การตรวจสอบสถานภาพห้องพัก วิธีการที่สร้างความประทับใจได้มากที่สุด

พนักงานต้อนรับส่วนหน้าต้อง สำหรับการต้อนรับและรับลงทะเบียนแขก
ดำเนินการตามข้อใด เข้าพักที่มาเป็ นหมู่คณะ
ก. ใช้ข้อมูลสถิติการเข้าพัก ก. เตรียมรายชื่อและใบลงทะเบียน
จากโปรแกรม พร้อมซองกุญแจ
งานส่วนหน้าโรงแรม ห้องพักไว้ล่วงหน้าพร้อมสำหรับ
ข. อาศัยการสืบค้นข้อมูลจาก การรับลงทะเบียนเข้า
เว็บไซด์การ พักแต่ละห้อง
จองห้องพักออนไลน์ ข. ให้หัวหน้าทัวร์หรือผู้จัดเขียนใบลง
ค. ใช้วิธีการเชื่อมต่อข้อมูล ทะเบียนเข้าพักเพียง
สถานภาพ คนเดียว
ห้องพักจากเครือข่าย ค. เตรียมพนักงานรับลงทะเบียนให้
โรงแรมข้ามชาติ เพียงพอกับจำนวน
ง. เรียกดูข้อมูลจาก ห้องพักและจำนวนแขกที่จะลง
โปรแกรมสถานภาพ ทะเบียนเข้าพัก
ห้องพักที่เชื่อมต่อกัน ง. รับลงทะเบียนเข้าพักล่วงหน้าทาง
ระหว่างงานส่วนหน้า อินเตอร์เน็ต
กับงานแม่บ้าน ข้อใดไม่ใช่งานหลักในความรับผิดชอบของ
ข้อใดกล่าวถูกต้องถึงวิธีการใช้ แผนกแม่บ้าน
อุปกรณ์ในงานส่วนหน้าโรงแรม ก. ทำความสะอาดและบำรุงรักษา
ก. เครื่องมือที่สำคัญที่สุดใน ข. ฝึ กอบรมพนักงาน
การปฏิบัติงานส่วน ค. การขายห้องพักกับนักท่องเที่ยว
หน้าในปั จจุบันคือสมาร์ท ง. การเขียนรายงาน
โฟน ลิฟต์ ตรงกับข้อใด
ข. Key Drop ใช้สำหรับพัก ก. Corridor
กุญแจห้องพัก ข. Restroom
ส่วน Key Rack ใช้สำหรับ ค. Elevator
เก็บกุญแจห้องพัก ง. Public Area
ค. การใช้คอมพิวเตอร์ในการ หัวหน้าแผนกแม่บ้าน ตรงกับข้อใด
ปฏิบัติงานควรใช้ ก. Executive Housekeeper
เครื่องคอมพิวเตอร์เฉพาะ ข. Floor Supervisors
บุคคลเท่านัน
้ ค. ASST. Executive Housekeeper
ง. โรงแรมขนาดใหญ่ต้องใช้ ง. Flower Supervisors
รถเข็นสีล
่ ้อเท่านัน
้
คุณสมบัติใดที่พนักงานแผนกแม่บ้านจะ
เพื่อใช้ในการขนสัมภาระที่
ต้องมีเป็ นอันดับแรก
มีจำนวนมาก
ก. การมีเจตคติที่ดีต่อการทำงาน
วิธีการใดที่ใช้สำหรับการป้ องกัน
ข. กิริยามารยาทที่ดี
ปั ญหาการจัดห้องพักให้แขกผิด
ค. ความสะอาดเรียบร้อยของร่างกาย
พลาด
ง. ความพร้อมที่จะทำงาน
ก. นำแขกขึน
้ ไปชมห้องพัก
แต่ละรูปแบบ
ก่อนกำหนดห้องพัก
ข. ให้ข้อมูลเกี่ยวกับสภาพ
ห้องพักแต่ละชนิด
แต่ละรูปแบบในขณะ
ทำการรับจองห้องพัก
ค. เปลี่ยนห้องพักตามความ
ต้องการของแขก
ทันทีที่แขกแจ้งความ
ประสงค์จะเปลี่ยน
 ง. อธิบายคำศัพท์ชนิดของ
ห้องพักให้แขก
เข้าใจชัดเจนและตรงกัน

การจัดดอกไม้ทีตัดก้านดอกไม้ทุก ข้อใดกล่าวถูกต้องมีดคว้านที่ใช้แกะสลัก
ดอกยาวเท่ากันทัง้ หมดเป็ นการจัด ผักและผลไม้ต้องมีความคมสม่ำเสมอ
ดอกไม้รูปแบบใด ก. เพราะผักและผลไม้จะได้ไม่ช้ำ
ก. รูปทรงกลม ข. เพื่อการแกะสลักผักและผลไม้ได้
ข. รูปทรงตัวเอส รวดเร็ว
ค. รูปทรงแนวนอน ค. เพราะผักและผลไม้จะไม่เปลี่ยนสี
ง. รูปทรงสามเหลี่ยม เป็ นสีคล้ำ
การจัดดอกไม้รูปทรงใด เหมาะกับ ง. เพื่อการหั่นและปอกผัก ผลไม้ได้
การจัดโต๊ะรับแขก รวดเร็ว และเสร็จ
ก. รูปทรงพัด ทันเวลา
ข. รูปทรงกลม . ผักในข้อใดสามารถนำมาแกะสลักเป็ น
ค. รูปทรงตัวเอส รูปใบไม้ได้ดีที่สุด
ง.ทรงสามเหลี่ยม ก. แตงร้าน
ข้อใดเป็ นความหมายของ “การ ข. มันฝรั่ง
แกะสลักผักและผลไม้" ค. มะเขือเทศ
ก. การตกแต่งวัสดุให้ ง. หัวผักกาดขาว
สวยงาม เมื่อแกะสลักผักและผลไม้เสร็จแล้วจะ
ข. การประดิษฐ์วัสดุขน
ึ ้ มา ทำให้กลีบดอกไม้ที่แกะสลักบานได้อย่างไร
ใหม่ ก. พรมน้ำ
ค. การประดิษฐ์ดัดแปลงวัสดุ ข. แช่น้ำเย็น
ให้รูปทรง ค. แช่ตู้เย็น
สวยงามขึน
้ ง. ฉีดน้ำที่ผสมกับเกลือ
ง. การประดิษฐ์ดัดแปลง ข้อใดคืออุปกรณ์ China Ware
ตกแต่งให้มี ก. กาใส่กาแฟ,แก้วไวน์
ลวดลายสวยงาม ข. จานเนื้อ,จานปลา,ถ้วยซุป
ผักและผลไม้ข้อใด เหมาะสำหรับ ค. ถ้วยซุป,ช้อนซุป,จานรอง
การแกะสลักเป็ นดอกข่ามากที่สุด ง. มีดเนื้อ,ส้อมเนื้อ,ช้อนซุป
ก. มะเขือ . เครื่องมือและอุปกรณ์ชนิดใดที่ครัวไทย
ข. แครอท นิยมใช้
ค. ละมุด ก. ครกไม้
ง. ขิง ข. ครกอ่างศิลา
ค. กระทะเทปล่อน
ง. กระทะทองเหลือง

บรั่นดีได้จากการกลั่นของผลไม้ Coca Cola จัดเป็ นเครื่องดื่มชนิดใด

ชนิดใด ก. Soft Drink
ก. แตงโม ข. Hard Drink
ข. องุ่น ค. Mixed Drink
ค. ฝรั่ง ง. Spirits
ง. ส้ม ข้อใหคือ Soft Drink ทัง้ หมด
ไวน์แดงนิยมดื่มกี่องศาเซลเซียส ก. ไวน์ เบียร ข. สาโท
ก. 15 องศาเซลเซียส ข. 16 กระแช่
 องศาเซลเซียส ค. ไวน์ น้ำส้ม ง. น้ำส้ม
ค. 17 องศาเซลเซียส ง. แป๊ ปซี่
18 องศาเซลเซียส แก้วน้ำควรวางที่ใดบนโต๊ะอาหารค่ำ
สลัดผักรวมจัดเป็ นอาหารของครัว ก. ปลายมีดสลัด
ใด ข. ปลายช้อนซุป
ก. ครัวไทย ค. ปลายมีดเนื้อ
ข. ครัวจีน ง. ปลายส้อมเนื้อ
ค. ครัวเบเกอรี่ จานที่มีสัญลักษณ์หรือชื่อของภัตตาคาร
ง. ครัวเย็น ควรวางจานในลักษณะใด
การลวกผักที่ดีควรมีวิธีการ ก. วางตราหันไปทางซ้ายมือ
อย่างไร ข. หันเข้ามาหาแขกให้แขกสามารถ
ก. ใส่น้ำเยอะให้ท่วมผักจะได้ อ่านได้
สุกทั่งถึง ค. หันไปทางใดก็ได้
ข. ลวกจนผักออกน้ำสีเขียว ง. วางตราหันไปทางขวามือ
เพื่อฆ่าเชื้อโรค Main courts หมายถึงข้อใด
ค. ใส่น้ำพอดีกับผักใช้ไฟแรง ก. อาหารกลางวัน
ให้น้ำเดือดค่อย ข. อาหารจานหลัก
ใส่ผัก ค. อาหารเย็น
ง. ใส่น้ำมันพืชลงไปในขณะ ง. จานหลัก
ลวกผักเพื่อผักจะ Dessert plates หมายถึงข้อใด
ได้มันวาวดูน่ารับประทาน ก. จานรองแก้ว
วิธีการจับจานอาหารเสิร์ฟให้ถูก ข. จานหลัก
ต้องนัน
้ นิว
้ หัวแม่มือควรอยู่ใน ค. จานของหวาน
ลักษณะใด ง. จานขนมปั ง
ก. ตามขนาดของจาน
 ข. นิว้ ทัง้ 5 อยู่ใต้จาน
ค. นิว้ หัวแม่มือต้องอยู่ในจาน
มาก ๆ
ง. นิว้ หัวแม่มืออยู่ที่ขอบจาน
เท่านัน
้
เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ที่เสิร์ฟ
พร้อมอาหารจานแรก คือข้อใด
ก. Soft Drink
ข. Cocktail
ค. Aperitif 
ง. Brandy

A la carte ตรงกับข้อใด ผูใ้ ดได้ช่ อ

ก. รายการอาหารจานด่วน
ข. รายการอาหารเซตเมนู
ค. รายการอาหารจานหลัก
ง. รายการอาหารตามสั่ง
ข้อใดหมายถึงอาหารเรียกน้ำ
ย่อยประเภท
Consommé Soup
ก. ซุปข้น ข. ซุปใส
ค. ซุปเย็น ง. ซุปผัก
ข้อใดไม่ใช่เหล้าหวาน
ก. คาลัว ข. มาริบ ใครมีหน้าที่ออก Check -out Card
ลู
ื ว่าเป็ นบิดาแห่งการโรงแรม
ก. Caesar Ritz
ข. Conrad N. Hilton
ค. Ernest Henderson
ง. Ellsworth Milton Statler
แผนกใดเป็ นส่วนสร้างความประทับใจครัง้
แรก
ก. แผนกแม่บ้าน
ข. แผนกบุคคล
ค. แผนกสำรองห้องพัก
ง. แผนกส่วนหน้า
ก. Receptionist
 ค. ทริปเปอร์เซก ง. จิน ข. Bell Boy
.คำว่าโรงแรมตาม พรบ.โรงแรม ค. page boy
2478 มาตรา 3 มีความหมายตรง ง. cashier
กับข้อใด .ธุรกิจโรงแรมในประเทศไทยเริ่มมีขน
ึ ้ ใน
ก. สถานที่ที่จัดเตรียมอาหารและ สมัยรัชกาลใด
ที่พก
ั ไว้เพียงอย่างเดียว ก. รัชกาลที่ 4 ข.
ข.ธุรกิจที่มีห้องพัก อาหาร และ รัชกาลที่ 5
เครื่องดื่มไว้คอยบริการแก่ผู้ที่ ค. รัชกาลที่ 6 ง.
ต้องการหาที่พก
ั ชั่วคราว รัชกาลที่ 8
ค.สถานที่ทุกชนิดที่จัดตัง้ ขึน
้ เพื่อ โรงแรมใดไม่ใช่ระบบเครือข่าย
รับสินจ้างสำหรับบุคคลที่ ก. Dusit Thani
หาที่อยู่หรือที่พักชั่วคราว ข. JW Marriaot
ง.สถานที่ที่จัดเตรียมอาหาร ค. Amari Watergate
เครื่องดื่ม ทีพ
่ ัก ความเพลิดเพลิน ง. Baiyoke hotel
ไว้ให้ผู้ที่ห่างบ้าน เอกสารใดต่อไปนีท
้ ี่ใช้ในงานต้อนรับและ
ในการกำหนดหมายเลขห้องพัก ลงทะเบียน
ให้แขก พนักงานต้อนรับส่วนหน้า ก. ใบจองห้องพัก
ต้องอาศัยข้อมูลจากเอกสารใด ข. ป้ ายติดกระเป๋า
เป็ นสำคัญ ค. บัญชีค่าใช้จ่ายแขก
ก. ผังห้องพักในโรงแรม ง. ใบรายชื่อแขกที่จะเข้าพักในวันรุ่ง
ข. ใบเปลี่ยนแปลงห้องพัก ขึน
้
ค. ใบลงทะเบียนเข้าพัก (รร.
3)
ง. แบบตรวจสอบสถานภาพ
ห้องพัก
ความพร้อมที่จะทำงานในแผนก ห้องแขกทำความสะอาดแล้ว ใช้ตัวย่อว่า
บ้านควรมีความพร้อมในด้านใด อะไร
ก. ความอยากรู้อยากเห็น ในการเขียนรายงานสถานะห้องพักของ
ข. เสียงดังฟั งชัด งานแม่บ้าน
ค. มีความมั่นใจในตนเองสูง ก. VC ข. VD
ง. มีการสื่อสารที่ดี ค. OC ง. DO
แผนกแม่บ้านจะดูแลรับผิดชอบ . ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวความสัมพันธ์
ความสะอาดในทุกส่วนของ ของงานแม่บ้านกับแผนกอื่นๆ
โรงแรม ยกเว้น ส่วนใด ก. แผนกต้อนรับส่วนหน้า
ก. สำนักงาน ข. แผนกครัว
ข. ร้านค้าเช่าในโรงแรม ค. แผนกช่าง
ค. ห้องทำงานพนักงาน ง. แผนกบัญชี
ง. ห้องครัว Floral Foam ที่ใช้อุปกรณ์ในการปั ก
. Room Attendant หมายถึง ดอกไม้สดและใบไม้สด เรียกว่าอะไร
ข้อใด ก. Xerxes
ก. หัวหน้าแผนกแม่บ้าน ข. Oasis
ข. พนักงานทำความสะอาดห้อง ค. Sahara
พัก ง. Sawana
ค. ผู้ช่วยพนักงานทำความ ในการจัดดอกไม้ควรจัดระดับของ
สะอาดห้องพัก (Floral foam)อยู่ในตำแหน่งใด
ง. พนักงานเก็บผ้าที่ใช้แล้วบน ก. ด้านลางสุดของภาชนะ
ห้องพัก ข. ต่ำกว่าขอบภาชนะ
เมื่อพนักงานทำความสะอาดห้อง ค. พอดีกับขอบภาชนะ
พักจะเข้าทำความสะอาดในห้อง ง. สูงกว่าขอบภาชนะ
พักแขก ควรสังเกตว่าแขก การจัดดอกไม้ทรงพัด ควรใช้ในงานใด
แขวนป้ ายไว้ว่าอย่างไร ก. การวางโต๊ะอาหาร
ก. Turn down ข. การวางโต๊ะรับแขก
ข. Make up my room ค. การวางโต๊ะหมู่บูชา
ค. Room service ง. การวางหน้าหีบศพ
ง. Do not disturb
Turndown Service หมายถึง
ก. บริการน้ำร้อนบนห้องพัก
ข. บริการเปิ ดเตียง
ค. บริการอาหารบนห้องพัก
ง. บริการซักรีด