Habcsok; pu Z 3g aeoro se a Cte ae Fahd), vanilia, mézeskalacs ~ ka récsonykor betdlti az illatuk alakast. Ezeket az (zestt6ket mi is gazdagon haszndljuk a recept jeinkben, és bemutatjuka legjel- legzetesebb alapanyagok seq ségével készilt siteményeket. Makos, dids, kékuszos finomsé- ok, narancsos, csokolédés, gesztenyés édességek kertinek teritékre, Megstitjak a klasszikus aprdsuiteményeket, kalécsokat, habesokokat is Annéphagyomanyben fontos azalina szerepe, az egészsé- ‘get, az egységet, az Usszetar- tozdst, a szépséget jelképecte. Minden kardesonyi vacso- raelmaradhatatlan kellé- kke volt. A csaladf6 annyifelé vagta, ahanyan az asztalnal iltek, hogy ne feledkezzenek ‘meg egymésrél a kivetkez6 éuben. Egyes vidékeken az iépoharakba tették, hogy cegeszségesek leayenek. é | ay Iacono pt vended Hata ag asa mers ismegk hyeink sks, Azels6pillanat az Udvézléss. Pn mey a fekis past nak azarcindk lla, Aesanminden teeters ileten eeged gy is megs Alene mey mind hz Cola vik ri egy venegsige tsajéndékot i l- Sain eylonkara nena eg sense vedegt aaa tem i pai bstt ai mera abacsg fabs hep yz vibra Haha aya diab ai apt em ‘an bene Reda sara saa Aneel eee inde anita ryt sede. gy ssa yen azid6 Az ostrokndl ezaztsjehéped hogy eagyon ett az tel Azarb vdgban az es tél érek még ert egy kis maradhot hagyni el benne, amir nem rink bbe. raiskilné sen gel kel, nebogyoljan hist ta junk, amit vendégunkvalisa it Azsidck rem esznek sont a indlaiak tenet. Azalkhallishnjunkfigyelmesen Azokaislegyinktekintete akk va lamiért nem esznek bizonos lelmiszee ket Cukorbetegnk ne kinjunk tort, vegetrinusnak his. égezetl igen ara, hogy karé- sony elit kivanjunk 6rémbk- ben teli dinnepeket tavo- labbi ismeréseinknek, bari- tainknak,klléginknak Eppen exértts boldagkarécsonyt vdnunk mindenolvaséninak! Fahéj - A fiszerek hercegnéje +++ Marcipén — Uj szerep- ben +++ Béség- Szérja a mskot ipan ~ j++ Csokolédé — Boldogit falatok Kékusz ~ Hofehér kisértés ual tart Aimaerémeskaestors ‘mae-makos bases ‘ngyalcarya ‘aah sis eke Eanannabos tossrisk Braids sutemeny {Cokiseenyertota cacuit? Qe Grokiskocka ‘eokis monduls esd ‘Gokolsdes nabtorta Die alapok Digs és kos bei Fanejeaimse Fear ecooleges salt Florentin torts, ages nabessk Faszees guak (Gazdag gyumolesenyér Gesrenyes cohol’ (Grisgomoacck Guba abba sutve Habcsk laprecept Habis banancnips Homissporselet Haromesok's tarsconyi Haigomine Hoember Hegois lncave torts epuesines KAK Karamelles gyok Kareamomos rok kKaverhablaria okusaosszelet, onyakostornyok Krame ight alom >, Kreme: Pavors| Lev petandiva Makos pte Makos pskertocka ain darapusing Mandarins tamu andulskavetor Mandl evelek Mande stongik Mandoltorscska naan Matclnannal att alas Masearpanesszlet Mazsoigstrotorts Megayeshazik® Megayeskenyer Megyessatorn ad Mezesalseenab Mézespuszedh dlszk Minitortetorta Mogyorésgolyok Moklsmouses tora Monicaseeiet Nagy kuglsia Nanci gs Nugates goyék Petes ketszek & — akot teks rel Rigoines > Ropogoskosarka Rumos gesztenyekip. Spies Kock Notes sfonas kocka Zebvapiiots stot azo tormoremmet Brokkolivemleves Hatssinszelet gombarsauval Matos dos magiyatakas ‘Alas Kushuseslata Sramyasiremieves| ures euszavalfneThOsS Mii esol Paviova Barackorpersg6 CGtromos Cosme Fonsial Prk moj SS.‘Afahej valdjaban egy tropusi {rkz6id babérle bels6 kérge. ‘A far lenantott kérget hagyjak ‘megszaradni, majd a kills ré reget eltévoljskréla, ezutén szérads kizben a bels6 réteg ‘sszekunkorodik az ltalunk is ismert fahéjedidformaba, Alegismertebb a kinab6l és Si Lankér6l szérmaz6 Fahd), Kozit- tik ben 6s kinézetben is van kalonbséa: a cassia névenis ismert csipésebb, kinai vilto- zat eredetidlapotéban vasta- gabb, mig az enyhébb aromaja és finomabb Sri Lanka-i (més néven ceyloni vagy vali ah ‘majdnem papirszertien vékony. ‘Aharmadik alta az indonéz fahé,, armel legin- kab a kinai cassishoz hasonit, hazénk- ban tébbnyire ez kaphaté, ¢2,ea- olesobb. ‘Akumarin természetes aroma- anyag, amely legnagyobb kon- centréciéban a fahéjan fordul el6.Tilzott fogyasztésa (tsb ‘mint napi 24 kg) mérgezs le het. A hérom tipus kumarin- tartalomban is eltér egymés- {tél legkevesebb a ceyloniban, legtabb a cassisban fordul el6 Emésztésjavit6, vius- és bak- tériumdld, csokkenti a kolesz- terinszintet, szabalyozza a ver cukorszintet. Hatékonyan g- tolja az dregedést. Fertitie- nit6 hatésG,csllapitja a Koh gést, 6s még a rekedtségre is kivaié. Meleghts, vérkeringést Javite hatésa miatt izomlazit6- nak ajénljak, menstrudci6s panaszok esetén szintén alkalmazhato, A ter- mészetgyégyészok szerint nagyon j6 vagyfokoz6. 4 2oti/2 } ‘Az okori Egyiptomban a aL CC a arod CORY as Leg eC OU a erect ead URC ecu T LL Cea rt 12szelethez scone 5-6'mm yastagra szelete- Bt dkg alma 5 dig marso- ben, amazslivalggyit, 2 per alttrop- de nhl mindkstoldait law iSdigckor@ mk —pandspubira ee serpenyiben (vagy ke Gro fahj @ 40 digalics tt, kit yeti 24cm trtaforma ‘Aéez:2¢\ alae centile sete luca pet alse ato 4digetierés — Z rauk A eves vibe ele= vel, ald ressk az alms. Kanshttal kemenyit © 15 dig cukor veh atjesiheadik essieflh. tomorijh,¢sbetakajukameomaratpi- 3 din Khlésighevergetkhogyseymeslegjen. tot hal sel. Ismet tomar. aki bleeveika oko. freak eget, keveset khagyha- ‘Aalmakatssackeveyjika choral tunkadstshe. A hitb 1 rin ti Azalmatmegtistijuk ka fehl. A tent Kemény habb3 hentetik. A mara krémb6l Rabies: rmagozzuk, a2 almackke- ver, 6k kremibe forgatjuk. ‘at ryomunkr, maid szeletejk 25g ken viss- roltlevle tészta @ 5 dig Rama 8th porcutor@ 3bansn @ 4 dig mér ‘Tk, rl abe) + a sors 1d tein @ 8 kisebb tz, kere sitforma tate, sufle) Ales tz szobahimésteten hay felengedni. sce man kalapon mmvastagranpto. nagyobb oodsaszaqgatva vagy kere szié- formival 8 torongo tb. 12cm até) sairnki belle A krongokat méretle vali! Wise, Rama kent i- téfosba tej, 2 see Ks le york ial megs ind yi tsrtaksita at & eget, mad 10pegphentejk. ‘A sitt 10 ‘Graeme. Si- t6papit| a kasékk aval azonas nagysSgi KorongokatvSgunk i 2 for 8 darabhoz riba siijuk ket, mad need mindeytbe bisgesensinksttar- aot vagy mis egy ivejest, st (cakes, A sitben 30 peso si, ihn any, mada bab 6s 2 Sita vlna belli atest. iemeljkasittomskbs.Ajuatmeg- ingjokapecukoral ésrécsarakosgat- valet, hagyukeézen kn Abanéolat menisztu, area vig, Bart fetes dis ‘he atbitboineel pepe een- a iz Osekeveic aera f- ja a ne la fey abst alacsony an sé mee ‘tej eetromos habvrével Kemeny hab veri, ratosan kr sebb adagokban a bannpépherkeve uk smentjkveleatéscatosis fat Tllsortetejiet meghinjk 2 {ahd él mindeayik zepéhe 11 tannariktitetink. f :40 dg sat © 25h lesz (cs, z= tott—7g) @ 20 dg cukor @ 15 dian gyostej @ 20 dig lgy Rama @ 3 toss 2tojssirgija@ 3th. rl fa @ Rama 6szsemlemarzs a formahoz@ fahéas porcuor a sarshoe i 1 ‘Alisctet tba situ Kézepébe mé- Iyedéstryomunk,belemarasojue az est, megs ecko = ong a lngjos te. etal, meeg helyen (de nem a siitdben) felfuttatjuk az Als. 15 per. 37) Horsaduk a tsa, a tis ita lgy Raat, 10g cube, 62 ‘kézi robotgép dagaszt6betétjével alapo- san sedelgozuk Aor haa masza ‘hdlyagos, fenyes, és elvalik az edény falé- Uo Leta, meeg helen dulce eles 30 per, 16 szelethez ‘Kikenank Ramaval és 2semlemorsé- val beszirunk egy 26 cm atmérj, 2 Iter Grtartalmé nagy_kugltormat. ‘A maradékcukotsszekeveruka fahéjal Nedves evbkandll nagygaluskkat szaa- gatunk kia tsb, megforgatuk a fa- jas ckorban 65526 sorbana kalo rmaba teszk, Megszjuk a megmaradt fahejas cukra, 6 letakaria, meleg he- Iyen még 30 perig Kees, amig szé- en tla fort. sito 170°Cra elémelegijik Aug afta fort sitben 4S peri sitjuk He nagyon bamuln a tte, alufival lazin lfejik A készkulofotkvesz 6 a forpaban hagyjk kihri. Eutén rcsa bork, megsdjuk fas pore kara éseletelve kink TIPPONK: Kinijunk hoz kevés i el (esetegplinkval kikever kt, vagy vanlaontetet, vagy brsodt, mer leg sir. 1S ltejszin @ 30 dg ftcsokoléd6trtabevoné @ 20dkg mo- gyocdkrm @ 1 mk. rl fa) @ 25 dkg {aldimogyor @ 10 dkgostyari 40g étcsokoidtortabevond A tein is ibosban feodstuk Ax ets drake trek, Sssckeveik a mogjrékrémmel, af: jal sleontuk a fo eszimel. aig everett, ami aol load. K- sit hilo hagyj, mjd etakauk, 5 ‘Adedrahidegre tesa eden 2 mogyorit2srad&k nl megpitluk ey sspenytben. Taye 50 darabhoz 12 borijuk, 5 konyharuhéva @ssedor lik, gy konyedén lj a bara hé ja. A mogyorst nem til apréra dssevag- daljuk. A ostyarudkatzacskibatesszk, nytivaldssetrdeljk, és bsszekever- juka mogyoréra ‘Az tcsokolidé totabevonétvrd6 folot flolvasatjuk. Telskandl kis adagokatszaggatunk ka mogyordkrémes masz, kézel golyva frmzzu, 6 egy vila segitséqévelacsokimazba min- juk Kiemelik, jl lecsepegtetik, smeg- {orga a mogyrban.Stipapia akas- ‘atu, 5 hagyjuk: megszéradi. Mignon- pir akosgtuk sig tlajuk. Hi- degen iol!Evp') narancs EM en ERDEK ES Nee aa tae : STs Europaba a ) XV. s2aza0- ban rene a rnarancs, soksig ritkaségnak szamitott, Egyet jelentetta luxussal 65a betegek klasszikus ajén dékénak is szdmitott, hiszen kitdiné C-vitamin-forras, 200 gram fedezi a napi szukségletiinket. ‘gyekezzlink vegyszermentesen termesztett narancsot vasérol- Ti, kulan6sen, ha a hejat is fel- hasznaijuk (siterényekbe, for- ralt borba).Sajnosa vegyszer ize lemosva is benne marad, de mindenképp sikaljuk at kis kefével,for6 vizalatt Lekvar ‘Azangolok hi- res narancslek- f vaiat orange marmalade) azn. keserd narancsbél készitik, ayakran hejaval egyiitt. Az ‘angol hazlasszonyok szenve- délyesen f6zik otthon is, a leg- jobb évjgratokat kincsként Grzik, é5 ernlékezetes reggelik- él fogyasztjak el Hus mellé Desszertekenkivlfételekhez isadhatunk narancsot. ze re rmekil harmonizal a kacs és borjihissa Csatnik, fszeres martésok Mascarponés szelet rpezelethen *EIES bpa cist vk 23 cere maa paprtlevesk, atest alapanyaga is lehet. HOZZAVALOK: celémelegitjk. A tojésokat ferdlba Ue sagen Korbevigjuk. 3 tos @ 6 dkgcukor @ 3dkgkakad- _juk hoziaguka cutot, tlatvigtte “A krémheza teint kemény abba for @ 3 dlglist tesa, Ugelinkarrahogyne egy, verjk. A mascerponét hike a Likér ‘Ae: 3 ein @ 25 dg alata tl fora vi. tos ap habve-_cukoral ike ma ozzdver- Anarancs felhasznd- mascarpone @ 8 ckgpoukar@ V2 rivlkeményhabbs veri majdleves- ka habotgsaletinet, lasaval kez ik6rok ‘ance @ 1 tasakselatinx@ ska veg és toad 3-4 percany 3 Ase te, am ts Cointreau, Grand SOdkgnarancs @ 3. narancsledr vik. Eutin ssekevejk a kalaooert gon meahémacank, a hdyskll Marnier, Curacao, alstet, mjd tab résetben atojs-_Kvdjukanaranchst A et Triple sec — kiilénle- Eaxészirés: Hub th dota eles. megane er gesizt adnak az VatrdGhz viet foralunk. Sitépa- A késa ttt 10 cm sateen & 30- jaka hémet. A tergén eendezak 2 A Edesséqeknek és kok- piralbebortunk egy sitlapot vagy 35cmbosszanelenikaitlapon Asi- —naransilket,pihenteyjik 20 peri, téloknak. Par csepp is slacony peri teps Asitét 180"Cra_tben1S-20percig stk Asitbslhvé-majfelselteok elég beléiuk! ad 6 20112Mandulatortacska narancséntettel HOZZAVALOK: Sdarabhoz veqikacutoralafahéjal aliszte aman- ‘Aészthar:1narancs @ 4tojés @ 5 dig dll, a naraneshéjal. MufnstGforma ulor @ 1k, Grltfahdj @ TB dkgiset @ méyedéseibe papiesarktteszink,a for 7 dg 6rokt mandula imaba tok a tests 2/3 réxig, mind Acontetez:1vailarid @ 10dkg cor egylre egy-egy gered narancsotfekte- 2d fehrbor vag sz561 @ 4narancs tink. Asien 20 pec ijk, reszelthdjaésleve ‘A vaniiarudat kttéigju, a belsejét A dbatéshez 5d sraabaracklekvar itapaju, a cura, a bora, ana- 2, szeletlt mandula @ 1 iv rancshéjal 6 lvl labosban felforaljh, ‘ narancs 10 percglassan,kevergetvefzik. Asai rupot kanalzva tortakalocsolgatjuk, ELKESZiTES: Alert megmelegij, a tortkraken- Asitét 200° elomelegitik. A tése- jk, megsduk a manduaforgscsa. ‘hoz anarancsat megmassit jit le- A imtcsiet meghmazak, cece vig- reste, maj iz, tos Oszeke- uk, megsjkvlika torts Narancstorta OZZAVALOK25 dg ss es 5 dg porcuor @ i dlangyostej@ 1t- tum @ 2narancs @ 30d srt @ 3 na- tans rile se) @ tose ' ‘5 dkg puhavaj @ 1 csomag vanilia-pu- 4 személyre még. egyscer tgyijuk, maj ist na _gyobbra nyu, mint a kapcss toto ‘ma, és 2formaba helyerzk gy, hogy pe- remére is json. (Amikor a tszta majé megs sil a prem les se ki- ingpor @ 2k. tert keményits bevagjuk) Még kb. 20 perc pentek. A 7 narancslé @ 3 ek cor sit 180 "Cra elimeleiik, a estat i 25-30 perclatt enyhén bara stk ELKESZiTES: Kézben a krémhez a pudingport 65 2 ‘lest egy spetcutoral a lan- keményitétekeveiik. 1 dnarancs- gyostebeszru,feuttatjk.Atra- level tebbinarancsevet a cukortal l= ‘mot é a narancsokat megmossuk, a ct-fortauk, mad lassan hozzintjik a pu- ‘om hejtlresejk. A narancsokat if-—dingos-keményitésnarancslevet, sland lézzik,aza vastagon meghémozzuk, és kavargats meliet 1-15 petclgforaljuk hartyakchozlkvdluka narancshist.- Nem csomiésodkbe, ha habverve ever Nagy tba souk aise hozeed- jk. FékrehGzzuk,éalkalmankéntmegka- juk 2 narancsit, a tjéssigsét, a varva hagyjuk kiln. Ha atontjk egy orukot, 12 csipet st, a irom lreszelt_mésiktla,qyorsabban il | Nei a at A mega estrel | At rénetatéstalopa Sy, alaposandsszedolgaruk. A tésttlefed- esi, és legalabh 3 Grn at der- Jk, és meleg heen kb. 30percgleleszt-- medi hagyjuk.Akféett narancsgerez- ‘ik. amigcupljr dagad,Kozben egy tor- dete dso, mad lekapesoluk a for- laformat alaposan kvejaunk. A tészit ma odalit, észeletee tla, i . jNarancsos csiga 70 darabhor 3 HOZZAVALOK: 15 kg marcipénmassza Alsat és. sport sszekevejk,hazzs- Eo i0dkararancsdsem @ 6dkg carat adukatin ate adapt ace ava E mogyors @ 5-7 et. narancitr Us cbt 6 a esa ranch. str 2 Achar bionarancs @ 30ckg ist + pel gd kt ee. & anytishz © 11k sitépore Sdigso- Ait 10°C domeleatik és 3 viny to © Gek te @ Bek cj tithevsltel 35S en-esnégysg- E rodigcalor@ 12a vans cukor ny, Emile rata a marcnas § A dztéshee: 10 deg porcukor @ 3 ek. na- rancsé @ 5 dig cukozotnarancshé ELKESziTES: ‘Atoltelekhex a marci durvéra te szeljk,@sszedolgozzuk a dasemmel a ‘mogyoréval é alike, A tésztdhez a narancsotforé vieben & Lomegmassuk, megtrdljik, & fnom reszelén lereszelink 1 evkandny heat. titel. A test eli, (Nagyon raga, basin ftaalt) A tesrateerset desks cm alessee tere vj Sitpairal kb repre rasa, 6b. 12 pect megs ‘A dsatéshezaporcurté a narans- levet@szekevejlKismlanyagssh- ato, asa ig, éaalioke "a coma Kis culozott naanché- sult sk 45 rapig sel ca ora a ee ne Coan ne ae erie Coemarcipan TUDJA? ) ar 1 stele | ne caca er cord _ Con a | Ceo TET ged CE UT em re . Be mutatjuk be ezt az alapanyagot. KREMEKBE, TESZTAKBAkeverjik. x) | ha ‘A marcipan készitése a Balti- tenger parjén kezd6dt, LO- beck és KOnigsberg varosok- bana 16, szézadban, Patiku- sok drultak, gy tartottd, hogy fogyasztésa jotékonyan hata sziv- és mellkas!fjdal- makra, valamint a fefajasra Azolaszok legendsjaszerint sinful, A marin asteyiruk a Velencében, Szent Mark véd6- ‘ARamt eqyscee habs keverik runima, & porelorl, és aktordra szent varosaban talltdk fel a ahaa a vans ckora ato ny, mint a visgostésztalp. marcipant. Ezértlettaneve | 50darabhoz solamente alsztelasité= feet avisoos pr, ésmeckenjik ‘marci pani, ari annyittesz Aten: 125i Rama @ 10dka poral, amanda éSateel Aléaro- 2 maradékzsléel. Raborjuk ako Sent Mark Kenyere | Cukor 1 evans eakor@ 26s botefleamaesabb fokozatn2perig dads tsi, esa szleket egyenesre 5 dk herds keményit6 Ves. Attn ler, av ey vjuk. A téztalapt dominénagys- 1S dg ist @ 1s sitdpor feeb bedclontukakaagpor (3x15 cn télalopokravluk 3dkg cardi mandla @ SOmite| 7) A sitst 200 Cra eémelegih: | A tortabevondt felovasaul, 6 Azegyikleg- || @3th-takajpor A nay testkibeleik sitpapinal,. Fmegmartjk benne a domindkat. hiresebb mar- ‘Attelhe: 0d see altzepébe Satonnalatésatnk. Rica tessuk, hagyjuk megsérani panos édes- | @20dhgmarcpénmassza@ 20h. Aepsegyic feb afeertért ams~+_Aporculzotelkeveriképpen cskany- séq azeredeti tum @ 10dka porcakor skboakaladstésitsimtuk AsitSben nyictromlével, hogy sind. massat salzbur | Abesondsti: Xb. TOpecisitik Haykkidh, _fapnk, neflonzasba szedjk Mozartkugel. | dig tsoklidé totebevond A title a zslétflovasts A sara lesipentik, & ptyoet Eza golyé pisztécia és mandu- | e@Sdigporaor @ tek cromié ju, sacle visgostsraapra csepegtetinka domi lakeverékébolkészil,nugat- krémmel és csokolédéval be- vonva. Hazankban a piacveze- 16a Szamos marcipan 22darabhoz A libecki eredetd Dr, Oetker Sitipapialkibéelunk kt any tpt. Marcipanmasszival kulonle- | Atéztdh20diglist@ 7dkg ator, Ait 180"Cra nee és: JO TANACS HOZZAVALOK: 16szem ttt gesztenye @ 10 dg étsokoadé Salt Tnaansreneth see « 1kg cr {enidvaila @ 20dhgbizadara © 5 dg @ 4t05- Fove sdrgaja © 20 dha gesetenyemassza . Agesztenyét hideg vizben Adler Kush @ erik @ 1 dah BB | teayan felines Ones lot hastsukbe ahelétxalakban, ELKEsZiTEs: Fontos! A fétt geszte- Att escent serpenydben eyhén mest, hay nyét(a silts) csake im ju kiln. Gaz feet felobvaseuk az étsokoadét, ele mérjk a gesztenyeszemeket, isa tesa, & hagyjuk meg dermedniahitdben ‘Atejt elfraljuka narancs java, a cukoralé fli nila kaart belsjvel, Beleszruk ari, 6 ss ton, folyamatosankevergetve 6-8 perc alt sre fzzik Hoziad juka vat, lever, és hagyjuk kh, majdhozzakeerak a tojssigiat. ‘Amaze von krongoat frmézunk, beenyomjkacso- isgesztenpéet, 6 gombcfomizmak és szrntmegher- eget a kouszeszlcben, amkban vaya dart disban, jen lehet pu- ccolni. Ha kihiit, esélytelen, hogy abels6 héjat le tud- Juk szedni. Fézés vagy sités utan tegyik né- hany percre vizes, majd sz4- raz konyharuhaba, amig picit, leh, és mar lehet is tisztitani Siitve Akardcsonyi csalédl Osszej6- vetelek sztara lehet az ott- hon sitott gesztenye. Ehhez a szép, fényes, sérilésmentes és megmosott gesztenyékbe, a lapos oldalukon,éleskéssel vagjunk egy xt. 15 percre Ta Szineskockdk ——asdsather HoZZAVALOK60 dg gextenemassa © 5d sokoide 204g © 1Sdgporctor@ Ze. cum ‘Adbsctshe als series cukok,okliereszlek, aztassuk hideg kokusforgics meket,ezzel el kerilhetjak, euxtszirés: hogy sites kéz- Agesrenyét srobahdmersketenhagyjuk Kenge. Aso- ben felrobban- olde vr fle elonasyjuk janak. Azx be- ‘Avajathabosrakeverjk, majdhozzdadjuka cukrot ésagesa- ‘vagassal felfelé tenjemassit.laposar, 6 krémese sedolorak Bele tegyik tepsibe, Se veka rumot, és az lvaszttt soklédét is Sitlpra sit6paprt teritnk, és a massst 15320 ons apra foxmézakrata Ahitbe tessik 2-3 6rr, hogy elo, ‘miko jol megdermedt a masz, ks kockkradaraboljuk. ag TAbockaat ices szerint frgatjuk eszlt sokolédéb, sines 5 cuborba vagy kokuszrszelétbe, és azonnaltilahatjuk. és slissik addig, mig az x-nél felpondorik a gesztenye héja. Megsiithetjak nyilt zon is. i | | | | | / | Kiilonlegesség Ha mér megvettk és meg- pucoltuk, készithetiink gesztenyelekvart, amelyet, izesithetUnk vanligval,ahogy a franciskteszik Co ae ee sr Rumos gesztenyektip HOZZAVALOK: 16 darabhoz 32szem magozottmeggy @ 05 dlrum @ SOdkg gestenye- Imassza @ 1 kése vékony piskétlap © 10 dk écsokolsdé 2ek, la) @ 2 dh takaepor exxEszirés: Amegyet30pecearumba tatu esi alevelsinsra eves gesrtenemast és eq eset, A pisktalaphl 16 arab karktsairunl Mindegyik ges tenjelupacKizepte 2 sem ros meggyet sin, kip ali fomszzk 65 rtesrka pitti ogy ake. ‘cool csomagon olvashat utsts seit fell ‘ast, lever az lj ipo el colo, msi fle akadprba orga mars su ES ‘Aki tobbet szeretne tud- | niagesztenyérdl,léto- | gasson ela neten ide ‘ngc/wnanindmegete bu’ a-szelidgesztenye-41063 240 kiilénb6z6 gesztenyés receptet talal a ‘wow.mindmegettebu oldalon Mindmegette.hu-. ‘oven om THRA, WoW Con Fogyastaté th | 5h at 70} vanilia Atlee tinzertészakésatésének titka, hogy gyors mozdulatokkal kell ‘sszegyin a alapanyagokat, 6 cipé- vs formazva iba csomagelva még pihenteni kell ahitében, |Atésztit3-4 mm vékonyakinyéiuk, feteerka nyittira, sa formékra teria. Anytfivalleengerezi gy pont akoradaab vig6ik i, amekkoréra szkség van Vaksitésoraformskatkibéleljka tesztvasitépapirt ektetnkrd 6 Inehezdknek térazbabot, st zi- rank, hogy sites kiben a tésata ne piposodjon fe Megfézzbkakorthe,éelkésaijaka krémet. formskba evSkanlnyltl- telaet halmozunk, 6 airtcket ‘maghézukkalefelérabortju. gy tess astdbe. ee Alizertéscthar 12 glist @ 5 dkg lt manda @ 6 dk porcuor @ 1 mk. ‘fa @ 12dkg deg Rama + afer mékhoe ‘Arte: 20d ndeukor@ 11 3 kiebbhemény Kite @ 1rd vafla fAlatromleve Armandufalrrmbez 6, hg pba Rama 8,5dkqcukor@ Triana @ 1na- job tos @ 125 dk lt manda szitts: ‘[iizehetatanatny a hideg Ramét bsszemorzsoliuk a sza- razanyagotal Gos mazstaal 5- sty cin fomézzk sen tar 16 fliba csomagok,é legal egy srk ait tsk Aig a tsa pier, megpirauk a kee. cura ize alacony ‘angon feltesszik fézni A kirtéket meghé- mozzk kt, 2 maghizlatet- voljk. A vaianuatketéhastuk, 2 pést kilapauk Amor a clorstrap syngyan ker, bles vai Dea hives a tle haze a 6 darabhoz tro vet. Akirtéket 15-2 percigpol- Juk ésasiupbanhagjuk kn A mandulakrémezapuhaRamst és 2 clr alaposankhabosjuk. A van- Tada etthasu, a pepe ikaparju Akrémez aja sabahiméselet to- jist ésavanlakapart pepe. Beletever- ka dat mandult vel ahitbetese- szikpihenn ‘ken ovaseot Ramil 6 dara , 10m stmér piteformat. kp entettt etait gy Use tezett desein 3-4 mm vstagea nit eel vee abkent format Atésztt akon foguk Ks, ext 15 perce for mal egyit fagyastba tesaik. (Ex - nyeges, sen a tsa egy” — ha eta Iéést khagyjuk,hozragadhat a téstdhaza sitpapr) Stipapitlapi- teforménsl nagyob daraboatvigunk Ait 15 raelbmelegijik Ah at” észkatsitéppial fei Woo any sahabovensétet trunk heey atta nem fog fed ésmeatanjaa oma Asit- ten 1 ecg akon ijk mjd a neh fet ekdvoltv,tovdbl 5-10 pera, hogy BD rete 0: ey it wermiadmegetteu suit kaon a tészta. A Ks tésztahosér- kata formaban hagyjuk hi, ‘A kit tésatakasérkékat 2 hideg mandulakrémme! megtoljak, a tet jtkre pedig egy-eay jt lecspigtetett kirtét tes. Fontos, hogy 2 Kisitt tésctk maradanck a formakban! A stot Ismet 175°Grakapcsluk, és tortésks- kata sutében 25:30 peri sik, amiga ‘mandulakrém stabil tarts és sznt ap. A fémformabl konnyen kiszedhejikasi- teményeket, ha l perce alsmelegjuka tithelye, | fkésctnetjuka suteményt | (a hozzéval6k ugyenilyen aré- | ryaval egy 22-26em-e5, | Cakkos sz piteformaban is. | kortehelyettalmavalis | finom. Vaiasszunksavary- | ksabb,fesebb fj Ha atésztdbol kimaradhat egy kevés, ne dobjuk ki Szijunk ki belle vids | formakat, és sissk ki kekszként,‘ri ania @ 75 dg histlycukor 2tojisteere @ 5 dhgporckor 15 dkg bandnchips ‘A vanarudat elu, a Bell ki- kaparuk Osacteverk a hrstieu- oral tose egy peta ke- mnényte ek. Avani cabot aprnként horagjuk A porckotatoistabraszr- Juke flan ratosan haba ke- verjk,Ugyelink ara, hagy 2 habot ne teks S0dig lst @ 3 tos @ 3k pslinka 3th. obj @ 3 ek cutar @ bi ola) aséshez @ porcukorahintésher Akeémbez:\ rid vaniia @ 2 iter tej 25 dig cukor © 6 tojissirgsie Bakgiset ‘Alize tatljuk ey ba, hozziad- Juke tos, a plik, az oa, a cule rot. Osseegyijuk, pov formézruk, 16 laa csomagoljuk, sb. 6 pihentet- ja hitdben, Kizbeneltésitjkakrémet. A vanilia- rudathetthastju, a pépé kikapar jk tee felforaliuka vanflapéppel ésa ively. A cukrotjéhabosaverjk ato Atésztdoz: 20 dig ist @ 1 mk, spor Od cukr @ 12 dkg Rama @ 2108s Aitleher 5 dg Rama @ 4 os TS dh 2irszegény ti @ 1 ri vanta 15d cakor @ 12 cs. vais puding- por @ 10 dig masola Armdchax:2e.estin @ 1 ek. cukor Acdiitéshez1 dein © Kv ‘stem srl6 @ 2 szlet anandsz ‘A téstdhoralisztetszedolgoztk 2 sitporal, a cukoral, a Ramsva,ato- ‘ssl cp formaazuk, 5 pert etest- sak 2 fagyasztba, ‘tole a Ramst megohasztjuk. Aojisokatkttvalaszjk, 1 ois jt fetes, a fehéréket kemény habs vk. A tir tok, a van 35 darabhoz A sitét 120 °Cra (égkeverds sist 80 °Cra)eldmelegitj. & banénar Kika eqyenetesen szétostva2 drab si ‘6papialkiblelt tepsieirajuk ‘A tojshabot nyomesba thabrsk a) tli, és minden bandnkaikra ryomunk egy kis halmat, Mindkt tepsit a stb tesa, €s Kb. 35 peri sitik Ast jtajt egy akan ktémasztuk, hogy a nedvesség eltvarhason, A két tepsit f@idében egyser megcseréik hogy egyenletesen iene asi Lehit- |, és dobozoluk. lr 1 hénapig is el, ¢sfnom marad 8 személyre jisigijova. Guten hamikeveik a lsat A vaiahvelytkidbjk,keverés Wabenhaziajuk a cukos masz 3 tee 6 visaaratuk a te. Las tn, intenav Kererés melt besiijk. Kever getve inti A ssn fc vant Kini, 10cm négyzeteet viguk ibe le, Anégyzetekkiepéreegy-egy evdka- ral hide kémet koala, ail for ia sehajtogtju, azar sen be hal, éaket sist egymésaiest ik osszenomboguk, A naprforgévaat efor, a état pir prc at aranybamnsra sik a6 fo lan Sls tin on. tal papitkende sed, megsjkpor carl éstilaluk 12szelethez rudat_etéhasjuk, pépét kikaparjuk ‘Att sia keverjikacukral, a van lal, 3 pudingpral, a marad6k3toés- sdngijval, a Ramaval, és végl a manslét Isbeleforgatuk A sit 180 °Graeldmelegtk.Kike rk 6 klisztezink egy 24cm stm 16) kapesos trtaformat. test kb. 26 cm atmer6j kr formazzuk, 652 forms ba simitjuk gy, hogy Kb, 2 cm magas pe rere s egyen,Belsimijukatrds tate léket.Amizhoza fete tlissarggjtel kevejkatejszinne a cakoral és torts ra kenjlk sitdben kb, 55 peri sitik ‘Aformsban hagyukc kh ‘oti steményestinyéra eel, a tejszint Hemény habbé veyik, €5 habréaskatnyomunk a tortateteée Gyumolesszletekke szépen feldsatik Geakhidegenszeleteikt 21Morzsésra torank 20 gramm amarettini kekszet (olasz mandulés keksz), az alapmasszaba dolgozzuk 1 ek. kavélikér- rel és 1,5 tk instant kévéporral egyitt. Ki- szaggatjuk, és 1 éréra hidegre tessziik. Kézzel sz6p goly6kat formazunk beléle, és kb. 5 dkg csokireszelékben meghempergetjak. Meghamozunk, lereszeliink 1 dkg friss gyém- Retee tase dean scan ein iene Aprora vgunk 2 ek. ccukrozott/kandiro: zott anandszkockat, 6 fl 6réra 2 ek. anandszlébe dztat- juk. Az anandszokat és 3 ek. ko- kuszreszeléket az alapmasszéba dol- gozzuk, kiszaggatjuk, és 1 6réra hidegre tesz~ sziik, Kézzel golyékat formézunk beléle, 6s kokusz- reszelékbe forgatjuk 30 darabhoz PES Lo 2st Pitas DP eee nagyobb sikert, Ha pralinét ajdnd ep ues eALILe MOL ie arta) PT Ma ae at Ce Pa areal Osszevagdalunk és beaztatunk 1 ek. ma zsolét 2 ek. rumba, kiesit lini hagyjuk, majd az alapmasszéba dolgozzuk. Kiszaggatjuk, és 1 6réra hidegre tessalik. Kézzel szép golydkat formazunk beléle, és kb. 10 dkg dsszevagdalt piszta- cidba forgatjuk. Mignonpapir- ban talaljuk. Azalapmasszaba dolgozunk 2 (bio)narancs le- ‘cmmadivteitiie 4s eunmeentidieh Gumninentietheee ee ee beldle, Osszekeve- rink 2 ek. kaka6- port 1 csipet. Cayenne-borssal, ésmeghemper- getjlk benne a golyékat. wen een vagy margarin NT ee ee ee ‘A kétféle csokolidét Osszetordeljuk. A vanilla: rudat kettévagjuk, pépjét kikaparjuk. A tejszint elkeverjaka porcukorral, a vaniliaval, és felforral- juk. FélrehGzzuk, belesz6rjuk a csokoladet, és ke vergetve hagyjuk felolvadni. A masszat 2 dréra hidegre tessziik. |A masszat habverdvel felhabositjuk, és beledol- .gozzuk a ligy vajat. Karaldbévajéval vagy két Kiskanél segitségével sut6papirra kis halmokat szaggatunk, és 1 6réra hidegre tesszik. Ez az alapja az 6sszes pralinénak. A kiszaggatott halmokat kéz- zel golyéva sodorjuk, és kilénbéz6 alapanyagokba Azalapmassziba beledolgo- zunk 5 dkg lagy gesztenye- plirét és 1 ek. rumot. Ki- szaggatjuk, 651 éréra hempergetjak- hidegre tesszbk. Kézzel mértjuk. szép golyokat formézunk Mignon- beléle, és kb. 5 dkg jég- ‘eukorba (durva szemesés cukor) megforgatjuk. papirban talaljuk. Az alapmasszaba fél mokkaskandlnyi 6rd fahéjat dolgazunk Felolvasztunk egy- vagy t5bbféle tortabevoné F csokoladet (6, te}, fehér), ésmegmartjuk benne a golyékat. Olajal megkent aluféliéra rakosgat- Azalapmasszat gy készitiik el, hogy az 5 dkg tej- csokoladé helyett 5 dkg mogyorékrémet dolgo- zunk bele. Kiszaggatjuk, és 1 éréra hidegre tesszik. A mogyor6t zsiradék nélkil Bp jak. a mogyorét ésszevagdaljuk. Bezel szép golyékat formazunk B 2 masszabél, és meghemperget- jdka mogyoréban. ‘megpiritjuk, barna héjét ledor2s6l- ‘Wakg tener tortanevo- né csokoladét. Kézzel szép golyéva forméz- zuka pralinékat, és megmartjuka csokolé déban. Sutépapirra rak- juk, hagyluk megszéradhi. ‘Azalapmasszébadol- (i gozunk3 ek. daralt : mandulét, 1 ek. man- dulalikért. Kiszag- gatluk és 1 6réra hi- ‘ feoetesatteed szép golyokat formazunk beldle, 6s kb. 5 dkg man- dulaforgacsba forgatjuk. Karamellizélunk 50 dkg cukrot, és beleszérunk 35 dkg nagyon apro- ra dsszevagdalt diét vagy man- dulat. Hozzdadunk 5 dkg vajat, ésaz egészet olajjal megkent alu- folidra simitjuk. Hagyjuk megsz- Fadni, majd nyojtéfaval tobbsz6r at megyink rjta,igy aprora 6sszetorjlk Harmadst az alapmasszaba dolgozzuk, a maradékban megforgatjuka kész golyokat