick will not get dried.

இறா வ வ
...Nisha Hameetha
இறா - 1/2 கிேலா
மிளகா - 1/4
மிள - 1/4
m
இ சி வ - 1/4
ேசாள மா - 1/4
o
அ சி மா - 1/4
எ மி ைச சா - சிறிதள
c
.i
ெச ைற:
 இறாைல ேதா ந கி த ெச , ந றாக க வ ைவ ெகா ள .
a
 பற ெகா ள அைன ெபா கைள இறாேலா ேச கல
மா இர மண ேநர ஊற ைவ க .
 வாணலிய எ ெண ஊ றி கா த இறாைல ேபா சிவ க வ
எ க .
m
 ைவயான இறா வ வ ெர .
Green Crab Fry
e n
...Santhi1984
Ingredients:
Crab - 500gms Chilly powder - 1 tsp
Small onion - 100 gms Turmeric powder - 1/2 tsp
P
Tomato - 2 Fennel seed powder - 1 tsp
Coriandar leaves Cloves - 3
Green chilly - 2 Cinnamon - 2
Curry leaves - 1 sprig Bay leaf - 1
Ginger - 1 piece Salt - To taste
Garlic - 6 nos
Grind:
Corriandar leaf, green chilly & ginger garlic.
Method:
 Heat oil in a pan and add cloves, cinnamon, bay
leaf and onion.
 Fry till get slightly brown, add tomato, grinded paste,
chilly powder and turmeric powder till raw smell leaves.
 Add crab and fry.
 Then add 1 cup of water and close the pan.
 After 20 minutes mix fennel seed powder and mix gravy till gets dry.
 Finally add curry leaves and serve hot.

Spicy Chicken Pepper Fry

...Dharani242
m
Ingredients:
Chicken - 1/2 kg (Boneless preferred)
o
Onion - 1 chopped
c
Tomato - 1 chopped
.i
Red chilli powder - ½ tsp
a
Coriander powder - 1 tsp
Salt - To taste
m
Method:
n
 In a pressure cooker heat oil, add onion and ginger garlic paste and saute it till
e
slightly browned.
 Add tomatoes and fry until the raw smell leaves.
 Then add turmeric, red chilli, coriander powder, salt to taste and half portion of
powdered pepper and chicken pieces.
P
 Saute it till the chicken blend with the
spices.
 Add half cup of water and cook for 4
- 5 whistles.
 In another pan, heat the oil.
 Put the ingredients mentioned in
the seasoning part and after it
splutters add the cooked chicken
and remaining grinded pepper
powder and fry it until it becomes
dry.
 While serving put the fried curry
leaves above the chicken fry.

Traditional Tanjore
MY Paintings Collection
m
o m
.i c
m a
e n
P Call us @
83441-43220
Free shipping
across India.
@ www.MyAngadi.com
also Available.
Buy Now 


m
...Nisha Hameetha
பாக கா
மிளகா
ம ச
- 1/2 கிேலா
- 2
- 1/2
க :
.i c o
a
ேமா - 1 க
எ ெண - ேதைவயான
m
அள
n
ெச ைற:
e
 பாக காைய வ ட
வ டமாக ந கி,
வ ைதகைள எ
P
வ , காைய ம
தன யாக எ
ைவ க .
 ஒ பா திர தி ந கிய
பாக கா , மிளகா ,
ம ச ம உ ேச
ப சிறி, அைர மண ேநர ேமா
ேபா ஊற ைவ க .
 ப வாணலிைய அ ப ைவ எ ெண வ , ேமா ஊற
ைவ ள பாக கா கைள எ ப ழி , கா ெகா
இ எ ெணய ேபா வ எ க .
 இ த வைகய ெச பாக கா வ வ கைள தமான
பா கள ேபா ைவ இர நா க ைவ
பய ப தலா .

ேச ப கிழ வ வ
...Parijatham
ேச ப கிழ - 6 (மிதமான அள )
மிளகா - 1
m
ெப காய - 1/4
ேசாளமா - 2
o
எ ெண – ெபா பத ேதைவயான அள
c
கறிேவ ப ைல - சிறி
.i
ள - சிறி
ெச ைற:
a
 ேச ப கிழ ைக க ேபா ேதைவயான அள த ணைர
ேச , டேவ சிறி ள ேச , 2 வ சி வ வைர ேவக
m
ைவ ெத க .
 ேவக ைவ த கிழ கி ேதாைல உ வ , ெம லிய
n
வ ைலகளாக ெவ ெகா ள .
 அதேனா மிளகா , ெப காய , உ ேச பர ெகா ள
e
ேவ .
 ப அதி ேசாள மாைவ வ பர வட . ெகா ச
த ணைர ெதள ந றாக ப ர ெகா ள .
ஒ வாணலிய எ ெண வ கா த , கல ைவ ள
P

கிழ கைள, எ ைணய ஒ டாதவா ேபா
ெபா ன றமாக ெபா ெத க .
 சிறி கறிேவ ப ைலைய எ ைணய
ெபா , கிழ வ வலி ேம வ
வட .
 ைவயான ேச ப கிழ வ வ ெர .
றி : ேச ப கிழ ைக ள ேச
ேவக ைவ பதா , அ அதிகமாக
ைமயாகா .

 ...Angu aparna

ேபப கா - 1/4 கிேலா
m
சா பா ெபா - 2
ம ச - சிறிதள
o
எ ெண – ெபா பத ேதைவயான அள
c
ெச ைற:
.i
 ஒ பா திர தி 5க த ண ேபப கா
கைள தாக ேபா 5 நிமிட வைர
ேவக ைவ க .
பற த ணைர வ வ , ஆறிய ேபப
a

கா ைன நள வா கி இர டாக ெவ
ெகா ள .
 ெவ ய கைள ஒ த பர ப , அத
m
ேம சா பா ெபா , ம ச ,உ
ஆகியவ ைற ேபா பர வட (சிறி ந ேவ மானா ேச
பர ெகா ள ).
n
 ப வாணலிைய அ ப ேல றி எ ைண வ ,அ கா த அதி பர
ைவ ள ேபப கா கைள தன தன யாக ைவ , மிதமான
e
ெபா க ேவ .
 ஒ ெவா ைற தி ப ேபா சிவ க ேவக வ ட ேவ . ந சிவ க
வ ப ட ,எ எ ைணைய வ க டாக ப மாற .
P

...Nisha Hameetha
ேதைவயான ெபா க : ெபா யாக ந கி, சிறி ேமா கல த
வாைழ - 1 த ண ஊற ைவ க .
ேத கா வ - 1/2 க  ப ஊற ைவ ள வாைழ , ள
ம ச - 1/2 த ண ,உ ,ம ச ேச ேவக
ள த ண - சிறிதள ைவ , த ணைர வ ந
க - 1/4 , ப ழி ைவ க .
உ த ப - 1/2 ,  வாணலிய எ ெண வ ,க ,
மிளகா வ ற - 3 உ த ப , ெப காய
கறிேவ ப ைல - சிறிதள தாள , மிளகா வ ற கி ள
ெப காய - சிறிதள ேபா , கறிேவ ப ைல, ப ழி
ேமா - ேதைவயான அள ைவ தி வாைழ , ேத கா
உ - ேதைவயான அள வ ேச ந றாக கிளறி
எ ெண - ேதைவயான அள இற க .
ெச ைற:
ைவயான, ச தான வாைழ ெபா ய
 வாைழ ைவ ஆ ந வ நர
தயா !!!
ேபா உ ள கா ைப எ வ


...Angu aparna
தைவயான ெபா
ே க :
ேகாவ கா - 15
க - 1
m
உ த ப - 1
o
ெவ தய - 1/2
சீரக - 1
c
.i
a
ெச ைற:
 ேகாவ காைய வ மாக கீ றாம , கா பாக ம
நளவா கி நா காக கீ றி ெகா ள ேவ .
m
 ெப ய ெவ காய ைத ெபா ெபா யாக ந கி ெகா ள .
 ஒ வாணலிய எ ைண வ க ேபா ,அ ெபா த
n
கடைல ப ம உ த ப ைப ேச சிவ க வ க
ேவ .
e
 ப ெவ தய , மிளகா , சீரக ேச 2 வ னா க வ க ேவ .
 அத ப ந கிய ெவ காய ைத ேச வத கிய ப , இற கி ஆற
ைவ க ேவ .
 ஆறிய ட உ ேச மி ஸிய ெகாரெகார பாக அைர
P
ெகா ள (த ண ேச க டா ).
 அைர எ த இ த வ ைத ஒ ெவா ேகாவ காய அைட க
ேவ .
 வாணலிய எ ெண வ , அதி மசாலா அைட ைவ ள
ேகாவ காைய ஒ ெவா றாக பர ப ைவ , ேபா மிதமான
தய சில நிமிட க ேவக வ ட ேவ .
 ப ைய திற காைய தி ப வ , சிறி த ணைர ெதள ,
ம ைவ ேவக வ ட ேவ .
 அ வ ெபா தி ப வ கா ந றாக ெவ த , ய லாம
சிறி ேநர அ ப ைவ தி வத கி எ க .
 ைவயான ட ேகாவ கா தாயா .
Tips Tips
Nisha Hameetha
ச பா தி மா ப ைச ேபா சிறி பா ேச ப ைச தா
த ைவ ட ச பா தி சா ப டலா .

Snacks Recipes
ேத கா பா
...Nisha Hameetha
m
அ சி மா - 5 க
o
உ த ப மா - 2 க (வ த )
ெவ ெண - 50 கிரா
c
ேத கா - 1
.i
சீரக - சிறிதள
மிள - சிறிதள
ேத கா எ ெண - ேதைவயான அள
a
ெச ைற:
m
மிள , சீரக ஆகியவ ைற கரகர பாக அைர ெகா ள .
வ த உ த ப ைப அைர ெகா ள .
n
சலி த அ சி மா ட , வ அைர த உ த ப மா , உ
e
ஆகியைவ ேச ந கல ெகா ள .
ப ெவ ெணைய ேச மாைவ ந ப ைசய .
ேத காைய வ சிறி த ண ேச அைர வ க
ெக யான ேத கா பா எ க .
P
ப ைச ைவ த மாவ சிறி ேத கா பா ேச பதமாக ப ைச
ெகா ள .
ப ழி அ சி மா ஒ டாம இ க எ ெண தடவ
ெகா ள .
உ க ப த அ ைச பய ப தி ெகா ள .
ஒ ஈரமான ணய ேம சிறிய காக ப ழி ைவ க .
வாணலிைய அ ப ைவ ேத கா எ ெண வ , எ ெண
கா த அ சி ப ழி ைவ ள மாைவ எ ெணய
எ ேபாட .
ஒ ப க ெவ த ம ப க தி ப ேபா ைக
ெபா ன றமாக ெபா எ க .
கி உ ள எ ெணைய வ க ல வ , ஆறைவ ,
கா காத தமான ட பாவ ேபா ைவ சா ப டலா .

Paneer Pakoda
...Deepabala
Ingredients:
Paneer - 1/4 kg Ginger garlic paste - 1 tsp
m
Besan - 1 cup Ajwain - 1/2 tsp (carrom seeds)
Rice flour - 2 tbsp Baking soda - A pinch
o
Corn flour - 1 tbsp Salt - To taste
c
Red chili powder - 1/2 tsp Cooking oil - For deep frying
.i
Method:
Wash and slice into 1" pieces.
Mix a cup of besan, rice flour, corn four, ginger garlic paste, red chili powder,
a
baking soda, salt and enough water to make a thick paste.
Blanch paneer pieces for 5 mts in hot water and drain.
Heat oil for deep frying in a heavy bottomed vessel, dip each paneer piece in
m
the prepared pakoda batter such that it is coated on all sides and place in the
hot oil. Deep fry on medium flame to a golden brown shade.
n
Serve with tomato ketchup or green chutney.
e
கடைல ப - 2 க கீ ைர வைட
உ த ப - 1 க
P
கா த மிளகா - 4 ...Angu aparna
மிள - 1
ைள கீ ைர - 1 க (சிறிய )
ேசா - 1
ெச ைற:
ைள கீ ைரைய ெபா யாக ந கி ெகா ள .
ப க இர ைட ஒ றாக 4 மண ேநர ஊற வ ட .
ப ன ந றாக க வ த ணைர வ க .
அ ட மிளகா , மிள , உ ேச ச கரகர பாக அைர எ க .
அைர ெபா த ண ேச க ேதைவய ைல.
ெவ காய ைத ெபா யாக ந கி ெகா ள .
அைர த மாவ ந கிய ெவ காய ைத , கீ ைரைய ேச க .
ேசா ைப ஒ றிர டாக இ ேபா , ந றாக ப ைச ெகா ள .
ஒ வாணலிய எ ெண வ , கா த , மாைவ சிறிதாக எ ,
வைடயாக த ேபா , ெபா ன றமா வைர ெபா எ க .

ப டாண ட
மசாலா ...Angu aparna
ப ைச ப டாண - 2 க
m
அைர க:
o
இ சி - ஒ சிறிய
ேத கா வ - 3 ேடப
.i c
தாள க:
எ ெண - 1
க - 1
உ த ப - 1 அல க க:
a
சி ன ெவ காய - ஒ க ப ைச மா கா - 2
(ெபா யாக ந கிய ) (ெபா யாக ந கிய )
ெப காய - ஒ சி ைக ேத கா - ஒ சிறிய
m
கா த மிளகா - 2 (ெபா யாக ந கிய )
கறிேவ ப ைல - சிறிதள ெகா தம லி இைல - சிறிதள
n
உ - ேதைவயான அள (ெபா யாக ந கிய )
ெச ைற:
e
ப டாண ைய ைற த 8 மண ேநர ஊற ைவ த ப , க ேபா ,
ேதைவயான அள த ண ம உ ேபா , ந றாக ேவக வ ட .
பற ப டாண ைய வ க தன யாக எ ைவ க .
P
ேத கா வ , ப ைச மிளகா , இ சி ஆகியவ ைற ைமய அைர
ெகா ள .
ஒ வாணலிய எ ெண வ கா த , க , உ த ப ,
ெப காய , கா த மிளகா (மிளகாைய இர டாக கி ள ேபாட ),
கறிேவ ப ைல, ெபா யாக ந கி ைவ ள ெவ காய ஆகியவ ைற
ேபா சிவ வைர வ க .
பற ேவக ைவ ள ப டாண ைய ேச , அேதா அைர ைவ ள
ேத கா வ , உ ஆகியவ ைற ேச ந றாக கிளறி உடேன இற கி
ைவ க .
ப அத ேம ந கி ைவ ள ெகா தம லி இைல, ேத கா , மா கா
கைள வ ப மாற .
றி :
ேத காைய வ பாதவ க , ேத காைய அைர ேச பத பதி ேவக
ைவ ள ப டாண ையேய சிறி எ ந றாக மசி வ அைத
டலி ேச கிளறி ெகா ள . இ சி ம ப ைச மிளகாைய
தன யாக ந கி அ ல அைர தாள ப ேபா ேச கலா .
வ ப டா சில ள எ மி ச பழ சா ேச கலா .

Cauliflower Recipes
Crispy Cauli ower
...sumitra
Ingredients:
Cauliflower (small Size - approx weight 1/4 kg)
m
Rice flour - 1 table spoon
Maida - 1/2 cup
o
Corn flour - 1/4 cup
c
Chilli powder - 1 teaspoon
.i
Salt - as required
Ginger garlic paste -1/2 teaspoon
Red color powder (small quantity - if required)
a
Cooking oil
m
Method:
 To remove the insects which are usually present inside the cauliflower, boil
n
the water add small quantity of turmeric powder and salt to boiling water.
 After making the cauliflower into small pieces, put the pieces in boiling water
e
and switch of the flame.
 Wait of sometime and drain out the water so that the dead insects if any
will be drained out.
P
 Mix the flours, chilli powder and salt. Add water to enough quantity to make
dough. Ensure no plumps or slumps are present.
 Put the oil in the deep tava, heat it until it is suitable for making the frying.
 The cauliflower pieces are dipped in the flour dough and put it in the tava.
 Wait until the cauliflower turns into golden brown and take out.
 Now you have to serve the hot fried cauliflower.
 Don’t store it because the crispiness will go and it will not be tastier if you
are not eating when it is hot itself.
Vijigermany
ரச ெந ய தாள த ெச வத பதி , சிறி சைமய எ ெணய
தாள வ ,பற , டான ரச தி ெந ைய ஊ றினா மண கலாக
இ . ஏ ெகனேவ உ கிய ெந ைய, ம காய ைவ பைதவ ட, இ ப
ெச வதா ெந த வ டாம , ஒ ஜின வாசைன ட கமகம .

Cauli ower - Tomato Curry
...Gkarti @Karthiga
Ingredients:
Cauliflower - 500 grams (chopped into pieces)
m
Tomato - 250 grams (cut in to 8 pieces)
Tomato - 300 grams (chopped without skin)
o
Garlic - 2 tsp (chopped)
Ginger - 1 tsp (chopped)
c
Green chilly – 2 (chopped lengthwise)
.i
Green coriander - 2 tsp (chopped finely)
Cumin (jeera) - 1 tsp
Bay leaf - 3 or 4
Mustard seeds - 1 tsp
a
Sunflower oil (or any other vegetable oil) - 2 big spoons
Cinnamon - 1 or 2 sticks
Salt - To taste
Method:
n
 Half boil the cauliflower.
m
e
 Heat the oil in a pan and add mustard seeds in it.
 When seeds start cracking, add cinnamon and bay leaf.
 Fry till golden.
 Add cumin, chopped ginger, garlic and green chilly in it. Fry till all the
P
ingredients turn golden brown.
 Add both types of chopped tomato in it and let them cook for 2 minutes.
 Add florets of cauliflower and let them cook completely.
 When all the ingredients cooked well and cauliflower become tender than add
salt and garnish with green coriander.
 Serve it hot with Chapatti or Paratha.
JV_66 @ Jayanthy
எ த வைக ழ ெச வதாக இ தா , ேவ எ த ேரவ ெச வதாக

இ தா , அவ றி உபேயாக ப , சா பா ெபா , மிளகா ,
மசாலா , எ வாக இ தா , அவ ைற கடாய , தலி எ ெண
ஊ றி தாள வ , ப ற , இ த ெபா கைள ேபா வ ,அ கா தி
வ சிறி த ணைர வ வட .
இ த மாதி , எ ைணய , ெபா கைள ேபா அத ப , ம றவ ைற

ேபா வதா , ைவ அதிகமா .

Cauli ower Paratha
...Nisha Hameetha
Ingredients: For stuffing:

Cauliflower - 1 medium size
For dough: Chilli powder - 1 tsp
Wheat flour - 1 cup Dhania powder - 1 tsp
m
Water Jeera powder - 1 tsp
Salt Turmeric powder - 1/4 tsp
o
Coriander leaves - 1 handful
(chopped)
.i c
Method:
 Clean the cauliflower with boiled water. Grate and keep it aside.
 Take a kadai put 2 tsp oil.
a
 Fry onion till soft then add cauliflower fry for 5 min.
 Add all other masala and keep it aside.
 Make two small poories with dough, stuff the masala and roll again.
 Roast the paratha on tava.
m
 Taste the hot and delicious Cauliflower paratha with onion raitha.
n
கா ஃபிளவ ேப ப ேரா
e
காலிஃப ளவ - 1 சி ன ெவ காய - 100 கிரா
P
- 6 ப மிள - 1/2
வர மிளகா - 2 சீரக - 1/2
ேசா - 1/4 க ேவ ப ைல - சிறிதள
உ - ேதைவயான அள எ ெண - ேதைவயான அள
ெச ைற:
 ெவ காய , இர ைட ெபா யாக அ ெகா ள .
 காலிஃப ளவைர ெப ய களாக ந கி ெவ ந ேபா 2 நிமிட ைவ
த ணைர வ ெகா ள .
 மிள , சீரக , வரமிளகா இவ ட சிறி ெவ காய , சிறி ேச
அைர ெகா ள .
 வாணலிய எ ெண வ ேசா , சீரக தாள ந கிய ெவ காய ,
இர ைட ேபா வத க .
 அ ட காலிஃப ளவைர ேச சிறி உ ேபா , த ண ஊ றி மிதமாக
ேவக வ ட .
 காலிஃப ளவ ெவ த , வத கிய மிள மசாலாைவ ேச மிதமான
ைவ , சிறி எ ெண வ வத கி இற கி ைவ க .

ைட கா ஃபிளவ பிைர
...Angu Aparna
ைட - 3
காலிஃப ளவ - 1 (ம ய ைச )
m
மிளகா - 1 tsp
ம ச - 1/2 tsp
மிள - 1 tsp
o
சீரக - 1 tsp
தன யா - 1 tsp
c
ப ைச மிளகா - 2 (கார தி ஏ ப ேச க )
.i
a
ெச ைற:
 காலிஃப ளவைர அளவான களாக ந கி, சிறி உ ம த ண ேச
கா ேவ கா ேவக ைவ ெகா ள ேவ .
 ப ைச மிளகாைய ந றாக அைர ெகா ள .
m
 ஒ பா திர தி ைடைய உைட ஊ றி அைத ந றாக அ ெகா ள .
 ப அைர ைவ ள ப ைச மிளகா , மிளகா , ம ச ,
n
தன யா , மிள , சீரக ம உ ஆகியவ ைற ைட ட
ேச ந றாக கல கி ைவ ெகா ள .
e
 ேவக ைவ ள காலிஃப ளவ கைள ஒ ெவா றாக ைட கலைவய
ேபா ப எ ைணய ெபா ன றமாக ெபா எ க .
 ைவயான ம ெமா ெமா பான காலிஃப ளவ ஃப ைர தயா .
Smahi
உண அ ப
ைன ைவ
காணாம
P
ப யாண ேபா ற மசாலா கல த அ சி உண கைள
ேபா வ
வ டா
க , த
.
அத ம
த வாசைன
ஒ ப ெர
ெச ேபா ,
ப க கைள ட பா கள அைட
ைவ ேபா , ட பாவ
ேப பைர ைவ வ டா , ப க க
ந ட நா க ஃப ர ஷாக
இ .

Chutney Recipes
:: Kara Chutney :: ...Dhivyasathi @ Sathya
Ingredients:
m
Small onion- 1 cup
Tomato - 3
Red chilly – 3
o
Coriander leaves
Salt – To taste
c
Oil – Required amount
.i
Method:
 Take a kadai and pour oil in it. Saute small onion.
a
 Add curry leaves, red chilly and chopped tomato.
 Fry all of them.
 Then add little amount of coriander leaves with it.
 Add salt as required.
m
 Grind all the items.
 Tasty Kara Chutney is ready now.
Ingredients:
Onion - 2 large.
e n
:: Onion Chutney :: ...Deepika Mahesh
P
Urad dhal - 1 ½ tbsp
Green chillies - 2
Mustard seeds - 1/2 tsp
Curry leaves - Few
Salt - to taste.
Oil – 2 tsp
Method:
 In a pan heat oil.
 Add urad dal and green chillies.
 Fry them till urad dal become brown.
 Then add chopped onions and fry till golden
brown.
 Later make them cool and add salt and grind
it.
 Then for tempering add mustard seeds, urad
dal, curry leaves and pour on the grounded
mixture.

:: Daal (Paruppu) chutney ::
... GShanthi
Ingredients:
Toor dal - 3 tbsp Tomato - 1 (chopped)
Urad dal - 1 tsp Oil - 2 tsp
Gram dal - 2 tsp Coconut gratings - 2 tsp
m
Mustard seeds - 1 tsp Curry leaves
Red chillies - 4 Garlic - few pods
o
Asafetida - A small piece Salt - To taste
Big onion - 1 (chopped)
Method:
.i c
 Heat a kadai, add oil, add mustard, add urad dal, toor dal, gram dal and red
chillies. Fry tilll brown. Then add onion, fry till light brown, now add tomato and
a
fry. There is no need to fry a lot at this stage.
 Add salt, asafoetida, curry leaves, garlic and fry till a good smell comes.
 Remove from stove and keep it to cool. Grind it into a chutney and serve with
m
idlis, dosas, chapattis and even hot rice. When it bubbles and is thickened add
the roasted jeera powder and the chat masala.
n
 This sweet and sour chutney can be used with all chat items.
e
Note: I do not add any chillies. I keep it as just sweet and sour.
:: Green Chutney for toast & Chat items ::
P
...PriyagauthamH
Ingredients:
Pudina leaves - 1 cup
Coriander Leaves - 1 cup
Green chillies - 3 or 4
Salt - To taste
Lemon juice
Method:
 Grind the Pudina, coriander,green chillies
and Salt together with some water.
 Finally add juice from one lemon and mix well.
 This Chutney goes well with Bhelpuri, Samosa Chat, Dhahiballa etc.
 Can be used with potato stuffing to make toasted sandwiches.

 ...Saradhamurugan
-1க
ள - ெந லி கா அள
m
தாள க:
ந ெல ெண – 2
o
க , கறிேவ ப ைல
c
ெச ைற:
.i
 ைட ேதா உ ஒ க எ ெகா ள . வாணலிய எ ெண
வ ைட ேபா சிவ க வ க . பற கா த மிளகாைய வ
ெகா ள .
 தலி மி சிய கா த மிளகாைய ேபா ந றாக ெபா ெகா ,
a
அத பற , ேதைவயான உ , ெந லி கா அள ள ேபா
வ தவ ைற அதிக த ண ேச காம அைர ெகா ள .
 தாள க ெகா ள ெபா கைள ெகா தாள , அைர த
m
ச ன ைய ேபா இர நிமிட கிளறி இற க .
 ைவயான ச ன தயா .
ேவக ைவ த ெகா
e n
 ...Angu Aparna
க :
-1க
P
வரமிளகா - 3
சீரக - 1
ந ெல ெண - தாள க
ெச ைற:
 வாணலிய எ ெண வ கா த சீரக , ெவ காய ம
வரமிளகா ேபா வத க .
 பற மி ஸிய ேவக ைவ த ெகா , வத கி ைவ ளவ ைற
ேபா ேதைவயான அள உ ேச அைர க .
 ப சில சி ன ெவ காய கைள ப ைசயாகேவ த ெகா ட
ேச ெகா ள .
 அத ப ,க கறிேவ ப ைல தாள ெகா ச னய கல க .
 ைவயான ெகா ச ன தயா .
 சாத தி ஏ ற ைவயான ச ன .

Online Tamil Cds
Book Store DVDs
MY
m
o m
.i c
m a
e n
P
ஆ மீக தக க | ைஜ & விரத ைறக
| ராண கைதக & இதிகாச தக க
@ one place
Free shipping
across India for
www.Penmai.com
www.Penmai.com PenmaiSpiritual
Penmai RecipeseBook
eBook 55
55
Keerai Recipes
Murungai Keerai Ragi Adai

Ingredients: ...PriyagauthamH @ Priya
m
Cleaned murungai Keerai - 1 cup
Onion - 1 (finely chopped)
Red chillies - 3
o
Salt - To taste
Curry leaves
c
Hing
.i
Urad dhal - 2 tsp
Channa dhal - 2 tsp
Oil - 1 tsp
Grated coconut - 1 tbsp
a
For Batter:
Ragi flour - 1 cup
Rice flour - 1/2 cup
m
Salt
Water
n
 Mix together the ragi flour, rice flour and salt. Add water and mix until you get a dosa batter
consistency. It will thicken with time. Will need to add more water just before making Adai
e
again.
For seasoning:
 Heat kadai, Add oil.
 Add the urad and channa dhal saute until light brown.
P
 Add the curry leaves, red chillies and hing.
 Add the onion and cook until translucent.
 Add the keerai and salt and cook until Keerai is half done.
 Finally add the grated coconut and mix.
Method:
 Add this seasoning to the prepared ragi, rice flour
batter.
 Mix well.
 Check and adjust salt.
 If the batter has thickened add some water to get
dose batter consistency.
Make adai's and serve with kaara chutney.
Note:
 The above can be done slightly differently. Instead of
making a batter, you can add prepared seasoning to
ragi/ rice flour and sprinkle water and mix like to a pakora flour consistency and deep fry in oil
too. Or Mix the whole thing in a vada batter consistency and shallow fry like vadas too.

Keerai Paruppu Kuzhambu

... Anbarasi
Ingredients:
Any Keerai (Except murungai) - 1
m
Onion - 5
Tomato - 5
o
Garlic - 6 - 7 pieces
c
Red chilli - 10 - 15 (depends on taste)
.i
Green chilli - 2 or 3
Toor dal - 150 gms
Turmeric powder - 1 pinch Image credit: kamalascorner.com
a
Asafoetida - 1 pinch
Tamarind - One small ball
m
Vadagam - Little
Salt - As required
Method:
e n
 Take cooker and put the toor dal in it.
 Wash it thoroughly and add the required amout of water, a pinch of
P
turmeric and asafoetida.
 Now add the Keerai, which is also washed & cut into pieces.
 Cut the onions and tomato into slices and add it too.
 Put the garlic pieces and both the chillies.
 Now keep the cooker in stove till 3 whistles.
 After 3 whistles, remove the cooker from the stove and open it after the
pressure is completely reduced.
 Now transfer the content to the keerai chatti, add required amout of salt
and tamarind and mash it.
 You can splitter the vadagam and add to it finally for enriching the taste.
 Now the delicious Keerai Paruppu Kuzhambu is ready.

Palak Egg Bhurji

...Santhi1984
Ingredients:
Palak - Small cut pieces (2 cup)
Egg - 3 nos.
m
Onion - 1 no.
o
Green chilly - 3 nos.
Chilly powder - ½ tsp
c
Garlic - 4 nos. ( Cut to small pieces)
.i
Oil & Salt - As required
Method:
a
 In a non stick pan, pour 2 tsp of oil and wait tll oil gets heated up.
 Add cut onions, green chilli and fry till it get light brown colour.
 Mix garlic and ½ teaspoon of chilly powder and then mix Palak fry till it gets fried.
m
 Lastly add egg 3 nos and fry 5 minutes to get ready of Palak Egg Bhurgi.
e n
Mudakkathan Keerai Dosa
...Gayathri Pattabi
P
Ingredients:
Mudakathankeerai Grinded - 1 cup
Ragi flour - 2 cup
Salt - to taste
Method:
 Clean and Wash Mudakathan
leaves.
 Grind it as paste with less water.
 If the grinded paste is 1 cup, then
take 2 cup of ragi flour.
 Add required amount of water as
well salt and make it like dosa
batter. Now add keerai paste in ragi batter. Mix it well.
 Keep it aside for 8 hrs. After it is fermented, you can prepare dosas.
 It is very healthy for older people.

>
Receipe of the Month
Receipe of the month
...Ramyaraja
ள ச கீ ைர – 1 க (ந த ெச த )
m
தன யா – 2
o
வரமிளகா – ேதைவ ேக ப (நா 16 எ ண ைக உபேயாகி ேப )
ள – சிறிதள
c
ெப காய – சிறிதள
.i
– ஒ ைக ப அள
தாள க:
a
க – சிறிதள
உ த ப – சிறிதள
m
வர ப – சிறிதள
எ ெண – ேதைவயான அள
ெச
 கடாய
இவ ைற வ
ைற:
சிறிதள
e nஎ
எ
ெண
க .
வ , ெப காய , வரமிளகா , தன யா
P
 த ெச த கீ ைரைய ந வத கி ஆற ைவ க .
 சிறிதள ள ம ேதைவயான அள உ ேச எ லாவ ைற
அைர எ க .
 கடாய எ ெண வ தாள க ெகா ள ெபா கைள
ேபா தாள , அதி ைட ந கி ேபா வத க .
 இ த கலைவய அைர த ேகா ரா
ச ன ைய ேச எ ெண ப
வைர ந வத க .
 ஆ திரா ேகா ரா ச ன தயா .
இைத சாத தி சிறிதள
ந ெல ெண வ சா ப ட
மிக சியாக இ .
Image credit: cookingwithshobha.com

...Poovizhi
ெநா சி இைலக - ேவ ய அள
கடைல ப , வர ப - சம அள கீ ைரய அளைவ ெபா ஊற
ைவ ெகா ள .
அ சி மா - சிறிதள
m
ெப காய - சிறிதள
கா த மிளகா - ேதைவயான அள அ ல சி ேக ப
ேசா - சிறிதள
o
எ ெண - சிறிதள
.i c
ெச ைற:
 ேமேல ெகா க ப ள ப க , ேசா , கா த மிளகா ைற
மி ஸிய இ ெகா ச ெகார ெகார பாக வைட அைர
a
ப வ தி அைர ெகா ள .
 பற அைர ைவ ள கலைவய அ சி மா , உ ேவ ய அள
ேபா , கலைவைய ேப பத தி கல ெகா ள .
 ெநா சி இைலகைள க வ , ஈரமி லாம ைட ைவ ெகா ள .
m
 பற ெநா சி இைலைய கவ ேபா , (அதாவ இைலய
ெம ைமயான பாக ெவள றமாக இ க ேவ ) பற அைர
n
ைவ ள கலைவய சிறி எ , இைலய ேம ெகா ச த மனாக
(தி காக) ச . ம ம ெறா இைலைய அத ேம ைவ
e
தி ப கலைவைய ச .
 பற இைலைய கலைவேயா ேச பா வ ேபா , இைல
கிழி வ டாம ெகா ள .
 பற இைத இ லி பாைனய ேலா அ ல க இ லி த ைவ ,
P
அத ேம பர தி ேவக ைவ ெகா ள ேவ ( க ெவ
ேபாட டா ).
 ெவ த ட எ சிறி ஆறவ பர ைல ேபா வ ேபா
ெவ ெகா ள .
 இ த க ெல கைள அ ப ேய சா ப டலா அ ல ேவ
எ பவ க ேதாைச க லி பர ப சிறி எ ெண வ ேலசான தய
ேலசாக சிவ க வ எ சா ப டலா .
 உட ஆேரா கிய ெகா இ த ெநா சி இைல க ல .
ழ ைதக எ லா கீ ைரகைள சில ேநர அறி க ப த யாம

ேபா . சா ப ட ம பா க . அவ க ேவ ய மாதி சியாக
கா ப ெபா அ த உண ஏ ெகா ள ப . இ த க ல அ த
வைகேய. ெச பா க ,உ க ப .
றி :
 இைலக மிக ெகா தாக இ க ேவ டா . ேபா
கிழி வ .
 இைலய ப ப க கா க (நர க ) த மனாக இ தா , அைத
ேலசாக க தி ெகா சீவ வ ட .

Online Tamil Cds
Book Store DVDs
MY
m
o m
.i c
m a
 வரலா

 இல
ய ேன ற
கிய
e n
தின க  கைதக
 நாவ
 ேபா
க
ேத
P
 ழ ைத வள  சைமய
 உட நல  ஆ மக ம
 தா ைம ம  ப ரபல எ தாள
ப ரசவகால தக க தக க
Buy Now 
Free shipping
@ one place
across India for
www.MyAngadi.com

> Penmai’s Kitchen Queen
Anitha’s Kitchen - Akshu Anitha
PASTA DOUGH
m
ைமதா - 3 க , ைட - 3, த ண - 6 - 9 ேடப ,எ ெண - 3 ேடப ,
o
உ - 3 /4 .
c
ெச ைற
.i
 ைமதா ட 1 /4 உ ேச ,ந வ ழி , 5 ேடப
எ ெண , 1 ைட உைட ஊ றி, ந வ ம ந கல க .
ப ன ெம வாக ஓர தி இ மாைவ எ லா ேச உதி யாக
a
ப ைச ெகா ள .
 ப ன 1 ேடப த ண ேச , ச பா தி மா பத தி ப ைசய .
ேதைவப டா த ண ேச க . மா பத ச யாக இ த அவசிய .
ப ற , ப ைச த மாைவ, தமான இட தில ைவ 10 நிமிட தி
m

உ ள ைகயா ந றாக அ தி ேத ப ைசய . பேரா டாவ
அ தி ப ைசவ ேபால ெச ய
n
. (the dough should form into an elastic, smooth
ball).
ந றாக இ ப பத தி வ த , அதைன ஒ 10 நிமிட ைவ க
e
 .
 ஊறிய ப ற அ த மாைவ எ ைவ ந வ இ உ
ேதைவயான pasta shapil க ெச ெகா ள .
P A Few Good Thoughts

Pray as everything depends on god
and work as everything depends on you.
To handle yourself use your brain
and to handle others use your heart.
Don't lose your mind in success
and don't lose your heart in failure.
Beauty and color may attract the eye
but character appeals to the heart.
- Sumathisrini

Preethi’s Kitchen - Preethi4U
Tomato Peas Pulao (With Step by Step pictures)
Ingredients :
Onion - 1, Tomato - 2, Garlic(Chopped) - 2, Turmeric powder - 1/4tsp, Garam masala
powder - 1/2tsp, Green chilli - 2, Red chilly powder(all purpose curry powder) - 1tsp, Green
m
peas - 1/4cup, Rice - 1cup, Curry leaves - 1string, Corriander leaves - 1tsp, Salt to taste.
o
To Temper : Oil - 3tsp, Mustard(optional) - 1/2tsp, Jeera - 1/2tsp
You can also add Elachi, cinnamon, bay leaf and cloves instead of Garam masala powder.
.i c
m a
Method:
e n minute and add 2cups of water. At this stage
P
Wash and soak the rice for half an hour, check for salt if it's less you can add it. Now
Slice onion, slit green chilies and chop add coriander leaves and bring it to a boil
tomatoes, garlic finely. and pressure cook until 3 whistles in
medium flame.
1. Heat a pressure cooker with oil and
temper with the item given under "To 5. Do not open immediately. Allow to settle.
temper" table. Add green chillies,onions, open and stir it gently, mix little ghee for
garlic, curry leaves and fry till onion turns flavour (optional).
transparent.
Serve it with your favorite Raitha. Potato fry,
2. Now add Green peas and fry for a minute. any veg / chicken kurma is best
Then add tomatoes. accompaniment for this. Very easy lunch
box recipe too. Takes hardly 30mints to
3. Add Turmeric, garam masala, chilly cook.
powder and salt and fry till the masala and
tomato gets cooked. (For 2 mints). Note:Instead oil you can also use Ghee.
Instead of garlic, you can use ginger garlic
4. Drain the soaked rice and add it, fry for a paste.

Malathi’s Kitchen - Malathi75
GOBI MANCHURIAN
Ingredients
Cauliflower - 1 (Wash the cauliflower well under running water-in a pan, add boiling water
and salt and soak the florets in it for about 5 minutes. Drain and remove-keep aside.)
Onion - 1 large size, chopped fine to pieces
m
Capsicum - 1 sliced to pieces
Garlic - 4 nos (chopped finely)
o
Ginger - 1 inch size, (finely chopped or crushed
to pieces)
c
Spring onions - 1 bunch (finely chopped)
.i
Green chillies - 2 nos (finely chopped)
Soya sauce - 2 tbsp
Green chilly sauce - 2 tbsp
Tomato sauce - 3 tbsp
a
Vinegar - 1 tsp
Oil - as required (for saute-ing and deep-frying)
Salt to taste
m
For the Batter
Maida/Flour - 1/2 cup
n
Cornflour - 3-4 tbsp
Rice flour - 2 tbsp
e
Ginger-garlic paste - 2 tsp
Salt to taste
Method of Preparation :
P
 Prepare a batter with the ingredients adding enough water to resemble a bajji batter -
not too thick not too thin.
 In a kadai, heat enough oil for deep frying the cauli-flower. Dip each floret into the
batter and deep fry till golden brown and keep aside in a tissue paper to remove
excess oil.
 In another kadai, add 2-3 tbsp oil and add chopped onions, capsicum, green chillies,
chopped garlic and giner and saute for 2 or 3 minutes.
 Add all the sauces, and little vinegar for taste. Add salt to taste and mix well.
 Now add the fried cauliflower and saute well for a minute. Keep stirring till the sauce
coats well on the gobi.
 Add chopped spring onions and serve hot with Roti and Naan.
Tips Tips Nisha Hameetha
எ மி ைச, ேத கா , ள , சாத வைககைள ெச சாத ைத ஒ ெப ய

தா பாள தி ேபா ந ெல ெண வ கிளறி ஆற ைவ , ப ன சாத
ெச தா உதி உதி யாக ைவயாக இ .

Nisha’s Kitchen - Nishahameetha
ேகர ஹ வா வ பண யார
ப ச சி - 1/2 ட ள
ைமதா - 1/2 ட ள
m
ெவ ல - ேதைவேக ப
ஏல கா ெபா - சிறிதள
o
உ - ேதைவேக ப
ைட - (வ பப டா )
c
ேசாடா உ - சிறிதள
.i
ேதைவயானைவ ெச ைற
ேகர - 1/2 கிேலா  அ சிைய 1 மண ேநர ஊற ைவ
ச கைர - 1/2 கிேலா அைர , அத ட உ , ைமதா
a
கா சிய பா - 1/2 லி ட ேச ஒ றாக அைர ைவ
ெந - சிறிதள ெகா ள .
தி - 25 கிரா  அைர த மாவ ஏல கா ெபா ,
m
ஏல கா - 4 ேசாடா உ ைப கல ைவ க .
வ பப டா ைடைய மாவ
n
ெச ைற கல ெகா ளலா .
 ேகர ைட வ எ  ெவ ல பாகி சிறி த ண
e
ைவ ெகா ள . ேச ஒ ெகாதி வ த ட , ம
 ஒ வானலிய ெந ேபாக வ க , கல ைவ ள
ஊ றி கா த தி மாவ ஊ ற .
ப ைப ேபா வ  ழி பண யாற ச ய
P
எ க . எ ெணைய ஊ றி கா த ,
 அேத வானலிய பாைல சி ன ழி கர அளவ
ஊ றி டான வய ஒ ெவா ழியாக மாைவ
ேகர ைட ேபாட . ஊ ற .
 ேகர ந ெவ த ட  ஒ ப க ெவ த ,ஒ
ச கைர ேச , ைமயான சியா தி ப
ஏல காைய ேபா ள ேபா ம ப க ேவகவ
கி இற க . எ க .
 ைவயான ேகர அ வா  ெவ ல ேச இ பதா க
ெர . ேபாக . அதனா அ ைப
சி மி ைவ ேத பண யார ைத
ேவக வ ட .
Tips Tips
Nisha Hameetha
த நா வா கிய கீ ைரைய ம நா பய ப த ேவ ய அவசிய
ஏ ப டா கீ ைரய ேவ ப தி த ண இ மா ைவ தி க .
ம நா வைர கீ ைர வாடாம இ .

Parijatham’s Kitchen
சி க ழ - Parijatham
 சி க - 1/2 kilo
 இ சி - க ைட வ ர அள
- 2 ெப ய
m

 உ - ேதைவயான அள
 எ ைண - ேதைவயான அள
o
 க - சிறி
 கறிேவ ப ைல - சிறி
c
மசாலாவ
.i
 ம லி - 50 gram
 வர மிளகா - 10 gram
 சீரக - 1 tsp
 மிள - 1 tsp
a
 ப ைட - 1 or 2 (small size)
 ேசா - 1 tsp
 சி ன ெவ காய - 300 gram
அைர ெகா ள
m
 இ சி ைட ஒ றாக அைர ெகா ள .
 சி ன ெவ காய ைத எ ைணய வத கி ெகா ள .
n
 ம லி, வரமிளகா , சீரக , மிள , ப ைட, ேசா இவ ைற ஒ றாக வ
அைர க ேவ . இேதா எ ைணய வத கி ைவ ள ெவ காய ைத
e
ேபா ைமய அைர ெகா ள ேவ .
 ேத காைய தன யாக அைர எ ைவ ெகா ள .
ெச ைற
 அ ப பா திர ைத ைவ ,எ ைண ஊ றி , க , கறிேவ ப ைல ேபா
P
தாள த , அைர ைவ ள இ சி வ ேபா தாள க ேவ .
 இ சி ப ைச வாச ேபா வைர எ ைணய வத கிய ப , க வ
ைவ ள சி க கைள ேபா , ெகா ச உ ேச ஒ ஐ நிமிட
எ ைணய ந றாக கிளற ேவ .
 பற அைர ைவ ள மசாலா ேச ெகாதி க வ ட .
 ஐ நிமிட கழி , அைர ைவ ள ேத காைய ேச ெகாதி க வ ட
ேவ .
 ேதைவயான அள உ ம த ண ேச க .
 சி க ெவ த உ அள ச பா , ம லி இைல வ இற க .
 ைவயான சி க ழ ெர .
Tips Tips
vijivedachalam
இ லி, ேதாைச ெதா ெகா ள சா பா ெச ேபா , ெவ கடாய
ெவ ைதய ம சீரக ைத வ ெபா ெகா க . சா பா ெகாதி
இற த வாய , இ த ெபா ேதைவயான அள ேச தா , ைவ மண
அபாரமாக இ .

Paraskathi’s Kitchen
Tips Tips
Nisha Hameetha
உ வைட ெச ேபா சிறிதள இ லி மா ேச ெச தா
m
வைட ேபா அதிக எ ெண காதேதா ைவ
ந றாக இ .
Chicken 65
Ingredients:
 Chicken
.i c o
a
 Corn Flour Powder
 Chicken 65 Masala (I used Sakthi Chicken 65
Masala)
m
 Salt
 Curd
 Oil
n
Method:
e
 Clean the chicken with water for 3 times.
 Take the Chicken in the Bowl, Add Chicken 65
Powder, Corn Flour Powder, Salt in small
amount.
 Mix it well with chicken.
P
 Add little amount of curd and then mix well.
 After 30 mins or 45 mins, Fry the Chicken in Oil.
 Chilly Chicken Ready.
Jv66@Jeyanthi
ெச ேபா அைத சிறி கனமாக ேத ந ல கா த

எ ைணய ேபா உடேன கர யா அைத எ ைணய அ ய
ேபா அ திவ ப அத இர ப க கள எ ைணைய
கர யா வா வ , ெவ த ப ற எ தா நிைறய ேநர
உ ப ட இ .

Lav @ Lavanya
Lavanya s Kitchen
Red Chori bean (Thatta payaru) kurma/curry
Ingredients
Onion - 1 cut in to small pieces
Tomato - 5 (small size) cut in to small pieces.
m
Red chori bean - 1 cup (soak in water for 6 hours/overnight)
Sorakkai - diced - 1 cup
zucchini - diced - 1 cup (optional)
o
Red chili powder - 1 teaspoon,
Dhania powder - 2 teaspoon,
c
Cumin powder - 1 teaspoon,
.i
Pepper - 1/4 teaspoon (You can replace with 3 tea spoon of sakthi sambar powder too)
Oil - 3 teaspoon
Salt - 1 teaspoon (to your taste)
Preparation:
a
 Heat the oil in pressure pan, add mustard seed / urad dal - when Mustard seed pop, Add
the onion and saute for 5 min.
 When it turns golden color, add tomato, salt, a pinch of turmeric and saute till the tomatoes
m
turn soft
 Add veggies, soaked red bean, all masala powder, saute for 2-3 mins
 Add 2 cups water, close the lid - cook in high flame till the first whistle.
n
 Reduce the flame to low after the first whistle, cook for 15 mins in low flame.
 Garnish with 1 table spoon of cilantro
e
This curry goes good with chapatti or rice.
P
Smahi @ Maheshwari Maheshwari s Kitchen
ைவயான ச தான இ லி ெபா
உ த ப -ஒ க , கடைல ப - அைர க ,
ெகா -ஒ ைக ப ,எ - இர ேடப ,
m
கா த மிளகா - கார தி ேக ப, கறிேவ ப ைல -
சிறிதள
o
ெப காய ெபா - கா ,வ பத
சிறிதள எ ெண
.i c
ெச ைற
 தலி வாணலிைய அ ப ைவ ஒ
எ ெண வ ேமேல ெகா ள
a
அைன ெபா கைள தன தன யாக
சிவ க வாசைன வ வைர வ ெத க .
 பற அைன ந றாக ஆறிய ப ற உ
m
ேச மி சிய ேபா சிறி கரகர பாக
அைர கா காத பா லி ேபா
n
ைவ க .
 இ த ெபா ட ந ெல ெண ேச
e
இ லி ெதா சா ப ட ப ைவதா .



P



Preethi4U Preethi s Kitchen
Oats Pongal
Ingredients :
Oats - 1 Cup
Moong dal - 1/2 Cup
m
Salt - to taste
Turmeric - A pinch
o
To Temper :
c
Oil - 1 Tsp
.i
Pepper - 1/2 tsp
Jeera - 1/2 tsp
Ginger - Small piece
a
Curry leaves - 1 string
Method:
m
 Pressure cook Moong dal with pinch of turmeric, Chop
Ginger finely, Crush the pepper and keep it aside.
n
 Take oil in a pan and temper it with the items given
under "to temper".
e
 Add 2 cups of water and salt and bring to boil.
 Now add oats and cooked Moong dal and mix it well.
 cook until you get the correct consistency.
 Serve it hot with sambar and chutney.
P
Notes :
Instead of oil you can also use Ghee.

Satyasriram Satyasriram s Kitchen
கா சி ர இ லி
ேதைவயானைவ:
கல சி - 1 ட ள
ப ச சி - 1 ட ள
m
உ த ப -2 ட ள
ெவ தய - 1ேத கர
o
சைமய ேசாடா - 1ேத கர
c
தாள க:
.i
உ த ப - 2 ேத கர
கடைல ப - 2 ேத கர
தி - 2 ேத கர
கறிேவ ப ைல - 2 ேத கர (ந கிய )
a
மிள -2 ேத கர (உைட த )
இ சி - 2 ேத கர (ந கிய ) Image courtesy: cooking-india.com
ெந - 1 ேமைச கர
m
எ ெண - 2 ேமைச கர
ெச ைற:
n
 அ சி இர ைட ஒ றாக , உ , ெவ தய ைத ஒ றாக ஊற
ைவ க .
e
 ஊறிய உ ைத ைநசாக அைர எ ெகா , அ சிைய ரைவ பத தி
அைர உ , சைமய ேசாடா ேச கல கி மாைவ எ மண ேநர ள க
வட .
 இ லி ஊ , வாணலிய எ ெண , ெந இர ைட ஒ றாக ஊ றி
P
கா த கடைலப , உ த ப , தி ேச சிவ கவ , மிள ,
ெபா யாக ந கிய இ சி, கறிேவ ப ைல ேச வத கி மாவ ெகா கல கி
ைவ க .
 கல கிய மாைவ ஒேரஅள ள உயரமான க கள ேலா அ ல ட ள கள ேலா
எ ெண தடவ அைர அளவ மாைவ ஊ ற .
 க ஒ ட ள த ண வ ேடறிய மா ஊ றிய ட ள கைள அ கி
ெவய ேபாடாம ேவகைவ க .
 க தியா தி பா தா ஒ டாம இ (10 - 15 நிமிட க ஆ ).
 அ ேபா எ , சிறி ஆற வ , தைலகீ ழாக கவ தா இ லி அழகாக வ .
இத ெதா ெகா ள ைவய ேதாதான . கா (ப க ககா , ெசௗ ெசௗ)

அ ல ேத கா ைவய .
றி :
இ த இ லி இர நா க ட ெகடாம அ ப ேய இ . பயண தி எ
ெச ல ந றாக இ . இைத இ லி த கள ேவக ைவ க டா .

Nisha Hameetha Nisha s Kitchen
சி க கா ஃப ைர
சி க - 1/2 கிேலா, சி ன ெவ காய - 1/4 கிேலா, த காள - 2, இ சி - சிறிய , -
10 ப , வர மிளகா - 15, ேசா - 1/2 , ம ச - சிறிதள , கறிேவ ப ைல -
சிறிதள , உ - ேதைவயான அள , எ ெண - ேதைவயான அள
m
ெச ைற
o
 சி கைன த ெச க வ ெகா ள ேவ .
 இ சி, ைட அைர ெகா ள .
c
 ெவ காய , த காள ைய ெபா யாக ந க .
மிளகாைய சிறிதாக கி ள ைவ க
.i
 .
 வாணலிய எ ெண ஊ றி கா த ேசா , தாள , கி ள ய வரமிளகாைய
ேபா ந கிய ெவ காய , த காள ேச வத கி, இ சி வ ைத ேச
வத கி, கறிைய ேபா வத கி, ம ச , அைர க த ண ேச உ
a
ேபா ேவக ைவ க .
 த ண ந றாக வ றி கறி சிவ க ெவ த இற கி க ேவ ப ைல, ெகா தம லி
தைழ வ ப மாற .
 கறி தன தன யாக இ க ேவ .
m
 இ ரச சாத , சா பா சாத ட சா ப ட ைவயாக இ .
n
மிள ம ட மசாலா
e
ம ட - 1/2 கிேலா (எ ப லாத ), ெப ய ெவ காய - 4, மிள - 2 ேடப ,
சீரக - 2 ேடப ,ம ச - 1/2 , ப ைச மிளகா - 2, த காள - 3,
கறிமசாலா -1 , ப ைட - 3, கிரா - 5, உ - ேதைவயான அள , எ ெண -
ேதைவயான அள
P
ெச ைற
 ம டைன ேலசாக உ , ம ச ேச க ேவக ைவ க .
 ெவ காய ைத நளவா கி ந கி ெகா ள .
 த காள ைய ெபா யாக ந க . ப ைச மிளகாைய கீ றி ெகா ள .
 வாணலிய எ ெண வ ப ைட, கிரா தாள ,
ெவ காய ைத ேபா ெபா ன றமாக ஆ
வைர வத க .
 அ த காள , ப ைச மிளகா , மிள
, சீரக ,ம ச , கறிமசாலா
ேச ந வத க .
 த ண ேலசாக ேச , ேவக
ைவ ள கறிைய வதி கி
ைவ ள மசாலாவ ேச
ட வத கி இற க .
 அத ம ந கிய ெவ காய ைத
வ ப மாற .
 இ சா பா சாத ட சா ப ட
ைவயாக இ .

Anitha’s Kitchen
Spring Onion Curry
m
o
ெவ காய தா - 2 க ,
த காள - 2 ,
c
சீரக - 1 ,
.i
மிளகா -1 ,
ம ச - 1 /2 ,
ெப காய - 1 சி ைக,
a
ெச ைற
 ஒ வாணலிைய அ ப ைவ எ ெண வ , சீரக , ெப காய ேபா
தாள , ப ற ெபா யாக ந கிய ெவ காய தாைள ேபா , அதி ம ச
m
,
உ ேச ஒ 5 நிமிட வத க .
 பற ெபா யாக ந கிய த காள ைய ேபா அ ெவ காய தா ட ேச
n
வத வைர வத கி, மிளகா , சிறி த ண ேச , ெகாதி க வ கறி
பத தி வ த இற க .
மிள ழ
e
P
மிள -1 , சிக மிளகா - 6 , உ த ப -1 , கடைல ப -1

, சீரக - 1 /2 , தன யா - 2 , ெப காய - 3 சி ைக,
கறிேவ ப ைல - 1 ஈ ,எ ெண - 7 , ள - எ மி ச கா அள , உ -
ேதைவயான அள .
ெச ைற
 மிள , சிக மிளகா , தன யா,கடைல ப ,உ த ப , சீரக , ெப காய ,

இவ ைற சிறி எ ெண வ சிவ க வ ெத ெகா ள .ப ன
கறிேவ ப ைல வ , அதைன, ேமேல வ ெத ைவ த கலைவ ட
ேச சிறி த ண வ அைர ைவ ெகா ள .
 ப ன ஒ ச ைய அ ப ைவ ,எ ெண வ டான ,க தாள ,
அதி ள கைரசைல ஊ றி அ ட அைர ைவ ளவ ைற ேபா ந
கல உ ேபா ெகாதி க வ ட . ழ பாதி அளவ வ தபற ,
இற கி ப மாற .

Nisha’s Kitchen
ைட காலிப ளவ ஃப ைர
m
o
காலிப ளவ - 1
ைட - 3
c
மிளகா - 1/2 ேடப
ம ச
.i
- 1/2
மிள -1
சீரக -1
a
தன யா - 1/2 ேடப
m
ெச ைற
n
 காலிப ளவைர ெப ய களாக ந கி
ேலசாக உ ேச கா ேவ காடாக
e
ேவக ைவ ெகா ள .
 ஒ பா திர தி ைடைய உைட ,
ந றாக அ ெகா ள . இதி
மிளகா , தன யா ,ம ச
P
,
மிள , சீரக ,உ , அைர த ப ைச
மிளகா வ தலியவ ைற ேபா
ந றாக கல கி ைவ க .
 ஒ வாணலிய எ ெண ஊ றி
கா த ேவக ைவ த காலிப ளவைர
ஒ ெவா றாக கல ைவ ள கலைவய
கி ெபா ன றமாக ெபா எ க .
 வ தமான காலிப ளவ ஃப ைர ெர .
Vijivedachalam
ேத ழ , ேபா ற பலகார வைககைள ெச ய ச யான ேநர

இள காைல அ ல மாைல தா . காரண , ப ைச ைவ மா
ெவ பமான பக ேநர கள சீ கிர ள வ .எ ெண அதிக
வ .

Parijatham’s Kitchen
ம ழ
ம - 1 kg
சி.ெவ காய - 400 gram
ம லி - 100 gram
m
சீரக - 1 tea sp
மிள - 1 tea sp
மிளகா வ ற - 15
o
-6ப
ள - 50 gram
c
ெவ தய , ம ச - சிறிதள
.i
உ ,எ ெண - ேதைவயான அள
அைர ெகா ள :
a
சி.ெவ காய , ம லி, சீரக , மிள , மிளகா வ ற இவ ைற வ அைர
ெகா ள
ெச ைற
m
 மைன ந க வ த ெச ெகா ள .
 எ ெண ஊ றி க , கறிேவ ப ைல ெவ தய , ,மிள , ேபா தாள தப ,
n
அைர த மசாலாைவ ேச ந கிளற ேவ .
 ள ைய த ண கைர இ த கலைவேயா ேச க ேவ .உ ேதைவயான
e
அள , ம ச சிறி ேச ெகாதி க ைவ க .
 ழ ப ைச வாச ேபாக ெகாதி வ த ட ம கைள ேபா ெவ த ட
இற கி ம லி இைல வ .
 ைவயான ம ழ தயா .
P
ம வ வ
ம - 1 கிேலா
வர மிளகா - உ க கார தி ஏ ப
ெச ைற
 மைன ந க வ த ெச த ண இ லாம
வ ெகா ள
 பற இைத இ ெனா பா திர தி ேபா ேதைவயான அள உ ,
மிளகா ேச பர ெகா ள . (வ ப ப டா ம ச சிறி ,
ேகச ெபா (கல காக) ேச ெகா ளலா ).
 ப பர யம கைள ஒ ெப ய த ஒ ெவா றாக எ ைவ ,
சிறி ேநர ெவய லிேலா அ ல fan கா றிேலா உலற ைவ ெகா ள .
 பற எ ெணய ேபா ெபா எ க .
 ெமா ெமா பான ப ைர தயா .

Lavanya’s Kitchen
Cabbage/Carrot Adai recipe
Idly Rice - 2 cup Usha Samy
Chenna dal - 1 cup
Toor dal - 1/2 cup ப உசிலி ெச ெபா ேவக ைவ த
m
Moong dal - 1/4 cup உசிலிைய ஆறிய ப சி ன க களா கி சி ன
Urad dal - 1/4 cup மி சி ஜா வ வ அ தா ேபா ற
o
உசிலி தயா ஆகி வ .
Red chili - 6
Fennel seed - 1/2 teaspoon
c
Garlic cloves - 2
.i
Preparation method:
 Soak the rice and dals for 3 hours. Coarsely Grind it with red chilies, fennel seed,
a
garlic cloves in wet grinder (approximately take 20 mins)
 Fine cut cabbage - 1 cup , carrot - 1 (shredded)
 In a skillet, add 2 teaspoon of oil, add a pinch of cumin seed, add cabbage and
shredded carrot, saute for 3 mins, allow it cool for 5 mins, and then mix it to the batter.
m
 Pour one full ladle of Adai batter and spread into a thin circle, drizzle few drops of oil
on and around the Adai.
n
 Cook each side approximately 1 min.
e
P
Gomathy’s Kitchen
Veg Cutlet
Ingredients:
m
Potato (boiled) - 2
Onion (finely chopped) - 1
o
Carrot (grated) - 1
Beans (finely chopped) - 10
c
Green Peas (boiled) - little
.i
Fresh Sweet Corn (boiled) - little
Coriander Leaves - little
Gram Flour - 2 table spoons
a
Corn Flour - 2 table spoons
Ghee - little
Oil - little
m
Salt, Chilly Powder, Garam masala powder, Turmeric powder
- to taste.
n
Note : Boil green peas & Fresh sweet corn in salted (1/4 tea
e
spoon) water in a vessel for 5-7mins. Boil the potatoes
separately. Fresh sweet corn is easily available in frozen
form.
P
Procedure :
 Roast fined chopped onion, beans, grated carrot in little
ghee/oil. Add necessary salt, chilly powder, turmeric
powder and garam masala powder while roasting.
 Smash the boiled potatoes.
 Mix the roasted veg, boiled green peas, fresh sweet corn,
coriander leaves, smashed potatoes, gram flour and corn
flour with 2 tea spoon ghee and make into a dough.
 Make small pieces(in any shape) from the dough.
 Apply ghee/oil on hot tawai and place the pieces on it.
 Roast well on each sides. Your delicious veg cutlet is
ready. Serve hot with tomato sauce with cucumber
decoration.
Note : 12 cutlet can be made from above quantity of

ingredients.

Maheshwari’s Kithchen
ெவ ைட கா ேத கா பா ழ
m
ெவ ைட கா - கா கிேலா
o
சி ன ெவ காய - 10
த காள பழ
c
-1
-6ப
.i
ெகா தம லி தைழ ெபா யாக ந கிய - சிறிதள
ம ச - கா
a
மிளகா - கார தி ேக ப
ம லி -1
ள கைரச -1
m
உ - சி ேக ப
n
அைர க
வ ய ேத கா - அைர க
e
கசகசா - 1
தாள பத
P
எ ெண - கா க
வடக (அ) க , சீரக
ெச ைற
தலி வாணலிய எ ெண ஊ றி அ ப ைவ கா த , வடக ேபா ,
ெபா த , ைட ந றாக ந கி ேபா ,அ வத கிய , கறிேவ ப ைல,
ெவ காய , த காள , ந கிய ெகா தம லி தைழ இவ ைற ஒ ெவா றாக ேபா
ப ெவ ைட காைய ேபா ந றாக வத க ேவ .பற ம ச ,
மிளகா ,ம லி ,உ இவ ைற ேச நிமிட ந றாக வத க
ேவ .எ லா ேச வத கிய சிறிதள த ண வ ெகாதி க
வ டேவ .
அ த கலைவ ெகாதி பத ேத கா , கசகசா இர ைட ேச அைர பா

எ ைவ ெகா ள ேவ . ழ ெகாதி த அதி ேத கா பாைல ஊ றி
ஒ ெகாதி வ த ள கைரசைல ேச இர ெகாதி வ த இற கி டான
சாத ட அ சி அ பள ெதா ெகா சா ப ட ைவேயா ைவ. எ லா வைகயான
வ வ , ெபா ய இத ந றாக ெபா .

Nalini's Kitchen

m
o
ைட - 5
மிள ெபா - 1 ேடப
c
ம ச ெபா - 1 ேடப
.i
சா - ேதைவயான அள
ேசாளமா - 3 ேடப
ைமதா - 2 ேடப
a
த காள - 1 (அைர த )
மிளகா - 1 ேடப
கர மசாலா - 1 ேடப
m
இ சி ேப - 1 ேடப
n
ெச ைற:
 ைட, மிள ெபா , ம ச ெபா , சா எ லா ஒ றாக ேபா ந
e
கல ைவ க . இ த கலைவய 2 ெப ய ஆ ெல ேபா ெகா ள .
இ ேபா ஆ ெல ைட நள நளமா க ெச ய (finger chips ேபா ).
 இ ேபா ஒ பா திர தி ைமதா, ேசாளமா , இ சி ேப , சா
P
த ண ெதள ெகா ப ஜி மா பத கைர ெகா ள .
இ ேபா கடாய எ ைண ஊ றி (ெபாறி பத ேதைவயான அள எ ெண
4 ேடப ) ப ண .
 க ப ண ைவ த ஆ ெல ைட இ த மா கலைவய ஒ ைக ேபா
கல எ ைணய ெபா க . இ ேபால எ லா ஆ ெல பைச
ெபா தன யாக ைவ க . இ ேபா கடாய 1 ேடப
ஆய வ ெவ காய ேபா ந றாக வத க .
மிள , கர மசாலா ேபா வத க . ப த காள
ேபா , சா ேபா ந வத கி, ைட ெபா
ைவ தைத ேபா ஒ கிள கிளற .
ெகா தம லி இைல வ இற க . ைட ம ய ெர .
இ ெரா ப வ தியாசமாக இ . ைட வாசைன
ப காதவ க ட இைத சா ப வா க . இைத அ ப ேய
சா ப டலா . காைல பனாக ப ைளக ெகா கலா ...
ச தான !!!

Maheswari's
Kitchen

m
o
மிளகா - 1/4 க (plain )
- 10 ப
c
உ - ேதைவயான அள .
.i
ெச ைற:
 ெபா கைள மி ஸி ஜா ேபா த ண
a
வ டாம ெபா ெச தா ைவயான மிளகா ெபா
தயா .
 இ த ெபா ட ந ெல ெண கல இ லி ேதாைச ட ெதா சா ப ட
m
ைவேயா ைவ.
n

e
ரைவ - 1 க
ச கைர - 3/4 க
P
ேத கா - 1/4 க
ெந - 1/2 க
ஏல கா ெபா -1/4
தி ப - சிறிதள
கி மி - சிறிதள
பா - 2
ெச ைற:
 தலி அ ப வாணலிைய ைவ ரைவைய ந றாக வ க ேவ .
ேத கா ைவ சிறி ேநர வ மி ஸிய ஒ றி எ
ெகா ள ேவ . வ த ரைவ ந றாக ஆறிய மி ஸிய ேபா
ெபா ெகா ள ேவ . ச கைரைய ெபா ெகா . அத ட
ேத கா ைவ ேச ந றாக கல ைவ ெகா ள ேவ .
 ம வாணலிைய அ ப ைவ ெந ஊ றி சி களாக ெச த
தி ப , கி மி ேபா சிவ க வ , ரைவ, ச கைர, ேத கா
கலைவய ேச ஏல கா ெபா , 2 பா ேச டாக
இ ேபாேத ல களாக ப க ேவ . ைவயான ரவா ல சா ப ட
தயா .

Traditional Tanjore
MY Paintings Collection
m
o m
.i c
m a
e n
P Call us @
83441-43220
Free shipping
across India.
@ www.MyAngadi.com
also Available. Buy Now 
Aparna’s
Kitchen

m
o
ெகா தம லி இைல - ஒ க
c
வர மிளகா - ஒ (உ க கார தி ஏ ப
.i
ேச ெகா ள )
ள - சிறி
கடைல ப - சிறி
a
ெச ைற:
m
 ெகா தம லி இைலகைள ந றாக
ந அலசி த ெச த ப அ
n
த ைட தவ , ம றவ ைற
ெபா யாக ந கி ெகா ள .
e
 சி ன ெவ காய ைத ேதா
உ , இர டாக
ெவ ெகா ள .
 பற அ ப வாணலிைய ைவ
P
எ ெண ஊ றி அ டான ப , கடைல ப ,உ ைவ ள சி ன
ெவ காய , வர மிளகா ேபா ந றாக வத க ேவ .
 ெவ காய வத கிய ெவ ைவ ள ெகா தம லி இைலகைள ேபா
வத க ேவ . ப ள ைய
ேபா ஒ தடைவ கிளறி
இற க ேவ .
 இத ட ேதைவயான அள
உ ேச மி சிய
அைர க . ைவயான
ெகா தம லி ச ன தயா .
இ த ெகா தம லி ச ன , இ லி,
த காள ேதாைச, ேகா ைம ெரா ,
அைட ேதாைச, சா பா
ஆகியைவக ஏ ற .

Ramya’s
Kitchen
MILAGU KUZHAMBU (IYER METHOD)
m
Ingredients:
c o
1. Tamarind - Size of three lemons
2. Salt - to taste
.i
3. Red Chilly - 2
4. Black Pepper - 3 tsp
5. Urad dal - 2 tsp
a
6. Oil - 4 tbsp
7. Asafoetida - a sprig
8. Mustard - 1 tsp
m
9. Curry Leaves - a sprig
10. Water - as needed
n
11. Gingelly oil - as needed
e
Preparation Procedure:
 In a small kadai, add 1 tsp oil and roast the red chillies, pepper and orid dal
such that urad dal turns light golden brown colour.
P
 Allow this roasted mix to cool for few minutes and grind them well in a mixer
by adding little water in the form of a paste along with Tamarind.
 In a kadai, add 3 tbsp oil,
season mustard and
asafoetida.
 Put the paste in Kadai stir well
occasionally since it may boil
up and rise in the kadai.
 Allow it to boil for some more
time till you think the Kuzhambu
has become semi solid (i.e.,
neither too watery nor too very
thick but thick to an extent).
 Add some curry leaves and
switch off the stove. Hot yummy
Milagu Kuzhambu is ready.


...Saravanakumari
சைத அதிக ள ம - ½ கிேலா
m
ெப ய ெவ காய - ¼ கிேலா (ெபா யாக ந கிய )
ைட - 1
o
பர - ேதைவயான
c
இ சி, வ - 1 ேடப
.i
எ மி ைச சா - 1 ேடப
மிளகா -1
மிள -½
ம ச
a
-1
ெகா தம லி இைல - 1 (சிறிய க )
ப ைச மிளகா -6
எ ெண - ெபா க
m
e n
ெச ைற:
 மன ம ச ேச ேவக வ , , ேதா ந கி ளா கி
ெகா ள .
P
 இதி மிளகா ,உ ேச ந கல க .
 வாணலிய சிறி எ ெண ஊ றி அதி இ சி, வ ேச
வத கிய , ெவ காய , ப ைச மிளகா ேச வத கி இற க .
 இதி ம கலைவைய ேச எ மி ைச சா ஊ றி கல கி
நளவா கி உ ைட
ப ெகா ள .
 ப ஒ சிறிய கி ண தி
ைட ஊ றி அதி உ ,
மிள ேச ந
கல க .
 இதி உ ைடகைள
நைன ப பர ள
பர எ ெணய ெபா
நிறமாக ெபா எ க .
 ைவயான ம க ெல ெர .

...Rudhraa
Ingredients:
m
Coriander (Kothamalli) - 1 bunch
Coconut - ½ Shell
o
Urad dal - 2 tsp
c
Bengal gram dal - 2 tsp
.i
Red chillies - 3
Salt - to taste
Oil - 3 tsp
a
Mustard seeds - 1 tsp
m
Method:
 Chop the coriander and coconut
n
in to fine pieces.
 Heat the pan. Add 1 tsp of oil
e
and fry urad dal and Bengal
gram dal.
 Now add red chillies to the pan and fry for 10 secs and keep
aside.
P
 Now saute the chopped coriander leaves for 2 mins.
 Now put the fried grams alone in a mixer jar and grind it after
that add the coriander leaves to the mixer jar.
 Now add chopped coconut to it. Grind it
to a fine paste.
 Heat oil in a pan, add mustard seeds,
when it pops add curry leaves and add it
to the thuvaiyal.
 Yummy Kothamalli thuvaiyal is ready.
Goes well with

sambar and rasam
satham. Can also
mix with hot rice and
eat.



...Smahi @ Maheswari
m
ேகாழி கறி (எ ட ) - 1 கிேலா
ம ச - ¼
o
வ அைர க ேதைவயான ெபா க :
c
.i
- 1
இ சி - 1 இ
மிள - 1
ேசா - 1
a
தன யா - 1 ேடப
கா த மிளகா - கார தி ேக ப
ப ைட - சிறிய
m
கிரா - 4 (அ) 5
கசகசா - 1
ேத கா வ - 5 ேடப
n
எ ெண (வத வத ) - 1 ேடப
e
தாள க:
ேசா ெபா - 1/2
P
- 4 ப (ந கிய )
த காள பழ - 1 ( ெபா யாக ந கிய )
ெச ைற:
 தலி ேகாழி கைள ம ச ேபா ந றாக க வ த
ெச ைவ ெகா ள ேவ .
 அ ப வாணலிைய ைவ , ஒ ேடப எ ெண வ , வ
அைர க ெகா ள ெபா கைள ேபா , கைடசிய ேத கா ைவ
ேச ஒ நிமிட வத கி, அ ைப அைண ஆறிய மி ஸிய ேபா
சிறி ெகா தம லி தைழைய ேச ைமய அைர எ ெகா ள
ேவ .
 ஒ பா திர தி த ெச த ேகாழி க , அைர த மசாலா ேபா ,
உ ைப ேச ந றாக ேவக ைவ க ேவ .
 ேகாழி மசாலா ட ேச ந றாக ெவ த , ம அ ப வாணலிைய
ைவ தாள க ெகா ள ெபா கைள ஒ ெவா றாக ேச ந றாக
வத கிய , ெகாதி த ழ ப ேச , ெபா யாக ந கிய ெகா தம லி
தைழைய ேச , ஒ ெகாதி வ த அ ைப அைண வ ட ேவ .
 ைவயான வ அைர த ேகாழி ழ தயா . டான சாத ,
பேரா டா ட ேச சா ப ட ைவேயா ைவ.

Anusekaran’s Kitchen
ம லிதா
ைமதா அ ல ேகா ைம மா – 2 க
m
ச கைர - ேதைவயான அள
ேத கா - 1/2
o
c
.i
ெச ைற:
 மாைவ ச பா தி ப ைசவ ேபால உ ேச ப ைசய .
a
 ப வாணலிய த ண ஊ றி ெகாதி கவ ட . மாைவ
ச பா தி திர வ ேபால திர , ஒ வ டமான ைய
ெகா க ெச ய .
m
 ெகாதி ந ேபாட . மா ெவ த ேமேல வ . ஒ த
ேபா ச கைர, ேத கா வைல வ ப மாற .
Angu Aparna
e n
To Prevent milk from spoiling:
In summer to prevent milk from spoiling, boil once again in the evening and let
P
it get cold with different vessel. Cover and keep in fridge.
Idli-Dosa batter fermentation:

In summer, the fermentation time is very short for Idli-Dosa batter. It normally
6 - 7 hrs in another season, but in summer, the batter get
fermented in 3 – 4 hrs itself. So it is better to avoid
making the batter once in large amount. And keep the
batter in the fridge soon after your preparation.
How to keep coriander leaves fresh for long time?

Keep the coriander leaves in paper bag, instead of keeping in
plastic bag. This will help you to keep coriander leaves fresh for
long time.

Sumathisrini’s Kitchen
bt$plg[s; nfh!; ky;yp
m
பாசி ப - 100 கிரா
வ ய ேகா - 1 க
o
வ ய ேகர - 1 க
ெபா யாக ந கிய ெவ ள கா - 1 க
c
த காள - 1 (ெபா யாக ந கிய )
.i
எ மி ச பழ - அைர
ெகா தம லி, உ - ேதைவயான அள
ெச ைற
a
 பாசி ப ைப அைரமண ேநர ஊறைவ , த ணைர ந
வ வட .
 வ ய ேகர , ேகா , ந கிய ெவ ள கா , த காள , உ
m
எ லாவ ைற ேச , எ மி ச பழ ப ழி , ந கிய
ெகா தம லிைய ேச கல க .
n
றி : இேத ைறய , ைள க ய பய வைககைள ,வ பமான
e
கா கறிக ட சா ப டலா .
Smahi@Maheswari
P
ெகா தம லி ச ன ம வ டா ேமா
ச ன ைய கைர வ க . மசாலா ேமா தயா .
Nisha Hameetha
To prevent fresh coconut milk from turning rancid add a

pinch of salt to it. This will help preserve it for a few hours.
Nimi
To avoid bad smell of fridge, put some baking soda (Soda Maavu) in
open plastic box and keep in fridge door. This observes all bad smell.
After a few days, replace it with fresh pocket.

Smahi’s Kitchen
ேக வர , அ சி மா
m
o
ேக வர மா - 1 க
அ சி மா ( மா ) - 1/2 க
c
ச கைர - ேதைவயான அள
.i
வ ய ேத கா - 1/4 க
ஏல கா - 1/4
ெந - 1
a
உ - 1/4
ெச ைற:
m
 தலி ஒ பா திர தி ேக வர மா , அ சி மா 1/4 உ
ைற ேபா , சிறிதள த ண ெதள ப சிறி ெகா ள .
n
பற அைத ஆவ ய ேவக ைவ எ க .
e
 ேம க ைவ பதாக இ தா தலி சிறி வ ய ேத கா
ேபா , பற பாதி மாைவ ேபா , ம
சிறி ேத கா ேபா , ம மதி
மாைவ ேபா , ேமேல ேத கா
P
ேபா ஆவ ய ேவக ைவ
எ க .
 ந றாக ெவ த ஒ
பா திர தி ேபா சிறி
ஆறிய ச கைர, ஏல கா
ெபா , ஒ ெந
ேபா கல ப மாற .
ைவயான, ச தான ேக வர
அ சி மா தயா .
 ெவ ேக வர மாவ
இ த ைறய
ெச யலா . அ சி மா ேச
ெச தா ைவ தலாக
இ .

Pranavid’s Kitchen
Instant Rasamalai
Ingredients:
m
Milk powder - 1 cup Sugar - To taste
Egg - 1 (Add required amount of sugar to milk)
o
Madia -1 tbsp Cardamon powder - ½ tsp
Baking powder - 1 tsp Badam powder - 3 tsp
c
Ghee -1 tsp Saffron - A pinch
.i
Milk - 5 cups Pista - 8 - 9
(Make into small pieces)
a
Method:
In a vessel add milk & boil for 10 mins.
m
Add cardamom, saffron and let it boil on slow flame.
Mix milk powder, maida, baking powder, add lightly beaten egg and ghee.
n
Knead into a dough (Don't add water).
e
Make 20-22 small balls and little flatten it. Put these balls into a boiling milk
and cook for 10 -15 mins or till cooks.
Remove from heat.
Garnish it with finely chopped pista & cool it and keep it fridge for 12 hrs.
P Raja Nanthana
ேகர , ப டாண , ப
ஆகியவ ைற ேவக ைவ
ச கைரைய ேச
மாறாம அ ப ேய இ
ம
ெகா
.
ெபா
டா
ம கா ேசாள
, சிறி
அவ றி ைவ
Subhasreemurali
வ தயா க நைர ெகாதி க வ
ேபா ஒேர ஒ தினா இைலைய ேபா
ெகாதி க வ பா க . ய மண ,
சி அபாரமாக இ .

Priyagautham’s Singapore
Kitchen Fried Rice
Ingredients:
For chicken: Vegetables
Chicken breast - 1 Julienne all veggies
Cinnamon - 1 Cabbage & carrot - Handful each
m
Peppercorns - 1/2 tsp lightly crushed Capsicum - 1
Annasipoo - 1 (star anise) Spring onions - Both green and white parts chopped
Turmeric powder - 1/4 tsp Garlic - 2 tsp finely chopped
o
Garlic - 2 flakes crushed Flaked red chillies - 1 tsp
Pearl onions - 5 sliced (Don't powder but crush in mortar and pestle)
c
Water Oil - 1 tbsp
Salt - To taste Soy sauce-1 tsp each of light and dark variety
.i
Curry powder - 1/2 - 3/4 tsp Shelled green peas - 1 tbsp
Soysauce & Vinegar - 1/2 tsp each Bean sprouts (Mulaikattiya moong dhal) - 1 handful
Mushroom - 1 handful
Rice Turmeric powder - 2 pinches
a
Cooked and cooled rice-1 cup Curry powder - 1/2 tsp
Shelled deveined prawns (optional) - 1 handful
Salt - As required
m
Method Optional
Place chicken breast in a vessel add all the dry Add chopped egg omelets to the above.
n
ingredients and add the soy sauce, vinegar and Add it when adding the cooked chicken.
water. Also not necessary that you need all
e
Water just to cover chicken and cook until it is well ingredients.
done & let it cool. You can keep it veggie omitting the
Then shred the chicken into small bite sized pieces. chicken, prawn and egg. But to get
The cooked liquid is the chicken stock which can be flavour as in any Chinese cooking the
P
used to prepare soups. If want to use stock, you also garlic, spring onion, capsicum must.
need to add handful of chopped leeks and carrots too. It tastes even better if prepared with thin
In a wok or kadai add the oil and heat it until smoking. rice noodles instead of rice.
Now add the garlic sauté. Sounds tedious but once chicken and
Add the white portion of spring onion and sauté. vegetables are prepared, it is a matter of
Add green peas and mushroom and sauté. stir frying.
Add salt, flaked red chillies, turmeric powder, curry Serve with chicken 65 or Manchurian or
powder and sauté. chilly oil.
Add the prawns at this stage and cook until prawns is
3/4 done.
Now add the cabbage, carrot, bean sprouts and Chilly Oil Preparation
capsicum and sauté. Soak 6 bright red long dry chillies in vinegar.
Now add the soy sauce. Pound it coarsely with 5 garlic flakes and
Cook in such a way the veggies retain their salt in mortar and pestle.
crunchiness. Heat 1 tbsp oil and add the pounded chilly,
Add the cooked shredded chicken. garlic mix and cook until raw smell
Finally add the cooked rice and mix it well. disappears.
Garnish with the green portions of spring onions. Keeps well for a week. Very spicy too.

Maheswari’s Kitchen
...smahi
ெவ
ஃ ைர ைர
m
ந கிய கா கறிக - 1 க (ெபா யாக ந கிய )
o
ப , கார , ப ைச ப டாண , ைடேகா
ெவ காய தா - 2 ேடப (ெபா யாக ந கிய )
c
இ சி - 1 ேடப
.i
- 1 ேடப
ெர சி லி சா - 1
ெடாமாேடா சா -1
a
ேசாயா சா - 2
மிள - 1/2
m
n
ெச ைற:
e
தலி அ ைப ப றைவ வாணலிய எ ெண ஊ றி
கா த , ெபா யாக ந கி ைவ த இ சி இவ ைற ேபா ,
சிறி ேநர வத கி, ெபா யாக ந கிய கா கறிகைள ேபா
ேச ந றாக வத கி ேபா மிதமான தய சிறி ேநர
P
ேவக ைவ க .
கா கறிக 3/4 பாக ெவ த ட ெர சி லி சா , ெடாமாேடா சா ,
ேசாயா சா ேச , உதி யாக வ ஆற ைவ த சாத , உ ,
மிள , ெவ காய தா ேச தைய சிறி அதிக ப தி ஒ
நிமிட ந றாக கல அ ைப அைண வட .
இ ெபா ைவயான ெவ ஃ ைர ைர தயா .
இைத சி லி வ கா லி சாஸுட ேச சா ப ட ைவ .
றி :
ஃ ைர ைர ெச வத சாத உதி உதி யாக ந றாக
ஆறி இ க ேவ .
எ லா வைக சா கள உ ேச தி பதா கைடசிய உ
ேச ெபா பா ேபாட .

Saravanakumari’s Kitchen
...Saravanakumari
ெமாள ட
m
வாைழ கா - 1
ேத கா வ - 1 க
o
சிவ மிளகா - 2
வர ப - 1 க
c
ம ச - சிறிதள
.i
மிளகா - சிறிதள
உ எ ெண - ேதைவயான அள
தாள க:
a
க , சீரக , உ த ப , ெப காய
ெச ைற:
m
வாைழ காைய ேதா ந கி சி களாக ெவ ஒ பா திர தி
த ண ட ேச ெகாதி க வ ட .
n
இ ட ெகா ச ம ச , உ ஒ சி ைக, மிளகா
ேச கலா .
e
வர ப ைப ேவக ைவ மசி எ ெகா ள .
வாணலிய எ ெண வ சீரக , உ த ப , மிளகா ,
ெப காய ேபா தாள க . இத ட வ ய ேத கா கல
மி சிய அைர ெகா ள .
P
ேவக ைவ க ப ட வாைழ கா ட மசி த வர ப , ேத கா
கலைவ ேச கிளறி ெகாதி க வ ட .
வாணலிய எ ெண வ க , ெப காய , உ த ப ,
கறிேவ ப ைல இைலகைள ேபா தாள , ெமாள டலி ெகா ட .
வாைழ கா ம அ லா கார , பர கி கா , ப , ைடேகா
எ இைவகைள பய ப தலா .
Smahi
வாைழ கா , வாைழ , வாைழ த
இைவகைள சைம ேபா இர
ேத கர ேத கா எ ெண வ
தாள தா , மி த மண ட இ .

:: Nisha’s Kitchen ::
சி க லா பா
m
ேகாழி கா க (ெல ப ) - ௧௦ ப
o
எ மி ைச - 2
மிளகா - 1
c
மிள - 1
.i
இ சி வ - 2
ேசாள மா - 4
அ சி மா - 1
a
ெச ைற:
m
 ேகாழி கா கைள (ெல ப ) தமாக க வ , க தியா ஆழமாக இர
கீ ர க ேபா , ஒ எ மி ச பழ ைத சா ப ழி அதி ஊ றி ப
n
நிமிட ஊற ைவ க .
 ப ன எ மி ைச சா றி ஊறிய ேகாழி கா கைள எ ந க வ
e
த ணைர வ க .
 இத ட ேசாளமா , உ , மத ள ம ெறா எ மி ைச சா ேச ந
ப சிற .
 பற மிள , இ சி வ , மிளகா , எ ெண ேச ந
ப சிறி மண ேநர ஊற ைவ க .
P
 ேகாழி கறி மசாலாவ ஒ மண ேநர ஊறினாேல ேபா மான . இ தா
அதிக ேநர ந ஊறினா ைவ தலாக இ .
 அ ப வாணலிைய ைவ எ ெண ஊ றி கா த மசாலாவ ஊறிய
ேகாழி கறி கைள ந வ எ க .
 ெபா ேபா எ ெண டான தைய மிதமாக ைவ ெபா க .
அ ேபா தா ேகாழி கறி ந ேவ . சி க லாலி பா தயா .
Angu Aparna
சி க 65, ம ட கா சாஃ டாக வர ஒ ைடைய ந றாக அ

ெகா ள . அத ட உ , இ சி வ , ம ச , மிளகா
ேச ந றாக ேப டா கி ெகா அதி சி க அ ல ம டைன
ஊற ைவ வ தா கறி மி வாக சா ப வத ஏ ற பத தி
இ .

:: Priyagautham’s Kitchen ::
Beans Paruppu Usuli

Ingredients:
m
Chopped beans - 1 cup
Toor dhal - 1 cup (Soaked for 1 to 1 1/2 hrs)
o
Red chillies – 3 or 4
Salt – To taste
c
Turmeric powder - 1/4 tsp
.i
Season:
Oil - 1 tbsp
Mustard - 1/2 tsp
a
Urad dhal - 1 tsp
Hing - pinch
Red chillies - 2
m
curry leaves
n
Method:
 Toor dhal & red chillies have to be grinded coarsely.
e
 Steam the ground toor dhal and flake it.
 In kadai add oil and season with mustard, urad dhal, hing, red chillies and
curry leaves.
 Then add chopped beans, salt and turmeric powder.
P
 Sprinkle water and cook till beans is half done.
 Add the steamed toor dhal.
 Sauté and cook until the beans is done.
 Once you add the toor dhal it will burn / catch to kadai easily, so cook in a low
flame and if need, add a little more oil.
 Better use a nonstick pan.
 Serve with more kulambu.
Note:
 Paruppu usuli can be prepared plain with no added veg or with cabbage,
ladies finger, cluster beans (kothavarangai) and banana flower (vazhai poo)
too.
 The above method uses comparatively less oil. Particularly if using non stick
reduce amount of oil added.
 If preparing for guests instead of steaming the ground toor dhal you can cook
it directly in a low flame. Takes more time and will need to use more oil.
 For day to day cooking and if using just beans or kothavarangai, I microwave
the veg to steam it, makes it easier.

:: Lavanya’s Kitchen ::
5 mins Peanut Chutney
m
Ingredients:
o
Roasted blanched peanut - 1 cup
c
Red chilies - 6
.i
Garlic clove - 1
Tamarind - 1 inch
Salt - To taste
a
Method:
 Take all the ingredients and, grind in to fine paste in mixer grinder.
m
Kothamalli Chutney
n
e
Ingredients:
Onion - 1
P
Tomato - 3
Garlic cloves - 2
Urad dal - 1 table spoon
Red chilies - 6
Tamarind - 1 teaspoon
Cilantro - 1 punch (Without stem)
Salt - To taste
Method:
 In a hot pan, add a teaspoon of oil, roast the urad dal and red chilies
(approximately 2 minutes), remove from pan, keep aside.
 Add a teaspoon of oil, onion and garlic, saute for 4 mins.
 Add tomato and saute till tomato turns soft.
 Add cilantro, saute 1 min. then allow it cool for 10 min.
 Add salt and tamarind.
 Blend everything in to fine paste.

:: Rudhraa’s Kitchen ::
Yams Poriyal
Ingredients:
Yams - 200gm
m
Tamarind - small lemon size
o
Salt - to taste
Oil - 3 tsp
c
Mustard seeds - 1/2 tsp
.i
Onion - 2
Garlic - 1
a
Sambar powder - 2 tsp
Method:
 Chop the yams in to cubes and boil in a cooker for 2 whistles with lemon,
m
turmeric and salt. Drain the water and keep it aside.
 Crush garlic and chop the onion.
n
 Now place a vanali in stove and add oil when it gets heated, add mustard
seeds, after it gets popped, add crushed garlic and curry leaves.
e
 Now add the chopped onion and fry till it become golden brown.
 Now add the cooked yams to the vanali and fry for a minute.
 Now add sambar powder to it and saute it for 5 minutes, add salt if needed.
 When the raw smell of sambar powder goes switch off the stove.
P
 Tasty yams poriyal is ready. Goes well with sambar, rasam and curd rice.

Online Tamil Cds
Book Store DVDs
MY
m
o m
.i c
m a
e n
P
ஆ மீக தக க | ைஜ & விரத ைறக
| ராண கைதக & இதிகாச தக க
@ one place
Free shipping
across India for

m
Ingredients:
o
Soya (meal maker) – 1 cup
c
Onion - 1 medium size
Tomatoes – 2 or 3 medium size
.i
Ginger & garlic paste - 1 tsp each
Turmeric - 1 tsp
Chilli powder – 1 1\2 tsp
a
Coriander powder - 1tsp
Garam masala powder - 1\2 tsp
Cloves - 1
Cinnamon - 1 small
m
Corriander leaves for garnish and oil
n
Method:
e
· Wash & soak soya i.e. meal maker in water. Heat it till cook (comes like puffy
soya ) after drain water and squeeze soya & grind into minced soya.
· Meanwhile, cut tomatoes into thin slice & keep aside. Finely chopped onion.
· Take a wide pan, heat oil & add cinnamon cloves, add onion and fry till light
P
brown in color.
Add ginger and garlic patse and fry for 1 min.
· Add turmeric powder and fry for few sec, add soya minced fry for 2 mins.
· Add all other masala i.e. chilli powder, coriander powder, garam
masala powder and salt.
· Add little water and allow to cook with closed lid on
medium heat for 3 mins.
· Now add tomatoes and mix well. Again allow to
cook for 5 mins or until tomatoes are cooked
completely.
· Finally add coriander leaves and mix well in low
heat for 2 mins.
· Remove from heat and serve with hot chapathis
or plain rice.

o m
c
ம ட - 1/2 கிேலா (எ ப லாத )
.i
மிள - 2 ேடப
சீரக - 2 ேடப
ம ச - 1/2
a
த காள - 3
கறிமசாலா - 1
m
ப ைட - 3
கிரா - 5
n
ெச ைற:
 ம டைன ேலசாக உ , ம ச
e ேச க ேவக ைவ க .
P
 ெவ காய ைத நளவா கி ந கி ெகா ள .
 த காள ைய ெபா யாக ந க . ப ைச மிளகாைய கீ றி ெகா ள .
 வாணலிய எ ெண வ ப ைட, கிரா தாள , ெவ காய ைத
ேபா ெபா ன றமாக ஆ வைர வத க .
 அ த காள , ப ைச மிளகா , மிள ,
சீரக ,ம ச , கறிமசாலா
ேச ந றாக வத க .
 த ண ேலசாக ேச , ேவக ைவ ள
கறிைய, வத கி ைவ ள மசாலாவ
ேச , ட வத கி இற க .
 அத ம ந கிய ெவ காய ைத வ
ப மாற .
இ சா பா சாத ட சா ப ட ைவயாக
இ .


m
o
ப , கார , ப ைச ப டாண , ைடேகா - 1 க (ெபா யாக
c
ந கிய )
.i
ெவ காய தா - 2 ேடப (ெபா யாக ந கிய )
இ சி - 1 ேடப
- 1 ேடப
a
ெர சி லி சா - 1
ெடாமாேடா சா - 1
ேசாயா சா - 2
m
மிள - 1/2
n
e
ெச ைற:
 தலி அ ைப ப றைவ வாணலிய எ ெண ஊ றி
கா த , ெபா யாக ந கி ைவ த இ சி, இவ ைற
P
ேபா சிறி ேநர வத கி, ெபா யாக ந கிய கா கறிகைள
ேபா ேச ந றாக வத கி, ேபா மிதமான தய சிறி
ேநர ேவக ைவ க .
 கா கறிக 3/4 பாக ெவ த ட ெர சி லி சா , ெடாமாேடா
சா , ேசாயா சா ேச உதி யாக வ ஆறைவ த சாத ,
உ , மிள , ெவ காய தா ேச தைய சிறி அதிக ப தி
ஒ நிமிட ந றாக கல அ ைப அைண வட .
 இ ெபா ைவயான ெவ ஃ ைர ைர தயா .
 இைத சி லி வ கா லி சாஸுட ேச சா ப ட ைவ .
றி :
 ஃ ைர ைர ெச வத சாத உதி உதி யாக ந றாக ஆறி
இ க ேவ .
 எ லா வைக சா கள உ ேச தி பதா கைடசிய உ
ேச ெபா பா ேபாட .

> Penmai Kitchen Queens
கட பாசி - China Grass Pudding

கட பாசி - 20 கிரா பா ெக (அைன ப மா ெக
m
கிைட ).
பா - 1/2 லி ட
o
த ண - 1 லி ட
ச கைர - 1/2 க
ெச
 ஒ
ைற:
அதி
பா திர தி
ேச
சிறிதள த
ந றாக அலசி ெகா ள
.i c
ண ஊ றி கட
.
பாசிைய
a
 பாைல தன யாக கா சி ைவ க .
 அ கனமான ப திர ைத அ ப ைவ த ண ஊ றி
த ணைர டா க .
m
 த ண டான அதி அலசி ைவ ள கட பாசிைய
ேச க .
n
 கட பாசிைய டான த ண ேபா ட அ ெஜ ேபால
வ , அ த ெஜ ந றாக த ண கைர வைர
e
டா க .
 கட பாசி ந றாக கைர த ச கைர ம கா சி
ைவ ள பாைல ேச க .
P
 உ க கட பாசி கலராக ேவ மானா ேரா ,
ைப ஆ ப , ப தா எஸ ைஸ இ சமய தி ேச
ெகா ளலா (எ க வ யா கல ேச ப
ப கா எ பதா நா ேச கவ ைல).
 ட கா சிய பா ேபால இ கட பாசிைய த
அ ல கி ண தி ஊ றி ெஜ லி ேபா இ வைர
ைவ க .
 கட பாசி ந இ கிய உ க ேவ ய வ வ தி
ெவ ைவ கலா .
கட பாசி - சில ம வ பய க :
 ட ம அ ச ந ல .
 உட ைட தண .
 இதி ைவ டமி , மினர ம ேரா நிைற
இ கிற .

ராகி ப ேகாடா
ராகி மா - 5-6 ேடப
m
ெவ காய - 1 (ெப ய )
o
ைக இைல - சிறிதள
c
.i
உ - சி ேக ப
a
m
ெச ைற:
n
 தலி ெப ய ெவ காய ைத ெரா ப ெபா யாக இ லாம
ந கி ெகா ள .
e
 ஒ பா திர தி ராகி மா , ெவ காய , ைக இைல,
ப ைச மிளகா , ெகா ச எ ெண , ேதைவ ேக ப உ
ம ந ேச ந றாக ச யான பத வ வைர
P
ப ைச ெகா ள .
 ஒ கடாய எ ெண வ
ப ைச ைவ ள மாைவ
பேகாடா ேபால ேபா
ெபா ன றமாக ஆன எ
த ெடாேமேடா சாஸுட
ப மாற .
றி : ைக இைல
கச . அதனா பா
மா ட ேச ெகா ள .

வ த ேத கா ச னி
ேத கா -1
m
உ த ப - 3
o
ள - ெந லி கா அள
c
.i
கறிேவ ப ைல - 1 ஆ
a
ெப காய - சிறிதள
m
ெச ைற:
 ேத காைய வ ெகா ள .
n
 வாணலிய எ ெண வ க ,உ த ப ேபா
சிவ க வ க .
e
 பற கா த மிளகா , வ ய ேத கா ட கறிேவ ப ைல,
ெப காய ேச ெபா ன ற ஆ வைர வ க .
 தலி மி ஸிய கா த மிளகா ேபா ந றாக
P
ெபா ெகா , அத பற வ த கலைவைய
ெகா ேதைவயான உ , ெந லி கா அள
ள ேபா வ தவ ைற அதிக
த ண ேச காம
அைர க .
ெப காய
ெகா ச கலாக
ேபா டா ந றாக
இ .
 இ த ச ன இ லி,
ள சாத தி
ந றாக இ .
ெவள பயண தி
ெகா ெச ல ஏ ற .
 உரலி அைர தா இ
ைவ .

Traditional Tanjore
MY
m
o m
.i c
m a
e n
P Call us @
83441-43220
Free shipping Traditional Paintings

across India. @ www.MyAngadi.com
International Shipping Buy Now 

also Available.
> Festival Recipes
பாதா ேக - Akshu anitha
Diwali Sweet Recipes
பாதா , ச கைர, ெந - தலா 1 க , பா - 1/4 க , ம - சிறிதள
ெச ைற
 பாதாைம ந ேவக ைவ ேம ேதா ந கி ெகா ள .
பா ட ம ேச கல ெகா ள
m
 .
 ேவக ைவ த பாதாைம மி சிய ேபா ைநசாக அைர க .
 அகலமான வாணலிய ச கைர ேபா 2க த ண வ பா கா ச .
o
 பா ெகாதி த அைர த பாதா வ ைத ேபா 1 க ெந ேச ந றாக
ேவ வைர கிளறி ெகா ேட இ க .
c
 ந பத தி வ த ம கல த பாைல கல ெந தடவ ய ஒ த
.i
ெகா ஆறிய ப ற 2 மண ேநர கழி ேதைவ ப ட வ வ கள
ட களாக க ெச ப மாற .
ரவா ல - Akshu anitha
a
ரைவ, ச கைர - தலா 1 க , தி , உல த
m
திரா ைச, ஏல கா , ெந - சிறிதள .
ெச ைற
n
 ஒ வாணலிய ரைவைய ேபா
ந றாக வ ெகா ள .
e
 அ ஆறிய ப ற , மி சிய ேபா
த ண ேச காம ைநசாக அைர
ெகா ள .
 வாணலிய சிறிதள ெந வ
P
தி , திரா ைச ேபா வ ,
அைர த ரைவைய ேச கிளற .
 இ தியாக ஏல கா ேச கல இற க . இ ேபாேத சி
சி உ ைடகளாக உ ப மாற .
காஜு க லி - Akshu anitha
தி ப , ச கைர - தலா 1 க , ெந - ேதைவயான அள .
ெச ைற
 தி ப ைப 20 நிமிட ஊற ைவ மி சிய
ேபா ச கைர ேச ைநசாக அைர ெகா ள .
 வாணலிய ேதைவயான அள ெந வ அைர த
வ ைத ேபா ப ைச வாசைன ேபா வைர
கிளற .
 ப ன ஆற ைவ ெந தடவ ய த அ த
கலைவைய பர ப ைடம வ வ தி க ெச
ெகா ள .

> Festival Recipes
அதிரச - Roja123
ெவ ல ெபா - 2 க , ப ச சி மா - 2 க , ஏல கா ெபா - 1/2 ,
ெச ைற
m
 ெவ ல ெபா ைய ஒ க த ண கைர க ,ம ேபாக வ க ,
ஒ அகலமான பா திர தி ைவ பா கா ச .
o
 ட ள த ண ஊ றி அதி பாைக வ ேபா கைரயாம நி றா
றின பா பத ! பா றின க ப பத வ த அ ைப
c
அைண க .
.i
 உடேன ப ச சி மாைவ ெகா ச ெகா சமாக பாகி ெகா கிளற .
 ஏல கா ெபா ைய வ கிளறி, ஒ தமான ெவ ைள ண ேபா
பா திர தி வாைய க வட .
ம நா சி சி உ ைடகளாக உ , வாைழ இைலய அ ல
a

ப ளா கவ எ ெண தடவ வ டவ டமாக த எ ெணய
ேபா அதிரச ந சிவ த ட எ க .
 ஒ நா கழி ஊறிய ப சா ப ட .
m
ேசாமாஸி - Roja123
n
e
ைமதா - 1/4 கிேலா, ரைவ - ஒ க , வன பதி - ஒ , கசகசா - ஒ
ேடப , ெபா கடைல - ஒ க , ச கைர - 1½ க , தி - சிறிதள
ெகா பைர ேத கா வ ய - ஒ க , ஏல கா - சிறிதள
P
ெச ைற
 ைமதா, ரைவ, வன பதி ைற ேச ச பா தி மா ேபா
ப ைச ஈர ண ேபா ைவ க .
 கசகசாைவ வ ெபா ெகா ள .
 ெபா கடைலைய , ச கைரைய ெபா ெகா ள .
 தி ைய ெந ய வ ெபா யாக ந க .
 ெகா பைர ேத காைய வ ேலசாக வத க .
 கசகசா ப ட , ச கைர ப ட ,
ெபா கடைல ப ட , தி ,
ஏல கா , ேத. வ
அைன ைத ேச ரண
தயா ெகா ள .
 ப ைச ைவ த ைமதா மாைவ
ேசாமாஸி அ சி உ ைவ ,
ேசாமாஸி வ வ ெகா
இத ரண ைத ைவ
எ ெணய ெபா எ க .

> Festival Recipes
Ramyas
While preparing chapathi dough add one

spoon full of curd to the dough, it makes
chapathi soft.
o m tions
Sugges ess...
c
G if t
Christmas a s n
Christm nemy - Forgive ce....
.i
y o u r e To le r a n
To o n e nt - ...
Recipes p p t.
To an o d - your hear
ie n
To a fr . ...
Charity.. Example
- Nishahameetha To all - Child - A good
a
y
To ever lf - Respect...
y o u r se
To
Christmas Triangles
m
Ingredients
50g - puffed rice cereal, 100g - milk powder, 100g - desiccated
n
coconut, 125 - icing sugar, 80g - green cherries, chopped, 80g -
red cherries, chopped, 50g - Kismis, 250g - white vegetables
e
shortening
Procedure
 In a large bowl, mix puffed rice, milk powder, coconut, icing
sugar, cherries and sultanas. Make a well in the center.
P
 Melt the shortening and add to the well in the rice mixture.
 Mix with a wooden spoon. Spoon into a shallow 28x18cm tin with foil and smooth
down the surface.
 Chill for 30 minutes. Remove the foil and cut into small triangle to serve.
Christmas Fudge
Ingredients
1 cup sugar, 1 cup plain flour, 1 cup chocolate syrup, 1/2 cup
butter, 3 eggs whites, 1 tsp vanilla essence, 1/2 tsp salt, 1/2 cup
chopped nuts
Method
 Beat butter and Sugar till light. Add eggs and beat well till fluffy. Add chocolate syrup
and vanilla essence.
 Mix it well. Mix flour and salt and beat well. Preheat oven and 350F. Pour the mixture
in baking dish.
 Garnish with nuts. Bake for 25 mins. (till toothpick comes out clean when put in the
center). Cool it in refrigerate before serving.

> Festival Recipes

...Angu Aparna
பத ப த ப ட அ சி மா - 1/4 கிேலா
ேத கா வ - 1 க
ெவ ல - 1/2 க
m
ஏல கா ெபா - 1/4
உ - 2 சி ைக
o
எ ெண - 2
c
ெச ைற:
.i
பத ப த ப ட அ சி மா :
 1 கிேலா ப ச சிைய த ண ஒ மண ேநர ஊற ைவ ந றாக
க வ வ க வ , இைத ஒ ணய உல தி நிழலி காய
a
ைவ க . அ சி கா த ட மி சிய ேபா அைர எ
ெகா ள .
 ப அைர த மாைவ ெவ
m
வாணலிய சில நிமிட க PILLAIYAR URUNDAI RECIPE
வ எ த ப ச லைடய
n
சலி ெகா ள . (அைர த Ingredients:
மாைவ ஆவ ய 10 நிமிட
Rice flour - 1 1/4 cup
e
Powdered jaggery - 3/4 cup
ைவ எ ச லைடய
Water - 1 cup
சலி ெகா ளலா . Ghee - 1 1/2 tsp
சலி காவ டா மா சி சி Roasted gram dal - 1 tbsp
க யாகி வ ) Broken cashew – 1 tbsp
P
Coconut – 1 tbsp
ேம மா Cardamom powder – 1/4 tsp
 பத ப தி ைவ ள அ சி Chopped almonds – For garnishing
மாைவ ஒ பா திர தி ேபா
அதி எ ெண ேச , அேதா Method:
மிதமான த ணைர  Boil the jaggery in water and filter.
ேதைவயான அள ெகா ச  Fry the dal, cashewnuts and
coconut in ghee.
ெகா சமாக ேச க
 Add this to the boiling jaggery
இ லாம கிளறி மா
syrup.
பத தி ப ைச ெகா ள .  Add a pinch of cardamom powder.
 Reduce the flame, add rice flour
ண and mix well ensuring that no
 ஒ வாணலிய ேத கா lumps are formed.
வைல ெகா ந றாக  Make small balls, place them on a
வ ெகா ள . ghee-coated pan and steam for 10
 ப ெவ ல ைத ஒ minutes.
 Garnish with chopped almonds.
பா திர தி ேபா சிறி

> Festival Recipes
Vijigermany
றிய ேத கா வ ,எ , கசகசாைவ தன தன ேய
வ , ெபா த ச கைர ட கல ரண தயா தா
ேசாமா ைவ .
த ண ெதள அ ப ைவ பாகாக உ கிய ப , வ த
m
ேத கா வைல , ஒ
சி ைக ஏல கா ெபா ைய
o
ேச ந கிளற .
c
 பா ெகா ச ெக யான
அ ப லி இற கி ைவ க .
.i
ெகா க ைட
 ஒ வாைழ இைலைய எ
a
அத ம ஒ எ மி ச பழ
அள அ சி மாைவ ைவ
ெம லியதாக வ டமாக த
m
ெகா ள .
 த ய மாவ ேத கா
n
ண ைத ஒ ேத கர ைவ இர டாக ம , ண
ெவள ய வராதவா ஓர தி ந றாக அ தி ம க .
e
 ப ம ைவ ள ெகா க ைடகைள இ லி பாைனய ஆவ ய
சிறி ேநர ேவக ைவ எ டாக ப மாற .
றி :
P
 ண திஉைட த தி , உல திரா ைச ேபா றவ ைற
ேச ெகா ளலா .
 வாைழ இைலய சிறி எ ெண தடவ ய ப அ சி மாைவ
த னா மா ஒ டாம எ க வ .
 அ சி மாைவ இர டாக ம ேபா வாைழ இைலேயா ேச
ம தா லபமாக வ . அ சி மாைவ மிக ெம லியதாக த ட
ேவ டா .
Vijigermany
ேலா ஜா ெச ேபா ச கைர பாகிேலேய அதிக

ேநர ஊறினா உைட வ . ஜா ஓரள ஊறிய
ேவ ஒ பா திர தி எ ைவ , ப மா ேபா பா
ேச ப மாறலா .

> Tips... Tips...
தபாவள ப சண !
Vijigermany
தபாவள எ த ப சண ெச வதாக ப சண க ெச ய யாதவ க ,

இ தா , தலி சிறி மாைவ தா க பய ப எ ெணேயா
எ ப ைளயா ப ைவ , சிறிதள ேத கா எ ெணைய
ப ைக சிற பாக நட க ேவ எ ேச தாேல ேபா . ப சண ேத கா
ப ரா தி ெகா ஆர ப க . எ ெணய ெச த ேபாலேவ மணமா
ேவைல த மா ப ைளயாைர இ
m
.
ந வ வ க . ப சண கைள
ைஜயைறய ைவ , இைறவ எ தவ தமான காரமாக இ தா ,
o
ைநேவ திய ெச ,பற மா ட ஒ ழி கர அள ,
பய ப க . டைவ த எ ெணைய கல
c
ெச ய . ெவ ெண ேச காமேலேய
.i
சீைட, ேதைவயான அ சிைய ப சண உ ேள மிக சாஃ டாக
அைரமண ேநர ெவ ந ஊற ைவ ெவள ேய கரகர பாக வாய
வ தப , மாவாக அைர கலா . சீைட, ேபா டா கைர ப இ .
சிவ காமலி . சீைட,
a
எ ெணய ந றாக சீைட ெவ காம இ க, உ
கிய மா , வாணலிய ேபா உ ைடயாக உ டாம ,
எ ெண ைவ க ேவ . நளவா கி அ ல த ைடயாக ெச தா
சீைட ெவ கா .
m
சீைட மாைவ ப ைச சிறி ேநர
ைவ க . அத ப ற ஒ ணய உ ப சண க ெச ேபா உ ைப
n
சீைடைய உ ேபாட . ஒ மண த ண ேபா ந றாக கைர ,
ேநர தி ண ஈர ைத இ அ த த ணைர ேமலாக வ ட . உ ைப
அ ப ேய மாவ ேபா ப ைச தா ,
e
ெகா . ப ற சீைடைய ெபா
ெத தா ெவ காம இ . எ ெணய ேபா ட , ெவ
சிதறிவ .
ேத ழ , ப , ஓம ெபா ேபா ற
வ ைற ெச வத , ந ல ெமா ெமா ெவன வரேவ ய
P
ழாய (நாழிய ) உ ற தி , வ , ெம ெத வ தா வாணலிய
அ தி ப ழி ேம ழாய ெந வ கிளறி, ஒ ைக ப ேசாள
வ வ பான ப திய எ ெண மா , அ சி மா ேச க .
தடவ மாைவ ேபா ப ழி தா ெமா ெமா ெவன ஆகிவ . க னமாக
ழாய மா அதிகமாக ஒ வ தா ெந ம வ கிளறி
ெகா ளா . எள தாக ப ழியலா . இற கினா ஸாஃ டாகி வ .
தபாவள ேத கா எ ெணய தபாவள உறவ ன க , ந ப க

ெப பா வ ைடேய ப சள ேபா .
எ ேலா வ இன அதிகமாக
இ . இைத தவ க, பழ க , உல
பழ க , ப வைககைள ப சாக
ெகா கலா .
நாடா ப ேகாடா ெச ேபா அ சி மா ,

கடைல மாேவா இர ேடப
ேகா ைம மாைவ ேச கல
ெச பா க . ப ேகாடா டாக
இ ப ட ைவ அ தமாக
இ .

> Tips... Tips...
JV_66@Jayanthy
இ லி மிக ெம ெம எ ம லிைக
ேபா இ க, ஊறைவ அ சிேயா , ஒ
ைக ப ெக அவ ேச ஊற ைவ
m
அைர இ லி ெச தா அ வள மி வாக
இ .
Nishahameetha
.i c
To make a healthy chicken dish remove the skin from the
chicken. This will remove the major fat content on the o
a
chicken.
To get crisp, golden dosa add a teaspoon of fenugreek
m
seeds to the urad dal and grind it.
n
Smahi
உ ஜா ய இர ப ைச மிளகாைய ேபா
e
ைவ தா உ ந ேபாகா .
ெவ ைட காய கா கைள ,
தைல பாக ைத ந கி வ ைவ தா
P
ம நா சைம பத றி ேபாகாம
இ .
Akshu Anitha
ரவா ல ெச ேபா ெவ வாணலிய

ரைவைய ந வ , அேத அள ச கைரைய
எ இர ைட தன தன ேய மாவாக அைர
ப தா ைவயாக இ . ரைவ அள ேக
ெந ைய ேச க .
Gokila
பயைற ேவகைவ ேபா , 1 ச கைர

ேச ேவகவ டா சீ கிர ெவ வ .

> Tips... Tips...
Nishahameetha
உ ைள கிழ ைக ேவகைவ ேபா , அைவ

ெவ த ெவ காம இ க சிறி உ ைப
m
ேச ேவக ைவ கேவ . இதனா
உ ைள கிழ ெவ காம ந ல பத ட
o
இ .
.i c
Angu Aparna
ம ழ மணமாக இ க, இற ேபா சிறிதள
ெகா தம லி இைல வ கிளறி இற க .
a
ம வைககள ெரா ப ெபா யான ம க ,ஏ
ம க , ெக ைட ம க ேபா றைவ ழ ,
ம ற ம க வ பத ஏ றைவ.
Sumitra
n m
e
ேமா ழ அைர ேபா , ஒ த காள , ெகா ச
கறிேவ ப ைல இைவ இர ைட ேச வத கி அைர
ழ ைவ தா மிக ைவயாக இ .
P smahi@Maheswari
எறி
ப
வ ைவ
ைக கா க
வ டாம , அவ றி
கைள வ
சியாக இ ப ட
ெகா
உ
உட
.
றி வ டா
டா
உ ேள இ
அவ ைற
நில கடைலைய ேபா

ேபாஷா ைக
கி
வ ைதகள
Nishahameetha
த காள மா ெச ேபா சிறி ெவ காய ைத

ப ைசயாக அைர ஊ ற , மா வாசைன ட
ைவயாக இ .

Online Tamil Cds
Book Store DVDs
MY
m
o m
.i c
m a
 வரலா

 இல
ய ேன ற
கிய
e n
தின க  கைதக
 நாவ
 ேபா
க
ேத
P
 ழ ைத வள  சைமய
 உட நல  ஆ மக ம
 தா ைம ம  ப ரபல எ தாள
ப ரசவகால தக க தக க
Buy Now 
Free shipping
@ one place
across India for
www.MyAngadi.com

For Advertisements Please Contact
support@penmai.com or
call us at 8344 143 220
o m
.i c
a
Submit your works or questions to
Penmai.com
n m
e Write us your feedback to
admin@penmai.com
P For advertisement
please contact 8344 143 220

Final Penmai Recipes Ebook PDF

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Final Penmai Recipes Ebook PDF

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

www.Penmai.

com Penmai Recipes eBook

Penmai’s Kitchen Queen Recipes

Lunch Box Recipes

P Penmai's Kitchen Queen

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 2

Lunch Box Recipes

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 4

Rotti rolls (ெரா ேரா ) - akshu anitha @ anitha aravind

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 5

Great for lunch/Brunch for adults and kids

Tips Tips vijivedachalam

க ேவ ப ைல, ெகா தம லி தைழகைள ைவ ச ன ெச ேபா உ

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 6

Soya balls – 50 gms

Cooker த லஇ இ லி ேபால எ க ேவ மா? இ லி

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 7

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 8

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 9

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 10

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 11

Mushroom White Gravy (serves 5) - Nvishnudevi

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 12

Gravy Recipes - Veg & Non Veg

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 13

Ingredients for Gravy

Ingredients for Seasoning

Spinach Potato Gravy - Angu Aparna

Ingredients for Masala

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 14

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 15

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 16

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 17

 - Nisha Hameetha

மதிய சா பா ம இ லி, ேதாைச, பேரா டா ேபா ற வைகக

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 18

இ சா பா சாத , ரச சாத தி ெதா ெகா ள சியாக

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 19

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 20

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 21

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 22

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 23

Moong Dal Dosa

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 24

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 25

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 26

You can use chopped fruits and vegetables for garnishing.

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 27

Free shipping Traditional Paintings

International Shipping Buy Now 

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 29

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 30

இத ட உ ைள கிழ வ வ , ெகா தம லி, தினா ைவய ேச சா ப ட

றி : கா கறிக ேவ ேபா உ ேச தி பதா கைடசிய உ ேச

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 31

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 32

Corn Meal Maker Fried Rice

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 33

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 34

Non-vegetarian Fry Recipe

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 35

www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 36

Yummy & Spicy Chicken Fry