‫‪-1‬عموميات حول محصول الشعير‪ 

‬‬

‫‪-1.1‬تعريف الشعير‪: ‬‬

‫يشبه الشعير في شكله العام نبات القمح وخاصة في األطوار الحياتية المبكرة ‪ ،‬فجذور الشعير تشبه جذور القمح وتتكون من جذور جنينية‬
‫وأخري عرضية ‪.‬‬

‫الساق قائمة أسطوانية جوفاء مكونة من عقد وسالميات كساق القمح غير أنها أقصر منها طوال وأغلظ منها سمكا والعقد أضخم ‪.‬‬

‫األوراق غمدية كأوراق القمح إال أن النصل أعرض‪ ،‬لونها أفتح ‪ ،‬السطح العلوي للنصل خشن الملمس لوجود الزغب عليه ‪ ،‬األذينات‬
‫كبيرة تلتف حول الساق واللسين أطول من لسين ورقة القمح ‪.‬‬

‫النورة سنبلة مؤلفة من محور مكون من عقد وسالميات عدة ) ‪ 30 - 10‬سالمية ( يوجد عند كل عقدة ثالث سنيبالت وفي كل سنيبلة‬
‫زهرة واحدة فقط‪ .‬إذ من الممكن أن تكون زهرات السنيبالت الثالثة خصبة وتعطي كل منها حبة ‪ ،‬مكونة ما يعرف بشعير الستة‬
‫صفوف )صفين من الحبوب بكل جانب ( كما يمكن أن تكون زهرة السنبلة الوسطي فقط خصبة واألخريان عقيمتين فتعطيان ما يعرف‬
‫بشعير الصفين )أي صف من كل جانب (‪،‬يوجد في كل سنبلة زوج من القنابع الضيقة تتصل بكل منها سفاه شوكية قصيرة‪،‬ومن المالحظ‬
‫في أصناف الشعير الستة صفوف أصغر حجما منها في الشعير صفين ‪.‬‬ ‫أن حجم الحبوب‬

‫شكل (‪ ) 1‬سنبلة الشعير ذو ستة صفوف علي اليمين وذو صفين علي اليسار‬

‫‪ -2.1‬أنواع الشعير‪: ‬‬

‫يصنف الشعير حسب‪:‬‬

‫احتياج درجات الحرارة ( شتوي ‪ ،‬صيفي )‪.‬‬

‫عدد الصفوف ( ذو صفين ‪ ، Hordeum disticum‬ذو ستة صفوف ‪ ، Hordeum vulgare‬الشعير غير المنتظم‬
‫‪ . ) Hordeum irregular‬ويكون التصنيف كما يلي‪:‬‬

‫‪ -1.2.1‬شعير ذو ستة صفوف ‪:‬‬

 ‫في هذا النوع من الشعير يوجد على رأس كل عقدة في محور السنبلة ثالث سنيبالت تحتوي كل منها على زهرة مخصبة‬
‫ونميز فيه‪( :‬بوزيدي ‪)2011‬‬

‫‪ 1.1.2.1-‬شعير ذو ستة صفوف نموذجي ‪:‬‬

‫وفيه الحبوب الجانبية أصغر بقليل من الحبوب الوسطي(بوزيدي ‪)2011‬‬

‫‪ -2.1.2.1‬شعير ذو ستة صفوف متوسط‪:‬‬

‫وفيه الحبوب الجانبية والوسطي متماثلة ‪( .‬بوزيدي ‪)2011‬‬

‫‪ -2.2.1‬شعير ذو صفين‪:‬‬

‫لسنبلة هذا النوع محور مسنن و األزهار الجانبية مختزلة و مؤلفة من عصيفة وسطى فقط على كل عقدة ونميز فيه زمرتان‪:‬‬
‫(بوزيدي ‪)2011‬‬

‫‪ -2.2.11.‬شعير ذو صفين نموذجي ‪:‬‬

‫وفيه األزهار الجانبية مؤلفة من عصيفة خارجية والمحور واألعضاء مختزلة‪( .‬بوزيدي ‪)2011‬‬

‫‪ -2.2.2.1‬زمرة الشعير الناقص ‪:‬‬

‫األزهار الجانبية مختزلة و مؤلفة من عصيفة خارجية ونادرا ما توجد العصيفة الداخلية‪( .‬بوزيدي ‪.)2011‬‬

‫‪ -3.1‬نبذة تاريخية للشعير واألصل الجغرافي‪: ‬‬

‫تنتشر زراعة الشعير في غالبية دول العالم ‪ ،‬ويعود ذلك إلى استعماالته العديدة ‪ ،‬والى تعدد أصنافه القادرة على تحمل‬
‫الشروط البيئية‪ N‬المختلفة بما في ذلك القطب الشمالي والمناطق القريبة من خط االستواء‬

‫(‪)http://www.arab-ency.com/index.php‬‬

‫ترجع زراعة الشعير إلى ‪ 7000‬سنة قبل الميالد ‪ ،‬وقد بينت الدراسات أن حضارة كبيرة في الشرق األوسط بين النهرين‬
‫الدجلة والفرات هي أصل أو مركز التنوع األول لنبات الشعير (الشكل‪)2‬‬

‫حسب (‪ )De Candolle ،1883‬فان مراكز تربية النباتات يكون في مناطق أصولها أي مناطق وجود النباتات وينتشر الشعير‬
‫البري أساسا في ما يسمى بالهالل الخصيب انطالقا من إيران إلى شمال العراق وجنوب تركيا وشمال جنوب غرب سوريا‬
‫وفلسطين ‪ ،‬كما يوجد بصفة أقل في أفغانستان وجنوب روسيا وكذا غرب تركيا وحتى شمال ليبيا‬

‫كما تم انتشار مختلف أنواع نبات الشعير نحو مختلف مناطق الكرة األرضية ومراكز االنتشار هي كالتالي‪: ‬‬

‫شرقا نحو الشرق األوسط واألقصى ‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫غربا نحو البحر األبيض المتوسط أي شمال إفريقيا وجنوب أوروبا‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫شماال نحو الدول األوروبية الشرقية‬ ‫‪-‬‬
‫جنوبا نحو القرن اإلفريقي (إثيوبيا) وجنوب أمريكا‬ ‫‪-‬‬

‫عرف الشعير باسم ‪ Hordeum‬من طرف العالمان ‪ Bonjran et Picard‬كما أوضح العالمان (‪)Leument et Erreux،1962‬‬
‫أن شمال إفريقيا تعتبر مركز التنوع الثانوي للشعير بعد منطقة الهالل الخصيب ‪.‬‬
 ‫(الشكل‪)2‬‬

‫‪-4.1‬أهمية الشعير‪:‬‬

‫‪ -1.4.1‬األهمية االقتصادية‪:‬‬

‫في عام ‪ 2007‬اعتبر الشعير رابع محصول حبي من حيث اإلنتاج إذ بلغ ‪ 136‬مليون طن وبلغت المساحة المزروعة‬
‫‪ 566.000‬كم‪. 2‬‬

‫و يعتبر الشعير المحصول الحبي الرابع بعد‪ N‬القمح و األرز والذرة من حيث المساحة واإلنتاج علي المستوى العالمي ما يزيد‬
‫عن ‪ 80‬مليون هكتار في حين يبلغ اإلنتاج ما يقارب ‪160‬مليون طن أي أن متوسط إنتاجيته يبلغ ‪2‬طن في الهكتار ‪.‬أما في‬
‫الجزائر إن محصول الشعير يحتل المرتبة الثانية بعد القمح الصلب من حيث المساحة و اإلنتاج ‪.‬ويزرع سنويا منه ما يقارب‬
‫‪1‬مليون هكتار ينتج ما بين ‪7‬و‪ 15‬مليون قنطار‪( .‬يوسف أحمد قرملي)‪.‬‬

‫والجدول التالي يبين اإلنتاج العالمي للحبوب لسنوات ‪ 2005‬إلى ‪:2007‬‬

‫‪2005‬‬ ‫‪2006‬‬ ‫‪2007‬‬ ‫الحبوب‬

‫‪713‬‬ ‫‪695‬‬ ‫‪792‬‬ ‫الذرة‬
‫‪631‬‬ ‫‪635‬‬ ‫‪659‬‬ ‫األرز‬
‫‪629‬‬ ‫‪605‬‬ ‫‪606‬‬ ‫قمح‬
‫‪141‬‬ ‫‪139‬‬ ‫‪136‬‬ ‫شعير‬
‫‪59‬‬ ‫‪57‬‬ ‫‪63‬‬ ‫ذرة بيضاء‬

‫اإلنتاج العالمي ألهم الحبوب بمليون ‪/‬طن‬

‫‪2.4.1-‬األهمية الزراعية‪:‬‬

‫يعتبر الشعير المحصول الحبي ولعلفي المفضل في المناطق الصعبة من حيث التربة و األمطار و الحرارة ‪.‬فهو ينمو بنجاح‬
‫في المناطق الجافة و التربة السطحية الخفيفة والتربة المالحة ‪.‬وبفضل نموه السريع يمكنه استعمال رطوبة التربة بفعالية اكبر‬
‫قبل فترة الجفاف في نهاية الموسم ومن ثم يمكنه إنتاج اكبر كمية من الحب والتبن معا با المناطق الجافة ‪( .‬يوسف أحمد‬
‫قرملي)‪.‬‬

‫‪-3.4.1‬األهمية الغذائية‪: ‬‬
 ‫إن حب الشعير هو الغداء المركز األساسي للمجترات والدواجن في الجزائر ودول شمال إفريقيا ‪.‬كما أن تبنه وهشميه من‬
‫المصادر العلفية الهامة للقطيع خالل فترة طويلة من السنة‪.‬الشعير من الحشائش الحولية التي تعود إلى ‪Hordeum vulgare‬‬
‫وله عدة استعماالت يستعمل بالدرجة األساسية كعلف للحيوانات علف اخضر أو دريس ( من الطور الحليبي أو حبوب )‬
‫ويستعمل في صناعة البيرة واحد مكونات األغذية الصحية مثال يعمل خبز الشعير لمرضى السكري كما يستعمل في تحضير‬
‫الحساء ويستعمل خبز الشعير لمختلف الثقافات من اسكتلندا وحتى إفريقيا ‪.‬‬

‫وتحتوي حبوب الشعير من ‪ %14-12‬بروتين ومن ‪ %43-23‬نشويات‪ ،‬أما العلف األخضر فيحتوي على ‪ %24-7‬بروتين‬
‫ومن ‪ %12.8 – 7.6‬نشويات‪( .‬يوسف أحمد قرملي)‪.‬‬

‫‪ -1.5.1‬أهم مناطق إنتاج الشعير‪: ‬‬

‫العائد(كغ‪/‬ه)‬ ‫مساحة (هكتار)‬ ‫اإلنتاج (طن)‬ ‫البلد‬

‫‪2,212.1‬‬ ‫‪8,133,765‬‬ ‫‪17,992,517‬‬ ‫روسيا‬ ‫‪-1‬‬
‫‪6,685.7‬‬ ‫‪4,338,850‬‬ ‫‪10,730,500‬‬ ‫ألمانيا‬ ‫‪-2‬‬
‫‪5,425.3‬‬ ‫‪1,899,615‬‬ ‫‪10,306,008‬‬ ‫فرنسا‬ ‫‪-3‬‬
‫‪3,300.1‬‬ ‫‪2,859,200‬‬ ‫‪9,435,710‬‬ ‫أوكرانيا‬ ‫‪-4‬‬
‫‪2,189.2‬‬ ‫‪4,107,648‬‬ ‫‪8,992,274‬‬ ‫أستراليا‬ ‫‪-5‬‬
‫‪3,724.9‬‬ ‫‪2,336,800‬‬ ‫‪8,704,300‬‬ ‫كندا‬ ‫‪-6‬‬
‫‪2,849.2‬‬ ‫‪2,800,628‬‬ ‫‪7,979,590‬‬ ‫اسبانيا‬ ‫‪-7‬‬
‫‪2,481.5‬‬ ‫‪2,700,023‬‬ ‫‪6,700,000‬‬ ‫تركيا‬ ‫‪-8‬‬
‫‪5,931.4‬‬ ‫‪1,122,000‬‬ ‫‪6,655,000‬‬ ‫المملكة المتحدة‬ ‫‪-9‬‬
‫‪4,191.3‬‬ ‫‪1,035,200‬‬ ‫‪4,338,850‬‬ ‫و‪.‬م‪.‬األمريكية‬ ‫‪10‬‬
‫جدول يبين قائمة الدول المنتجة للشعير ‪2020‬‬

‫‪ -2.5.1‬تطور زراعة الشعير في الجزائر‪: ‬‬

‫نبات الشعير معروف في الجزائر منذ القدم ويزرع بكل المناطق الجغرافية في بالدنا إلى أن بيئته المفضلة هي المناطق الجافة‬
‫و الباردة‪.‬‬

‫و الجزائر تحتل مرتبة مهمة من حيث المساحة المزروعة في الوطن العربي‪ .‬لكن المساحات المخصصة لزراعته عرفت‬
‫تذبذبا كما في الجدول التالي‪: ‬‬

‫المردود )ق‪/‬هك(‬ ‫اإلنتاج )قنطار(‬ ‫المساحة ) هكتار)‬ ‫الموسم‬

 7.50 7000000 939210 1998 – 1997
7.60 1632870 251630 2000 – 1999
10.56 5446540 515690 2001 – 2000
12.85 4161120 401400 2002 – 2001
15.61 122119760 782380 2003 – 2002
13.23 12116000 915440 2004 – 2003
15.08 10328190 684684 2005 - 2004