E-ISSN: 2621-4695

Jurnal EK&BI, Volume 2, Nomor 2 Desember 2019 ISSN: 2620-7443

PROSPEK PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN OLAHAN IKAN NILA

KAWASAN DANAU TOBA DI DESA SIRUKKUNGON KECAMATAN AJIBATA
KABUPATEN TOBA SAMOSIR
1)
Roy Sahputra Saragih, 2)Kalvin Sinaga
1
Manajemen Administrasi Perkantoran, Politeknik Bisnis Indonesia
Email: roysahputra31@yahoo.com
2
Keuangan &Perbankan, Politeknik Bisnis Indonesia
Email : kal.sinaga@gmail.com

ABSTRACT

The research objective is community empowerment through training on tilapia fish processing
to improve entrepreneurial skills and attitudes for farmer women in Sirungkungon Village.
The method to be used in research is through quasi-experiments by integrating a systemic,
holistic, interdidpliner and participatory approach. The independent variable is training in
entrepreneurial skills. While the dependent variable is (a) Knowledge processing various fish
products and (b) entrepreneurial behavior. In accordance with the results of the Swot analysis
it can be explained that the strength factor (Strengths) has a weight value of 0.55 with a total
rating of 4.0 and a weakness of 3.33 with a rating weight value of 0.55. Calculation of internal
environmental factors in the development of entrepreneurship of tilapia chips has an
opportunity, which is a value of 4.16, if reduced by a threat factor (Treaths) of 4.0, the Y value
obtained becomes the axis of the SWOT diagram of 4.16-4, 0 = 0.16 so that the Y-axis value
in the SWOT diagram is 0.16, then according to the calculation results obtained the internal
environment strength (strength) is greater than the weakness that is (0.67) for the external
environment the opportunity is greater than the threat ( 0.45).

Keywords: Empowerment, Entrepreneurship, and Tilapia

I. PENDAHULUAN konsumsi kerupuk penduduk wilayah

Kerupuk merupakan makanan yang
sangat digemari oleh semua lapisan
masyarakat. Secara kuantitatif belum ada
data yang menggambarkan jumlah
konsumsi kerupuk ikan. Meskipun
demikian dapat diperkirakan bahwa
jumlah konsumsi kerupuk relatif tinggi,
karena makanan olahan ini banyak
digemari oleh masyarakat luas. Menurut
data dari Survei Sosial Ekonomi Nasional
(Susenas), penduduk wilayah perkotaan
(urban) lebih banyak mengkonsumsi
kerupuk dibanding penduduk wilayah
pedesaan (rural). Dengan kata lain dapat
dikatakan bahwa pengeluaran untuk
konsumsi kerupuk di wilayah perkotaan
lebih besar dibanding pengeluaran
pedesaan.
Kerupuk merupakan produk pangan
yang bersifat kering, ringan. Kerupuk
terbuat dari tepung pati dengan
penambahan bahan-bahan lainnya dan
bahan tambahan makanan yang diizinkan.
Ikan adalah salah satu hasil komoditi
yang sangat potensial, karena
keberadaannya sebagai bahan pangan
dapat diterimaoleh berbagai lapisan
masyarakat, suku,dan agama. Tubuh ikan
mengandung protein dan air yang cukup
tinggi serta mempunyai pH tubuh yang
mendekati netral sehingga bisa dijadikan
medium yang baik untuk pertumbuhan
mikro organisme pembusuk, karena
kondisi yang demikian ikan termasuk
komoditi yang mudah rusak.

221

Jurnal EK&BI, Volume 2, Nomor 2 Desember 2019
Berdasarkan informasi dari kepala
desa Bapak Manurung, desa Sirukkungon
Kecamatan Ajibata Kabupaten Toba
Samosir dengan jumlah masyarakat 120
KK adalah daerah penghasil ikan nila
yang strategis untuk pengembangan
olahan ikan.
Produk olahan ikan yang
dikembangkan oleh penduduk di desa
sikrukkungon hanya mengandalkan
pengasinan, padahal begitu banyak olahan
ikan yang pelru dikembangkan.
Pengolahan ditujukan untuk
mempertahankan sifat segar ikan dengan
suhu rendah. Penerapan suhu rendah
antara lain yaitu dengan pendinginan dan
pembekuan. Penerapan suhu rendah
untuk menghindarkan hasil perikanan
terhadap kerusakan yang disebabkan oleh
autolisa atau karena pertumbuhan
mikroba. Baik aktifitas enzim maupun
pertumbuhan mikroba sangat dipengaruhi
oleh suhu.
Diversifikasi produk olahan
bertujuan meningkatkan konsumsi ikan
dengan cara menganekaragamkan olahan
hasil perikanan. Diharapkan usahaini
dapat menarik minat orang untuk gemar
mengkonsumsi ikan karena
kecenderungan bahwa masyarakat malas
(segan) memakan ikan karena rasa dan
bau amis yang melekat pada ikan.
Diversifikasi merupakan usaha untuk
memberikan nilai tambah pada ikan
sehingga akan meningkatkan harga jual
yang pada akhirnya dapat memberikan
pendapatan para pengolah. Mengolah
daging ikan menjadi kerupuk ikan adalah
salah satu alternatif pemanfaatan produk
ikan yang nilai ekonomisnya rendah
menjadi tinggi. Disamping itu, juga
memperpanjang umur simpan dari bahan
tersebut menjadi lebih lama.
Keberadaan ikan nila di dalam
masyarakat sangat populer banyak
dimanfaatkan sebagai bahan utama dalam
berbagai jenis masakan. Namun
pengolahannya selain dimasak secara
konvensional masih sangat minim.
Daging ikan nila merupakan bahan yang
222
E-ISSN: 2621-4695
ISSN: 2620-7443
baik untuk diolah bahan dasar dalam
pembuatan makanan olahan karena
dagingnya m emp unya i tekstur yang
baik.
Rumusan Masalah
Dalam rumusan masalah ini kami
mencoba mengangkat permasalahan yang
sesuai dengan kami tanyakan kepada
kepala desa dan masyarakat yang kami
survai,sebagaiberikut :
1. Keterbatasan pengetahuan
masyarakat memanfaatkan ikan nila
menjadi olahan kerupuk ikan
2. Kurangnya pengetahuan dan akses
masyarakat tentang kewirausahaan
3. Kurangnya pengetahuan tetang
pemasaran produk olahan ikan
4. Kurangnya modal usaha
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk
pengembangan usaha rumahan,
pemanfaatan ikan, dan pengembangan
keterampilan pengolahan ikan. Dengan
adanya peningkatan kemampuan dan
pengembangan usaha rumahan (Produksi
Rumah Tangga) dapat meningkatkan
pendapatan masyarakat. Hal ini
menunjukkan bahwa pembinaan dan
pelatihan yang serupa sangat dibutuhkan
masyarakat untuk masa yang akan datang
II. LANDASAN TEORI
Ikan adalah hewan yang bertulang
belakang (vertebrata) yang berdarah
dingin dimana hidupnya dilingkungan air,
pergerakan dan keseimbangan dengan
menggunakan sirip serta pada umumnya
bernafas dengan insang (Raharjo, 1980).
Secara teori para ahli memperkirakan ada
sekitar dua puluh ribu sampai dengan
empat puluh ribu spesies yang mendiami
permukaan bumi ini, dan empat ribu
diantaranya menghuni perairan Indonesia
baik laut, payau dan perairan tawar.
Dalam perairan Indonesia yang sangat
luas ini mengandung ± 6000 jenis ikan
yang belum teridentifikasi dan ini

Jurnal EK&BI, Volume 2, Nomor 2 Desember 2019
merupakan sumberdaya hayati perikanan
yang potensial bila dikelola secara
maksimal.
Ikan merupakan salah satu sumber
protein hewani yang banyak dikonsumsi
masyarakat karena relatif mudah didapat
karena harganya yang terjangkau. Banyak
jenis ikan yang dikembangkan di
Indonesia meliputi perikanan air tawar, air
asin (laut), dan air payau atau tambak.
Perhatian terhadap ikan berharga murah
dan pemprosesannya menjadi bahan
makanan yang berharga lebih mahal
merupakan hal yang diperlukan oleh
negara-negara yang mempunyai sumber
perikanan yang besar.
Secara umum yang dimaksud dengan
ikan adalah hewan vertebrata yang
berdarah dinginyang hidup diair,
perkembangan dan keseimbangan
menggunakan sirip padaumumnya,
bernapas dengan insang.
Ikan nila merupakan jenis ikan yang
mempunyai nilai konsumsi cukup tinggi.
Bentuk tubuh memanjangdan pipih ke
samping dan warna putih kehitaman atau
kemerahan. Ikan nila berasal dari Sungai
Nil dan danau-danau sekitarnya. Sekarang
ikan ini telah tersebar kenegara-negara di
lima benua yang beriklim tropis dan
subtropis. Di wilayah yang beriklim
dingin, ikan nila tidak dapat hidup baik
(Sugiarto, 1988).
Menurut Amri dan Khairuman
(2012), ikan nila tergolong ikan pemakan
segala (Omnivore), sehingga bisa
mengkonsumsi makanan,berupa
hewandan tumbuhan. Larva ikan nila
makanannya adalah, zooplankton seperti
Rotiferasp., Daphniasp.,serta alga atau
lumut yang menempel pada benda-benda
dihabitat hidupnya.
Nila dapat tumbuh dan berkembang
dengan baik pada lingkungan perairan
dengan kadarDissolved Oxygen (DO)
antara2,0-2,5 mg/l. Secara umum Nila ip
Hair pada budi daya ikan nila antara 5-10
tetapi Nila ip Hoptimum adalah berkisar
6-9. Ikan Nila umumnya hidup di perairan
tawar, seperti sungai, danau, waduk, rawa,
223
E-ISSN: 2621-4695
ISSN: 2620-7443
sawah dan saluran irigasi,memiliki
toleransi terhadap salinitas sehingga ikan
nilandapat hidup dan berkembang biak
diperairan dengan salinitas 20-25‰
(Setyo, 2006).
Terdapat tiga jenis ikan nila yang
dikenal,yaitu nila biasa, nila merah (nirah)
dan nila albino (Sugiarto, 1988).
MenurutSaanin (1984), ikan nila
(Oreochromis niloticus) mempunyai
klasifikasi sebagai berikut:
Kingdom : Animalia
Filum : Chordata
Subfilum :Vertebrata
Kelas : Osteichtyes
Subkelas : Acanthopterygii
Ordo : Percomorphi
Subordo : Percoidea
Famili : Cichlidae
Ikan Nila secara morfologi memiliki
bentuk tubuh pipih, sisik besar dan kasar,
kepala relatif kecil, mata tampak
menonjol dan besar, tepi mata berwarna
putih dan garislinea lateralis terputus dan
terbagi dua. Ikan nila memiliki lima buah
sirip yakni sirip punggung (dorsalfin),
sirip dada (pectoralfin), sirip perut
(venteralfin), sirip anus(analfin),
dansiripekor(caudalfin).IkanNiladikenal
sebagai ikan yang memiliki toleransi
sangat tinggi, baik toleransi terhadap
salinitas, suhu, pH, dan bahkan kadar
oksigen.
Ikan mempunyai nilai protein tinggi,
dan kandungan lemaknya rendah sehingga
banyak memberikan manfaat bagi
kesehatan manusia. Pengolahan ikan
dengan berbagai cara dan rasa
menyebabkan orang mengkonsumsi ikan
lebih banyak dan salah satunya diproduksi
menjadi kerupuk ikan.
Kerupuk ikan banyak jenis dan
bentuk yang dijual di pasaran.Jenis
makanan ini bergantung pada jenis bahan
bakunya, sedangkan variasi bentuknya
bergantung pada daya kreativitas
pembuatannya.Kerupuk ikan adalah
kerupuk yang bahannya terdiri dari
adonan ikan dan tepung.Kerupuk ikan
mempunyai beberapa kualitas bergantung
 E-ISSN: 2621-4695
Jurnal EK&BI, Volume 2, Nomor 2 Desember 2019 ISSN: 2620-7443

pada komposisi banyaknya ikan yang

terkandung dalam kerupuk.Semakin
banyak jumlah ikan yang terkandung
dalam kerupuk maka semakin baik
kualitasnya (wahyono & Marzuki, 1996).

III. METODE PENELITIAN

Penelitian ini bersifat deskriptif
dengan pendekatan kualitatif yang
bertujuan untuk menjawab permasalahan Gambar. 1.1. Matrik SWOT
yang diuraikan didalam rumusan masalah
penelitian. Menurut Sugiono (2012) IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
penelitian yang bersifat deskriptif
bertujuan untuk menggambarkan Sesuai dengan data hasil penelitian
kenyataan dari kejadian yang diteliti yang dilakukan melalui wawancara dan
sehingga peneliti mampu mendapatkan observasi terhadap kelompok Wanita Tani
data yang objektif dalam rangka dalam pengolahan keripik ikan di Desa
menyusun strategi pengembangan olahan Sirungkungon sehingga dapat dianalisis
ikan nila. secara SWOT mengaenai pembobotan
Jenis dan sumber data yang dan perengkingan item-item dari usaha
digunakan dalam penelitian ini adalah yang telah dilakukan.
data primer dan data sekunder. Sedangkan
metode analisis data yang digunakan yaitu
analisis data kualitatif. Analisis data
kualitatif digunakan untuk mengetahui
gambaran umum mengenai potensi-
potensi kerupuk ikan nila yang telah dan
akan dikembangkan dengan
menggunakan dokumentasi sebagai alat
bantu, terutama pada urutan proses
produksinya.
Analisis SWOT juga digunakan
untuk membandingkan antara faktor
eksternal peluang dan ancaman dengan
faktor internal kekuatan dan kelemahan.

224

Jurnal EK&BI, Volume 2, Nomor 2 Desember 2019
Tabel.4.1. Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal
Faktor Internal
Kekuatan (Strenghts)
a) Bahan baku mudah
didapatkan/tersedia
b) Tempat usaha yang
strategis
c) Produk memiliki Nilai
ekonomi tinggi
d) Produk Memiliki
Kekhasan Tersendiri
e) Pembinaan sering
dilakukan
f) Dukungan Pemerintah
Kelemahan (Weakness)
a) Skala produksi Masih
kecil
b) Pengolahan masih
tradisional
c) Sarana prasarana yang
belum memadai
d) SDM yang masih Rendah
e) Jumlah tenaga yang
terampil relatif kecil
f) Sulit untuk menembus
pasar
Sumber : Hasil Penelitian-2019 (Data diolah)
Bahan baku utama pembuatan
olahan keripik ikan nila merupakan
hasil peliharaan dan tangkapan nelaya
di desa Sirungkungon.Selain itu
masyarakat yang berada di sekitar
Perusahaan Aqua Farm juga termasuk
desa sirungkungon mendapatkan CSR
berupa ikan segar setiap harinya
dengan cara bergantian.Sehingga kalau
225
E-ISSN: 2621-4695
ISSN: 2620-7443
Faktor Eksternal
Peluang (Opportunities)
a) Adanya perhatian dari
Pemerintah/dinas terkait
b) Sering melakukan promosi ke
skala Nasional
c) Usaha berada dikawasan wisata
d) Permintaan produk berada pada
level provinsi
e) Sudah tersedia wadah untuk
pemasaran produk
f) Ada kemudahan dalam
koordinasi sesama anggota
kelompok untuk pengembangan
usaha
Ancaman (Threaths)
a) Persaingan ada pada tingkat
kabupaten
b) Tidak ada menjalin
kerjasama/kemitraan
c) Penguasaan teknologi yang
masih tradisional
d) Belum pernah mendapat
bantuan untuk pengembangan
usaha
e) Belum pernah mengikuti
pelatihan,sosialisasi dari
pemerintah atau ahli
f) Keterbatasan modal usaha
ikan segar tidak segera diolah akan
busuk dan tidak memiliki nilai jual
,oleh karena itu dapat dimanfaatkan
menjadi olahan keripik dari ikan yang
perlu dikembangkan di desa
Sirungkungon.
 E-ISSN: 2621-4695
Jurnal EK&BI, Volume 2, Nomor 2 Desember 2019 ISSN: 2620-7443

Tabel.4.2. Hasil Internal Factor Analysis Summary

Internal Factor Analysis Summary Total Bobot Rating Bobot x

(EFAS) Rating

I. Kekuatan (Strenghts)
a) Bahan baku mudah 0,15 4 0,6
didapatkan/tersedia 130
b) Tempat usaha yang strategis 128 0,05 4 0,2
c) Produk memiliki Nilai ekonomi 0,10 4 0,4
tinggi 124
d) Produk Memiliki Kekhasan 0,05 4 0,2
Tersendiri 118
e) Pembinaan sering dilakuka 107 0,05 4 0,2

f) Dukungan Pemerintah 108 0,05 4 0,2

Sub Total 0,45 24 1,8

II. Kelemahan (Weakness)

a) Skala produksi Masih kecil 79 0,10 3 0,3

b) Pengolahan masih tradisional 79 0,10 3 0,3

c) Sarana prasarana yang belum 110 0,15 4 0,6
memadai
d) SDM yang masih Rendah 92 0,10 3 0,3
e) Jumlah tenaga yang terampil 116 0,05 4 0,2
relatif kecil
Sulit untuk menembus pasar 99 0,05 3 0,15
Sub Total 0,55 20 1,85
Total (I+II) 1 44 3,65
Peluang (Opportunity) : 25/6=4,16
Ancaman (Threaths) : 24/6=4,0

Sumber : Hasil Penelitian-2019 (Data diolah)

Sesuai dengan hasil analisis Swot
dapat dijelaskan bahwa faktor kekuatan
(Strenghts) memiliki nilai bobot sebesar
0,55 dengan total rating yaitu sebesar
4,0 dan kelemahan (Weakness) sebesar
3,33 dengan memiliki nilai bobot rating
sebesar 0,55.
Berdasarkan nilai diatas
menyatakan bahwa Usaha olahan
keripik ikan yang dilakukan oleh
kelompok tani Sirungkungon memiliki
kekuatan yang lebih besar dibanding
dengan kelemahannya.Untuk olahan
kripik ikan Nila di Sirungkungon masih
memiliki pelung untuk dikembangkan
sesuai dengan potensi dan sumberdaya
yang dimiliki . Kegiatan kelompok tani
yang mayoritas wanita yang memiliki
waktuk kerja yang cukup dengan skala
home industri memungkinkan untuk
dikembangkan agar memiliki nilai jual
yang lebih tinggi.

226
 E-ISSN: 2621-4695
Jurnal EK&BI, Volume 2, Nomor 2 Desember 2019 ISSN: 2620-7443

Hasil perhitungan menunjukkan kelemahan (Weakness) maka diperoleh

bagaimana nilai rating faktor
lingkungan internal dalam prospek
pengembangan kewirausahaan keripik
ikan nila bagi kelompok tani
siringkungon yaitu .dengan modal
kekuatan (Strenghts) yang dimiliki
apabila dikurangan dengan faktor
nilai X yang ditentukan sebagai sumbu
horizontal = 4.0-3,33 maka sumbu X
dalam diagram SWOT adalah sebesar
0,67 menyatakan kekuatan yang dimilki
masih dimungkinkan untuk
pengembangan kewirausahaan olahan
keripik ikan nila di desa Sirungkungon.

Tabel.4.3. Hasil Eksternal Factor Analysis Summary

Eksternal Factor Analysis Summary (EFAS) Total Bobot Rating Bobot x Rating

I.Peluang (Opportunity)
a) Adanya perhatian dari Pemerintah/dinas 127 0,15 4 0,6
terkait
b) Sering melakukan promosi ke skala 123 0,05 4 0,2
Nasional
c) Usaha berada dikawasan wisata 131 0,10 4 0,4
d) Permintaan produk berada pada level 122 0,05 4 0,2
provinsi
e) Sudah tersedia wadah untuk pemasaran 136 0,05 5 0,25
produk
f) Ada kemudahan dalam koordinasi sesama 114 0,05 4 0,2
anggota
kelompok untuk pengembangan usaha
Sub Total 0,55 25 1,85
II. Ancaman (Threaths)
a) Persaingan ada pada tingkat kabupaten 111 0,15 4 0,6
b) Tidak ada menjalin kerjasama/kemitraan 110 0,05 4 0,2
c) Penguasaan teknologi yang masih 119 0,10 4 0,4
tradisional
d) Belum pernah mendapat bantuan untuk 118 0,05 4 0,2
pengembangan usaha
e) Belum pernah mengikuti 117 0,05 4 0,2
pelatihan,sosialisasi
dari pemerintah atau ahli
f) Keterbatasan modal usaha 132 0,05 4 0,2
Sub Total 0,45 24 1,8
Total (I+II) 1 49 3,65
Peluang (Opportunity) : 25/6=4,16
Ancaman (Threaths) : 24/6=4,0

227

Jurnal EK&BI, Volume 2, Nomor 2 Desember 2019
Berdasarkan hasil perhitungan faktor
peluang (Opportunity) dengan nilai bobot
sebesar 0,55 dengan total rating yang
dimiliki sebesar 4,16 sementara hasil
perhitungan ancaman (Treaths) dengan
bobot sebesar 0,45 dengan total rating
sebesar 4,0. Berdasarkan nilai tersebut
dapat dijelaskan Bahwa kewirausahaan
kelompok tani untuk olahan keripik ikan
nila memiliki peluang yang lebih besar jika
dibandingkan dengan ancaman.Dengan
hasil yang demikian potensi untuk olahan
keripik ikan memiliki potensi untuk
dikembangkan sebagai produk
kewirausahaan yang menjadi usaha yang
diharapkan dapat menopang perekonomian
keluarga.
Hasil perhitungan faktor lingkungan
internal dalam pengembangan
kewirausahaan keripik ikan nila
Gambar. 4.1. Diagram Analisis SWOT Pengembangan Kewirausahaan
Strategi Pengembangan Kewirausahaan
Berdasarkan hasil perhitungan analisis
matriks SWOT sesuai dengan kuadaran Satu (I)
maka dalam penerapannya dengan
menggunakan Strategi SO ,dengan
menggunakan kekuatan yang dimiliki untuk
memanfaatkan peluang yang ada dan harus
mengatasi kelemahan –kelemahan yang ada
dengan menggunakan strategi alternatif dengan
menggunakan WT,yaitu membuat strategi yang
228
E-ISSN: 2621-4695
ISSN: 2620-7443
memiliki peluang (Opportunity) yaitu
dengan nilai sebesar 4,16 ,jika dikurangi
dengan faktor ancaman (Treaths)
sebesar 4,0 maka didapatkan nilai Y
yang menjadi sumbu diagram SWOT
sebesar 4,16-4,0=0,16 sehingga nilai
sumbu Y dalam diagram SWOT sebesar
0,16 , Maka sesuai hasi perhitungan
yang didapatkan lingkungan internal
kekuatan(Strenghts) lebih besar dari
kelemahan yaitu (0,67) untuk
lingkungan eksternal peluang lebih
besar dari pada ancaman (0,45).
Pengembangan kewirausahaan
olahan keripik ikan nila di desa
sirungkungon dengan analisis SWOT
dapat diformulasikan sesuai dengan
gambar dibawah ini.
dapat meminimalisisr kelemahan dan
menghindari ancaman dengan mengantisipasi
kelmahan yang ada.Sesuai dengan perhitungan
pada kuadran satu (I) berdasarkan posisi strategi
maka dapat difokuskan pada strategi Strenghts-
Opportunities (SO) dengan menggunakan
kekuatan yang dimiliki untuk memanfaatkan
berbagai peluang yang dimiliki untuk
pengembangan kewirausahaan keripik ikan nila
adalah sebagai berikut:

Jurnal EK&BI, Volume 2, Nomor 2 Desember 2019
1. Membuat kemasan dan merek produk yang
menarik untuk dapat dikenal masyarakat
sehingga pemasaran semakin meningkat.
2. Perbaikan kualitas olahan keripik ikan nila
supaya mampu bersaing di pasar.
3. Memanfaatkan bahan baku seperti kulit ikan
daging hasil olahan filet ikan nila yang mampu
menekan biaya produksi.
4. Memanfaatkan modal dengan sebaik-baiknya
sehingga dapat berkembang
5. Menjain kerjasama pemerintah atau dengan
pihak lain untuk pengolahan dan juga
pemasaran hasil.
Matris SWOT IFAS dan EFAS diatas
maka formulasi strategi (Core strategi)
menentukan arah strategi alternatif dengan
menggunakan strategi WT dengan beberapa
alternatif sebagai berikut:
1. Peningkatan kualitas produksi untuk mampu
bersaiang dan dapat menembus pasar
a. Perlu melakukan pelatihan dan
pemakaian peralatan yang lebih modern agar
produksi berkualitas.
b. Melakukan pengelolaan usaha dan
promosi yang berkelanjutan.
2. Pengembangan usaha dengan melakukan
kerjasama dengan pemerintah dan pihak
swasta dalam mendukung produksi dan
pemasaran.
a. Menjalin kemitrraan dengan pemerintah
khususnya dinas perindustrian dan
perdagangan untuk mendapatkan
pengetahuan kewirausahaan dan permodalan
sesuai dengan program yang ada.
b. Pembuatan proposal usaha kelompok
dan berkoordinasi dengan dinas pertanian
dan perikanan untuk dapat membatu
pengembangan usaha keripik ikan asin.
3. Melakukan strategi pengembangan produk
yang dipasarkan
a. Produk yang sudah diperbaiki
kualitasnya dengan kemasan baru
b. Meskipun produk sudah lama namaun
menciptakan produk yang sepertinya
baru untuk menarik minat konsumen
yang akan membeli
c. Melakukan analisa pasar dengan melihat
pesaing yang memproduksi keripik ikan
nila yang sama.
229
E-ISSN: 2621-4695
ISSN: 2620-7443
4. Melakukan inovasi dan diversifikasi produk
secatra bertahap sesuai dengan permintaan
konsumen berupa
a. Usaha keripik ikan yang berbahan baku
utamanya ikan nila perlu melakukan inovasi
dengan menciptkan beberapa produk yang
dikembangkan secara bertahap.
b. Pasar konsumen terus dipantau agar dapat
menyesuaikan produk yang diminati pasar
bukan hanya di tingkat provinsi tapi
Nasional.
c. Menciptakan keripik ikan nila dengan
berbagai rasa seperti rasa pedas dan rasa
bumbu khas lokal dan rasa lainnya untuk
dapat menarik minat konsumen.
V. KESIMPULAN
Sesua Sesuai dengan hasi penelitian dan
pembahasan maka dapat disimpulkan
1. Prospek pengembangan kewirausahaan
olahan keripik ikan nila kelompok tani
Sirungkungon dipengaruhi oleh fator
eksternal yang mencakup peluang dan
ancaman
2. Berdasarkan hasil perhitungan Analisis
SWOT pada kuadran I(satu ) menjelaskan
prospek usaha pengembangan kewirausahaan
keripik ikan nila sangat berpotensi dengan
memanfaatkan peluang –peluan yang ada.
3. Produksi keripik ikan nila yang hanya
terbatas pada satu produk dimungkinkan
untuk diversifikasi untuk meningkatkan
penjualan dan nilai tambah produk olahan.
Saran
Dalam pengembangan kewirausahaan
produk olahan keripik ikan di kelompok tani
desa Sirungkungon maka disarankan :
1. Megutamakan kualitas produk meliputi
proses olahan dan kemasan yang lebih
menarik.
2. Menata pengelolaan usaha kelompok tani
dengan melakukan studi banding dan
pelatihan kewirausahaan khususnya usaha
yang sejenis.

Jurnal EK&BI, Volume 2, Nomor 2 Desember 2019
3. Diharapkan kepada pengurus kelompok tani
untuk memggunakan strategi SO dan WT
untuk mengatasi kelemahan dan ancaman
internal usaha dengan memanfaatkan
berbagai peluang.
DAFTAR PUSTAKA
Amri, K. dan Khairuman. 2002. Buku Pintar
Budidaya 15 Ikan Konsumsi. Agromedia.
Jakarta.
Cahyono, B. 2001.Budidaya Ikan di perairan
Umum.Kanisius.Yogyakarta.
Campbell, A. 2004. Biologi Jilid III. Erlangga.
Jakarta.
Mahyuddin, K. 2008. Panduan Lengkap
agribisnis Lele. Penebar Swadaya. Jakarta
230
E-ISSN: 2621-4695
ISSN: 2620-7443
Pascual, S. 2009. Nutrition and Feeding Of Fish.
Van Nostrand Reinhold. Newyork.
Saanin, H. 1984. Taksonomi dan Kunci
Identifikasi Ikan Jilid I. Binatjipta.
Bandung.
Sugiarto.1988. Teknik Pembenihan Ikan
Muhajir dan Nila. CV. Simplex. Jakarta.
Wahyono, R., dan Marzuki. 1996. Pembuatan
Aneka Kerupuk. Penebar Swadaya. Jakarta.
Wahyuni, M. 2008. Kerupuk Tinggi Kalsium :
Nilai Tambah Limbah Cangkang Kerang
Hijau Melalui Aplikasi Teknologi Tepat
Guna.