DOCUMENT CONTROL QA2.

000

MA TRẬN QUẢN LÝ CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRONG NGUYÊN LIỆU

P có
N Không
C Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng trong cơ sở sản xuất
T Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng từ nhà cung cấp.

Sulfit
Stt Tên nguyên liệu Spec No Wheat Fish Eggs Molluscs Milk Soybean Sesame Celery Mustard Nuts Peanuts Lupin Crustacean Soba
(≥10 ppm)

1 Bột mì đầu ngựa đỏ F-010A P N N N N N N N N N N N N N N

2 Dầu hào Maggi L-002A N N N P N N N N N N N N N N N

3 Tương cà Cholimex OT-002N N N N N N N N N N N N N N N N

4 Nước mắm 40N L-004A N P N N N N N N N N N N N N N

5 PGTP Chiết xuất dầu ớt FN12553 L-003N N N N N N N N N N N N N N N N

6 Đường tinh luyện hạt nhuyễn MS-002N N N N N N N N N N N N N N N N

7 Bột Mỳ xe đạp xanh lá 1 F-018A P N N N N N N N N N N N N N N

8 Bột gia vị bơ tỏi SP-007A N N N N P N N N N N N N N N N

9 Tiêu đen xay SP-001N N N N N N N N N N N N N N N N

10 Tiêu sọ xay SP-008N N N N N N N N N N N N N N N N

11 Hương hành A301018 CL-001A N N N N N N P N N N N N N N N

F-041A,
12 Bột gia vị tẩm TVP M3-XOME F-042A, P N P N N N N N N N N N N N N
F-043A

13 Sốt gừng VF-003N N N N N N N N N N N N N N N N

14 Sốt tỏi VF-002N N N N N N N N N N N N N N N N

15 Bột ớt (BO-02) SP-002N N N N N N N N N N N N N N N N

16 Bột ớt (BO-05) SP-004N N N N N N N N N N N N N N N N

17 Xốt mayonnaise dịu ngọt-Kewpie OT-001A N N P N N P N N P N N N N N N

 DOCUMENT CONTROL QA2.000

MA TRẬN QUẢN LÝ CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRONG NGUYÊN LIỆU

P có
N Không
C Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng trong cơ sở sản xuất
T Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng từ nhà cung cấp.

Sulfit
Stt Tên nguyên liệu Spec No Wheat Fish Eggs Molluscs Milk Soybean Sesame Celery Mustard Nuts Peanuts Lupin Crustacean Soba
(≥10 ppm)

18 Bột ngọt Miwon MS-003N N N N N N N N N N N N N N N N

19 Phô mai Mozzarella dice M-002A N N N N P N N N N N N N N N N

20 Bột chiên giòn

21 INBAC-MDA A-001N N N N N N N N N N N N N N N N

22 Ngò tây cắt 1-2mm SP-013N N N N N N N N N N N N N N N N

23 Instantkaramell 75/700 HA CL-007N N N N N N N N N N N N N N N N

24 Chiết suất ớt 40 000 CU OS L-001N N N N N N N N N N N N N N N N

25 Đường Trehalose MS-004N N N N N N N N N N N N N N N N

26 Phô mai lỏng LC VN4 M-001A N N N N P p N N N N N N N N N

27 Supro EX33 F-009A N N N N N P N N N P N N N N N

28 Bột tẩm khô intermix JPK 911E F-003A P N N N N P N N N N N N N N N

29 Bột tẩm khô Intermix VK-114D F-005A P N N N N N N N N N N N N N N

30 Nutrifos B-75 (Polyphosphate) A-002N N N N N N N N N N N N N N N N

31 Xanthan Gum-Novaxan 200 A-005N N N N N N N N N N N N N N N N

32 Bột chiên xù Panko S096 P4-2 BC-001A P N N N N N N N N N N N N N N

Bột PAPRIKA (Bột ớt cựa gà

33 SP-010N N N N N N N N N N N N N N N N
PAPRIKA)
 DOCUMENT CONTROL QA2.000

MA TRẬN QUẢN LÝ CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRONG NGUYÊN LIỆU

P có
N Không
C Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng trong cơ sở sản xuất
T Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng từ nhà cung cấp.

Sulfit
Stt Tên nguyên liệu Spec No Wheat Fish Eggs Molluscs Milk Soybean Sesame Celery Mustard Nuts Peanuts Lupin Crustacean Soba
(≥10 ppm)

34 Bột chiên giòn Tài Kí F-011A P N N N N N N N N N N N N N N

35 Bột cà ry chà SP-005N N N N N N N N N N N N N N N N

36 Muối tinh khiết MS-001N N N N N N N N N N N N N N N N

Nước tương Nhật Bản SUPPER

37 L-017A P N N N N P N N N N N N N N N
LIGHT COLOR J10

38 Gia vị chiên MS-032A N N N N N N N N P N N N N N N

39 Gia vị nướng MS-031A N N N N P P N N N N N N N N N

40 Gia vị tẩm gà cay Popeyes MS-034A N N N N N N N N P N N N N N N

Bột gia vị ướp gà không cay

41 MS-033A N N N N N N N P N N N N N N N
Popeyes
42 Dầu đậu nành VO-002N N N N N N N N N N N N N N N N

43 Giấm gạo lên men L-018N N N N N N N N N N N N N N N N

44 Bột thịt gà Knorr MS-027A N N N N N P N N N N N N N N N

Bột Tẩm KARAAGE PREDUST

45 F-015A P N N N N N N N N N N N N N N
BT0148A GRIFFITH

Bột Tẩm KARRAAGE

46 F-017A P N N N N N N N N N N N N N N
BREADER BT0150A GRIFFITH

47 BBQ MARINADE PF 8653B MS-012A N N N N N P N N N N N N N N N

BỘT GIA VỊ MARINADE MIX

48 MS-005N N N N N N N N N N N N N N N N
PF8841A GRIFFITH
 DOCUMENT CONTROL QA2.000

MA TRẬN QUẢN LÝ CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRONG NGUYÊN LIỆU

P có
N Không
C Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng trong cơ sở sản xuất
T Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng từ nhà cung cấp.

Sulfit
Stt Tên nguyên liệu Spec No Wheat Fish Eggs Molluscs Milk Soybean Sesame Celery Mustard Nuts Peanuts Lupin Crustacean Soba
(≥10 ppm)

Bột Tẩm Karrage Batter BT0149A

49 F-016A P N N N N P N N N N N N N N N
Griffith

BỘT GIA VỊ NEW ORLEANS

50 MS-011A N N N N N P N N N N N N N N N
MARINADE PF 9387B

51 Rong biển OT-003N N N N N N N N N N N N N N N N

52 Bột thịt gà TVP290520 MS-0028A P N N N P P N N N N N N N N N

53 Bột tỏi SP-003N N N N N N N N N N N N N N N N

54 Phụ Gia Thực Phẩm: Hương tỏi CL-006N N N N N N N N N N N N N N N N

55 Bột hành SP-014N N N N N N N N N N N N N N N N

56 Bột YEAST EXTRACT STT SP-011N N N N N N N N N N N N N N N N

57 Bột gạo F-020N N N N N N N N N N N N N N N N

Gia vị hỗn hợp - "AJI-AROMA"

58 CL-002A N N N N N P N N N N N N N N N
M-M100

59 Bột BREADER 11-04V F-047A P N N N N N N N N N N N N N N

60 Bột PREDUST 22-02WV F-045A P N N N N N N N N N N N N N N

61 Bột BATTER 22-70V F-046A P N N N N N N N N N N N N N N

62 Bột trộn 11-69V F-014A P N N N N N N N N N N N N N N

63 Bột BREADER FMK-11V F-051A P N N N P N N N N N N N N N N

64 Bột BATTER FMK-21V F-050A P N N N N P N N N N N N N N N

65 Bột Marinade Mix FMK-41V MS-042A P N N N N N N N N N N N N N N

 DOCUMENT CONTROL QA2.000

MA TRẬN QUẢN LÝ CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRONG NGUYÊN LIỆU

P có
N Không
C Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng trong cơ sở sản xuất
T Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng từ nhà cung cấp.

Sulfit
Stt Tên nguyên liệu Spec No Wheat Fish Eggs Molluscs Milk Soybean Sesame Celery Mustard Nuts Peanuts Lupin Crustacean Soba
(≥10 ppm)

66 Bột PREDUST FMK-22V F-049A P N P N N N N N N N N N N N N

67 Bột BATTER FMK-21V F-050A P N N N N P N N N N N N N N N

Nguyên Liệu Thực Phẩm: D-

68 MS-040N N N N N N N N N N N N N N N N
Xylose

69 NLSP: Dextrose Monohydrate MS-039N N N N N N N N N N N N N N N N

Phụ gia Thực phẩm: Lunch Fresh

70 A-006N N N N N N N N N N N N N N N N
CN

71 Giấm Tinh Luyện L-011N N N N N N N N N N N N N N N N

72 Bột Dusting-VD310 F-048A P N P N N N N N N N N N N N N

73 Dusting VD1211D F-006A N N P N N N N N N N N N N N N

74 Tiêu đen xay Viper SP-012N N N N N N N N N N N N N N N N

75 Modifed Starch Perfectamyl AC F-035N N N N N N N N N N N N N N N N

Phụ gia Thực phẩm: Kreation

76 A-003N N N N N N N N N N N N N N N N
1202

77 Blend Baking Powder B202 A-004N N N N N N N N N N N N N N N N

Nguyên liệu Thực phẩm High

78 L-008N N N N N N N N N N N N N N N N
Fructose Corn Syrup 55%

79 Tinh bột khoai mì (NEO BRAND) F-028N N N N N N N N N N N N N N N N

80 Tinh bột biến tính TAPX-8 (K1) F-007N N N N N N N N N N N N N N N N

Nước tương Japanese Soy

81 L-006A P N N N N P N N N N N N N N N
Sauce Extra J3H-18
 DOCUMENT CONTROL QA2.000

MA TRẬN QUẢN LÝ CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRONG NGUYÊN LIỆU

P có
N Không
C Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng trong cơ sở sản xuất
T Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng từ nhà cung cấp.

Sulfit
Stt Tên nguyên liệu Spec No Wheat Fish Eggs Molluscs Milk Soybean Sesame Celery Mustard Nuts Peanuts Lupin Crustacean Soba
(≥10 ppm)

82 Nước xốp Ryorishu L-007N N N N N N N N N N N N N N N N

83 Dầu Olein So VO-001N N N N N N N N N N N N N N N N

Bột gia vị NEWLY WEDS

84 MS-041N N N N N N N N N N N N N N N N
TSM2118A

Bột gia vị MARINADE

85 MS-006A P N N N N N N N N N N N N N N
TSM179CP

86 Bột tẩm PREDUST TA17905A F-012A P N N N N N N N N N N N N N N

Bột tẩm BATTERMIX &

87 F-013A P N N N N N N N N N N N N N N
BREADER TB17905A

88 Breader TC6677A2 F-008A P N N N N N N N N N N N N N N

89 Trứng tươi thanh trùng L-018A N N P N N N N N N N N N N N N

Gia vị - Pepper Seasoning

90 MS-013N N N N N N N N N N N N N N N N
(PXPP)

BỘT TẨM GIA VỊ -

91 MS-037A N N N N P P N N N N N N N N N
MARINADE MIX JPM-711

Đạm đậu nành FUTOPPIA SP

92 F-023A N N N N N P N N N N N N N N N
001 SPI 900
Sodium Tripolyphosphate
93 A-009N N N N N N N N N N N N N N N N
STPP FS66

94 Tiêu đen xay 2-3mm (1/4) SP-006N N N N N N N N N N N N N N N N

95 Tiêu đen hạt SP-009N N N N N N N N N N N N N N N N

 DOCUMENT CONTROL QA2.000

MA TRẬN QUẢN LÝ CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRONG NGUYÊN LIỆU

P có
N Không
C Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng trong cơ sở sản xuất
T Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng từ nhà cung cấp.

Sulfit
Stt Tên nguyên liệu Spec No Wheat Fish Eggs Molluscs Milk Soybean Sesame Celery Mustard Nuts Peanuts Lupin Crustacean Soba
(≥10 ppm)

96 hỗn hợp muối thấp G230M0

Bột gia vị Spicy BBQ

97 MS-029N N N N N N N N N N N N N N N N
Marinade PF9370A

98 Bột tẩm ướp cay L-816 F-044A N N N N N N N N N N P N N N N

99 Bột trộn 11-81V F-037A P N N N P N N P N N N N N N N

100 Bột Batter - VM20101B F-053A P N N N N N N N N N N N N N N

101 Bột chiên gà C843 F-004A P N N N N N N N N N N N N N N

102 Phụ gia thực phẩm: Benecel MX A-007N N N N N N N N N N N N N N N N

103 Ngũ Vị Hương SP-015A N N N N N N N N N N P N N N N

104 Phụ gia thực phẩm Tari K217 A-008N N N N N N N N N N N N N N N N

105 Hắc Xì Dầu Tamin 330ml L-019A N N N N N P N N N N N N N N N

106 Phô mai Mozzarella hiệu Anchor M-003A N N N N P N N N N N N N N N N

107 Sốt Spicy Sauce We1637 L-005A N N N N N P N P N N N N N N N

Food Additves Citrc Acid

108 A-010N N N N N N N N N N N N N N N N
Anhydrous

109 Tinh Bột Bắp F-036N N N N N N N N N N N N N N N N

110 Dầu thực vật Marvela VO-003N N N N N N N N N N N N N N N N

Yellow Breadcrumb 3 JY-

111 BC-004A P N N N N N N N N N N N N N N
894B06
 DOCUMENT CONTROL QA2.000

MA TRẬN QUẢN LÝ CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRONG NGUYÊN LIỆU

P có
N Không
C Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng trong cơ sở sản xuất
T Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng từ nhà cung cấp.

Sulfit
Stt Tên nguyên liệu Spec No Wheat Fish Eggs Molluscs Milk Soybean Sesame Celery Mustard Nuts Peanuts Lupin Crustacean Soba
(≥10 ppm)

112 Bột Batter - 21 - 06V F-055A P N N N N P N N N N N N N N N

113 Bột Bearder - 11 - 06V F-056A P N N N P N N N N N N N N N N

114 CITRI-FI 100M40 OT-007N N N N N N N N N N N N N N N N

115 Bột Batter - VM1153B F-054A P N N N N N N N N N N N N N N

116 Bột chiết xuất gà MS-043N N N N N N N N N N N N N N N N

117 Bột Whey Khử Khoáng M-005A N N N N P N N N N N N N N N N

Bột tẩm Matrix, Savoury-

118 MS-045A N N N N N P N P N N N N N N N
TX2033CP

119 Bột Marrinade-VS0060M MS-044A N N N N N N N P N N N N N N N

120 Dầu mè Meizan VO-004A N N N N N N P N N N N N N N N

Bột tẩm Breader Chicken Wing

121 F-064A P N P N N P N N N N N N N N N
- TC695A02

Bột tẩm Batter, Chicken Wing -

122 F-063A P N P N N P N N N N N N N N N
TB695A02

123 Bột tẩm Predust - TA2237MC F-062A P N P N N N N N N N N N N N N

124 Bột tẩm Predust - TA2033CP F-059A P N N N N N N P N N N N N N N

Bột tẩm Battermix, Nugget-

125 F-057A P N N N N N N N N N N N N N N
TB2033CP
Bột tẩm Milk Wash -
126 F-058A P N N N N N N N N N N N N N N
TB2033AA
 DOCUMENT CONTROL QA2.000

MA TRẬN QUẢN LÝ CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRONG NGUYÊN LIỆU

P có
N Không
C Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng trong cơ sở sản xuất
T Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng từ nhà cung cấp.

Sulfit
Stt Tên nguyên liệu Spec No Wheat Fish Eggs Molluscs Milk Soybean Sesame Celery Mustard Nuts Peanuts Lupin Crustacean Soba
(≥10 ppm)
Gia vị ướp gà không cay
127 MS-035A N N N N N P N N N N N N N N N
(TS230M01)
Bột gia vị Garlic & Butter
128 MS-008N N N N N N N N N N N N N N N N
Flavour Marinade PF9172A

129 Bột Batter-VM20201B F-060A P N N N N N N N N N N N N N N

130 Bột Breader-VR21702BR F-061A P N N N N N N N N N N N N N N

Bột gia vị Soy Sauce Flavour

131 MS-009A N N N N N P N N N N N N N N N
Marinade PF9173A

Tinh Bột Khoai Tây (Meritena

132 F-021N N N N N N N N N N N N N N N N
400)

133 Gia vị nấu ăn Ryorishu Umami L-016N N N N N N N N N N N N N N N N

Bột chiên xù khô trắng

134 BC-002A P N N N N N N N N N N N N N N
(DCE-4-LFO)

135 Bột thịt gà TVP150620 MS-030A N N P N P P N N N N N N N N N

Chiết xuất nấm men HIMAX

136 SP-017N N N N N N N N N N N N N N N N
IG20

137 Sốt hành VF-004N N N N N N N N N N N N N N N N

Bột chiên xù khô màu DCE-4-

138 BC-003A P N N N N N N N N N N N N N N
LFE
139 VITAL WHEAT GLUTEN F-069A P N N N N N N N N N N N N N N

140 Bột McSpicy Breader F-067A P N P N N N N N N N N N N N N

141 Bột McSpicy Batter F-066A P N P N N N N N N N N N N N N

 DOCUMENT CONTROL QA2.000

MA TRẬN QUẢN LÝ CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRONG NGUYÊN LIỆU

P có
N Không
C Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng trong cơ sở sản xuất
T Có nguy cơ nhiễm chéo chất gây dị ứng từ nhà cung cấp.

Sulfit
Stt Tên nguyên liệu Spec No Wheat Fish Eggs Molluscs Milk Soybean Sesame Celery Mustard Nuts Peanuts Lupin Crustacean Soba
(≥10 ppm)
Hỗn hợp gia vị MCD Wing
142 MS-046N N N N N N N N N N N N N N N N
Marinade
Hỗn hợp bột CMC Chicken
143 F-065A P N N N N N N N N N N N N N N
Burger Predust

144 PGTP- Chế Phẩm Tinh Bột National Frigex

A-011N N N N N N N N N N N N N N N N

Hỗn hợp gia vị McSpicy

145 MS-047A N N N N N P N N N N N N N N N
Marinade

146 Rong biển (Sushi Nori) OT-006N N N N N N N N N N N N N N N N

147 Bột lòng trắng trứng M-006A N N P N N N N N N N N N N N N

148 Dầu tỏi phi VO-005N N N N N N N N N N N N N N N N

149 Bột trộn 21-02V F-068A P N N N N N N N N N N N N N N

150
151