ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΑΝΟΙΚΤΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ: ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

ΑΚΑΔ. ΕΤΟΣ 2016-2017
Πάτρα, 18/6/2017
ΘΕΜΑΤΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ 51
ΤΕΛΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ

Ζήτημα 1ο
Α. Αναφερθείτε στις φάσεις διεξαγωγής του τουριστικού ταξιδιού και στους
παράγοντες που επηρεάζουν την κάθε φάση. (μονάδες 2,5) Τόμος Γ’ κεφ 8.2. σελ.
159-161.

Β. Αναφερθείτε στο υφιστάμενο σύστημα τουριστικής εκπαίδευσης, κατάρτισης και

επιμόρφωσης της Ελλάδας και στους φορείς άσκησής του. Σχολιάστε την
αποτελεσματικότητα ή μη του συστήματος αυτού και τη συμβολή του στην
τουριστική ανάπτυξη της χώρας. Σε κάθε περίπτωση αιτιολογήστε την απάντησή σας.
(μονάδες 2,5). πηγή η 2η ΓΕ

Ζήτημα 2ο
A. Προσδιορίστε την έννοια της κατανάλωσης, των διακρίσεων αυτής και της
σημασίας της για την τουριστική οικονομία. Στη συνέχεια, αιτιολογήστε γιατί ο
τουρισμός αποτελεί μια ιδιαίτερα διαμορφούμενη κατανάλωση σε μια οικονομία και
ποιες είναι οι συνέπειες του θεωρητικού αυτού προδιορισμού. (μονάδες 2,5) ) Η
απάντηση αφορά την 1η ΓΕ

B. Για τη διεκπεραίωση του έργου των τουριστικών γραφείων χρησιμοποιούνται

καθημερινά τα συστήματα CRS-GDS. Αναφερθείτε συνοπτικά στις βασικές
υπηρεσίες-λειτουργίες που προσφέρονται από τα σύγχρονα CRS-GDS για την
κάλυψη των αναγκών ενός τουριστικού γραφείου. (μονάδες 2,5) τόμος Δ’ κεφ. 3.2
σελ. 70-76

Ζήτημα 3ο
1. «Σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Τουρισμού, το 44% των
τουριστών θεωρεί τις τοπικές γαστρονομικές συνήθειες ως ένα από τα πρωτεύοντα
κριτήρια επιλογής του προορισμού που θα επισκεφτεί. Η ενσωμάτωση της τοπικής
γαστρονομίας και των πολιτιστικών στοιχείων στο τουριστικό προϊόν, ενισχύει τη
διαφοροποίηση και την αναγνωρισιμότητα και μπορεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς
για ένα νέου τύπου ολοκληρωμένο σχεδιασμό σε τοπικό επίπεδο».
Σχολιάστε το παραπάνω κείμενο αναφερόμενοι στη σχέση τουρισμού, πολιτισμού και
γαστρονομίας καθώς και στο ρόλο και στις δράσεις των εθνικών φορέων (δημόσιων
και ιδιωτικών) για την αναγνώριση, διαφύλαξη και προβολή της διατροφής και της
τοπικής γαστρονομίας. (μονάδες 2,5) Η ερώτηση αφορά την 3η ΓΕ

2. Αναφερθείτε στη δράση ενός ελληνικού δημόσιου ή ιδιωτικού φορέα αναφορικά

με την προβολή και προώθηση του γαστρονομικού τουρισμού και σχολιάστε, κατά
την κρίση σας, την αποτελεσματικότητα της δράσης αυτής. (μονάδες 2,5) ερώτηση
κρίσεως σε συνδυασμό με την 3η ΓΕ
Aναπτύξτε δύο από τα τρία ζητήματα
Καλή επιτυχία