GR - Low Glycaemic Diet 2

Dr Xydas Endocrine & Ενδοκρινολογικό &
Diabetes Centre
Dr Zenonas Xydas Δρ Ζήνωνας Ξυδάς
Διαβητολογικό Κέντρο Δρ Ξυδά
KBC Medical Hall
MBChB (Bristol), MRCP (UK), MBChB (Bristol), MRCP (UK),
KBC Ιατρικό Κέντρο
Tel: 7000 6628 CCST (London) CCST (Λονδίνο) Τηλ: 70006628
Fax: 22 262451 Endocrinologist • Ενδοκρινολόγος • Fax: 22 262451
xydasz@gmail.com Diabetologist • Internalist Διαβητολόγος • Παθολόγος xydasz@gmail.com
Πρόγραμμα Διατροφής με
χαμηλό Γλυκαιμικό
Φορτίο
Προτεινόμενο Συνολικό Γλυκαιμικό Φορτίο

- Πρωινό: <15 (~20)
- Μεσημεριανό: 20-25
- Δείπνο: 15-20
- Σνακ: <10
www.zenonasxydas.com
Σελίδα: 1 Version: 3.11
Diabetes Centre
KBC Medical Hall
Γλυκαιμικό φορτίο
Το γλυκαιμικό φορτίο (ΓΦ) μιας τροφής είναι ένας δείκτης που δείχνει πόσο γρήγορα θα απορροφηθεί
η ζάχαρη από μία τροφή. Με άλλα λόγια το γλυκαιμικό φορτίο μίας τροφής είναι ένδειξη κατά πόσο η
τροφή αυτή θα αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Όσο πιο χαμηλό είναι το γλυκαιμικό φορτίο
μίας τροφής τόσο πιο λίγη θα είναι η επίδραση της συγκεκριμένης τροφής στο ζάχαρο.
Οι τρεις κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν το γλυκαιμικό φορτίο είναι:
• Η περιεκτικότητα ζάχαρης (υδατανθράκων) στην τροφή
• Ο ρυθμός πέψης της τροφής και
• Η ποσότητα κατανάλωσης.
Σαν γενικός κανόνας, γλυκαιμικό φορτίο (ΓΦ) κάτω του 10 έχει μικρή επίδραση στη γλυκόζη αίματος,
ΓΦ πάνω του 20 προκαλεί σημαντική αύξηση της γλυκόζης ενώ ΓΦ μεταξύ 10-20 έχει ενδιάμεση
αύξηση.
Γλυκαιμικό Φορτίο σε γραφική παράσταση:
0 10 20 30 40 50 60
Γενικές Κατευθυντήριες Διατροφικές Γραμμές

• Είναι προτιμότερο να έχετε συχνά και μικρά γεύματα
• Οι τροφές να είναι κατά προτίμηση χαμηλού γλυκαιμικού φορτίου
• Οι τροφές να περιέχουν φυτικές ίνες (δηλαδή να προτιμάτε το μαύρο ψωμί από το άσπρο, τα
φρούτα να καταναλώνονται με τη φλούδα κτλ)
• Να αποφεύγετε τροφές με επιπρόσθετη ζάχαρη, όπως επίσης και αναψυκτικά
• Να μειώσετε στο ελάχιστο τα τηγανιτά φαγητά και τα κορεσμένα λιπαρά
• Άσκηση κατά προτίμηση μετά από γεύματα
Πίνακας Γλυκαιμικού Φορτίου

Ο παρακάτω πίνακες κατατάσσει διάφορες τροφές βάση του γλυκαιμικού φορτίου. Οι τροφές
είναι ταξινομημένες σε ομάδες (πρωινό, κρέας κτλ).
Σημείωση: Ο αναφερόμενος δείκτης γλυκαιμικού φορτίου, αντιστοιχεί στις αναγραφόμενες
ποσότητες. Για κάθε αυξομείωση της ποσότητας τροφής, το γλυκαιμικό φορτίο πρέπει να
προσαρμοστεί αναλογικά.
Diabetes Centre
KBC Medical Hall
Πρωινό/δημητριακά
Τροφές με μηδενική Τροφές με χαμηλή Τροφές με μέτρια Τροφές με ψηλή

επίδραση στη γλυκόζη επίδραση στη επίδραση στη επίδραση στη γλυκόζη
(ΓΦ = 0) γλυκόζη (ΓΦ <10) γλυκόζη (ΓΦ 10-20) (ΓΦ >20)
• Αυγά • Φυστικοβούτηρο (2 • Kellog’s All Bran • Βάφλα/Waffle [20]

• Τυρί κρέμας Cottage κουταλάκια) [1] (1 φλυτζάνι) [10] • Κρουασάν (1 μέτριου
• Μαργαρίνη light • Μαλακό Τυρί κρέμα • Σπιτίσια μεγέθους) [20]
• Τυρί Παρμεζάνα (3-4 Philadelphia/Kraft μαρμελάδα (2 • 1 φλυτζάνι δημητριακά
κουταλάκια) (1 κουταλάκι) [1-2] κουταλάκια) [10] corn flakes original,
• Γάλα Αμυγδάλου • 1 Ryvita Κράκερ με • Φρυγανιές Rye rice Krispies, corn chex,
χωρίς ζάχαρη (Alpro) σπόρους κολοκύθας crisp (1 φρυγανιά) corn pops) [22]
& βρώμη (10 γ.) [2] [11] • Kellog’s Mueslix (2/3
• Γιαούρτι (120γ. ή 2 • Γάλα σοκολάτας / φλυτζανιού) [24]
κουταλιές) [3] φράουλας (1 • Kellog’s Raising bran
• Μέλι (1 κουταλάκι) φλυτζάνι) [10-15] (1 φλυτζάνι) [25]
[3] • Bran flakes (1 • Donut [25]
• Γάλα χωρίς φλυτζάνι) [13] • Granola (50γρ) [25]
Λακτόζη / σόγιας (1 • Cheerios (1 • Γάλα ρυζιού (1
φλυτζάνι) [3-4] φλυτζάνι) [13] φλυντζάνι) [25-30]
• Γάλα άπαχο (1 • Σοκολάτα (Milo) • Muffin [30]
φλυτζάνι) [4] με γάλα (1 ποτήρι) • Συμπυκνωμένο
• Γάλα σόγια light (1 [13] ζαχαρούχο γάλα
φλυτζάνι) [4] • Kellog’s Special K (100γρ) [33]
• Γάλα (1 φλυτζάνι, 30γρ.) • Αρτοπαρασκευά-σματα
ημιαποβουτηρωμένο [14] (ταχινόπιτα, ελιωτή
(1 φλυτζάνι) [4] • Muesli (30γρ.) [16] κτλ.) [63]
• Γάλα ολόπαχο (1
φλυτζάνι) [4-5]
• Γάλα σόγια ολόπαχο
(1 φλυτζάνι) [6-7]
• Χυλός Βρόμης
Porridge (1/2
φλυτζάνι) [7]
• Milk-Shake light (1
ποτήρι) [5-10]
Κρέας
επίδραση στη γλυκόζη επίδραση στη γλυκόζη επίδραση στη επίδραση στη
(ΓΦ = 0) (ΓΦ <10) γλυκόζη (ΓΦ 10-20) γλυκόζη (ΓΦ >20)
• Βοδινό / Αρνί / Ελάφι • Τηγανιτό Κοτόπουλο με • Ινδικό κοτόπουλο
• Κοτόπουλο/ Γαλοπούλα κρούστα / Chicken Tikka Masala (1
• Χοιρινό κρέας nuggets (100γρ) [7] μερίδα) [24]
• Μοσχαρίσιο κρέας
• Κουνέλι
• Πάπια
• Ζαμπόν
Diabetes Centre
KBC Medical Hall
Ψάρι

• Όλα τα ψάρια • Ψάρι
• Οστρακοειδή προτηγανισμένο με
καπύρα/ αλεύρι [10]
Όσπρια (1 ποτήρι ακατέργαστα)

Τροφές με μηδενική Τροφές με χαμηλή Τροφές με Τροφές με ψηλή
επίδραση στη γλυκόζη επίδραση στη γλυκόζη μέτρια επίδραση επίδραση στη γλυκόζη
(ΓΦ = 0) (ΓΦ <10) στη γλυκόζη (ΓΦ (ΓΦ >20)
10-20)
• Φασόλια soya (150γ.) • Φασόλια πίντο • Φασόλια κονσέρβας
[1] (170γ.) [11] Heinz (1 κονσέρβα ή
• Ρεβίθια βραστά (150γ.) • Ψητά φασόλια 230γ.) [20]
[3] (250γ.) [18]
• Μπάμιες (150γ.) [3]
• Μαυρομάτικος αρακάς
(70γ.) [5]
• Φακές (150γ.) [5]
• Αρακάς/μπιζέλια (1
φλυντζ. ή 140 γ.) [6]
• Κόκκινα φασόλια
(150γ.) [7]
• Ρεβίθια (150γ.) [9]
• Φασόλια μαυρομάτικα
(150γ.) [10]
Λαχανικά, ρίζες & σαλατικά

• Μπρόκολο • Καρότο (ωμό) [1] • Chips Πατάτας • Καλαμπόκι στη σχάρα
• Λάχανο • Ντομάτα (1 μέτριου (30γρ.) [12] (150γ.) [20]
• Κουνουπίδι μεγ.) [1.5] • Σιταροπούλα • Βραστή Πατάτα
• Πράσινα φασόλια • Xυμός ντομάτας (1 Βραστή [17] (150γ.) [21-26]
• Μανιτάρια φλυντζ. 250ml) [4] • Στιγμιαίος πουρές • Πούλλες (150γρ.) [25]
• Σπανάκι • Δαύκιο (parsnip) πατάτας (150γ.) [17] • Ψητή πατάτα (150γ.)
• Σέλινο (80γ.) [4] • Γλυκοπατάτα (130 [33]
• Ρόκα • Παντζάρι (1 γ.) [18-20]
• Αγκινάρες φλυτζάνι) [5]
Diabetes Centre
KBC Medical Hall
Ψωμί, μακαρόνια & ρύζι
Τροφές με Τροφές με χαμηλή Τροφές με μέτρια Τροφές με ψηλή

μηδενική επίδραση στη γλυκόζη επίδραση στη γλυκόζη επίδραση στη γλυκόζη
επίδραση στη (ΓΦ <10) (ΓΦ 10-20) (ΓΦ >20)
γλυκόζη (ΓΦ = 0)
• 1 Ryvita Κράκερ με • Ψωμί χωρίς Γλουτένη • Πίτσα (100γρ) [22]
σπόρους κολοκύθας (1 φέτα) [10] • Ψωμάκι άσπρο (1) [24]
& βρώμη (10 γ.) [2] • Τορτίλα (50γρ ή 1 • Άσπρα μακαρόνια
• 1 Ryvita Κράκερ με τορτίλα) [12] βραστά (180γ.) [26-30]
ηλιόσπορους & • Πουργούρι (150γ.) [12] • Άσπρο ρύζι basmati
βρώμη (10 γ.) [3] • Κινοα – Quinoa (150γ.) [28]
• 1 Ryvita Κράκερ (150γρ.) [13] • Γαλλική φραντζόλα (1
σικάλεως (10g.) [5] • Μακαρόνια Fettucini φέτα) [30]
• Ψωμί σικάλεως (1 (180γ.) [15] • Μακαρόνια ρυζιού
φέτα) [8] • Καστανό ρύζι (150γ.) (180γ.) [25-35)
• Ριζογκοφρέτα (10γ.) [16-20] • Ψωμί καλαμποκιού (1
[8] • Πίτα ολικής αλέσεως φέτα) [31]
• Μπισκότα Digestive (μεγάλη) [17] • Μακαρόνια
(2) [8] • Άσπρο ψωμί (2 φέτες) καλαμποκιού (180γ.)
• Κους κους (150γ.) [9] [18] [32]
• Μακαρόνια καστανά • Κουλούρι (90γ.) [33]
(ολικής αλέσεως) • Ρίζι Ριζότο (150γρ.) [36]
βραστά (180γ.) [17] • Άσπρο ρύζι (150γ.) [43]
• Stir Fried Λαχανικά με
ρύζι (1 μερίδα) [55]
Φρούτα
Μηδενική Τροφές με χαμηλή Τροφές με μέτρια Τροφές με ψηλή

επίδραση (ΓΦ = επίδραση στη γλυκόζη (ΓΦ επίδραση στη επίδραση στη γλυκόζη
0) <10) γλυκόζη (ΓΦ 10-20) (ΓΦ >20)
Αβοκάντο • Δαμάσκηνα (66γ. ή 1) [2] • 1 μήρα καρπούζι • Ροδάκινο κονσέρβας με
• Φράουλες (130γ. ή 1 (285γρ) [11] light σιρόπι (260γ.) [20]
φλυτζάνι) [2] • Ανανάς (155γ.) [12] • Κοκτέιλ φρούτων
• 1 παπουτσόσυκο (1 ή • Μπανάνα (120γ.) κονσέρβας χωρίς σιρόπι
100γρ) [2] [12-14] (210γ.) [20]
• Γκρέιπφρουτ (120γ. ή ½) • Μάνγκο (165 γ.), • Σταφίδες (43 γ.) [21]
[3] [13] • Αποξηραμένοι
• Βερίκοκο (120 γ.) [3] • Σύκο (60γ.) [16] Χουρμάδες (60γ.) [22]
• Πορτοκάλι (120 γ.) [4] • Αποξηραμένα βερίκοκα
• Νεκταρίνια (120γ.) [4] (130γ.) [23]
• Γκουάβα (120γ.) [4] • Αχλάδι κονσέρβας με
• Αχλάδι (120γ.) [4] light σιρόπι (253γ.) [25]
• Ακτινίδιο (75γ.) [4,4] • Ροδάκινο κονσέρβας με
• Ροδάκινο (120γ.) [5] σιρόπι (260γ.) [29]
• Τροπικός Ανανάς (100γ.) • Αποξηραμένα
[5] Δαμάσκηνα (130γ) [34]
• Βατόμουρα (120γ.) [5]
Diabetes Centre
KBC Medical Hall
• Καρπούζι (150 γ.) [5-6]

• Μήλο (120 γ.) [6]
• Παπάγια (140γ.) [7]
• Αχλάδι (165 γ.) [7]
• Πεπόνι Cantaloupe (180γ.)
[7]
• Πεπόνι (1 φλυντζ. ή 180γρ)
[8]
• Σταφύλι (90 γ.) [8]
• Κεράσια (120γ. ή 1 ποτήρι)
[8]
• ½ Ρόδι (ή ½ ποτήρι
καθαρισμένο) [9]
Χυμοί (ανά φλυτζάνι)

• Ντομάτα (1 • Καρότο [10] • Φρουτοποτό Μούρο
φλυντζ.) [3-4] • Μήλο [12] [25]
• Γκρέιπφρουτ [9] • Πορτοκάλι [11-14] • Coca Cola (1
• Ανανάς [15] τενεκεδάκι) [26]
Άλλα Ποτά
• Ποτό Gatorade • Κόκα Κόλα (250mls)
(250mls) [ 12] [20]
• Λεμονάδα • Φάντα (250mls) [25]
Scheweppes (1 • Lucozade (250mls)
ποτήρι) [ 15] [40]
• Ribena,
συμπυκνωμένο (1
ποτήρι) [18]
Ξηροί καρποί
• Αμύγδαλα • Κάσιους (cashews)
• Φουντούκια (50g.) [4]
• Πεκάν
• Καρύδια
Diabetes Centre
KBC Medical Hall
Σνακς
• Αμύγδαλα • Ποπ κορν (1 • 2 μπισκότα • Κεικ μπανάνας/
• Φουντούκια ποτήρι) [3] Digestive (30 γ.) σοκολάτας / muffin (1
• Καρύδια • Nutella (20γ.) [5] [16] κομμάτι) [20]
• 1 Μπισκότο • Chips Πατάτας • Τηγανίτα (1 φέτα)
βρόμης (18γ.) [6] (30γρ.) [12] [20]
• Ποπ κορν (30γ.) • Σοκολάτα Mars (60γ.)
[13] [25]
• Σοκολάτα Snickers • 1 κομμάτι άσπρο
(60γ.) [18] γαλλικό ψωμί με
σοκολάτα [28]
• Ξηροί καρποί με
σταφίδες (1/2
φλυτζάνι) [32]
Γλυκά
• Γλυκαντικό Στέβια • Παγωτό Γάλακτος • Σοκολάτα Snickers • Ζάχαρη (1 κουταλάκι)
• Τζέλι Mon-Ami 0% με (1 μπάλα) [1-5] [23] [20]
στέβια (φράουλα, κεράσι, • Μαύρη Σοκολάτα • Κεικ Σοκολάτας (1
μπανάνα) (35γρ) [5] κομμάτι) [20-25]
• Ρυζόγαλο (1
κουπάκι) [7]
Καλές επιλογές Γλυκών:
- Παγωτό Παπαφιλίππου 0% με στέβια (βανίλια, κακάο, σοκολάτα, τριαντάφυλλο)
- Τζέλι Mon-Ami 0% με στέβια (φράουλα, κεράσι, μπανάνα)
- Λιβανέζικο Μαχαλεπί Mon Ami 0% με στέβιο
- Φρουτογιαουρτάκια ΖΗΤΑ Fantasy 0% με στέβια
- Κρέμες Σόγιας Alpro

GR - Low Glycaemic Diet 2

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

GR - Low Glycaemic Diet 2

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Dr Xydas Endocrine & Ενδοκρινολογικό &

Προτεινόμενο Συνολικό Γλυκαιμικό Φορτίο

Γενικές Κατευθυντήριες Διατροφικές Γραμμές

Πίνακας Γλυκαιμικού Φορτίου

Τροφές με μηδενική Τροφές με χαμηλή Τροφές με μέτρια Τροφές με ψηλή

• Αυγά • Φυστικοβούτηρο (2 • Kellog’s All Bran • Βάφλα/Waffle [20]

Τροφές με μηδενική Τροφές με χαμηλή Τροφές με μέτρια Τροφές με ψηλή

Όσπρια (1 ποτήρι ακατέργαστα)

Λαχανικά, ρίζες & σαλατικά

Τροφές με μηδενική Τροφές με χαμηλή Τροφές με μέτρια Τροφές με ψηλή

Ψωμί, μακαρόνια & ρύζι

Τροφές με Τροφές με χαμηλή Τροφές με μέτρια Τροφές με ψηλή

Μηδενική Τροφές με χαμηλή Τροφές με μέτρια Τροφές με ψηλή

• Καρπούζι (150 γ.) [5-6]

Χυμοί (ανά φλυτζάνι)

You might also like