‫مدرسة المادة‪ -:‬م‪.‬م‪.

‬أنهار محمود جعاز‬ ‫محاضرة ‪ -5-‬عملي محاصيل حبوب‬

‫‪Oryza sativa‬‬ ‫الرز‬

‫الوصف النباتي‬

‫نبات عشبً حولً قائم أرتفاعه ‪-8-06‬سم وٌختلف من حٌث المواصفات الخضرٌة والزهرٌة االساسٌة‬
‫عن الحنطة بأنه ٌحتوي على جذر جنٌن واحد وتنشأ جذور عرضٌة من العقدة األولى والثانٌة والثالثة‬
‫ٌعطً النبات الواحد تفرعات قد ٌصل عددها الى ‪ 06‬فرع وبصورة عامة فأن معدل التفرعات الخضرٌة‬
‫أكثر من الحنطة أذا ما زرعت النباتات على مسافات مالئمة فً تربة خصبة‪.‬‬

‫الساق‪ -:‬مجوفة فً جمٌع األصناف تحوي من (‪ )06-06‬سالمٌة‪.‬‬

‫الورقة‪ -:‬الغمد مفتوح واللسٌن طوٌل غشائً حاد أو غٌر حاد ومفصول من الوسط الى جزٌئٌن على‬
‫هٌئة رقم ‪.7‬‬

‫النصل‪ -:‬خشن الملمس وحافتا النصل تكون شائكتان‪.‬‬

‫األذينات‪ -:‬شعرٌة وٌوجد عند موضع أتصال النصل باللسٌن‪.‬‬

‫*وقد تحتوي العقد والسالمٌات واألغماد واألنصال على صبغات األنثوسٌانٌن (مائلة الى األرجوانً)‪.‬‬

‫النورة‪ -:‬تكون عنقودٌة (نظام التزهٌر عنقودي)غٌر متماسكة ٌحمل كل فرع من العنقود بضعة سنٌبالت‬
‫كل منها ذات زهٌرة واحدة وٌحتوي العنقود على (‪ )066-70‬سنٌبلة القنابع صغٌرة جدا وتتألف الزهٌرة‬
‫من (‪0‬أسدٌة) ومٌسمٌن رٌشٌٌن وقلمٌن محاطٌن باالجزاء الزهرٌة االخرى وهً العصافة واألتبة‬
‫‪.‬الغالف الزهري قشً أصفر أو أحمر أو بنً أو أرجوانً أو أسود ‪ .‬قد تكون العصافة ذات سفا طوٌل‬
‫أو متوسط الطول أوعدٌمة السفا ‪.‬‬

‫الحبوب مغلفة بالعصافة واالتبة وتسمى بالشلب وبعد أزالة األغلفة تسمى بالرز المقشر ثم ٌزال الغالف‬
‫البنً من الحبوب مع األجنة وٌسمى الرز الجاهز للطبخ ‪ Milled Rice‬طول الحبة ٌتراوح من ‪8-5,0‬‬
‫ملم وعرضها ‪5 -0,7‬ملم الحبة صلبة أو نصف صلبة أو هشة القوام ولونها أبٌض أو أصفر أو احمر‬
‫فاتح أو أرجوانً‪.‬‬

‫عمليات خدمة التربة والمحصول‪-:‬‬

‫أوال‪ -‬التربة في الرز‪-:‬‬

‫تنجح زراعة الرز فً الترب الطٌنٌة الصفراء والطٌنٌة المزٌجٌة الخصبة الغنٌة بالمواد العضوٌة وذات‬
‫القوام المتماسك حٌث تمنع تسرب الماء وٌنمو الرز بشكل جٌد فً الترب ذات ‪ PH‬من (‪ )7,0-5,0‬أما‬
‫فً الترب الخفٌفة السرٌعة التصرٌف للماء واألراضً الملحٌة فال تصلح لزراعة الرز األبعد غسلها من‬
‫األمالح ألن تركٌز األمالح ٌكون فً الطبقة تحت السطحٌة أعلى منه فً الطبقة السطحٌة وٌفضل أتباع‬
‫الدورات الزراعٌة المالئمة لمحصول الرز وتدخل فٌها المحاصٌل البقولٌة كما ٌتحمل نبات الرز الملوحة‬
‫فً التربة حتى ‪ %6,0‬من كلورٌد الصودٌوم و‪ %6,0‬من كاربونات الصودٌوم‪.‬‬
 ‫أطوارالنمو في محصول الرز‪-:‬‬

‫طور اإلنبات‪.‬‬ ‫‪-0‬‬

‫طور تكوٌن‪.‬‬ ‫‪-0‬‬
‫طور أستطالة الساق‪.‬‬ ‫‪-5‬‬
‫طور طرد السنابل‪.‬‬ ‫‪-5‬‬
‫طور األزهار واألخصاب‪.‬‬ ‫‪-0‬‬
‫طور تكوٌن الحبوب‪.‬‬ ‫‪-0‬‬

‫ثانيا‪ -‬موعد الزراعة‪-:‬‬

‫ٌعتمد موعد الزراعة على الظروف الجوٌة وأختالف المناطق وطرٌقة الزراعة ومصدر الماء‪.‬أفضل‬
‫موعد للزراعة فً وسط وجنوب العراق هو أواخر نٌسان بالنسبة لألصناف المبكرة وأوائل حزٌران‬
‫بالنسبة للصنف عنبر‪.‬أما فً المناطق الشمالٌة فالموعد المناسب للزراعة للصنف بازٌان هو الصنف‬
‫الثانً من شهر نٌسان‪.‬‬

‫ثالثا‪ -‬طريقة الزراعة‪-:‬‬

‫طرٌقة الزراعة على خطوط‪.‬‬ ‫‪-0‬‬

‫طرٌقة النثر بوجود الماء‪.‬‬ ‫‪-0‬‬
‫طرٌقة الشتل‪ -:‬مزاٌا هذه الطرٌقة هً‬ ‫‪-5‬‬
‫تقصٌر فترة النمو وعند التبكٌر بالزراعة ٌساعد على أعطاء محصول وفٌر وجودة عالٌة ونسبة‬ ‫‪-0‬‬
‫شوائب أقل‪.‬‬
‫األقتصاد بكمٌة البذور‪.‬‬ ‫‪-0‬‬
‫تساعد هذه الطرٌقة على أختٌار الشتالت القوٌة مما ٌزٌد اإلنتاج‪.‬‬ ‫‪-5‬‬
‫التحكم فً كمٌات مٌاه الري خالل فترة النمو والذي ٌعتبر من العوامل المحددة لنمو الرز‪.‬‬ ‫‪-5‬‬
‫تقلٌل نفقات مكافحة األدغال والقضاء علٌها فً المشتل ‪.‬‬ ‫‪-0‬‬
‫الحصول على نبات قوي وسرٌع النمو وٌكون النضج أكثر أنتظاما من الطرق األخرى‪.‬‬ ‫‪-0‬‬
‫ٌمكن زراعة البذور فً المشتل بوقت مبكر فً المناطق الباردة(االقسام الشمالٌة للقطر)بأستعمال‬ ‫‪-7‬‬
‫الغطاء البالستٌكً احماٌتها من أنخفاض درجات الحرارة وحتى اإلنبات ‪.‬‬

‫*تنمو النباتات فً المشتل وعندما تصل الشتالت مرحاة النمو تنقل الى الحقل المستدٌم بعد حوالً‬
‫‪ٌ 56‬وم وتعتبر طرٌقة الزراعة بالشتل من الطرق التً تحتاج الى اٌدي عاملة متدربة ألنها تتم‬
‫بوجود الماء وتعتبر هذه الطرٌقة بطٌئة وباهظة أقتصادٌا وخصوصا فً الحقول الكبٌرة الواسعة‪.‬‬

‫رابعا‪ -‬كمية البذور‪-:‬‬

‫عند زراعة الرز بطرٌقة النثر بالٌد بوجود الماء أو على خطوط تحتاج الى معدل ‪56‬كغم‪/‬دونم وتقل‬
‫فً طرٌقة الشتل فتكون كمٌة البذور (‪ )06-00‬كغم ‪/‬دونم وٌجب أن تكون نسبة اإلنبات المختبري‬
‫التقل عن ‪ %96‬وذلك ألن الظروف البٌئٌة من درجة الحرارة والضوء والرطوبة فً المختبر‬
‫تختلف عن الظروف فً الحقل (ألنه مثال اذا كانت نسبة اإلنبات فً المختبر ‪ %86‬فأنها ستكون فً‬
‫الحقل ‪ %76‬لذلك ٌجب أن تكون نسبة اإلنبات المختبري عالٌة)‪.‬‬

‫خامسا‪ -‬التسميد‪-:‬‬

‫هو أضافة المواد الخصبة للتربة لغرض زٌادة أنتاجٌة المحصول وٌجب أن تكون أضافة السماد‬
‫حسب حاجة المحصول وعدم األفراط بالتسمٌد النتروجٌنً ‪ .‬الرز من المحاصٌل التً تستجٌب‬
‫للتسمٌد لتحسٌن الحاصل والنوعٌة وٌحصل الرز على النتروجٌن فً الترب المغمورة بالماء على‬
‫هٌئة أمونٌوم ‪ NH4‬وبقٌة المحاصٌل تأخذه على هٌئة نترات والعكس صحٌح وٌعتبر النتروجٌن‬
‫العامل المحدد للنمو الخضري وزٌادة عدد التفرعات وارتفاع النبات وعدد السنابل وٌضاف السماد‬
‫النتروجٌنً على دفعات وحسب مرحلة النمو ‪.‬أما الفسفور فٌضاف دفعة واحدة عند الزراعة فٌؤدي‬
‫الى زٌادة الحاصل وخصوصا فً الترب الفقٌرة عند أضافة الكمٌة المناسبة لها فً التربة‪ٌ .‬عتبر‬
‫السماد الحٌوانً مشكله النه ٌحتوي على بذور االدغال وتختلف كمٌة االسمدة حسب االصناف‬
‫وطرٌقة الزراعة وكما ٌلً‪-:‬‬

‫أوال‪ -‬األصناف الفلبينية القصيرة‪--:‬‬

‫‪IR-8‬‬

‫‪IR-22‬‬

‫‪IR-26‬‬

‫*ٌستعمل ‪ 006‬كغم سلفات (كبرٌتات األمونٌوم أو ‪ 55‬كغم من الٌورٌا أي ماٌعادل ‪ 56‬كغم ‪/N‬دونم‬
‫سوبر فوسفات الكالسٌوم الثالثً‪. P2O4‬‬

‫ثانيا‪ -‬األصناف المحلية‪-:‬‬

‫العنبر والنعٌمة فً الفرات االوسط وبازٌان فً المنطقة الشمالٌة فتضاف ‪066‬كغم من سلفات‬
‫األمونٌوم أو ‪ 55‬كغم ٌورٌا مع ‪ 00‬كغم سوبر فوسفات ‪ P2O4‬أي ماٌعادل ‪ 06‬كغم ‪ N‬مع ‪00‬كغم‬
‫‪ P2O5‬خامس أوكسٌد الفسفور‪.‬‬

‫ٌضاف السماد النتروجٌنً بالنسبة لمحصول الرز على ثالث دفعات ربع الكمٌة عند الزراعة‬
‫ةونضعها بعد ‪ٌ 56‬وم من الزراعة والربع الباقً بعد ‪ٌ 06‬وم من الزراعة أما عند الزراعة‬
‫المٌكانٌكٌة فٌضاف جمٌع السماد الفوسفاتً مع الكمٌة األولى من السماد النتروجٌنً وعند أضافة‬
‫السماد النتروجٌنً ٌجب أن تبقى األلواح مغمورة بالماء لمدة التقل عن ٌومٌن بدون بزل (عدم‬
‫تصرٌف الماء) لك النفقد السماد مع مٌاه البزل‪.‬‬

‫سادسا‪ -‬الري‪-:‬‬
 ‫من العملٌات المهمة عند زراعة الرز وخصوصا بطرٌقة الشتل ولها أثر كبٌر فً زٌادة الحاصل‬
‫فبعد نثر الحبوب أو البذور فً االلواح المغمورة تحجز المٌاه لمدة ‪ٌ 5-0‬وم تبدء بعدها عملٌة‬
‫التجفٌف لمدة ٌوم أو ٌومٌن لغرض تهوٌة الحقل كما ٌجب األعتناء بالري وقت التزهٌر ألن قلة‬
‫المٌاه فً هذه المرحلة تؤدي الى التأثٌر فً التلقٌح فتكون السنٌبالت ذات بذور فارغة‪.‬‬

‫تحمل الرز للملوحة‪-:‬‬

‫ٌتحمل محصول الرز للملوحة بدرجة معتدلة ووجد أن أقصى تحمل لبادرات الرز للملوحة ٌتراوح‬
‫‪ 0-0‬ملً موز عند درجة ‪00‬م وٌتحمل الرز الملوحة بتقدم النبات بالعمر ووجد بأن تأثٌر األمالح‬
‫ٌثبط نمو النبات الى الضعف أثناء طور التفرٌع عنها فً مرحلة تكوٌن النورة وٌمكن زراعة الرز‬
‫فً الترب الملحٌة الحدٌثة االستصالح مع توفر المٌاه الكافٌة والمناسبة للغسل والتخلص من األمالح‬
‫الزائدة عن طرٌق البزل‪.‬‬