Phân tích nguyên nhân, giải pháp khắc phục theo yếu tố vật liệu

Nguyên nhân:
- Thực phẩm đã bị nhiễm vi sinh vật, nồng độ acid cao, tích tụ kim
loại nặng.
- Hộp đựng bị nhiễm bẩn, không đúng tiêu chuẩn.
- Các phản ứng giữa thành phần thực phẩm với nhau.
- Các phản ứng giữa thành phần thực phẩm với hộp đựng.
Giải pháp:
- Kiểm tra, loại bỏ vsv gây hại trong thực phẩm bằng cách thanh
trùng, tiệt trùng.
- Kiểm tra chất lượng hộp đựng, thanh trùng tiệt trùng trước khi đưa
vào sử dụng.
- Hạn chế các phản ứng bên trong hộp bằng cách bảo quản ở những
nơi khô ráo, tránh ánh sáng