1 ,,Krakowskie wyroby wędliniarskie '' Andrzej Różycki - 1926 r

2 ,,Atlas rozbioru tusz - I. Głowacka'' T. Dworzański - 1964 r.

3 ,,Domowe przetwarzanie i konserwowanie mięsa'' - F. Starzyńska, A. Ners - 1986 r.
4 ,,Surowce i materiały pomocnicze dla przetwórstwa mięsnego'' - T.Kłosowski - 1968
r.
5 ,,Chemiczne i fizykochemiczne podstawy procesu wędzenia'' - W.I.Kurko - 1963 r.
6 ,,BN-84/8014-05 - Wędliny'' - Polski komitet normalizacji - 1988 r.
7 ,,Leksykon - Szynka-salami-kiełbasa'' - Tatiana Wehmejer, Tobias Pochle - 2009 r.
8 ,,Zmiany poubojowe surowców rzeznych''- W.Pazecki - 1961 r.
9 ,,Produkcja konserw w opakowaniach szklanych'' - M.Kamienny - 1955 r.
10 ,,Domowe przetwory z mięsa'' - W. Poszepczyński - 1989 r.
11 ,,Produkcja wędlin'' - K.Gosławski, J.Szefer, C.Trenkner - 1955 r.
12 ,,Surowce dla przetwórstwa mięsnego'' - W.Maciejewski - 1984 r.
13 ,,Domowy wyrób wędlin'' - Tadeusz Kłosowski - 1963 r.
14 ,,Wędzenie oraz peklowanie mięsa'' - B. Gahm - 2012 r.
15 ,,Nauka o mięsie i produktach mięsnych'' - Praca zbiorowa - 1966 r.
16 ,,Przetwórstwo mięsne'' - W. Poszepczyński - cz1 - 1963 r.
17 ,,Przetwórstwo mięsne'' - W. Poszepczyński - cz2 - 1965 r.
18 ,,Przetwórstwo mięsne'' - W. Poszepczyński - cz3 - 1964 r.
19 ,,Technologia przetwórstwa mięsnego'' - cz 1 - L. Brochowski - 1986 r.
20 ,,Technologia przetwórstwa mięsnego'' - cz 2 - L. Brochowski - 1988 r.
21 ,,BN-89/8017-07 - Konserwy mięsne sterylizowane w puszkach blaszanych'' - P.K.N.
- 1990 r.
22 ,,Przetwórstwo mięsa'' - W. Poszepczyński - 1984 r.
23 ,,Przetwórstwo mięsa w pytaniach i odpowiedziach'' - W. Poszepczyński - 1976 r.
24 ,,Produkcja naturalnych osłonek wędliniarskich'' - L. Brudziński, P.
Jastrzembski - 1957 r.
25 ,,Kontrola mikrobiologiczna produkcji konserw''- A.I.Rogaczewska - 1955 r.
26 ,,Domowy wyrób wędlin'' - Jerzy Czapok - 2007 r.
27 ,,Rzeźnictwo i wędliniarstwo'' - F. Kładz - 1996 r.
28 ,,Podręczny poradnik technologa mięsa'' - Praca zbiorowa - 2006 r.
29 ,,Higiena i zarys technologii dziczyzny'' - L. Wartenberg - 1975 r.
30 ,,Domowe przetwory z mięsa'' - W. Eastman - 2006 r.
31 ,,Aparatura i urządzenia techniczne w przetwórstwie mięsa'' - W. Piotrowski -
1982 r.
32 ,,Domowy wyrób wędlin'' - Skarbnica wiedzy - 2008 r.
33 ,,Kiełbasy własnego wyrobu'' - B. Gahm - 2002 r.
34 ,,Wyroby mięsne'' - K. Solakiewicz - 2000 r.
35 ,,Przepisy wewnętrzne nr 10'' - Centrala przemysłu mięsnego - 1972 r.
36 ,,Przepisy wewnętrzne nr 16'' - Centrala przemysłu mięsnego - 1960 r.
37 ,,Przepisy wewnętrzne nr 17'' - Centrala przemysłu mięsnego - 1960 r.
38 ,,Przepisy wewnętrzne nr 18'' - Centrala przemysłu mięsnego - 1961 r.
39 ,,Przepisy wewnętrzne nr 19'' - Centrala przemysłu mięsnego - 1961 r.
40 ,,Przepisy wewnętrzne nr 20'' - Centrala przemysłu mięsnego - 1963 r.
41 ,,Przepisy wewnętrzne nr 21 cz 1'' - Centrala przemysłu mięsnego - 1964 r.
42 ,,Przepisy wewnętrzne nr 21 cz 2'' - Centrala przemysłu mięsnego - 1964 r.
43 ,,Zbiór przepisów dla masarń'' - B.Bednarek, R.Żurawiecki - 1961 r.
44 ,,Wędliny i wędliny podrobowe - proces produkcyjny'' Praca zbiorowa - 1986 r.
45 ,,Katalog maszyn i urządzeń masarniczych'' - Samopomoc Chłopska - 1961r.
46 ,,Wędliny surowe'' - Praca zbiorowa - 1996 r.
47 ,,Przepisy w sprawie rozbioru tusz'' - 1959 r.
48 ,,Urządzenia masarskie obsługa i konserwacja'' - D. Kukier, W. Kosmaciński -
1963 r.
49 ,,Przetwarzanie niejadalnych surowców rzeznych'' - W. Pezacki - 1984 r.
50 ,,Poręczny poradnik technologa mięsa'' - Praca zbiorowa - 2006 r
51 ,,Przetwórstwo mięsa poradnik dla pracowników'' - Praca zbiorowa - 1975 r
52 ,,Wędzenie oraz peklowanie mięsa'' - Bernard Gachm - 2012 r
53 ,,Technologiczne odchylenia jakosci wyrobów mięsnych'' - W. Pazecki - 1968 r
54 ,,Tradycyjnie smacznie i zdrowo - Domowe wedliny ryby i inne smakołyki'' - I.
Wileńska - Fołta - 2008 r
55 ,,Poradnik egzaminacyjny - Rzeżnictwo i wędliniarstwo'' - Praca zbiorowa - 1980
r
56 ,,Produkcja konserw mięsnych'' - T. Straszewski - 1955 r
57 ,,Technologia produkcji bekonu'' - W. Pazecki - 1948 r
58 ,,Przyprawy i surowce pomocnicze przy przerobie mięsa'' - J. Grzegorzewicz -
1956 r
59 ,,Produkcja wędliniarska'' - W. Poszepczyński - 1955 r
60 ,,Solenie i peklowanie mięsa'' - W. Poszepczyński , J. Rybicki - 1954 r
61 ,,Sami robimy wędliny'' - A. Pisuła, R.Dowierciał - 1991 r
62 ,,Obróbka jelit" - P. Jastrzębski - 1952 r
63 ,,Sortowanie jelit'' - T. Kłosowski - 1953 r
64 ,,Walka z zakażeniem mięsa w produkcji'' - J. Kochanowski - 1953 r
65 ,,Mięso i ważniejsze przetwory z mięsa'' - Kazimierz Wiśniowski - 1948 r
66 ,,Wędliny domowe'' - Robert Wienckiewicz - 2015 r
67 ,,Mikrobiologia mięsa'' - A.M.Kazakow - 1955 r
68 ,,Krew zwierzęca - wykorzystanie i przeróbka'' - Stanisław Kieniewicz - 1954 r
69 ,,Podroby zwierzęce, przygotowanie do przetwórstwa i obrotu'' - Władysław
Poszepczyński - 1956 r
70 ,,Przetwarzanie jadalnych surowców rzeźnianych'' - Wincenty Pazecki - 1984 r
71 ,,Podział tusz zwierząt rzezanych'' - J. Grzegorzewicz - 1953 r
72 ,,Artykuły żezniane zasadnicze i uboczne '' - Wincenty Pazecki - 1958 r
73 ,,Uboczne produkty uboju'' - P. Jaworski, M. Stępinski - 1955 r
74 ,,Obrót i przetwórstwo mięsne'' - Społem - 1958 r
75 ,,Zbiórka i wstępna obróbka skór zwierząt rzeźnych'' - Stanisław Myedyński -
1955 r