GUATEMALA, Tinie Viecuos na vs ACUERDO MINISTERIAL NUMERO 279-2019, Guatemala, 18 de octubre de 2019 MINISTRO DE AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES CONSIDERANDO Que el articulo 194 literales a}, #} ¢ i}, de la Constitucién Politica de la Reptiblica de Guatemala, regula que, el Ministro debe ejercer jurisdiccién sobre todas las dependenclas de su Ministerto, divigi, tramitar, resolver e inspeccionar todos los negocios relacionados con su Ministerio, y velar por el estvicto eumplimniento de las leyes y Ja probidad administrativa, asf mismo de conformidad com lo que para el efecto establece el articulo 27 literal m), de la Ley del Organismo jecutivo, Decreto nimero 114-97, del Congreso de la Repiblica de Guatemala, es attibucién del Ministro dictar los Acuerdos, Resoluciones, Circulares y otras disposiciones relacionadas con el Aespacho de los asuntos de su ramo, conforme la Ley. CONSIDERANDO Que el Acuerdo Gubernativo niimero 50-2015, que contiene el Reglamento Orginico Interna del Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales, establece en su artfculo 5, que son atribuciones del Ministro entre otras, dictar disposiciones para descentralizar y desconcentrar actividades, funciones y procesos técnico administrativos; suscribir cuando estime necesario convenios acministrativos; aprobar los diversos wanuales organizativos y operativos y emitir disposiciones internas; dirigir, tramitar, resolver e inspeccionar las acciones relacionadas con st Ministerio; crear, suprimir, fusionar, reestructarar, dirigit-y coordinar unidades y dependencias administrativas dol Ministerio, asf como administrar sus recursos financieros, humanos y fisicos, ejerciendo la potestad de gobierno y en consecuencia disponiendo ta actividad de los medios personales y utilizactén de los medios materiales. CONSIDERANDO Que el articalo 16 del Reglamento de Evaluacién Control y Seguimiente Ambiental, contenido en el Acuerdo Gubernativo mimero 137-2016, establece que, “En el caso de las gufas ambientales, son una herramienta, que tienen por objeto incorporar las buenas practicas a las variables ambientales en la planificacién, desarrollo y seguimiento ce la gestién ambiental sectorial, como referente téenico minim aplicable al desarrollo de proyectos, obras, industrias 0 actividades de los diferentes sectores productivos del pais. Se utilizan como base para la elaboracién del instrumento ambiental y consecuentemente para realizar las auditorfas ambientales. Sern aprobaclas mediante Acwerdo Ministerial y ser revisadas cada § aos 0 solicitud del sector correspondiente a efecto de actualizerlas y armonizarlas con la legislacion ambiental vigente El Manual que contendré el procedimiento para la presentacién y aprobacién de las guias ambientales se elaborara 20 un plazo no mayor de 60 dias contados a partir dle Ja vigencia del presente reglamenta y sera aprobado por medio de Acuerde Ministerial Elproponente podré, a su eleccién, acogerse a la gula ambiental aprobada para el efecto o solicitar al Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales los términos de referencia correspondientes para la claboraci6n del instrumento ambiental respectivo.”GUATEMALA TMYISTRND DE ABIbIETE Y RACTISOS NATORARES POR TANTO En ejercicio de las funciones que establecen los articulos, 194 de la Constitucién Polftica de la Republica de | Guatemala; 27 literales a), f) y m), de la Ley del Organismo Bjecutiva, Decreto mimero 114-97, del Congreso de la Repéblica de Guatemala; 5 y 6, del Acuerdo Gubernativo néimero 50-2015, Reglamento Orgénico Interno del Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales; y, 16 del Reglamento de Evaluacién Control y Seguimiento Ambiental, Acuerdo Gubernativo nimero 137-2016. ACUERDA, Articalo 4, Aprobar la Gufa Ambiental dela Agroindustria de Palma de Aceite de Guatemala. Articulo 2, El Viceministro Administrative Financiero del Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales, bajo su estricta responsabilidad debe girar las instrucciones a donde corresponda para que se efectien los avisos, registros y actualizaciones necesatias, para darle cumpbimiento a las presentes disposiciones. Axtéculo 3. La Gula Ambiental de la Agroindustria de Palma de Aceite de Guatemala, deberd de ser utilizada en stricto apego a lo que establece e} Reglamento cle Bvaluacién Control y Seguimiento Ambiental, Acuerdo ‘Gubernativo niimero 137-2016. Articulo 4. Casos no previstos: Los casos no previstos dentro de la Gufa Ambiental objeto ce aprobacién, seran resueltos de conformidad con el Reglamento de Evaluacién Control y Seguimiento Ambiental, Acuerdo Gubernativo miimero 137-2016, las normas y principios del Derecho Administrative y Ambiental, y, el criterio técnico de la Direccién de Gestién Ambiental y Recursos Naturales de éste Ministerio, Articulo 5, Notifiquese el presente Acuerdo Ministerial al Viceministro Administrative Financiero, al Vieeministro de Ambiente, al Director de Coordinacién Nacional y al Director de Gestién Ambiental y Recursos Naturales, todos funcionarios del Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales, Articulo 6, Bl presente Acuerdo Ministeriat surte sus efectos inmediatamente, COMUNIQUESE Johzo Vargay {eth at eee Penta y Recursos Vaturalegy, ut TRO, Si ¢ Lic. Alfonso (n) Ministerio ¢e Amt’Gremial de Palmicultores de Guatemala -GREPALMA- GUIA AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EN GUATEMALA‘GvIA AMBLENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EN GUATEMALA, Guia Ambiental de la Agroindustria de Palma de Aceite en Guatemala PRIMERA EDICION Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales -MARN— Sr. Ministro ~ Lic. Alfonso Alonzo Vargas ~ Sr, Viceministro de Ambiente ~ MSc. Arg, Otoniel Barrios Toledo Direccién de Gestién Ambiental y Recursos Naturales ~DIGARN— —Director— Ing. Roger Fernando Dardén Flores Departamento de Calidad Ambiental ~MARN~ —Jefe de Departamento— Licda, Maria Olga Morales Gremial de Palmicultores de Guatemala ~GREPALMA- ~Presidente- Uc. José Santiago Molina Moran Gremial de Palmicultores de Guatemala ~GREPALMA— ~Directora Ejecutiva— Licda. Karen Johanna Rosales Lanzas ‘Autores Ing. Amilcar Ordoviez Medina Arq. Gloria Maria Garcia Ortiz Inga. Beatriz Ortiz Dubois Inga. Flor de Marla Marroquin Alvarez Ing. Rail Alejandro 6 Hernandez Revision Técnica Grepalma Gremial de Palmicultores de Guatemala ~GREPALMA~ Inga. Maria Luisa Morataya ~Sostenibilidad y Medio Ambiente Gremial de Palmicultores de Guatemala -GREPALMA~ Licda, Susana Siekavizza Molina ~Coordinacién y Supervisién~ GREPALAGGUIA AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DF ACEITE EN GUATEMALA Revisién Técnica Agroindustrial Gremial de Palmicultores de Guatemala ~GREPALMA~ Ing. Ratil Lemus Garza “Area Agricola Comité Técnico Ambiental de Gremial de Palmicultores de Guatemala (GREPALMA) Ing. Hugo Mérida Palmas del Ixcdn, S.A. Ing. Alejandro Chacén Reforestadora de Palmas de El Petén, S.A Ing. Oscar Molina Ing. Manfredo Lépez Las Palmas, S.A Ing, José Guillermo Ruiz Set Ing. José Guillermo Evertse Ing. Werner Tanchez Lic, Héctor Herrera Naturaceites, S.A Ing. Dario Gularte Tikindustrias, S.A. Ing. Cristina Sandoval Palmas del Nororiente, S.A. Ing. Rodrigo Beltranena Agropecuaria Raudales La Cachimba, S.A -Revisién Técnica Institucional- Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales -MARN- Departamento para el Manejo Integral de los Residuos y Desechos Sélidos -DEMAROS- Departamento de Productos Quimicos y Desechas Peligrosos -DPQDP- Departamento de Auditoria, Seguimiento y Vigilancia Ambiental ~DASV- Departamento de Calidad Ambiental —-DCA- Departamento de Recursos Hidricos y Cuecas -DRHYC- Direccién de Cambio Climatico Consejo Nacional de Areas Protegidas -CONAP- Direccién de Valoracién y Conservacién de la Diversidad Biologica Direccién de Gestidn Ambiental ‘GREPALNA_GutA AVIBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EN GUATEMALA GREPALMA Sta. Av. 15-45, zona 10 Edificio Centro Empresarial, Torre 2, Nivel 4, Oficina 408-409. Tel: (+502) 2366 ~ 3641 y (+502) 2366 ~ 3648 www.grepalma.org Guatemala, septiembre del 2019. El contenido de este libro es responsabilidad del autor. GREPALA 5(Gui AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACETTE EN GUATEMALA ‘GREPALACGUIA AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACETTE EN GUATEMALA, CONTENIDO 1 INTRODUCCION 2 MARCOJURIDICO. 3. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO. 3.1 PLANTACION DE PALMA DE ACEITE.. 3.2 PLANTADE BENFFICIO.... 3.3 ACTIVIDADES INTERRELACIONADAS oe 4 IDENTIFICACION Y VALORACION DE POSIBLES IMPACTOS..... 4.1 METODOLOGIA ress ee ceereeae eater ae 23 4.1.1 Lista de chequeo de actividades ce edeeeeaeaeeeact sreeninnies 23 41.2 Valoracién de impoctos 23 413° Andiisis.. secretion 25 4.2 IDENTIFICACION Y VALORACION DE IMPACTOS i peta 5 PLAN DE GESTION AMBIENTAL...... 5.1 PLANES DE GESTION AMBIENTAL ESPECIFICOS a7 6 REFERENCIAS wisssnsmneunienieennsnetie see 58 7 ANEXOS.. oes 62 IDENTIFICACION Y VALORACION DE IMPACTOS. 62 DEFINICIONES, 66 “GREPALMA 7GUA AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EA GUATEMALA GREALAGuia AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EN GUATEMALA 1 INTRODUCCION La Gua Ambiental de la Agroindustria de Palma de Aceite en Guatemala se desarrolla en el marco de lo estipulado en el Regiamento de Evaluacién, Control y Seguimiento Ambiental, Acuerdo Gubernativo Numero 137-2016, en su Articulo 26, sigulendo los términos de referencia publicados Por la Olreccién de Gestién Ambiental de Recursos Naturales del Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales (MARN). Este documento tiene como abjetivo ser un instrumento técnico de autogestion apegado a la legislacién nacional para asegurar [a produccién sostenible del sector palmero que contribuya a prevenit, controlar, mitigar y compensar los impactos que fas operaciones generan al ambiente. 81 desarrollo de la presente guia se llevé @ cabo de forma coordinada con ia institucionalidad ambiental nacional y ef Comité Técnico Ambiental de la Gremial de Palmicultores de Guatemala {GREPALMA) liderados por un equipo de consultores especialistas. El contenido de la presente se enmarca en el compromiso permanente y prioritario del sector de contribuir con fa conservacién y Cuidado de! ambiente, buscando convertirse en una herramienta para los productores y sus colaboradores, con un enfoque estratégico, orientado a facilitar la implementacin de buenas précticas que aseguran la produccién sostenible, tanto en las plantaciones, como en los procesos de extracci6n de aceite en las plantas de beneficio. Asimismo, fa gufa busca impulsar ei mejoramiento en el desempetio ambiental de los socios de GREPALMA y los palmicultores en general pata la sostenibilidad del sector, facilitando el proceso de gestién y evaluacién del impacto ambiental y contextualizando a los actores vinculados al sector, para conocer correctamente los procesos productivas de la agroindustria de palma de aceite en Guatemala. De igual forma, esta gula coadyuva en los procesos de certificacion de sostenibilidad ios cuales generalmente son un requerimiento dei mercado para la produccién de aceite de paima y orienta la gestién socio ambiental segin los criterios de estos esténdares voluntarios de certificacién internacional. La Guia Ambiental de la Agroindustria de Palma de Aceite en Guatemala detalla las actividades que se desarroilan en plantaciones, plantas de beneficio y otras actividades interrelacionadas, identificando y valorando para cada una de ellas sus impactos positivos y negativos bajo un alcance socioambiental, proponiendo pianes de gestién ambiental especificos que todo palmicuitor debe de considerar en sus operaciones adecuandolos segin su ubicacién geogrifica, contexto social y zonas de influencia directa e indirecta, ‘GREPALMA °Guia AMBIENTAL DE LA AGROTNOUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EN GUATEMALA GePAL 0GUIA AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA OE ACETTE EN] GUATEMALA, 2 MARCO JuURIDICO A continuacién se presenta la normativa nacional vigente en materia de ambiente y otras relacionadas con la agroindustria de la palma de aceite. Es indispensable determinar que toda plantacién, planta de beneficio y actividad conexa debe contar con su respectiva licencia ambiental y dar cumplimiento @ su plan de gestién ambiental y compromisos ambientales establecidos por el Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales. Cuadro 2.1 - Marco juridico para la Gula Ambiental de la agroindustria de palma de aceite en Guatemala Nombre Constituciin Politica dela | Republica de Guatemala | Ley de Proteccién y Mejoramiento | del Medio Ambiente, Decreto No 68.86 “Ley de Areas Protegidas, Decreto No, 4-89 ley de Comercializacin de Hidrocarburos, Decreto No. 109-97 y su Reglamento —Acuerdo Gubermativo No. 522-99 | Ley Forestal, Decreto No. 101-96 | Ley de Fomento al Establecimiento, Recuperacién, Restauracién, | Manejo, Produccién y Proteccién de Bosques en Guatemala —Ley | Probosque-, Decreto No, 2-2015 | Ley de Sanidad Vegetal y Animal, | Decreto No. 36-98 ley Marco para Regular ia | | Reduccién de la Vulnerabilidad, fa | Adaptacién Obligatoria ante los | | Efectos de Cambio Climético, | Decreto No. 7-2013, Descripcién Ley suprema del pafs, regula todo lo cancerniente a derechos y obligaciones de las personas que se encuentran en el territorio nacional, asi como te organizacién de estado y donde establece la obligacién de prevenir la contaminacién de ambiente y mantener el equilibrio ecolégico, ley marco que tiene por objeto velar por el mantenimiento del equilibrio ecolégico y la calidad del medio ambiente y donde se dictan las directrices de cumplimiento legal ambiental. Ley que busca el establecimienta de areas protegidas con el propésito que conservar ia biodiversidad y asegurar el funcionamiento dptimo de los procesos ecolégicos y sistemas naturales. : Regula todas las disposiciones relacionadas con la comercializacién y almacenamiento de hidrocarburos velando por que se cumplan las normas de seguridad, proteccién al medio ambiente, calidad, voltimenes pesos de despacho. ley que declara de interés nacional y social la reforestacién y conservacién de los bosques, a través del desarrollo forestal y manejo sostenible, ley que tiene por objeto aumentar la cobertura forestal del pals a través de la creacién y aplicacién de tun Programa de Incentivos Forestales, Ley que tiene por objeto velar por la proteccién y sahidad de los vegetales, animales, especies forestales ¢ hidrobiolégicas. Ley que establece las regulaciones necesarias para | prevenir, planificar y responder de manera urgente, | adecuada, coordinada y sostenida a los impactos del | cambio climatic GREPALMA aGUA AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EN GUATEMALA Cédigo Penal, Decreto No. 27-73 Cédigo Municipal, Decreto No. 12. | 2002 Ley de los Consejos de Desarrollo Urbano y Rural, Decreto No. 11- 2002; y su Reglamento, Acuerdo Gubernativo No. 461-2002 Cédigo de Salud, Decreto No. 90-97 Cédigo de Trabajo, Oecreto No. aL Reglamento de Evaluacién, Control y Seguimlento Ambiental, Acuerdo Gubernativo No. 137-2016 Reglamento de las Descargas y Reusé de Aguas Residuales y de la Disposicin de Lodos, Acuerdo Gubernativo No. 236-2006 ‘Manual General del Reglamento de Descargas y re(iso de Aguas Residuales y de la Disposicién de odes, Acuerda Ministerial No. 105-2008, Reglamento de Ley de Areas Protegidas, Acuerdo Gubernativo 759-90 Reglamento de la Ley de Sanidad Vegetal y Animal, Acuerdo Gubernativo No. 745-99 Reglamento de la Ley General de Caza, Acuerdo Gubernativo No. 84- 2007 Reglamento sobre el Registro, Comercializacién y Control de Plaguicidas Agricolas y Sustancias ‘fines, Acuerdo Gubernativo 377~ 90 Reglamento de Salud y Seguridad Ocupacional, Acuerdo Gubernativo No. 229-2014 y sus modificaciones ‘GREPALMA Ley que establece las penas aplicables para lo calificado como delitos o faltas en al pals, Incluyendo penas por delitos contra el ambiente Cédigo que desarrolla los principins constitucionales referentes a la organizacién, gobiemo, administracién y funcionamiento de los municipios y contiene variables vinculadas con el embiente. ley que regula a los sistemas de consejos de desarrollo, los cuales son los principales medios de participacion de la poblacién en la gestion pdblica y {gestién socioambiental Codigo de observancia general que aborda todo lo relativo al sector salud en Guatemala. Regula los derechos y obligaciones de patronos y trabajadores, con ocasién del trabajo, y crea instituciones para resolver sus conflictos. Reglamento que establece el uso de instrumentos que facilitan la evaluacién, control y seguimiento ambiental de las actividades, obras, industrias 0 proyectos Reglamento que establece los criterios y requisitos, que deben cumplirse para descarga y reso de aguas residuaies, asi como la disposicién de lodos. El | objetivo del reglamento es proteger y/o recuperar los cuerpos receptores Establece los procedimientos de toma de muestras de aguas residuates, aguas para redo y lodos; y la guia para la preparacién del Estudio Técnico det ente generador. las Estabiece categorfas de manejo de dreas protegidas y el adecuado manejo de cada una. Desarrolla las disposiciones contenidas en la Ley de Sanidad Vegetal y Animal. Establece et registro nacional de cazadores y los requisitos pars la cara deportiva y de subsistencia El regiamento regulard las actividades de registro, etiquetado, importacién, elaboracién, almacenamiento, transporte, y uso de plaguicidas en general. venta Tiene por objeto regular las condiciones generales de salud y seguridad ocupacional en que deben ejecutar {os trabajadores con el fin de proteger la vida, la salud wGuth AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EN GUATEMALA, en el Acuerdo Gubernativo No. 33- 2016 (Reformas al Regiamento de Salud y Seguridad Ocupaconal). ylaintegridad, | Politica Nacional para el Manejo | Esta politica tiene como objetivo reducir los niveles de | Integral de los Residuos y Desechos | contaminacién ambiental que producen los residuos y Sélidos, Acuerdo Gubernativo No, | 281-2015 Politica Nacional para ia Gestion Ambientalmente Racional de Productos Quimicos y Desechos Peligrosos de Guatemala, Acuerdo Gubernativo No. 341-2013 | Politica Nacional de Cambio Climatico, Acuerdo Gubernativo No, 329-2008 listado Taxative de Proyectos, | Obras, Industria 0 Actividades, ‘Acuerdo Ministerial No. 199-2016 Protocolo de Montreal, Relative @ las Sustancias que Agotan la Capa de Ozono Convencién Marco de las Naciones Unidas sobre Cambio Climdtico, ' Decreto No. 15-95 Convenio de las Naciones Unidas sobre Diversidad Biolégica, Decreto No. 5-95 Convenio de Fstocalmo sobre Contaminantes Orgénicos Persistentes (COPs), Decreto No. | 60-2007 | Convenio de Rotterdam, Decreto No. 33-2009 Acuerdo de Paris Acuerda de Agricultura Climsticamente Inteligente |Manual para la Administracién Forestal de Areas Protegidas, Resolucién No, 07-21-2011, Lineamientos Técnicos de Manejo * climatico, desechos sdlidos en Guatemala. El objeto de la politica es lograr una gestién ambiental racional de los productos quimicos y desechos peligrosos a nivel nacional Politica que contribuye al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, especificamente el 13, ef cual indica la urgencia de adoptar medidas para combatir los efectos del cambio climatico, Listado que clasifica los proyectos, obras, industrias 0 actividades en categorfas segtin el impacto ambiental que generan. El objetivo de éste es buscar la protectin y mejora de fa capa de ozono. fste tratado internacional entré en vigor en el affo 1994 y ba sido ratificada por 195 paises con el fin de enfrentar el problema global del cambio elimatica El objetivo del convenio es la conservacién de la diversidad biolégica. Fl convenio establece que las partes involucradas tomen medidas para eliminar 0 reducir la produccién, utilizacién, importacién, exportacién y emisién al medio de ambiente de COPs. Tiene como propésito promover ta responsabilidad compartida y los esfuerzos conjuntos para evitar el comercia de ciertos productos quimicos peligrosos. Establece que todos los palses son considerados emisores de gases de efecto invernadero, por lo que se comprometen a reducir su intensidad de emisiones. Este acuerdo reconoce la prioridad fundamental de | salvaguardar la seguridad alimentaria y acabar con el hambre y la especial vulnerabilidad de los sistemas de produccién de alimentos a los impactos del cambio | Instrumento técnico que establece los lineamientos | para la aprobacién de planes de manejo forestal | dentro de las areas protegidas. | Instrumento técnico que tiene por objeto estandarizar | / CGREPALMA wGuin AMIBIENTAL OE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACETTE EN GUATEMALA Forestal, Serie Técnica DT- (000(2015). Politica Nacional de Diversidad Biologica, Acuerdo Gubernativo No, 220-2022; y su Plan de Accién 2012-2022, Resolucién 01-16-2012 del CONAP. Politica Nacional de Produccién Mas Limpia, Acuerdo Gubernativo 258-2010 Ley para el fortalecimiento de ta seguridad vial, Decteto No. 45- 2016 Reglamento de la ley de sanidad vegetal y animal, Acuerdo Gubernativo No. 245-99 Manual de especificaciones para la vigilancia y el control de ta calidad del agua para consumo humano, Acuerdo Ministerial No, 523-2013 Reglamento de normas sanitarias para fa._—administracién, construccién, operacién. oy, mantenimiento de los servicios de abastecimiento de agua para consumo humano, —_Acuerdo Gubernativo No, 123-2008 Reglamento para el control de precursores y sustancias quimicas, Acuerdo Gubernativo No. 54-2003 Lista de precursores quimicos, | Normative 15-2002 Reglamento sobre registro, comercializaci6n, uso y control de plaguicidas y sustancias afines, Acuerdo Gubernativo No. 377-90 Reglamento para el manejo de | desechos sélidos _hospitalarios, riterios, considerando una base tedrica con el fundamento basico de la ciencia forestal, que sirve para capacitar tanto a elaboradores como agentes del servicio forestal Orienta el desarralio de las condiciones politicas, juridicas, sociales, financieras ¢ institucionales que garanticen la implementacin de tos ejes, lineas estratégicas y acciones necesarios. para fa conservacién, uso sostenible y distribucién equitativa de beneficios derivados de los componentes de ta diversidad biol6gica y sus servicios ecosistémicos. Herramienta de competitividad y gestién ambiental preventiva que apoya, alinea y coordina las acciones de los sectores piblicos y privados para alcanzar el desarrollo sostenible, EI objetivo principal es Implementar y controlar aspecios relativos a la regulacién de le velocidad de todo tipo de transporte colectivo de pasajeros y de carga para reducir los hechos de trénsito que se rogistran en el pais. Reglamento que indica las acciones de prevencién de plagas, autorizacién para importacién y exportacién de vegetales y animales. Manual que establece especificaciones técnicas que se deben aplicar, para la vigilancia y el contro! de la calidad del agua para consumo humane. Reglamento que establece las normas sanitarias para los servicios de abastecimiento de agua para consumo humano, relativas a su administracién, construcci6n, | operacién y mantenimiento, Reglamento para el control de precursores 0 sustancias quimicas importadas, exportados 0 producidos en el pats Ustado de sustancias quimicas reguladas para la elaboracién de productos farmacéuticos. Reglamento que regula las actividades de registro, etiquetado, importacién, elaboracién, almacenamiento, transporte, venta y uso de plaguicidas; medidas de seguridad y proteccién de los | trabajadores expuestos a fos riesgos por su aplicacién, | poblacién en general, flora y fauna. Reglamento que regula los aspectos relacionados con la generacién, clasificacién, _almacenamienta, GREPATMACGuIA AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EN GUATEMALA Acuerdo Gubernative No, 509-2001 Reglamento para la gestién integral | de Bifenilos Policlorados (PC8) y equipos que lo contienen, Acuerdo Gubemativo No, 194-2018 Disposiciones para el registro, produccién, Importacién, exportacién, reexportacién comercializacién de semilla, partes de plantas y plantas de citricos certificados, Acuerdo Ministerial 176-2012 GREPAINA transporte, tratamiento y disposicién final de los desechos hospitalarios, Reglamento que se encarga de la gestion de Bifenilos Policlarados (PCB} contenidos en aceite dieléctrico, transformadores, capacitores, recipientes y otros equipos para proteger la salud humano y medio ambiente, Acuerdo que se encarga de establecer las disposiciones para el registro, produccién, importacién, _exportacién, —reexportacién comercializacién de semilla, partes de plantas, plantas de citricos certificados y aplicado a laboratorios de biotecnologia(Guid AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EN GUATEMALA “GREPALIA 36Guth AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EN GUATEMALA 3. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO 3.1 PLANTACION DE PALMA DE ACEITE Como lo muestra la Figura 3.1, las etapas en a plantacién de palma y cosecha de fruta fresca inician desde la seleccién de la tierra y material genético, disefio de la plantacién y desarrollo de previveros y viveros para luego proceder a la siembra definitiva, su respective mantenimiento hasta la renovacién. ‘Preparacién del r GD Tae reed de ceeraall Gee aay} ; nl hay spuaes esi coche Figura 3.1 ~ Fsquema del proceso de plantacién de palma de aceite Fuente: GREPALMA, 2019 Las actividades presentadas de forma grafica en la figura 3.2 se describen en la siguiente tabla, donde de forma secuencial se han incluido los procesos que se llevan a cabo en las plantaciones de palma de aceite. Cuadiro 3.1 - Descripcién de actividades para la plantacién de palma de aceite ACTIVIDAD DESCRIPCIGN Como en todos 105 cuitivos, la palma de aceite necesita condiciones de suelo y clima especificas para alcanzar el potencial de rendimiento, Es sumamente importante considerar varios aspectos ambientales previo al establecimiento de un cultivo Seleccién de tierra perenne como es la palma de aceite, siendo éstos: clima, vegetacién existente, caracterfsticas del suelo y ubicacién geogréfica considerando y cerciorandose que no sé ublquen en zonas con restricciones legales para este cultivo, Dados los requerimientos del cultivo, es necesario realizar un GREPALMA —— ”.Guik AMIBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EN GUATEMALA levantamiento topogrfico y estudios apropiados antes de empezar cualquier plantacién de palma para determinar, como: aptitud del sitio, potenciat de rendimiento, identificacién de areas no aptas para el cultivo, factores edafoclimaticos que afectan el esarrollo, entre otros; todos ellos son relevantes ya que inciden de forma directa en los costas de mantenimiento. Es necesario contar con la tenencia de la tierra (documentos que emuestran fa propiedad legal o el arrendamiento de la tierra) y la elaboracién de mapas para conocer ubicaciin exacta de propiedad, asi como la identifcacién de comunidades en el area de influencia, cuerpos de agua, zonas de conservacién, zonas riparias, corredores biol6gicos y areas protegidas; reconociendo que seguin la ubicacién y condiciones de las tierras, pueden no estar presente alguna de las anteriores. Seleccién de! material genético La seleccién del material genético es indispensable para el manejo agronémico futuro que recibir la plantacién y para alcanzar un potencial de produccién alto de acuerdo a las condiciones | edafocliméticas del sitio. _ Disefio de plantacién Previveros y viveros Esta fase es muy importante ya que dependiendo del disefio de plantacién que se establezca, ast ser el mecanismo de evacuacién de fruta al momento de la cosecha, las vias de acceso a le plantacién, sistemas de drenajes 0 of sistema de riego cuando se necesite y manejo agrondmico [fertilizacién, desmelezado, practicas fitosanitarias). Considerando que es un cultivo perenne el cual se establecerd en €l sitio especifico es necesario conter con estudios topograticos que ayuden a realizar el aprovechamiento Gptimo del recurso suelo apuntando a la potencializacién de la productividad del cultivo. Es importante mencionar que durante el disefio de la plantacién se toma en cuenta que se debe respetar, en caso se hayan identificada, las zonas riparias, zonas de conservacién y corredores biol6gicos, ee La etapa de previvero consiste en sembrar las semillas previamente seleccionadas de acuerdo al material genético de interés, esto se realiza en bolsas pequefias en las que permanecerdn de 2 a3 meses. En esta etapa es muy importante considerar el manejo del ricroclima, controlando la temperatura, humedad relativa, horas luz y fa utilizacién de un sustrato adecuado que permita el desarrollo Sptimo de la rai La etapa de vivero consiste en el trasplante de las pléntulas a bolsas mas grandes para que cumpian con su desarrollo éptimo, esta etapa dura de 9 a 10 meses. Implementacién de siembra definitive Luego de determinar que el sitio seleccionado es apropiado para el establecimiento del cultivo, la realizacién de vias, lotes, drenajes 0 sistema de riego (si aplica), definir tas catacteristicas fisicas y quimicas del suelo y la etapa de vivero finalizada, se procede a la siembra definitiva GREPATTA 18CGUtA AMBIENTAL DE LA MGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACETTE EN GUATEMALA ES necesario realizar una planificacién de la siembra, optimizar los recursos y requerimientos de mano de obra entre otros. Esta actividad generalmente se realiza @ inicios de la época lluviosa, para garantizar que la planta no pasard por estrés generado del déficit hidrico. Mantenimiento de infraestructura y plantacién Las actividades que involucran este apartado en el proceso productivo del cultivo se ejecutan de forma preventiva o corrective y se realizan en todas las fases del cultivo. as actividades de mantenimiento que se ilevan a cabo son: control de maleza, mantenimiento de drenajes, mantenimiento de caminos, mantenimiento del sistema de riega, uso de agua de fuentes subterrineas para riego, toma de agua de fuentes superficiales para riego, riego de ta plantacién, fertilizacién, sanidad vegetal y control de plagas. A continuacién se describen algunas de las actividades més importantes: > Fertilizacién: La fertilizacion es sumamente importante para optimizar la produccién de racimos de fruta fresca, sin embargo, es necesario la relacién con el crecimiento vegetative del cultivo, requerimientos nutricionales de acuerdo @ las distintas etapas de desarrollo de la planta, 1a interaccién entre los nutrientes y la quimica del suelo. Esto para hacer un andiisis certero de los nutrientes y realizar un suministro apropiado durante la fase de crecimiento y fase de produccién. Las materias primas fertilizantes pueden ser mercies fisicas 0 quimices principalmente y en mejor escala de tipo organica. > Sanidad vegetal: Desde las primeras fases de desarrollo, la palma de aceite es susceptible al ataque de diferentes plagas y enfermedades, por lo que es necesario mantener control y monitoreo de las mismas. > Drenajes: Los drenajes son un aspecto critico en el manejo de la plantacién, ya que implica regular las condiciones de humedad det suelo Cosecha la cosecha comprende diferentes etapas a lo que se conove como CAT: Corte, Alce y Transporte. Esta labor es la que requiere mayor cantidad de mano de obra en comparacién con ef resto de las actividades del cultivo e implica el uso de traccién animal y equipo. Renovacién de plantacién Esta prdctica se realiza al concluir la vida productiva del cultivo, | debido a la altura de la palma de aceite. implica ta renovacién del rea total del cultiva. “GREPALMA »GUiA AMBIENTAL DELA AGROINOUSTRIA DE PALMA DE ACETTE EN GUATEMALA 3.2 PLANTADE BENEFICIO Como fo muestra fa Figura 3.2, las principales actividades que se llevan a cabo durante ta ‘operacién de una planta de beneficio son la recepci6n de la fruta fresca, proceso de esterilzacién, desirutacién y prensado, clarificacién y en algunas plantas de beneficio, también se realiza la extraccién del aceite de palmiste y se produce harina de palmiste De los frutos de palma se producen dos aceites quimicamente diferentes: aceite cruco de paima {ACP 0 CPO por sus siglas en inglés} y aceite de palmiste (en inglés pai kernel oil -PKO-), los cuales se utilizan tanto para la preparacién de alimentos como otros productos no alimenticios, segiin sus caracteristicas. = Ee a ae T Figura 3.2 ~ Esquema del proceso de extraccién de aceite de palma Fuente: GREPALMA, 2019, as actividades presentadas de forma grdfica en el esquema det proceso de la extraccién de aceite de palma que se lleva a cabo en la planta de beneficio, se presenta de forma descriptiva en el cuadro 3.2 a continuacién, Cuadro 3.2 —Descripcién de actividades para la planta de beneticio de racimos de fruta fresca de DESCRIPCION Los racimas son pesados y segtin fos criterios de cada empresa, se Recepcién de fruta fresca_| establece medidas para el control de calidad del frut. (RFF) Los racimos se descargan a una plataforma de recibo y son transportadas al proceso de esterlizacin. Se aplica vapor @ una temperatura adecuada para faciltar el Esterilizacién de racimos | desprendimiento de los frutos del racimo y detener el praceso de | maduracion, a ‘Separacién mecénica de los frutos del racimo provenientes de la | etapa de esterlzacién. Para este proceso se utiiza un tambor iratorio, la fruta separada va prensado mientras el Desfrutacién, digestion y prensado de fruta 2»GUA AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE PALMA DE ACEITE EX{ GUATEMALA, racimo vacio puede picarse y/o prensarse y posteriormente salir a campo (plantacién), levarse a compostaje u otros procesos. Prensado de fruta inicia con un proceso de digestién, donde se macera la fruta por accién mecénica y temperatura, facilitando la separacién del aceite, fibra del mesocarpio y la almendra. El prensado es la extraccién del aceite de la fruta, mediante su paso por una prensa de doble tornillo, La ldmina pose agujeros por donde pasa el aceite extraito. Se obtiene un acelte de color | café rojizo con muchos séolidos (aceite rojo), el que debe llevarse al tanque desarenador, y la parte de fibras {torta) la cual incluye las semillas de palmiste Tamizado y clarificacién de aceite crudo de palma y de almendra Trituracién y secado de almendra {palmisterta) Almacenamiento y despacho de aceite (ACP) ‘Se trata de alcanzar la mejor calidad del aceite extrafdo en esta etapa, a través dle operaciones de separacién como centrifugacién, decantacién y vacfo. Estas operaciones se realizan a través de procesos de transferencia de calor y flujo de fluidos, utilizando vapor y agua caliente. | 1 aceite pasa al secado para disminuir la humedad (mediante calentemiento en un tanque o con un sistema de secamiento atmosférico 0 al vacio). El secador es un tanque cilindrico dande se suministra vapor para calentar el aceite en condiciones de vacto para evitar que el aceite se queme y eliminar as! la humedad. €l | aceite obtenido de este proceso es dirigido a los tanques de producto terminado como aceite crudo de palma (ACP), para su respéctive despacho. a En esta etapa, la parte fibrosa de la fruta se separa de las almendras de palmiste, para esto se utiliza vapor y se necesitan acciones de transportacién y columnas neuméticas de separacién por diferencia de pesos i Una vez realizados los controles de calidad en el laboratorio, como porcentaje de aceite y componentes, entre otros, el aceite es ilevado a los tanques de almacenamiento para ser despachado a las industrias procesadoras 0 bien para su exportacién, Generacién de energia La generacién de energia en la planta de beneficio es necesaria para las actividades de: esterilizacién de racimos, tamizado y clarificacién de aceite crudo de palma y de almendra, asf como para la trituracién y secado de la almendra (palmisteria). Para generar vapor se utilizan calderas, las cuales san alimentadas con biomasa (cascarila y fibra) y/o hidrocarburos, ‘Mantenimiento de equipo y linea de produc Para el correcto funcionamiento del equipo y la linea de produccién de una planta de beneficio es necesario que se le de mantenimiento periédico. ‘GREPALNA a