Vodnjika je jedno od najstarijih zdravih pića naših predaka.

Pravi se od šumskih plodova i divljeg voća. Pročitajte zašto je

cene od davnina i kako da je napravite.
Ako redovno pijete ovaj zdravi fermetisani napitak kažu da
možete doživeti duboku i lepu starost, posebno ako za vodnjiku
birate divlje plodove, koji rastu na nezagađenim područjima.
Vodnjika (ili kako je neki zovu venovača) je puna enzima,
minerala i vitamina, a obično je pripremaju u oktobru i novembru.

Vodnjika kao eliksir mladosti

By: Bernt Rostad

Ovaj napitak je vrlo zdrav, jer se obično priprema od divljeg

bobičavog voća, koje je bogato vitaminom C i antioksidantima.
Jedan je od najvažanijih napitaka zimi, jer efektivno štiti od gripa i
prehlada.
Zahvaljući divljem, jakom i vrlo zdravom voću vodnjika je carica
kada je u pitanju jačanje imuniteta. Čak je koriste kod problema sa
mokrenjem, probavom (posebno zatvorom), iskašljavanjem, …
 Ovaj napitak ubrzava metabolizam, dobar je i za one koji su na
kuri mršavljenja, ali, prema nekim verovanjima, i za one koji se
bore sa astmom.
Zanimljivo je da spada među najbolje domaće lekove protiv
mamurluka. Oni, koji su je probali tvrde da posle jedne šolje
vodnjike mamurluk bude kao rukom odnesen.
Zato i ne čudi što stari narod kaže da će zimu najlakše pregurati
onaj koji svaki dan “zaviri” u sušnicu, bure sa kupusom i u
vodnjiku.

Kako se pravi vodnjika?

Potrebno je da prvo sakupite mnogo divljeg voća i šumskih
plodova. Tu mislimo na drenjine, šipurak, kleku, divlje kruške
(oskoruše) i jabuke, glog, trnjine, borovnice, … Pazite da je voće
ubrano, prikupljeno sa nezagađenih područja. Dobro ga operite i
očistite.

http://www.gallowaywildfoods.com
Prema najjednostavnijem receptu: u čisto bure (poželjno sa
česmicom na dnu) stavite prethodno pripremljeno voće, uspite
filtriranu (li čistu izvorsku vodu). Obično ide oko 4 kilograma
voća na 10 litara vode. Možete sve malo pritisnuti kamenom
(prethodno pokriti čistom krpom ili mrežicom) da voće ne bi
isplivalo na površinu. Sve pokriti krpom i ostaviti da ogrezne u
vodi oko mesec dana na sobnoj temperaturi. Kada počne da “rezi”,
da “kisi” možete je piti. Tada se obično pije razblažena sa vodom,
jer je prejaka. Bure možete sada premestiti na hladno mesto.
Takođe, prilikom stavljanja voća i vode, možete dodati smeđeg
šećera ili meda da biste ubrzali fermentaciju (već za 15-tak dana
vodnjiku možete piti).
U vodnjiku možete dodavati vode (u bure), tako će vremenom biti
sve blaža. (Koliko potrošite, toliko vode dodate). Najlepša je kada
je jaka i kada je razblažite sa vodom i dodate malo meda.