Fakultet Aspira

Izradio: Ime Prezime

 2

Sadržaj
O Fakultetu...............................................................................................................................................3
Misija fakulteta.....................................................................................................................................3
Strategija fakulteta...............................................................................................................................3
Prioriteti fakulteta................................................................................................................................3
Studij Gastronomije..................................................................................................................................4
Naš tim stručnjaka....................................................................................................................................5
Andrej Barbieri.................................................................................................................................5
Tonči Drlje........................................................................................................................................5
Marija Gudelj....................................................................................................................................5
Recepti.....................................................................................................................................................6
Kemijske reakcije......................................................................................................................................6

Ime Prezime
 3

O Fakultetu
O dabir fakulteta je jedna od najvažnijih odluka u životima ljudi i zbog toga je izuzetna
odgovornost na školi da studentima osigura sva potrebna znanja, izgradi vještine i pripremi
ih na najbolji način za sudjelovanje na poslovnom tržištu 21. stoljeća.
Misija fakulteta
Misija Visoke škole Aspira je obrazovanje vrhunskih menadžera, visoko konkurentnih na tržištu
rada koji će biti uspješni lideri u svojim organizacijama u skladu s međunarodnim kreativnim
trendovima. Misiju ćemo ostvarivati maksimalnim zalaganjem svih zaposlenika i intenzivnom
suradnjom s našim partnerima u obrazovanju i tržištu rada održavajući vrhunsku kvalitetu
obrazovanja kroz znanje, pouzdanost i učinkovitost u radu, vodeći istovremeno brigu o etičnom
poslovanju.
Također, cilj je omogućiti studentima stjecanje kompetencija i ishoda učenja koja iza sebe imaju
praktičnu podlogu. U svojim strateškim dokumentima Aspira je definirala kao cilj pozicioniranje
međunarodno priznate visokoškolske institucije koja će svojom kvalitetom i izvrsnošću privlačiti
studente iz cijelog svijeta.
Strategija fakulteta
Strategija Aspire je:
I. povezivanje s inozemnim institucijama
II. usklađivanje s europskim obrazovnim dostignućima
III. sustavno i organizirano poticanje mobilnosti studenata, nastavnog i nenastavnog osoblja u
IV. svrhu povećanja kompetitivnosti Visoke škole
V. pokretanje studija na engleskom jeziku
VI. sudjelovanje u međunarodnim projektima,
VII. razvijanje multikulturalnog okruženja
VIII. povećavanje mogućnosti zapošljavanja studenata
IX. primjena visokih tehnoloških dostignuća u obrazovanju
X. obrazovanje dostupno svima (razvijanje različitih mogućnosti obrazovanja, studij na daljinu,
XI. cjeloživotno obrazovanje…)
Prioriteti fakulteta
Aspirini prioriteti su: poboljšanje kvalitete postojećih studija, razvijanje novih programa u
suradnji s inozemnim partnerima, razvijanje karijera svakog pojedinca, unapređenje znanja stranih
jezika, razvijanje Odjela za međunarodnu suradnju, razvijanje ljetne škole te razvijanje
tolerantnosti prema različitostima.

Ime Prezime
 4

Studij Gastronomije
P oznato je da posljednjih godina Hrvatska uspješno gradi poziciju jedne od rastućih mediteranskih
”gourmet destinacija” a taj rast i razvoj temelji se na bogatoj gastro-enološkoj tradiciji te raznolikoj
ponudi ugostiteljskih objekata. Kako bi se gastro-enološki proizvod mogao razvijati potrebno je imati
kvalitetne kadrove koju su educirani za kreiranje vrhunskog proizvoda te koji idu u korak sa suvremenim
trendovima. Ovim, prvim međunarodnim studijem Gastronomije u Hrvatskoj, Visoka škola Aspira želi
”kreirati” upravo takav, kvalitetan kadar, te kao jedina takva visokoškolska institucija obrazovati i poticati
studente da budu nositelji razvoja hrvatske gastronomije.
Tijekom nastave, radionica, seminara, projekata i poviješću kuhanja različitih svjetskih kuhinja,  raditi
vježbi studenti će stjecati vrijedna praktična znanja na oblikovanju vrhunskih gastronomskih proizvoda
od istaknutih domaćih i inozemnih stručnjaka iz te  upoznati moderne kulinarske trendove i naučiti
područja gastronomije, enologije, ugostiteljstva, ih primijeniti u praksi . Kroz nastavu upoznat će
hotelijerstva, ekonomije, menadžmenta i ugledne chefove i sudjelovati na njihovim
gospodarstva, te na taj način stjecati vještine koje seminarima i radionicama, a naučena znanja moći
će kasnije moći primjenjivati  i u najzahtjevnijim će demonstrirati u moderno opremljenim
situacijama. kuhinjama.  Kroz terensku nastavu, koja je obvezan
Studenti će u okviru studija shvatiti važnost dio studentske prakse,  steći će vrijedna znanja o
gastronomije i enologije u kreiranju kompletnog hrvatskim tradicionalnim proizvodima, ali i
turističkog doživljaja, upoznati se sa tehnikama i najnovijim svjetskim trendovima uz mentorstvo
najboljih svjetskih stručnjaka.
Suradnja s uglednom swiss education group, jednom od vodećih svjetskih obrazovnih organizacija
hotelijerstva i turizma, osigurala je Aspirinim studentima mogućnost nastavka školovanja u Švicarskoj te
stjecanje švicarske i američke diplome, što je nedvojbeno jedna vrlo vrijedna pogodnost studiranja na
Aspiri.

Ime Prezime
 5

Naš tim stručnjaka

K ako bi našim studentima pružili najkvalitetnije moguće obrazovanje i šansu da uče od
najboljih, formirali smo tim koji se sastoji samo od vrhunskih stručnjaka s područja
gastronomije.
Andrej Barbieri
 Vrhunski chef, Andrej Barbieri rođen je u Zagrebu, a nakon
djetinjstva provedenog u Lovranu, vrlo mlad je otišao u Italiju
gdje je otvorio multimedijalni lokal.
 zbližava se s gastrozofijom slowfooda, a od 1999. posvećen je
isključivo kulinarstvu. Vodio je niz restorana diljem svijeta: Siciliji,
Sardiniji, Kreti, u Španjolskoj ,..itd.
 Danas vodi kuhinju poznatog opatijskog restorana Bevanda,
četvrtog najboljeg restorana prema izboru Dobre hrane
 Chef i suvlasnik bistroa Conca d’ oro u Rijeci
 Član žiria kulinarskog showa „MasterChef”
Tonči Drlje
 Po zanimanju konobar specijalist sa dodatnim obrazovanjem na Filozofskom
fakultetu kao nastavnik stručnih predmeta
 Završio je tečajeve za sommeliera, barmena, baristu
 Radio je kao vrlo poznat i cijenjen F&B manager i voditelj u restoranima i
hotelima: Hotel Park Split, ACI marina Opatija, Peter Deilmann cruises, M/S
Donauprinzessin, M/S Vistamar, Hotel&Restaurant Promenade, Aqua Solis,
Restaurant&Catering Arkada
Marija Gudelj
 Jedina hrvatska slastičarka s prestižnom francuskom
diplomom L’École de Boulangerie /Pâtisserie de
Paris gdje je stekla titulu: CAP Pâtissier (stečeno zvanje slastičara
u Francuskoj na nacionalnoj razini)
 Bogato iskustvo je stekla radeći prestižnim pariškim
slastičarnicama: La grande epicerie de Paris, La Maison Kayser, Le
grand bistro maillot st ferdinand, La Maision du chou
 Vlasnica je i voditeljica zagrebačke slastičarne Miss Délice

Ime Prezime
 6

Recepti
Jela Bitni Sastojci Znam Ne znam
Lignje s povrćem 500g lignji i povrće x
Primorski gulaš 600g mesa x
Burek 500g mesa x

Kemijske reakcije
CaCO3 + CO2 + H2O → Ca(HCO3)2
Ca(HCO3)2 → CaCO3 + CO2 + H2O

Ime Prezime