2020. 05. 28.

Sacher-szelet | NOSALTY

Sacher-szelet

Pancsika receptje

12 adag előkészület: 25 perc • sütés: 30 perc • sütési hőfok: 180°C

hozzávalók elkészítés
5 db tojás 1. Az egész tojásokat az 5 db tojássárgájával (a tojásfehérjét eltesszük
macaronhoz a mélyhűtőbe:)), a cukorral, vízzel feltesszük melegíteni (nem
5 db tojássárgája
szabad túlhevíteni, max. 40°-ra), majd levesszük a tűzről, és amíg ki nem
15 dkg cukor hűl, habbá verjük.

50 ml víz 2. Közben a kakaóport belekeverjük a lisztbe, és a kihűlt tésztába óvatosan

beleforgatjuk.
15 dkg finomliszt
3. 5 dkg vajat felolvasztunk, és szintén óvatosan belekeverjük a masszába.
5 dkg cukrozatlan kakaópor
4. A sütőt 180°-ra előmelegítjük, és sütőpapírral borított tepsibe öntjük a
10 dkg vaj
tésztát. Kb. 5 percig sütjük ezen a hőfokon, majd 160°-ra levesszük a
50 dkg sárgabaracklekvár hőmérsékletet, és így készre sütjük, kb. 20-25 perc alatt.

10 dkg étcsokoládé 5. A tésztát tálcára borítjuk, és hagyjuk kihűlni (majd 3 egyenlő vastagságú
lapra vágjuk). Közben felmelegítjük a sárgabaracklekvárt, majd a lapokat
egyenként vékonyan megkenjük, és a legfelső lapot is.

6. Vízfürdőn felolvasztjuk a maradék vajat az étcsokival, a kihűlt süti tetejére

felvisszük, és egyenletesen eloszlatjuk. Hűtőbe tesszük 5 percre, majd
kivesszük, és villával mintázzuk a csokoládét, ezután késsel szeletekre
vágjuk, majd ismét vissza a hűtőbe 30 percre.

*hirdetés/ajánlat

https://www.nosalty.hu/recept/sacher-szelet 1/1