Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021 P- ISSN 1693 - 3273

E- ISSN 2527 - 3469

Volume 23 NO 1, Januari 2021

Jurnal Ekonomi dan Bisnis

Dharma Andalas

Dampak Pandemi Covid-19 Terhadap Bisnis Kuliner

dan Strategi Beradaptasi di Era New Normal

Ezizwita1, Tri Sukma2

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Dharma Andalas1,2
email : ezizwitawita@gmail.com
sukmatri165@yahoo.com
ABSTRACT
The Covid-19 pandemic has also weakened the national and international economies. Various
industrial sectors, including the culinary business, experienced disruptions such as supply of raw
materials, demand for products, shortages of labor, and business obscurity. This study aims to
analyze the impact of the pandemic on the culinary business in Padang city and the strategies
needed to adapt to this new normal era. The research used a descriptive qualitative method, using
a SWOT analysis. The results show that culinary business should implement product and service
diversification strategy The culinary business must be able to gain consumer trust with products
that are safe, healthy and hygienic, implement health protocols, maximize online marketing, fulfill
take away and delivery orders, make product diversification or innovation in the form of healthy
and frozen food, and improve product quality. output of this study is to identify the factors of
strengths, weaknesses, opportunities and threats faced by the culinary business in the city of
Padang and determine a suitable strategy to adapt to the new normal. In the long term, the results
of this study are expected to contribute to the development of business strategies for dealing with
emergency situations and full of uncertainty.
Keywords: pandemic, business strategy, new normal, SWOT ANALYSIS

ABSTRAK
Selain berdampak serius terhadap kesehatan, pandemi Covid-19 juga melemahkan perekonomian
nasional dan internasional. Berbagai sektor industri, termasuk bisnis kuliner, mengalami
gangguan seperti pasokan bahan baku, permintaan produk, kekurangan tenaga kerja, dan
ketidakjelasan usaha.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa dampak pandemi terhadap bisnis kuliner di kota
Padang dan strategi yang dibutuhkan untuk beradaptasi di era new normal ini. Penelitian
menggunakan metode kualitatif deskriptif, dengan menggunakan analisa SWOT untuk
mengetahui berbagai kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang dimiliki oleh bisnis
kuliner di masa pandemi ini. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi yang dapat dilakukan
oleh bisnis kuliner adalah diversifikasi produk dan jasa. Bisnis kuliner harus bisa mendapatkan
kepercayaan konsumen dengan produk yang aman, sehat dan higienis, menerapkan protokol
kesehatan, memaksimalkan pemasaran online, memenuhi permintaan take away dan delivery
order, membuat diversifikasi atau inovasi produk berupa makanan sehat dan frozen food, dan
meningkatkan kualitas produk. Target luaran penelitian ini adalah mengidentifikasi faktor-faktor
kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang dihadapi oleh bisnis kuliner di kota Padang dan
menentukan strategi yang cocok diterapkan untuk beradaptasi di masa new normal. Dalam jangka
panjang, hasil penelitian ini diharapkan dapat berkontribusi dalam hal pengembangan strategi
bisnis untuk menghadapi situasi darurat dan penuh ketidakpastian.
Kata kunci: pandemi, strategi bisnis, new normal, analisa SWOT

51
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021
PENDAHULUAN
Sejak pertama kali berjangkit pada
akhir Desember 2019 di Kota Wuhan,
China, virus Corona telah menular
dengan sangat cepat ke hampir semua
negara di dunia. Menurut Kementerian
Kesehatan RI, total kasus konfirmasi
Covid-19 global per tanggal 20 Juli 2020
adalah 14.348.858 kasus dengan 603.691
kematian (CFR 4,2%) di 215 Negara
Terjangkit dan 171 Negara Transmisi
lokal. Sedangkan di Indonesia sendiri
sebanyak 88.214 orang sudah positif
terjangkit virus ini dengan kematian
mencapai 4.239 orang. Menurut Amani
(2020) Indonesia berada diurutan ke 25
dari 215 negara yang sudah terpapar virus
corona tersebut. Jumlah penderita
terbanyak berada di Amerika Serikat,
Spanyol, Italia, Inggris dan Perancis.
Sementara jumlah yang meninggal
terbanyak berturut-turut adalah Amerika
Serikat, Brasil, Inggris, Meksiko dan
Italia.
Untuk mencegah penyebaran
virus ini, berbagai negara telah
menerapkan kebijakan social distancing
(atau physical distancing) dan bahkan
lockdown. Pemerintah Indonesia juga
telah menerapkan physical distancing,
yang kemudian ditingkatkan menjadi
PSBB (Pembatasan Sosial Berskala
Besar). Masyarakat dianjurkan untuk
tetap berada di rumah (stay at home) dan
hanya boleh keluar rumah untuk
keperluan yang sangat mendesak saja
sambil tetap menerapkan protokol
kesehatan.
Bencana pandemi Covid-19 ini
tidak hanya berdampak serius pada
kesehatan masyarakat, namun juga
merusak stabilitas ekonomi dengan skala
cakupan lokal, nasional dan bahkan
global. Berbagai sektor industri
mengalami berbagai gangguan seperti
pasokan bahan baku, permintaan produk,
kekurangan tenaga kerja, dan
ketidakjelasan kelanjutan usaha. Menurut
Sihaloho (2020) dampak negatif yang
P- ISSN 1693 - 3273
E- ISSN 2527 - 3469
sangat besar sudah dapat dilihat dari sisi
industri di Indonesia. Per 7 April 2020,
Kemenaker mencatat sudah ada 1,4 juta
lebih pekerja di seluruh Indonesia yang
terkena dampak langsung wabah covid-
19 atau corona. Terdapat 41.876
perusahaan sektor formal yang
merumahkan atau mem-PHK tenaga
kerjanya sebanyak 1.052.216 orang dan
terdapat 36.298 perusahaan sektor
informal yang merumahkan atau mem-
PHK tenaga kerjanya sebanyak 374.851
orang.
Salah satu sektor perekonomian
yang terkena dampak serius adalah
industri kuliner. Banyak pebisnis kuliner
di dunia terpaksa menutup usahanya
untuk sementara waktu atau bahkan
mengalami kebangkrutan. Santia (2020)
menyatakan bahwa startup penyedia
layanan kasir digital untuk lebih dari 30
ribu merchant di Indonesia, Moka,
menyatakan bahwa industri makanan dan
minuman (food and beverage/F&B)
menjadi Industri yang paling terdampak
oleh virus corona. Disusul industri jasa
dan ritel. Dari 17 kota yang diobservasi,
sebanyak 13 kota mengalami penurunan
pendapatan harian yang signifikan akibat
Covid-19. Sedangkan Burhan (2020)
menyatakan sektor kuliner mengalami
penurunan pendapatan harian mencapai
37%, sektor ritel fashion turun 35%,
sedangkan layanan kecantikan anjlok
43%.
Semua hal di atas harus menjadi
perhatian bagi semua pihak. Usaha
penyelamatan dunia usaha, khususnya
sektor UMKM yang merupakan tulang
punggung perekonomian Indonesia harus
segera dilakukan. Bismala dan
Handayani (2014) mengatakan, UMKM
berperan sebagai pondasi perekonomian
Indonesia, yang mempengaruhi roda
perekonomian. Karena itu keberadaan
UMKM harus disokong oleh beragam
program yang bertujuan untuk
mengembangkannya, baik dari
pemerintah maupun sektor swasta.
52
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021
Situasi pandemi COVID-19 memberikan
tantangan sekaligus peluang untuk
menjaga eksistensi UMKM, termasuk
bisnis kuliner. Tujuan penelitian ini
adalah untuk menentukan suatu strategi
yang dapat diterapkan oleh bisnis kuliner
sehingga memiliki kemampuan untuk
beradaptasi menghadapi krisis di masa
new normal ini.
Pandemi Covid-19 dan New Normal
Kementerian Kesehatan RI (2020)
menyatakan, coronavirus merupakan
keluarga besar virus yang menyebabkan
penyakit pada manusia dan hewan. Pada
manusia biasanya menyebabkan penyakit
infeksi saluran pernapasan, mulai flu
biasa hingga penyakit yang serius seperti
Middle East Respiratory Syndrome
(MERS) dan Sindrom Pernafasan Akut
Berat/Severe Acute Respiratory
Syndrome (SARS). Coronavirus jenis
baru yang yang menjadi wabah saat ini
diberi nama Severe Acute Respiratory
Syndrome Coronavirus 2 (SARS-COV2),
dan menyebabkan penyakit Coronavirus
Disease-2019 (COVID-19).
Tanggal 11 Maret 2020
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO)
menyatakan bahwa wabah virus corona
Covid-19 secara resmi telah mencapai
tingkat pandemi. Istilah pandemi menurut
KBBI dimaknai sebagai wabah yang
berjangkit serempak di mana-mana,
meliputi daerah geografi yang luas.
Wabah penyakit yang masuk dalam
kategori pandemi adalah penyakit yang
menular dan memiliki garis infeksi
berkelanjutan (tagar.id, 2020).
Untuk menghentikan mata rantai
penularan virus corona sambil tetap
berupaya untuk menggerakkan ekonomi,
dunia menerapkan tatanan kehidupan
baru, yaitu menjaga kehidupan tetap
produktif namun aman dari wabah Covid-
19 ini. Tatanan, kebiasaan dan perilaku
yang baru berbasis pada adaptasi untuk
membudayakan perilaku hidup bersih dan
sehat inilah yang kemudian disebut
sebagai new normal. Laman
P- ISSN 1693 - 3273
E- ISSN 2527 - 3469
makanabis.com (2020) menyimpulkan
dari berbagai informasi, bahwa konsep
new normal adalah kebijakan membuka
kembali aktivitas ekonomi, sosial dan
kegiatan publik secara terbatas dengan
menggunakan standar kesehatan yang
belum pernah ada sebelum pandemi.
Untuk bisnis kuliner seperti kedai,
rumah makan, restoran, cafe dan
sebagainya, diwajibkan menerapkan
protokol new normal. Standar baru
pelayanan kuliner itu tidak saja ditujukan
untuk konsumen, tetapi juga dilakukan
oleh internal pelayanan dan berlaku sejak
kedatangan konsumen, proses penyajian
hidangan sampai meninggalkan lokasi
kuliner. Mengecek suhu tubuh
pengunjung sebelum masuk,
menggunakan masker, face shiled dan
sarung tangan latex, memasang sekat
kaca di setiap meja, meningkatkan sistem
kebersihan restoran, hingga menerapkan
konsep social distancing dengan
membatasi jumlah tamu.
Pengertian Bisnis Kuliner
Kata kuliner diserap dari bahasa
Inggris yaitu culinary yang berarti
berhubungan dengan masak-memasak
atau aktivitas memasak. Istilah kuliner
digunakan untuk berbagai macam
kegiatan, seperti seni kuliner yaitu seni
persiapan, memasak dan penyajian
makanan, biasanya dalam bentuk
makanan.
Pengertian luas dari bisnis
menurut Griffin dan Ebert (dalam
Sancoko, 2015) adalah semua aktivitas
dan institusi memproduksi barang dan
jasa dalam kehidupan sehari-hari,
sedangkan pengertian sempit dari bisnis
adalah organisasi yang menyediakan
barang dan jasa yang bertujuan mendapat
keuntungan. Jadi, bisnis merupakan
semua aktivitas memproduksi barang dan
jasa yang bertujuan untuk memperoleh
keuntungan.
Dengan demikian bisa dikatakan
bahwa bisnis kuliner adalah aktivitas
memproduksi masakan, baik berupa lauk-
53
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021 P- ISSN 1693 - 3273
E- ISSN 2527 - 3469

pauk, panganan maupun minuman yang berubah dan terus akan berubah;
bertujuan untuk mendapatkan melakukan inovasi atas produk agar
keuntungan. selalu sesuai dengan selera konsumen dan
mengusahakan selalu ada product
Pengertian Strategi
development; melaksanakan dan
Rangkuti (2014) mengatakan
mengevaluasi strategi yang dipilih secara
bahwa strategi adalah alat untuk
efektif dan efisien; serta mengevaluasi
mencapai tujuan. Daft (2010)
kinerja, meninjau dan mengkaji ulang
mendefinisikan strategi sebagai rencana
situasi serta melakukan berbagai
tindakan yang menerangkan tentang
penyesuaian dan koreksi jika terdapat
alokasi sumber daya serta berbagai
penyimpangan di dalam pelaksanaan
aktivitas untuk menghadapi lingkungan,
strategi.
memperoleh keunggulan bersaing, dan
Sedangkan manfaat manajemen
mencapai tujuan perusahaan. Sedangkan
strategi menurut Juwono (2011) yaitu
Sedarmayanti (2014) mengungkapkan
dapat menyelesaikan masalah yang
bahwa strategi adalah rencana untuk
dihadapi perusahaan lebih cepat dan lebih
memperbesar pengaruh terhadap pasar,
tepat; menjadi lebih peka dalam
baik dalam jangka pendek mau pun dalam
menjawab ancaman yang datang dari luar
jangka panjang, yang didasari pada riset
perusahaan; membuat keputusan terbaik
pasar, penilaian, perencanaan produk,
dikarenakan interaksi kelompok
promosi, dan perencanaan penjualan,
mengumpulkan berbagai strategi yang
serta distribusi. Selanjutnya, Pearce dan
lebih besar; kerjasama dalam tim
Robinson, seperti yang dikutip dari
karyawan di dalam perumusan strategi
Sancoko (2015), mendefinisikan strategi
akan dapat memperbaiki pengertian
sebagai rencana dalam skala besar dan
mereka atas penghargaan produktivitas di
berorientasi pada masa depan untuk
dalam setiap perencanaan strategi dan
berinteraksi dengan lingkungan yang
dengan demikian dapat mempertinggi
kompetitif agar dapat mencapai tujuan
motivasi kerja mereka; dan bahwa
objektif perusahaan.
organisasi yang menggunakan konsep
Sedangkan manajemen strategi
manajemen strategi akan lebih profitable
(strategic management) menurut David &
dan lebih berhasil.
Wheelen (dalam Juwono, 2011) adalah
Hitt, dkk, (dalam Juwono, 2011)
serangkaian keputusan dan tindakan
menjelaskan bahwa proses manajemen
manajerial yang menentukan kinerja
strategi tersebut adalah menetapkan arah
perusahaan dalam jangka panjang.
dan misi organisasi, memahami
Sedangkan menurut David (dalam
lingkungan internal dan eksternal dan
Juwono, 2011) manajemen strategi dapat
kemudian merumuskan strategi.
didefinisikan sebagai ilmu tentang
perumusan, pelaksanaan, dan evaluasi Analisa SWOT
keputusan-keputusan lintas fungsi yang Analisa SWOT menurut Rangkuti
memungkinkan organisasi mencapai (2014) adalah identifikasi berbagai faktor
tujuannya. secara sistematis untuk merumuskan
Tujuan manajemen strategi strategi perusahaan. Analisis ini
menurut Juwono (2011) adalah untuk didasarkan pada logika yang dapat
meninjau kembali kekuatan, kelemahan, memaksimalkan kekuatan (strength) dan
peluang dan ancaman bisnis yang ada; peluang (opportunities), namun secara
selalu memperbarui strategi yang bersamaan dapat meminimalkan
dirumuskan agar sesuai dengan kelemahan (weakness) dan ancaman
perkembangan dan menjawab lingkungan (threats). Proses pengambilan keputusan
eksternal yang selalu berbah, akan strategis selalu berkaitan dengan

54
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021
pengembangan misi, tujuan, strategis dan
kebijakan perusahaan. Dengan demikian
perencanaan strategis harus menganalisis
faktor-faktor strategis perusahaan
(kelemahan, kekuatan, peluang dan
ancaman) dan konsisi yang ada pada saat
ini. Hal ini disebut dengan analisis situasi.
Model yang paling popular untuk ini
adalah analisis SWOT.
METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan
metode deskriptif dengan menggunakan
pendekatan kualitatif, yaitu penelitian
yang dilakukan dengan memberikan
gambaran yang lebih detail mengenai
suatu gejala atau fenomena dengan
melihat objeknya berupa kondisi saat ini
yang sedang berlangsung. Data penelitian
dianalisis dengan menggunakan statistik
deskriptif, dengan interpretasi nilai rata-
rata skor, memetakan dan menganalisis
matriks SWOT. Tahapan kegiatan yang
dilakukan dalam analisis SWOT adalah
mengidentifikasi faktor-faktor internal
dan eksternal, menyusun kuesioner, dan
kemudian menganalisis data.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Faktor Internal dan Eksternal Bisnis
Kuliner di Masa Pandemi
Faktor-faktor internal untuk
kekuatan yang dimiliki oleh bisnis
kuliner di kota Padang yang terdampak
oleh pandemi ini yaitu sudah menerapkan
protokol kesehatan untuk melindungi
para karyawan dan konsumen, sering
membersihkan area servis dengan
desinfektan, sudah menerapkan penjualan
secara take away dan delivery order,
sudah melakukan penjualan secara
online, mulai beralih ke transaksi non
tunai, memperbaiki pengolahan dan
pengemasan produk menjadi lebih
higienis, dan sudah memiliki pelanggan
yang loyal.
Sedangkan faktor-faktor internal
yang menjadi kelemahan adalah
mengeluarkan biaya tambahan untuk
P- ISSN 1693 - 3273
E- ISSN 2527 - 3469
menerapkan protokol kesehatan, lebih
memikirkan bertahan hidup daripada
mengejar profit, mengalami dampak
penurunan penjualan yang signifikan,
menggantungkan kelanjutan usaha
kepada penjualan secara online, kinerja
usaha terganggu karena terpaksa
mengurangi jumlah karyawan, kesulitan
mendapatkan bahan baku, dan
menjalankan usaha dari rumah (work
from home) untuk menghindari biaya
sewa tempat.
Kemudian faktor-faktor eksternal
untuk peluang yang dimiliki oleh bisnis
kuliner di masa pandemi ini yaitu
konsumen kini jauh lebih memperhatikan
kesehatan termasuk dalam hal memilih
makanan, pelanggan lebih memilih
makanan yang bisa take away dan
delivery order, konsumen mulai beralih
ke pembelian low contact, kesungguhan
pemerintah dalam menggerakkan
ekonomi sambil mengatasi pandemi,
terbukanya segmen pasar baru berupa
makanan kemasan yang higienis dan
frozen food dan bahwa pelaku bisnis
kuliner masih mampu menjalin hubungan
baik dengan pelanggan.
Sedangkan faktor-faktor eksternal
yang menjadi ancaman bagi bisnis
kuliner di masa pandemi ini yaitu
pandemi diperkirakan akan berlangsung
lama, penerapan konsep social distancing
dan stay at home menyebabkan
penurunan kedatangan pelanggan,
pelanggan lebih memperhatikan
kebersihan pengolahan dan pengemasan
makanan, pelanggan lebih memilih
makanan sehat untuk meningkatkan
imunitas tubuh, pelanggan lebih
menyukai transaksi non tunai,
terhambatnya pasokan bahan baku,
terjadinya penurunan konsumsi dan daya
beli masyarakat, persaingan dengan
usaha sejenis dan sangat memerlukan
perhatian pemerintah untuk menjaga
kinerja usaha
55
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021 P- ISSN 1693 - 3273
E- ISSN 2527 - 3469

Analisis Internal Factor Analysis 5 Mulai beralih ke transaksi non

0,055 3,000 0,165
tunai.
Summary (IFAS)
Memperbaiki pengolahan dan
Tabel 1 menunjukkan kekuatan 6 pengemasan produk menjadi 0,065 4,000 0,340
dengan nilai tertinggi adalah lebih higienis.

memperbaiki pengolahan dan 7

Sudah memiliki pelanggan yang
0,075 3,400 0,255
loyal.
pengemasan produk menjadi lebih
Sub Total 0,515 3,343 1,797
higienis. Hal tersebut bisa dipahami,
mengingat tingginya permintaan No Kelemahan (Weakness) Bobot Rating Nilai

konsumen akan pengolahan dan 1 Mengeluarkan biaya tambahan

pengemasan produk yang lebih higienis untuk menerapkan protokol 0,055 3,400 0,187
kesehatan.
untuk mencegah penularan virus.
2 Lebih memikirkan bertahan hidup
Sedangkan kelemahan utama adalah lebih 0,085 4,000 0,340
daripada mengejar profit.
memikirkan bertahan hidup daripada 3 Mengalami dampak penurunan
0,065 3,600 0,234
penjualan yang signifikan.
mengejar profit. Hal ini diakibatkan oleh
menurunnya permintaan konsumen di 4 Menggantungkan kelanjutan
usaha kepada penjualan secara 0,075 3,800 0,285
masa pandemi ini sehingga produsen online.
memilih untuk lebih memikirkan cara Kinerja usaha terganggu karena
5 terpaksa mengurangi jumlah 0,075 3,400 0,255
bertahan hidup saja dari pada memikirkan karyawan.
keuntungan. Banyaknya perusahaan yang Kesulitan membeli /
6 0,065 3,400 0,221
tumbang di masa pandemi ini dan diikuti mendapatkan bahan baku.
oleh adanya ancaman resesi ekonomi 7 Menjalankan usaha dari rumah
(work from home) untuk
menunjukkan bahwa bertahan hidup menghindari pengeluaran biaya
0,065 2,800 0,182

merupakan pilihan yang lebih masuk sewa tempat.

akal. Sub Total 0,485 3,486 1,704

Hasil matrik IFAS menunjukkan Rata2
skor nilai bisnis kuliner di masa pandemi TOTAL 1,000 3,501
3,414
sebesar 3,501 berada di atas nilai rata-
ratanya yang sebesar 3,414 dari Analisis External Factor Analysis
keseluruhan faktor internalnya. Summary (EFAS)
Sedangkan hasil nilai kekuatan Skor tertinggi untuk peluang yaitu
(strenghts) lebih besar dibandingkan perhatian dan kesungguhan pemerintah
dengan kelemahan (weaknesses), yaitu dalam menggerakkan ekonomi sambil
dengan skor nilai sebesar 1,797 lebih mengatasi pandemi. Ini menunjukkan
besar dibanding 1,704. Kedua nilai tidak bisnis kuliner sangat bergantung kepada
terpaut jauh, menunujukkan optimisme kebijakan (policy) pemerintah dalam
pengusaha di masa yang sulit ini. mengatasi pandemi dan berbagai stimulus
Tabel 1. untuk menggerakkan roda dunia usaha di
Matrik IFAS Bisnis Kuliner di Masa Indonesia. Sedangkan ancaman terbesar
Pandemi ada pada tiga hal, yaitu penerapan konsep
z Kekuatan (Strength) Bobot Rating Nilai social distancing menyebabkan
1 Sudah menerapkan protokol
penurunan jumlah pelanggan yang
kesehatan untuk melindungi para 0,085 3,400 0,289 datang, terjadi penurunan konsumsi dan
karyawan dan konsumen.
daya beli masyarakat, dan diperlukannya
2 Sering membersihkan area servis
dengan desinfektan.
0,085 2,800 0,238 perhatian pemerintah untuk menjaga
3 Sudah menerapkan penjualan
kinerja usaha di masa pandemi ini. Ketiga
secara take away dan delivery 0,075 3,400 0,255 faktor ini memiliki poin yang sama dan
order.
mempunyai hubungan yang erat, dimana
Sudah melakukan penjualan
4
secara online.
0,075 3,400 0,255 penerapan konsep social distancing
menyebabkan penurunan jumlah

56
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021 P- ISSN 1693 - 3273
E- ISSN 2527 - 3469

pelanggan yang datang, kemudian No Peluang (Opportunities) Bobot Rating Nilai

penurunan jumlah pelanggan ini selain 5 Terbukanya segmen pasar baru
karena faktor kebijakan social distancing yang menginginkan makanan
0.06 2.800 0.168
kemasan yang higienis dan frozen
dan stay at home, juga diakibatkan oleh food.
terjadinya penurunan konsumsi dan daya 6 Mampu menjalin hubungan baik
0.055 2.800 0.154
dengan pelanggan
beli masyarakat akibat kehati-hatian
masyarakat dalam berbelanja di masa Sub Total 0.395 3.133 1.246
pandemi yang diperkirakan masih
No Ancaman (Threats) Bobot Rating Nilai
panjang ini. Karena itu faktor perhatian
pemerintah untuk menjaga kinerja usaha 1 Pandemi diperkirakan akan
0.075 3.400 0.255
berlangsung lama.
di masa pandemi ini sangat diperlukan 2 Penerapan konsep social
untuk menjaga roda ekonomi tetap distancing dan stay at home
0.075 3.600 0.270
menyebabkan penurunan jumlah
berjalan. pelanggan yang datang.
Hasil matrik EFAS menunjukkan 3 Pelanggan menjadi lebih
skor nilai bisnis kuliner di masa pandemi memperhatikan cara pengolahan
0.065 3.600 0.234
dan pengemasan makanan yang
ini sebesar 3,385 diatas nilai rata-ratanya lebih higienis.
sebesar 3,333 dari keseluruhan faktor 4 Pelanggan lebih memilih makanan
eksternalnya. Hasil nilai peluang sehat untuk meningkatkan 0.060 3.800 0.228
imunitas tubuh.
(opportunities) yang sebesar 1,246
5 Pelanggan lebih menyukai
menunjukkan angka yang lebih kecil transaksi non tunai.
0.050 3.400 0.170

dibandingkan dengan ancaman (threats), 6 Terhambatnya pasokan bahan

0.065 3.200 0.208
yaitu sebesar 2,139. Hal ini menunjukkan baku.

bahwa ancaman yang dihadapi oleh 7 Terjadi penurunan konsumsi dan

0.075 3.600 0.270
daya beli masyarakat.
bisnis kuliner di masa pendemi ini
8 Persaingan dengan usaha sejenis. 0.065 3.600 0.234
memang lebih besar dari pada peluang
yang ada. Itu sebabnya banyak usaha 9 Memerlukan perhatian
pemerintah untuk menjaga
0.075 3.600 0.270
yang terpaksa gulung tikar, termasuk kinerja usaha di masa pandemi
ini.
usaha kuliner ini.
Tabel 2. Sub Total 0.605 3.533 2.139

Matrik EFAS Bisnis Kuliner di Masa Rata2

Total 1,000 3,385
Pandemi 3,333
No Peluang (Opportunities) Bobot Rating Nilai
Analisis SWOT
1 Konsumen kini jauh lebih Analisis SWOT dilakukan untuk
memperhatikan kesehatan
termasuk dalam hal memilih
0.065 3.200 0.208 menemukan strategi yang tepat dalam
makanan.
beradaptasi di era new normal. Analisis
2 Pelanggan lebih memilih makanan
yang bisa take away dan delivery 0.070 3.400 0.238
SWOT ini diterjemahkan ke dalam
order. matriks SWOT yang menggambarkan
3 Konsumen mulai beralih ke bagaimana kondisi yang dihadapi oleh
pembelian low contact (secara 0.070 3.400 0.238
online).
bisnis kuliner di masa pandemi ini.
4 Perhatian dan kesungguhan
Matriks ini digunakan untuk membantu
pemerintah dalam menggerakkan
0.075 3.200 0.240
menentukan jenis strategi yang tepat
ekonomi sambil mengatasi
pandemi.

57
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021
IFAS
EFAS
OPPORTUNITIES (O)
1. Konsumen kini jauh lebih
memperhatikan kesehatan termasuk
dalam hal memilih makanan.
2. Pelanggan lebih memilih makanan
yang bisa take away dan delivery
order.
3. Konsumen mulai beralih ke pembelian
low contact (secara online).
4. Perhatian dan kesungguhan
pemerintah dalam menggerakkan
ekonomi sambil mengatasi pandemi.
5. Terbukanya segmen pasar baru yang
menginginkan makanan kemasan yang
higienis dan frozen food.
6. Mampu menjalin hubungan baik
dengan pelanggan
THREATS (T)
1. Pandemi diperkirakan akan
berlangsung lama.
2. Penerapan konsep social distancing
dan stay at home menyebabkan
penurunan jumlah pelanggan yang
datang.
3. Pelanggan menjadi lebih
memperhatikan cara pengolahan dan
pengemasan makanan yang lebih
higienis.
4. Pelanggan lebih memilih makanan
sehat untuk meningkatkan imunitas
tubuh.
5. Pelanggan lebih menyukai transaksi
non tunai.
6. Terhambatnya pasokan bahan baku.
7. Terjadi penurunan konsumsi dan daya
beli masyarakat.
8. Persaingan dengan usaha sejenis.
9. Memerlukan perhatian pemerintah
untuk menjaga kinerja usaha di masa
pandemi ini.
Gambar 1.
Diagram Matrik SWOT Bisnis Kuliner di Masa Pandemi
Gambar 2 menunjukkan skor nilai
pada masing-masing strategi yang
STRENGHTS (S)
1. Sudah menerapkan protokol
kesehatan untuk melindungi para
karyawan dan konsumen.
2. Sering membersihkan area servis
dengan desinfektan.
3. Sudah menerapkan penjualan secara
take away dan delivery order.
4. Sudah melakukan penjualan secara
online.
5. Mulai beralih ke transaksi non tunai.
6. Memperbaiki pengolahan dan
pengemasan produk menjadi lebih
higienis.
7. Sudah memiliki pelanggan yang loyal.
STRATEGI S-O
1. Menerapkan protokol kesehatan
seketat mungkin untuk menimbulkan
kepercayaan konsumen.
2. Tingkatkan kepercayaan konsumen
dengan sering membersihkan area
servis dengan desinfektan.
3. Menerapkan penjualan secara take
away dan delivery order.
4. Melakukan penjualan secara online.
5. Memanfaatkan transaksi non tunai
untuk memperkecil resiko penularan.
6. Mengolah dan mengemas produk
secara higienis.
7. Pertahankan pelanggan yang loyal dan
jalin hubungan baik dengan pelanggan
yang baru.
STRATEGI S-T
1. Menerapkan protokol kesehatan
seketat mungkin untuk mencegah
pandemi berlangsung lama,
menimbulkan kepercayaan konsumen
dan memenangkan persaingan dengan
usaha sejenis.
2. Sering membersihkan area servis
dengan desinfektan untuk
memenangkan kepercayaan
konsumen.
3. Penurunan jumlah pelanggan yang
datang dapat diatasi dengan
menerapkan penjualan online, take
away dan delivery order.
4. Memanfaatkan transaksi non tunai
untuk memperkecil resiko penularan.
5. Mengolah dan mengemas produk
secara higienis untuk memenuhi
tuntutan konsumen.
6. Beralih ke menu makanan yang dapat
meningkatkan imunitas tubuh.
7. Pertahankan pelanggan yang loyal dan
jalin hubungan baik dengan pelanggan
yang baru untuk memenangkan
persaingan dengan usaha sejenis.
didapat. Terlihat bahwa nilai strategi
terbesar terdapat pada strategi Strengths -
P- ISSN 1693 - 3273
E- ISSN 2527 - 3469
WEAKNESSES (W)
1. Mengeluarkan biaya tambahan untuk
menerapkan protokol kesehatan.
2. Lebih memikirkan bertahan hidup
daripada mengejar profit.
3. Mengalami dampak penurunan
penjualan yang signifikan.
4. Menggantungkan kelanjutan usaha
kepada penjualan secara online.
5. Kinerja usaha terganggu karena
terpaksa mengurangi jumlah
karyawan.
6. Kesulitan membeli / mendapatkan
bahan baku.
7. Menjalankan usaha dari rumah (work
from home) untuk menghindari
pengeluaran
STRATEGI W-O biaya sewa tempat.
1. Mengutamakan sistem take away dan
delivery order untuk memperkecil
biaya penerapan protokol kesehatan.
2. Untuk menjaga kelangsungan usaha,
beralihlah ke makanan yang
menyehatkan, dikemas secara higienis
dan makanan frozen food.
3. Untuk mengurangi dampak penurunan
penjualan, jalin hubungan baik dengan
pelanggan dan giatkan pemasaran
secara online.
4. Jalin kerjasama yang baik dengan
pemasok bahan baku dan usahakan
pemasokan secara online.
5. Manfaatkan betul perhatian
pemerintah seperti adanya berbagai
stimulus dan bantuan untuk
menggerakkan ekonomi.
STRATEGI W-T
1. Mengutamakan sistem take away dan
delivery order untuk memperkecil
biaya penerapan protokol kesehatan.
2. Untuk menjaga kelangsungan usaha,
beralihlah ke makanan yang dapat
meningkatkan imunitas tubuh, serta
diolah dan dikemas secara higienis.
3. Pertahankan penjualan secara online
karena pandemi akan berlangsung
lama.
4. Manfaatkan perhatian dan bantuan
pemerintah untuk menjaga kinerja
usaha di masa pandemi ini.
58
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021 P- ISSN 1693 - 3273
E- ISSN 2527 - 3469

Threats (S-T) yaitu sebesar 3,936, diikuti jumlah nilai faktor eksternal adalah
oleh strategi Weaknesses - Threats (W-T) 3,385. Selanjutnya digunakan matrik
sebesar 3,843, strategi Strenghts – Internal Eksternal (IE) untuk mengetahui
Opportunities (S-O) sebesar 3,043 dan bagaimana posisi bisnis kuliner di masa
yang terakhir adalah strategi Weaknesses pandemi ini. Tahap pencocokan
- Opportunities (W-O) sebesar 2,950. merupakan tahap kedua proses
perumusan strategi bisnis kuliner dalam
WEAKNESSES rangka beradaptasi di masa new normal
IFAS STRENGHT (S)
EFAS (W) ini, dengan memadukan berbagai
kekuatan dan kelemahan yang dimiliki
STRATEGI S-O : STRATEGI W-O : bisnis kuliner dari lingkungan internal
OPPORTUNITIES
= 1,797 + 1,246 = 1,704 + 1,246 dengan berbagai peluang dan ancaman
(O)
= 3,043 = 2,950
yang dihadapinya dari lingkungan
eksternal.
STRATEGI S-T : STRATEGI W-T :
THREATS (T) = 1,797 + 2,139 = 1,704 + 2,139 Kuat Sedang Lemah
= 3,936 = 3,843 IFAS 4,000 – 2,999 – 1,999 –
EFAS 3,000 2,000 1,000
I
Gambar 2. Internal =
Tinggi
Rumusan Kombinasi Strategi Matrik 3,501 II III
4,000 – 3,000
Eksternal =
SWOT 3,385
Berdasarkan Gambar 2 Sedang
didapatkan bahwa posisi bisnis kuliner di IV V VI
2,999 – 2,000
masa pandemi ini berada pada kuadran II,
yaitu kuadran strategi diversifikasi Rendah
VI VII VIII
1,999 – 1,000
dimana walau pun usaha ini menghadapi
berbagai ancaman, namun masih Gambar 3
memiliki kekuatan dari segi internal. Matrik Internal Eksternal (IE)
Strategi yang harus diterapkan adalah Nilai matriks IFAS sebesar 3,501
menggunakan kekuatan untuk menunjukkan bahwa bisnis kuliner di
memanfaatkan peluang jangka panjang masa pandemi ini memiliki faktor
dengan cara strategi diversifikasi internal yang tergolong tinggi dalam hal
(produk/pasar). Strategi ini dibuat memanfaatkan kekuatan yang dimiliki
berdasarkan kekuatan-kekuatan yang untuk menutup kelemahan internal yang
dimiliki perusahaan untuk mengantisipasi ada. Nilai matriks EFAS sebesar 3,385
ancaman-ancaman yang ada. Penggunaan menunjukkan bahwa bisnis kuliner di
strategi Strenghts - Threats (ST) berarti masa pandemi ini memiliki kemampuan
bisnis kuliner di kota Padang harus yang tergolong tinggi dalam hal
menggunakan kekuatan yang dimiliki memanfaatkan peluang yang dimiliki
perusahaan untuk mengatasi ancaman untuk mengatasi ancaman yang ada.
dampak pandemi. Strategi ST Pembahasan
menggunakan kekuatan internal Hasil penelitian menunjukkan
perusahaan untuk menghindari atau bahwa secara internal, bisnis kuliner di
mengurangi dampak ancaman eksternal. Kota Padang pada masa pandemi ini
memiliki beberapa kekuatan (strengths)
Analisis Matrik Internal dan Eksternal yang kalau disusun dari kekuatan
(IE) tertinggi ke terendah urutannya adalah
Analisis internal menunjukkan memperbaiki pengolahan dan
bahwa jumlah nilai faktor internal adalah pengemasan produk menjadi lebih
3,501. Analisa eksternal menunjukkan higienis, sudah menerapkan protokol
59
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021
kesehatan untuk melindungi para
karyawan dan konsumen, sudah
menerapkan penjualan secara take away
dan delivery order, sudah melakukan
penjualan secara online, sudah memiliki
pelanggan yang loyal, sering
membersihkan area servis dengan
desinfektan untuk menjaga kepercayaan
konsumen, dan sudah mulai beralih ke
transaksi non tunai.
Sedangkan kelemahan-
kelemahan (weaknesses) bisnis kuliner
pada masa pandemi ini menurut
urutannya adalah lebih memikirkan
bertahan hidup daripada mengejar profit,
menggantungkan kelanjutan usaha
kepada penjualan secara online, kinerja
usaha terganggu karena terpaksa
mengurangi jumlah karyawan,
mengalami dampak penurunan penjualan
yang signifikan, kesulitan membeli /
mendapatkan bahan baku, mengeluarkan
biaya tambahan untuk menerapkan
protokol kesehatan dan menjalankan
usaha dari rumah (work from home) untuk
menghindari pengeluaran biaya sewa
tempat.
Dari sisi eksternal, bisnis kuliner
pada masa pandemi ini memiliki
beberapa peluang (opportunities) yang
jika diurutkan adalah besarnya perhatian
dan kesungguhan pemerintah dalam
menggerakkan ekonomi sambil
mengatasi pandemi, pelanggan lebih
memilih makanan yang bisa take away
dan delivery order, konsumen mulai
beralih ke pembelian low contact (secara
online), konsumen kini jauh lebih
memperhatikan kesehatan termasuk
dalam hal memilih makanan, terbukanya
segmen pasar baru yang menginginkan
makanan kemasan yang higienis dan
frozen food dan mampu menjalin
hubungan baik dengan pelanggan.
Sedangkan ancaman-ancaman
(threats) yang dihadapi menurut
urutannya adalah penerapan konsep
social distancing dan stay at home
menyebabkan penurunan jumlah
P- ISSN 1693 - 3273
E- ISSN 2527 - 3469
pelanggan yang datang, terjadi penurunan
konsumsi dan daya beli masyarakat,
memerlukan perhatian pemerintah untuk
menjaga kinerja usaha di masa pandemi
ini, pandemi diperkirakan akan
berlangsung lama, pelanggan menjadi
lebih memperhatikan cara pengolahan
dan pengemasan makanan yang lebih
higienis, persaingan dengan usaha
sejenis, pelanggan lebih memilih
makanan sehat untuk meningkatkan
imunitas tubuh, terhambatnya pasokan
bahan baku dan pelanggan lebih
menyukai transaksi non tunai.
Hasil analisa SWOT
menunjukkan bahwa posisi bisnis kuliner
di Kota Padang pada masa pandemi ini
berada pada kuadran II. Pada posisi
tersebut, strategi yang terbaik dilakukan
adalah strategi diversifikasi
(produk/jasa). Bisnis kuliner di Kota
Padang harus dapat meraih kepercayaan
konsumen bahwa produk yang dihasilkan
sudah aman dan higienis, menerapkan
protokol kesehatan dengan ketat,
memanfaatkan segmen pasar baru yang
terbuka berupa permintaan take away dan
delivery order, melakukan
pengembangan pasar dengan cara
melakukan penjualan dan promosi secara
online, melakukan inovasi produk berupa
makanan sehat dan frozen food, dan
meningkatkan kualitas produk untuk
memenangkan persaingan.
Secara keseluruhan dari analisis
faktor-faktor tersebut, dapat dirumuskan
beberapa strategi adaptasi usaha yang
dapat dilakukan di era new normal ini
adalah bahwa bisnis kuliner di Kota
Padng harus menerapkan protokol
kesehatan secara ketat untuk mencegah
pandemi ini berlangsung lama. Selain itu
juga hal ini akan dapat menimbulkan
kepercayaan konsumen terhadap produk
kuliner yang dihasilkan. Menerapkan
penjualan secara online, menyediakan
jasa layanan take away dan delivery order
juga dapat dilakukan untuk mengatasi
menurunnya jumlah pelanggan yang
60
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021
datang. Produk yang dikirim kepada
konsumen haruslah diolah dan dikemas
secara higienis dan manfaatkan transaksi
non tunai untuk memperkecil resiko
penularan virus. Selanjutnya diversifikasi
produk yang bisa dilakukan adalah
beralih ke menu makanan yang dapat
meningkatkan imunitas tubuh yang
sangat diminati oleh konsumen pada
masa pandemi ini. Dan strategi
selanjutnya yang bisa dilkukan adalah
selalu berusaha mempertahankan
pelanggan dengan cara menjalin
hubungan baik dengan pelanggan.
Apabila semua strategi adaptasi ini sudah
dilakukan, diharapkan bisnis kuliner akan
mampu bertahan di tengah pandemi yang
belum jelas kapan akan berakhir ini.
SIMPULAN
Berdasarkan hasil analisis data
dan pembahasan, dapat diambil
kesimpulan bahwa strategi beradaptasi
yang dapat dilakukan di era new normal
adalah strategi diversifikasi produk mau
pun jasa, dengan menerapkan protokol
kesehatan seketat mungkin untuk
mencegah pandemi berlangsung lama,
sering membersihkan area servis dengan
desinfektan untuk memenangkan
kepercayaan konsumen, menerapkan
penjualan online, take away dan delivery
order, memanfaatkan transaksi non tunai
untuk memperkecil resiko penularan,
mengolah dan mengemas produk secara
higienis sesuai tuntutan konsumen,
beralih ke menu makanan yang dapat
meningkatkan imunitas tubuh dan
berusaha mempertahankan pelanggan
yang loyal dan menjalin hubungan baik
dengan pelanggan yang baru untuk
memenangkan persaingan dengan usaha
sejenis.
DAFTAR PUSTAKA
Amani, Natasha Khairunisa. 2020.
Update 21 Juli: Kasus Corona
COVID-19 Dunia Tembus 14,6
Juta, 8,2 Juta Pasien Pulih.
P- ISSN 1693 - 3273
E- ISSN 2527 - 3469
https://www.liputan6.
com/global/read/4310701/update-
21-juli-kasus-corona-covid-19-
dunia-tembus-146-juta-82-juta-
pasien-pulih. (Diakses tanggal 21
Juli 2020)
Asmanita. 2017. Analisis Potensi Usaha
Industri Kecil Menengah di Kota
Padang. Jurnal Manajemen dan
Bisnis Sriwijaya, Vol.15, No. 3,
ISSN: 1412-4521
Bahtiar, Rais Agil dan Saragih, Juli
Panglima. 2020. Dampak Covid-19
Terhadap Perlambatan Ekonomi
Sektor UMKM. Info Singkat, Vol.
XII, No. 6/II/Puslit/Maret/2020
Biro Komunikasi dan Pelayanan
Masyarakat, Kementerian
Kesehatan RI. 2020. Vaksin Covid-
19 Belum Ditemukan, Pemerintah
Siapkan Skenario New Normal.
https://www.kemkes.go.id/article/v
iew/20052900001/vaksin-covid-
19-belum-ditemukan-pemerintah-
siapkan-skenario-new-
normal.html. (Diakses tanggal 23
Juli 2020)
Bismala, Lila dan Handayani, Susi. 2014.
Model Manajemen UMKM
Berbasis Analisis SWOT. Prosiding
Seminar Nasional PB3I ITM 2014
Burhan, Fahmi Ahmad. 2020. Bisnis
Anjlok akibat Pandemi Corona,
UMKM Bisa Ubah Strategi Usaha.
https://katadata.co.id/berita/2020/0
4/15/bisnis-anjlok-akibat-pandemi-
corona-umkm-bisa-ubah-strategi-
usaha). (Diakses tanggal 11 Juli
2020)
Covid19.kemkes.go.id. 2020. Situasi
Terkini Perkembangan
Coronavirus Disease (COVID-19)
21 Juli 2020.
https://covid19.kemkes.go.id/situas
i-infeksi-emerging/info-corona-
virus/situasi-terkini-
perkembangan-coronavirus-
disease-covid-19-21-juli-
61
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021 P- ISSN 1693 - 3273
E- ISSN 2527 - 3469

2020/#.Xxa569IzbIU. (Diakses Kuliner.

tanggal 21 Juli 2020) https://www.makanabis.com/post/a
Herfita, Devi , Tri Widyastuti, Irvandi rticle/new-normal-dan-
Gustari. 2017. Analisis Strategi dampaknya-pada-bisnis-kuliner.
Bisnis Pada PT Gancia Citra. (Diakses tanggal 6 Juli 2020)
Jurnal EKSEKUTIF, Vol. 14, No. Moleong, Lexy J. 2004. Metodologi
2, Desember 2017 Penelitian Kualitatif. Bandung: PT.
Juwono, Onny. 2011. Analisis Remaja Rosdakarya
Manajemen Strategik Perusahaan Rangkuti, Freddy. 2014. Analisis SWOT:
Waralaba (Franchise) (Studi Kasus Teknik Membedah Kasus Bisnis.
di Restoran Cepat Saji Jakarta: PT Gramedia Pustaka
McDonald’s) Periode Oktober - Utama
Desember 2011. Richard L. Daft. 2010. Era Baru
http://fe.budiluhur.ac.id/wp- Manajemen. Edward Tanujaya.
content/uploads/2011/05/JURNAL Edisi 9. Jakarta: Salemba Empat
-ANALISIS-MANAJEMEN- Sancoko, Aldo Hardi. 2015. Strategi
STRATEGIK- Pengembangan Bisnis Usaha
McDONALDS_Onny_Yuwono.pd Makanan dan Minuman pada Depot
f. (Diakses tanggal 25 Juli 2020) Time to Eat Surabaya. AGORA,
Kanalinfo.web.id. 2020. Pengertian Vol. 3, No. 1, (2015).
Kuliner Santia, Tira. 2020. Industri Makanan dan
https://www.kanalinfo.web.id/peng Minuman Paling Terdampak Virus
ertian- Corona.
kuliner#:~:text=Kuliner%20juga% https://www.liputan6.com/bisnis/re
20dapat%20dimaknai%20sebagai, ad/4211947/industri-makanan-dan-
%2Dpauk%2C%20panganan%20 minuman-paling-terdampak-virus-
maupun%20minuman.&text=Kata corona. (Diakses tanggal 6 Juli
%20kuliner%20merupakan%20uns 2020)
ur%20serapan,kuliner%20disebut Sedarmayanti. 2014. Manajemen
%20koki%20atau%20chef. Strategi. Bandung: PT Refika
(Diakses tanggal 17 Juli 2020) Aditama
Kementerian Kesehatan RI. 2020. Sihaloho, Estro Dariatno. 2020. Dampak
Pertanyaan dan Jawaban Terkait Covid-19 Terhadap Perekonomian
COVID-19. Indonesia.
https://www.kemkes.go.id/folder/v https://www.researchgate.net/profil
iew/full-content/structure-faq.html. e/Estro_Dariatno_Sihaloho.
(Diakses tanggal 22 Juli 2020) (Diakses tanggal 7 Juli 2020)
Liputan6.com. (2020). Skenario Sugiyono. 2004. Metode Penelitian
Terburuk Dampak Corona, Bisnis. Bandung: Alfabeta
Ekonomi Indonesia Tumbuh Tagar.id. 2020. Arti Pandemi, Epidemi,
Negatif 0,4 Persen. dan Wabah Soal Corona.
https://www.liputan6.com/bisnis/re https://www.tagar.id/arti-pandemi-
ad/4216385/skenario-terburuk- epidemi-dan-wabah-soal-corona.
dampak-corona-ekonomi- (Diakses tanggal 23 Juli 2020)
indonesia-tumbuh-negatif-04-
persen. (Diakses tanggal 24 Juli Taufik dan Ayuningtyas, Eka Avianti.
2020) 2020. Dampak Pandemi Covid-19
Makanabis.com. 2020. NEW NORMAL terhadap Bisnis dan Eksistensi
dan Dampaknya pada Bisnis Platform Online. Jurnal

62
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas Volume 23 No 1, Januari 2021 P- ISSN 1693 - 3273
E- ISSN 2527 - 3469

Pengembangan Wiraswasta, Vol.

22, No. 01, April 2020

63