SONJA ETEROVIĆ

KATICA SOBO

NJEMAČKO-HRVATSKI
RJEČNIK
OSNOVNOG NAZIVLJA
PREHRANE I
PREHRAMBENE
TEHNOLOGIJE

TE U KA
LIŠ RL
ČI
U
O
LE

VC
VE

U
 Sonja Eteroviæ • Katica Sobo
NJEMAÈKO-HRVATSKI RJEÈNIK OSNOVNOG NAZIVLJA
PREHRANE I PREHRAMBENE TEHNOLOGIJE

Veleuèilište u Karlovcu
 Copyright ©
Veleuèilište u Karlovcu 2015.

ISBN 978-953-7343-81-1

Izdavaè: Veleuèilište u Karlovcu

Za izdavaèa: dr. sc. Branko Wasserbauer, prof. v. š.
Recenzenti: izv. prof. dr. sc. Blaenka Filipan-igniæ, Mirela Landsman Vinkoviæ, prof.,
dr. sc. Bojan Matijeviæ, prof. v. š.
Grafièka priprema: Miroslav Kodriæ

Objavljivanje ovog veleuèilišnog udbenika odobrilo je Povjerenstvo za izdavaèku djelatnost

Veleuèilišta u Karlovcu Odlukom o izdavanju publikacije br. 7.5-13-2014-3
 Sonja Eteroviæ
Katica Sobo

NJEMAÈKO-HRVATSKI RJEÈNIK
OSNOVNOG NAZIVLJA
PREHRANE I
PREHRAMBENE
TEHNOLOGIJE

Karlovac, svibanj 2015.

Sadraj

Predgovor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

NJEMAÈKO-HRVATSKI RJEÈNIK OSNOVNOG NAZIVLJA

PREHRANE I PREHRAMBENE TEHNOLOGIJE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
A. . . . 13 N. . . . 56
B . . . . 19 O. . . . 58
C . . . . 25 P . . . . 59
D. . . . 26 Q. . . . 61
E . . . . 28 R . . . . 62
F . . . . 33 S . . . . 65
G. . . . 36 T . . . . 71
H. . . . 40 U. . . . 73
I . . . . 43 V . . . . 75
J . . . . 44 W . . . 79
K . . . . 45 X . . . . 82
L . . . . 50 Y . . . . 83
M . . . 53 Z . . . . 84

DODACI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .87
Popis kemijskih elemenata po abecednom redu prema nazivu . . . . . . . . . . . . 89
Popis kemijskih elemenata po abecednom redu prema simbolu. . . . . . . . . . . 93
Popis najèešæe korištenih mjernih jedinica po abecednom redu . . . . . . . . . . . 97
Pregled najèešæe korištenih mjernih jedinica – sortirano . . . . . . . . . . . . . . . . 100
Osnovne mjerne jedinice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .102
Popis najèešæih jakih i nepravilnih glagola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

Popis literature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .109

 Predgovor

Ovaj dvojezièni rjeènik namijenjen je svima koji se slue njemaèkim jezikom struke iz
podruèja prehrane i prehrambene tehnologije, a prvenstveno studentima veleuèilišta i svima
koji su zainteresirani za tu tematiku.
Rjeènik sadri više od 3500 temeljnih pojmova iz podruèja gastronomije, opæe, anorganske i
organske kemije, biokemije, mikrobiologije, tehnologije proizvodnje piva, mlijeka i mlijeènih
proizvoda, kave i kavovina, èokolade kao i ekologije i ekonomije.
Uz pojedine natuknice navedeni su i osnovni gramatièki podaci, kao što su èlanovi za
imenice te nastavci za genitiv i za mnoinu. Uz pojedine glagole navedeni su odgovarajuæi
prijedlozi. Pored jakih glagola u zagradi se nalaze oblici u prezentu, preteritu i perfektu. Sloeni
djeljivi glagoli naznaèeni su okomitom crtom. Ukoliko za neki pojam postoji sinonim, naveden
je u zagradi a takoðer ga se moe naæi i zasebno na abecednom popisu. U obzir je uzeta i
višeznaènost nekih rijeèi a primjeri uz pojedine natuknice omoguæuju lakše razumijevanje i
bolju primjenu u praksi.
Dodaci rjeèniku su: popis osnovnih mjernih jedinica, pregled najèešæe korištenih mjernih
jedinica po abecedi i po skupinama, popis kemijskih elemenata po abecedi prema nazivu i
prema simbolu, te popis najèešæih nepravilnih glagola.
Ovaj rjeènik nastao je iz potrebe i kao rezultat višegodišnje nastavne djelatnosti na
struènom studiju Prehrambene tehnologije na Veleuèilištu u Karlovcu. Korisnicima æe olakšati
snalaenje u tekstovima iz tog podruèja te im omoguæiti lakše razumijevanje struène literature.
Korišteni su materijali koji su u korelaciji s ostalim predmetima struke imajuæi pri tom na umu i
osposobljavanje studenata za samostalan rad.
Ovom prilikom zahvaljujemo se našim recenzentima i svim kolegicama i kolegama koji su
nam pomogli svojim struènim savjetima i mišljenjima prilikom nastajanja ovog rjeènika.
Takoðer pozivamo sve zainteresirane da nam daju svoje prijedloge kako bi ovaj rjeènik
jednoga dana osvanuo u izmijenjenom i dopunjenom izdanju.
Autorice
NJEMAÈKO-HRVATSKI RJEÈNIK
OSNOVNOG NAZIVLJA
PREHRANE I PREHRAMBENE
TEHNOLOGIJE
Aal
A
Aal, der, -(e)s, -e jegulja
Abart, die, -, -en podvrsta
Abbau, der, -s razgradnja, raspadanje;
vaðenje rude
abbaubar razgradiv
ab|bauen razgraditi, razgraðivati
Abbau, der, -s razgradnja
Abbauvorgang, der, -s, ¨-e proces
razgradnje, raspadanja
Abdampfschale, die, -, -n zdjelica za
uparavanje
ab|decken pokriti, pokrivati
Abend, der, -s, -e veèer
Abfall, der, -s, ¨-e otpad
ab|fertigen otpremati, otpremiti
Abfertigung, die, -, -en otprema
Abfluss, der, -es, ¨-e otjecanje
ab|füllen napuniti, puniti
Abfüllen, das, -s, - punjenje
Abfüllerei, die, -, -en punionica
Abfüllung, die, -, -en punjenje
Abgabe, die, -, -n predaja, oslobaðanje,
otpuštanje / Abgabe der Elektronen, die, -
otpuštanje elektrona
Abgas, das, -es, -e ispušni plin
abgasfrei bez ispušnih plinova
ab|geben (gibt ab, gab ab, hat abgegeben)
predati, predavati; otpustiti, otpuštati
abgegrenzt odvojen, razgranièen
ab|hängen (von + Dat.) ovisiti o; (hängt ab,
hing ab, hat abgehangen)
Abhängigkeit, die, -, -en ovisnost, zavisnost
abhängig ovisan / abhängig sein von + Dat.
biti ovisan o
ab|kochen kuhati, skuhati
Veleuèilište u Karlovcu
13 abspielen
ab|kühlen (kühlen) rashladiti, rashlaðivati
(ohladiti)
Abkühlung, die, -, -en rashlaðivanje,
hlaðenje
Abkürzung, die, -, -en kratica
ab|lagern taloiti, nataloiti, odlagati,
odloiti, deponirati
Ablagerung, die, -, -en naplavljivanje,
taloenje, sedimentacija
ab|lassen (lässt ab, ließ ab, hat abgelassen)
ispustiti, ispuštati
Ablauf, der, -s, ¨-e tijek, tok, odvijanje,
proces
ab|laufen (läuft ab, lief ab, ist abgelaufen)
proteæi, protjecati, teæi; odvijati se
ab|leiten (sich) odvoditi, izvesti, izvoditi
(se)
ab|lösen odvojiti, odvajati
ab|nehmen (nimmt ab, nahm ab, hat
abgenommen) smanjiti se, smanjivati
se; smršaviti
ab|rühren izmiješati, umutiti (jaja, maslac)
ab|sättigen zasititi
ab|schälen guliti, oguliti
ab|scheiden, sich (scheidet sich ab, schied
sich ab, hat sich abgeschieden) izdvajati
se, odvajati se, odvojiti se, odijeliti se,
taloiti se
ab|schließen (schließt ab, schloss ab, hat
abgeschlossen) zakljuèiti, zakljuèivati;
zakljuèati
ab|schöpfen obrati
ab|setzen, sich taloiti se
ab|sitzen (sitzt ab, saß ab, hat abgesessen)
odsjediti, odstajati
ab|spielen, sich odvijati se, odigrati se,
odigravati se
Abstand
Abstand, der, -(e)s, ¨-e razmak, udaljenost
ab|stehen (steht ab, stand ab, hat
abgestanden) odustati, odustajati; biti
udaljen, biti odmaknut
ab|sterben (stirbt ab, starb ab, ist
abgestorben) izumirati, izumrijeti
ab|stoßen (stößt ab, stieß ab, hat
abgestoßen) odbaciti, odbacivati, odbiti,
odbijati
Abteilung, die, -, -en odjel
ab|töten umrtviti, otupiti, ubiti
Abtragung, die, -, -en odnošenje
ab|tropfen otkapati, polako otcuriti
Abwasser, das, -s, ¨- otpadna voda
Abwechslung, die, -, -en promjena
abwechslungsreich raznolik, pun promjena
Abwehr, die, - obrana, odbijanje, otpor
abwesend odsutan
Abwesenheit, die, -, -en odsutnost
ab|ziehen (zieht ab, zog ab, hat abgezogen)
izvuæi, izvlaèiti, povuæi, povlaèiti; oduzeti,
oduzimati
achten (auf + Akk.) paziti na
Ackerbau, der, -s poljodjelstvo, ratarstvo
Actinium, das, -s aktinij (Ac)
Actinoide, die (Pl.) aktinoidi (pseudoskupina
periodnog sustava elemenata)
adäquat adekvatan, odgovarajuæi, prikladan
Addition, die, -, -en zbrajanje
Aggregatzustand, der, -(e)s, ¨-e agregatno
stanje
Aktiengesellschaft, die, -, -en (AG)
dionièko društvo (d.d.)
Albumin, der, -s, -e albumin (vrsta
bjelanèevine)
Alchemie, die, - alkemija
Alchemist, der, -en, -en alkemièar
Alge, die, -, -n alga
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
14 Ammoniak
Algenöl, das, -s, -e ulje algi
aliphatisch (fetthaltig) alifatski, aciklièki,
lanèasti (onaj koji sadri masnoæu)
Alkali, das, -s, -en luina, alkalija
Alkalimetalle, die (Pl.) (die Lithiumgruppe)
alkalijski metali ili litijeva skupina skupina
periodnog sustava elemenata)
alkalisch alkalni
Alkan, das, -s, -e (uglavnom u mn.) zasiæeni
ugljikovodik
Alkanol, der, -s (der Alkohol) alkanol,
alkohol
Alkohol, der, -s, -e alkohol; estoko piæe
Alkoholanteil, der, -s, -e udio alkohola
Alkoholdampf, der, -s, ¨-e alkoholna para
alkoholfrei bezalkoholni
Alkoholgehalt, der, -(e)s, -e udio alkohola
Alkoholika, die (Pl.) alkoholna piæa
alkoholisch alkoholan
Allesfresser, der, -s, - svejed, sveder
allmählich postupan
alt star
Alter, das, -s dob, starost
altern stariti
Altertum, das, -s stari vijek, starina,
davnina
Altglas, das, -es staro staklo
Altpapier, das, -s stari papir
Aluminium, das, -s aluminij (Al)
Ameisensäure, die, - mravlja kiselina,
metan-kiselina
Americium, das, -s americij (Am)
Aminocarboxylsäure, die, -
aminokarboksilna kiselina
Aminosäure, die, -, -n aminokiselina
Ammonchlorid, das, -s, -e amonij-klorid
Ammoniak, das, -s amonijak
Ampulle
Ampulle, die, -, -n ampula (staklena cjevèica
sa sterilnim otopinama za injekcije)
amtlich sluben
anaerob anaeroban (koji moe ivjeti bez
kisika)
Analgetikum, das, -s, Analgetika analgetik
(sredstvo koje ublaava, tj. suzbija osjeæaj
bola)
analog analogan, odgovarajuæi
Analyse, die, -, -n analiza
analysieren analizirati
analytisch analitièki
Ananas, die, -, - ananas
Anbau, der, -(e) sjetva, sadnja, uzgoj
(hrane)
an|bieten (bietet an, bot an, hat angeboten)
nuditi, ponuditi
an|bohren nabušiti, poèeti bušiti
an|bräunen (bräunen) peæi dok ne posmeði
an|brennen (brennt an, brannte an, ist
angebrannt) zagorjeti
ändern (sich) mijenjati (se)
Aneurin, das, -s aneurin, vitamin B1 (tiamin)
an|fallen (fällt an, fiel an, hat/ist angefallen)
napadati, napasti / nastati, nastajati
anfallend rastuæi, poveæavajuæi / anfallende
Abwassermenge sve veæa kolièina
otpadnih voda
anfällig (für + Akk.) osjetljiv (za bolest) /
anfällig sein für Infektionen podloan
infekcijama
Anfang, der, -s, ¨-e poèetak
an|fangen (fängt an, fing an, hat
angefangen) poèeti, zapoèeti
Anforderung, die, -, -en zahtjev,
potraivanje
Anfrage, die, -, -n upit
Angärung, die, -, -en vrenje, fermentacija
(poèetna faza)
Veleuèilište u Karlovcu
15 ansehen
an|geben (gibt an, gab an, hat angegeben)
oznaèavati, oznaèiti; navoditi, navesti
Angebot, das, -s, -e ponuda
an|gehören pripadati
Angehörige, der/die, -n, -n pripadnik /
pripadnica
angeln pecati
Angeln, das, -s pecanje
angewiesen ovisan / angewiesen sein auf
+ Akk. biti ovisan o èemu
an|greifen (greift an, griff an, hat
angegriffen) korodirati, nagrizati
(razlagati u probavi); napadati, napasti
Angriff, der, -(e)s, -e nagrizanje; napad
Anhäufung, die, -, -en nakupina
Anlage, die, -, -n postrojenje, oprema,
ureðaj
an|lagern, sich vezati se, vezivati se
an|legen osnovati, sagraditi; staviti uz,
prisloniti
an|nehmen (nimmt an, nahm an, hat
angenommen) prihvatiti, prihvaæati,
pretpostaviti, pretpostavljati
an|ordnen poredati, slagati, sloiti
Anordnung, die, -, -en raspored,
razmještaj
anorganisch anorganski
an|regen poticati, pokrenuti, pokretati
Anregen, das, -s, - poticaj, poticanje
Anregung, die, -, -en poticaj
an|reichern obogatiti, obogaæivati
Anreicherung, die, -, -en obogaæivanje
an|richten uèiniti; postaviti, postavljati
an|sammeln, sich nagomilati se, nakupiti
se, nakupljati se
Anschauung, die, -, -en nazor, mišljenje,
pogled, shvaæanje
an|sehen als (sieht an, sah an, hat
angesehen) drati za
ansehnlich
ansehnlich znatan, prilièan
anspruchsvoll zahtjevan, velikih zahtjeva
an|steigen (steigt an, stieg an, ist
angestiegen) povisiti se, porasti
Anteil, der, -s, -e udio, dio, kolièina
Antibiotikum, das, -s, Antibiotika antibiotik
Antike, die, - antika, stari vijek
Antimon, das, -s antimon (Sb)
anwendbar primjenjiv
an|wenden primijeniti, upotrebljavati
(wendet an, wendete/wandte an, hat
angewendet/angewandt)
Anwendung, die, -, -en primjena, upotreba
Anwendungsmöglichkeit, die, -, -en
moguænost primjene
anwesend prisutan
Anwesenheit, die, -, -en prisutnost
Anzahl, die, - broj, kolièina
an|ziehen (sich) (zieht (sich) an, zog (sich)
an, hat (sich) angezogen) privlaèiti (se)
anziehend privlaèan, zanimljiv
Anziehung, die, - privlaèenje, privlaèna sila
Apfel, der, -s, ¨- jabuka
Apfelbeere, die, -, -n aronija
Apfelsaft, der, -s, ¨-e sok od jabuka
Apfelsine, die, -, -n (die Orange) naranèa
Apfelstrudel, der, -s, - savijaèa od jabuka
Apotheke, die, -, -n ljekarna, apoteka
Apparat, der, -s, -e ureðaj, naprava
Appetit, der, -(e)s, -e apetit, tek
appetitanregend koji otvara apetit
appetitlich ukusan, zamaman, primamljiv
Aprikose, die, -, -n (die Marille) kajsija,
marelica
Äquator, der, -s ekvator
Arbeit, die, -, -en rad, posao
Arbeitsanweisung, die, -, -en uputa za rad
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
16 Ascorbinsäure
Arbeitsfähigkeit, die, -, -en radna
sposobnost
Arbeitsgang, der, -s, ¨-e radni proces
Arbeitgeber, der, -s, - poslodavac
Arbeitskraft, die, -, ¨-e radna snaga
Arbeitsmarkt, der, -(e)s, ¨-e trište rada
Arbeitsmuster, das, -s, - uzorak
Arbeitnehmer, der, -s, - radnik,
posloprimac
Arbeitsschutz, der, -es zaštita na radu
Arbeitsteam, das, -s, -s radna grupa
Arbeitsumsatz, der, -es, ¨-e radni
metabolizam, metabolizam pri radu
Argon, das, -s argon (Ar)
arm siromašan / arm sein an + Dat. biti
siromašan èime
Aroma, das, -s, Aromen aroma, ugodan
miris
Aromat, der, -en, -en aromat, aren
(aromatski ugljikovodik, spoj koji ima
karakteristiènu benzensku ili
heterociklièku jezgru)
aromatenreich bogat aromatima
Arsen, das, -s arsen (As)
Art, die, -, -en vrsta
arteigen svojstven vrsti
Arteriosklerose, die, -, -n arterioskleroza
(bolest krvnih ila)
artgerecht primjeren, odgovarajuæi /
artgerechte Tierhaltung primjereno
dranje ivotinja
Artikel, der, -s, - artikl, vrsta robe
Artischocke, die, -, -n artièoka
Arzneimittel, das, -s, - lijek
Arzt, der, -es, ¨-e lijeènik
Ärztin, die, -, -nen lijeènica
Äschern, das, -s, - luenje
Ascorbinsäure, die, - askorbinska kiselina,
vitamin C
Aspirin
Aspirin, das, -s aspirin
Ast, der, -es, ¨-e grana
Astat, das, -(e)s astat (At)
Atemwegserkrankung, die, -, -en bolest
dišnih putova
atmen disati
Atmosphäre, die, -, -n atmosfera
atmosphärisch atmosferski, zraèni
Atmung, die, - disanje
Atmungsgift, das, -(e)s, -e otrov koji se
unosi disanjem (otrovni plin)
Atom, das, -s, -e atom
atomar atomski
Atomart, die, -, -en vrsta atoma
Atomkern, der, -(e)s, -e atomska jezgra
Atommasseneinheit, die, -, -en jedinica
atomske mase
Atomraumgitter, das, -s, - atomska
prostorna kristalna rešetka
Atomzahl, die, -, -en atomski broj
Aubergine, die, -, -n patliðan
Aufarbeitung, die, -, -en obrada
Aufbau, der, -s izgradnja, nadogradnja,
graða, struktura
auf|bauen izgraditi, strukturirati
Aufbaustoff, der, -es, -e graðevna tvar,
gradivna tvar
auf|bereiten pripremati, pripremiti,
prirediti, prireðivati
auf|bewahren spremati, spremiti, saèuvati,
pohraniti
Aufbewahrung, die, -, -en spremanje,
pohranjivanje
Aufforstung, die, -, -en pošumljavanje
auf|führen izvesti, izvodiiti
auf|füllen ispuniti
Aufheller, der, -s, - izbjeljivaè, oksidans
Veleuèilište u Karlovcu
17 Ausbildung
Aufklärung, die, -, -en rješenje,
razrješenje, objašnjenje
auf|kochen prokuhati, uzavreti
Auflage, die, -, -n proizvedena kolièina,
izdanje
Auflauf, der, -s, ¨-e nabujak
Auflockerung, die, -, -en rahlost (tijesta)
auf|lösen otopiti
aufmerksam paljiv
Aufnahme, die, -, -n uzimanje, usvajanje,
primanje
auf|nehmen (nimmt auf, nahm auf, hat
aufgenommen) uzimati, primati,
usvajati
auf|quellen bubriti, nabubriti, nabujati
auf|rahmen zgrušnjavati se
aufrecht|erhalten pravilno odravati;
(erhält aufrecht, erhielt aufrecht, hat
aufrechterhalten)
Aufrechterhaltung, die, -, -en odravanje
Aufschnitt, der, -s, -e namaz
auf|speichern gomilati, spremati zalihe
Aufspeicherung, die, -, -en gomilanje
auf|treten (tritt auf, trat auf, ist
aufgetreten) pojaviti se, pojavljivati se,
nastupiti
Aufwand, der, -(e)s, ¨-e utrošak
auf|wärmen podgrijati
aus|arten izroditi se
aus|atmen izdahnuti
aus|beuten izrabljivati, iskorištavati
Ausbeutung, die, -, -en eksploatacija,
iskorištavanje
aus|bilden stvarati, razvijati, oblikovati;
obrazovati
Ausbildung, die, -, -en obrazovanje,
školovanje / Ausbildung eines
Gleichgewichts, die, - uspostavljanje
ravnotee
Ausdehnung
Ausdehnung, die, -, -en rastezanje
aus|fällen izdvajati
aus|filtern filtrirati
Ausfließen, das, -s, - istjecanje
Ausfuhr, die, -, -en izvoz, eksport
aus|führen izvoziti, eksportirati
aus|füllen ispuniti
Ausgangsprodukt, das, -(e)s, -e bazni
proizvod
Ausgangsstoff, der, -s, -e sirovina
aus|geben (gibt aus, gab aus, hat
ausgegeben) izdati, izdavati / Geld
ausgeben izdavati (trošiti) novac
ausgewogen uravnoteen; ausgewogene
Ernährung uravnoteena prehrana
ausgiebig obilan, izdašan
aus|gleichen (sich) (gleicht (sich) aus, glich
(sich) aus, hat (sich) ausgeglichen)
uskladiti, nadomjestiti, kompenzirati;
izjednaèiti (se)
aus|kippen istresti, isprazniti
Auskristallisation, die, -, -en kristalizacija
Auskunft, die, -, ¨-e informacija
Ausland, das, -(e)s inozemstvo
Ausländer, der, -s, - stranac
ausländisch stran, inozeman
aus|leeren isprazniti, izliti
aus|liefern izruèiti, prepustiti
aus|lösen izazvati, prouzroèiti / die Knochen
auslösen odvojiti od kosti
aus|machen èiniti (biti sastavni dio neèega)
Ausnahme, die, -, -n iznimka
aus|nutzen iskoristiti
aus|packen otvoriti, raspakirati
aus|pressen iscijediti, istisnuti
ausreichend dovoljan
aus|richten prilagoditi, usmjeriti,
orijentirati
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
18 Avocado
aus|rühren promiješati
Ausrüstung, die, -, -en oprema, sprema
aus|schalten iskljuèiti
aus|scheiden (scheidet aus, schied aus, hat
ausgeschieden) izluèiti, izluèivati
aus|sehen (sieht aus, sah aus, hat
ausgesehen) izgledati
außen izvana, vani
äußerlich izvanjski, vanjski
außerordentlich izniman, osobit, poseban,
izvanredan
aus|spalten izluèiti, izluèivati, otcijepiti,
odstraniti
Ausstoß, der, -es, ¨-e izbacivanje,
ispuštanje
aus|stoßen (stößt aus, stieß aus, hat
ausgestoßen) izbaciti, izbacivati,
ispustiti, ispuštati
Auster, die, -, -n ostriga
Austernpilz, der, -es, -e bukovaèa (gljiva)
aus|treiben (treibt aus, trieb aus, hat
ausgetrieben) izdvojiti, istiskivati,
ekstrahirati
aus|üben provoditi
Auswahl, die, - izbor
aus|wählen izabrati, odabrati, birati
aus|wirken, sich (auf + Akk.) imati uèinak
Auswirkung, die, -, -en posljedica,
djelovanje, utjecaj, uèinak
aus|zeichnen, sich odlikovati se
aus|ziehen (zieht aus, zog aus, hat / ist
ausgezogen) izvaditi, vaditi; cijediti,
iscijediti; skinuti, svuæi / iseliti (se)
Autoabgas, das, -es, -e ispušni plin
automobila
Autoklav, der, -s, -en autoklav (posuda za
sterilizaciju vodenom parom pri
povišenom tlaku)
Avocado, die, -, -s avokado
backen
B
backen (bäckt, buk, hat gebacken) peæi,
ispeæi (kruh, kolaèe i sl.)
Bäcker, der, -s, - pekar
Bäckerei, die, -, -en pekarnica
Backpulver, das, -s, - prašak za pecivo
Backware, die, -, -n pekarski proizvod
Badan, der, -s badan (biljka)
Bakterie, die, -, -n bakterija
Bakterienhülle, die, -, -n bakterijska
ovojnica
Bakterientätigkeit, die, -, -en djelovanje
bakterija
Ballaststoff, der, -s, -e (uglavnom u mn.)
nepotrebna, otpadna tvar
Banane, die, -, -n banana
Bar, das, -s, -s bar (mjerna jedinica za tlak)
Barium, das, -s barij (Ba)
Barsch, der, -es, -e grgeè
Base, die, -, -n baza (u kemiji)
Basilikum, das, -s, -s/Basiliken bosiljak
basisch bazièan, lunat
Batate, die, -, -n (die Süßkartoffel) batata,
vrsta krumpira slatkastog okusa
Bau, der, -s, -ten graða
Bauch, der, -s, ¨-e trbuh
Bauchspeicheldrüse, die, -, -n gušteraèa
bauen graditi
Bauer, der, -n, -n (-s, -) seljak, ratar
Bauernhof, der, -s, ¨-e seosko imanje
Baum, der, -s, ¨-e stablo, drvo
Baumwolle, die, - pamuk
Baumwollsaat, die, -, -en sjeme pamuka
Baumstamm, der, -s, ¨-e deblo
Veleuèilište u Karlovcu
19 Beere
Baustein, der, -s, -e graðevni element,
sastavni dio
Bauwesen, das, -s, - graðevinarstvo
beachten (+ Akk.) paziti na, drati se,
pridravati se èega, poštovati
Beanstandung, die, -, -en prigovor,
zamjerka, reklamacija
bearbeiten obraditi, obraðivati
Bearbeitung, die, -, -en obrada,
obraðivanje
Becher, der, -s, - pehar, vrè; laboratorijska
èaša
Bedarf, der, -s potreba / bei Bedarf po
potrebi, prema potrebi
bedecken pokriti, pokrivati
bedeuten znaèiti
bedeutend znatan, vaan, bitan
Bedeutung, die, -, -en znaèenje
bedingt uvjetovan / bedingt sein durch +
Akk. biti uvjetovan èime
bedingen uvjetovati
Bedingung, die, -, -en uvjet
bedrohlich opasan, ugroavajuæi
bedürfen (bedarf, bedurfte, hat bedurft)
trebati
Bedürfnis, das, -ses, -se potreba
beeinflussen (+ Akk.) djelovati na, utjecati
Beeinflussen, das, -s, - utjecaj, utjecanje
beeinträchtigen (+ Akk.) oštetiti,
ošteæivati, negativno se odraavati na što
Beeinträchtigung, die, -en ošteæivanje,
povreda, nanošenje štete, negativno
odraavanje / geschmackliche
Beeinträchtigung negativan utjecaj na
okus
Beere, die, -, -n bobica
Beerenobst
Beerenobst, das, -(e)s bobièasto voæe
befähigen osposobiti
befallen (befällt, befiel, hat befallen)
napadati, napasti
befassen, sich (mit + Dat.) baviti se neèim
befördern transportirati, otpremati,
otpremiti; promaknuti, promicati
Beförderung, die, -, -en transport,
otpremanje
Befragte, der/die, -n, -n ispitanik / ispitanica
befürchten bojati se, pribojavati, strahovati
begegnen (+ Dat.) (Perf.: ist begegnet)
sretati, sresti
begehren eljeti, htjeti
begießen (begießt, begoss, hat begossen)
preliti; zaliti, zalijevati
beginnen (beginnt, begann, hat begonnen)
poèeti, zapoèeti
begreifen (begreift, begriff, hat begriffen)
shvaæati, shvatiti
begrenzt ogranièen, omeðen
begründen obrazlagati, obrazloiti
Begründung, die, -, -en obrazlaganje,
obrazloenje
begünstigen pogodovati, iæi na ruku,
potpomagati, pospješiti
behaftet optereæen, pod teretom / behaftet
sein mit +Dat. biti optereæen neèime,
nositi teret, biti pod teretom
Behälter, der, -s, - spremnik, posuda,
rezervoar
Behältnis, das, -ses, -se spremnik
behandeln postupati, postupiti; obraditi,
obraðivati
behandelt obraðen
Behandlung, die, -, -en postupak;
obraðivanje
bei|fügen dodati, dodavati
Beifuss, der, -es divlji pelin
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
20 bereiten
Beilage, die, -, -n prilog
bei|mengen primiješati, dodati, dodavati
bei|mischen pomiješati, umiješati
beimpfen cijepiti
beinhalten sadravati
beißen (beißt, biss, hat gebissen) gristi
Beitrag, der, -s, ¨-e doprinos
bei|tragen (zu + Dat.) (trägt bei, trug bei,
hat beigetragen) pridonijeti, pridonositi
bekannt sein (für + Akk.) biti poznat po
èemu
beklagen, sich (über + Akk.) poaliti se,
aliti se
bekömmlich koristan, zdrav, teèan (o
hrani); probavljiv
Bekömmlichkeit, die, - korisnost;
probavljivost; podnošljivost
belasten opteretiti, optereæivati / die
Umwelt belasten zagaðivati okoliš
Belastung, die, -, -en optereæenje
Belastungsstoff, der, -s, -e štetna tvar
belebt iv
beliebt omiljen / beliebt sein bei + Dat.
biti omiljen kod
benötigen trebati
benutzen upotrebljavati, iskoristiti,
koristiti
Benutzung, die, -, -en uporaba, korištenje
Benzen, das, -s benzen (aromatski
ugljikovodik)
beobachten promatrati, opservirati
beraten (sich) (berät, beriet, hat beraten)
savjetovati (se)
Berater, der, -s, - savjetnik, savjetodavac
Beratung, die, -, -en savjetovanje
berauschend opojan
Berechtigung, die, -, -en pravo, ovlaštenje
bereiten pripravljati, pripremati
Berg 21 bewirken

Berg, der, -s, -e brijeg, brdo, gora
Bergbau, der, -s rudarstvo
Beriberi, die, - beri–beri (bolest izazvana
pomanjkanjem vitamina B1)
Berkelium, das, -s berkelij (Bk)
Bernsteinfarbe, die, -, -n jantarno uta boja
bernsteinfarben jantarno ut
berücksichtigen obazirati se, uzimati u obzir
Beruf, der, -s, -e zanimanje
beruflich poslovan
beruhen (auf + Dat.) poèivati, temeljiti se na
Bestimmung, die, -, -en odreðivanje,
utvrðivanje, odredba
Bestrahlung, die, -, -en zraèenje,
ozraèivanje
bestreichen (bestreicht, bestrich, hat
bestrichen) premazati, premazivati
bestreuen posuti, posipati
Bete, die, -, -n repa / rote Bete cikla
beteiligen, sich (an + Dat.) sudjelovati u
èemu
beteiligt sein (an + Dat.) sudjelovati u
èemu

Beryllium, das, -s berilij (Be) betonen naglasiti, naglašavati

beschäftigen, sich (mit + Dat.) baviti se èime Betonung, die, -, -n naglasak

beschleunigen ubrzati, ubrzavati Betracht, der, -(e)s obzir, pogled / in

Betracht ziehen razmatrati, uzeti u obzir
Beschleunigung, die, -, -en ubrzanje,
ubrzavanje, pospješenje betrachten promatrati
beträchtlich znatan, prilièan
beschränkt ogranièen
Betrag, der, -s, ¨-e iznos
Beschwerde, die, -, -n tegoba; poteškoæa;
prituba, alba betragen (beträgt, betrug, hat betragen)
iznositi
beschweren, sich (über + Akk.) aliti se na
Betrieb, der, -s, -e pogon; poduzeæe
beseitigen odstraniti, odstranjivati
Betriebsstoffwechsel, der, -s izmjena tvari
besichtigen razgledati, razgledavati
za pogon tjelesnog mehanizma
Besichtigung, die, -, -en razgledavanje
beurteilen ocijeniti, ocjenjivati, procijeniti
besitzen (besitzt, besaß, hat besessen)
Beurteilung, die, -, -en ocjenjivanje,
posjedovati, imati
procjena
Besonderheit, die, -, -en osobitost,
bevorzugen (+ Akk.) davati prednost
posebnost
bewegen (sich) kretati (se)
beständig postojan, stalan
Bewegung, die, -, -en kretanje, gibanje,
Beständigkeit, die, - postojanost
micanje
Bestandteil, der, -s, -e sastavni dio, sastojak
Beweis, der, -es, -e dokaz
bestehen (besteht, bestand, hat bestanden)
beweisen (beweist, bewies, hat bewiesen)
postojati
dokazati
bestehen (aus + Dat.) (besteht, bestand, hat
bewerten ocijeniti, ocjenjivati, vrednovati
bestanden) sastojati se od
Bewertung, die, -, -en vrednovanje,
bestellen naruèiti, naruèivati
ocjenjivanje
Bestellung, die, -, -en narudba
bewirken izazvati, prouzroèiti, dovesti do
bestimmen odrediti, odreðivati èega

Veleuèilište u Karlovcu
Bewirtschaftung 22 bleibend

Bewirtschaftung, die, -, -en raspodjela, Bindungskraft, die, -, ¨-e sila koja povezuje
gospodarenje (privlaèna sila)
Bewusstsein, das, -s svijest Bindungsverhältnis, das, -es, -se odnos,
omjer u vezi
bezeichnen obiljeavati, obiljeiti,
oznaèavati, oznaèiti Binnenmeer, das, -s, -e unutrašnje
(zatvoreno) more
Bezeichnung, die, -, -en obiljeavanje,
oznaèavanje Biochemie, die, - biokemija
Bezeichnungsweise, die, -, -n, naèin Biologie, die, - biologija
oznaèavanja biologisch biološki
Beziehung, die, -, -en odnos; obzir Biomüll, der, -s organski otpad
bezüglich (+ Gen.) s obzirom na Biotonne, die, -, -n kanta, spremnik za
Biene, die, -, -n pèela organski otpad
Bienenhonig, der, -s pèelinji med Birne, die, -, -n kruška
Bienenkönigin, die, -, -nen matica (pèela) Bismut, das, -s bizmut (Bi)
Bier, das, -s, -e pivo / Bier vom Fass toèeno Bissen, der, -s, - zalogaj
pivo; dunkles Bier tamno pivo; helles Bier bitter gorak
svijetlo pivo
Bittere, der, -n, -n biter (piæe)
Bierart, die, -, -en vrsta piva
Bittersalz, das, -es, -e magnezijev sulfat,
Bierbrauen, das, -s, - varenje, proizvodnja gorka sol
(piva)
Bitterschokolade, die, -, -n
Bierbrauer, der, -s, - pivar (Herrenschokolade) gorka èokolada
Bierbrauerei, die, -, -en pivovara, pivara blanchieren blanširati, popariti
Biergattung, die, -, -en kategorija, vrsta piva blasen (bläst, blies, hat geblasen) puhati
Bierhefe, die, -, -n pivski kvasac Blasenstein, der, -(e)s, -e kamenac u
Bierherstellung, die, -, -en proizvodnja piva mokraænom mjehuru

Biersorte, die, -, -n vrsta, sorta piva Blatt, das, -es, ¨-er list

Biersteuergesetz, das, -es, -e zakon o èistoæi blättern (Perf.: hat geblettert) listati (npr.
piva knjigu); otpadati (lišæe s drveæa) / (Perf.:
ist geblettert) ljuštiti se, otpadati
bieten (bietet, bot, hat geboten) nuditi,
pruati Blattfarbstoff, der, -s, -e boja lista

bilden stvarati, tvoriti, praviti Blattgemüse, das, -s lisnato povræe

Bildung, die, -, -en tvorba blau plav

Bindegewebe, das, -s, - vezivno tkivo bläuen bojiti, obojiti u plavo; izbijeliti,
izbjeljivati
binden (bindet, band, hat gebunden) vezati,
Blei, das, -s olovo (Pb)
povezati
bleiben (bleibt, blieb, ist geblieben) ostati,
Bindung, die, -, -en veza, vezivanje,
ostajati
povezivanje / chemische Bindung
kemijska veza bleibend trajan, stalan

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

bleifrei
bleifrei bezolovan
Bleiverbindung, die, -, -en spoj olova
Blume, die, -, -n cvijet
Blumenkohl, der, -s, -e (der Karfiol)
cvjetaèa, karfiol
Blut, das, -(e)s, -e krv
Blutdruck, der, -s krvni tlak
blutdrucksenkend koji sniava krvni tlak
Blutdrucksenkung, die, -, -en sniavanje
krvnog tlaka
Blütengemüse, das, -s cvjetno povræe
Blutfettwert, der, -(e)s, -e kolièina, udio
masnoæe u krvi
Blutgefäß, das, -es, -e krvni sud, ila
Blutgerinnung, die, - grušanje, zgrušavanje
krvi
Bluthochdruck, der, -s povišen krvni tlak,
hipertonija
Blutkörperchen, das, -s, - krvno tjelešce
Blutkreislauf, der, -s, ¨-e krvotok
Blutwurst, die, -, ¨-e krvavica
Blutzuckerkonzentration, die, -, -en
koncentracija šeæera u krvi
Blutzuckerspiegel, der, -s, - kolièina šeæera
u krvi
Bob, der, -s, -s (dicke Bohnen) bob (vrsta
povræa)
Boden, der, -s, - tlo, zemljište; dno; talog
Bodenhaltung, die, - uzgoj nesilica koje se
slobodno kreæu farmom i trae hranu /
aus Bodenhaltung iz prirodnog uzgoja
Bodenkörper, der, -s, - krutina, kruta
podloga, èvrsta tvar
Bohne, die, -, -n grah; zrno (npr. kave) /
grüne Bohnen mahune; dicke Bohnen
bob (vrta povræa)
Bohnenkaffee, der, -s kava u zrnu
Bohnensuppe, die, -, -n juha od graha
Bohrer, der, -s, - svrdlo
Veleuèilište u Karlovcu
23 brennbar
Bohrium, das, -s bohrij (Bh)
Bonbon, das, -s, -s bonbon
Borgruppe, die, - (die Erdmetalle) borova
skupina ili zemni metali (13. skupina
periodnog sustava elemenata)
Bottich, der, -s, -e kaca, velika baèva
Botulismus, der (die Wurstvergiftung)
botulizam (alimentarna intoksikacija
toksinima bakterije C. botulinum)
Brachse, -, -n (die Brasse) arbun
Branche, die, -, -n oblast, branša, struka
Branntwein, der, -s, -e vinjak, brendi
Branntweinbrennerei, -, -en pecara,
destilerija za proizvodnju vinjaka
Brasse, die, -, -n (die Brachse) arbun
braten (brät, briet, hat gebraten) peæi
(meso, krumpir)
Braten, der, -s, - peèenje (peèeno meso)
Bratfett, das, -(e)s, -e mast za peèenje
Bratkartoffel, die, -, -n peèeni krumpir
Bratwurst, die, -, ¨-e peèena kobasica
brauchen trebati
brauen proizvoditi pivo
Brauen, das, -s proizvodnja piva
Brauer, der, -s, - pivar
Brauerei, die, -, -en pivovara
Brauerin, die, -, -nen pivarka
Braukunst, die, -, ¨-e umjetnost varenja
piva
braun smeð
bräunen (anbräunen) peæi dok ne posmeði
Brauprozess, der, -es, -e proces
proizvodnje piva
brechen (bricht, brach, hat gebrochen)
lomiti, kidati, razbijati; povraæati
brechend krhak
Brei, der, -s, -e kaša
brennbar zapaljiv, goriv
brennen 24 Butterverordnung

brennen (brennt, brannte, hat gebrannt) Brunnenkresse, die, -, -n potoèarka

gorjeti, izgarati (ljekovita biljka)
Brennerei, die, -, -en destilerija, pecara Brutkammer, die, -, -n komora za leenje
Brennstoff, der, -s, -e gorivo jajašca

Brenztraubensäure, die, -, -n pirogroðana Buchstabe, der, -n(s), -n slovo

kiselina Buchweizen, der, -s heljda
Brett, das, -es, -er daska Butan, das, -s butan
Brezel, die, -, -n perec Butter, die, - maslac
bringen (bringt, brachte, hat gebracht) Butterblume, die, -, -n (der Löwenzahn)
donijeti, donositi; odvesti maslaèak
Brokkoli, der, -s, -s (der Spargelkohl)
Butterbrot, das, -(e)s, -e komad kruha
brokula
namazan maslacem
Brom, das, -s brom (Br)
Buttermilch, die, - mlaæenica (ostatak od
Brombeere, die, -, -n kupina pravljenja maslaca)
Brot, das, -(e)s, -e kruh Buttermilcherzeugnis, das, -ses, -se
Brötchen, das, -s, - pecivo proizvod od maslaca
Brotteig, der, -(e)s, -e tijesto za kruh Buttersäure, die, - maslaèna kiselina
Bruch, der, -s, - ¨e topli talog; lom, prijelom, Buttersorte, die, -, -n vrsta maslaca
raspuklina Butterverordnung, die, -, -en pravilnik o
Brunnen, der, -s, - bunar proizvodnji maslaca

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

ca.
C
ca. = circa (zirka) priblino, oko
Cadmium, das, -s kadmij (Cd)
Caesium, das, -s cezij (Cs)
Café, das, -s, -s kafiæ
Calcium, das, -s (das Kalzium) kalcij (Ca)
Californium, das, -s kalifornij (Cf)
Carboxylsäure (Carbonsäure) karboksilna
kiselina
Carotin, das, -s (Karotin) karoten,
provitamin A (biljna boja, npr. u mrkvi)
Casein, das, -s, -e (Kasein) kasein
(bjelanèevina u mlijeku)
Cellulose, die, -, -n (Zellulose) ugljikohidrat
s mnogo molekula glukoze
Cer, das, -s cerij (Ce)
Cerealien, die (Pl.) (Zerealien) pahuljice od
raznih itarica
Chalkogene, die (Pl.) (die Sauerstoffgruppe)
halkogeni elementi ili kisikova skupina (16.
skupina periodnog sustava elemenata)
Champagner, der, -s, - šampanjac,
pjenušavo vino
Champignon, der, -s, -s šampinjon
Charakterisierung, die, - karakteriziranje
Chemie, die, - kemija
Chemielabor, das, -s, -s kemijski laboratorij
Chemikalie, die, -, -n kemikalija
Chemiker, der, -s, - kemièar
Chemikerin, die, -, -nen kemièarka
chemisch kemijski / chemische Einwirkung,
die, - kemijski utjecaj; chemische
Widerstandsfähigkeit, die, - kemijska
otpornost
Veleuèilište u Karlovcu
25 Cycloalkan
Chemismus, der, - kemizam
Chicorée, der, -s (die Chicorée, -) radiè
Chili, der, -s èili
Chlor, das, -s klor (Cl)
Chlorgas, das, -es, -e klor
Chlorid, das, -s, -e klorid (sol kloridne
kiseline)
Chlorit, das, -s, -e klorit (sol kloritne
kiseline)
Cholesterin, das, -s kolesterol
Chrom, das, -s krom (Cr)
Chromgruppe, die, - kromova skupina (6.
skupina periodnog sustava elemenata)
Cobalt, das, -s (Kobalt) kobalt (Co)
Cobaltgruppe, die, - (Kobaltgruppe)
kobaltova skupina (9. skupina periodnog
sustava elemenata)
Coca-Cola, das, -s, -s / die, -, -s kokakola
Coffein, das, -s (Koffein) kofein
Computer, der, -s, - raèunalo
Container, der, -s, - spremnik, kontejner
Copernicium, das, -s kopernicij (Cn)
Corned Beef, das, -s (Cornedbeef) vrsta
jela (usoljena govedina u konzervi)
Creme, die, -, -s / -n (Krem) krema
cremig kremast
Curium, das, -s kurij (Cm)
Currywurst, die, -, ¨-e vrsta kobasice
cyclisch (zyklisch) ciklièki
Cycloalkan, das,. –s, -e cikloalkan (zasiæeni
ciklièki ugljikovodik)
Dampf 26 Droge

D
Dampf, der, -es, ¨-e para Diagnostika, die (Pl.) sredstva za
dijagnosticiranje bolesti
dämpfen prigušiti, ublaiti; kuhati na pari
Diät, die, - dijeta / eine Diät halten drati
dampfförmig koji je u obliku pare
dijetu
Darm, der, -s, ¨-e crijevo
dicht gust, debeo
Darmstadtium, das, -s darmstadij (Ds)
Dichte, die, -, -n gustoæa
Darmtätigkeit, die, -, -en rad crijeva
Dichtigkeit, die, - gustoæa, nepropusnost
darren sušiti dick debeo, pretio / dick machen debljati;
Darren, das, -s, - sušenje dick werden udebljati se; dicke Bohnen
(der Bob) bob (vrsta povræa)
Darrmalz, das, -es preni slad
dienen (zu + Dat.) sluiti èemu
dar|stellen predstaviti, predstavljati
Dienstleistung, die, -, -en usluga
Darstellung, die, -, -en prikazivanje,
predstavljanje Ding, das, -(e)s, -e/-er stvar
Daten, die (Pl.) podaci Dinkel, der, -s krupnik, pir (rijetka vrsta
pšenice)
Datenfernübertragung, die, -, -en daljinski
prijenos podataka dissoziert razluèen, disociran (npr. na ione)
Dattel, die, -, -n datulja domestiziert udomaæen
Datum, das, -s, Daten datum Döner Kebab, der, -s, -s kebab (vrsta jela
od mljevenog ovnovog mesa)
Deckel, der, -s, - poklopac
donnern grmjeti
decken pokriti, pokrivati; namiriti,
namirivati, zadovoljiti, zadovoljavati (npr. Doppelbindung, die, -, -en dvostruka veza
potrebe) Dose, die, -, -n limenka
definieren definirati, pojmovno odrediti Dosenmilch, die, - (Kondensmilch)
Definition, die, -, -en definicija, pojmovno kondenzirano mlijeko
odreðenje dosieren dozirati
dehnbar rastezljiv Dosieren, das, -s, - doziranje
Delirium,das,-s,-en delirij, ludilo Dosis, die, -, Dosen doza, obrok
Depot, das, -s, -s skladište; zaliha Dotter, der, -s, - umanjak, umance
Design, das, -s, -e dizajn Dragëe, das, -s, -s draeja presvuèena
Desinfektionsmittel, das, -s, - dezinfekcijsko šeæernom ili èokoladnom masom
sredstvo, dezinficijens Dreifachbindung, die, -, -en trostruka veza
Destillation, die, -, -n destilacija Dreifuß, der, -sses, ¨-sse tronoac
Dextrin, das, -s, -e dekstrin dringen (dringt, drang, ist gedrungen)
prodrijeti, prodirati
Dextrose, die, - (der Traubenzucker)
dekstroza, groðani šeæer Droge, die, -, -n droga, narkotik

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

drogensüchtig
drogensüchtig ovisan o drogama
drohen prijetiti
Druck, der, -s, -e/¨-e pritisak, tlak
drückend teak, nesnosan; zabrinjavajuæi
Druckluft, die, - stlaèeni (komprimirani) zrak
Druckregler, der, -s, - regulator tlaka
Drüse, die, -, -n lijezda
Dubnium, das, -s dubnij (Db)
Düngemittel, das, -s, - gnojivo
Dünger, der, -s, - gnojivo
dunkel taman
Dunkelbier, das, -s, -e tamno pivo
dunkelbraun tamnosmeð
dünn tanak; rijedak; mršav
dünsten pirjati
Durchfall, der, -s, ¨-e proljev
durch|führen provoditi, provesti
Veleuèilište u Karlovcu
27 Dysprosium
Durchführung, die, -, -en izvršenje,
provoðenje
Durchmesser, das, -s, - promjer
durch|rühren promješati, miješajuæi
propasirati
Durchschnitt, der, -(e)s, -e prosjek / im
Durchschnitt prosjeèno, u prosjeku
durchschnittlich prosjeèan
durch|setzen, sich probiti se, biti
prihvaæen
durch|sickern (durch + Akk.) kapati,
prokapati, curiti, procuriti, prodirati,
probijati kroz što
Durst, der, -es eð / Durst haben biti
edan
durstig edan
Durstlöscher, der, -s, - piæe koje gasi eð
Düse, die, -, -n mlaznica, sapnica, dizna
Dysprosium, das, -s disprozij (Dy)
eckig 28 Einschmelzung

E
eckig uglat eingerichtet ureðen
edel plemenit ein|greifen (greift ein, griff ein, hat
Edelgas, das, -es, -e plemeniti plin eingegriffen) umiješati se, intervenirati

Edelgase, die (Pl.) (die Heliumgruppe) Einheit, die, -, -en jedinstvo; cjelina;
plemeniti plinovi ili helijeva skupina (18. jedinica
skupina periodnog sustava elemenata) einigen, sich sloiti se
Ei, das, -s, -er jaje einig sein (sich) (über + Akk.) sloiti se,
Eigenschaft, die, -, -en osobina, svojstvo, usuglasiti se
odlika Einkauf, der, -s, ¨-e kupovina
ein|atmen udisati, udahnuti ein|kaufen kupovati
einbasig jednobazièni, jednobazni Einkaufstasche, die, -, -n torba za
ein|bauen ugraditi, ugraðivati kupovinu
ein|betten uklopiti, uklapati, usaditi, Einkochen, das, -s ukuhavanje
usaðivati, umetnuti, umetati Einlaben, das, -s, - sirenje
ein|beziehen (bezieht ein, bezog ein, hat
ein|lagern skladištiti, uskladištiti
einbezogen) ukljuèiti, ukljuèivati, uvrstiti,
uvrštavati, ubrojiti, ubrajati Einlagerung, die, -, -en skladištenje;
taloenje
ein|dampfen upariti, uparivati,
isparavanjem isušiti Einnahme, die, -, -n uzimanje (lijeka);
prihod
ein|dringen (dringt ein, drang ein, ist
eingedrungen) prodrijeti, prodirati ein|nehmen (nimmt ein, nahm ein, hat
Eindringen,das, -s,- prodiranje eingenommen) uzimati (npr. hranu,
lijekove)
einfach jednostavan
Einordnung, die, - uvrštavanje,
Einfachbier, das, -s, -e (das Leichtbier) razvrstavanje, prestrojavanje
blago pivo
ein|pökeln (ein|salzen) usoliti, usoljavati
Einfluss, der, -es, ¨-e utjecaj
Einpressen,das, -s utiskivanje
ein|frieren (friert ein, fror ein, hat/ist
eingefroren) zamrznuti, zamrzavati / Einrichtung, die, -, -en ureðaj, oprema;
smrznuti se namještaj
Einfuhr, die, -, -en uvoz, import ein|salzen (ein|pökeln) usoliti
ein|führen uvoziti, importirati; uvesti, Einsatz, der, -es, ¨-e uporaba, primjena;
uvoditi stavljanje
Einführung, die, -, -en uvod; uvoðenje ein|schalten ukljuèiti
ein|geben (gibt ein, gab ein, hat eingegeben) ein|schließen (schließt ein, schloss ein, hat
unijeti, unositi eingeschlossen) ukljuèiti, obuhvaæati
eingelagert uskladišten, smješten Einschmelzung, die, - taljenje, topljenje

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

einschwemmen
ein|schwemmen donijeti, nanijeti, naplaviti
ein|sehen (sieht ein, sah ein, hat
eingesehen) shvatiti, shvaæati, uvidjeti
einseitig jednostran
ein|setzen upotijebiti; umetnuti
Einsteinium, das, -s einsteinij (Es)
ein|tauchen (hat/ist eingetaucht) uroniti,
uranjati / roniti, zaroniti
Einteilung, die, -, -en podjela
Eintopfgericht, das, -(e)s, -e jušnato jelo,
jelo skuhano u jednom loncu
ein|wirken djelovati, utjecati
Einwirkung, die, -, -en djelovanje
Einzelhandel, der, -s, - trgovina na malo,
maloprodaja
Einzelteil, der, -s, -e dio, sastavni dio
Eis, das, -es led; sladoled
Eisbergsalat, der, -es, -e (Eissalat) vrsta
zelene salate
Eisen, der, -s eljezo (Fe)
Eisengruppe, die, - eljezova skupina (8.
skupina periodnog sustava elemenata)
eisenreich bogat eljezom
Eissalat, der, -es, -e (Eisbergsalat) vrsta
zelene salate
Eiswürfel, der, -s, - kocka leda
Eiweiß, das, -es bjelanèevina, protein
Eiweißanteil, der, -s, -e udio bjelanèevina
Eiweißfaser, die, -, -n bjelanèevinasto
vlakno
eiweßihaltig koji sadrava bjelanèevine
Eiweißstoff, der, -s, -e bjelanèevinasta tvar,
bjelanèevina
Eiweißsubstanz, die, -, -en bjelanèevina
Elastizität, die, - elastiènost, rastezljivost
elektrisch elektrièan
Elektrizität, die, - elektricitet
elektrochemisch elektrokemijski
Veleuèilište u Karlovcu
29 energiereich
Elektrode, die, -, -n elektroda
Elektrolyse, die, -, -n elektroliza
Elektron, das, -s, -en elektron
Elektronenpaar, das, -(e)s, -e elektronski
par
Element, das, -es, -e element
elementar elementarni
Embrio, der/das, -s, -nen/-s embrij,
zametak
empfehlen (empfiehlt, empfahl, hat
empfohlen) preporuèiti, preporuèati
empfehlenswert preporuèljiv
Empfehlung, die, -, -en preporuka
empfindlich osjetljiv
Empfindlichkeit, die, -, -en osjetljivost
emulgieren emulgirati
Emulgieren, das, -s emulgiranje
Emulsion, die, -, -en emulzija
Ende, das, -s, -n kraj, konac, svršetak
enden završavati
endgültig konaèan
Endivie, die, -, -n endivija, vrsta zelene
salate
Endorphin, das, -s, -e endorfin (tjelesna
bjelanèevina koja ublauje bol)
Endprodukt, das, -s, -e finalni, gotovi
proizvod
Energie, die, - energija / Energie liefern
davati energiju
Energiebedarf, der, -(e)s, -e potreba za
energijom
Energiegewinnung, die, -, -en dobivanje
energije
Energiehaushalt, der, -s, -e energetska
zaliha
Energienutzung, die, -, -en korištenje
energije
energiereich pun energije
Energiestoff
Energiestoff, der, -s, -e energetska tvar
Energieträger, der, -s, - energent
Energieumsetzung, die, -, -en pretvorba
energije
Energieverbrauch, der, -s, ¨-e potrošnja
energije
Energiewirtschaft, die, - energetika
eng uzak
englische Krankheit, die, -, -en rahitis
entdecken otkriti, otkrivati
Entdeckung, die, -, -en otkriæe
Ente, die, -, -n patka
entfetten odmastiti, odmašæivati
entflammbar zapaljiv
Entfleischen, das, -s, - odstranjivanje
mesine
Entgasung, die, - isplinjavanje, otplinjavanje
enthalten (enthält, enthielt, hat enthalten)
sadravati
Enthärten, das, -s, - omekšavanje
Enthärtungsverfahren, das, -s, - postupak
omekšavanja
Entlüftung, die, -, -en zraèenje,
odzraèivanje, ventilacija
entnehmen (entnimmt, entnahm, hat
entnommen) uzeti, uzimati
Entrahmen, das, -s, - obiranje vrhnja
entschärfen ublaiti
Entscheidung, die, -, -en odluka, konaèno
rješenje
Entspannung, die, -, -en opuštanje
entsprechen (entspricht, entsprach, hat
entsprochen) odgovarati (biti u skladu s
èim)
entsprechend odgovarajuæi
entstammen potjecati, vuæi podrijetlo
entstehen (entsteht, entstand, ist
entstanden) nastajati, nastati
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
30 Erdmantel
Entstehung, die, -, -en nastanak
Entstehungsort, der, -s, -e mjesto
nastanka
entwässern odvoditi, odvodnjavati; isušiti,
isušivati
Entwässerung, die, -, -en odvodnjavanje,
isušivanje
entweichen (entweicht, entwich, ist
entwichen) isteæi, istjecati; pobjeæi,
odlaziti
entwickeln (sich) razvijati (se)
Entwicklung, die, -, -en razvoj
Entwurf, der, -s, ¨-e nacrt
entziehen (entzieht, entzog, hat entzogen)
oduzeti, oduzimati; uskratiti, uskraæivati
Entzugserscheinung, die, -, -en
apstinencijska kriza
entzünden zapaliti
Enzym, das, -s, -e enzim
Enzymhemmung, die, -, -en inaktivacija
enzima
Equipment, das, -s, -s oprema
Erbium, das, -s erbij (Er)
erbrechen (erbricht, erbrach, hat
erbrochen) povraæati, bljuvati
Erbrechen, das, -s povraæanje
Erbse, die, -, -n grašak
Erdalkalimetalle, die (Pl.) (Berylliumgruppe)
zemnoalkalijski metali ili berilijeva
skupina (2. skupina periodnog sustava
elemenata)
Erdbeere, die, -, -n jagoda
Erdboden, der, -s, - zemlja; tlo
Erde, die, - Zemlja; zemlja
Erdgas, das, -es, -e zemni plin
Erdkern, der, -s Zemljina jezgra
Erdkruste, die, - Zemljina kora
Erdmantel, der, -s Zemljin plašt
Erdmetalle
Erdmetalle, die (Pl.) (die Borgruppe) zemni
metali ili borova skupina (13. skupina
periodnog sustava elemenata)
Erdnuss, die, -, ¨-e kikiriki, orašac
Erdoberfläche, die, -, -n Zemljina površina
Erdöl, das, -s nafta / Erdöl schöpfen crpsti,
eksploatirati naftu
Erdölprodukt, das, -(e)s, -e naftni proizvod
Erdrinde, die, - Zemljina kora
erfinden (erfindet, erfand, hat erfunden)
izumiti
Erfindung, die, -, -en izum, pronalazak
erforschen istraivati, prouèavati
Erforschung, die, -, -en istraivanje,
prouèavanje
erfrischen osvjeiti
Erfrischung, die, -, -en osvjeenje
Erfrischungsgetränk, das, -s, -e
osvjeavajuæe piæe
erfüllen ispuniti, ispunjavati
ergänzen nadopuniti, nadopunjavati
Ergänzung, die, -, -en nadopuna
ergeben (ergibt, ergab, hat ergeben)
pokazati, dati rezultat
Ergebnis, das, -ses, -se rezultat
Ergosterin, das, -s ergosterol, provitamin D2
Erhalt, der, -(e)s oèuvanje
erhalten (erhält, erhielt, hat erhalten)
odravati, oèuvati; dobiti, dobivati
Erhaltung, die, - odravanje, odranje,
oèuvanje
erheblich znatan, prilièan, oveæi
erhitzen zagrijati, zagrijavati
Erhitzen, das, -s zagrijavanje
Erhitzung, die, -, -en zagrijavanje
erhöhen povisiti, poveæati
erhöhen, sich (um + Akk.) poveæati se (za
izmjerenu vrijednost)
Veleuèilište u Karlovcu
31 Ernährungspyramide
erhöht povišen
Erhöhung, die, -, -en povišenje, poveæanje
Erkältung, die, -, -en prehlada
Erkältungskranke, der, -n, -n bolesnik
obolio od prehlade
Erkältungsprozess, der, -es, -e proces
hlaðenja
erkennen (erkennt, erkannte, hat erkannt)
spoznati; prepoznati
Erkenntnis, die, -, -se spoznaja, saznanje
Erklärung, die, -, -en pojašnjenje,
objašnjenje
erkranken (an + Dat.) oboliti, obolijevati
od
Erkrankung, die, -, -en oboljenje, bolest
erlassen (erlässt, erließ, h. erlassen)
donijeti (npr. zakon, uredbu)
Erlenmeyerkolben, der, -s, - Erlenmeyerova
tikvica
erlöschen (erlischt, erlosch, ist erloschen)
ugasiti se
Erlöschen, das, -s, - gašenje
ermitteln utvrditi, ustanoviti, pronaæi
Ermüdungserscheinung, die, -, -en znak
umora
Ermunterung, die, - stimulacija, poticanje
ernähren (sich) hraniti (se)
Ernährung, die, -, -en prehrana, hranjenje
Ernährungsberater, der, -s, - savjetnik o
prehrani
Ernährungsberatung, die, - savjetovanje o
prehrani
Ernährungsforschung, die, -, -en
istraivanje prehrane
Ernährungskonzept, das, -(e)s, -e koncept
prehrane
Ernährungskreis, der, -es, -e prehrambeni
krug
Ernährungspyramide, die, - piramida
prehrane
Erniedrigung 32 Extraktionsmittel

Erniedrigung, die, -, -en snienje, Erzeugung, die, - proizvodnja

sniavanje; ponienje essen (isst, aß, hat gegessen) jesti
Ernte, die, -, -n etva Essen, das, -s, - jelo / einseitiges Essen
ernten eti jednolièna hrana
erodieren erodirati, prirodno izglodati essentiell esencijalan
Erquickung, die, -, -en okrjepa, osvjeenje Essgewohnheit, die, -, -en prehrambena
navika
Ersatz, der, -es nadopuna, nadomjestak
Essig, der, -s, -e ocat
Ersatzstoff, der, -s, -e zamjenska tvar,
surogat Essigsäure, die, - octena kiselina
erscheinen (erscheint, erschien, ist Europium, das, -s europij (Eu)
erschienen) pojaviti se Euter, das, -s, - vime
Erscheinung, die, -, -en pojava ewig vjeèan
Erschließung, die, -, -en otvaranje; zakljuèak Ewigkeit, die, -, -en vjeènost
erschließungsfähig pristupaèan, uporabiv Existenz, die, -, -en opstanak
ersetzen zamijeniti, nadomjestiti existenzfähig sposoban za opstanak
erstarren stvrdnuti se, stezati se, skruæivati Existenzfähigkeit, die, - sposobnost
se opstanka
Erstarren, das, -s skruæivanje, oèvršæivanje Exkrement, das, -(e)s, -e (uglavnom u mn.)
Erstarrungspunkt, der, -(e)s, -e krutište, izluèevina
ledište Experiment, das, -es, -e pokus,
ersticken ugušiti, ugušiti se eksperiment

Ertrag, der, -(e)s, ¨-e urod experimentieren izvoditi pokuse,

eksperimentirati
erwachsen odrastao
Experimentiertisch, der, -es, -e stol za
Erwachsene, der/die, -n, -n odrasla osoba izvoðenje pokusa, eksperimenata
erwärmen zagrijati, zagrijavati Experte, der, -n, -n struènjak, ekspert
erwünscht eljen Export, der, -(e)s, -e izvoz, eksport
Erz, das, -es, -e ruda koja sadri mineral iz exportieren izvoziti, eksportirati
kojeg se dobiva metal
extrahieren ekstrahirati, izdvajati, izdvojiti
erzeugen proizvoditi, stvarati
Extraktionsmittel, das, -s, - sredstvo za
Erzeugnis, das, -ses, -se proizvod ekstrakciju

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

Fabrik
F
Fabrik, die, -, -en tvornica
Fabrikat, das, -(e)s, -e tvornièki proizvodi
Fabrikschornstein, der, -s, -e tvornièki
dimnjak
Fach, das, -s, ¨-er predmet, struka
Fachausdruck, der, -es, ¨-e struèni izraz
fachlich struèan
Fachmann, der, -s,¨-er/Fachleute struènjak
fahren (fährt, fuhr, ist/hat gefahren) voziti
se, putovati / voziti
Faktor, der, -s, -en èimbenik, faktor
Falte, die, -, -n bora
fangen (fängt, fing, hat gefangen) hvatati,
uhvatiti
Farbe, die, -, -n boja
farbig obojen
farblos bezbojan
Farbmittel, das, -s, - sredstvo za bojenje
Farbstoff, der, -s, -e boja, bojilo, pigment
Fasan, der, -s, -e fazan
faschieren (hacken) samljeti (iskosati)
Faser, die, -, -n vlakno, nit
Fasergeflecht, das, -es, -e vlaknasto tkivo
Fasergefüge, das, -s, - vlaknasto tkivo
Fass, das, -es, ¨-er baèva / Bier vom Fass
toèeno pivo
Fasten, die (Pl.) post, nemrs
Fäulnis, die, - trule, gnjile
Fäulnisbakterie, die, -, -n bakterija koja
uzrokuje truljenje
Fäulnisbeständigkeit, die, -, -en otpornost
na truljenje
Fäulniserreger, der, -s, - uzroènik truljenja
Fehlbildung, die, -, -en ošteæenje,
deformacija
Veleuèilište u Karlovcu
33 fettabstoßend
Fehler, der, -s, - pogreška, mana,
nedostatak
Feige, die, -, -n smokva
fein tanak, tanan, fin
Feingebäck, das, -s, -e fino pecivo
feinkörnig sitnozrnat
feinteilig fino usitnjen
Feld, das, -(e)s, -er polje, njiva
Feldsalat, der, -(e)s, -e (die Rapunze(l))
matovilac
Fenchel, der, -s komoraè
Ferkel, das, -s, - prase, odojak
Fermentation, die, -, -en fermentacija,
vrenje
Fermium, das, -s fermij (Fm)
fertig gotov; zgotovljen, dovršen
Fertiggericht, das, -(e)s, -e gotovo jelo
Fertigmenü, das, -s, -s gotov obrok, meni
Fertigprodukt, das, -es, -e finalni proizvod
Fertigung, die, -, -en proizvodnja, izrada
fest èvrst
Festkörper, der, -es, - (der Feststoff)
krutina
fest|legen utvrditi, odrediti
fest|stellen ustanoviti, utvrditi, zakljuèiti
Feststellung, die, -, -en tvrdnja
Feststoff, der, -es, -e (der Festkörper)
krutina
fett mastan
Fett, das, -(e)s, -e mast, masnoæa
Fettablagerung, die, -, -en masna
nakupina, nakupljanje masti
fettabstoßend (lipophob, hydrophil)
netopljiv u masti
fettarm
fettarm siromašan mastima, sa smanjenim
udjelom masnoæa
Fettdrüse, die, -, -n lojna lijezda
Fette, die, - masnoæa
Fetten, das, -s, - mašæenje
fettfrei bezmastan, koji nema masti
Fettgehalt, der, -(e)s sadraj masti
fetthaltig onaj koji sadri masnoæu
Fetthärtung, die, - otvrdnjivanje,
skruæivanje masti
Fettkügelchen, das, -s, - masna globula (u
mlijeku)
fettliebend (lipophil, hydrophob) topljiv u
masti
fettlösend koji otapa masti
fettlöslich topljiv u masti / fettlösliche
Vitamine vitamini topljivi u masti
Fettsäure, die, - masna kiselina
Fettstoffwechselstörung, die, -, -en smetnja
pri izmjeni masnih tvari
Fettsubstanz, die, -, -en mast, masna tvar
Fettsucht, die, - pretilost, bolesna debljina
feucht vlaan
Feuchthaltemittel, das, -s, - sredstvo za
vlaenje
Feuchtigkeit, die, -, -en vlaga
Filtration, die, -, -en filtracija
filtrieren filtrirati
Filtrieren, das, -s, - filtriranje
finden (findet, fand, hat gefunden) naæi,
nalaziti
Firma, die, -, Firmen tvrtka, poduzeæe, firma
Firnis, der, -ses, -se firnis, laneno ulje
(kuhano sušivo ulje koje sadi
sikative-tvari koje se dodaju radi breg
sušenja)
Fisch, der, -es, -e riba
Fischerei, die, - ribarstvo
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
34 Flusssäure
Fischhaut, die, -, ¨-e riblja koa
Fischsuppe, die, -, -n riblja juha
flach ravan, plosnat, plitak
Fladenbrot, das, -(e)s, -e lepinja
Flamme, die, -, -n plamen
Flasche, die, -, -n boca
Flaschenbier, das, -s, -e pivo u boci
Flechtgebäck, das, -s, -e pletenica (vrsta
peciva)
Fleisch, das, -es meso
Fleischer, der, -s, - mesar
Fleischerei, die, -, -en mesnica
Fleischerzeugnis, das, -ses, -se mesni
proizvod
fleischfarben boje koe, roskast poput
koe
Fleischindustrie, die, -, -n mesna industrija
fleischlos bezmesan, postan
Flerovium, das, -s flerovij (Fl)
Fließband, das, -(e)s, ¨-er tekuæa, pokretna
vrpca
Fließbandschlachtung, die, -, -en klanje na
tekuæoj vrpci
fließen (fließt, floss, ist geflossen) teæi
flüchtig hlapljiv; prolazan; brz, hitar
Fluor, das, -s fluor (F)
Fluorgruppe, die, - (die Halogene) florova
skupina ili halogeni elementi (17. skupina
periodnog sustava elemenata)
Fluorwasserstoffsäure, die, -, -n (die
Flusssäure) fluoridna kiselina
Fluss, der, -es, ¨-e rijeka; tijek
flüssig tekuæi, u tekuæem stanju
Flüssigkeit, die, -, -en tekuæina
Flüssigkeitszufuhr, die, -, -en unos
tekuæine
Flusssäure, die, -, -n (die
Fluorwasserstoffsäure) fluoridna kiselina
Folge
Folge, die, -, -n posljedica
Folie, die, -, -n folija
fördern pospješiti, poticati; eksploatirati,
crpsti naftu, plin, vaditi sumpor, kopati
rude
Förderung, die, -, -en eksploatacija,
iskorištavanje, unapreðivanje,
pospješivanje
Forelle, die, -, -n pastrva
Form, die, -, -en oblik, forma
Formbeständigkeit, die, - postojanost oblika
Formel, die, -, -n formula
forschen istraiti, istraivati
Forscher, der, -s, - istraivaè
Forschung, die, -, -en istraivanje
Forstwirtschaft, die, - šumarstvo, šumsko
gospodarstvo
Fortschritt, der, -s, -e napredak
Francium, das, -s francij (Fr)
Freilandkuh, die, -, ¨-e krava iz slobodnog
uzgoja
frei|setzen oslobaðati, osloboditi
fressen (frisst, fraß, hat gefressen) jesti,
derati
frieren (friert, fror, hat/ist gefroren)
smrznuti, smrzavati, zalediti, zaleðivati /
smrznuti se, smrzavati se, zalediti se,
zaleðivati se
Frikadelle, die, -, -n frikadela, peèeni mesni
valjušak
frisch svje
Veleuèilište u Karlovcu
35 füttern
Front, die, -, -en prednja strana
Frucht, die, -, - ¨e plod, voæe
fruchtbar plodan
Früchtetee, der, -s, -s voæni èaj
Fruchtgemüse, das, -s plodovito povræe
Fruchtsaft, der, -(e)s, ¨-e voæni sok
Fruchtzapfen, der, -s, - èep; klin; rukavac;
èešer
Frühjahr, das, -s, -e proljeæe
Frühjahrsmüdigkeit, die, - proljetni umor
Frühling, der, -s, -e proljeæe
Frühlingszwiebel, die, -, -n (Lauchzwiebel)
mladi luk
Frühstück, das, -s, -e doruèak
frühstücken doruèkovati
füllen puniti, nadijevati
Füllmaterial, das, -s, -ien punilo
Füllstoff, der, -s, -e punilo
Füllung, die, -, -en punjenje (smjesa kojom
je nešto napunjeno)
Füllungsdüse, die, -, -n mlaznica za
punjenje (npr. èokolade)
Fundort, der, -(e)s, -e nalazište
Fungizid, das, -(e)s, -e fungicid (sredstvo za
suzbijanje gljiviènih štetnika bilja)
Funktion, die, -, -en funkcija
Futter, das, -s stoèna hrana, krma
Futtermittel, das, -s stoèna hrana, krma
füttern hraniti (stoku, dijete, bolesnika)
Gabel 36 gelöst

G
Gabel, die, -, -n vilica gebacken peèen (kruh, kolaè i sl.)
Gabelstapler, der, -s, - vilièar Gebiet, das, -(e)s, -e podruèje, oblast
Gadolinium, das, - gadolinij (Gd) gebraten peèen (meso, krumpir i sl.)
Gallerte, das/die, -(e)s, -/-, -n elatina, gediegen prirodan, èist, solidan, bez
hladetina primjesa
Gallium, das, -s galij (Ga) Gefahr, die, -, -en opasnost
Gang, der, -s, ¨-e slijed (jelo po redoslijedu) gefährden ugroziti, ugroavati
Gans, die, -, ¨-e guska Gefährdung, die, -, -en ugroenost
Garantie, die, -, -n jamstvo, garancija gefährlich opasan
garantieren jamèiti, garantirati Gefäß, das, -sses, -sse sud, krvna ila
garen skuhati u malo vode, pirjati gefleckt pjegav, s mrljama
gären (gärt, gor, hat/ist gegoren) vreti Geflügel, das, -s perad
Gärmittel, das, -s, - kvasac Gefrieren, das, -s, - smrzavanje, leðenje
Garnele, die, -, -n garnela, kozica, mali Gefrierpunkt, der, -(e)s, -e ledište
jestivi morski rak
Gefriertrocknung, die, - liofilizacija,
garnieren garnirati, ukrasiti, ukrašavati sušenje zamrzavanjem
Gärtank, der, -s, -s fermentor, rezervoar za gefroren smrznut
vrenje
Gefüge, das, -s, - sklop, sastav
Garten, der, -s, ¨- vrt
gefüllt punjen
Gartenabfall, der, -s, ¨-e otpad iz vrta
Gegebenheit, die, -, -en stanje, èinjenica
Gartenbau, der, -s vrtlarstvo
Gegensatz, der, -es, ¨-e suprotnost / im
Gartenerdbeere, die, -, -n vrtna jagoda Gegensatz zu + Dat. za razliku od
Gartenkresse, die, -, -n kreš, kres salata, Gegenstand, der, -s, ¨-e predmet
vrtna salata
gegründet osnovan
Gärung, die, -, -en vrenje, fermentacija
Gehalt, der, -(e)s, -e sadraj, sadrina
Gas, das, -es, -e plin
Gehirn, das, -s, -e mozak
Gasbrenner, der, -s, - plinski plamenik
gehören (zu+Dat.) pripadati
gasförmig plinovit
gekocht kuhan
Gasthaus, das, -es, ¨-er gostionica (uz jela i
piæa nudi i smještaj) geladen nabijen (koji ima elektrièni naboj)
Gaststätte, die, -, -n gostionica Gelatine, die, - elatina
Gattung, die, -, -en rod, tip, vrsta, kategorija gelatinös elatinast
Gaumen, der, -s, - nepce gelb ut / gelbe Rübe mrkva
Gebäck, das, -s, -e pecivo gelöst otopljen; riješen

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

gelten
gelten (gilt, galt, hat gegolten) vrijediti,
imati valjanost
Gemeinsamkeit, die, -, -en zajedništvo,
zajednièko obiljeje, svojstvo
Gemenge, das, -s, - smjesa, mješavina
Gemisch, das, -es, -e smjesa, mješavina
Gemüse, das, -s povræe
Gemüsebau, der, -s povrtlarstvo
Gemüsesuppe, die, -, -n juha od povræa
genießen (+ Akk.) (genießt, genoss, hat
genossen) uivati u
Genossenschaft, die, -, -en zadruga
genossenschaftlich zadruni
gentechnisch genski
Genuss, der, -es, ¨-e uitak, naslada
Genussmittel, das, -s, - sredstvo uivanja
geochemisch geokemijski
Gerät, das, -(e)s, -e ureðaj, pribor, alat,
instrument
geräuchert dimljen
Gerbstoff, der, -s, -e biljno štavilo
Gericht, das, -(e)s, -e jelo; sud
gerinnen (gerinnt, gerann, ist geronnen)
zgrušati se, zgrušavati se
Germanium, das, -s germanij (Ge)
geronnen zgrušan; usiren
Gerste, die, - jeèam
Gerstenmalz, das, -es jeèmeni slad
Geruch, der, -s, -e miris
geruchlos bez mirisa
geruchfrei bez mirisa
Gerüst, das, -(e)s, -e konstrukcija, skelet
gesalzen posoljen
Gesamthärte, die, - zbroj prolazne i stalne
tvrdoæe vode
Gesamtoberfläche, die, -, -n ukupna
površina
Veleuèilište u Karlovcu
37 gesundheitsfördernd
Gesamtstruktur, die, -, -en ukupna
struktura
Gesamtumsatz, der, -es, ¨-e cjelokupni
metabolizam
Gesamtvolumen, das, -s ukupan volumen
Gesamtwasserhärte, die, - ukupna tvrdoæa
vode
Gesamtzahl, die, -, -en ukupni broj, zbroj
gesättigt zasiæen
Geschäft, das, -(e)s, -e posao; duæan,
trgovina
Geschirr, das, -s posuðe
Geschlecht, das, -(e)s, -er spol; rod
geschlossen zatvoren
Geschmack, der, -s, ¨-e ukus; okus
geschmacklos bez okusa
Geschmeidigkeit, die, - gipkost
geschmolzen rastaljen; rastopljen
geschrumpft smeuran, osušen
Geschwindigkeit, die, -, -en brzina
Gesellschaft, die, -, -en društvo /
Gesellschaft mit beschränkter Haftung
(GmbH) društvo s ogranièenom
odgovornošæu (d.o.o.)
Gesetz, das, -es, -e zakon
gesetzlich zakonski
gesetzmäßig zakonit, po pravilu, regularan
Gesetzmäßigkeit, die,-, -en zakonitost
Gestalt, die, -, -en oblik, lik
Gestaltung, die, -, -en oblikovanje,
stvaranje, izgled
Gestank, der, -s smrad
gesund zdrav
Gesundheit, die, - zdravlje
gesundheitlich zdravstven
gesundheitsfördernd koji potpomae
zdravlju
Gesundheitspädagoge 38 grob

Gesundheitspädagoge, der, -n, -n giftig otrovan

zdravstveni pedagog Giftwirkung, die, -, -en otrovno djelovanje
Gesundheitszustand, der, -(e)s, ¨-e Glanz, der, -es sjaj
zdravstveno stanje
glänzen sjati, sjajiti se, blistati
Getränk, das, -s, -e piæe, napitak
Glas, das, -es; -es, ¨-er staklo; èaša
Getränkemarkt, der, -(e)s, ¨-e trgovina
piæima Glasflasche, die, -, -n staklena boca

Getreide, das, -s, - ito, itarice, usjevi Glasglocke, die, -, -n stakleno zvono

Getreideertrag, der, -s, ¨-e usjev, urod ita glasieren pocakliti

Getreideflocke, die, -, -n itna pahuljica gleichartig istovrstan

Getreidekeim, der, -(e)s, -e itna klica Gleichgewicht, das, -s, -e ravnotea

gleichnamig istoimen; jednak
Getreideprodukt, das, -(e)s, -e itni
proizvod, proizvod od itarica Gleichstrom, der, -s istosmjerna struja
Getreideproduktion, die, -, -en proizvodnja Gleichung, die, -, -en jednadba
itarica Glied, das, -s, -er èlan, dio cjeline
getrocknet osušen glühen ariti, sjati, biti usijan
Gewebe, das, -s, - tkivo Glühwein, der, -s, -e kuhano vino
Gewerkschaft, die, -, -en sindikat glutheiß uaren
Gewicht, das, -(e)s, -e masa; uteg Gold, das, -(e)s zlato (Au)
Gewichtsabnahme, die, -, -n gubitak golden zlatan
tjelesne teine
goldgelb zlatnout
Gewichtsverhältnis, das, -ses, -se teinski
Grad, der, -s, -e stupanj
odnos
Gramm, das, -s, -e gram
Gewinn, der, -s, -e dobit
Granatapfel, der, -s, ¨- šipak, nar
gewinnen (gewinnt, gewann, hat gewonnen)
dobivati, dobiti; osvojiti Grapefruit, die, -, -s grejpfrut
gewöhnen, sich (an + Akk.) naviknuti se na Gras, das, -es, ¨-er trava
Gewohnheit, die, -, -en navika gratinieren zapeæi u peænici
Gewöhnung, die, -, -en navikavanje grau siv
Gewürz, das, -es, -e mirodija, zaèin Graupe, die, -, -n (uglavnom u mn.)
prekrupa, kaša
gewürzig ukusan; snaan, krepak; ukusno
zaèinjen greifen (zu + Dat.) (greift, griff, hat
gegriffen) posegnuti, posezati za
Gewürznelke, die, -, -n klinèac, klinèek
(zaèin) griechisch grèki

gießen (gießt, goss, hat gegossen) sipati, Grieß, der, -es, -e krupica, griz
lijevati, zalijevati Grill, der, -s, -s roštilj
Gießen, das, -s lijevanje, zalijevanje grillen peæi na aru
Gift, das, -(e)s, -e otrov grob grub / grobes Mehl oštro brašno

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

groß
groß velik
Größe, die, -, -n velièina
Großhandel, der, -s, - veletrgovina, trgovina
na veliko
grün zelen
Grund, der, -es, ¨-e razlog; temelj, osnova
Grundbaustein, der, -s, -e osnovni sastavni
dio
gründen osnovati
Grundlage, die, -, -n osnova
grundlegend osnovni
Grundmasse, die, -n, -n temeljna, osnovna
masa
Grundnährstoff, der, -s, -e osnovna hranjiva
tvar
Grundnahrungsmittel, das, -s, - osnovna
namirnica, osnovni prehrambeni proizvod
Grundstoff, der, -s, -e osnovna,
elementarna tvar
Grundumsatz, der, -es, ¨-e osnovni bazalni
metabolizam
Gründung, die, -, -en osnivanje
Veleuèilište u Karlovcu
39 Gütesiegel
Grundwasser, das, -s voda temeljnica
Grünkohl, der, -s, -e zeleni kupus
Grünmalz, das, -es zeleni slad
Gruppe, die, -, -n skupina, grupa
Gruppenerzeugnis, das, -ses, -se proizvod
iz skupine
Guarkernmehl, das, -s (das Guarmehl)
vrsta brašna koja se koristi za
zgušnjavanje
Guarmehl, das, -s (das Guarkernmehl)
vrsta brašna koja se koristi za
zgušnjavanje
Gulaschsuppe, die, -, -n gulaš-juha
gültig valjan, ispravan
Gummi, das/der, -s, -s guma
Gurke, die, -, -n krastavac / saure Gurke
kiseli krastavac
gut dobar
Gut, das, -(e)s, ¨-er dobro, roba; tvar,
materija
Gütesiegel, das, -s, - peèat, ig, oznaka
kakvoæe, kvalitete
Haar 40 häufig

H
Haar, das, -s, -e dlaka; kosa haltbar trajan; postojan
haben (hat, hatte, hat gehabt) imati Haltbarkeit, die, - postojanost, odrivost
hacken (faschieren) iskosati (samljeti) halten (hält, hielt, hat gehalten) drati
Hafer, der, -s zob halten (für+Akk.) (hält, hielt, hat gehalten)
smatrati
Haferbrei, der, -s, -e zobena kaša
Hamburger, der, -s, - hamburger
Haferbrot, das, -(e)s, -e zobeni kruh
H-Milch, die, - sterilizirano mlijeko
Haferflocken, die (Pl.) zobene pahuljice
Handel, der, -s trgovina, trgovaèki posao
Haferkleie, die, -, -n zobene mekinje
handeln trgovati
Hafermehl, das, -s zobeno brašno
handeln, sich (um+Akk.) raditi se o
Hafnium, das, -s hafnij (Hf)
Handelsbetrieb, der, -s, -e trgovaèko
haften jamèiti; odgovarati (snositi
poduzeæe
odgovornost); prianjati, priljubiti se uz što
Händler, der, -s, - trgovac
Haftung, die, -, -en jamstvo, odgovornost
Handwerk, das, -s, -e obrt, zanat
Hagebutte, die, -, -n šipak
hageln, es hagelt pada tuèa Handwerker, der, -s, - obrtnik, zanatlija

Hahn, der, -s, ¨-e pijetao handwerklich obrtnièki, zanatski

Hähnchen, das, -s, - pile Hanf, der, -s konoplja

halbfertig polugotov Harfe, die, -, -n harfa (ièana naprava za

rezanje elea, npr. u proizvodnji sira);
Halbfertigerzeugnis, das, -ses, -se harfa (instrument)
polugotov proizvod
Harn, der, -(e)s, -e mokraæa, urin
Halbfertigprodukt, das, -(e)s, -e polugotov
proizvod Harnsäure, die, - mokraæna kiselina

halbfest poluèvrst Harnstoff, der, -s mokraæna tvar, urea,

mokraæevina, karbamid
halbfett polumastan
hart tvrd, okrutan, bolan, teak
halbhart polutvrd
Härte, die, -, -n tvrdoæa / bleibende Härte
Halbmetall, das, -s, -e polukovina, stalna tvrdoæa; vorübergehende Härte
polumetal prolazna tvrdoæa
halbtrocken polusuh Hartkäse, der, -s, - tvrdi sir
Halle, die, -, -n dvorana, hala Harz, das, -es, -e smola
Halogene, die (Pl.) (die Fluorgruppe) Hase, der, -n, -n zec
halogeni elementi ili fluorova skupina (17.
skupina periodnog sustava elemenata) Haselnuss, die, -, ¨-e lješnjak

Halogenkohlenwasserstoff, der, -s halogeni Hassium, das, -s hasij (Hs)

ugljikovodik häufig èesto

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

Häufigkeit
Häufigkeit, die, - uèestalost, èestoæa
Haupt- glavni (u sloenicama)
Hauptanliegen, das, -s, - glavna stvar
Hauptbestandteil, der, -s, -e glavni sastavni
dio
Hauptgericht, das, -(e)s, -e glavno jelo
Hauptgruppe, die, -, -n glavna skupina
Hauptnährstoff, der, -s, -e glavna hranjiva
tvar
Hauptquelle, die, -, -n glavni najvaniji izvor
Hauptschicht, die, -, -en glavni sloj
Hausfrau, die, -, -en kuæanica, domaæica
Haushalt, der, -s, -e kuæanstvo, domaæinstvo
Haushaltsapparat, der, -s, -e kuæanski
ureðaj
Haushaltsgegenstand, der,-s, ¨-e predmet u
domaæinstvu
Haushaltsgerät, das, -s, -e kuæanski ureðaj
Haushaltszucker, der, -s konzumni šeæer,
šeæer za domaæinstvo
Haustier, das, -s, -e domaæa ivotinja
Haut, die, -, ¨-e koa (organ)
Hautaufschluss, der, -es, ¨-e otvaranje,
razrahljivanje koe
Hauterkrankung, die, -, -en kona bolest
Hautpflegemittel, das, -s, - zaštitna krema
za kou
Hautzelle, die, -, -n stanica koe, kona
stanica
Hecht, der, -(e)s, -e štuka
Hechtdorsch, der, -es, -e (der Seehecht)
osliæ
Hefe, die, -, -n kvasac / obergärige Hefe
kvasac gornjeg vrenja; untergärige Hefe
kvasac donjeg vrenja
Heidelbeere, die, -, -n (Wacholderbeere)
borovnica
heilen lijeèiti
Heilwirkung, die, - ljekovito djelovanje
Veleuèilište u Karlovcu
41 hindeuten
heiß vruæ
Heißhungerattacke, die, -, -n jaki napadaj
gladi
heizen grijati
Heizung, die, -, -en grijanje
Helium, das, -s helij (He)
Heliumgruppe, die, - (die Edelgase)
helijeva skupina ili plemeniti plinovi (18.
skupina periodnog sustava elemenata)
hell svijetao, jasan, bistar
hemmen prijeèiti, koèiti
Henne, die, -, -n kokoš
herb trpak, opor, gorkast
Herbst, der, -es, -e jesen
Hering, der, -s, -e sleð
Herkunft, die, -, ¨-e porijeklo
Herrenschokolade, die, -, -n
(Bitterschokolade) gorka èokolada
herrschen vladati, prevladati, dominirati
her|stellen proizvoditi
Hersteller, der, -s, - proizvoðaè
Herstellung, die, -, -en proizvodnja, izrada
herum|lagern rasporediti, smjestiti
hervor|heben (hebt hervor, hob hervor,
hat hervorgehoben)istaknuti, isticati
hervor|rufen (ruft hervor, rief hervor, hat
hervorgerufen) izazvati, uzrokovati
Herz, das, -ens, -en srce
Herzinfarkt, der, -(e)s, -e srèani infarkt
Herzkrankheit, die, -, -en bolest srca,
srèana bolest
Herztätigkeit, die, -, -en rad srca, srèana
aktivnost
heterogen heterogen, raznorodan
Himbeere, die, -, -n malina
hin|deuten (auf + Akk.) pokazati, uputiti
na
hinterlassen 42 Hypovitaminose

hinterlassen (hinterlässt, hinterließ, hat Hörsaal, der, -s,-säle predavaonica

hinterlassen) ostaviti, ostavljati
Huhn, das, -s, ¨-er pile
Hirsch, der, -es, -e jelen
Hühnerei, das, -s, -er kokošje jaje
Hirse, die, -, -n proso
Hühnersuppe, die, -, -n kokošja juha
Hitze, die, -, -n vruæina
Hülse, die, -, -n mahuna, èahura
hitzebeständig otporan na vruæinu,
vatrostalan Hülsenfrüchte, die (Pl.) mahunarke

hoch visok Hummer, der, -s, - jastog

Hochofen, der, -s, ¨- visoka peæ Hund, der, -(e)s, -e pas
hochwertig vrlo hranjiv; skupocjen, vrlo Hunger, der, -s glad / Hunger haben biti
vrijedan, visokokvalitetan gladan
hohl šupalj, prazan hungrig gladan
Holmium, das, -s holmij (Ho) husten kašljati
Holunder, der, -s, - bazga Husten, der, -s, - kašalj
homogen jedinstven, homogen Hustenanfall, der, -s, ¨-e napadaj kašlja
homogenisieren homogenizirati hydrophil (lipophob, fettabstoßend)
Homogenisieren, das, -s, - homogenizacija hidrofilan, netopljiv u masti

Honig, das, -s, -e med hydrophob (lipophil, fettliebend)

hidrofoban, topljiv u masti
Honigmelone, die, -, -n (Zuckermelone)
dinja Hydrosphäre, die, - (die Wasserhülle)
vodeni omotaè
Hopfen, der, -s, - hmelj
Hygiene, die, - higijena
Hopfengabe, die, - hmeljenje, dodavanje
hmelja hygienisch higijenski
Hörnchen, das, -s, - rošèiæ, kifl Hypervitaminose, die, - predoziranje
nekim vitaminom
Hornstoff, der, -s, -e (das Keratin) keratin,
rogovina (bjelanèevina u koi, kosi i Hypovitaminose, die, - nedostatak nekog
noktima) vitamina

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

identifizieren
identifizieren poistovjetiti, identificirati
Identifizierung, die, -, -en identifikacija
Imbiss, der, -es, -e zakuska; zalogajnica
Imbissbude, die, -, -n zalogajnica
Imbissstand, der, -(e)s, ¨-e zalogajnica
Imbissstube, die, -, -n zalogajnica
Imker, der, -s, - pèelar
Immunität, die, -, -en imunitet
Immunsystem, das, -s, -e imunološki sustav
impfen cijepiti
Impfung, die, -, -en cjepljenje
Import, der, -(e)s, - uvoz, import
importieren uvoziti, importirati
Inaktivität, die, - neaktivnost
Indium, das, -s indij (In)
Industrie, die, -, -n industrija
Industrieanlage, die, -, n industrijsko
postrojenje
Veleuèilište u Karlovcu
43 Iridium
I
industriell industrijski
Industrieprozess, der, -es, -e industrijski
proces
Infektionskrankheit, die, -, -en infektivna,
zarazna bolest
Information, die, -, -en informacija
Ingwer, der, -s ðumbir (zaèin)
Inhalt, der, -s, -e sadraj
Inhaltsstoff, der, -s, -e sastojak
Innereien, die (Pl.) iznutrice
innerlich unutrašnji, unutarnji
innersekretorisch koji ima unutrašnje
izluèivanje
Insekt, das, -(e)s, -en kukac, insekt
Insektizid, das, -s, -e insekticid
Iod, das, -(e)s (Jod) jod (I)
Ion, das, -s, -en ion (elektrièki nabijena
èestica)
Iridium, das, -s iridij (Ir)
Jagd 44 Jungbier

J
Jagd, die, -, -en lov Joghurt, das/der/die, -s jogurt
Jagdkarte, die, -, -n lovaèka iskaznica Joghurterzeugnis, das, -ses, -se proizvod
Jagdverbot, das, -s, -e lovostaj, zabrana lova od jogurta

jagen loviti (divljaè) Johannisbeere, die, -, -n ribiz

Jäger, der, -s, - lovac Johannisbrot, das, -(e)s, -e rogaè

Jahr, das, -s, -e godina Johannisbrotkern, der, -s, -e sjeme,

koštica rogaèa
Jahreszeit, die, -, -en godišnje doba
Johannisbrotkernmehl, das, -s, -e brašno
jahreszeitlich koji odgovara godišnjem dobu od sjemenki rogaèa
jährlich godišnji Joule, das, -s, - dul (jedinica rada i
Jause, die, -, -n uina energije)
jausnen (jausen) jesti uinu jung mlad
Jod, das, -(e)s (Iod) jod (I) Jungbier, das, -s, -e mlado pivo

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

Kabeljau
K
Kabeljau, der, -s, -e/-s bakalar
Käfer, der, -s, - buba
Kaffee, der, -s, -s kava / schwarzer Kaffee
crna kava; koffeinfreier Kaffee kava bez
kofeina
Kaffeebohne, die, -, -n zrno kave
Kaffee-Ersatz, der, -es, -e kavovina,
nadomjestak za kavu
Kakao, der, -s, -s kakao
Kakaobaum, der, -s, ¨-e kakaovac, kakaovo
drvo
Kakaobohne, die, -, -n zrno kakaa
Kakaobutter, die, - kakao maslac
Kakaofett, das, -(e)s, -e kakao maslac
Kakaofrucht, die, -, ¨-e plod kakaa
kakaohaltig koji sadri kakao
Kakao- und Schokoladenverordnung, die, -,
-en propis, uredba o proizvodnji kakaa i
èokolade
Kalb, das, -(e)s, ¨-er tele
Kalbfleisch, das, -es teletina
Kalbsbraten, der, -s, - teleæe peèenje
Kalbskeule, die, -, -n teleæi but
Kalisalz, das, -es, -e (Kali) kalijeva sol
Kalium, das, -s kalij (K)
Kalk, der, -s, -e kamenac
Kalmar, der, -s, -e lignja
Kalorie, die, -, -n kalorija
kalorienarm niskokalorièan
kalorienfrei bez kalorija
kalorienhaltig kalorièan, koji sadri kalorije
kalorienreich bogat kalorijama
kalorisch kalorièan
kalt hladan
Veleuèilište u Karlovcu
45 Kasten
Kälte, die, - hladnoæa
Kalzium, das, -s (Calcium) kalcij (Ca)
kandieren ušeæeriti, kandirati
Kaninchen, das, -s, - kuniæ
Kapitalgesellschaft, die, -, -en društvo
kapitala
Karbonathärte, die, -, -n karbonatna
tvrdoæa, prolazna tvrdoæa
Karfiol, der, -s (der Blumenkohl) cvjetaèa,
karfiol
Karies, die, - (die Zahnfäule) karijes
kariesfördernd koji pospješuje nastanak
karijesa
karieshemmend koji spreèava nastanak
karijesa
Karotte, die, -, -n (die Möhre) mrkva
Karotin, das, -s (Carotin) karoten,
provitamin A (biljna boja, npr. u mrkvi)
Karpfen, der, -s, - šaran
Kartoffel, die, -, -n krumpir
Kartoffelbrei, der, -s pire od krumpira
Kartoffelpüree, das, -s pire od krumpira
Kartoffelsuppe, die, -, -n juha od krumpira
Käse, der, -s, - sir
Käsebereitung, die, -, -en proizvodnja sira,
pripravljanje sira
Käseherstellung, die, -, -en proizvodnja
sira
Kasein, das, -s, -e (Casein) kazein
(bjelanèevina u mlijeku)
Käseprodukt, das, -es, -e proizvod,
preraðevina sira
Käsereifung, die, -, -en sazrijevanje sira
Kastanie, die, -, -n (die Marone) kesten
Kasten, der, -s, ¨- sanduk
kauen 46 Knochenbildung

kauen vakati, provakati Kippscher Gasentwickler Kipšerova

aparatura za razvijanje plinova
kaufen kupiti
Kirsche, die, -, -n trešnja
Kauf, der, -s, ¨-e kupnja
Kiste, die, -, -n sanduk
Kaugummi, der, -s, -s vakaèa guma
Kitz, das, -es, -e jare, kozliæ
Kefirerzeugnis, das, -ses, -se proizvod od
kefira Kiwi, die, -, -s kivi
Kefir, der, -s kefir klar jasan, bistar
Keim, der, -(e)s, -e klica Kläranlage, die, -, -n postrojenje za
proèišæavanje otpadnih voda
keimen klijati
klären, sich bistriti se
Keimen, das, -s, - klijanje
klassifizieren razvrstati, klasificirati
keimfrei bez zaraznih klica, sterilan
Klassifizierung, die, - klasifikacija
Keimung, die, -, -en klijanje
Klebstoff, der, -(e)s, -e ljepilo
Keks, der/das, -es, -e keks
Klee, der, -s djetelina
Kelle, die, -, -n grabilica, zaimaèa
klein|schneiden (schneidet klein, schnitt
Keller, der, -s, - podrum klein, hat kleingeschnitten) usitniti,
Kelvin, das, -s, - kelvin (mjerna jedinica za narezati na male komade
temperaturu) Klementine, die, -, -n klementina (vrsta
kennen (kennt, kannte, hat gekannt) mandarine)
poznavati, znati klettern (hat/ist geklettert) penjati se /
Kenntnis, die, -, -se znanje, poznavanje rasti, poveæati se
kennzeichnen obiljeiti, oznaèiti, oznaèavati Klima, das, -s, -s/Klimate klima, podneblje

Keratin, das, -s, -e (der Hornstoff) keratin, Klimaanlage, die, -, -n klimatizacijski

rogovina (bjelanèevina u koi, kosi i ureðaj
noktima) Klinik, die, -, -en klinika
Kern, der, -(e)s, -e jezgra Knabberei, die, - grickanje
Kernobst, das, -(e)s jezgrièavo voæe Knabbereien, die (Pl.) slana i slatka
Kernreaktion, die, -, -en nuklearna reakcija grickalica

Kerze, die, -, -n svijeæa knabbern grickati

Kessel, der, -s, - kotao knackig hrskav, pucketav

Ketchup, das/der, -s, -s (Ketschup) keèap knapp neznatan, oskudan

Knappheit, die, -, -en oskudijevanje,
Kette, die, -, -n lanac
ogranièenost
kettenförmig lanèast, u obliku lanca
kneten mijesiti, umijesiti
Kilo, das, -s, -s kilogram
Knoblauch, der, -s èešnjak, bijeli luk
Kilogramm, das, -s, -e kilogram
Knochen, der, -s, - kost
Kilokalorie, die, -, -n kilokalorija (kcl)
Knochenbildung, die, -, -en izgradnja
Kipfel, das, -s, - rošèiæ, kifl kostiju

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

Knödel
Knödel, der, -s, - okruglica, valjušak
Knolle, die, -, -n gomolj
knuspern grickati
knusprig hrskav
Kobalt, das, -s (Cobalt) kobalt (Co)
Kobaltgruppe, die, - (Cobaltgruppe)
kobaltova skupina (9. skupina periodnog
sustava elemenata)
Koch, der, -(e)s, ¨-e kuhar
Kochbuch, das, -s, ¨-er kuharica, knjiga s
kuharskim receptima
kochen kuhati
Kochen, das, -s kuhanje
Kocher, der, -s, - kuhalo
Kochfett, das, -(e)s, -e masnoæa za kuhanje
Köchin, die, -, -nen kuharica
Kochkäse, der, -s, - kuhani sir
Kochmehl, das, -s brašno za kuhanje
Kochsalz, das, -es, -e kuhinjska sol
Kochschinken, der, -s, - kuhana šunka
Koffein, das, -s kofein
koffeinhaltig koji sadri kofein
Kohl, der, -s, -e kupus, zelje
Kohle, die, -, -n ugljen
Kohlenhydrat, das, -e(s), -e ugljikohidrat
Kohlenmonoxid, das, -s, -e ugljik-monoksid
Kohlensäure, die, - ugljièna ili karbonatna
kiselina
Kohlenstoff, der, -s ugljik (C)
Kohlenstoffgruppe, die, - ugljikova skupina
(14. skupina periodnog sustava
elemenata)
Kohlenwasserstoff, der, -s ugljikovodik
Kohlrabi, der, -s, -s korabica
Kohlrübe, die, -, -n repa, korabica, gomolj
Kohlsorte, die, -, -n vrsta, sorta kelja
Kokosfett, das, -(e)s, -e kokosovo ulje, mast
Veleuèilište u Karlovcu
47 Konsumgesellschaft
Kokosmilch, die, - kokosovo mlijeko
Kokosnuss, die, -, ¨-e kokosov orah
Kokosöl, das, -s, -e kokosovo ulje
Kolanuss, die, -, ¨-e sjeme kola-grma
(sadri kofein)
Kollagen, das, -s, -e kolagen (bjelanèevina
vezivnog tkiva, hrskavica i kosti)
Kompost, der, -es, -e kompost
kompostieren kompostirati
Kompostierung, die, -, -en kompostiranje
Kompott, das, -(e)s, -e kompot
Kondensation, die, -, -en kondenzacija,
ukapljivanje
Kondensationspunkt, der, -(e)s, -e rosište
Kondensator, der, -s, -en kondenzator
kondensieren kondenzirati, zgusnuti,
ukapljiti
Kondensieren, das, -s kondenziranje,
zgušnjavanje
Kondensmilch, die, - (Dosenmilch)
kondenzirano mlijeko
Konditor, der, -s, -en slastièar
Konditorei, die, -, -en slastièarnica
Konditoreiware, die, -, -n slastièarski
proizvod, slastica
Konfitüre, die, -, -n marmelada s
komadiæima voæa
Konkurrenz, die, -, -en konkurencija
Konserve, die, -, -n konzerva
konservieren konzervirati
Konservierung, die, -, -en konzerviranje
Konservierungsmittel, das, -s, -
konzervans
Konsum, der, -s potrošnja
Konsument, der, -en, -en potrošaè,
konzument
Konsumgesellschaft, die, -, -en potrošaèko
društvo
Kontrolle 48 Kuhmilch

Kontrolle, die, -, -n kontrola
kontrollieren kontrolirati
Konzentration, die, -, -en koncentracija
Kopfsalat, der, -(e)s, -e zelena salata, salata
glavatica
Kopfschmerz, der, -es, -en glavobolja /
Kopfschmerzen haben imati glavobolju
Koriander, das, -s, - korijander (zaèin i
ljekovita biljka)
Korken, der, -s, - pluteni èep
Korn, das, -s, ¨-er zrno
Kornform, die, -, -en oblik zrna (èestica)
Kraut, das, -(e)s, ¨-er trava, biljka; ljekovita
biljka; zaèinska biljka
Kräuterkäse, der, -s, - sir sa zaèinskim
travama
Kräuterschnaps, der, -es, ¨-e travarica
Kräutersuppe, die, -, -n juha od povræa
Kräutertee, der, -s, -s biljni èaj
Krebs, der, -es, -e rak (ivotinja; bolest)
krebserregend koji uzrokuje rak
Kreis, der, -es, -e krug
Kreislauf, der, -s, ¨-e krvotok; kolanje,
cirkuliranje

Korngröße, die, -, -n velièina zrna Krem, die, -, -s / -n (Creme) krema

körnig zrnat Kren, der, -s (der Meerrettich) hren

Körper, der, -s, - tijelo Kristall, der, -s, -e kristal (tijelo

geometrijski pravilnog unutarnjeg
körpereigen iz vlastitog tijela rasporeda èestica (atoma, iona i
Körpergewicht, das, -(e)s, -e tjelesna teina molekula))

Körperzelle, die, -, -n tjelesna stanica Kristall, das, -s fino brušeno staklo

korrodieren korodirati, nagrizati Kristallgitter, das, -s, - kristalna rešetka

Kost, die, - hrana Krypton, das, -s kripton (Kr)

Küche, die, -, -n kuhinja
Kosten, die (Pl.) troškovi
Kuchen, der, -s, - kolaè
Kotelett, das, -(e)s, -s kotlet
Küchenabfall, der, -e, ¨-e kuhinjski otpad
kovalent kovalentan
Kuchenteig, der, -s, -e tijesto za kolaèe
Kraft, die, -, ¨-e snaga, sila
Kugel, die, -, -n kugla, lopta
Kraftbrühe, die, -, -n krepka juha
Kügelchen, das, -s, - kuglica
Kraftstoff, der, -s, -e pogonsko gorivo
Kuh, die, -, ¨-e krava
Kraftwerk, das, -s, -e elektrana
kühl svje, prohladan, hladan
Krake, der, -n, -n (der Tintenfisch)
hobotnica Kühlanlage, die, -, -n hladnjaèa,
postrojenje s hladnjaèama
krank bolestan
kühlen (ab|kühlen) ohladiti (rashladiti)
krankhaft bolestan, boleljiv
Kühlflüssigkeit, die, -, -en tekuæina za
Krankheit, die, -, -en bolest hlaðenje
krankheitserregend koji uzrokuje bolesti Kühlhaus, das, -es, ¨-er hladnjaèa
Krankheitserreger, der, -s, - uzroènik bolesti Kühlmittel, das, -s, - sredstvo za hlaðenje
kränklich boleljiv Kühlschrank, der, -s, ¨-e hladnjak
Kraut, das, -(e)s kupus, zelje Kuhmilch, die, - kravlje mlijeko

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

Kuhpockenvirus
Kuhpockenvirus, das, -, -viren virus kravljih
boginja
Kultur, die, -, -en kultura
Kulturpflanze, die, -, -n industrijska biljka
Kümmel, der, -s, - kim, kumin (mirodija)
Kunde, der, -n, -n kupac, stranka, mušterija
Kunst, die, -, ¨-e umjetnost
Kunstdung, der, -s, ¨-er umjetno gnojivo
Kunstdünger, der, -s, - umjetno gnojivo
künstlich umjetan, umjetno napravljen
Kunststoff, der, -s, -e umjetna tvar
Kupfer, das, -s bakar (Cu)
Veleuèilište u Karlovcu
49 Kuvertüre
Kupfergruppe, die, - bakrova skupina (11.
skupina periodnog sustava elemenata)
kupfern bakren, od bakra
Kürbis, der, -ses, -se bundeva, buèa, tikva
Kurve, die, -, -n krivulja, zavoj, vijuga
kurz kratak
Kurzzeiterhitzung, die, - kratkotrajno
zagrijavanje
Kuttelfisch, der, -es, -e sipa
Kuvertüre, die, - èokoladna masa za
preljev (èokolada s veæim udjelom
masnoæe, uglavnom za ocakline)
Lab
L
Lab, das, - sirilo, enzim u elucu preivaèa
Labenzym, das, -s, -e sirilo, enzim u elucu
preivaèa
Labor, das, -s, -s laboratorij
Laboratorium, das, -s, Laboratorien
laboratorij
Laboratoriumsgeräte, die (Pl.) laboratorijski
pribor
Laborgerät, das, -(e)s, -e laboratorijska
sprava
Laborglas, das, -es laboratorijsko staklo
Lachs, der, -es, -e losos
Lactoflavin, das, -s laktoflavin, riboflavin
(vitamin B2-kompleksa)
Lactovegetarier, der, -s, - lakto-
vegetarijanac (ne jede meso, ribu i jaja, ali
pije mlijeko)
laden (lädt, lud, hat geladen) tovariti; puniti
(bateriju)
Ladung, die, -, -en naboj; punjenje
Lage, die, -, -en sloj, poloaj
Lager, das, -s, - skladište, spremište / auf
Lager haben imati na skladištu
Lagerbestand, der, -(e)s, ¨-e stanje, inventar
robe na skladištu
lagern skladištiti
Lagerstätte, die, -, -en leište, nalazište,
rudište, rudno leište
Lagerung, die, -, -en skladištenje
Lagerungsbedingung, die, -, -en uvjet
skladištenja
Lähmung, die, -, -en klonulost, uzetost
Laib, der, -s, -e kruh, hljeb; hljepèiæ sira
Laktose, die, - (der Milchzucker) mlijeèni
šeæer, laktoza
Lamm, das, -s, ¨-er janje
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
50 Leben
Lammfleisch, das, -es janjetina
Land, das, -(e)s, ¨-er zemlja
Landschaft, die, -, -en krajolik, krajobraz
Landwirt, der, -es, -e poljoprivrednik,
zemljoradnik
Landwirtschaft, die, - poljoprivreda
landwirtschaftlich poljoprivredni
lang dugaèak
Länge, die, -, -n duina
langlebig dugovjeèan; dugotrajan
Lanthan, das, -s lantan (La)
Lanthanoide, die (Pl.) lantanoidi
Lärm, der, -s buka
lärmarm bešuman
lassen, (sich) (lässt (sich), ließ (sich), hat
(sich) gelassen) dati (se), dopuštati,
dopustiti; dozvoliti; ostaviti
Latex, der, -, Latizes lateks (bijeli mlijeèni
sok)
lateinisch latinski
Lauch, der, -(e)s, -e (der Porree) poriluk
Lauchzwiebel, die, -, -n (Frühlingszwiebel)
mladi luk
Lauge, die, -, -n luina, lunata otopina
laugenartig lunat
laugenempfindlich osjetljiv na luine
Laus, die, -, ¨-e uš
Läutern, das, -s, - cijeðenje (kod
proizvodnje piva)
Lavendelöl, das, - ulje lavande
lauwarm mlak
Lawrencium, das, -s lorensij, lawrencij (Lr)
leben ivjeti
Leben, das, -s, - ivot
lebendig
lebendig iv, ivuæi
Lebenserwartung, die, -, -en oèekivana
ivotna dob
lebensfähig sposoban za ivot
Lebensführung, die, -, -en naèin ivota
Lebensgemeinschaft, die, -, -en ivotna
zajednica
Lebensmittel, das, -s, - ivena namirnica
Lebensmittelabteilung, die, -, -en odjeljenje
za ivene namirnice
Lebensmittelforschung, die, -, -en
istraivanje, analiza ivenih namirnica
Lebensmittelgeschäft, das, -(e)s, -e
trgovina, duæan ivenim namirnicama
Lebensmittelgruppe, die, -, -n skupina
ivenih namirnica
Lebensmitterhersteller, der, -s, - proizvoðaè
prehrambenih proizvoda
Lebensmittelhygiene, die, - higijena
ivenih namirnica
Lebensmittelkontrolle, die, -, -n kontrola
ivenih namirnica
Lebensmitteltechnologie, die, -
prehrambena tehnologija
Lebensmittelvergiftung, die, -, -en trovanje
hranom
lebensnotwendig nuan, potreban za ivot
lebenswichtig po ivot vaan
Leber, die, -, -n jetra
Leberkäse, der, -s, - mesni sir
Leberschwellung, die, -, -en poveæana jetra
Lebertran, der, -(e)s riblje ulje
Leberwurst, die, -, ¨-e jetrena pašteta
Lebewesen, das, -s, - ivo biæe
lecker ukusan
Leder, das, -s, - koa (materijal)
leeren prazniti, isprazniti
legen staviti, poloiti, poleæi / Eier legen
leæi jaja
Veleuèilište u Karlovcu
51 Limonade
legen, sich leæi se
Legierung, die, -, -en legura, slitina, smjesa
kovina
leicht lagan
Leichtbier, das, -s, -e (das Einfachbier)
blago pivo
leiden (leidet, litt, hat gelitten) (an/unter +
Dat.) patiti od/zbog (neke bolesti/ zbog
neèega ili nekoga)
Leimstoff, der, -s ljepilo; vezivno tkivo
Leinöl, das, -s, -e laneno ulje
Leinsaat, die, -, -en sjeme lana
Leinsamen, der, -s, - sjeme lana
leistungsfähig uèinkovit
Leistungsfähigkeit, die, -, -en uèinkovitost,
produktivnost, radna sposobnost
leiten voditi, upravljati
leitend vodljiv
Leiter, der, -s, - vodiè, voditelj
Leitfähigkeit, die, -, -en provodljivost
Leitung, die, -, -en elektrièni vod
leuchten svijetliti, sijati
Licht, das, -(e)s, -er svjetlo
lichtgeschützt zaštiæen od svjetlosti
Lichtundurchlässigkeit, die, -
nepropuštanje svjetlosti
Lieblingsessen, das, -s, - omiljeno jelo
Lieblingsspeise, die, -, -n omiljeno jelo
liefern isporuèiti, dostaviti, dopremiti,
dopremati
Lieferung, die, -, -en isporuka, dostava
liegen (liegt, lag, hat gelegen) leati,
nalaziti se
Likör, der, -s, -e liker (slatko alkoholno
piæe)
lila lila, ljubièast
Limette, die, -, -n limeta (vrsta citrusa)
Limonade, die, -, -n limunada
lindern 52 Lutetium

lindern ublaiti, ublaavati, olakšati Lösevermögen, das, -s sposobnost

otapanja
Linderung, die, -, -en ublaavanje,
smirivanje löslich topljiv
Linse, die, -, -n leæa Löslichkeit, die, -, -en topljivost
Lipid, das, -s, -e lipid Lösung, die, -, -en otopina; rješenje
lipophob (hydrophil, fettabstoßend) Lösungsmittel, das, -s, - otapalo
lipofoban, netopljiv u masti Löwenzahn, der, -s, ¨-e (die Butterblume)
lipophil (hydrophob, fettliebend) lipofilan, maslaèak
topljiv u masti Luft, die, -, ¨-e zrak
liquid tekuæi Luftblase, die, -, -n zraèni mjehuriæ
Liquida, die, -, Liquiden lijek u tekuæem Luftdruck, der, -(e)s, -e/ ¨-e tlak zraka
obliku
luftfrei koji je bez zraka
Liter, das/der, -s, - litra
Luftschokolade, die, -, -n vrsta èokolade s
Lithium, das, -s litij (Li) mjehuriæima zraka
Lithiumgruppe, die, - (die Alkalimetalle (Pl.)) Luftundurchlässigkeit, die, -
litijeva skupina ili alkalijski metali skupina nepropuštanje zraka
periodnog sustava elemenata)
Luftverschmutzung, die, - oneèišæivanje,
Livermorium, das, -s livermorij (Lv) oneèišæenost zraka
Löffel, der, -s, - lica Luftverunreinigung, die, - oneèišæivanje,
Lokal, das, -s, -e lokal oneèišæenost zraka

lösen (sich) otapati (se), otopiti (se); riješiti, Lunge, die, -, -n pluæa
rješavati Lungenschaden, der, -s, ¨- ošteæenje pluæa
Lösen, das, -s otapanje Lutetium, das, -s lutecij (Lu)

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

Magen
M
Magen, der, -s, -/ ¨- eludac
Magenschmerz, der, -es, -en bol u elucu /
Magenschmerzen haben imati bolove u
elucu
Magermilch, die, - obrano mlijeko
Magnesium, das, -s magnezij (Mg)
Mahlzeit, die, -, -en obrok / Mahlzeit!
Dobar tek!
Mais, der, -es, -e kukuruz
Majoran, der, -s mauran (zaèinska biljka)
Makrele, die, -, -n skuša
Malz, das, -es slad
Mälzerei, die, -, -en sladara
Malzfabrik, die, -, -en sladara, tvornica za
proizvodnju slada
Malzzucker, der, -s sladni šeæer, maltoza
Mandarine, die, -, -n mandarina
Mandel, die, -, -n badem
Mangan, das, -s mangan (Mn)
Mangangruppe, die, - manganova skupina
(7. skupina periodnog sustava elemenata)
Mangel, der, -s, ¨- nedostatak
Mangelerscheinung, die, -, -en pojava
uzrokovana pomanjkanjem neèega
mangelnd nedostatan
Mango, die, -, -s mango
Mangold, der, -(e)s, -e blitva
Mann, der, -(e)s, ¨-er muškarac; suprug
Mannigfaltigkeit, die, -, -en raznolikost,
raznovrsnost
männlich muški
Maracuja, die, -, -s marakuja
Margarine, die, -, -n margarin
Maraschino, der, -s, -s maraskino, liker od
višanja
Veleuèilište u Karlovcu
53 mehrwertig
Marille, die, -, -n (die Aprikose) kajsija,
marelica
marinieren marinirati
Markt, der, -(e)s, ¨-e trište; trnica
Marktforschung, die, -, -en istraivanje
trišta
Marktwirtschaft, die, -, -en trišno
gospodaarstvo
Marmelade, die, -, -n pekmez
Marmor, der, -s, -e mramor
Marone, die, -, -n (die Kastanie) kesten
Maschine, die, -, -n stroj
maschinell strojni
Maß, das, -es, -e mjera, odnos
Maß, die, -, -e litra piva
Masse, die, -, -n masa
Maßeinheit, die, -, -en mjerna jedinica
Massenanteil, der, -s, -e maseni udio
Massentierhaltung, die, -, -en masovni
uzgoj ivotinja
Massenverhältnis, das, -ses, -se odnos
masa, omjer masa
Massenware, die, -, -n roba široke
potrošnje
maßvoll umjeren
Maulbeere, die, -, -n murva, dud
Medikament, das, -(e)s, -e lijek
Meer, das, -s, -e more
Meerrettich, der, -s, -e (der Kren) hren
Meersalz, das, -es morska sol
Mehl, das, -s, -e/Mehlarten brašno
Mehrfachbindung, die, -, -en višestruka
veza
mehrwertig polivalentan, viševalentan
meiden
meiden (meidet, mied, hat gemieden)
izbjegavati, izbjeæi
Meitnerium, das, -s meitnerij (Mt)
Melisse, die, -, -n (die Zitronenmelisse)
matiènjak
melken (melkt, molk, hat gemolken) musti
Melone, die, -, -n dinja; lubenica
Mendelevium, das, -s mendelevij (Md)
Menge, die, -, -n kolièina
Mengenverhältnis, das, -ses, -se omjer
kolièina, kolièinski odnos
Mensch, der, -en, -en èovjek
Menschheit, die, - èovjeèanstvo
Mensur, die, -, -en mjerilo, menzura
Messe, die, -, -n sajam
messen (misst, maß, hat gemessen) mjeriti
Messer, das, -s, - no
Messinstrument, das, -s, -e mjerni
instrument
Messzylinder, der, -s, - mjerna menzura
Met, der, -(e)s medica, medovina
Metall, das, -s, -e kovina, metal
Metalloid, das, -(e)s, -e metaloid, polumetal
Metzger, der, -s, - mesar
Metzgerei, die, -, -en mesnica
Miesmuschel, die, -, -n dagnja
Mikrobe, die, -, -n mikrob
Mikroorganismus, der, -, -organismen
mikroorganizam
Milch, die, - mlijeko
Milchbrot, das, -(e)s, -e mlijeèni kruh
Milchfett, das, -es, -e mlijeèna masnoæa
Milchhaut, die, - koica na skuhanom
mlijeku
Milchkaffee, der, -s, -s bijela kava
Milchprodukt, das, -(e)s, -e mlijeèni
proizvod
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
54 monatlich
Milchsäure, die, - mlijeèna kiselina
Milchwirtschaft, die, - mljekarstvo
Milchzucker, der, -s (die Laktose) mlijeèni
šeæer, laktoza
Milliarde, die, -, -n milijarda
mild blag
Million, die, -, -en milijun
Milz, die, -, -en slezena
Mineral, das, -s. -e/-lien mineral
Mineralöl, das, -s, -e mineralno ulje
Mineralstoff, der, -s, -e mineral, mineralna
tvar
Mineralstoffgehalt, der, -(e)s, -e sadraj
mineralnih tvari
mineralstoffreich bogat mineralima
Mineralwasser, das, -s, ¨- mineralna voda
Mirabelle, die, -, -n šljiva (okrugla i ute
boje)
Mischbarkeit, die, - sposobnost miješanja
mischen miješati
Mischung, die, -, -en mješavina
Mispel, die, -, -n mušmula (vrsta
jezgrièavog voæa)
Mitarbeiter, der, -s, - suradnik
Mittel, das, -s, - sredstvo
mittelkörnig srednjozrnat
Mittelpunkt, der, -s, -e središte
mit|wirken sudjelovati, suraðivati
mobil pokretan
Mohn, der, -s, -e mak
Möhre, die, -, -n (die Karotte) mrkva
Molekül, das, -s, -e molekula
molekular molekularni
Molkerei, die, -, -en mljekara
Molybdän, das, -s molibden (Mo)
Monat, der, -s, -e mjesec (u godini)
monatlich mjeseèni
Mond 55 Muskulatur

Mond, der, -(e)s mjesec (planet) Mülltonne, die, -, -n velika kanta za smeæe
Moosbeere, die, -, -n jarebika, mahovnica Müllverbrennungsanlage, die, -, -n
Morphium, das, -s morfij (najvaniji alkaloid spalionica smeæa
opiuma) Muschel, die, -, -n školjka
Most, der, -es, -e mošt Muskel, der, -s, -n mišiæ
müde umoran Muskelgewebe, das, -s, - mišiæno tkivo
Müdigkeit, die, - umor Muskellähmung, die, -, -en nepokretnost,
Müll, der, -s smeæe paraliza mišiæa
Mülldeponie, die, -, -n odlagalište smeæa, Muskulatur, die, -, -en muskulatura,
deponija mišièje

Veleuèilište u Karlovcu
Nachfrage
N
Nachfrage, die, -, -n potranja
Nachhaltigkeit, die, - odrivost
nach|fragen potraivati
nach|lassen (lässt nach, ließ nach, hat
nachgelassen) popustiti, popuštati;
spustiti, spuštati cijenu
Nachmittag, der, -s, -e popodne,
poslijepodne
Nachschlagewerk, das, -s, -e priruènik (npr.
enciklopedija)
Nacht, die, -, ¨-e noæ
Nachteil, der, -s, -e nedostatak
nachteilig nepovoljan, nepogodan
Nachweis, der, -s, -e dokaz
nach|weisen (weist nach, wies nach, hat
nachgewiesen) dokazati
Nährsalz, das, -es, -e hranjiva sol
Nährstoff, der, -s, -e hranjiva tvar
nährstoffreich bogat hranjivim tvarima
Nahrung, die, - hrana
Nahrungsmittel, das, -s, - ivena namirnica
Nahrungsmittelindustrie, die, -, -n
prehrambena industrija
Nährwert, der, -es hranjiva vrijednost
Name, der, -(n)s, -n ime, naziv
Narkotikum, das, -s, Narkotika opojno
sredstvo, narkotik
naschen sladiti se, uivati u slatkišima,
grickati
nass mokar, vlaan
Nase, die, -, -n nos
Natrium, das, -s natrij (Na)
Natriumchlorid, das, -s natrij-klorid,
kuhinjska sol
Natriumoxid, das, -s, -e natrij-oksid
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
56 nichtflüchtig
Natur, die, - priroda
naturbelassen prirodan, nepreraðen
Naturhaushalt, der, -s ekosustav, prirodni
resurs
natürlich prirodan; naravno
Naturreis, der, -es, -e prirodna,
neobraðena ria
Nebengruppe, die, -, -n sporedna skupina
Nebenniere, die, -, -n nadbubrena lijezda
Nebenprodukt, das, -(e)s, -e nusproizvod
Nebenwirkung, die, -, -en popratno
djelovanje, nuspojava
negativ negativan
nehmen (nimmt, nahm, hat genommen)
uzeti, uzimati / zu sich nehmen
konzumirati
Nektarine, die, -, -n nektarina (vrsta
breskve)
Nelke, die, -, -n klinèac, klinèiæ; karanfil
nennen (nennt, nannte, hat genannt)
imenovati, nazvati
Neodym, das, -s neodimij (Nd)
Neon, das, -s neon (Ne)
Neptunium, das, -s neptunij (Np)
Nerv, der, -s, -en ivac
Nervenentzündung, die, -, -en upala ivca
Nervenleiden, die (Pl.) bolest ivaca
Netz, das, -es, -e mrea
Netzwerk, das, -(e)s, -e mrea, mreni
sustav
neutral neutralan
Neutralisation, die, - neutralizacija
Neutron, das, -s, -en neutron
nichtflüchtig nehlapljiv / nichtflüchtige
Stoffe nehlapljive tvari
Nichtkarbonathärte
Nichtkarbonathärte, die, - nekarbonatna
tvrdoæa (tvrdoæa uvjetovana prisutnošæu
sulfata, klorida i nitrata kalcija i
magnezija)
Nichtmetall, das, -s, -e nemetal
Nickel, das, -s nikal (Ni)
Nickelgruppe, die, - niklova skupina (10.
skupina periodnog sustava elemenata)
Nicotin, das, -s (Nikotin) nikotin
Niederschlag, der, -s, ¨-e oborina, padalina
Niederschlagswasser, das, -s, - oborina;
oborinska voda
niedrigsiedend koji ima nisko vrelište
Niere, die, -, -n bubreg
Niob, das, -s niobij (Nb)
Niveau, das, -s, -s razina, nivo
Nobelium, das, -s nobelij (No)
Veleuèilište u Karlovcu
57 Nutzung
Norden, der, -s sjever / im Norden na
sjeveru
nördlich sjeverni
Nougatcreme, die, -, -n èokoladni namaz
od oraha ili badema
Nougatpraline, die, -, -n pralina, èokoladni
bonbon s punjenjem od oraha ili badema
Nudel, die, -, -n rezanac
Nudelauflauf, der, -s, ¨-e nabujak od
tjestenine
Nudeln, die (Pl.) tjestenina
Numerierung, die, -, -en numeriranje,
oznaèavanje brojem
Nuss, die, -, ¨-e orah
nutzbar upotrebljiv, koristan
nutzen koristiti, biti od koristi
Nutzung, die, -, -en korištenje, uporaba
Oberfläche 58 Ozonschicht

O
Oberfläche, die, -, -n površina Omelette, die, -, -n (austr. Omelett, das,
Oberflächenwasser, das, -s, ¨- površinska -(e)s, -e/-s) omlet, kajgana
voda Orange, die, -, -n (die Apfelsinne) naranèa
Obers, das, - (austr.) (der Rahm, die Sahne) orange naranèast
vrhnje
ordnen srediti, poredati
Obst, das, -(e)s voæe
Ordnung, die, -, -en red, poredak
Obstbau, der, -s voæarstvo
Organ, das, -s, -e organ
Obstsalat, der, -(e)s, -e voæna salata
organisch organski
öffentlich javan
Organismus, der, -, -men organizam
Öffentlichkeit, die, - javnost
Oregano, der, -s origano
Öffnung, die, -, -en otvor
örtlich lokalni
oft èesto
Osmium, das, -s osmij (Os)
Ökonomie, die, - ekonomija
Osten, der, -s istok / im Osten na istoku
ökonomisch ekonomièan; ekonomski
Osterhase, der, -n, -n uskrsni zec
Öl, das, -s, -e ulje; nafta / trocknende Öle
suha, isparljiva ulja Ostern, die (Pl.) Uskrs
ölig uljani, uljast östlich istoèni
Olive, die, -, -n maslina Ozean, der, -s, -e ocean
Olivenhain, der, -(e)s, -e maslinik Ozon, der/das, -s ozon
Olivenöl, das, -s, -e maslinovo ulje Ozonloch, das, -(e)s, ¨-er ozonska rupa
Ölpflanze, die, -, -n uljarica Ozonschicht, die, - ozonski omotaè

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

Packung
P
Packung, die, -, -en pakiranje, paket, paketiæ
Palatschinke, die, -, -n (der Pfannkuchen)
palaèinka
Palladium, das, -s paladij (Pd)
panieren pohati, panirati
Papaya, die, -, -s papaja
Pappe, die, -, -n karton
Paprika, der, -s, -s/- paprika
passieren (ist passiert) dogoditi se
pasteurisieren pasterizirati
Pasteurisieren, das, -s, - pasterizacija
(zagrijavanje do 100 oC)
Pasteurisierung, die, -, -en pasterizacija
Pellagra, das, -s pelagra (kona bolest
izazvana pomanjkanjem vitamina B2)
Penicillin, das, -s, -e/(Penizillin) pencilin
Pepperoni, die, -, - (die Pepperoniwurst)
vrsta kobasice (uglavnom za picu)
Pepsin, das, -s, -e pepsin (enzim eluca)
Pergamenthäutchen, das, -s, - pergament,
opna (o kavi)
Periode, die, -, -en perioda; period,
razdoblje
Permutit – Filter, das, -s, - permutit - filter
(filter za vodu)
Periodensystem, das, -s, -e periodni sustav
Personengesellschaft, die, -, -en društvo
osoba
Pestizid, das, -s, -e pesticid (kemijski spoj
koji uništava bolesti na biljkama)
Petersilie, die, -, -n peršin
Pfandflasche, die, -, -n povratna boca
Pfannkuchen, der, -s, - (die Palatschinke)
palaèinka
Pfeffer, der, -s, - papar, biber
Veleuèilište u Karlovcu
59 Plastikgeschirr
Pfefferkorn, das, -s, ¨-er zrno papra
pfeffern papriti, popapriti
Pferd, das, -(e)s, -e konj
Pfifferling, der, -s, -e lisièarka (gljiva)
Pfirsich, der, -s, -e breskva
Pflanze, die, -, -n biljka
Pflanzenextrakt, der, -(e)s, -e biljni
ekstrakt
Pflanzenerde, die, -, -n zemlja za biljke
Pflanzenfett, das, -(e)s, -e biljna mast
Pflanzengift, das, -(e)s, -e pesticid
Pflanzenöl, das, -s, -e biljno ulje
Pflanzenschutzmittel, das, -s, - sredstvo za
zaštitu bilja
Pflanzenstoff, der, -s, -e biljna tvar
Pflanzensubstanz, die, -, -en biljna tvar
pflanzlich biljni
Pflaume, die, -, -n (die Zwetschke) šljiva
Pflege, die, -, -n njega
pflegen njegovati
phosphatfrei bez fosfata
Phosphor, der, -s fosfor (P)
physikalisch fizièki, fizikalni
Pilz, der, -es, -e gljiva, gljivica
Pistazie, die, -, -n pistacija
Pizza, die, -, -s/Pizzen pica
Plan, der, -s, ¨-e plan
planen planirati
Planet, der, -en, -en planet
Plantage, die, -, -en plantaa
Planung, die, -, -en planiranje
Plastikflasche, die, -, -n plastièna boca
Plastikgeschirr, das, -s plastièno posuðe
Plastiksack
Plastiksack, der, -s, ¨-e plastièna vreæa
Plastiktüte, die, -, -n plastièna vreæica
Plastikverpackung, die, -, -en plastièno
pakiranje
Platin, das, -s platina (Pt)
Plätzchen, das, -s, - suhi blagdanski kolaèiæ
Plutonium, das, -s plutonij (Pu)
Pockenschutzimpfung, die, -, -en (die
Pockenimpfung) preventivno cijepljenje
protiv velikih boginja
Polonium, das, -s polonij (Po)
Polysaccharid, das, -s, -e polisaharid
Pommes frites, die (Pl.) pomfrit
porös porozan, propustan
Porree, der, -s, -s (der Lauch) poriluk
Porzellanschiffchen, das, -s, - laðica
(laboratorijski pribor)
positiv pozitivan
prägen oblikovati, formirati
Praktikum, das, -s, Praktika praksa (u okviru
školovanja)
Praline, die, -, -n pralina, vrsta èokoladnih
bombona
präparativ preparativan
Praseodym, das, -s praseodimij (Pr)
Praxis, die, -, Praxen lijeènièka ordinacija
Preis, der, -es, -e cijena; nagrada
Preiselbeere, die, -, -n brusnica
preisgünstig povoljan (po cijeni)
Pressen, das, -s prešanje
Pressrückstand, der, -s, ¨-e ostatak prešanja
Presswurst, die, -, ¨-e tlaèenica
primär primaran
privat privatan
Probe, die, -, -n proba
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
60 Pute
Produkt, das, -(e)s, -e proizvod
Produktion, die, -, -en proizvodnja
Produktionsanlage, die, -, -n postrojenje
za proizvodnju
Produktionsmenge, die, -, -n proizvodna
kolièina
Produktionsphase, die, -, -n faza
proizvodnje
produzieren proizvoditi
Programmiereinrichtung, die, -, -en ureðaj
za programiranje
Programmträger, der, -s, - nosilac
programa
Promethium, das, -s prometij (Pm)
Promille, das, -s, - promil
Protactinium, das, -s protaktinij (Pa)
Protein, das, -s, -e protein, bjelanèevina
proteinreich bogat proteinima
Proton, das, -s, -en proton
Provitamin, das, -s, -e provitamin
(predstupanj vitamina)
Prozent, das, -es, -e postotak
Prozentsatz, der, -es, ¨-e postotak
prüfen ispitivati, ispitati
Prüfung, die, -, -en ispit; ispitivanje
Pudding, der, -s, -e/-s puding
Pulpe, die, -, -n pulpa, kašasta masa
Pulver, das, -s, - prah
Pumpe, die, -, -n crpka, pumpa
Punkt, der, -(e)s, -e toèka
Punsch, der, -es, -e/ ¨-e punè (piæe od èaja,
ruma, limunova ili naranèina soka i
šeæera)
Purin, das, -s, -e purin (kemijski spoj)
Pute, die, -, -n pura
Qualität
Q
Qualität, die, -, -en kvaliteta, kakvoæa,
vrsnoæa / von hoher Qualität visoke
kvalitete
qualitativ kvalitativan, vrijedan po kakvoæi
Qualitätsstufe, die, -, -n stupanj kvalitete
Qualle, die, -, -n meduza
Qualm, der, -s dim, gusti dim
Quant, das, -s, -en kvant, najmanja èestica
energije
Quantität, die, -, -en kvantiteta, kolièina
quantitativ kvantitativan, kolièinski
Quargel, das/der, -s, - kvargl, malen
okrugao sir
Quark, der, -s (der Topfen) svjei sir
Quecksilber, das, -s iva (Hg)
quecksilbern ivin, što je od ive
Quelle, die, -, -n izvor, vrelo
quellen (quillt, quoll, ist gequollen) izvirati;
bubriti
Veleuèilište u Karlovcu
61 Quittenkäse
quellen pustiti da nabubri / sie hat die
Bohnen gequellt namoèila je grah da
nabubri
quellenreich bogat tekuæom (izvorskom)
vodom, bogat izvorima, vrelima
Quellsalz, das, -es sol iz solnog izvora
Quellwasser, das, -s izvorska voda
Querschnitt, der, -es, -e presjek
Quetsche, die, -, -n tijesak, preša,
gnjeèilica za krumpir
quetschen stiskati, gnjeèiti
Quetschkartoffeln, die (Pl.) kaša (pire) od
krumpira
Quitte, die, -, -n dunja
Quittenbrot, das, -(e)s, -e sir od dunja
Quittenkäse, der, -s, - suh pekmez (sir) od
dunja
Rabatt 62 reif

R
Rabatt, der, -s, -e popust Reaktionsgleichung, die, -, -en jednadba
kemijske reakcije
Rachitis, die, -, Rachitiden rahitis
Rebhuhn, das, -s, ¨-er jarebica, trèka
Radieschen, das, -s, - rotkvica
rechnen raèunati
Radium, das, -s radij (Ra)
rechnerisch raèunski
Radon, das, -s radon (Rn)
Rechnung, die, -, -en raèun
Rahm, der, -s (die Sahne, austr. das Obers)
vrhnje rechteckig pravokutan
ranzig uegao (pokvarena mast i ulje) Recycling, das, -s recikliranje
Raps, der, -es, -e (uljana) repica, sjeme recyceln (wieder|verwerten) reciklirati
(uljane) repice Reduktion, die, -, -en smanjivanje,
Rapsöl, das, -s, -e ulje repice smanjenje, redukcija
Rapunze(l), die, -, -n (der Feldsalat) Regel, die, -, -n pravilo
matovilac regeln propisivati, regulirati
Rat, der, -(e)s, Ratschläge savjet Regelung, die, -, -en ureðenje, ureðivanje,
raten (rät, riet, hat geraten) savjetovati; propis, uredba
pogoditi Regen, der, -s, - kiša
Rauch, der, -s dim regenerieren obnoviti, obnavljati
Rauke, die, -, -n (der Rukola) rukola Region, die, -, -en regija, podruèje
Raum, der, -s, ¨-e prostor, prostorija regnen kišiti
Raumgitter, das, -s, - prostorna rešetka regulär pravilan
Raumtemperatur, die, -, -en sobna Regulation, die, -, -en ureðivanje,
temperatura reguliranje, regulacija
Raumverhältnis, das, -ses, -se omjer regulieren ureðivati, regulirati
Reagenzglas, das, -es, ¨-er epruveta, Reh, das, -s, -e srna
kušalica
reiben (reibt, rieb, hat gerieben) trljati;
Reagenzglasbürste, die, -, -n èetkica za ribati, naribati
èišèenje epruvete
Reibschale, die, -, -n tarionik / Reibschale
Reagenzglashalter, der, -s, - draè epruvete mit Pistill tarionik s tuèkom, s batiæem
reagieren reagirati za drobljenje

Reaktant, der, -en, -en reaktant reich bogat / reich sein an + Dat. biti
bogat èime
Reaktion, die, -, -en reakcija / in Reaktion
gehen reagirati, stupiti u reakciju reichen dostajati, biti dostatan

reaktionsfähig sposoban za reakciju reichhaltig obilat, bogat sadrajem

Reaktionsfähigkeit, die, - sposobnost za reichlich obilan, bogat; u izobilju

reakciju, sposobnost reagiranja reif zreo, dozreo, sazreo

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

Reife
Reife, die, - zrelost
reifen zreti, dozrijevati
Reifung, die, - dozrijevanje, sazrijevanje
Reihe, die, -, -n red, redak
rein èist
Reinheitsgebot, das, -(e)s, -e zakon o èistoæi
/ Reinheitsgebot des Bieres zakon o
èistoæi piva
reinigen èistiti, oèistiti
Reinigung, die, -, -en èišæenje; èistionica
Reinigungsmittel, das, -s, - sredstvo za
èišæenje
Reis, der, -es, -e ria
Reisanbau, der, -s uzgoj rie
Reisgericht, das, -(e)s, -e jelo od rie
Reiskleie, die, - riine mekinje
Reißfestigkeit, die, - nepoderivost
Rest, der, -es, -e ostatak
Restaurant, das, -s, -s restoran
restlich preostao
Restmüll, der, -s preostali otpad
Resultat, das, -(e)s, -e rezultat
Rezept, das, -(e)s, -e recept
Rezeptur, die, -, -en receptura, izraðivanje
prema receptu
Rharbarber, der, -s, - rabarbara
Rhenium, das, -s renij (Re)
Rhodium, das, -s rodij (Rh)
Richtlinie, die, -, -n naputak, smjernica
richtig toèan, pravi
riechen (nach + Dat.) (riecht, roch, hat
gerochen) mirisati, vonjati po
Riechstoff, der, -s, -e miris, mirisna tvar
riesenkörnig krupno zrnat, ogromno zrnat
Riesenkrebs, der, -es, -e divovski rak
Rind, das, -es, -er govedo
Rinde, die, -, -n kora, ljuska; krasta
Veleuèilište u Karlovcu
63 Rosmarin
Rindenbildung, die, - stvaranje, nastajanje
kore
Rinderbraten, der, -s, - goveðe peèenje
Rindersteak, das, -s, -s goveði odrezak
Rinderwahn, der, -s kravlje ludilo
Rinderwahnsinn, der, -s kravlje ludilo
Rindfleisch, das, -es govedina
Rindfleischsuppe, die, -, -n goveða juha
Rindsuppe, die, -, -n goveða juha
Ring, der, -s, -e prsten
Risotto, das/der, -s, -s riot
Roentgenium, das, -s roentgenij (Rg)
Roggen, der, -s, - (das Korn) ra
Roggenbrot, das, -(e)s, -e raeni kruh
roh sirov, prijesan
Rohkaffee, der, -s, -s sirova kava
Rohkost, die, - sirova hrana
Rohling, der, -s, -e pripravak, neobraðeni
komad
Rohmilch, die, - („Milch ab Hof“) svjee,
sirovo mliijeko
Rohr, das, -s, -e cijev; trska
Rohrleitung, die, -, -en cjevovod
Rohrzucker, der, -s šeæer od šeæerne trske
Rohstoff, der, -s, -e sirovina
Rohstofflieferant, der, -en, -en dobavljaè
sirovina
Rohzustand, der, -s, ¨-e sirovo stanje
Rolle, die, -, -n uloga / eine Rolle spielen
igrati ulogu
Romanesco, der, -s (der Squash) šenon
(vrsta tikvice)
rosa ruièast
Rosenkohl, der, -s, -e prokula, prokulica,
kelj pupèar
Rosine, die, -, -n groðica, cveba
Rosmarin, der, -s rumarin
rösten 64 Rutherfordium

rösten priti, popriti Rukola, der, -s (die Rauke) rukola

rot crven / rote Bete cikla Rührei, das, -s, -er kajgana
Rotkohl, der, -s, -e crveni kupus rühren miješati, promiješati
Rotwein, der, -s, -e crno vino Rührjoghurt, der, -s tekuæi jogurt
Rübe, die, -, -n repa / rote Rübe cikla; Rum, der, -s, -s/-e rum (rakija od šeæerne
gelbe Rübe mrkva trstike)
Rübenzucker, der, -s šeæer šeæerne repe rund okrugao
Rubidium, das, -s rubidij (Rb) Rundkolben, der, -s, - tikvica s okruglim
Rückenmark, das, -s leðna modina dnom

Rückhaltebecken, der, -s, - bazen za Ruß, der, -es, -e èaða

zadravanje (tvari) Ruthenium, das, -s rutenij (Ru)
rückläufig povratan Rutherfordium, das, -s rutherfordij (Rf)

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

Saat
S
Saat, die, -, -en sjeme
Saccharin, das, -s saharin (umjetno sladilo)
Saccharose, die, - saharoza, šeæer, kuhinjski
šeæer
sachgemäß struèan
Sack, der, -s, ¨-e vreæa
Saft, der, -(e)s, ¨-e sok
Sahne, die, - (der Rahm, austr. das Obers)
vrhnje
saisonal sezonski
Salat, der, -(e)s, -e salata
Salbe, die, -, -n melem, balzam, ljekovita
mast
Salbei, der/die, -s / - kadulja
Salpetersäure, die, - dušièna kiselina,
nitratna kiselina
Salz, das, -es, -e sol
salzen (salzt, salzte, hat gesalzen) soliti,
posoliti
Salzgarten, der, -s, ¨- solana
Salzgehalt, der, -(e)s, -e sadrina soli
Salzgurke, die, -, -n usoljen krastavac
salzhaltig slan, koji sadri sol
Salzhering, der, -s, -e usoljeni sleð, usoljena
haringa
salzig slan
Salzkartoffel, die, -, -n kuhani slani krumpir
Salzlösung, die, -, -en otopina soli
Salzsäure, die, - kloridna kiselina,
klorovodièna kiselina
Salzwassersee, der, -s, -n jezero sa slanom
vodom
Salzwerk, das, -s, -e solana
Samarium, das, -s samarij (Sm)
Same(n), der, -(n)s, -(n) sjeme, sjemenka
Veleuèilište u Karlovcu
65 Säuerung
sammeln (sich) skupiti, skupljati (se)
Sammelstelle, die, -, -n sabiralište, sabirno
mjesto
Sandwich, das/der, -(e)s, -(e)s/-e sendviè
Sardelle, die, -, -n srdela
Sardine, die, -, -n sardina
sättigen, sich zasititi se
Sättigung, die, -, -en zasiæenje
sauber èist
Sauberkeit, die, - èistoæa
säubern oèistiti
sauer kiseo, ukiseljen
Sauerkirsche, die, -, -n višnja
Sauerkraut, das, -(e)s kiseo kupus, kiselo
zelje
Säuerling, der, -s, -e kisela voda, kiselica
Sauermilch, die, - kiselo mlijeko
Sauermilcherzeugnis, das, -ses, -se
proizvod od kiselog mlijeka
Sauermilchprodukt, das, -s, -e proizvod od
kiselog mlijeka
säuern (hat/ist gesäuert) kiseliti, zakiseliti,
ukiseliti
Sauerrahmbutter, die, - maslac od kiselog
vrhnja
Sauerstoff, der, -s kisik (O)
Sauerstoffgruppe, die, - (die Chalkogene)
kisikova skupina ili halkogeni (16.
skupina periodnog sustava elemenata)
Sauerstoffmangel, der, -s, ¨- nedostatak
kisika
Sauerstoffversorgung, die, - opskrba
kisikom
Sauerteig, der, -(e)s, -e tijesto s kvascem
Säuerung, die, - kiseljenje
saufen
saufen (säuft, soff, hat gesoffen) lokati
Säugling, der, -s, -e dojenèe
Säure, die, -, -n kiselina
säurehaltig koji sadri kiselinu
Scampi, die (Pl.) (die Shrimps) škampi
Scandium, das, -s skandij (Sc)
Scandiumgruppe, die, - skandijeva skupina
(3. skupina periodnog sustava elemenata)
Schaden, der, -s, ¨- šteta
schädigen štetiti
Schädigung, die, -, -en nanošenje štete,
ošteæivanje
schädlich štetan
Schadstoff, der, -s, -e štetna tvar
Schadstofflager, das, -s, - odlagalište štetnih
tvari
Schadstoffquelle, die, -, -n izvor štetnih
tvari
Schadsubstanz, die, -, -en štetna tvar
Schaf, das, -(e)s, -e ovca
Schaffung, die, - stvaranje
Schafskäse, der, -s, - ovèji sir
Schafsmilch, die, - ovèje mlijeko
Schale, die, -, -n ljuska, kora; okrugla plitka
posuda
Schalenobst, das, -(e)s orašasto voæe (npr.
orasi, lješnjaci, bademi, kesteni)
Schankbier, das, -s, -e (Bier vom Fass)
toèeno pivo
scharf ljut; oštar, estok
Schaum, der, -s, ¨-e pjena
Schaumwein, der, -s, -e pjenušavo vino
scheiden (scheidet, schied, hat geschieden)
razdvojiti, razluèiti
Schicht, die, -, -en sloj, naslaga
Schilddrüse, die, -, -n štitnjaèa, štitna
lijezda
Schimmel, der, -s plijesan, trule
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
66 Schnecke
Schimmelpilz, der, -es, -e gljivica plijesni
Schinken, der, -s, - šunka
schlachten klati
Schlachten, das, -s, - klanje
Schlachtung, die, -, -en klanje
schlaff (schlapp) mlitav, slab
Schlafmittel, das, -s, - sredstvo za spavanje
schlagen (schlägt, schlug, hat geschlagen)
tuæi, udarati, udariti
Schlaganfall, der, -s, ¨-e napad (udarac)
kapi
Schlagobers, das, -s (die Schlagsahne)
tuèeno slatko vrhnje
Schlagsahne, die, - (das Schlagobers)
tuèeno slatko vrhnje
schlank vitak
Schlankheitstee, der, -s, -s èaj za
mršavljenje
schlapp (schlaff) mlitav, slab
Schleim, der, -s, -e sluz, slina; kaša
Schleimstoff, der, -s, -e sluz
schließen (schließt, schloss, hat
geschlossen) zatvarati, zatvoriti
Schlingpflanze, die, -, -n povijuša, puzavica
(biljka)
Schluss, der, -es, ¨-e kraj, svršetak
schmackhaft ukusan
schmal uzak
Schmalz, das, -es mast, salo, maslac, maslo
schmecken prijati
schmelzen (schmilzt, schmolz, hat/ist
geschmolzen) topiti (se), taliti (se)
Schmelzkäse, der, -s, - topljeni sir
Schmelzpunkt, der, -(e)s, -e talište
Schmutz, der, -es prljavština, neèistoæa
schmutzig prljav
Schnaps, der, -es, ¨-e rakija
Schnecke, die, -, -n pu
Schnee
Schnee, der, -s snijeg
schneiden (schneidet, schnitt, hat
geschnitten) rezati
schneien snijeiti
Schnepfe, die, -, -n šljuka
Schnittkäse, der, -s, - sir za rezanje (tvrdi ili
polutvrdi)
Schnittlauch, der, -s vlasac
Schnitzel, das, -s, - odrezak
Schokolade, die, -, -n èokolada
Schokoladensorte, die, -, -n vrsta èokolade
Schokoriegel, der, -s, - èokoladica,
èokoladni prutiæ
schonen (sich) èuvati (se), štititi (se)
Schonkaffee, der, -s, -s lagana, blaga kava
Schrot, das/der, -(e)s, -e prekrupa
schroten drobiti, mljeti
Schroten, das, -s drobljenje (npr. slada kod
proizvodnje piva)
schütteln tresti, drmati
Schutz, der, -es zaštita, obrana
schützen štititi
schwanger trudna
Schwangere, die, -n, -n trudnica
schwängern oploditi
Schwangerschaft, die, -, -en trudnoæa
Schwankung, die, -, -en kolebanje,
variranje, oscilacija
schwarz crn
Schwarzbrot, das, -(e)s, -e crni kruh
Schwebstoff, der, -s, -e lebdeæa tvar, tvar
koja lebdi u zraku
Schwefel, der, -s sumpor (S)
Schwefeldioxid, das, -s, -e sumpor-dioksid
Schwefelkohlenstoff, der, -s sumporougljik
ili ugljièni disulfin
Schwefelsäure, die, -, -n sumporna kiselina
Veleuèilište u Karlovcu
67 Semmel
Schwefelwasserstoff, der, -s
sumporovodik
schweflig sumporast, sumporan
Schwein, das, -s, -e svinja, prase
Schweinebraten, der, -s, - svinjsko peèenje
Schweinefleisch, das, -es svinjetina
Schweinepest, die, - svinjska gripa, kuga
Schweineschlachten, das, -s svinjokolja,
kolinje
schwemmen ispirati, naplaviti
schwer teak
Schwermetall, das, -s, -e teški metal
schwimmen (schwamm, ist/hat
geschwommen) plivati
schwitzen znojiti se
Schwitzen, das, -s, - znojenje
Seaborgium, das, -s seaborgij (Sg)
Seefisch, der, -es, -e morska riba
Seehecht, der, -(e)s, -e (der Hechtdorsch)
osliæ
Seezunge, die, -, -n list (riba)
sehen (sieht, sah, hat gesehen) vidjeti,
gledati
Sehkraft, die, - vid
Sehne, die, -, -n tetiva
Sehstörung, die, -, -en poremeæaj vida
Seide, die, -, -n svila
Seife, die, -, -n sapun
Sekt, der, (e)s, -e pjenušac, pjenušavo vino
(razg. šampanjac)
Sektor, der, -s, -en sektor, odjel, dio cjeline
Sekunde, die, -, -n sekunda
Selbstreinigungsvermögen, das, -s
sposobnost samoèišæenja
Selen, das, -s selen (Se)
Sellerie, der, -s, -s (die Sellerie) celer
Semmel, die, -, -n emièka, emlja
Semmelknödel
Semmelknödel, der, -s, - okruglica od kruha
Senf, der, -s, -e gorušica, senf
senken smanjiti, sniavati
senkrecht okomit, vertikalan, uspravan
Sepia, die, -, Sepien sipa
Sesamkorn, das, -s, ¨-er zrno sezama
Sesamkörnchen, das, -s, - zrno, zrnce
sezama
Shiitake, der, -s, - (Shii-Take) šitake, mirisna
aniska (gljiva)
Shrimps, die (Pl.) (die Scampi) škampi
sicher siguran; sigurno
Sicherheit, die, -, -en sigurnost
Sicherheitssystem, das, -s, -e sigurnosni
sustav
sichern osigurati
Sicherung, die, -, -en osiguraè
Sieb, das, -s, -e sito; cjedilo
Siedebereich, der, -es, -e vrelište
sieden (siedet, siedete/sott, hat
gesiedet/gesotten) kuhati / vreti, kipjeti,
kljuèati
Siedepunkt, der, -(e)s, -e vrelište
Silber, das, -s srebro (Ag)
silbern srebrn
Silbervorlage, die, -, -n srebrna posuda za
prihvat destilata
Silicium, das, -s silicij (Si)
Silicon, das, -s, -e silikon
sinken (sinkt, sank, ist gesunken) tonuti,
potonuti
Sinn, der, -(e)s, -e osjetilo, èulo; smisao
Sirup, der, -s, -e sirup
Skorbut, der, -(e)s skorbut (bolest izazvana
pomanjkanjem vitamina C)
Skorbutkranke, der, -n, -n bolesnik obolio
od skorbuta
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
68 speichern
Sliwowitz, der, -es, -e šljivovica, rakija od
šljiva
Soda, die/das, -s natrijev karbonat, soda
Soja, die, -, Sojen soja
Sojabohne, die, -, -n zrno soje
Sojaöl, das, -s, -e sojino ulje
Sommer, der, -s, - ljeto
Sommergerste, die, - ljetni jeèam
Sondermüll, der, -s posebni otpad
Sonne, die, - sunce
Sonnenblume, die, -, -n suncokret
Sonnenblumenkern, der, -s, -e sjemenka
suncokreta
Sonnenblumenöl, das, -s suncokretovo
ulje
Sonnenlicht, das, -(e)s sunèeva svjetlost
Sonnenstrahl, der, -s, -en sunèana zraka
sorgen (für + Akk.) skrbiti, brinuti se (za)
Sorte, die, -, -n vrsta, sorta
sortieren sortirati
Soße, die, -, -n umak, sos
Spaghetti, die (Pl.) špageti
Spalt, der, -(e)s, -e uzak otvor, pukotina;
stupac
spaltbar koji se kala
Spalte, die, -, -n uzak otvor, pukotina;
stupac
Spalten, das, -s, - cijepanje, kalanje
Spanferkel, das, -s, - odojak, malo prase
Spannung, die, -, -en napon; napetost
Spargel, der/die, -s, -/ -, -n šparoga
Spargelkohl, der, -s, -e (der Brokkoli)
brokula
Speichel, der, -s slina, pljuvaèka
Speicherfett, das, -(e)s, -e pohranjena
mast
speichern gomilati, pohraniti, pohranjivati
Speicherung
Speicherung die, -, -en pohranjivanje,
skupljanje, akumulacija
Speise, die, -, -n jelo, hrana
Speiseeis, das, -es sladoled
speisen opskrbiti, puniti; jesti, hraniti se
Speiseplan, der, -s, ¨-e jelovnik
Speiseöl, das, -s, -e stolno (jestivo) ulje
Spelze, die, -, -n pljeva (dio klasa), ljuska
itnog zrna
spenden davati, darivati
Spender, der, -s, - darivatelj, davatelj
Spezialität, die, -, -en specijalitet
spicken nadijevati
Spiegel, der, -s, - ogledalo, zrcalo
Spiegelei, das, -s, -er jaje na oko
Spieß, der, -es, -e raanj / am/vom Spieß
na ranju
Spinat, der, -(e)s, -e špinat
Spirituosen, die (Pl.) estoka piæa
Splitter, der, -s, - komadiæ, krhotina
Sprache, die, -, -n jezik, govor
Spraydose, die, -, -n raspršivaè
sprechen (spricht, sprach, hat gesprochen)
govoriti, prièati
Springquelle, die, -, -n izvor
Spritzflasche, die, -, -n štrcaljka
spröde krhak, lomljiv, ispucan
Sprühdose, die, -, -n raspršivaè
Spülung, die, -, -en ispiranje, odplavljivanje
Spur, die, -, -en trag
Spurenelemente, die (Pl.) elementi u
tragovima (anorganski kemijski elementi
potrebni za ivot u najsitnijim tragovima)
Squash, der, -es (der Romanesco) šenon
(vrsta tikvice)
Stachelbeere, die, -, -n ogrozd (vrsta
bobièastog voæa)
Stall, der, -s, ¨-e staja
Veleuèilište u Karlovcu
69 sterben
Stallkuh, die, -, ¨-e govedo koje se uzgaja u
staji
Stamm, der, -s, ¨-e stablo, deblo, trup
stammen (aus + Dat.) potjecati iz, od
Stammwürzegehalt, der, -(e)s, -e udio
ekstrakta u sladovini
Standardsorte, die, -, -n standardna sorta
ständig stalan, neprekidan, neprestan
Standzylinder, der, -s, - menzura (obièna)
Starkbier, das, -s, -e jako pivo
Stärke, die, - škrob
stärkehaltig koji sadri škrob
stärken jaèati, ojaèati; škrobiti
Stärkungsmittel, das, -s, - sredstvo (lijek)
za jaèanje
Stativ, das, -s, -e stalak
Stativklemme, die, -, -n steznik, klema
Stativmuffe, die, -, -n spojnica, mufa
Stativring, der, -s, -e prsten za stalak
statt|finden (findet statt, fand statt, hat
stattgefunden) odvijati se; odravati se
Staub, der, -s prašina,prah
Steak, das, -s, -s odrezak
stecken staviti, stavljati, metnuti, gurnuti
steigen (steigt, stieg, ist gestiegen) porasti,
poveæavati se, poveæati se
steigern povisiti, poveæati
Steigerung, die, -, -en poveæanje
Steinobst, das, -(e)s koštunièavo voæe
Steinpilz, der, -es, -e vrganj
Steinsalz, das, -es, -e kamena sol, natrijev
klorid
Stellung, die, -, -en poloaj, pozicija
Stempel, der, -s, - peèat, ig
stempeln udariti ig
sterben (stirbt, starb, ist gestorben)
umrijeti, umirati
steril
steril sterilan
sterilisieren sterilizirati
Sterilisieren, das, -s, - sterilizacija,
uništavanje mikroba
Stern, der, -s, -e zvijezda
stichfest èvrst / stichfester Joghurt èvrsti
jogurt
Stickstoff, der, -s dušik (N)
Stickstoffgruppe, die, - dušikova skupina
(15. skupina periodnog sustava
elemenata)
stickstoffhaltig dušièni
Stickstoffmonoxid, das, -s, -e
dušik-monoksid
Stimmung, die, -, -en raspoloenje
stimmungsaufhellend koji potièe dobro
raspoloenje
stimmungsfördernd koji potièe dobro
raspoloenje
stinken (stinkt, stank, hat gestunken)
smrdjeti
Stockfisch, der, -es, -e bakalar
Stoff, der, -s, -e tvar; tkanina; graða, gradivo
Stoffmenge, die, -, -n kolièina tvari
Stoffumwandlung, die, -, -en izmjena tvari
Stoffwechsel, der, -s izmjena tvari;
metabolizam
stören narušiti, narušavati, remetiti,
poremetiti
Störung, die, -, -en smetnja, poremeæaj
stoßen (stößt, stieß, hat/ist gestoßen)
gurati, gurnuti, naglo naiæi na
Strahlung, die, -en zraèenje
Strom, der, -s, ¨-e struja; bujica
Strontium, das, -s stroncij (Sr)
Strudel, der, -s, - savijaèa, gibanica
Struktur, die, -, -en sastav, struktura
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
70 Synärese
Stück, das, -s, -e komad, dio
Stufe, die, -, -n stupanj, razina, nivo,
stepenica
stülpen staviti preko èega, poklopiti,
navuæi, prevuæi
Stunde, die, -, -n sat (60 min.)
stützen poduprijeti, podupirati
Substanz, die, -, -en tvar, supstanca
Sucht, die, -, ¨-e ovisnost
süchtig ovisan
Suchtstoff, der, -(e)s, -e droga
Süden, der, -s jug / im Süden na jugu
südlich juni
Südfrüchte, die (Pl.) juno voæe
Sulfat, das, -(e)s, -e sulfat
Sulfid, das, -(e)s, -e sulfid
Sulze, die, -, -n (die Sülze) hladetina
Summe, die, -, -n zbroj, suma
Supermarkt, der, -(e)s, ¨-e supermarket
Suppe, die, -, -n juha
süß sladak
Süßigkeit, die, -, -en slatkiš, poslastica
Süßkartoffel, die, -, -n (die Batate) batata,
vrsta krumpira slatkastog okusa
süßlich slatka okusa
Süßrahmbutter, die, - maslac od slatkog
vrhnja
Süßware, die, -, -n poslastica, slastica
Süßwasser, das, -s slatka voda
Süßwasserfisch, der, -es, -e slatkovodna
riba
Symbol, das, -s, -e simbol, znak
Symptom, das, -s, -e simptom
Synärese, die, - sinereza, stezanje
Tabelle
T
Tabelle, die, -, -n tablica
Tablette, die, -, -n tableta
Tafel, die, -, -n ploèa
Tag, der, -(e)s, -e dan
Tagesbedarf, der, -s dnevna potreba
Tagesdosis, die, -, -sen dnevna doza,
kolièina lijeka
täglich dnevni
Talsperre, die, -, -n brana
Tangerine, die, -, -n tanderina
Tank, der, -s, -s spremnik, rezervoar
Tantal, das, -s tantal (Ta)
Tasse, die, -, -n šalica
tätig djelatan, zaposlen
Tätigkeit, die, -, -en djelatnost
Tatsache, die, -, -n èinjenica
Taube, die, -, -n golub
Technetium, das, -s tehnecij (Tc)
Technik, die, -, -en naèin rada, tehnika
technisch tehnièki
Technologie, die, -, -n tehnologija
Tee, der, -s, -s èaj
Teig, der, -s, -e tijesto
Teigwaren, die (Pl.) tjestenina
Teil, der, -s, -e dio
Teilchen, das, -s, - èestica
teilentrahmt djelomièno obran /
teilentrahmte Milch djelomièno obrano
mlijeko
teil|nehmen (an+D.) (nimmt teil, nahm teil,
hat teilgenommen) sudjelovati
teilweise djelomice, djelomièno
Teller, der, -s, - tanjur
Tellur, das, -s telurij (Te)
Veleuèilište u Karlovcu
71 Tomate
Temperatur, die, -, -en temperatura
temperieren zagrijavati, temperirati
Temperieren, das, -s zagrijavanje,
temperiranje
Temperierungsverfahren, das, -s, -
postupak zagrijavanja
Terbium, das, -s terbij (Tb)
Textur, die, -, -en tekstura
Thallium, das, -s talij (Tl)
Thermometer, das, -s, - termometar,
toplomjer
Thorium, das, -s torij (Th)
Thulium, das, -s tulij (Tm)
Thunfisch, der, -es, -e tuna
Thymian, der, -s, -e timijan, majèina dušica
tief dubok
Tiefe, die, -, -n dubina
Tiegelzange, die, -, -n laboratorijska
kliješta
Tier, das, -s, -e ivotinja
tierisch ivotinjski
Tierkrankheit, die, -, -en bolest ivotinja
Tiertransport, der, -(e)s, -e prijevoz
ivotinja
Tintenfisch, der, -es, -e (der Krake)
hobotnica
Tipp, der, -s, -s savjet
Tisch, der, -es, -e stol
Titan, das, -s titan (Ti)
Titangruppe, die, - titanijeva skupina (4.
skupina periodnog sustava elemenata)
Tod, der, -(e)s smrt
tödlich smrtan, smrtonosan
Tomate, die, -, -n rajèica
Tomatensuppe 72 Tüte

Tomatensuppe, die, -, -n juha od rajèica Trichter, der, -s, - lijevak

Tonne, die, -, -n tona; spremnik trinken (trinkt, trank, hat getrunken) piti
Topfen, der, -s (der Quark) svjei sir Trinkschokolade, die, -, -n èokoladni
Torte, die, -, -n torta napitak
träg(e) trom, spor, mlitav Trinkwasser, das, -s, -/ ¨- voda za piæe
Träger, der, -s, - nositelj trocken suh
Tran, der, -s riblje ulje
Trockeneis, das, -es, -e suhi led
tränken namoèiti, namakati, natopiti,
natapati Trockenheit, die, - suhoæa

Transport, der, -es, -e transport, prijevoz Trockenmassenanteil, der, -s, -e udio suhe
tvari
Transportmittel, das, -s, - „vodiè“,
prenositelj; prijevozno sredstvo Trockenrohr, das, -s, -e cijev za sušenje
Traube, die, -, -n grozd trocknen sušiti
Trauben, die (Pl.) groðe Trocknen, das, -s, - sušenje
Traubenzucker, der, -s (die Dextrose)
Trocknung, die, -, -en sušenje
groðani šeæer, dekstroza
Treber, der, -s drop, kom, komina tropfen kapati, kapnuti

treiben (treibt, trieb, hat getrieben) Tropfen, der, -s, - kap, kapljica
pokretati, pokrenuti; tjerati, goniti trüb mutan
Treibmittel, das, -s, - sredstvo (potisni plin)
Trüffel, die, -, -n tartuf, gomoljaèa,
kojim se istjeruje sadraj sprej-doze;
jelen-gljiva
pogonsko sredstvo; sredstvo za dizanje
tijesta Trüffelpraline, die, -, -n pralina s tartufima
trennbar razdvojiv, odvojiv Trunkenheit, die, - pijanstvo
trennen (sich) razdvojiti (se), odvojiti (se)
Truthahn, der, -s, ¨-e puran
Trennen, das, -s, - odvajanje
Truthenne, die, -, -n pura
Trennung, die, -, -en rastavljanje, odvajanje
tun (tut, tat, hat getan) èiniti, uraditi
Tresterbranntwein, der, -s, -e komovica,
lozovaèa Tüte, die, -, -n vreæica

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

übelriechend
U
übelriechend smrdljiv, neugodna mirisa
Überdosierung, die, - predoziranje (npr.
nekim vitaminom)
überführen prevesti (iz jednog agregatnog
stanja u drugo)
Überführung, die, -, -en pratvaranje (iz
jednog agregatnog stanja u drugo)
überfüttern previše toviti
Übergangsmetall, das, -s, -e prijelazni metal
Übergewicht, das, -(e)s prekomjerna
tjelesna masa
übergewichtig pretio
übergießen (übergießt, übergoss, hat
übergossen) polijevati, politi, preliti,
prelijevati
überlassen (überlässt, überließ, har
überlassen) prepustiti, prepuštati
Überrest, der, -es, -e otpadak
übersattigen prezasititi
übersättigt prezasiæen
überschaubar pregledan
überschüssig suvišan, neiskorišten
übertragen (überträgt, übertrug, hat
übertragen) prenijeti, prenositi
Übertragung, die, -, -en prijenos
überwiegen (überwiegt, überwog, hat
überwogen) prevladati, prevladavati
überwiegend pretean, koji prevladava
überziehen (sich) (mit + D.) (überzieht (sich),
überzog (sich), hat (sich) überzogen)
prevuæi (se), prevlaèiti (se)
übrig|bleiben (bleibt übrig, blieb übrig, ist
übriggeblieben) ostati, preostati
Uhrglasschale, die, -, -n satno stakalce
Ultrahocherhitzen, das, - ultrafiltracija
ultrahocherhitzt ultrafiltriran
Veleuèilište u Karlovcu
73 unbelebt
Umfang, der, -s, ¨-e kolièina, opseg
umfassen obuhvatiti, obuhvaæati
umformen pretvoriti, pretvarati
Umformen, das, -s, - oblikovanje,
preoblikovanje, preinaka
Umfrage, die, -, -n anketa, upitnik;
istraivanje / eine Umfrage durchführen
provesti anketu
um|füllen preliti, prelijevati, pretoèiti,
pretakati, presipati, presipavati
Umgebung, die, -, -en okolica, okolina
Umlagerung, die, -, -en transport,
premještanje uskladištene robe
Umsatz, der, -es, ¨-e promet, utrak,
prodaja
Umsetzung, die, -, -en premještanje,
presaðivanje
um|wandeln (sich) pretvoriti, pretvarati,
promijeniti (se)
Umwandeln, das, -s pretvaranje,
preobrazba
Umwandlung, die, -, -en pretvaranje,
preobrazba
Umwelt, die, - okoliš, okolina
umweltbedingt uvjetovan okolišem
umweltbelastend koji optereæuje èovjekov
okoliš
Umweltschutz, der, -es zaštita okoliša
Umweltverschmutzung, die, - zagaðenje
okoliša
umweltverträglich ekološki neškodljiv
unangenehm neugodan
unbearbeitet neobraðen
unbegrenzt neogranièen
unbehandelt neobraðen
unbelebt neiv
unentbehrlich 74 Urstoff

unentbehrlich prijeko potreban, nuan Unterscheidung, die, -, -en razlikovanje

unedel neplemenit Unterschied, der, -(e)s, -e razlika
unerwünscht neeljen Unterschreitung, die, -, -en smanjenje
ungeeignet neprikladan koncentracije do odreðene vrijednosti;
podbacivanje
ungefährlich bezopasan
unterstützen podupirati, poduprijeti,
ungeladen nenabijen (bez elektriènog podravati, podrati
naboja)
Unterstützung, die, -, -en podrška
ungeöffnet neotvoren
untersuchen istraivati, istraiti, ispitivati,
ungesättigt nezasiæen
ispitati
ungesund nezdrav
Untersuchung, die, -, -n istraivanje,
ungesüßt nezaslaðen ispitivanje
ungleichnamig neistoimen Unterversorgung, die, -, -en nedostatak,
unlöslich netopiv, netopljiv nedovoljna opskrbljenost èime (npr.
nekim vitaminom)
Unlöslichkeit, die, - netopljivost
unterwerfen (unterwirft, unterwarf, hat
unsachgemäß nestruèan
unterworfen) podvrgnuti što èemu
unschädlich neškodljiv
Ununoctium, das, -s ununoktij (Uuo)
unsichtbar nevidljiv
Ununpentium, das, -s ununpentij (Uup)
unterbinden (unterbindet, unterband, hat
unterbunden) podvezati, prekinuti Ununseptium, das, -s ununseptij (Uus)

unterbrechen (unterbricht, unterbrach, hat Ununtrium, das, -s ununtrij (Uut)

unterbrochen) prekinuti, prekidati unverändert nepromijenjen
Unterbrechung, die, -, -en prekid unverdaulich neprobavljiv
unterdrücken sprijeèiti, spreèavati, unverdünnt nerazrijeðen
potisnuti, potiskivati, suzbiti, suzbijati
unverwertbar neiskoristiv
Untergewicht, das, -(e)s nedovoljna tjelesna
masa, mršavost unverzichtbar nuan, neophodan
untergewichtig premršav, nedovoljne unwirksam nedjelotvoran
tjelesne mase Uran, das, -s uranij (U)
Unternehmen, das, -s, - poduzeæe U-Rohr, das, -s, -e U-cijev
Unternehmer, der, -s, - poduzetnik
Ursache, die, -, -n uzrok
unterscheiden (sich) (unterscheidet (sich),
ursprünglich prvotni, poèetni, prvobitni
unterschied (sich), hat (sich)
unterschieden) razlikovati (se) Urstoff, der, -s, -e pratvar

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

Vanadium
V
Vanadium, das, -s vanadij (V)
Vanadiumgruppe, die, - vanadijeva skupina
(5. skupina periodnog sustava elemenata)
vegan veganski
Veganer, der, -s, - vegan
Veganerin, die, -, -nen veganka
Veganismus, der veganska prehrana
Vegetarier, der, -s, - vegetarijanac
Vegetarierin, die, -, -nen vegetarijanka
vegetarisch vegetarijanski
Vegetarismus, der, -s vegetarijanstvo
Vegetation, die, -, -en vegetacija
verändern (sich) promijeniti (se), mijenjati
(se)
Veränderung, die, -, -en promjena
verantwortlich odgovoran / verantwortlich
sein für + Akk. biti odgovoran za
Verantwortung, die, -, -en odgovornost
verantwortungsbewusst svjestan
odgovornosti
verarbeiten preraditi, preraðivati, obraditi,
obraðivati
Verarbeitung, die, -, -en prerada,
preraðivanje, obrada, obraðivanje
verbieten (verbietet, verbot, hat verboten)
zabraniti, zabranjivati
verbinden (verbindet, verband, hat
verbunden) spojiti (se), spajati (se),
vezati (se)
Verbindung, die, -, -en spoj, povezivanje,
spajanje; veza
verbleien oneèistiti olovom; obloiti olovom
Verbot, das, -(e)s, -e zabrana
Verbrauch, der, -s, ¨-e potrošnja
verbrauchen trošiti, potrošiti
Veleuèilište u Karlovcu
75 verfügen
Verbraucher, der, -s, - potrošaè
verbrennen (verbrennt, verbrannte, hat/ist
verbrannt) spaliti / izgorjeti, izgarati
Verbrennung, die, -, -en izgaranje,
sagorijevanje
Verbrennungsanlage, die, -, -n postrojenje
za spaljivanje
verdampfen ispariti, isparavati
Verdampfen, das, -s, - isparavanje
Verdampfung, die, -, -en isparavanje
verdauen probaviti, probavljati
verdaulich probavljiv
Verdauung, die, -, -en probava
verderben (verdirbt, verdarb, hat/ist
verdorben) pokvariti / pokvariti se
Verdichtung, die, -, -en tlaèenje,
kompresija, zbijanje
Verdickungsmittel, das, -s, - sredstvo za
zgrušnjavanje
verdorben pokvaren
verdünnen razrijediti, razreðivati
verdünnt razrijeðen
Verdunstung, die, -, -en isparavanje,
hlapljenje
Verfahren, das, -s, - postupak
verfaulen istruliti
verflüssigen pretvarati u tekuæe stanje,
ukapljivati, kondenzirati
Verflüssigung, die, -, -en ukapljivanje,
kondenzacija
Verformbarkeit, die, - sposobnost
preoblikovanja
Verfügbarkeit, die, - raspoloivost
verfügen (über + Akk.) raspolagati èime
Verfügung
Verfügung, die, -, -en raspolaganje / zur
Verfügung stehen biti na raspolaganju;
zur Verfügung stellen staviti na
raspolaganje
vergären provreti, vreti
Vergärung, die, -, -en vrenje
vergiften otrovati, trovati
vergiftet otrovan
Vergiftung, die, -, -en trovanje
Vergiftungserscheinung, die, -, -en
simptom, znak trovanja
vergrößern poveæati, poveæavati
Vergrößerung, die, -, -en poveæanje
Verhalten, das, -s ponašanje, vladanje,
dranje
verhalten, sich (verhält sich, verhielt sich,
hat sich verhalten) ponašati se
Verhältnis, das, -ses, -se omjer, odnos
verhindern sprijeèiti, spreèavati,
onemoguæiti, onemoguæavati
Verhinderung, die, -, -en spreèavanje
Verkauf, der, -s, ¨-e prodaja
verkaufen prodati, prodavati
Verkehr, der, -s promet
verknüpfen povezati, povezivati, spojiti,
spajati
Verknüpfung, die, -, -en spajanje,
povezanost
verlassen (verlässt, verließ, hat verlassen)
napustiti, odlaziti
verlaufen (verläuft, verlief, ist verlaufen)
odvijati se, protjecati
verleihen (verleiht, verlieh, hat verliehen)
dati, davati, dodijeliti
verlesen (verliest, verlas, hat verlesen)
prebirati, trijebiti
verlieren (verliert, verlor, hat verloren)
izgubiti
verlöschen (verlischt, verlosch, ist
verloschen) ugasiti se
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
76 verschließen
Verlust, der, -es, -e gubitak, šteta
vermehren, sich mnoiti se, razmnoavati
se
Vermehrung, die, -, -en mnoenje,
razmnoavanje
vermeiden (vermeidet, vermied, hat
vermieden) izbjeæi, izbjegavati
Vermeidung, die, -, -en izbjegavanje
vermindern smanjiti, smanjivati
vermindert smanjen
Verminderung, die, -, -en smanjenje
vermischen pomiješati, promiješati
Vermischen, das, -s miješanje
vermögen (vermag, vermochte, hat
vermocht) moæi, biti u stanju
Vernetzung, die, -, -en umreavanje,
povezivanje
vernichten uništiti, uništavati
verordnen odrediti; propisati
Verordnung, die, -, -en uredba, propis /
eine Verordnung erlassen donijeti
uredbu, propis
verpacken zapakirati, pakirati
verpackt zapakiran
Verpackung, die, -, -en pakiranje,
ambalaa
Verpackungsglas, das, -es ambalano
staklo
Verpackungsmittel, das, -s, - sredstvo za
pakiranje, ambalani materijal
verringern umanjiti, smanjivati
Verringerung, die, -, -en umanjivanje,
smanjivanje
verschieden razlièit
verschiedenartig raznovrstan, raznolik
verschließen (sich) (verschließt (sich),
verschloss (sich), hat (sich) verschlossen)
zatvoriti (se), zatvarati (se), zakljuèati
(se), zakljuèavati (se)
verschlossen
verschlossen zatvoren, zakljuèan
Verschmutzung, die, -, -en oneèišæenje,
prljanje
verschweißen zavariti, zavarivati
Verschwendung, die, -, -en rasipanje
verschwinden (verschwindet, verschwand,
ist verschwunden) nestati, nestajati
versetzen pomiješati; premjestiti, presaditi
versorgen opskrbiti, opskrbljivati, zbrinuti,
zbrinjavati
Versorgung, die, -, -en opskrba,
opskrbljivanje
verstärken pojaèati, pojaèavati
verstärkt pojaèan, poveæan
verstecken (sich) sakriti (se), skrivati (se)
versteckt skriven / versteckte Fette
skrivene masnoæe
Verstopfung, die, -, -en zaèepljenje (crijeva),
tvrda stolica, zatvor
Versuch, der, -s, -e pokus, eksperiment
versuchen pokušati, pokušavati, nastojati
Versuchsanlage, die, -, -n pokusno
postrojenje
Versuchskaninchen, das, -s, - pokusni kuniæ
verteilen podijeliti, razdijeliti
Verteilung, die, -, -en raspodjela, razdioba
vertreten zastupljen
vertreten (vertritt, vertrat, hat vertreten)
zastupati
Vertreter, der, -s, - predstavnik, zastupnik
Vertrieb, der, -s, -e distribucija, prodaja
verunreinigen oneèistiti
verunreinigt oneèišæen
verursachen prouzroèiti, izazvati, uzrokovati
verwandeln pretvoriti, pretvarati
Verwandtschaft, die, -, -en srodnost,
sliènost
verwelkt uvenut
Veleuèilište u Karlovcu
77 Vollbier
verwenden (verwendet,
verwendete/verwandte, hat
verwendet/verwandt) koristiti,
primjenjivati
Verwendung, die, -, -en primjena,
upotreba
verwertbar iskoristiv, koji se moe
iskoristiti
verwerten iskoristiti
Verwesung, die, - raspadanje, truljenje
Verwitterung, die, - raspadanje
Verzehr, der, -s potrošnja, konzumacija
verzehren trošiti, potrošiti, pojesti
Verzehrsmenge, die, -, -n kolièina
pojedene hrane
Verzehrsverhalten, das, -s naèin prehrane,
navika
Verzicht, der, -(e)s, -e odricanje
verzichten (auf + Akk.) odreæi se èega
Verzuckerung, die, - saharizacija
Vieh, das, -s stoka, marva
Viehhaltung, die, - stoèarstvo, dranje
stoke
Viehwirtschaft, die, - stoèarstvo
Viezucht, die, - stoèarstvo, uzgoj stoke
Vielfalt, die, - raznolikost, raznovrsnost
vielfältig raznolik, raznovrstan
vielseitig mnogostran, raznolik
Vitalität, die, - vitalnost, ivotna snaga
Vitamin, das, -s, -e vitamin
vitaminarm siromašan vitaminima
Vitamingehalt, der, -(e)s, -e sadraj (udio)
vitamina
Vitaminmangel, der, -s nedostatak
vitamina
vitaminreich bogat vitaminima
voll pun, potpun
Vollbier, das, -s, -e puno pivo
Vollkorn
Vollkorn, das, -s, ¨-er puno, cjelovito zrno
Vollkornbrot, das, -(e)s, -e kruh od
integralnog brašna
Vollkornprodukt, das, -(e)s, -e proizvod od
cjelovitog zrna
Vollkornreis, der, -es, -e ria od cjelovitog
zrna, smeða ria
Vollmilch, die, - punomasno, neobrano
mlijeko
vollständig potpun, cjelovit, èitav
vollwertig punovrijedan, vrlo vrijedan
Vollwertkost, die, - punovrijedna hrana
Voraussetzung, die, -, -en pretpostavka,
preduvjet
vorbereiten pripremati, pripremiti
Vorbereitung, die, -, -en priprema
vor|beugen sprijeèiti, spreèavati
vor|enthalten (enthält vor, enthielt vor, hat
vorenthalten) uskratiti, uskraæivati
S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije
78 Vorzugsmilch
Vorgang, der, -s, ¨-e postupak, proces
vorhanden postojeæi, na raspolaganju,
prisutan
Vorhersage, die, -, -n prognoza
vorher|sagen prognozirati, predvidjeti
vor|kommen (kommt vor, kam vor, ist
vorgekommen) pojaviti se, pojavljivati
se, nalaziti se
vorl|iegen (liegt vor, lag vor, hat
vorgelegen) postojati, nalaziti se
Vormittag, der, -s, -e prijepodne, dopodne
Vorrat, der, -(e)s, ¨-e zaliha, prièuva /
solange die Vorräte reichen do isteka
zaliha
Vorschlag, der, -s, ¨-e prijedlog
Vorspeise, die, -, -n predjelo
Vorzugsmilch, die, - punomasno mlijeko
Waage
W
Waage, die, -, -n vaga
waagrecht vodoravan, horizontalan
Wacholderbeere, die, -, -n (die Heidelbeere)
borovnica
wachsen (wächst, wuchs, ist gewachsen)
rasti, razvijati se
Wachstum, das, -s rast
Wachtel, die, -, -n prepelica
Wald, der, -(e)s, ¨-er šuma
Walderdbeere, die, -, -n šumska jagoda
Waldmeister, der, -s, - lazarkinja, jaslenjak
(biljka)
Waldmeistersaft, der, -(e)s, ¨-e sok od
jaslenjka
wallen kljuèati, vreti
Walnuss, die, -, ¨-e orah
Walzwerk, das, -s, -e valjaonica (kovina);
pogon za tanjenje kovnih ploèa
Wandel, der, -s promjena, mijena
Wanne, die, -, -n kada
Ware, die, -, -n roba
warm topao
Wärme, die, - toplina
Wärmeleitfähigkeit, die, - toplinska
provodljivost
Wärmetauscher, der, -s, - izmjenjivaè
topline
wärmeempfindlich osjetljiv na toplinu
waschen (wäscht, wusch, hat gewaschen)
prati
Waschmittel, das, -s, - sredstvo za pranje
rublja
Wasser, das, -s, -/ ¨- voda
Wasserbeständigkeit, die, -, -en otpornost
na vodu
Veleuèilište u Karlovcu
79 weiß
Wasserdampf, der, -(e)s, ¨-e vodena para
Wassergehalt, der, -(e)s, -e sadraj vode
wasserhaltig vodenast, koji sadri vodu
Wasserhärte, die, -, -n tvrdoæa vode
Wasserhülle, die, -, -n hidrosfera, vodeni
omotaè
Wasserlauf, der, -s, ¨-e vodotok
wasserlöslich topiv u vodi / wasserlösliche
Vitamine vitamini topivi u vodi
Wassermelone, die, -, -n lubenica
Wasserstoff, der, -s vodik (H)
Wasserverlust, der, -(e)s gubitak vode
Wasservorrat, der, -es, ¨-e zaliha vode
wasserundurchlässig nepropustan za vodu
wässrig vodenast
wechseln promijeniti se, mijenjati
wechselnd promjenljiv, nestalan
weg|werfen (wirft weg, warf weg, hat
weggeworfen) bacati, baciti
weiblich enski
weich mek, mekan
Weiche, die, -, -n mekoæa; moèenje,
kvašenje
weichen smekšati, smekšavati se,
namoèiti, namakati
Weichselkirsche, die, -, -n višnja
Wein, der, -s, -e vino
Weinbau, der, -s vinogradarstvo
Weinbrand, der, -(e)s, ¨-e vinjak
Weinkeller, der, -s, - vinski podrum
Weinsäure, die, -, -n vinska kiselina
Weintraube, die, -, -n grozd, groðe (u
mnoini)
weiß bijel
Weißbier 80 Woche

Weißbier, das, -s, -e svijetlo pivo Westen, der, -s zapad / im Westen na

zapadu
Weißbrot, das, -(e)s, -e bijeli kruh
westlich zapadni
Weißkohl, der, -s bijeli kupus, bijelo zelje
Wetter, das, -s, - vrijeme (meteorološko)
Weißkraut, das, -(e)s bijeli kupus, bijelo
zelje Whisky, der, -s, -s viski
Weißwein, der, -s, -e bijelo vino Widerstand, der, -s, ¨-e otpor

weiter|verarbeiten dalje preraðivati widerstandsfähig otporan

Weizen, der, -s pšenica Widerstandsfähigkeit, die, - otpornost

widerstehen (widersteht, widerstand, hat
Weizengraupe, die, -, -n (uglavnom mn.)
widerstanden) opirati se
pšenièna krupa, kaša
wieder|verwerten (recyceln) reciklirati
Weizenkeime, die (Pl.) pšeniène mekinje
Wiederverwertung, die, -, -en recikliranje
Weizenkeimöl, das, -s, -e ulje od pšeniènih
klica wiegen (wiegt, wog, hat gewogen) teiti,
vagati
Weizenmalz, das, -es pšenièni slad
Wild, das, -(e)s divljaè
Weizenmehl, das, -s, -e pšenièno brašno
Wildgans, die, -, ¨-e divlja guska
Wels, der, -es, -e som
Wildschwein, das, -s, -e divlja svinja, vepar
Welt, die, -, -en svijet
Winter, der, -s, - zima
Weltraum, der, -s svemir
Wintersalami, der/die, -, -(s)/-s,-(s) zimska
weltweit po cijelom svijetu, diljem cijelog salama
svijeta winzig siæušan, majušan
wenden (wendet, wandte/wendete, hat wirken (auf + Akk.) djelovati
gewandt/gewendet) okrenuti
wirksam djelotvoran, uèinkovit
Wenden, das, -s, - okretanje
Wirksamkeit, die, - djelotvornost
werben (für + Akk.) (wirbt, warb, hat
geworben) promicati, reklamirati Wirkstoff, der, -s, -e aktivna tvar,
supstancija, agens
Werbung, die, -, -en promidba, reklama
Wirkung, die, -, -en djelovanje
werfen (wirft, warf, hat geworfen) bacati,
Wirsing, der, -s, -e kelj
baciti
Wirsingkohl, der, -s kelj
Werk, das, -(e)s, -e tvornica, poduzeæe;
djelo Wirtschaft, die, -, -en gospodarstvo,
privreda, ekonomija
Wermut, der, -(e)s, -s vermut
wirtschaftlich gospodarski; ekonomièan,
Wert, das, -(e)s, -e vrijednost ekonomski
wertvoll vrijedan Wirtschaftszweig, der, -(e)s, -e privredna
Wertminderung, die, -, -en smanjenje grana
vrijednosti Wissenschaft, die, -, -en znanost
wertvoll vrijedan, dragocjen Wissenschaftler, der, -s, - znanstvenik
wesentlich znatan, bitan, glavni Woche, die, -, -n tjedan

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

wöchentlich
wöchentlich tjedni
Wohlbefinden, das, -s dobro zdravstveno
stanje
wohlschmeckend ukusan, ugodna okusa
Wolfram, das, -s volfram (W)
Wolle, die, - vuna
Wunde, die, -, -n rana, ozljeda
Wundheilung, die, -, -en lijeèenje rana
Würfel, der, -s, - kocka
Wurm, der, -s, ¨-er crv
Wurst, die, -, ¨-e kobasica
Veleuèilište u Karlovcu
81 würzen
Würstchen, das, -s, - hrenovka
Wurstvergiftung, die, - (der Botulismus)
botulizam (alimentarna intoksikacija
toksinima bakterije C. botulinum)
Würze, die, -, -n zaèin; sladovina
Würzeklärung, die, - bistrenje sladovine
Würzekochen, das, -s kuhanje sladovine
Würzekühlung, die, - hlaðenje sladovine
Wurzel, die, -, -n korijen
Wurzelgemüse, das, -s korjenasto povræe
würzen zaèiniti
Xenon 82

X
Xenon, das, -s ksenon (Xe)

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

Ytterbium 83 Yttrium

Y
Ytterbium, das, -s iterbij (Yb) Yttrium, das, -s itrij (Y)

Veleuèilište u Karlovcu
zäh 84 zuckerfrei

Z
zäh ilav zerstampfen usitniti, usitnjavati, gnjeèiti,
zgnjeèiti
Zahl, die, -, -en broj
zerstäuben raspršiti, raspršivati
zahlen platiti
Zerstäuber, der, -s, - raspršivaè
Zahn, der, -s, ¨-e zub
zerstören uništiti; razoriti
Zahnbrasse, die, -, -n zubatac
Zerstörung, die, -, -en uništenje
Zahnfäule, die, - (die Karies) zubni karijes
Ziege, die, -, -n koza
Zahnschmerz, der, -es, -en zubobolja /
Zahnschmerzen haben imati zubobolju Ziegenmilch, die, - kozje mlijeko
Zander, der, -s, - smuð ziehen (zieht, zog, hat gezogen) vuæi; uzeti,
uzimati
zart mekan, njean
Ziffer, die, -, -n brojka
zeigen pokazati, pokazivati
Zimt, der, -(e)s, -e cimet (zaèin)
Zeile, die, -, -n red, redak
Zink, das, -(e)s cink (Zn)
Zeit, die, -, -en vrijeme
Zinkgruppe, die, - cinkova skupina (12.
Zeitschrift, die, -, -en èasopis skupina periodnog sustava elemenata)
Zeitung, die, -, -en novine Zinn, das, -s kositar (Sn)
Zelle, die, -, -n stanica; æelija Zirconium, das, -s cirkonij (Zr)
Zellkern, der, -s, -e stanièna jezgra Zitrone, die, -, -n limun
Zellsaft, der, -(e)s, ¨-e stanièni sok Zitronenmelisse, die, -, -n (die Melisse)
matiènjak, melisa
Zellulose, die, -, -n (Cellulose) celuloza
Zitronensäure, die, - limunska kiselina
Zellwand, die, -, ¨-e stanièna stijenka
Zitrusfrüchte, die (Pl.) citrusi (naranèe,
Zerealien, die (Pl.) (Cerealien) pahuljice od
limuni, mandarine i sl.)
raznih itarica
Zivilisationskrankheit, die, -, -en
zerfallen (zerfällt, zerfiel, ist zerfallen) civilizacijska bolest
raspadati se, raspasti se
Zoll, der, -s, ¨-e carina
zerkleinern usitniti, usitnjavati, razdrobiti,
zdrobiti Zopf, der, -s, ¨-e pletenica
zerlassen (zerlässt, zerließ, hat zerlassen) zu|bereiten pripremati, pripremiti
rastopiti, topiti Zubereitung, die, -, -en priprema
zermahlen (zermahlt, zermahlte, hat Zucchini, der, -s, -s tikvica
zermahlen) samljeti, sitniti, usitniti
Zucht, die, - uzgoj
Zersetzung, die, -, -en razgradnja,
rastavljanje, kvarenje züchten uzgajati, uzgojiti
Zucker, der, -s šeæer
Zersetzungsprodukt, das, -(e)s, -e proizvod
razgradnje zuckerfrei bez šeæera

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

zuckerhaltig
zuckerhaltig koji sadri šeæer
Zuckerkrankheit, die, -, -en šeæerna bolest
Zuckerlösung, die, -, -en šeæerna otopina
Zuckermelone, die, -, -n (die Honigmelone)
dinja
Zuckerpille, die, -, -n šeæerna pilula
zuckerreich bogat šeæerom
Zuckerrohr, das, -s, -e šeæerna trska
Zufluss, der, -es, ¨-e pritok, pritjecanje,
dotok
zufrieden zadovoljan
Zufriedenheit, die, - zadovoljstvo
zu|fügen dodati, dodavati
Zufuhr, die, - doprema, opskrba
zu|führen opskrbiti, opskrbljivati, dovoditi
zugänglich pristupaèan, dostupan,
prohodan
Zugänglichkeit, die, - pristupaènost,
dostupnost, prohodnost
Zunahme, die, -, -n rast, porast, poveæanje
zu|nehmen (nimmt zu, nahm zu, hat
zugenommen) poveæati se, porasti;
debljati se
zunehmend rastuæi (koji raste, koji se
poveæava)
Zunge, die, -, -n jezik
zurück|bleiben (bleibt zurück, blieb zurück,
ist zurückgeblieben) ostati, preostati
zurück|gehen (geht zurück, ging zurück, ist
zurückgegengen) vratiti se, vraæati se
zurück|gehen (auf + Akk.) potjecati od èega
zurück|halten (sich) (hält (sich) zurück, hielt
(sich) zurück, hat (sich) zurückgehalten)
zadravati (se); svladavati (se)
zurück|kehren (ist zurückgekehrt) vratiti se,
vraæati se
Veleuèilište u Karlovcu
85 zyklisch
zusammen|fassen saeti, saimati
zusammengesetzt sastavljen, sloen
zusammengesetzt sein aus + Dat. biti
sastavljen, sloen od
zusammen|halten (hält zusammen, hielt
zusammen, hat zusammengehalten)
drati skupa, na okupu
Zusammenhang, der, -s, ¨-e povezanost
zusammen|hängen (hängt zusammen, hing
zusammen, hat zusammengehangen)
biti povezan, biti u vezi s èime
zusammen|setzen, sich (aus + Dat.)
sastojati se od
Zusammensetzung, die, -, -en sastav
zusammen|stellen sastaviti
Zusammenstellung, die, -, -en sastavljanje
Zusatz, der, -es, ¨-e dodatak
zusätzlich dodatni
zu|setzen dodati, dodavati
Zuspeise, die, -, -n varivo
Zustand, der, -s, ¨-e stanje
Zutat, die, -, -en sastojak
zwangsläufig nuan, neizbjean
Zweck, der, -(e)s, -e svrha, namjera, cilj
Zweig, der, -s, -e grana
zweizeilig dvoredni / zweizeilige
Sommergerste dvoredni ljetni jeèam
Zwetschke, die, -, -n (die Pflaume) šljiva
Zwieback, der, -s, -e/ ¨-e dvopek,
prepeèenac
Zwiebel, die, -, -n luk (crveni)
Zwischenprodukt, das, -(e)s, -e
poluproizvod
zyklisch (cyclisch) ciklièki
DODACI
 89

Popis kemijskih elemenata po

abecednom redu prema nazivu
Name Symbol Ordnungszahl Gruppe

Actinium Ac 89 Scandiumgruppe

Aluminium Al 13 Borgruppe

Americium Am 95 Actinoide

Antimon Sb 51 Stickstoffgruppe

Argon Ar 18 Edelgase

Arsen As 33 Stickstoffgruppe

Astat At 85 Halogene

Barium Ba 56 Erdalkalimetalle

Berkelium Bk 97 Actinoide

Beryllium Be 4 Erdalkalimetalle

Bismut Bi 83 Stickstoffgruppe

Blei Pb 82 Kohlenstoffgruppe

Bohrium Bh 107 Mangangruppe

Bor B 5 Borgruppe

Brom Br 35 Halogene

Cadmium Cd 48 Zinkgruppe

Caesium Cs 55 Alkalimetalle

Calcium Ca 20 Erdalkalimetalle

Californium Cf 98 Actinoide

Cer Ce 58 Lanthanoide

Chlor Cl 17 Halogene

Chrom Cr 24 Chromgruppe

Cobalt Co 27 Kobaltgruppe

Copernicium Cn 112 Zinkgruppe

Curium Cm 96 Actinoide

Darmstadtium Ds 110 Nickelgruppe

Dubnium Db 105 Vanadiumgruppe

Dysprosium Dy 66 Lanthanoide

Einsteinium Es 99 Actinoide

Veleuèilište u Karlovcu
 90

Name Symbol Ordnungszahl Gruppe

Eisen Fe 26 Eisengruppe

Erbium Er 68 Lanthanoide

Europium Eu 63 Lanthanoide

Fermium Fm 100 Actinoide

Flerovium Fl 114 Kohlenstoffgruppe

Fluor F 9 Halogene

Francium Fr 87 Alkalimetalle

Gadolinium Gd 64 Lanthanoide

Gallium Ga 31 Borgruppe

Germanium Ge 32 Kohlenstoffgruppe

Gold Au 79 Kupfergruppe

Hafnium Hf 72 Titangruppe

Hassium Hs 108 Eisengruppe

Helium He 2 Edelgase

Holmium Ho 67 Lanthanoide

Indium In 49 Borgruppe

Iod I 53 Halogene

Iridium Ir 77 Kobaltgruppe

Kalium K 19 Alkalimetalle

Kohlenstoff C 6 Kohlenstoffgruppe

Krypton Kr 36 Edelgase

Kupfer Cu 29 Kupfergruppe

Lanthan La 57 Scandiumgruppe

Lawrencium Lr 103 Actinoide

Lithium Li 3 Alkalimetalle

Livermorium Lv 116 Chalkogene

Lutetium Lu 71 Lanthanoide

Magnesium Mg 12 Erdalkalimetalle

Mangan Mn 25 Mangangruppe

Meitnerium Mt 109 Kobaltgruppe

Mendelevium Md 101 Actinoide

Molybdän Mo 42 Chromgruppe

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

 91

Name Symbol Ordnungszahl Gruppe

Natrium Na 11 Alkalimetalle

Neodym Nd 60 Lanthanoide

Neon Ne 10 Edelgase

Neptunium Np 93 Actinoide

Nickel Ni 28 Nickelgruppe

Niob Nb 41 Vanadiumgruppe

Nobelium No 102 Actinoide

Osmium Os 76 Eisengruppe

Palladium Pd 46 Nickelgruppe

Phosphor P 15 Stickstoffgruppe

Platin Pt 78 Nickelgruppe

Plutonium Pu 94 Actinoide

Polonium Po 84 Chalkogene

Praseodym Pr 59 Lanthanoide

Promethium Pm 61 Lanthanoide

Protactinium Pa 91 Actinoide

Quecksilber Hg 80 Zinkgruppe

Radium Ra 88 Erdalkalimetalle

Radon Rn 86 Edelgase

Rhenium Re 75 Mangangruppe

Rhodium Rh 45 Kobaltgruppe

Roentgenium Rg 111 Kupfergruppe

Rubidium Rb 37 Alkalimetalle

Ruthenium Ru 44 Eisengruppe

Rutherfordium Rf 104 Titangruppe

Samarium Sm 62 Lanthanoide

Sauerstoff O 8 Chalkogene

Scandium Sc 21 Scandiumgruppe

Schwefel S 16 Chalkogene

Seaborgium Sg 106 Chromgruppe

Selen Se 34 Chalkogene

Silber Ag 47 Kupfergruppe

Veleuèilište u Karlovcu
 92

Name Symbol Ordnungszahl Gruppe

Silicium Si 14 Kohlenstoffgruppe

Stickstoff N 7 Stickstoffgruppe

Strontium Sr 38 Erdalkalimetalle

Tantal Ta 73 Vanadiumgruppe

Technetium Tc 43 Mangangruppe

Tellur Te 52 Chalkogene

Terbium Tb 65 Lanthanoide

Thallium Tl 81 Borgruppe

Thorium Th 90 Actinoide

Thulium Tm 69 Lanthanoide

Titan Ti 22 Titangruppe

Ununoctium Uuo 118 Edelgase

Ununpentium Uup 115 Stickstoffgruppe

Ununseptium Uus 117 Halogene

Ununtrium Uut 113 Borgruppe

Uran U 92 Actinoide

Vanadium V 23 Vanadiumgruppe

Wasserstoff H 1 Alkalimetalle

Wolfram W 74 Chromgruppe

Xenon Xe 54 Edelgase

Ytterbium Yb 70 Lanthanoide

Yttrium Y 39 Scandiumgruppe

Zink Zn 30 Zinkgruppe

Zinn Sn 50 Kohlenstoffgruppe

Zirconium Zr 40 Titangruppe

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

 93

Popis kemijskih elemenata po

abecednom redu prema simbolu
Symbol Name Ordnungszahl Gruppe

Ac Actinium 89 Scandiumgruppe

Ag Silber 47 Kupfergruppe

Al Aluminium 13 Borgruppe

Am Americium 95 Actinoide

Ar Argon 18 Edelgase

As Arsen 33 Stickstoffgruppe

At Astat 85 Halogene

Au Gold 79 Kupfergruppe

B Bor 5 Borgruppe

Ba Barium 56 Erdalkalimetalle

Be Beryllium 4 Erdalkalimetalle

Bh Bohrium 107 Mangangruppe

Bi Bismut 83 Stickstoffgruppe

Bk Berkelium 97 Actinoide

Br Brom 35 Halogene

C Kohlenstoff 6 Kohlenstoffgruppe

Ca Calcium 20 Erdalkalimetalle

Cd Cadmium 48 Zinkgruppe

Ce Cer 58 Lanthanoide

Cf Californium 98 Actinoide

Cl Chlor 17 Halogene

Cm Curium 96 Actinoide

Cn Copernicium 112 Zinkgruppe

Co Cobalt 27 Kobaltgruppe

Cr Chrom 24 Chromgruppe

Cs Caesium 55 Alkalimetalle

Cu Kupfer 29 Kupfergruppe

Db Dubnium 105 Vanadiumgruppe

Ds Darmstadtium 110 Nickelgruppe

Veleuèilište u Karlovcu
 94

Symbol Name Ordnungszahl Gruppe

Dy Dysprosium 66 Lanthanoide

Er Erbium 68 Lanthanoide

Es Einsteinium 99 Actinoide

Eu Europium 63 Lanthanoide

F Fluor 9 Halogene

Fe Eisen 26 Eisengruppe

Fl Flerovium 114 Kohlenstoffgruppe

Fm Fermium 100 Actinoide

Fr Francium 87 Alkalimetalle

Ga Gallium 31 Borgruppe

Gd Gadolinium 64 Lanthanoide

Ge Germanium 32 Kohlenstoffgruppe

H Wasserstoff 1 Alkalimetalle

He Helium 2 Edelgase

Hf Hafnium 72 Titangruppe

Hg Quecksilber 80 Zinkgruppe

Ho Holmium 67 Lanthanoide

Hs Hassium 108 Eisengruppe

I Iod 53 Halogene

In Indium 49 Borgruppe

Ir Iridium 77 Kobaltgruppe

K Kalium 19 Alkalimetalle

Kr Krypton 36 Edelgase

La Lanthan 57 Scandiumgruppe

Li Lithium 3 Alkalimetalle

Lr Lawrencium 103 Actinoide

Lu Lutetium 71 Lanthanoide

Lv Livermorium 116 Chalkogene

Md Mendelevium 101 Actinoide

Mg Magnesium 12 Erdalkalimetalle

Mn Mangan 25 Mangangruppe

Mo Molybdän 42 Chromgruppe

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

 95

Symbol Name Ordnungszahl Gruppe

Mt Meitnerium 109 Kobaltgruppe

N Stickstoff 7 Stickstoffgruppe

Na Natrium 11 Alkalimetalle

Nb Niob 41 Vanadiumgruppe

Nd Neodym 60 Lanthanoide

Ne Neon 10 Edelgase

Ni Nickel 28 Nickelgruppe

No Nobelium 102 Actinoide

Np Neptunium 93 Actinoide

O Sauerstoff 8 Chalkogene

Os Osmium 76 Eisengruppe

P Phosphor 15 Stickstoffgruppe

Pa Protactinium 91 Actinoide

Pb Blei 82 Kohlenstoffgruppe

Pd Palladium 46 Nickelgruppe

Pm Promethium 61 Lanthanoide

Po Polonium 84 Chalkogene

Pr Praseodym 59 Lanthanoide

Pt Platin 78 Nickelgruppe

Pu Plutonium 94 Actinoide

Ra Radium 88 Erdalkalimetalle

Rb Rubidium 37 Alkalimetalle

Re Rhenium 75 Mangangruppe

Rf Rutherfordium 104 Titangruppe

Rg Roentgenium 111 Kupfergruppe

Rh Rhodium 45 Kobaltgruppe

Rn Radon 86 Edelgase

Ru Ruthenium 44 Eisengruppe

S Schwefel 16 Chalkogene

Sb Antimon 51 Stickstoffgruppe

Sc Scandium 21 Scandiumgruppe

Se Selen 34 Chalkogene

Veleuèilište u Karlovcu
 96

Symbol Name Ordnungszahl Gruppe

Sg Seaborgium 106 Chromgruppe

Si Silicium 14 Kohlenstoffgruppe

Sm Samarium 62 Lanthanoide

Sn Zinn 50 Kohlenstoffgruppe

Sr Strontium 38 Erdalkalimetalle

Ta Tantal 73 Vanadiumgruppe

Tb Terbium 65 Lanthanoide

Tc Technetium 43 Mangangruppe

Te Tellur 52 Chalkogene

Th Thorium 90 Actinoide

Ti Titan 22 Titangruppe

Tl Thallium 81 Borgruppe

Tm Thulium 69 Lanthanoide

U Uran 92 Actinoide

Uuo Ununoctium 118 Edelgase

Uup Ununpentium 115 Stickstoffgruppe

Uus Ununseptium 117 Halogene

Uut Ununtrium 113 Borgruppe

V Vanadium 23 Vanadiumgruppe

W Wolfram 74 Chromgruppe

Xe Xenon 54 Edelgase

Y Yttrium 39 Scandiumgruppe

Yb Ytterbium 70 Lanthanoide

Zn Zink 30 Zinkgruppe

Zr Zirconium 40 Titangruppe

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

 97

Popis najèešæe korištenih mjernih

jedinica po abecednom redu
Einheit der elektrischen Stromstärke
A Ampere
Amper - jedinica jaèine elektriène struje

Einheit der Länge

D Dngström
Ongstrem - jedinica za duinu

Einheit der Fläche

a Ar
Ar – jedinica za površinu

Einheit des Druckes

atm Atmosphäre
Atmosfera – jedinica za pritisak

Einheit des Druckes

Bar Bar
Bar – jedinica za pritisak

o Einheit der Celsius Temperatur

C Grad Celsius
Stupanj Celzijusa – jedinica za temperaturu

Einheit der Wärmemenge

Cal Kalorie
Kalorija – jedinica kolièine topline

Einheit der Lichtstärke

cd Candela
Kandela – jedinica jaèine osvjetljenja

Einheit der Kraft

dyn Dyn
Din – jedinica sile

Einheit der Arbeit

erg Erg
Erg – jedinica za rad

Einheit der Arbeit

eV Elektronvolt
Elektron-volt – jedinica za rad

Einheit der Kapazität

F Farad
Farad – jedinica kapaciteta

Einheit der magnetischen Induktion

G Gauß
Gaus – jedinica magnetske indukcije

Einheit der Masse

g Gramm
Gram – jedinica mase

Einheit der Induktivität

H Henry
Henri – jedinica induktivnsti

Einheit der Zeit

h Stunde
Sat – jedinica za vrijeme

Einheit der Fläche

ha Hektar
Hektar – jedinica za površinu

Veleuèilište u Karlovcu
 98

Einheit der Frequenz

Hz Hertz
Herc – jedinica frekvencije

Einheit der Arbeit und Energie

J Joule
Dul – jedinica rada i energije

o Einheit der Kelvin Temperatur

K Grad Kelvin
Stupanj Kelvin – jedinica za temperaturu

Einheit der Masse

kg Kilogramm
Kilogram – jedinica mase

Einheit der Kraft

kp Kilopond
Kilopond – jedinica sile

Einheit der elektrischen Arbeit

kWh Kilowattstunde
Kilovat-sat – jedinica elektriènog rada

Einheit des Volumens

l Liter
Litra – jedinica zapremine

Einheit des Lichtstroms

lm Lumen
Lumen – jedinica za svjetlosni tok

Einheit der Beleuchtungsstärke

Lx Lux
Luks – jedinica osvjetljenja

Einheit des magnetischen Flusses

M Maxwell
Maksvel - jedinica magnetskog toka

Einheit der Länge

m Meter
Metar - jedinica za duinu

2 Einheit der Fläche

m Quadratmeter
Metar kvadratni – jedinica za površinu

3 Einheit des Volumens

m Kubikmeter
Metar kubni –jedinica za zapreminu

Einheit der Zeit

min Minute
Minuta – jedinica za vrijeme

Einheit der Stoffmenge

mol Mol
Mol – jedinica za kolièinu tvari

Einheit der Länge

μ Mikron
Mikron – jedinica za duinu

Einheit der Kraft

N Newton
Njutn – jedinica sile

Einheit des magnetischen Feldes

Oe Örsted
Ersted – jedinica magnetskog polja

Einheit des elektrischen Widerstands

Ohm Ohm
Om – jedinica elektriènog otpora

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

 99

Einheit der Lichtausstrahlung

ph Phot
Fot – jedinica svjetlosnog zraèenja

Einheit der Leistung

PS Pferdestärke
Konjska snaga – jedinica snage

Einheit der Bestrahlung

r Röntgen
Rentgen – jedinica zraèenja

Einheit des Winkels

rad Radiant
Radijan – jedinica za kut

Einheit des elektrischen Leitwertes

S Siemens
Simens – jedinica elektriène provodljivosti

Einheit der Zeit

s Sekunde
Sekunda – jedinica za vrijeme

Einheit der Leuchtdichte

sb Stilb
Stilb – jedinica svjetlosnog sjaja

Einheit der magnetischen Induktion

T Tesla
Tesla – jedinica magnetske indukcije

Einheit der Masse

t Tonne
Tona – jedinica mase

Einheit des Druckes

Torr Torr
Tor – jedinica pritiska

Einheit der elektrischen Spannung

V Volt
Volt – jedinica elektriènog napona

Einheit der elektrischen Scheinleistung

VA Voltampere
Voltamper – jedinica prividne elektriène snage

Einheit des reaktiven Wertes

VAR Voltamperereaktiv
Voltamper reaktivni – jedinica reaktivne snage

Einheit der Wirkleistung

0W Watt
Vat – jedinica aktivne snage

Einheit des magnetischen Flusses

Wb Weber
Veber – jedinica magnetskog toka

Veleuèilište u Karlovcu
 100

Pregled najèešæe korištenih mjernih

jedinica – sortirano
Mjere za duinu

Beziehung zur nächst Beziehung zur nächst

Einheiten Einheitenbenennung
kleineren Einheit größeren Einheit

km Kilometer 1 km = 1000 m
m Meter 1 m = 10 dm 1 m = 0,001 km
dm Dezimeter 1 dm = 10 cm 1 dm = 0,1 m
cm Zentimeter 1 cm = 10 mm 1 cm = 0,1 dm
mm Millimeter 1 mm = 0,1 cm

Mjere za površinu

Beziehung zur Beziehung zur

Beziehung zum
Einheiten Einheitenbenennung nächst kleineren nächst größeren
Meter
Einheit Einheit
2 2
km Quadratkilometer 1 km = 100 ha 1000 m · 1000 m
2
ha Hektare 1 ha = 100 a 1 ha = 0,01 km 100 m · 100 m
2
a Are 1 a = 100 m 1 a = 0,01 ha 10 m · 10 m
2 2
m Quadratmeter 1 m2 = 100 dm 1 m2 = 0,01 a 1m·1m
2 2 2
dm Quadratdezimeter 1 dm2 = 100 cm 1 dm2 = 0,01 m 0,1 m · 0,1 m
2 2 2
cm Quadratzentimeter 1 cm2 = 100 mm 1 cm2 = 0,01 dm 0,01 m · 0,01 m
2 2
mm Quadratmillimeter 1 mm2 = 0,01 cm 0,001 m · 0,001 m

Mjere za volumen

Beziehung zur Beziehung zur

Ein- Einheiten-
nächst kleineren nächst größeren Beziehung zum Meter
heiten benennung
Einheit Einheit

m3 Kubikmeter
3
1 m = 1000 dm
3
1 m · 1 m · 1m
3 3 3 3 3
dm Kubikdezimeter 1 dm = 1000 cm 1 dm = 0,001 m 0,1m · 0,1 m · 0,1m
3 3 3 3 3
cm Kubikzentimeter 1 cm = 1000 mm 1 cm = 0,001 dm 0,01m · 0,01 m · 0,01m
3
mm Kubikmillimeter 1 mm3 = 0,001 cm3 0,001m · 0,001 m ·0,001m

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

 101

Mjere za tekuæinu

Beziehung zur nächst Beziehung zur nächst

Einheiten Einheitenbenennung
kleineren Einheit größeren Einheit

hl Hektoliter 1 hl = 100 l
l Liter 1 l = 10 dl 1 l = 0,01 hl
dl Deziliter 1 dl = 10 cl 1 dl = 0,1 l
cl Zentiliter 1 cl = 10 ml 1 cl = 0,1 dl
ml Milliliter 1 ml = 0,1 cl

Mjere za masu

Beziehung zur nächst Beziehung zur nächst

Einheiten Einheitenbenennung
kleineren Einheit größeren Einheit

t Tonne 1 t = 1000 kg
dt Dezitonne 1 dt = 100 kg 1 dt = 0,1 t
kg Kilogramm 1 kg = 1000 g 1 kg = 0,001 t
g Gramm 1 g = 1000 mg 1 g = 0,001 kg
mg Milligramm 1 mg = 0,001 g

Pf Pfund 1 Pf = 0,5 kg 1 kg = 2 Pf

Veleuèilište u Karlovcu
 102

Osnovne mjerne jedinice

Basisgröße Name Zeichen

Länge Meter m

Masse Kilogramm kg

Zeit Sekunde s

elektrische Stromstärke Ampere A

Temperatur Kelvin K

Stoffmenge Mol mol

Lichtstärke Candela cd

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

 103

Popis najèešæih jakih i nepravilnih glagola

3. Ps. Sg. 3. Ps. Sg. 3. Ps. Sg.
Infinitiv Übersetzung
Präsens Präteritum Perfekt

backen backt / bäckt buk hat gebacken peæi

befehlen befiehlt befahl hat befohlen zapovijedati

beginnen beginnt begann hat begonnen poèeti

beißen biss hat gebissen gristi

biegen bog hat gebogen savijati

bieten bot hat geboten nuditi

binden band hat gebunden vezati

bitten bat hat gebeten moliti

blasen bläst blies hat geblasen puhati

bleiben blieb ist geblieben ostati

braten bratet / brät briet hat gebraten peæi

brechen bricht brach hat / ist gebrochen lomiti / puknuti

brennen brannte hat gebrannt gorjeti

bringen brachte hat gebracht donijeti

denken dachte hat gedacht misliti

dringen drang hat / ist gedrungen uporno zahtijevati / prodrijeti

dürfen darf durfte hat gedurft smjeti

empfangen empfängt empfing hat empfangen primiti

empfehlen empfiehlt empfahl hat empfohlen preporuèiti

erlöschen erlischt erlosch ist erloschen ugasiti se

essen isst aß hat gegessen jesti

fahren fährt fuhr hat / ist gefahren voziti / voziti se

fallen fällt fiel ist gefallen pasti

fangen fängt fing hat gefangen hvatati

finden fand hat gefunden naæi

upravljati npr. avionom /

fliegen flog hat / ist geflogen
letjeti

fließen floss ist geflossen teæi

fressen frisst fraß hat gefressen derati

frieren fror hat / ist gefroren mrznuti / smrznuti se

Veleuèilište u Karlovcu
 104

3. Ps. Sg. 3. Ps. Sg. 3. Ps. Sg.

Infinitiv Übersetzung
Präsens Präteritum Perfekt

gebärt /
gebären gebar hat / ist geboren roditi / roditi se
gebiert

geben gibt gab hat gegeben dati

gedeihen gedieh ist gediehen uspijevati

gehen ging ist gegangen iæi

gelingen gelang ist gelungen uspjeti

gelten gilt galt hat gegolten vrijediti

genesen genas ist genesen ozdraviti

genießen genoss hat genossen uivati

geraten gerät geriet ist geraten dospjeti

geschehen geschieht geschah ist geschehen dogoditi se

gewinnen gewann hat gewonnen dobiti (igru, nagradu)

gießen goss hat gegossen lijevati

gleiten glitt ist geglitten kliziti

graben gräbt grub hat gegraben kopati

greifen griff hat gegriffen posegnuti

haben hat hatte hat gehabt imati

halten hält hielt hat gehalten drati

hängte hat gehängt objesiti

hängen
hing hat gehangen visjeti

hauen hieb hat gehauen tuæi

heben hob hat gehoben dizati

heißen hieß hat geheißen zvati se

helfen hilft half hat geholfen pomagati

kennen kannte hat gekannt poznavati

kommen kam ist gekommen doæi

können kann konnte hat gekonnt moæi; znati

laden ladet / lädt lud hat geladen tovariti; pozvati

lassen lässt ließ hat gelassen pustiti, dati, ostaviti

laufen läuft lief ist gelaufen trèati

leiden litt hat gelitten trpjeti

lesen liest las hat gelesen èitati

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

 105

3. Ps. Sg. 3. Ps. Sg. 3. Ps. Sg.

Infinitiv Übersetzung
Präsens Präteritum Perfekt

liegen lag hat gelegen leati

mahlen mahlte hat gemahlen mljeti

melken molk hat gemolken musti

messen misst maß hat gemessen mjeriti

misslingen misslang ist misslungen ne uspjeti

mögen mag mochte hat gemocht voljeti; htjeti

müssen muss musste hat gemusst morati

nehmen nimmt nahm hat genommen uzeti

nennen nannte hat genannt nazivati

raten rät riet hat geraten savjetovati; pogaðati

reiben rieb hat gerieben trljati

reißen riss hat / ist gerissen trgati / poderati se

reiten ritt hat / ist geritten jahati

rennen rannte ist gerannt trèati

riechen roch hat gerochen mirisati

rinnen rann ist geronnen curiti

rufen rief hat gerufen zvati

salzen salzte hat gesalzen soliti

saufen säuft soff hat gesoffen lokati

schuf hat geschaffen stvoriti

schaffen
schaffte hat geschafft uspjeti (svladati neki zadatak)

scheiden schied hat geschieden razdvajati

scheinen schien hat geschienen sjati; èiniti se

schieben schob hat geschoben gurati

schlafen schläft schlief hat geschlafen spavati

schlagen schlägt schlug hat geschlagen tuæi

schliff hat geschliffen brusiti

schleifen
schleifte hat geschleift vuæi po podu

schließen schloss hat geschlossen zatvoriti; zakljuèati

schmeißen schmiss hat geschmissen baciti

schmelzen schmilzt schmolz hat / ist geschmolzen topiti / rastopiti se

schneiden schnitt hat geschnitten rezati

Veleuèilište u Karlovcu
 106

3. Ps. Sg. 3. Ps. Sg. 3. Ps. Sg.

Infinitiv Übersetzung
Präsens Präteritum Perfekt

schreiben schrieb hat geschrieben pisati

schwellen schwillt schwoll ist geschwollen oteæi

schwimmen schwamm ist geschwommen plivati

sehen sieht sah hat gesehen vidjeti

sein ist war ist gewesen biti

sandte hat gesandt poslati

senden
sendete hat gesendet emitirati

sott hat gesotten kuhati

sieden
siedete hat gesiedet kljuèati

sinken sank ist gesunken tonuti

sitzen saß hat gesessen sjediti

sollen soll sollte hat gesollt trebati; morati

sprechen spricht sprach hat gesprochen govoriti

sprießen spross ist gesprossen nicati

stechen sticht stach hat gestochen ubosti

stak hat gesteckt nalaziti se

stecken
steckte hat gesteckt staviti, utaknuti

stehen stand hat gestanden stajati

steigen stieg ist gestiegen penjati se

sterben stirbt starb ist gestorben umrijeti

stinken stank hat gestunken smrdjeti

stoßen stößt stieß hat gestoßen gurati; udarati

streichen strich hat / ist gestrichen gladiti; lièiti / lutati

streiten stritt hat gestritten svaðati se

tragen trägt trug hat getragen nositi

treffen trifft traf hat getroffen sresti; pogoditi

treiben trieb hat getrieben tjerati

treten tritt trat hat / ist getreten gaziti / stupiti

triefen troff hat getroffen kapati

trinken trank hat getrunken piti

tun tut tat hat getan èiniti

verderben verdirbt verdarb hat / ist verdorben pokvariti / pokvariti se

S. Eteroviæ, K. Sobo: Njemaèko-hrvatski rjeènik osnovnog nazivlja prehrane i prehrambene tehnologije

 107

3. Ps. Sg. 3. Ps. Sg. 3. Ps. Sg.

Infinitiv Übersetzung
Präsens Präteritum Perfekt

vergessen vergisst vergaß hat vergessen zaboraviti

verlieren verlor hat verloren izgubiti

wachsen wächst wuchs ist gewachsen rasti

waschen wäscht wusch hat gewaschen prati

wandte hat gewandt

wenden okretati
wendete hat gewendet

werben wirbt warb hat geworben praviti reklamu

werden wird wurde ist geworden postati

werfen wirft warf hat geworfen bacati

wiegen wog hat gewogen vagati; biti teak

wissen weiß wusste hat gewusst znati

wollen will wollte hat gewollt htjeti

ziehen zog hat / ist gezogen vuæi / seliti se

Veleuèilište u Karlovcu
 109

Popis literature
1. Duden, Deutsches Universalwörterbuch, Dudenverlag, Mannheim, 2011.

2. Duden, Der kleine Duden, Fremdwörter, Mannheim, 2004.

3. Duden, Wörterbuch der Abkürzungen, Band 11, Dudenverlag, 1990.

4. Wahrig G., Deutsches Wörterbuch, Bertelsmann Lexikonverlag, 1995.

5. Hurm, A., Uroiæ, M., Njemaèko – hrvatski rjeènik, Školska knjiga, Zagreb, 2004.

6. Èièin-Šain Buljan M., Kosanoviæ J., Štampalija A., Poslovni njemaèki 1, Mikrorad, Ekonomski fakultet
Zagreb, 2009.

7. Horvat T., Berufsfeld Medizin, Školska knjiga, Zagreb, 2008.

8. Puoviæ A., Beara B., Skukan H., Geologie / Chemie, Školska knjiga, Zagreb, 1990.

9. Moro S., Deutsch in der Lebensmitteltechnologie I, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2011.

10. Moro S., Deutsch in der Lebensmitteltechnologie II, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2007.

11. Turèinoviæ, D., Halasz, I., Opæa kemija 1, Školska knjiga, Zagreb, 2014.

12. Nothig Hus D. M. F., Herak, Novosel, Opæa kemija 2, Školska knjiga, Zagreb, 2014.

13. Tkalèec, Petreski, Kemijski elementi i njihovi spojevi, Školska knjiga, Zagreb, 2014.

14. Petroviæ Perokoviæ, V., Turèinoviæ, D., Halasz, I., Kemija ugljikovih spojeva, Školska knjiga, Zagreb,
2014.

15. Sever, B., Strièeviæ, D., Temelji organske kemije, Profil, Zagreb, 2013.

http://www.hoooliday.com/tipps-info/fruechte/frucht-lexikon-a.php (07. 04. 2014.)

http://www.periodensystem.info/ (09. 04. 2014.)

http://www.issgesund.at/gesundessen/gemuese/gemueselexikon/ (17. 05. 2014.)

http://www.buntesweb.de/wissen/bier-lexikon/brauen.htm (24. 11. 2014.)

http://www.lernstunde.de/thema/groessen5/grundwissen.htm (09. 02. 2015.)

http://www.schulminator.com/mathematik/masseinheiten-und-groesseneinheiten (09. 02. 2015.)

https://www.taschenhirn.de/aktuelles-allgemeinwissen/masseinheiten-formeln/ (15. 02. 2015.)

http://www.gbwetzikon.ch/cm_data/B_Masseinheiten_2012.pdf (15. 02. 2015.)

http://www.schmand-sahne-rahm.de/ (10. 03. 2015.)

http://www.sign-lang.uni-hamburg.de/hlex/konzepte/l6/l662.htm (17. 03. 2015.)

http://flexikon.doccheck.com/de/Botulismus (17. 03. 2015.)

Veleuèilište u Karlovcu