‫محاصيل الحبوب العملي‬

‫التقسيم النباتي لمحاصيل الحبوب‪Botanical Classification of Grain Crop‬‬

‫‪Kingdom-Plant‬‬ ‫المملكة‪-‬النباتية‬
‫‪Division-spermatophyta‬‬ ‫القسم‪-‬النباتات البذرية‬
‫‪Sub-division-angiosperm‬‬ ‫تحت القسم‪-‬مغطاة البذور‬
‫‪Class-Monocotyledon-1‬‬ ‫شعبة‪-‬ذات الفلقة الواحدة‬
‫)‪A-Order-Graminaies(Ponalis‬‬ ‫الرتبة‪-‬النجيليات‬
‫‪Family-Gramineae(Poacrar)-1‬‬ ‫العائلة‪-‬النجيلية‬
‫‪a-Tribe-Hordeae‬‬ ‫القبيلة‬
‫‪Triticum monocoocum L-1‬‬ ‫الحنطة الوحيدة الحبة‬
‫‪T.dicoocum SCl l2-‬‬ ‫الحنطة الثنائية الحبة‬
‫‪.T.polonicum L-3‬‬ ‫الحنطة البولونية‬
‫‪.T.durum Deaf-4‬‬ ‫الحنطة الخشنة(حنطة المعكرونة)‬
‫‪.T.aestivum Spelta L-5‬‬ ‫الحنطةالمغلفة‬
‫‪T.a.vulgare-6‬‬ ‫الحنطة الناعمة (حنطة الخبز)‬
‫‪.Hordeum vulgare L-7‬‬ ‫الشعير السداسي الصفوف‬
‫‪.Hordeum distichum L-8‬‬ ‫الشعير الثنائي الصفوف‬
‫‪Secale cereale-9‬‬ ‫الشيلم‬

‫‪B-Tribe-Oryzeae‬‬ ‫الرز‬
‫‪Oryza sativa L‬‬ ‫‪.‬‬

‫‪C-Tribe-Maydeae‬‬ ‫الذرة الصفراء‬

‫‪.Zea mays L‬‬

‫‪D-Tribe-Andropoganeae‬‬ ‫الذرة البيضاء‬

‫‪L.(Moench) Sorghum bicolor‬‬

‫‪.E-Tribe-Paniceae L‬‬ ‫الدخن‬

‫‪Punicum miliaceum -prosomillet‬‬

‫‪F-Tribe-Aveneae‬‬ ‫الشوفان البري‬

‫‪.Avena sativa L‬‬

‫مراحل نمو المحاصيل الحبوبية‬

‫تنقسم مراحل النمو في محاصيل الحبوب الى مرحلتين هما‪:‬‬

‫اوال‪:‬مرحلة النمو الخضري‪:‬‬

‫وتبدا هذه المرحلة من الزراعة وتنتهي عند طرد النورات التكاثرية (السنلبل والدايات)وتتكون من عدة‬
‫اطوار وهي‪:‬‬
‫‪-A‬طور االنبات‪Germination:‬‬
‫بعد طور السكون للحبوب وبتوفر الظروف المالئمة للحبوب السليمة من رطوبة وحرارة يبدا االنبات‬
‫بخروج الجذير باتجاه االسفل اوال والرويشة باتجاه االعلى في الحنطة والشعير وبوجود االوكسجين ‪,‬اما في‬
‫الرز فأن احتياجات الرز لالوكسجين الهوائي قليلة النها قادرة على تحربر االوكسجين بتفاعالت انزيمية‬
‫تحدث اثناء االنبات ويبدا االنبات بتكوين جذير البادرة اوأل في حال وجود اوكسجين هوائي ‪.‬اما في حالة‬
‫عدم وجوداالوكسجين فتتكون الرويشة خالل االنبات اوأل قبل الجذير ‪.‬وتظهر الورقه االولى فوق سطح‬
‫التربة بعد اسبوع من الزراعة ويفضل الزراعة سطحية بين ‪ 5-3‬سم‪ .‬وتعتمد البادرة على المخزون الغذائي‬
‫داخل الحبة المداد البادرة بالحياة لحين تكون المجموع الجذري الجنيني وثالثة اوراق للنبات أي الى ان‬
‫تصبح النباتات قادرة في ان تعتمد على نفسها في االمتصاص والتمثيل ‪.‬‬
‫‪-B‬طور تكوين التفرعات (االشطاء)‪Tillers‬‬
‫تنمو البراعم االبطية لالوراق نحت سطح التربة مكونة الفرع (االشطاء) ففي الزراعة المباشرة للبذور‬
‫داخل االرض المستديمة تكون البراعم االولى ‪,‬اال ان الزراعة عندما تتم بالشتل في الرز يتكشف البرعم‬
‫الرابع الى البرعم السادس اوال عن اشطاء اولية حيث تبقى البراعم السفلية ساكنة واالشطاء االولية قابلية‬
‫اعطاء اشطاء اخرى تسمى الثانوية والتي تعطي بدورها اشطاء ثالثية ‪.‬ويالحظ ان الساق االم اطول من‬
‫االشطاء كما وتتفاوت االشطاء بالطول حسب اماكن نشوئها ‪ .‬وتعطي النباتات اشطاء بعد(‪)4-3‬اسابيع من‬
‫زراعتها أي عندما تكون للنبات اربع اوراق او اكثر‪ .‬وتعتمد عدد االشطاء للنبات على الصنف والظروف‬
‫االخرى وال سيما الرطوبة والتسميد النايتروجيني‬

‫‪-C‬طور االستطالة‪Enlongation:‬‬
‫توجد فوق العقدة مباشرة منطقة تسمى حلقة النمو النشيطة التي تتميز بوجود خاليا نشيطة تنقسم طوليا‬
‫وتسبيب االستطالة للساق االصلية او االشطاء وتكون االسطللة بطيئة في الفترات االولي من عمر النبات ثم‬
‫تزداد الى ان يصل النبات مرحلة طرد السنابل(الدايات)عند ذلك يقل او يقف النبات عن االستطالة عدا‬
‫السالمية االخيرة الحاملة للسنبلة (الدالية)‪ ,‬وتكون السالمية القاعدية قصيرة وتدريج السالميات بالطول‬
‫كلما اتجهنا الى االعلى ‪.‬‬

‫ثانيأ ‪:‬مرحلة النمو الثمري‪-:‬‬

‫يتحول النبات عمومأ من النمو الخضري الى النمو الثمري عند قصر الفترة الضوئية وارتفاع درجات‬
‫الحرارة في محاصيل الحبوب الشتوية وعكس ا لعملية في المحصول الصيفي الرز وتنقسم المرحلة الى‪:‬‬
‫‪ -A‬طور تكون السنابل (الدايات) وطردها‪.‬‬
‫‪ -B‬طور التزهير واالخصاب‪.‬‬
‫‪ -C‬طور تكوين الحبوب ونضجها‪.‬‬
‫بعد عملية اخصاب البويضة تبدأ الحبة في التكوين وتنتقل المواد الغذائية من االوراق الى الحبوب اثناء‬
‫تكوينها وتزداد اوزان الحبوب خالل نموها وتطورها‬

‫‪ -1‬الطور النضج الحليبي (اللبني) ‪Milk Ripe Stage‬‬

‫تكون السنابل والسيقان ذات لون اخضر عدا االوراق السفلية تكون صفراء اللون والحبوب مملوء‬
‫بعصير ملئي حليبي اللون لوجود النشا المنتشرة فيه وعند الضغط على الحبه يخرج منها سائل حليبي‬
‫وتكون السويداء غير كاملة في حين الجنين كامل التكوين ويمكن ان ينبت اال ان البادرة الناتجة عنه تكون‬
‫ضعيفة وهزيلة‬
‫‪ -2‬الطور النضج العجيني ‪Dough Ripe Stage‬‬
‫يختفي الكلوروفيل تماما وتصبح النباتات ذات لون اصفر غير جافة الحتواء االوراق والسيقان على‬
‫نسبة ال بأس بها من الرطوبة وتصبح الحبوب ذات قوام سميك اشبه بالعجين لزيادة ترسيب حبيبات النشا‬
‫في السويداء وقلة وجود الماء ويكون محتوى الحبوب العجيني مائل الى اللون االصفر الباهت‪.‬‬
‫‪ -3‬طور النضج التام ‪Full Ripe Stsge‬‬
‫تتصلب وتجف االوراق والسنابل وتقسو القنابع والسفا النخفاض نسبة الرطوبة الى الحد االدنى‬
‫ويسيطر طابع اللون االصفر تماما على جميع الحقل وتتصلب وتاخذ تمام تكوينها واقصى حجم لها وينصح‬
‫بحصاد الحقل عند نسبة رطوبة(‪ .%)13-11‬وعند انخفاض الرطوبة بسبب تأخر الحصاد ما دون الحد‬
‫االدنى ويسيطر على النباتات طابع االحتراق لشدة الحرارة ويميل لونها الى اللون االسمر ويسهل كسر‬
‫السيقان للنبات ومحاور السنابل وتزداد صالبتها وتفقد الكثير من الحبوب اثناء الحصاد بمجردمالمسة‬
‫النباتات سواء بالحصاد اليدوي او الميكانيكي‪.‬‬

‫المقاييس المستخدمة في قياس أطوار النمو في محاصيل الحبوب‪-:‬‬

 ‫أستخدمت مقاييس عدة في قياس أطوار النمو وال سيما في الحنطة والشعير وأن أكثر المقاييس قبوأل‬
‫وأستعمالأل الذي وضعه (‪. )Zadoks et al.1974‬وقسموا مراحل التطور الى المراحل الرئيسية وهي‪-:‬‬

‫‪ -0‬مرحلة االنبات ‪Germination Stage‬‬

‫‪ -1‬مرحلة نمو البادرة‪Seedling Growth Stage‬‬
‫‪-2‬مرحلة التفريع‪Tillering Stage‬‬
‫‪ -3‬مرحلة أستطالة الساق ‪Stem Extension‬‬
‫‪ – 4‬مرحلة البطان ‪Booting Stage‬‬
‫‪ -5‬مرحلة بزوغ السنابل ‪Ear Eergency Stage‬‬
‫‪ -6‬مرحلة التزهير ‪Anthesis Stage‬‬
‫‪ -7‬مرحلة الطور الحليبي ‪Milk Stage‬‬
‫‪ -8‬مرحلة الطور العجيني ‪Dough Stage‬‬
‫‪ -9‬مرحلة النضج ‪Maturity Stage‬‬

‫وفيما يلي تفصيل للمراحل التي وضعها مقياس (‪)Zodoks et al ,1974‬‬

‫‪ -0‬مرحلة االنبات ‪Germination Stage‬‬

‫‪ 0:0‬بذرة جافة‬
‫‪ 1:0‬بدأ تشرب البذرة بالماء‬
‫‪ 2:0‬بدأ تشرب البذرة بالماء‬
‫‪ 3:0‬أكتمال التشبع بالماء‬
‫‪ 4:0‬أكتمال التشبع بالماء‬
‫‪ 5:0‬بزوغ الجذير من غالف البذرة‬
‫‪ 6:0‬بزوغ الجذير من غالف البذرة‬
‫‪ 7:0‬بزوغ غمد الرويشة من غالف البذرة‬
‫‪ 8:0‬بزوغ غمد الرويشة من غالف البذرة‬
‫‪ 9:0‬الورقة فوق الغمد‬

‫‪ -1‬مرحلة نمو البادرة ‪Seedling Growth Stage‬‬

‫‪ 1:0‬الورقةاالولى خالل الغمد‬
‫‪ 1:1‬الورقة االولى غير ملفوفة‬
‫‪ 2:1‬ورقتان غير ملفوفتان‬
‫‪ 3:1‬ثالث ورقات غير ملفوفة‬
‫‪ 4:1‬أربع ورقات غير ملفوفة‬
‫‪ 5:1‬خمسة ورقات غيرملفوفة‬
‫‪ 6:1‬ستة ورقات غير ملفوفة‬
‫‪ 7:1‬سبعة ورقات غير ملفوفة‬
‫‪ 8:1‬ثمانية ورقات غير ملفوفة‬
‫‪ 9:1‬تسعة ورقات غير ملفوفة‬

‫‪ - 2‬مرحلة التفريع ‪Tillering Stage‬‬

‫‪ 0:2‬ساق ريشي فقط‬
‫‪ 1:2‬ساق ريشي وفرع واحد‬
‫‪ 2:2‬ساق ريشي وفرعين‬
‫‪ 3:2‬ساق ريشي وثالث فروع‬
‫‪ 4:2‬ساق ريشي وأربع فروع‬
 ‫ساق ريشي وخمسة فروع‬ ‫‪5:2‬‬
‫ساق ريشي وستة فروع‬ ‫‪6:2‬‬
‫ساق ريشي وسبعة فروع‬ ‫‪7:2‬‬
‫ساق ريشي وثمانية فروع‬ ‫‪8:2‬‬
‫ساق ريشي وتسعة فروع‬ ‫‪9:2‬‬

‫‪ -3‬مرحلة أستطالة الساق ‪Stem Extension Stage‬‬

‫‪ 0:3‬عقدة واحدة على الساق‬
‫‪ 1:3‬عقدة واحدة على الساق‬
‫‪ 2:3‬عقدتين على الساق‬
‫‪ 3:3‬ثالث عقد على الساق‬
‫‪ 4:3‬أربع عقد على الساق‬
‫‪ 5:3‬خمسة عقد على الساق‬
‫‪ 6:3‬ستة عقد على الساق‬
‫‪ 7:3‬ليست الورقة العلمية المرئية‬
‫‪ 8:3‬ليست الورقة العلمية المرئية‬
‫‪ 9:3‬الورقة العلمية مرئية‬

‫‪ - 4‬مرحلة البطان ‪Booting Stage‬‬

‫‪ 0:4‬أستطالة غمد الورقة العلمية‬
‫‪ 1:4‬أستطالة غمد الورقة العلمية‬
‫‪ 2:4‬استطالة غمد الورقة العلمية‬
‫‪ 3:4‬البطانة منتفخة بشكل مرئي‬
‫‪ 4:4‬البطانة منتفخة بشكل مرئي‬
‫‪ 5:4‬البطانة منتفخة بشكل كامل‬
‫‪ 6:4‬البطانة منتفخة بشكل كامل‬
‫‪ 7:4‬انتفاخ غمد الورقة العلمية‬
‫‪ 8:4‬أنتفاخ غمد الورقة العلمية‬
‫‪ 9:4‬السفا يكون مرئي‬

‫‪ -5‬مرحلة بزوغ السنابل ‪Ear Eergency Stage‬‬

‫‪ 0:5‬السنيبلة االولى مرئية فقط‬
‫‪ 1:5‬السنيبلة االولى مرئية فقط‬
‫‪ 2:5‬السنيبلة االولى مرئية فقط‬
‫‪ 3:5‬بزوغ ربع السنبلة‬
‫‪ 4:5‬بزوغ ربع السنبلة‬
‫‪ 5:5‬بزوغ نصف السنبلة‬
‫‪ 6:5‬بزوغ نصف السنبلة‬
‫‪ 7:5‬بزوغ ‪ %75‬من السنبلة‬
‫‪ 8:5‬بزوغ ‪ %75‬من السنبلة‬
‫‪ 9:5‬بزوغ او ظهور السنبلة بالكامل‬

‫‪ -6‬مرحلة التزهير ‪Anthesis Stage‬‬

‫‪ 0:6‬بدء التزهير‬
‫‪ 1:6‬بدء التزهير‬
‫‪ 2:6‬بدء التزهير‬
‫‪ 3:6‬بدء التزهير‬
‫‪ 4:6‬بدء التزهير‬
‫‪ 5:6‬خروج المتوك خارج أغلفة الزهرة لنصف عدد الزهيرات في السنبلة‬
‫‪ 6:6‬خروج المتوك خارج اغلفة الزهرة لنصف عدد الزهيرات في السنبلة‬
 ‫‪ 7:6‬خروج المتوك خارج اغلفة الزهرة لنصف عدد الزهيرات في السنبلة‬
‫‪ 8:6‬خروج المتوك خارج اغلفة الزهرة لنصف عدد الزهيرات في السنبلة‬
‫‪ 9:6‬أكتمال التزهير‬
‫‪ -7‬مرحلة الطور الحليبي ‪Milk Stage‬‬
‫‪ 0:7‬أكتمال التزهير‬
‫‪ 1:7‬أكتمال التزهير‬
‫‪ 2:7‬أكتمال التزهير‬
‫‪ 3:7‬الطورالحليبي المبكر‬
‫‪ 4:7‬الطورالحليبي المبكر‬
‫‪ 5:7‬الطور الحليبي المتوسط‬
‫‪ 6:7‬الطورالحليبي المتأخر‬
‫‪ 7:7‬الطورالحليبي المتأخر‬
‫‪ 8:7‬الطورالحليبي المتأخر‬
‫‪ 9:7‬الطورالحليبي المتأخر‬

‫‪ -8‬مرحلة الطور العجيني ‪Dough Stage‬‬

‫‪ 0:8‬الطورالحليبي المتأخر‬
‫‪ 1:8‬الطورالحليبي المتأخر‬
‫‪ 2:8‬الطورالحليبي المتأخر‬
‫‪ 3:8‬الطور العجيني المبكر‬
‫‪ 4:8‬الطور العجيني المبكر‬
‫‪ 5:8‬الطور العجيني المتوسط‬
‫‪ 6:8‬الطور العجيني المتوسط‬
‫‪ 7:8‬الطور العجيني الصلب‬
‫‪ 8:8‬الطور العجيني الصلب‬
‫‪ 9:9‬الطور العجيني الصلب‬

‫‪ -9‬مرحلة النضج ‪Maturity Stage‬‬

‫‪ 0:9‬الطور العجيني الصلب الكامل‬
‫‪ 1:9‬غالف البذرة صلب‬
‫‪ 2:9‬غالف البذرة أصلب‬
‫‪ 3:9‬تغير لون غالف البذرة‬
‫‪ 4:9‬تغير لون غالف البذرة‬
‫‪ 5:9‬ال تنبت البذرة لكونها كامنة (طور السكون)‬
‫‪ 6:9‬بذرة حية تعطي ‪ %50‬أنبات‬
‫‪ 7:9‬بذور غير كامنة (غير ساكنة)‬
‫‪ 8:9‬حدوث كمون ثانوي‬
‫‪ 9:9‬فقد الكمون الثانوي‬

‫الوصف النباتي العام لمحاصيل الحبوب ‪Botany of Cereal Crop‬‬

‫تتبع محاصيل الحبوب العائلة النجيلية ‪ Poaceae‬وذات الوصف الخارجي التالي ‪-:‬‬
‫المجموع الجذري ‪The root system‬‬

‫تتكون اصول الجذور الجنينية بالحبوب أثناء تكوينها ثم تنشط هذه االصول عند االنبات لتكون الجذور‬
‫الجنينية االولية أوأل ويستمر نمو المجموع الجذري حتى طرد السنابل التي تعد مرحلة من مراحل التوقف‬
‫الجذور عن النمو والتكوين اال في مرحلة تكوين الحبوب ‪.‬وتقسم الجذور الى مجموعتين ‪-:‬‬
‫‪ -1‬الجذور الجنينية ‪seminal root‬‬
‫ويتراوح عددها ‪ 5-8‬وهي رفيعة في بداية تكوينها وينمو عليها شعيرات جذرية ولونها بيضاء غير‬
‫متفرعة في بداية تكوينها وتستمر نموها في مراحل مختلفة من عمر النبات وتتجه بعضها افقيأبينما القسم‬
 ‫االخر تتجه عموديأداخل التربة على عمق عدة اقدام ‪.‬وتنشأالجذور الجنينية من الجنين حيث يظهر الجذر‬
‫االول عن الجذير ‪.Radicle‬‬

‫‪ -2‬الجذور العرضية ‪Advetitous root‬‬

‫وتسمى بالجذور التاجية ‪ Crown or coronal roots‬وكذلك بالجذور الدائمية وتنشأ من عقد‬
‫متقاربة سفلية للساق عند سطح التربة او تحتها بمسافة التتجاوز‪ 2.5‬سم ‪.‬وتكونالجذور ليفية ‪Fibrous‬‬
‫‪ roots‬تشغل‪ 2-3‬أقدام من سطح التربة وتكون غير متفرعة في بداية تكوينها وتتفرع بعد ذلك وظيفة‬
‫الجذور بصورة عامة هي امتصاص الماء والمواد االولية ودفعها الى االجزاء الخضرية بهدف تمثيلها ‪.‬‬

‫‪ -3‬الساق ‪Stem‬‬
‫اسطوانية مجوفة وغالبأ تكون قائمة وتكون العقد صماء ناعمة الملمس ويتراوح طول الساق ‪30-150‬‬
‫سم وتعتمد على الصنف وظروف البيئة ويتكون الساق من ‪ 5-8‬عقدة ‪.‬اما السالميات ‪ Intermode‬مغلفة‬
‫باوراق شفافة الخضرة رقيقة يسمى بالغمد‪ Sheath‬الذي يحمي السالمية من التاثيرات الخارجية ‪,‬وتدرج‬
‫في الطول من االسفل الى االعلى حيث تكون السالميات االخيرة أطول السالميات وتنتهي بالسنبلة‬
‫(النورة) ‪.‬ويستطيل الساق (السالميات) من منطقة قريبة من العقدة والتي تسمى منطقة النمو التي تتكون‬
‫من خاليا مرستيمية نشطة قبل االنشطار طوليأ ‪ ,‬اما زيادة سمك الساق فتأتي من نمو وانتفاخ الخاليا‬
‫وتكاملها‪ ,‬اما التفرعات (االشطاء) ‪ Tillers‬فتنشا من براعم متواجدة في أباط االوراق على العقد التاجية‬
‫أسفل سطح التربة وبالذات من البرعم الثاني والثالث في حين يبقى البرعم في ابط الرويشة ساكنأ‬
‫ويموت ‪.‬وتتراوح عدد االشطاء من‪ 2-100‬ويعتمد على الصنف وظروف البيئة ‪.‬‬

‫الورقة ‪Leaf‬‬
‫تكون االوراق متبادلة على الساق والتفرعات حيث توجد ورقة واحدة عند كل عقدة ‪.‬ومن الجدير بالذكر ان‬
‫الورقة الخضرية االولى التي تظهر فوق سطح التربةهي الورقة النباتية الثالثة الن الفلقة‪ Cotylodon‬هي‬
‫في االصل الورقة االولى اما الورقة الثانية فهي غمد الرويشة ‪. Coleoptile‬والورقة تتكون من الغمد‬
‫‪ Sheath‬الذي يحيط بالساق ويحميه ويحمي السالميات الغضة والغمد منشق في الجانب المقابل للنصل‬
‫طوليا وقد تكون مغطاة بزغب‪ Prush‬اما الجزء االخير من الورقة فهي النصل ‪ Blade‬شريطي رمحيطويل‬
‫مستدق الطرف ذات ثغور على وجعيه بنسبة‪ 10‬للسطح العلوي مقارنة ب‪ 7‬بالسطح السفلي ‪.‬ويحوي النصل‬
‫على اللسين ‪ Ligule‬وهي عبارة عن زائدة غشائية رقيقة خالية من الحزم الوعائية تنشأ عند اتصل الغمد‬
‫بالنصل من الداخل وتحيط بالساق لحمايته ‪.‬كما توجد على جانبي اللسين نموات جانبية تسمى االذينات‬
‫‪ Auricles‬متوسطة الحجم في الحنطة مقارنة بالشعير حيث تكون ارجوانية اللون في البداية ثم تبيض عند‬
‫النضج ‪.‬ومنجلية الشكل في الرز ‪.‬وقبل طرد السنابل تكون االوراق على السيقان متقاربة ثم تتباعد تدريجيأ‬
‫مع طرد السنابل واالزهار كي تزيد من كفائة توزيع االوراق خالل الكساء الخضري ‪.‬وتكون اوراق الشعير‬
‫أقصر واسمك وافتح لون‪.‬‬

‫النورة او نظام التزهير ‪TheInflorescence‬‬

‫تنتهي السالمية االخيرة للساق الرئيسي وللتفرعات بالنورة الزهرية والتي تسمى في الحنطة والشعير‬
‫بالسنبلة‪ Spike‬وفي الرز ‪ Panical‬وتتكون السنبلة من محور السنبلة ‪ Rachis‬وهو متعرج يتكون من‬
‫السالميات المحدبة الى الخارج عريضة عند القمة وضيقة عند القاعدة ‪,‬تحمل كل واحدة منها سنيبلة‬
‫‪. Spikelet‬والتي تعد وحدة التزهير وتتكون من محور صغير تحوي في قاعدتها قنبعتان ‪ Glumes‬ذات‬
‫لون خاص بالصنف فتكون بيضاء او حمراء او سوداء‪.‬وتضم القنبعتان من ‪ 2-7‬زهيرات مرتبة بالتبادل‬
‫على المحور ‪.‬وتوجد االزهار في أباط االوراق تسمى العصافة الخارجية ‪ Lemma‬التي تحمل السفا ‪Awns‬‬
‫في االصناف المسفاة‪ .‬والزهيرة تحوي العصافة الداخلية االتبة ‪ Palea‬عديمة السفا والتي تقابل العصافة‬
‫الخارجية ‪.‬والعصافة واالتبة عبارة عن ورقتين محورييتين زورقيتي الشكل وتحوي الزهيرة ‪Floret‬‬
‫الفليستان‪ Lodicules‬والطلع ذو االسدية الثالثة ‪ Stamens‬في الحنطة والشعير وستة في الرز والتي‬
‫تتكون كل منها من خويط ‪ Filament‬المنتهي بالمتك ‪. Semties‬وتحوي الزهيرة المتاع ذات الكرابل‬
‫الثالثة الملتحمة الحاملة للمبيض ‪ Ovry‬المنتهية بقلم‪ Style‬قصير ذات الميسم الريشي ‪ Stigma‬المتفرع‬
‫الى فرعين‪.‬‬

‫‪Flowering and Pollination‬‬ ‫التزهير والتلقيح‬

‫تزهر السنابل في درجات حرارة تتراوح بين ‪ 13-25‬م والتلقيح ذاتي ‪ Slef-Pollination‬اال ان نسبة قليلة‬
‫قد ال تتجاوز ‪ %3‬وتزداد هذه النسبة الى‪ %7‬عندما تتفتح االزهار بسرعة في ظروف الجو الصحو وضوء‬
‫الشمس الساطع وهبوب الرياح نوعا ما وتأخر تفتح المتك مما تزيد من نسبة وصول حبوب لقاح غريبة من نباتات‬
‫اخرى ‪.‬‬
‫ويالحظ تفتح السنيبالت الوسطية للسنبلة او الثلث الوسطي من السنبلة ثم يتجه االزهار الى االعلى واالسفل عدا‬
‫التزهير في الرز تبدأ من االعلى الدالية بتجاه االسفل وقد تكتمل خالل اسبوع ‪.‬‬

‫االخصاب ‪Fertilization :‬‬

‫تحدث االخصاب من اتحاد الكميته الذكرية مع الكميتة االنثويه بعد سقوط حبوب القاح مع المتوك الى مياسم االزهار ‪،‬‬
‫وينتج عنها انبات حبوب القاح وتكوين النبوبة القاحية ‪ Pollen tube‬التي تنتقل بداخلها نوى حبة اللقاح وتكون‬
‫االنبوبة القاحية ( نوى خضرية ‪ ) Vegetative nucleus‬في مقدمتها وبعد الختراق االنبوبة اللقاحية الكيس‬
‫الجنيني عن طريق فتح النقير ‪ Micopyle‬وتتبعها في السير النواة التناسلية ‪ Generative nucleus‬بعد‬
‫انقسانها ميتوزيا ‪ Mitosis‬الى نواتين تناسليتين حيث تتحد احدهما بنواة البيضة لتكوين البويضة المخصبة‬
‫‪ Zygote‬ويكون عدد كروموسوماتها (‪ )2n‬في حين تتجه النواة التناسلية الثانية الى وسط الكيس الجنيني لتتحد‬
‫بنواتين القطبيتين ‪ Polar nucle‬وتكوين الخلية الثالثية بعدد كروموسومات (‪ )3n‬التي عنها السويداء ويسمى‬
‫العملية باالخصاب المزدوج ‪ Double Fertilization‬ومن ثم تنمو البويضة المخصبة لتون الجنين ‪. Embryo‬‬

‫الحبة ‪Kernel or Caryopsis :‬‬

‫برة ‪ Caryopsis‬يلتحم فيها غالف المبيض ( الثمرة ) مع غالف الحبة ( البويضة ) ‪ .‬والحبة بيضية الشكل من‬
‫الجهة البطينة من القمة الى القاعدة ‪ .‬وتتكون الحبة من ‪:‬‬
‫‪ .1‬الغالف الثمري ( غالف المبيض ) والغالف البذري ( غالف البيضة ) الملتحمين مع بعضهما مكونا غالف الحبة‬
‫في الحنطة ‪ ،‬اما حبة الشعير والرز غالبا ما تكونان مغلقتين (‪ ) Hulled‬نتيجة التحام العصافة واالتبة بغالف الحبة (‬
‫المبيض ) اثناء النضج ‪.‬‬
‫‪ .2‬طبقة الجويزاء الرقيقة الشفافه والتي تسمى النيوسلة ‪. Nucella‬‬
‫‪ .3‬السويداء ‪ Endosperm‬وتشكل اعلى نسبة من الحبة وتتكون من ‪:‬‬
‫‪A‬ـ طبقة االليرون ذات خاليا مستطيلة كبيره تمثل الطبقة الخارجية للسويداء وتحتوي دهون وحبيبات نشوية ‪.‬‬
‫‪B‬ـ الطبقة الداخلية من السويداء هو االندوسبرم النشوي الحاوية على حبيبات نشوية مع مواد بروتينية ‪.‬‬
‫‪4‬ـ الجنين ‪ Embryo‬يقع في قاعدة الحبة ويتصل من االعلى بالسويداء ويمثل الجزء العلوي من الجنين بالرويشة‬
‫‪ Plumule‬وغمدها ‪ Coleoptile‬والجزء السفلي منه يتكون من الجذير ‪ Radical‬وغمده ‪، Coleorhiza‬‬
‫والقصعة ‪ Scotellum‬وهي تمثل الدرع وتقع خلف الرويشة ‪ ،‬يوجد على الجانب لمحور الجنين نمو حرشفي يسمى‬
‫‪ . Epiblast‬اما نسبة مكونات الحبة فأن غالف الحبة وبقايا الجويزاء تمثالن ‪8‬ـ‪ %9‬وتمثل طبقة االليرون ‪3‬ـ‬
‫‪ %4‬والسويداء النشوية ‪ 82‬ـ ‪ %86‬اما الجنين فيكون ‪2‬ـ‪ %3‬وتحتوي الحبة على رطوبة تختلف من ‪9‬ـ‪% 16‬‬
‫ومن ‪12‬ـ ‪ %14‬في الحنطة والرز على التوالي ‪.‬‬

‫زراعة بذور بعض محاصيل الحبوب ‪:‬‬

‫قيام الطالب بزراعة محاصيل الحبوب بعدة طرق منها ‪:‬‬
‫‪1‬ـ زراعة في اطباق بتري ‪ :‬وذالك لمشاهدة النموات من بدا خروج الجذير والرويشة المغلفتين بغمدهما وامكانية‬
‫التعرف الى عدد االيام الالزمة لكل مرحلة او طور من االطوار المختلفة وخصوصها بداية مرحلة البادرة وطبيعة‬
‫النموات وشكلها ‪.‬‬
‫‪2‬ـ زراعة في سنادين او في الحقل ( نباتات مشاهدات ) ‪ :‬التعرف على النموات فوق سطح التربة مرحلة البادرة‬
‫والمراحل االخرى التي تليها ‪.‬‬

‫طرق قياس الصفات المختلفة في محاصيل الحبوب ‪:‬‬

 ‫تغير لون غالف البذرة ‪.‬‬

‫‪A‬ـ صفات النمو ‪:‬‬

‫‪ .1‬ارتفاع النبات (سم )‪ .‬ويقاس من مستوى سطح التربة الى اعلى النبات دون السفا ‪.‬‬
‫‪ .2‬طول الدالية (سم ) ‪.‬‬
‫‪ .3‬عدد التفرعات في وحدة المساحه (م‪. )2‬‬
‫‪ .4‬عدد الحبوب الفارغة ‪.‬‬
‫‪ .5‬عدد الحبوب المملوءة ‪.‬‬
‫‪ .6‬نسبة العقم ‪.‬‬
‫‪ .7‬نسبة الخصب وتحسب من المعادلة التالية ‪:‬‬
‫نسبة الخصب ‪ = %‬عدد الحبوب المملوءة \عدد الحبوب الفارغة ‪x 100‬‬
‫‪ .8‬وزن ‪ 1000‬حبة ‪.‬‬
‫‪ .9‬عدد االيام للوصول الى ‪ %50‬تزهير ‪ .‬ويحسب من يوم الزراعة‬
‫‪ .10‬عدد الداليات بلنبات ‪.‬‬
‫‪ .11‬زاوية ميل الورقة ‪.‬‬
‫‪ .12‬مساحة ورقة العلم ‪.‬‬
‫‪ .13‬دليل المساحه الورقية ‪.‬‬
‫‪ . 14‬حاصل الحبوب كغم\هـ ‪ .‬حصاد نبات الوحدة التجريبية وتحويلها الى كغم \ هـ ‪.‬‬
‫‪ . 13‬الحاصل البايولوجي كغم \ هـ ‪ .‬حصاد نبات الوحدة التجريبية وتحويلها الى كغم \ هـ ‪.‬‬
‫‪ .14‬دليل الحصاد‪: %‬‬
‫وتحسب من المعادلة التالية ‪:‬‬
‫دليل الحصاد ‪ = %‬حاصل الحبوب \ الحاصل البايولوجي ‪x 100‬‬

‫‪ .15‬حاصل حبوب وحدة المساحة =عدد السنابل وحدة المساحة ‪x‬عدد الحبوب وحدة المساحة ‪x‬وزن‬
‫‪ 1000‬حبة غم ‪.‬‬
‫‪ . 16‬نسبة البروتين‪ : %‬ويقاس من ايجاد قيمة النتروجين في الجزء النباتي بجهاز كلدال ‪.‬‬
‫‪ .17‬نسبة الزيت ‪ : %‬ويقاس بجهاز الساكسوليت ‪.‬‬
‫‪ .18‬نسبة الرماد ‪: %‬‬
‫وتحسب من المعادلة التالية ‪:‬‬
‫نسبة الرماد = الوزن الكلي للعينة قبل الحرق ــ وزنها بعد الحرق ‪.‬‬

‫‪ .19‬نسبة الكلوروفيل ‪ :‬ويقاس بجهاز كلوروفيل ميتر ‪.‬‬

‫‪ .20‬النسبة المئوية لالنبات =عدد البذور النابتة \ عدد البذور الكلية ‪x 100‬‬
‫‪ . 21‬الكثافة النباتية =مساحة الحقل الكلي \وزن النمساحة التي يشغلها النبات ‪.‬‬
‫‪ .22‬قوة االنبات =وزن النموات \وزن النموات مع وزن الباذرة ‪.‬‬
‫‪ .23‬القيمة الزراعية =النقاوة ‪x‬االنبات \‪100‬‬
‫‪ .24‬كفاءة التسنبل =عدد السنابل \عدد الفروع الكلية ‪.x 100‬‬

‫عمليات خدمة محصولي الحنطه والشعير ‪:‬‬

‫يفضل زراعة في التربه الطينية المزيجية او المزيجية الغرينية الخصبة الجيدة الصرف والتهوية وتكون‬
‫درجة الحموضه (‪ )PH‬المالئمه مابين ‪6‬ـ‪ 5.7‬للحنطه و ‪7‬ـ‪ 8‬للشعير ‪,‬ونالحظ ان الشعير قد حل محل الحنطه‬
‫في معظم اراضي المنطقة الوسطى والجنوبيه من العراق لكون التربه سهلة التلف واليجوز حرثها عندما‬
‫تكون نسبة الرطوبه فيها عالية جدا او قليلة جدا الن ذلك يؤدي الى عرقلة الحراثة وظهور كتل ترابية كبيرة‬
‫فوق سطح التربة وعدم انتظام الحراثة ‪ .‬وتجرى حراثات خالل موسم التبوير وبعد انبات بذور االدغال‬
‫واالعشاب والنباتات الغريبة والتخلص منها ‪.‬‬
‫موعد الزراعة ‪:‬‬
‫ان الموعد المالئم لزراعة الحنطة والشعير في المنطقة الشمالية ‪.‬‬