Spring 2020

Photo d’Alex Zhai

Sans Limite
The Harker French National Honor Society
Table of Contents
Jacques Chirac 1
Nicholas Yi, 2021
Coco Chanel 2
Farah Hosseini, 2021
Simon Gauzy 4
Tanay Sharma, 2023
Hockey: le vrai sport national du 5
Canada
Chloe Affaki, 2021
Tour de France 6
Grant Miner, 2020
Tourisme en Corse 7
Helen Li, 2021
L’énergie nucléaire en France 9
Photo d’Uma Iyer Alex Zhai, 2021
Reforme de la Retraite 10
Michelle Si, 2021
Mai 68 11
Karan Bhasin, 2021
Les oeuvres de Victor Hugo 12
Sophia Horng, 2021
Un problème qui n’est pas un problème 14
Gloria Zhang, 2020
L’histoire du ballet 15
Irene Yuan, 2022
Revue de Les Flammes de Paris 15
Arely Sun, 2022
Revue de Le Brio 17
Uma Iyer, 2023
L’histoire de la cuisine française 18
Luisa Pan, 2021
Recette de Soufflé 21
Audrey Liu, 2021
Recette de Galette des Rois 22
Nageena Singh, 2022
Recette de Profiteroles 23
Mihir Sharma, 2020
i Sans Limite 2020
 Bienvenue!
Welcome to the 2020 edition of Sans Limite.

Welcome to this year’s edition of Sans President:

Limite! We are extremely proud to present the Grant Miner
work contributed by the members of the French
Vice President:
National Honor Society. From history and cur-
Mihir Sharma
rent events to profiles and reviews, the content
showcased in Sans Limite 2020 features a variety Secretary:
of content. We greatly appreciate the contribu- Chloe Affaki
tors for their hard work and effort throughout
Editors-in-Chief:
the process of making this magazine possible.
Sophia Horng
We would like to thank Madame Tchou-
Kathy Fang
rilova and Madame Pommier for their support
and guidance through the editing process for the Advisors:
magazine and the activities and meetings host- Mme Galina Tchourilova
ed throughout the school year. Additionally, we Mme Agnes Pommier
would like to thank the other officers (Grant, Mi-
hir, and Chloe) who have dedicated their time-
Contributors:
Chloe Affaki, 2021
towards running the panneaux, club week, nuit Karan Bhasin, 2021
culturelle, and meetings. Sophia Horng, 2021
Through each year’s edition of Sans Limite, Farah Hosseini, 2021
we hope to spread the love for the French lan- Uma Iyer, 2023
guage and culture. Thank you all for reading! For Helen Li, 2021
further information about our club, please visit Audrey Liu, 2021
Grant Miner, 2020
our website at harkerfnhs.weebly.com.
Luisa Pan, 2021
Mihir Sharma, 2020
Amusez-vous! Tanay Sharma, 2023
Sophia Horng and Kathy Fang Michelle Si, 2021
Editors-in-chief Nageena Singh, 2022
Arely Sun, 2022
Spring 2020
Nicholas Yi, 2021
Irene Yuan, 2022
Layout and Magazine Design Alex Zhai, 2021
Sophia Horng Gloria Zhang, 2020
Sans Limite 2020 ii
 Jacques Chirac
Né dans le Quartier
latin à Paris en 1932, Jacques
Chirac était un penseur in-
dépendant et avait un car-
actère fort, et il avait un effet
indubitable sur la politique
française. Diplômé d’une
Grande école prestigieuse,
l’École Nationale d’Adminis-
tration (ENA), Chirac a com-
mencé sa carrière politique
dans le Sud-Ouest, à Corrèze,
d’où sa famille tire son origine
Entré au Parlement à 33 ans,
Chirac était un homme am-
bitieux; même son mentor, le
Président Georges Pompidou,
le surnommait «Le Bulldozer»
pour son style agressif et effi-
cace quand Chirac était min-
istre de l’Agriculture sous sa
présidence. Chirac continuer-
ait à gagner le soutien des ag-
riculteurs pour le reste de sa
1 Sans Limite 2020
Nicholas Yi (2021)
carrière en tant que politicien
de centre-droite. Chi-
rac a été Premier ministre
en 1974-1976 et en 1986-
1988. De plus, il a été maire
de Paris pendant 18 ans.
En tant qu’un perdant
probable dans son troisième
essai de présidence, c’était une
surprise quand Chirac a gag-
né en 1995, enfin assurant son
rêve de vivre à l’Élysée. Au mo-
ment de sa réélection en 2002
contre Jean-Marie Le Pen,
Chirac a encore surpris les
doutes populaires des sondag-
es. Il a eu une position ferme
dans la politique mondiale, et
il recherchait de relations ami-
cales tout en était résolu sur ses
idéaux. De plus, il était franc
et n’avait pas peur d’exprim-
er ses opinions en politique.
Par exemple, en conversant
avec le président américain
Bill Clinton, Chirac a déclaré
l’opposition de la France à la
présence des États-Unis en
Irak. Il a aussi joué un rôle
de premier au sommet du
G8 en 2006, plaidant pour
un effort accru pour ralentir
le réchauffement climatique.
Quand parlant de poli-
tique intérieure, Chirac était
critiqué pour ne pas faire as-
sez pour améliorer la hausse
du chômage, réprimer les
émeutes dans les banlieues,
exprimer objections Français
dans l’UE, et aider l’écono-
mie française, qui avait com-
mencé à baisser. De nombreux
spéculateurs attribuent cette
inactivité à des supposés con-
flits d’intérêts entre le prés-
ident socialiste Mitterrand
et Chirac, qui était un Pre-
mier ministre de centre-droit.
 De plus, Chirac a été
jugé en 2011 pour avoir util-
isé d’argent public quand il
était maire de Paris, et a été
condamné à deux ans de pris-
on avec sursis. Cependant,
malgré les scandales, Chirac
restait une figure populaire
parmi les Français dans ses
50 ans et plus en politique.
En étant un homme du peu-
ple, il a été affectueusement
surnommé «Chichi» par les
gens Français, qui sont venus
le voir comme une person-
nalité d’un grand-père de la
vieille-école. Sa personnal-
ité affable et ses interactions
au peuple l’ont transformé
en une icône pop moderne.
Peut-être l’une des rai-
sons était que Chirac était
surtout un unificateur. Chirac
représentait la quintessence
d’homme français ; il avait
des racines dans la campagne
- il était bourgeois, mais
Coco Chanel
Farah Hosseini (2021)
En vingt ans, cette
femme a révolutionné la
mode et le style de vie des
femmes autour du monde.
De plus, elle a redéfini la
féminité en fabriquant des
vêtements plus modernes,
commençant l’ère de mode
“chic.” C’est Coco Chanel.
Gabrielle Bonheur Chanel,
née le 19 août 1883 à Saumur,
pas trop; il était catholique,
mais pas trop; il était de
droite, mais pas trop.
Jacques Chirac est mort
à l’âge de 86 ans le 26 septem-
bre 2019 et a quitté la France
vraiment triste. Son héritage
est le plus présent en ce qui
concerne Français politique
d’aujourd’hui : il n’y a pas eu
un seul politicien qui uni-
fie la France autant que lui.
France, n’avait pas toujours
de vie glamour. En fait, la ma-
jorité de son enfance a passé
dans la pauvreté avant d’être
mise dans un orphelinat suite
à la mort de sa mère. Bien
qu’elle se soit rebellée contre
lesrègles notamment rigides
des nonnes, c’était au orphe-
linat où Chanel avait appris à
coudre. Plus tard, elle a pour-
La bibliographie:
https://www.lemonde.fr/disparitions/
article/2019/09/26/jacques-chirac-est-
mort_6013138_3382.html
https://www.bbc.com/news/world-eu-
rope-49838146
https://www.lefigaro.fr/politique/jacques-
chirac-est-mort-20190926
https://www.huffingtonpost.ca/entry/
jacques-chirac-dead_ca_5d8c93e7e-
4b0e9e76047f068
http://madame.lefigaro.fr/celebrites/
photos-jacques-chirac-les-jeunes-annees-
dans-la-politique-240919-164182
https://www.ibtimes.com/us-sends-be-
lated-condolences-france-after-chi-
rac-death-2836042
suivi une carrière brève de
chanteuse au bar, recevant le
surnom “Coco.” Étant anx-
ieuse de commencer sa car-
rière dans la mode, elle a quitté
son poste avant de devenir une
couturière à Moulins, France.
Plusieurs sites ex-
pliquent sa tendance de
fréquenter des hommes riches
comme Étienne Balsan, afin
Sans Limite 2020 2
d’avancer sa carrière. Balsan,
un héritier de textile, lui a don-
né sa première opportunité de
devenir chapelière; cependant,
la femme ambitieuse n’était
pas satisfaite d’être chapelière
comme un passe-temps. Par
conséquent, elle l’a quitté pour
Arthur Capel, le seul homme
qu’elle a sincèrement aimé,
qui l’a aidée à ouvrir son pre-
mier magasin de chapellerie
(situé sur la rue Cambon).
Étant impliquée avec
un homme riche, Chanel a
aperçu la vie des aristocrates
et des gens à statut social
élevé. D’une part, elle était
fascinée avec leur niveau de
vie, mais d’autre part, elle
était fâchée que les femmes
portent les vêtements telle-
ment rigides avec des corsag-
es. Pour cette raison, en 1913,
elle a consacré sa première
boutique (située à Deauville)
à fabriquer des robes et des
pièces moins rigides, plus
confortables, mais toutes aussi
élégantes que les vêtements
de la haute couture populaire.
Afin d’assurer que ses vête-
ments iraient mieux, Chanel
a travaillé avec le tissu utilisé
pour les vêtements mascu-
lins de sports: le jersey. Bien
que ce n’ait pas été un tissu
féminin traditionnel, Chanel
était déterminée à aban-
donner ces “règles” injustes.
Ses produits ont attiré-
simmédiatement plein d’at-
tention des femmes qui ne
3 Sans Limite 2020
désiraient plus porter des vête-
ments gênants, et grâce à cette
réussite, Chanel a établi sa
première maison de couture
à Biarritz en 1915. Malheu-
reusement, son seul amour
est mort en 1919, une époque
plein de tristesse à cause de
la première guerre mondiale.
(d’après “Business of Fash-
ion”). Selon l’article, bien
qu’elle ait été étonnée que les
femmes de ce temps aient
beaucoup dépendu de leurs
maris, Chanel a commencé
à fabriquer des vêtements
noirs et chic afin d’attirer les
femmes qui étaient en deuil.
Le 5 mai 1921, Chanel
a lancé son produit le plus
fameux de sa marque: son
parfum Chanel No. 5. Elle
a donné ce nom parce que
c’était la cinquième création
que Ernest Beaux, le créateur,
lui a offerte. Au cours des an-
nées, elle lancerait beaucoup
d’autres parfums fameux à sa
gamme. En 1924, elle a lancé
sa première gamme de ma-
quillage, connue aujourd’hui
pour son rouge à lèvres et son
rouge à joues. De plus, elle a
fabriqué beaucoup de cos-
tumes pour des spectacles de
ballet. Mais en 1926, elle a créé
une robe révolutionnaire qui
a défié les tendances précé-
dentes en ce qui concerne la
mode: elle s’appelle “La Petite
Robe Noire.” Admirée par des
critiques américains, cette pe-
tite robe a ouvert une nouvelle
façon de mode qui n’a pas in-
clus des vêtements rigides. Au
lieu des corsages et des grandes
robes, Chanel a introduit le
style chic et simple afin que
les femmes aient pu s’habiller
bien et aussi confortablement.
 Bien que Chanel ait
gagné beaucoup de recon-
naissance, en 1939, la dépres-
sion a mal affecté ses affaires,
la causant de fermer ses ma-
gasins pendant la deuxième
guerre mondiale. En outre,
elle était accusée d’avoir une
affaire avec Hans Gunther von
Dincklage, un nazi. Après la
guerre, quand elle a entendu
que les collaborateurs français
seraient punis, elle a déménagé
en Suisse, où elle a abandonné
son travail jusqu’à 1954. Plu-
sieurs critiques français ont
Simon Gauzy
Dans le sport du ping
pong, il n’y avait que peu
de grands joueurs français.
La plupart des bons joueurs
sont des Allemands, Chi-
nois, ou Japonais, mais il y a
un Français parmi les vingt
meilleurs joueurs: Simon
Gauzy. Il est né le 25 octobre
1995. Il a joué son premier
tournoi en 2009. Pendant sa
carrière professionnelle après
hésité à accepter la re-
prise de sa carrière après
sa relation avec des nazis,
Tanay Sharma (2023)
ce match, il jouait plus de 700
matches, dont il a gagné 474.
Ce nombre rend un taux de
gagner incroyable (environ
63%). Dans le Champion-
nat Mondial de 2019, Simon
Gauzy a battu Xu Xin, un
autre joueur incroyable qui
était classé numéro 2 mondi-
al? et le meilleur joueur dans
le tournoi. Quand il a vaincu
Xu Xin, le public a applaudi
avec enthousiasme. Il a at-
teint le quart de finale dans
ce Championnat du monde.
En 2019, il a été soutenu par
Andro, une grande entreprise
qui crée des équipements
pour les joueurs de ping pong.
Le groupe qui gouverne le
monde du ping pong, la
Fédération Internationale de
mais beaucoup d’Américains
ont vraiment aimé ses lignes
de vêtements, malgré sa répu-
tation. Chanel est morte le
10 janvier, 1971 à Paris dans
l’Hôtel Ritz, laissant un héri-
tage intéressant, contestable,
mais aussi révolutionnaire.
La bibliographie:
https://images-na.ssl-images-amazon.
com/images/I/71C10DNN3VL.jpg
https://www.chanel.com/imag-
es/w_0.51,h_0.51,c_crop/q_auto,f_jp-
g,fl_lossy,dpr_2/w_1920/n-5-eau-pre-
miere-spray-3-4fl-oz--packshot-de-
fault-105340-8824191385630.jpg
https://cdn.shopify.com/s/
files/1/0155/4295/files/blackdress01-1_
grande.jpg?14076111314625832018
Ping Pong, ou l’ITTF, a re-
connu l’aptitude de Simon
Gauzy. Dans sa liste des meil-
leurs points de l’an 2019, Si-
mon Gauzy en a reçu trois.
Même si ce nombre n’est pas
impressionnant en comparai-
son à l’argent, c’était plus que
tous les autres joueurs. Il a
aussi joué aux Jeux Olym-
piques, où il a atteint les 32e
de finale. En ce moment, il
est classé numéro 25 mondi-
al, mais son meilleur range a
été numéro 8. Dans le monde
du ping pong, Simon Gauzy
est le meilleur joueur français.
La bibliographie:
https://results.ittf.link/index.php?option=com_fab-
rik&view=details&formid=99&Itemid=266&row-
id=112062&resetfilters=1
https://www.ettu.org/en/n/news/2019/april/standing-
ovations-for-simon-gauzy-/
andro.de/stories-en-gb/exclusive/simon-gauzy-en-gb/
https://ranking.ittf.com/#/players/profile/112062/stats
Sans Limite 2020 4
 Hockey: le vrai sport
national du Canada
Bien que le sport national du
Canada soit techniquement la
crosse, ses citoyens préfèrent
le hockey. Dans un pays sans
fort sentiment d’identité na-
tionale, le hockey unit le peu-
ple canadien. Les Canadiens,
les Sénateurs, les Maple Leafs,
les Jets, les Flames, les Oil-
ers et les Canucks s’étendent
à travers le pays, établis dans
les villes de Montréal, Otta-
wa, Toronto, Winnipeg, Cal-
gary, Edmonton et Vancouver.
Les qualités d’un bon
joueur de hockey sont très
contradictoires avec le stéréo-
type courant des Canadiens.
En général, les Canadiens sont
caractérisés comme modestes,
polis et apologétiques; cepen-
dant, le hockey peut être un
jeu dangereux et stressant.
En tant que pays
‹‹Pourtant, un «bon en-
fant canadien» est une
expression utilisée pr-
esque exclusivement
pour décrire un joueur
fort en hockey, probable-
ment parce que le hock-
ey exige la coopération,
la résilience et
l’humilité.››
5 Sans Limite 2020
Chloe Affaki (2021)
limitrophe des États-Unis, qui
a un fort sens du patriotisme,
le Canada s’accroche au hock-
ey pour un meilleur sentiment
d’identité nationale. En 2011,
il a été constaté que 77% des
Canadiens considèrent le
hockey comme un symbole
national important. En 2004,
un sondage a eu lieu pour
trouver les dix Canadiens les
plus populaires de tous les
temps, et la liste finale a in-
clut Wayne Gretzky et Don
Cherry, deux des joueurs de
hockey les plus célèbres. Ce
sport est un aspect tellement
important dans la culture que
le logo canadien (la feuille
d’érable) est imprimé sur de
nombreux maillot de hockey.
Même le gouvernement com-
prend l’importance du hock-
ey dans la communauté ca-
nadienne. Basé sur l’histoire
The Hockey Sweater, qui est
une conte pour enfants bien
connue à propos d’un jeune
garçon et son maillot de hock-
ey, le gouvernement canadien
a émis pendant quatres ans
un billet de cinq dollars très
unique: ce billet montre un
groupe d’enfants jouant au
hockey ensemble sur un pe-
tit lac gelé. De plus, un mem-
bre du cabinet de Trudeau a
défini la classe moyenne com-
me où les familles ont une
qualité de vie confortable et
peuvent inscrire leurs enfants
dans une équipe de hockey.
Il est évident que
les Canadiens adorent le
hockey. Ce sport fait une
grande partie intégran-
te de la culture canadienne
et restera toujours chéri.
‹‹On pourrait même
dire que le hockey
est le sport national
réel du Canada. ››
La bibliographie:
https://www.washingtonpost.com/opin-
ions/2019/12/09/why-canadas-hockey-culture-
shouldnt-be-stand-in-its-identity/
https://www.justlanded.com/english/Canada/Can-
ada-Guide/Culture/Ice-hockey-the-national-sport-
of-Canada
https://www.reuters.com/article/us-olym-
pics-ice-hockey-canada/hockey-is-more-than-a-
game-to-canadians-idUSTRE60S00G20100129
https://www.reuters.com/article/us-olym-
pics-ice-hockey-canada/hockey-is-more-than-a-
game-to-canadians-idUSTRE60S00G20100129
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/thum-
b/5/5f/Hockey_Canada.svg/1200px-Hockey_Cana-
da.svg.png
 Tour de France
Grant Miner (2020)
Depuis 1903, les étés
en France commencent avec
un événement sportif de re-
nommé mondial. De 2428
km à 3366 km, de 6 étapes à
21 étapes, le Tour de France
a changé beaucoup depuis
la course inaugurale. Mais le
Tour est-il toujours français?
Pascal Chanteur, président de
l’union nationale des cyclistes
professionnels, a remarqué
que COVID-19 peut empêch-
er les cyclistes français de faire
la course. Le dernier vainqueur
français a franchi la ligne d’ar-
rivée en 1985. Au début, les
vainqueurs venaient princi-
palement de France et de Bel-
gique. Depuis 1985, les Anglais
et les Espagnols ont dominé.
Qu’est-ce qui est arrivé?
La même année que les
frères Wright ont volé pour la
première fois, les cyclistes ont
lancé l’expédition de Paris. La
course a été organisée par L’Au-
to, un journal pour des auto-
mobilistes et cyclistes fondé en
1900 par Henri Desgrange.
Journaliste Géo Lefèvre l’a
démarré avec Desgrange com-
me un coup de pub contre
leur journal rival Le Vélo qui
a bien réussi. Des six étapes,
toute sauf une durait plus
de seize heures, et elles tra-
versaient toute la France sans
interruption avec un à trois
jours repos entre les étapes.
Les coureurs étaient limités
à deux litres d’eau chaque
étape et devaient réparer leurs
vélos eux-mêmes. De plus, le
sport était rongé de tricherie.
Aujourd’hui, le Tour
de France a beaucoup changé.
La course est segmentée avec
des étapes plus courts aut-
our de la France. La route en
2020 couvre toute les chaînes
de montagnes en France. Pr-
esque 5000 personnes sont
impliquées dans l’organisation
et la couverture de la
Tour. Les coureurs
se battent en équi-
pes, les mécaniciens
sont maintenant au-
torisés, et l’Amaury
Sport Organisation
se sent bien con-
cerné par la sécurité
des athlètes. Néan-
moins, la tricherie
continue aujourd’hui
sous une forme différente.
Des tricheurs bien connus
incluent Lance Armstrong,
Eddy Merckx, Alberto Con-
tador, et Jacques Anquetil.
Il y a beaucoup plus de tests
dopage pour empêcher triche-
rie, et récemment les courses
sont très clean. La tricherie
existe toujours, mais la Tour
la combat vigoureusement.
Pourquoi la France ne
peut-elle pas gagner? Bernard
Hinault, le dernier gagneur
français, croit que les cyclistes
français sont paresseux. Il a
fait un blague dans un en-
tretien avec The Guardian
en 2009 qu’il faut différer les
salaires des cyclistes jusqu’à
ce qu’ils gagnent pour men-
er la France à la victoire. Les
autres pays qui se battent
dans la Tour se modernis-
ent, mais les experts croient
que la France est à la traîne.
Quand va-t-elle rattraper?
La bibliographie:
https://www.theguardian.com/sport/2009/jul/12/
tour-de-france-cycling
https://www.letour.fr/
Sans Limite 2020 6
 Tourisme en Corse
Située en mer Médi-
terranée, La Corse est une île
unique française. Elle a un
statut de “montagne dans la
mer” á cause de son altitude
moyenne proche des 600
mètres au-dessus du niveau
de la mer Méditerranée. Sa
géographie est intéressante
car cette île se trouve entre
la côte italienne à l’ouest, la
Sardaigne au sud, et la Côte
d’Azur au nord. La Corse a
une large gamme de paysages:
montagnes, réserves, criques,
plateaux, forêts, et même un
désert. Le climat corse est
typique du pourtour méditer-
ranéen : les hivers doux et les
étés chauds et secs. C’est un
endroit parfait si on veut se
détendre avec sa famille et ses
amis dans la nature. Il y a plu-
sieurs villes qu’il faut visiter.
Ajaccio est la capitale
de la Corse; c’est une ville
avec une histoire riche parce
que Napoléon Bonaparte a
été né ici. Située au centre
de la ville, la Place de Gaulle
possède une statue éques-
tre de Napoléon. La Maison
7 Sans Limite 2020
Helen Li (2021)
Bonaparte, où Napoléon est
né , se trouve près de la Place,
et aujourd’hui, c’est un musée
national. Il faut aussi visiter la
Cathédrale d’Ajaccio, où Na-
poléon a été baptisé en 1771.
Dans la cathédrale on peut ad-
mirer beaucoup de peintures
comme La Vierge au Sacré
Coeur de Eugène Delacroix.
L’archipel des Sangui-
naires se compose de 4 îlots
à l’entrée du golfe d’Ajaccio.
Beaucoup de touristes aiment
faire une randonnée ici. En
marchant, on peut profiter
de la nature et voir quelques
tours, comme le phare des
Sanguinaires, qui est construit
sur le point le plus haut de l’île
principale de l’archipel, et la
Tour de Parata, qui est une tour
génoise en ruine sur un prom-
ontoire rocheux, connue sous
le nom de la Pointe de la Parata.
Comme un paysage
côtier surréaliste, la Ré-
serve Naturelle de Scando-
la sur la liste du patrimoine
mondial de l’UNESCO n’est
accessible que par bateau.
Cette réserve inclut une
péninsule montagneuse isolée
et des îles au large. Les gens
qui veulent faire de la plongée
sous-marine ou plongée libre
choisissent la Réserve Na-
turelle de Scandola pour voir
la vie marine,
comme les dau-
phins, les pho-
ques, les anguilles,
les espadons, et
les récifs de corail.
Perchée sur
une falaise calcaire, Bonifa-
cio est une ville fortifiée bien
conservée. Cette ville est un
fouillis de rues médiévales.
Au coeur de la ville se trouve
l’Église Sainte-Marie-Ma-
jeure, une église romaine avec
plusieurs éléments gothiques.
Bonifacio se trouve dans la
plus grande réserve naturelle
de Corse, la Réserve Naturelle
des Bouches de Bonifacio, qui
inclut les falaises calcaires,
les grottes en bord de mer, et
l’îles Lavezzi. Cette réserve est
parfaite pour nager, plonger,
faire une croisière et pêcher.
Dans un cadre médi-
terranéen incroyable avec des
réserve est parfaite pour
nager, plonger, faire
une croisière et pêcher.
Dans un cadre médi-
terranéen incroyable avec des
montagnes enneigées dans
le fond, Calvi ravit les tour-
istes avec ses belles marinas
et sa longue étendue de plag-
es le long de la Baie de Calvi.
Dans la ville, on peut bronzer,
nager, et passer du temps dans
les cafés en plein air. De plus,
la citadelle ancienne de Calvi,
avec ses rues pavées, voi-
es étroites, escaliers piétons,
et bâtiments historiques, est
l’une des attractions princi-
pales. Calvi est aussi connu
pour son festival de jazz en été.
Située entre Ajaccio et
Calvi, les
Calanques de
Piana sont inscrites
depuis 1983 à la
liste du patrimoine
mondial de l’UNE-
SCO. Il est impossible d’y ac-
céder par la route, à pied, et
en bateau. Les calanques sont
en porphyre rouge, une roche
magmatique qui a l’air jolie au
coucher et au lever du soleil.
À l’extrémité la plus
haute nord de la Corse, Cap
Corse est l’une des plus belles
régions de l’île. La péninsule
est couverte par une gamme
de contreforts et de vallées
fertiles avec les vignes, les
fruits, et les olives. Parsemant
le paysage sont des villages
perchés médiévaux tels que
Pino, Nonza, et Rogliano. La
Plage de Farinole est l’une des
principales attractions de Cap
Corse, qui n’est pas bonne pour
nager mais parfaite pour bron-
zer et surfer. Sur la plage, il y a
aussi un restaurant qui sert la
Sartène se targue d’être
la ville et “la plus corse.” Grâce
à son patrimoine exception-
nel, cette ville médiévale au
sommet de la colline est une
“Ville d’Art et d’Histoire.” À
Sartène, il faut visiter l’Église
Santa-Maria-Assunta, l’an-
cien Palais des Gouverneurs
Génois (la mairie aujo-
urd’hui), l’Echauguette (une
tour), le Musée de la Préhis-
toire, et la Place du Maghju
avec beaucoup de boutiques
artistiques. Au printemps, la
ville célèbre le Carnaval de
Sartène avec les parades, la
musique, et les bals masqués.
La bibliographie:
https://www.la-corse.travel/geographie-de-la-corse.html
https://fr.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9ographie_de_la_
Corse
https://www.partir.com/Corse/ou-partir.html
https://fr.wikipedia.org/wiki/Golfe_d%27Ajaccio
https://fr.wikipedia.org/wiki/Archipel_des_Sanguinaires
https://fr.wikipedia.org/wiki/Phare_des_%C3%8Eles_San-
guinaires
https://en.wikipedia.org/wiki/French_language
https://www.corsicatravelguide.com/scenerycorsica/
calanches-de-piana.php
https://www.inspirock.com/france/corte/reserve-na-
turelle-des-bouches-de-bonifacio-a942772269
https://www.ajaccio-tourisme.com/la-visite-incontourn-
able-vieille-ville-et-maison-bonaparte
https://www.atlasobscura.com/places/maison-bonaparte
https://www.planetware.com/tourist-attractions-/corsica-
f-cr-cors.htm
https://zigzagvoyages.fr/que-faire-en-corse-tourisme/
https://media.aircorsica.com/sites/default/files/2017-07/
activite-iles-sanguinaires-ajaccio-2.jpg
https://www.civitatis.com/en/porticcio/scandola-girola-
ta-boat-cruise/
https://www.ville-imperiale.com/wp-content/up-
loads/2018/04/dtail-de-la-facade-de-la-maison-bonaparte-
mb-ajaccio-1440x800.jpg
https://media.aircorsica.com/sites/default/files/2017-07/
activite-bouches-bonifacio-2.jpg
https://travelguide.michelin.com/sites/default/files/styles/
poi_slideshow_big/public/images/travel_guide/NX-41472.
jpg?itok=PQBXL8HW
https://odis.homeaway.com/odis/destina-
tion/240eb480-a01a-4253-9843-aefac2a6036d.hw5.jpg
https://www.bonifacio.co.uk/wp-content/uploads/
sites/4/2017/04/sartene-cite-patrimoine-balade-bonifa-
cio-corse.jpg.j
Sans Limite 2020 8
 L’énergie nucléaire
En janvier 1954, la ma-
rine des États-Unis a dével-
oppé le réacteur S1W pour
propulser les sous-marins
et les porte-avions. Elle était
la première organisation
à développer l’énergie nu-
cléaire, et d’autres pays com-
me l’URSS ont suivi bientôt
avec des centrales nucléaires.
L’énergie nucléaire est con-
sidérée comme une source
d’énergie non-renouvelable.
Bien que l’énergie elle-même
soit renouvelable, les matéri-
aux utilisés dans les centrales
nucléaires ne le sont pas. Les
plantes utilisent souvent l’élé-
ment Uranium, qui se trouve
dans les roches du monde enti-
er mais n’est pas renouvelable.
Le Passé
La première centrale
nucléaire de France a été in-
augurée en 1962 par Élec-
tricité de France Nucléaire
(EDF), une entreprise de
production d’électricité.
En octobre 1973, les pays ar-
abes qui étaient les produc-
teurs de pétrole ont annoncé
un embargo sur les livraisons
aux pays qui soutenaient Is-
raël dans la guerre de Yom
Kippour. Cette année-là, le
prix d’un baril de pétrole a
été multiplié par cinq fois.
L’année suivante, en mars
9 Sans Limite 2020
Alex Zhai (2021)
1974, le Premier Ministre
Pierre Messmer a annoncé
un programme pour produire
toute l’électricité française par
le pouvoir nucléaire. Son plan
permettrait à la France d’uti-
liser son forte ingénierie pour
créer de l’énergie pour la na-
tion. Le plan proposait la con-
struction d’environ 80 cen-
trales nucléaires d’ici 1985 et
un total de 175 centrales d’ici
2000. Les trois premières cen-
trales à Gravelines, Tricastin,
et Dampierre étaient constru-
ites en 1974. Au cours des 15
prochaines années, la France
a installé 56 autres centrales.
Le Présent
‹‹Aujourd’hui, envi-
ron 75% de l’électricité
française vient de l’éner-
gie nucléaire. ››
En comparaison,
seulement environ 20% de
l’énergie aux États-Unis vient
de l’énergie nucléaire. La France
est également le premier ex-
portateur net d’électricité au
monde, grâce à son coût de
production très petit. Chaque
année, la France gagne plus
de 3 milliards d’euros grâce
à ses exportations d’énergie.
En 2011, après la catastrophe
nucléaire de Fukushima 1,
les enquêtes en France ont
montré que 40% des Français
sont “hésitant” de l’éner-
gie nucléaire, un sur trois
sont favorables, et près de
20% l’opposent fortement.
l’énergie nucléaire, un sur
trois sont favorables, et près
de 20% l’opposent fortement.
Le Futur
Dans un vote de l’As-
semblée Nationale en 2015,
un projet de loi a été adopté
pour garantir que seulement
50% de l’énergie de la France
sera produite par des cen-
trales nucléaires d’ici 2025.
En 2017, le ministre de l’Écol-
ogie Nicolas Hulot a noté que
cet objectif était irréaliste et a
suggéré de reporter la réduc-
tion à 2030. Un an plus tard,
le président Macron a an-
noncé que l’objectif de la ré-
duction de l’énergie nucléaire
était retardé à 2035 et impli-
querait la fermeture de qua-
torze réacteurs. Les deux plus
anciens réacteurs de Fessen-
heim seront fermés en 2020.
En 2021, une nouvelle déci-
sion sur l’avenir du nucléaire
en France sera envisagée.
La bibliographie:
http://www.fundinguniverse.com/company-histories/electric-
it%C3%A9-de-france-history/
https://journals.openedition.org/chrhc/214
https://www.pbs.org/wgbh/pages/frontline/shows/reaction/
readings/french.html
https://www.reuters.com/article/us-france-nuclearpower/
france-postpones-target-for-cutting-nuclear-share-of-pow-
er-production-idUSKBN1D71TMhttps://www.neimagazine.
com/news/newsfrance-to-decide-on-new-nuclear-build-af-
ter-2022-7598148
 Reforme de la Retraite
L’année dernière, Em-
manuel Macron et son Pre-
mier ministre Edouard
Philippe ont annoncé que la
France allait adopter de grands
changements dans le système
de retraite, qui impliquaient
trois réformes majeures. Le
premier consistait à créer un
plan de retraite universel, qui
remplacerait les 42 plans de
retraite individuels existant
en France. Le deuxième était
un «système de points», où
chaque personne recevrait
une pension proportionnelle
à ses cotisations. La troisième
était d’augmenter les alloca-
tions de pension pour les plus
défavorisés. Cependant, la
conséquence de ces réformes
est à l’origine de la controverse
massive qui a abouti à grèves
et manifestations qui ont com-
mencé 5 décembre 2019 - l’âge
pivot est passé de 62 à 64 ans,
prolongeant ainsi le temps de
travail d’un citoyen avant d’être
autorisé à accéder aux presta-
tions du régime de retraite.
Parmi les grévistes, il y a
des employés de la compagnie
aérienne nationale Air France,
de la compagnie publique des
transports publics parisienne
RATP, de la compagnie d’élec-
tricité EDF détenue en grande
partie par le gouvernement,
de la compagnie ferroviaire
Michelle Si (2021)
publique SNCF et du con-
structeur automobile Renault.
Plus de la moitié des écoles du
pays ont été suspendues, 11
lignes de métro ont interrom-
pu leurs services, la plupart
des trains de banlieue et des
bus ont cessé ou ne fonction-
nent que par intermittence,
90% des trains à grande vi-
tesse ont été suspendus et
Air France a annulé 30% de
ses vols. Le 22 janvier, le plus
grand site hydroélectrique de
France à Grand’Maison a été
fermé par des travailleurs qui
protestaient contre le projet
du gouvernement de modifier
le système de retraite, comme
indiqué par une branche du
syndicat CGT dans un com-
muniqué. La manifestation a
été lancée par la branche CGT
Énergie-Isère du syndicat.
D’autres groupes
avaient leurs propres moyens
de contestation. Pour protest-
er contre la perte de leur ré-
gime spécial, des ballerines de
l’Opéra de Paris ont interprété
Le Lac des Cygnes en face du
Palais Garnier le 23 décembre.
Le 8 janvier 2020, des dizaines
d’avocats ont jeté leur robe
devant la ministre de la jus-
tice Nicole Belloubet en sig-
ne de protestation, protestant
contre la destruction de leur
régime de retraite rentable.
‹‹Selon une enquête ..., 61% des
Français considèrent que la mo-
bilisation contre la réforme des
retraites est “justifiée”. 75% de la
population française pense que
le gouvernement devrait abolir
ou modifier ces réformes. ››
La France a toujours
occupé la première place des
pays avec le plus de grèves
du travail. La puissance de
ses syndicats est incroyable
par rapport aux États-Unis,
qui ne comptent en moy-
enne que 5 grèves par an pour
1000 salariés contre 118 en
France (Institut de recherche
économique et sociale - Fon-
dation Hans Boeckler). Em-
piriquement, la voix du peu-
ple s’est avérée être un outil
efficace, comme dans le cas
des grèves de 1995 et de la ré-
forme de la retraite de 2010.
Par ailleurs, les syndicats ne
jouent pas un grand rôle aux
États-Unis, bien que les man-
ifestations politiques telles
que la Marche des femmes,
la Marche pour nos vies et
divers rassemblements sur
les changements climatiques
soient courants, quoique
moins efficaces. J’espère qu’un
jour dans notre pays nos
voix seront enfin entendues.
La bibliographie:
http://www.leparisien.fr/societe/opera-de-paris-en-
greve-le-lac-des-cygnes-sur-le-parvis-de-garnier-
seduit-les-foules-24-12-2019-8223975.php
Sans Limite 2020 10

Dans la nuit du 10 au
11 mai 1968, “la nuit des bar-
ricades” a eu lieu, où des man-
ifestants à la Sorbonne ont
arraché les pavés des rues,
se sont affrontés avec la po-
lice et ont brûlé des voitures.
Quelques jours plus tôt, le 6
mai, 600 personnes avaient
été blessées et 422 arrêtées.
‹‹Ces événements, connus
aujourd’hui sous le nom
de “mai 68,” n’étaient que
quelques-uns des nombreux
événements qui ont contribué
à une période de troubles
civils, de grèves, de mani-
festations, et d’occupations
d’universités et d’usines. ››
La France était dirigée
par le président conservateur
Charles de Gaulle, et la nou-
velle génération de jeunes as-
pirait à une plus grande liberté.
Les membres du mouvement
protestaient contre le capital-
isme, la guerre du Vietnam,
le consumérisme, l’impéri-
alisme américain, et d’autres
institutions traditionnelles.
Le mouvement a com-
mencé en mars sur le
campus de l’Universi-
té de Paris à Nanterre,
où les étudiants oc-
cupaient les bâti-
ments administratifs.
11 Sans Limite 2020
Mai 68
Karan Bhasin (2021)
Des étudiants ont été ar-
rêtés, et l’université a été ar-
rêtés, et l’université a été
temporairement fermée.
C’était juste le com-
mencement. Le mouvement
s’est intensifié le 3 mai, lor-
sque des étudiants de l’Uni-
versité de la Sorbonne à Paris
ont soutenu leurs collègues de
Nanterre en occupant un am-
phithéâtre. Ils ont été brutale-
ment dispersés par la police
de Paris. Des centaines ont été
battus et 400 arrêtés au cours
d’une nuit d’émeutes. La Sor-
bonne était également fermée.
Le mouvement s’est
étendu aux syndicats, qui ont
appelé à des grèves nationales.
À la 3e semaine de mai, en-
tre 10 et 11 millions de tra-
vailleurs étaient en grève. Les
trains et le métro de Paris ne
fonctionnaient pas et il n’y
avait pas d’essence pour les
voitures. Les ouvriers d’usine
ont quitté le travail. Il sem-
blait que l’économie s’arrêtait.
De Gaulle a été con-
traint d’offrir aux travailleurs
de généreuses augmentations
de salaire et d’autres avantag-
es afin de mettre un terme aux
grèves. Cependant, les effets
de ce mouvement ont perduré.
Les patrons devaient mieux
traiter les travailleurs. Les
élèves ont continué de contest-
er les idées existantes et de pos-
er des questions. Ces émeutes
ont conduit à d’autres mou-
vements importants, notam-
ment les mouvements pour les
droits des femmes et les droits
des homosexuels en France.
La bibliographie:
https://www.nytimes.com/2018/05/05/world/eu-
rope/france-may-1968-revolution.html
https://www.npr.org/sections/paral-
lels/2018/05/29/613671633/in-france-the-protests-
of-may-1968-reverberate-today-and-still-divide-
the-french
https://en.wikipedia.org/wiki/May_68
https://media.npr.org/assets/img/2018/05/25/get-
tyimages-861943874_wide-044952658eb4f3219ce-
4b0a84bd8a1a87de3f9f8.jpg?s=1400
https://libcom.org/files/imagecache/article/images/
history/1968_car%20barricades.jpg
https://media.npr.org/assets/img/2018/05/25/
ap_6805060214-44787722e21c6c45c246fb1cdf2ec-
c94e482d133-s800-c85.jpg
 Les oeuvres de Victor Hugo
Victor Hugo (1802 -
1885), poète, romancier, et
dramaturge, est considéré
un des meilleurs écrivains
français. En dehors de la
France, ses romans les plus
populaires sont Les misérables
et Notre-Dame de Paris. En
France, il est connu pour ses
collections de poèmes, Les
Contemplations (dont des
plusieurs poèmes étaient in-
spirées par la mort de sa fille,
Léopoldine) et La Légende des
siècles. Avec ses pièces Crom-
well et Hernani, Hugo a guidé
le mouvement romantique en
France. De plus, il a inspiré
beaucoup d’oeuvres musi-
cales, comme les comédies
musicales Les Misérables et
Notre Dame de Paris. Il a aussi
participé aux mouvements
sociales et politiques surtout
l’abolition de la peine de mort.
Par conséquent, il habitait en
Sophia Horng (2021)
exil pendant plus de quinze
ans. Pendant cette période,
il a écrit son chef-d’oeuvre,
Les Misérables, et a décoré
sa maison au Guernesey, qui
est aujourd’hui une attraction
touristique. Il est actuellement
enterré au Panthéon à Paris.
Ses Romans
Le dernier jour d’un
condamné (1829) est un ro-
man dans lequel Hugo ex-
prime clairement son point de
vue sur la peine de mort. Le
roman explore les thèmes de
la mort, de l’enfermement, et
du temps. Il s’agit d’un hom-
me qui était condamné à la
guillotine. Le condamné écrit
dans son journal pendant les
dernières vingt-quatre heures
de sa vie; il raconte ses expéri-
ences depuis les cinq semaines
qui commencent au début de
son procès et qui finissent
par son exécution. Le roman
a influencé beaucoup d’écriv-
ains célèbres comme Albert
Camus, Charles Dickens,
et Fyodor Dostoyevsky. De
même, le roman Claude Gueux
parle de l’abolition de la peine
de mort parmi des autres injus-
tices sociales; c’est un précur-
seur pour Les Misérables.
Notre-Dame de Par-
is (1831) est un roman his-
torique. Dans son oeuvre,
Hugo décrit les scènes d’ar-
chitecture avec des grands
détails; le but du roman était
de promouvoir la préserva-
tion des édifices gothiques.
C’est grâce à lui que la restau-
ration de la cathédrale No-
tre-Dame a été commencée
avec l’appréciation renou-
velée pour des édifices de
la période pré-Renaissance.
Les
Misérables
(1862), le
roman le
plus con-
nu d’Hugo,
a exposé
des prob-
lèmes soci-
aux de son
temps en décrivant la vie
Sans Limite 2020 12
des gens pauvres en France.
Hugo a commencé à planifier
l’histoire pendant les années
1830, mais il ne l’a pas pub-
liée jusqu’à 1862. Pendant ce
période, il a pris des notes sur
les prisonniers de la Bagne de
Toulon. C’était un grand pro-
jet sur l’injustice sociale. En
écrivant ce roman, Hugo s’est
rendu compte que ce roman
deviendrait un de ses meil-
leurs oeuvres; il avait raison.
Les copies du roman étaient
toutes vendues quelques heu-
res après la sortie. Naturelle-
ment, il y avait du criticisme
aussi; quelques critiques ont
dit que le roman était insin-
cère, trop vulgaire et artificiel.
Cependant, le roman a reçu
tant de popularité que l’as-
semblée nationale de France
a essayé de résoudre les prob-
lèmes révélées dans l’oeuvre
De nos jours, le roman reste
très connu; il est adapté pour
le cinéma (par exemple, le film
de 2012 avec Hugh Jackman,
Anne Hathaway, et Russell
Crowe), la télévision, et des
autres émissions et spectacles
(comme la comédie musicale).
13 Sans Limite 2020
Ses Pièces
Dans sa pièce Crom-
well (1827), Hugo suit le
modèle de Shakespeare au lieu
des dramaturges classicistes
français comme Corneille et
Molière (qui étaient soutenus
par l’Académie Française). Par
conséquent, l’oeuvre se sépare
des traditions du classicisme
et sert d’un bon exemple d’une
pièce romantique. La pièce est
un combinaison des genres
(un théâtre “tout-en-un”):
drame historique, comédie,
mélodrame et tragédie. Il
s’agit d’un portrait d’Oliver
Cromwell, un chef import-
ant de l’Angleterre pendant le
XVIIème siècle et trois échecs:
deux complots qui n’ont pas
réussi à assassiner Crom-
well, et l’échec de Cromwell
de devenir le roi d’Angleterre.
‹‹Il explore les idées op-
posées des humains: la
beauté et la laideur, le bien
et le mal, et la comédie et
la tragédie ››
Dans la citation bien con-
nue de la pièce, «Le beau n’a
qu’un type, le laid en a mille»,
Hugo critique l’idée de la
beauté et met l’accent sur la
supériorité de la laideur. À
cause de la complexité de la
pièce, elle reste pratiquement
injouable, et les représenta-
tions sont extrêmement rares.
Hernani (1830), un
drame romantique, a com-
mencé le mouvement du ro-
mantisme français. Dans
la pièce, il s’agit de l’amour
courtois en Espagne entre la
femme Doña Sol et ses pré-
tendants, y compris Hernani,
un ancien noble, Don Carlos,
le roi d’Espagne, et Don Ruy
Gomez, son oncle et fiancé.
Après la première de la pièce
à la Comédie-Française, “la
bataille d’Hernani” a com-
mencé, dans laquelle il y avait
des conflits entre des tenants
des classiques et les roman-
tiques car la pièce n’a pas suivi
les règles du néo-classicisme.
Ses Poémes Lyriques
Le recueil Odes et Bal-
lades (1826) se constitue de
cinq livres d’odes et un dernier
livre de ballades. Hugo ne suit
pas les règles strictes des formes
précédentes de ces deux styles
de la poésie, et il écrit en vers
libre et utilise les rimes variés.
Hugo explore l’exotisme
dans le recueil Les Orientales
(1829) car pendant le XIXème
siècle, l’Orient et La Grèce
était en vogue. Dans l’oeu-
vre, il illustre l’Orient médi-
terranéen en couleur sans y
être allé; les poèmes présen-
tent une vision lumineu-
se et magique de la région.
Les Contemplations (1856),
un recueil de six livres avec
158poèmes, est composé des
souvenirs du poète de l’amour,
Un problème
qui n’est pas
un problème
Gloria Zhang (2020)
la joie, la mort, et le deuil ;de Victor Hugo est con-
plus, il fait référence à la mort nu pour avoir été un écrivain
de sa fille, Léopoldine, qui du peuple qui écrivait avec
avait dix-neuf ans quand elle un style simple mais puissant
est morte. Le recueil sert es- pour exprimer la joie et le
sentiellement comme une au- chagrin ; il était respecté par
tobiographie de Victor Hugo. la communauté académique
et le grand public. Au milieu
d’une période du chaos et de la
révolte, Hugo a émergé com-
me un écrivain remarquable.
La bibliographie:
https://www.lexpress.fr/culture/livre/les-chefs-d-oeuvre-de-victor-
hugo_1079286.html
https://www.lepetitlecteur.fr/le-dernier-jour-dun-condamne/analyse/
https://www.theatreespacemarais-evenements.com/spectacle-her-
nani-victor-hugo
https://libretheatre.fr/cromwell-de-victor-hugo/
Les Châtiments (1853) https://www.lalanguefrancaise.com/litterature/victor-hugo/
http://passerelles.bnf.fr/faits/pas_749.php
était écrit pendant l’exil de https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e6/Victor_
Hugo_by_%C3%89tienne_Carjat_1876_-_full.jpg
https://static.wixstatic.com/media/0524e2_19fc1c0fb44c4e-
Hugo ; il critique le Second 3a8c9930611006544c.jpg/v1/fill/w_630,h_432,al_c,q_80,usm_0.66_1.
00_0.01/0524e2_19fc1c0fb44c4e3a8c9930611006544c.webp
Empire et Napoléon III en http://www.bestplacesphoto.com/Notre-Dame-de-Paris-Paris-France/
Notre-Dame-Front-Colored.jpg
mettant l’accent sur son crime, https://m.media-amazon.com/images/I/51JEItnoKFL.jpg
https://m.media-amazon.com/images/M/MV5BMTQ4NDI3ND-
g4M15BMl5BanBnXkFtZTcwMjY5OTI1OA@@._V1_UY1200_
le coup d’état du 2 décembre CR90,0,630,1200_AL_.jpg
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/24/Oliver_
1851.Dans le recueil, il utilise Cromwell_by_Samuel_Cooper.jpg
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/8b/Victor_Hu-
la satire et la poésie lyrique go-Hernani%281%29.jpg
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/
Cavalerie_rues_paris_%281851%29.jpg/1280px-Cavalerie_rues_par-
pour condamner ces crimes. is_%281851%29.jpg
Elle a un problème.
Un problème qui n’est pas un problème
Ou est un problème.
Elle est appelée vulnérable
Pas comme une insulte.
Elle est nommé empathique
Pas comme une insulte
Et pas comme un compliment.
Ceux-ci sont ses problèmes.
Elle se sent concernée trop.
Elle aime trop.
Elle travaille trop.
Elle répare trop.
La perfection est elle.
La perfection est son problème.
Sans Limite 2020 14
 L’histoire du ballet
Les origines du ballet
remontent à la renaissance
italienne du 15e siècle. Il y
avait des événements com-
me les réceptions de mariage
avec la danse et la musique.
Les maîtres de danse ont en-
seigné les mouvements à la
noblesse, et les danseurs qui
ont joué à la cour ont in-
vité l’audience à participer.
Le ballet est venu d’Ital-
ie en France avec Catherine de
Medici au 16e siècle. Elle était
une noble italienne qui s’est
mariée avec le roi de France,
Henri Il. Elle a introduit le bal-
let à la cour de France. Louis
XIV aimait le ballet et a aidé
à le populariser et standardis-
er. Il a joué beaucoup de rôles
y compris le roi soleil dans
Ballet de la Nuit. Il a fondé
l’Académie Royale de Musique
Revue de Les Flammes de Paris
Les Flammes de Par-
is, un ballet de la Révolution
française, a été chorégraphié
par Vasily Vainonen et a été
présenté pour la première fois
au théâtre Kirov de Lénin-
grad (aujourd’hui théâtre
Mariinsky de Saint-Péters-
bourg) en 1932. La musique
a été composée en 1932 par
Boris Assafiev, et l’intrigue
15 Sans Limite 2020
Irene Yuan (2022)
où le Paris
Opera Ballet
a développé.
Les genres
différents
comme le-
comédie
-ballet et
la tragédie
en musique
étaient créés par chorégraphe
Jean-Baptiste Lully et drama-
turge Jean-Baptiste Poquelin
(Molière). Pendant la Révo-
lution Française, le ballet était
formalisé par Pierre Beau-
champ qui a codifié les cinq
positions. Maître de ballet
Jean Georges Noverre pensait
que le ballet pouvait être une
forme d’art indépendante. Il a
créé le ballet d’action, un ballet
dramatique avec une histoire.
Pendant l’Époque Rom-
Arely Sun (2022)
a été tiré du livre de Félix
Gras Les Marceliers. Pendant
l’époque où Vainonen a choré-
graphié ce ballet, la révolution
bolchevique a eu lieu en Russie.
Alors, ce ballet reflète les idées
soviétiques de cette époque.
Un tas de compagnies de ballet
ont performé Les Flammes de
Paris mais la performance du
Théâtre Bolchoï de Moscou en
antique au début du 19e siè-
cle, des ballets comme Giselle
et La Sylphide ont été créés.
Les ballets romantiques ont
contenu le monde surna-
turel. De plus, la danse en
pointe est devenue populaire.
Vers la fin du 19e siècle,
le ballet est devenu très pop-
ulaire en Russie. Les chorég-
raphes Marius Petipa et Lev
Ivanov ont créé des ballets pour
monter la technique classique.
Maintenant, le ballet est
très diverse. Il y a des ballets
avec une histoire complexe,
sans histoire, avec beaucoup de
techniques classiques, et sans
beaucoup de technique; ce
sont tous des ballets différents.
La bibliographie:
https://i0.wp.com/musicwithvision.medici.tv/
wp-content/uploads/2019/08/louisxivsunking.
jpg?fit=334%2C515&ssl=1
https://fr.wikipedia.org/wiki/Ballet
2008 est la plus connue.
Le ballet a lieu pendant
la Révolution française. Il met
en scène la prise du Palais des
Tuileries par les Marceliers et
leur marche victorieuse à Par-
is. Le 10 août 1792, la Garde
nationale et un tas de Parisiens
ont envahi le Palais de Tuile-
ries où Louis XVI et Marie An-
toinette étaient. Ils ont balayé

Paris en détruisant toutes les
images et références à la monar-
chie, et l’Assemblée a suspendu
les pouvoirs de la monarchie.
Le ballet raconte l’his-
toire d’une fille qui s’appelle
Jeanne, son frère Jérôme, et
les autres Marceliers. Jeanne
tombe amoureuse d’un soldat
qui s’appelle Philippe. Le Mar-
quis Costa de Beauregard qui
habite près de Jeanne et Jérôme
tente à séduire Jeanne mais
Jérome bat contre lui. Alors,
Jérôme va en prison mais la
fille du Marquis qui s’appelle
Adeline le librère. La révolu-
tion commence dans les rues
de Marseille et les Marceliers
pénètrent dans les Tuileries.
La foule se réjouit et les pa-
ysans dansent joyeusement.
Jeanne et Philippe se mari-
ent et tout le monde célèbre.
Par contre, c’est une tragédie
pour Jérôme et Adeline, qui
sont amoureux. Le père d’Ade-
line, le Marquis, est amené à
la guillotine. Jérôme la supplie
de ne pas révéler son identité
mais elle court vers son père à
la guillotine. Car la foule sait
qu’elle est la fille du Marquis,
elle est guillotinée
aussi. En con-
clusion, la foule
fête encore une
fois en march-
ant en chantant.
La répétition du
Théâtre Bolchoï
est génial. Natalia
Osipova qui joue le
rôle de Jeanne est
une des meilleurs ballerines
dans le monde. Sa technique
est très précise et son expres-
sion est variée et passionnante.
Osipova est connue pour son
énergie et ses sauts hauts qui
sont tous deux exceptionnelle-
ment présentés dans ce ballet.
Ivan Vasiliev (Philippe)
et Denis Savin (Jerome) sont
des bons danseurs aussi.
Vasiliev a un style plus fort
et intense que le style de Sav-
in. Savin danse plus élégam-
ment et légèrement. Ce con-
traste est bien pour leurs
rôles respectifs car Jérôme
est plus jeune que Philippe.
Ce ballet a beaucoup de
danses paysannes. La plupart
des danses ne sont pas en
pointe parce que la pointe est
généralement pour les dans-
es élégantes et légères. Jeanne
ne met pas les chaussures de
pointe jusqu’à la fin du ballet.
‹‹Mon scène favori est le
pas de deux de Jeanne et
Philippe. C’est une danse
géniale avec des éléments
caractères et classiques,
légères et forts.››
Philippe saute en position
inclinée tout en effectuant
des rotations et Jeanne fait
des fouettés (des tours où on
plie les jambes et lève une
jambe) avec des sauts. Le
pas de deux est très passion-
nant et bien chorégraphié.
La bibliographie:
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/com-
mons/5/56/Jacques_Bertaux_-_Prise_du_palais_
des_Tuileries_-_1793.jpg
https://secure.i.telegraph.co.uk/multimedia/ar-
chive/02646/theflamesofparis2_2646192b.jpg
https://www.medici.tv/en/ballets/asafyev-les-
flammes-de-paris-ratmansky-bolshoi/
Sans Limite 2020 16
 Revue de Le Brio
Uma Iyer (2023)
Puis-je vous
présenter Neïla
Salah (Camélia
Jordana)? Elle va
à l’université la
plus prestigieuse
de droit de Paris,
l’Université Pan-
théon-Assas, pour
devenir avocate.
Tous les jours elle
voyage en ville
pour étudier parce
qu’elle veut quit-
ter la banlieue de
Paris où elle vit
avec sa mère et sa
grand-mère. Mal-
heureusement, elle
arrive en retard à
LE BRIO (2017) son premier jour de cours qui
est enseigné par le professeur
Pierre Mazard (Daniel Au-
La Distribution: teuil). Il l’humilie devant la
Camélia Jordana classe et il utilise des blagues
racistes. Grâce à ses cama-
(Neïla Salah), Dan- rades qui ont enregistré l’in-
iel Auteuil (Pierre cident et l’ont mis en ligne, la
Mazard), Yasin Houi- présidente de l’école apprend
l’incident et donne un ulti-
cha (Mounir), Nozha matum à Mazard. Il faut qu’il
Khouadra (La mère), conseille Neïla pour le pro-
Nicolas Vaude (Le chain concours de discours.
De cette façon, tout le monde
Président) peut voir que les étudiants
immigrants sont toujours
Le Réalisateur: Yvan bienvenus, et il peut prou-
ver qu’il a appris son leçon.
Attal
17 Sans Limite 2020
Mazard aime bien les
règles, et il est un peu raciste
aussi. Il implique que les per-
sonnes qui arrivent en retard
soient typique de nouveaux
étudiants. Les étudiants dans
la salle de cours pensent que
le commentaire de Mazard à
Neïla est une micro-agression
flagrante. Le but ultime pour
Mazard est coacher Neïla
pour gagner le débat nation-
al. Ça peut être la première
victoire pour une femme de
couleur en France. De la réci-
tation «Amis, Romains, com-
patriotes» en français dans le
métro à prononcer avec un
stylo entre ses dents, Neïla a
appris les conseils avec les tac-
tiques non conventionnelles
de Mazard et son affinité pour
un vocabulaire complexe. Elle
gagne la compétition dans
le tournoi: de Paris à Lille à
Nantes et Bordeaux. Cepen-
dant, son succès rhétorique et
son assimilation dans la haute
société française ont un prix.
Le Brio peut être un film très
déprimant, mais il y a une
fin heureuse. À mon avis, le
film est incroyable et j’espère
que vous le regarderez aussi.
La bibliographie:
https://m.media-amazon.com/images/M/MV5BN-
jI1NTJiZjQtNGM0Zi00NjVmLTkwY2QtYmQzZ-
TM3NTgyZTA2XkEyXkFqcGdeQXVyNzEyM-
DU1MzU@._V1_.jpg
http://www.allocine.fr/film/fichefilm_gen_
cfilm=251711.html
L’histoire de la cuisine française
La cui-
sine française
est connue com-
me l’une des
gast ronomies
les plus sophis-
tiquées avec une
longue histoire.
En fait, l’une
des premières
collections de
recettes françaises (Le Viand-
ier) a été écrite par Guillaume
Tirel, un chef de cour connu
sous le nom de Taillevent, dans
la France médiévale. Tout au
long de l’histoire, la cuisine
française a été influencée par
de nombreuses cultures dif-
férentes comme l’Espagne,
l’Italie, la Suisse, l’Allemagne
et la Belgique. Cependant, au
XVIIe siècle, des chefs comme
François Pierre La Varenne et
Marie-Antoine Carême ont
mené des mouvements qui
ont éloigné la cuisine française
des influences étrangères
et développé le propre style
de la France. Au XXe siècle,
Auguste Escoffier fait pro-
gresser la cuisine française
pour devenir la haute cuisine
moderne. Dans la cuisine
française, le fromage et le vin
sont des ingrédients clés, mais
les autres ingrédients princi-
paux varient selon la région.
Luisa Pan (2021)
Le Moyen Âge
Les origines de la cuisine
française remontent à l’épo-
que médiévale où les banquets
étaient courants dans l’aristo-
cratie. Pendant cette période,
le service en confusion était
populaire, où plusieurs plats
étaient servis en même temps.
Ces plats étaient généralement
mangés à la main; les sauc-
es étaient très assaisonnées et
épaisses avec des moutardes
fortement aromatisées. Les
repas se terminaient souvent
par des plats qui ressemblait à
des desserts. Cela comprenait
des dragées (morceaux d’épic-
es ou sucre ou miel durci),
du fromage vieilli, et du vin
épicé comme l’hypocras.
De nombreux ingré-
dients utilisés dans la cuisine
française médiévale étaient
très divers. Les ingrédients
variaient selon les saisons
et le calendrier de l’église, et
de nombreux articles étaient
conservés avec du sel, des
épices, du miel, et d’autres
conservateurs pour l’hiver.
Non seulement les viandes
comme le bœuf et le porc
étaient salées et fumées, mais
les légumes, les fruits et les
noix étaient bouillis dans du
miel pour les conserver. Les
animaux exotiques comme la
baleine, le dauphin, et le mar-
souin étaient considérés com-
me des poissons et donc salés
et mangés aussi. La volaille
était gardée dans les cours, et
le pigeon était réservé à l’élite
médiévale. Le gibier rare com-
prenait du chevreuil, du san-
glier, du lièvre, du lapin et des
oiseaux. Les épices comme
le poivre, la cannelle, et les
clous de girofle étaient très
chères. L’aristocratie aimait
aussi les saveurs aigre-douces
obtenues avec des vinaigres
combinés avec du sucre ou
du miel. La nourriture était
souvent cuite, pilée, et tendue
en pâtes fines et en mousseux
pour augmenter soi-disant
les avantages nutritionnels.
Pendant ce temps, la
présentation visuelle de la
nourriture était critique. Des
couleurs brillantes ont été ob-
tenues grâce à des ingrédients
comme les épinards, le safran,
le jaune d’oeuf, les tourne-
sols et les mauvaises herbes
Sans Limite 2020 18

consommables. L’un des dîners
les plus exorbitants de l’époque
était le cygne rôti ou le paon,
qui était recousu dans sa peau
avec ses plumes intactes. Son
bec et ses pieds étaient égale-
ment plaqués or pour termin-
er le bel affichage. Cependant,
parce que le cygne et le paon
avaient des goûts désagréables,
l’oiseau était souvent bour-
ré d’autres oiseaux chevron-
nés comme l’oie ou le poulet.
Après le Moyen ge, la Re-
naissance a commencé aux
XVe et XVIe siècles, et la cui-
sine française s’est beaucoup
transformée grâce au mariage
de Catherine de Médicis une
princesse florentine d’Italie,
et du roi Henri II. Catherine a
amené de nombreux cuisiniers
italiens qui étaient déjà très
expérimentés avec une variété
de plats et une cuisine fran-
çaise fortement influencée.
L’Ancien Régime
La période entre le
XVIe et le XVIIIe siècle s’ap-
pelait l’Ancien Régime et a vu
l’apparition de guildes. Le sys-
tème de guilde exigeait que les
19 Sans Limite 2020
guildes soient
gérées par le
gouvernement et
exigeait que les
membres d’une
branche don-
née de l’indus-
trie culinaire ne
puissent opérer
que dans ce do-
maine. Il y avait
deux types de guildes : celles
qui fournissaient les matières
premières (bouchers, poisson-
niers, marchands de céréales
et jardiniers) et celles qui four-
nissaient des aliments préparés
(boulangers, pâtissiers, mar-
queurs à sauce, voleurs et
traiteurs). Malheureusement,
la restriction imposée par le
système de guilde a limité les
progrès de la cuisine française.
Cependant, une évo-
lution majeure intervient au
XVIIe siècle lorsque le chef La
Varenne développe la Haute
Cuisine, dont les origines se
retrouvent dans Le Cuisinier
françois, qui est le premier véri-
table livre de cuisine français.
Les recettes ont mis l’accent
sur de nouvelles techniques
visant à créer des plats un peu
plus légers et des présenta-
tions plus modestes tout en se
concentrant sur les ingrédi-
ents des aliments. Des articles
du Nouveau Monde, comme
les haricots verts, étaient util-
isés dans la cuisine française.
De même, La Varenne a
également écrit Le Parfait
confiturier, qui a redéfini les
normes de haute cuisine pour
les desserts et les pâtisseries.
La Révolution française
La Révolution française
a fait partie intégrante de
l’expansion de la cuisine
française car elle a supprimé
le système de guilde, de sorte
que tout le monde pouvait
désormais produire et vendre
ce qu’il voulait.
‹‹Cela a déclenché une
sorte d’éclaircissement
dans l’industrie alimen-
taire française, où plus
de chefs ont expéri-
menté différents types
d’ingrédients et de re-
pas.››
Par exemple, un chef réputé
Marie-Antoine Carême a
raffiné la cuisine française
avec ses sauces, qu’il a ap-
pelées sauces mères ou fonds,
signifiant «fondations». Ses
sauces de base, espagnol,
velouté et béchamel, sont tou-
jours utilisées aujourd’hui!
Haute Cuisine
Modernisée
À la fin du XIXe siècle et
au début du XXe siècle, Georg-
es Auguste Escoffier est la fig-
ure centrale qui a modernisé
la haute cuisine et la cuisine
nationale de France. Il a créé
le système de brigade, ou mise
en place, qui séparait la cui-
sine moderne en cinq postes
distincts: le garde manger, qui
préparait des plats froids; l
‘entremetier, qui préparait des
amidons et des légumes; le rô-
tisseur, qui préparait des rôtis,
des grillades, et des plats frits;
le saucier, qui préparait des
sauces et des soupes; et le pâ-
tissier qui préparait toutes les
pâtisseries et les desserts. Avec
ce système, plusieurs cuisi-
niers pouvaient préparer les
différents composants du plat
au lieu d’un chef préparant le
plat seul, comme une chaîne
de montage. Escoffier a égale-
ment introduit le «service à
la russe», qui a remplacé le
service en confusion et ser-
vi des repas dans des plats
séparés dans des assiettes
individuelles. Cependant,
la plus grande contribution
d’Escoffier a été la publica-
tion du livre Guide Culinaire,
qui a établi les fondements de
la cuisine française. Le livre
mettait l’accent sur les bouil-
lons qui ajoutaient à la saveur
du plat plutôt que sur les sauc-
es lourdes qui masquaient les
saveurs. Des ingrédients coû-
teux remplaçaient également
les ingrédients courants. Le
guide contenait plus de 5000
recettes, et il est toujours
utilisé pour enseigner aux
étudiants les arts culinaires.
Nouvelle Cuisine
Dans les années 60, l’ère
de la nouvelle cuisine est née
lorsque Henri Gault a critiqué
la cuisine française, l’accusant
de stagner depuis la Seconde
Guerre mondiale. Le terme a
été inventé pour la première
fois dans les années 1740, mais
Gault et son collègue Chris-
tian Millau l’ont ressuscité
pour se rebeller contre la sim-
plicité de la cuisine d’Escoffier.
‹‹Le style met l’ac-
cent sur la fraîcheur, la
légèreté, et la clarté des
saveurs contrairement à
la cuisine bourgeoise.››
La Nouvelle cuisine a été dé-
crite en 10 caractéristiques par
Gault et Milou. Certaines de
ces caractéristiques incluent le
rejet des complications exces-
sives en cuisine, la réduction
des temps de cuisson pour
préserver la saveur naturelle,
et l’adoption de nouvelles
techniques et d’équipements
modernes. Ce mouvement
a aussi inspiré une tendance
de la science alimentaire où
la gastronomie moléculaire
a introduit la chimie dans la
cuisine, élargissant le monde
de la cuisine française. Bi-
entôt dans les années 80, de
nombreux chefs sont reve-
nus au style de la haute cui-
sine, mais la fraîcheur et les
plats simplistes de la nouvelle
cuisine n’ont pas été perdus.
Bien que la cuisine
française ne soit pas aussi
célèbre qu’auparavant avec
l’essor des gastronomies in-
ternationales plus exotiques
et de la haute cuisine, le suc-
cès du style persiste. L’ave-
nir de la cuisine française est
inconnu. Sera-t-elle perdue
et marquée comme non orig-
inale dans une mer d’autres
gastronomies? Va-t-elle pour-
suivre sa séquence de prestige
et d’attrait? Quels plats révolu-
tionnaires la cuisine française
peut-elle apporter ensuite?
La bibliographie:
https://coursehorse.imgix.net/im-
ages/course/1948/main/chef_er-
ics_culinary_classroom_562103f41e0a3.
png?auto=format%2Cenhance%2C-
compress&crop=entropy&fit=crop&h=220&ix-
lib=php-1.2.1&q=90&w=330
https://i0.wp.com/www.innatthecrossroads.com/
wp-content/uploads/2012/06/Gainsborough-
Old-Hall-demo-swan.jpg?resize=640%2C427
https://www.ecpi.edu/blog/a-brief-history-of-
french-cuisine
https://www.lefoodist.com/paris-cooking-class/a-
very-short-history-of-french-cooking
https://www.pazzobooks.com/pictures/
CAT000075_5.jpg?v=1416497638
https://archivio.letitwine.com/wp-content/up-
loads/2017/06/Nouvelle-Cuisine.jpg
Sans Limite 2020 20
 Recette de Soufflé
Audrey Liu (2021)
Ingrédients
Pour couvrir le plat
Du beurre (assez pour couvrir le plat)
¼ tasse de sucre
Pour faire le soufflé
1⅓ tasse de lait
⅓ tasse et 2 cuillères à table de sucre
⅓ tasse de farine
1 ½ tasse beurre non salé
1 petite cuillère d’extrait de vanille
4 grands oeufs, séparés
Un peu de sucre glace (pour décorer)
Des petites framboises (pour décorer)

Étapes
1. Couvrez le plat de soufflé avec du beurre et du sucre. Mettre de côté.
2. Mettez 1 tasse de lait dans une casserole à feu doux, et le réchauffez jusqu’à le lait devient
fumant.
3. Dans une boule, mélangez ⅓ tasse de sucre, ⅓ tasse de farine, et le reste du lait pour faire une
pâte lisse.
4. Lentement, fouettez la moitié du lait chaud dans la pâte, et combinez les ingrédients jusqu’à
ils sont complètement lisses.
5. Re-ajoutez la pâte dans la casserole avec du lait chaud, et faites mijoter jusqu’à la mixture est
épais.
6. Attendez une minute pour que la mixture rafraîche. Ajoutez l’extrait de vanille.
7. Fouetter les blancs d’oeufs et les montent en neige.
8. Mélangez un tiers de blancs d’oeufs dans la mixture délicatement.
9. Mettre la mixture dans le plat, et le cuisez (20-30 minutes)
10. Quand le soufflé a un extérieur croustillant, sortez-le hors du four, et mettez du sucre glace
et des framboises pour le décorer.
11. Bon appétit!

21 Sans Limite 2020

 Recette de Galette
des Rois de Louisiane
Nageena Singh (2022)
Ingrédients
16 oz de crème aigre
67 g de sucre
57 g de beurre
Une cuillère à café de sel
Deux ¼ oz enveloppes de levure active
118 g d’eau chaude
Une cuillère à soupe de sucre
Deux grands oeufs
816 g de farine à pain
76 g de beurre
100 g de sucre
1 ½ cuillère à café de cannelle
Glaçage crémeux

Étapes
1. Faites cuire les quatres premiers ingrédients dans une casserole moyenne à feu doux sur chal-
eur basse, mélangez souvent, jusqu’à ce que le beurre fonde. Laissez refroidir le mélange.
2. Mélangez la levure, l’eau chaude, et une cuillerée à café de sucre dans un verre à mesurer.
3. Mettez de côté pendant 5 minutes.
4. Battez le mélange de crème aigre, le mélange de levure, et 272 g de farine à pain à une vitesse
moyenne avec un batteur électrique. Réduisez à une vitesse basse et ajoutez la farine à pain qui
reste jusqu’à ce qu’une pâte douce soit formée.
5. Pétrissez la pâte jusqu’à ce que la pâte soit douce et élastique. Mettez dans un bol qui est
graissé, tournant pour graisser le dessus.
6. Couvrez et mettez dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublée.
7. Donnez un coup de poing à la pâte et divisez-la en deux. Roulez chaque portion en un rect-
angle de 56 x 30 centimètres. Étalez 76 grammes de beurre ramolli sur chaque rectangle, lais-
sant une bordure de 2-3 centimètres. Mélangez 100 g de sucre et la cannelle, et saupoudrez sur
le beurre sur chaque rectangle.
8. Roulez chaque rectangle de pâte, commençant par le long côté. Mettez la pâte roulée sur une
plaque de cuisson qui est graissée légèrement. Mettez les bouts de la pâte ensemble pour former
une forme d’ovale, pinçant les bords ensemble. Répétez avec la deuxième pâte.
9. Couvrez-la et mettez-la dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublée.
10. Faites cuire à 190 Celsius pendant 14-16 minutes. Laissez refroidir les gâteaux. Versez un
filet de glaçage crémeux sur les gâteaux. Versez des filets de sucre de couleur de verte, violette et
jaune. Et voilà! Bon appétit!
Sans Limite 2020 22
 Recette de Profiteroles
Mihir Sharma (2020)
Que veut dire « Profiterole » ?
Aujourd’hui, une profiterole est un chou
pâtissier rempli d’une garniture de crème sucrée ou
plus généralement de glace vanille, nappé de fon-
dant au chocolat.

Un peu d’histoire
Au 17e siècle, les profiteroles n’étaient pas
des pâtisseries sucrées, mais étaient remplies par un
ragoût de champignons, truffes, fonds d’artichaut,
et volaille. Cette recette n’a pas changé jusqu’au 19e
siècle, quand Antoine Beauvilliers a écrit une recette
de profiteroles au chocolat. Au cours de cette péri-
ode, beaucoup de nouvelles recettes de profiteroles
ont été créées, des profiteroles sucrées et salées. Mais, c’est aussi dans ce siècle que la définition
des profiteroles a changé pour expliquer qu’une profiterole est un petit chou. Plus le temps passait
plus, les profiteroles devenaient des pâtisseries sucrées, remplies de crème à la vanille, au chocolat,
au café, ou à d’autres parfums associés avec les bonbons.

Les Ingrédients L’Équipement

Les profiteroles 1 petite casserole
½ tasse d’eau 1 casserole moyenne
½ bâton de beurre 1 grande cuillère en bois
1 pincée de sel 2 bols à mélanger (un pour les profiteroles et
½ tasse de farine l’autre pour le fondant au chocolat)
2 oeufs 1 mixer (pas nécessaire si vous aimez battre les
1 pincée de poudre de cannelle oeufs à la main)
De la glace (n’importe quel parfum, mais 1 poche à douille avec une grande pointe droite
quelques suggestions sont vanille, chocolat, et 1 grand plateau couvert avec du papier cuisson
café) 1 grand casier sur lequel les profiteroles vont
refroidir
Le fondant au chocolat
4 onces de chocolat noir
¼ tasse de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de beurre
1½ cuillères à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à café de cannelle en poudre

23 Sans Limite 2020

Étapes
Les profiteroles:
1. Préchauffez le four à 425 F ou 220 C
2. Dans la petite casserole, mélangez l’eau, le beurre, et le sel, et faire bouillir le mélange.
3. Réduisez la chaleur et ajoutez toute la farine en mélangeant avec la cuillère en bois. Cuisez dès
que le mélange est devenu une boule et se détache un peu de la casserole.
4. Envoyez le mélange à un des bols à mélanger et permettez au mélange de refroidir pendant 5
ou 6 minutes (suffisamment froid qu’il ne cuira pas les oeufs).
5. Battez les oeufs un par un dans le mélange. Vous pouvez utiliser le mixer ou les battre à la
main. N’ajoutez pas le deuxième oeuf jusqu’à le premier est entièrement mélangé.
6. Ajoutez la poudre de cannelle et mélangez-la.
7. Mettez le mélange dans la poche à douille et ajoutez des boules de 2.5 centimètres sur le grand
plateau. Quand vous avez fini, trempez un doigt dans l’eau et lissez la partie de la boule où la
poche à douille a mis la pâte à choux. Souvenez-vous de mettre 3 centimètres entre les boules
parce qu’elles grandissent.
8. Faites cuire le plateau au four pendant 20 ou 25 minutes. Tournez le plateau à mi-chemin du
temps de cuisson.
9. Mettez les profiteroles sur le casier pour qu’elles puissent refroidir.
10. Quand vous êtes prêt à les servir, coupez-les au milieu horizontalement et remplissez-les avec
de la glace. Ajoutez le fondant au chocolat.

Le fondant au chocolat:
1. Faites bouillir 2.5 centimètres d’eau dans votre casserole moyenne.
2. Mettez le chocolat dans votre deuxième bol à mélange (qui doit être en métal ou en verre ré-
sistant à la chaleur) et mettez le bol dans la casserole et dans l’eau bouillante. Assurez-vous que
l’eau n’entre pas le bol à mélange — vous avez créé une casserole à double fond (on appelle ça un
“bain-marie”).
3. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez.
4. Quand le chocolat est fondu, sortez-le de la casserole à double fond et ajoutez le mélange sur
les profiteroles. C’est mieux quand c’est chaud!
Photo d’Uma Iyer

Sans Limite 2020 24

Photo d’Alex Zhai