KSIĄŻECZKA Z PRZEPISAMI

OPIEKANE KANAPKI str. 4

TRÓJKATNE OPIEKANE KANAPKI str. 6

PANINI / GRILL str. 8

GOFRY str. 10

WAFLE str. 12

GOFRY W KSZTAŁCIE SERC str. 14

RURKI Z KREMEM str. 16

EMPANADY (PIEROŻKI) str. 18

TOSTY FRANCUSKIE str. 20

NALEŚNIKI AMERYKAŃSKIE str. 22

DONATY (MINI PĄCZKI) str. 24

MAŁE CIASTECZKA str. 26

3
 OPIEKANE KANAPKI
CROQUE MADAME
SKŁADNIKI NA 4 KANAPKI
Sos beszamelowy:
Roztopić 20 g masła w rondlu,
dodać 20 g mąki i wymieszać
trzepaczką. Podczas mieszania
stopniowo dodawać 200 ml
mleka i zagotować. Doprawić
i dodać trochę gałki
muszkatołowej. Odstawić.
Włączyć urządzenie, by się
nagrzało. Na 4 kromkach
chleba rozsmarować sos
beszamelowy i dodać 80 g
startego sera i 4 plastry
szynki. Przykryć pozostałymi
kromkami.
Opiekać w urządzeniu
przez 5 minut.
W międzyczasie na patelni
usmażyć 4 jajka sadzone
na odrobinie oleju.
Ułożyć po 1 jajku na każdej
kanapce i podać.
PITA ORIENTALNA
SKŁADNIKI NA 2 PITY
Z 2 ćwiartek marynowanych
cytryn usunąć środek
i zostawić jedynie skórkę.
Drobno posiekać skórkę
cytryny, 1/2 pęczka kolendry
i 200 g marynowanej
czerwonej papryki. Wymieszać
ze 100 g humusu. Doprawić.
Włączyć urządzenie, by się
nagrzało.
Przekroić pity na pół i nadziać
każdą połowę mieszanką.
Opiekać w urządzeniu przez
5 minut. Podawać na ciepło
lub na zimno.
4 5
CIABATTA Z SEREM KOZIM
SKŁADNIKI NA 2 CIABATTY
Drobno posiekać listki bazylii
z 1/2 pęczka.
W misce wymieszać 100 g
świeżego sera koziego, bazylię,
sól i pieprz. Dodać 1 łyżkę
stołową oliwy i wymieszać.
Pokroić 6 świeżych fig
na połowę.
Włączyć urządzenie, by się
nagrzało.
Przekroić ciabatty wzdłuż.
Posmarować jedną połówkę
mieszanką z serem kozim.
Dodać figi i 4 plastry szynki
parmeńskiej. Przykryć drugimi
połowkami ciabatty.
Opiekać w urządzeniu
przez 5 minut. Podawać
na ciepło lub na zimno.
 ALEŚNIKI Z ANANASEM
N
I KOKOSEM
SKŁADNIKI NA 4 PORCJE
Przygotować amerykańskie
naleśniki wg odpowiedniego
przepisu.
Do rondla wlać 200 ml wody,
dodać 125 g cukru i gotować
przez 20 minut. Dodać 1
łyżkę stołową likieru Malibu,
wymieszać i odstawić syrop.
Obrać ananasa, usunąć środek
i pokroić w drobną kostkę.
Na patelni roztopić masło
i smażyć ananasa przez
5 minut na dużym ogniu.
Dodać 40 g cukru i 50 g
startego kokosa. Zmniejszyć
ogień i gotować do zgęstnienia
przez 5 minut. Polać naleśniki
syropem. Nałożyć mus
na 4 naleśniki. Złączyć
po 2 naleśniki. Opiekać
w urządzeniu przez 5 minut.
Przed podaniem polać
pozostałym syropem i posypać
startym kokosem.
 TRÓJKATNE OPIEKANE KANAPKI

CROQUE MONSIEUR CHAŁKA Z BANANAMI

SKŁADNIKI NA 4 KANAPKI I CZEKOLADĄ
SKŁADNIKI NA 4 KANAPKI

Posmarować 4 kromki chleba Pokroić w plasterki jednego

masłem po jednej stronie. banana. Rozpuścić łyżkę masła
Pokroić 70 g sera gruyère na patelni, dodać banany,
na cienkie plasterki i ułożyć 10 g cukru i smażyć
połowę na 2 kromkach chleba, przez kilka minut.
po stronie nieposmarowanej Zetrzeć 60 g czekolady.
masłem. Włączyć urządzenie, by się
nagrzało. Posmarować
Ułożyć plasterki szynki 4 kromki chałki masłem.
na wierzchu i doprawić Posypać kromki startą
pieprzem. czekoladą. Dodać połowę
Ułożyć pozostałą część sera bananów na 2 kromki
gruyère i przykryć pozostałymi chałki. Przykryć pozostałymi
kromkami chleba stroną kromkami.
nieposmarowaną masłem Opiekać w urządzeniu
do góry. przez 5 minut.
Włączyć urządzenie, by się Przed podaniem ułożyć
nagrzało i opiekać pozostałą część bananów
przez 5 minut. i czekolady na kanapki.

KANAPKI Z TUŃCZYKIEM, KANAPKI TATIN

POMIDORAMI I CHORIZO SKŁADNIKI NA 4 KANAPKI
SKŁADNIKI NA 4 KANAPKI

Odsączyć 200 g tuńczyka Karmel: umieścić w rondlu 100 g

z puszki. Usunąć miąższ cukru i 3 łyżki stołowe miodu
z 2 pomidorów. Pokroić i lekko podgrzać. Dodać
pomidory i 50 g kiełbasy 2 szczypty soli i 50 g masła
chorizo w małą kostkę. pokrojonego w kostkę. Mieszać
Posiekać pół pęczka przez 5 minut. Zdjąć z ognia,
szczypiorku. dodać 1 łyżkę stołową śmietany
Włączyć urządzenie, by się i dalej mieszać przez 3 minuty.
nagrzało. Odstawić do wystygnięcia
W pojemniku wymieszaj i włożyć do lodówki. Obrać
tuńczyka, pomidory, kiełbasę 4 jabłka i pokroić je w kostkę.
chorizo, szczypiorek i 100 ml Usmażyć pokrojone w kostkę
śmietany. Przyprawić. jabłka z łyżką masła, dodać 2
łyżki stołowe karmelu i pozwolić
Posmarować każdą kromkę aby się skarmelizowały.
chleba pastą i połączyć kromki.
Odstawić. Włączyć urządzenie,
Opiekać w urządzeniu by się nagrzało.
przez 5 minut.
Polać karmelem wewnętrzną
stronę każdej kanapki. Wyłożyć
połowę jabłek na kanapki.
Przykryć pozostałymi kromkami
i dobrze docisnąć.
Opiekać w urządzeniu przez
5 minut. Przed podaniem
wyłożyć resztę jabłek na każdą
kanapkę i polać wierzch resztą
karmelu.
6 7
 PANINI / GRILL
PANINI BASKIJSKIE
SKŁADNIKI NA 2 PANINI
Wymieszać 1 łyżkę stołową
przecieru pomidorowego,
50 g kremowego serka,
1/2 łyżeczki mielonego chili,
1 szczyptę soli i pieprzu,
oraz w razie potrzeby
1 łyżeczkę oliwy z oliwek.
Pokroić 150 g sera owczego
w paski wraz z 240 g pieczonej
marynowanej papryki.
Przekroić 2 podpieczone
bagietki na połowę.
Posmarować każdą część
mieszanką z serka i ułożyć
na wierzchu paski sera
owczego z papryką.
Złożyć 2 części bagietek
i opiekać przez 5 minut
w urządzeniu.
STEK Z TYMIANKIEM
Posmarować stek olejem.
Oderwać listki z 1 gałązki
tymianku i posypać obie
strony steku.
Grillować przez 2 do 5 minut
w zależności od pożądanego
stopnia wysmażenia: delikatnie,
średnio, mocno wysmażone.
Podawać z wybranymi
dodatkami.
8 9
PANINI Z SZYNKĄ
SKŁADNIKI NA 4 PANINI
Przekroić 4 małe bułki
na pół. Posmarować masłem,
musztardą i serkiem topionym.
Położyć plaster szynki
i plastry pomidora na każdą
część bułki.
Złożyć 2 części bułek razem.
Opiekać przez 7-8 minut.
MUFFINY Z TRUSKAWKAMI
I BITĄ ŚMIETANĄ
SKŁADNIKI NA 4 MUFFINY
Usunąć szypułki z 200 g
truskawek i pokroić je na pół.
Umieścić w pojemniku i dodać
sok z jednej cytryny oraz 20 g
cukru. Wymieszać i odstawić.
Wlać 200 ml bardzo zimnej
śmietanki do miski i ubić
na bitą śmietanę. Kiedy
śmietanka zaczyna gęstnieć,
dodać 20 g cukru, 1 szczyptę
zmielonej wanilii i ubić
na sztywno. Przekroić 4
muffiny na pół i posmarować
każdą stronę dżemem
truskawkowym.
Ułożyć połowę truskawek
na muffinach i zamknąć.
Opiekać w urządzeniu
przez 5 minut.
Podawać udekorowane bitą
śmietaną i pozostałymi
truskawkami.
 GOFRY
TRADYCYJNE GOFRY
W dużej misce wymieszać
300 g zwykłej mąki (typ 500)
i 10 g proszku do pieczenia.
Zrobić dołek na środku i dodać
szczyptę soli, 75 g cukru pudru,
100 g rozpuszczonego masła
i 2 jajka. Stopniowo dolewać
1/2 litra mleka.
Mieszać do czasu uzyskania
jednolitego ciasta.
Odstawić na 1 godzinę
przed smażeniem.
Nie piec zbyt długo, by gofry
zbytnio nie stwardniały.
GOFRY
BRUKSELSKIE
Do miski wsypać 125 g zwykłej
mąki (typ 500), dodać 4 żółtka,
1 szczyptę soli i 1 łyżeczkę cukru.
Stopniowo dodawać 250 ml
mleka zagotowanego z 1/4
laski wanilii (wyjąć laskę wanilii
po zagotowaniu mleka), dodać
100 g rozpuszczonego masła.
Dobrze wymieszać, dodać ubitą
na sztywno pianę z 4 białek.
Nie piec zbyt długo, by gofry
zbytnio nie stwardniały.
10
GOFRY Z CUKINIĄ
I TAPENADE
Wsypać 250 g zwykłej mąki
(typ 500) do dużej miski.
Zrobić dołek na środku i dodać
200 ml mleka, 200 ml wody
gazowanej, 100 ml oliwy
z oliwek, 2 żółtka, 1 łyżeczkę
soli, 2 łyżeczki tapenade
z oliwek lub suszonych
pomidorów, ubitą na sztywno
pianę z 2 białek. Mieszać
do czasu uzyskania jednolitego
ciasta. Odstawić ciasto
na około 1 godzinę.
Na patelni usmażyć 300 g
cukinii startej na drobno
z 1 łyżeczką oliwy z oliwek.
Dodać cukinię do ciasta.
Smażyć gofry jak zawsze.
GOFRY
CZEKOLADOWE
W misce wymieszać 200 g
miękkiego masła, 200 g cukru
pudru i 4 jajka.
W drugiej misce przesiać
170 g zwykłej mąki (typ 500)
i 30 g kakao w proszku.
Wlać masę z jajek do miski
z mąką i energicznie mieszać.
Odstawić na 1 godzinę
przed smażeniem.
11
 WAFLE
MINI WAFLE
Z BRĄZOWYM CUKREM
Wymieszać 250 g mąki
(typ 500), 150 g jasnego
brązowego cukru,
100 g masła, 2 g proszku
do pieczenia i 1 jajko.
Odstawić na 2 godzinę
do lodówki.
Uformować 4 kulki wielkości
śliwki, rozpłaszczyć je dłonią
i opiekać w urządzeniu
przez 3 minuty.
Nie piec zbyt długo, by wafle
zbytnio nie stwardniały.
MINI WAFLE
Z PARMEZANEM
Wymieszać 350 ml mleka, 20 g
cukru, 1 szczyptę soli i 250 g
mąki (typ 500). Dodać 3 żółtka
i 85 g rozpuszczonego masła.
Dobrze wymieszać.
Włożyć ciasto do lodówki
na 1 godzinę. Ubić na sztywno
pianę z 3 białek. Dodać
do ciasta 30 g startego
parmezanu i pianę z jajek.
Uformować 4 kulki wielkości
śliwki i rozpłaszczyć je dłonią.
Opiekać wafle w urządzeniu
przez 3-5 minut.
Podawać jako przystawkę
lub dodatek do sałaty.
12
WAFLE
NOWOROCZNE
Wymieszać 1 kg mąki
(typ 500), 4 jajka, 375 g
stopionej margaryny,
50 g świeżych drożdży
(rozpuścić w 1/2 szklanki
letniego mleka), 1 szczyptę
soli, 2 torebki cukru
waniliowego i 1 łyżeczkę oleju.
Odstawić na 2 godziny.
Uformować 4 kulki wielkości
śliwki, rozwałkować je wałkiem
i umieścić w urządzeniu.
Opiekać przez 3 minuty.
MINI WAFLE
Z CURRY
Wymieszać 350 ml mleka,
20 g cukru, 1 szczyptę soli
i 250 g mąki (typ 500).
Dodać 3 żółtka i 85 g
rozpuszczonego masła.
Dobrze wymieszać.
Włożyć ciasto do lodówki
na 1 godzinę. Ubić na sztywno
pianę z 3 białek.
Dodać do ciasta 1 łyżeczkę
curry w proszku (2 łyżeczki
w celu uzyskania bardziej
wyrazistego smaku), 1 łyżeczkę
kopru i pianę z białek.
Uformować 4 kulki wielkości
śliwki i rozpłaszczyć je dłonią.
Opiekać wafle w urządzeniu
przez 3-5 minut.
Podawać jako przystawkę
lub dodatek do sałaty.
13
 GOFRY W KSZTAŁCIE SERC
 RADYCYJNE
T  OFRY Z PARMEZANEM
GOFRY SERCA
Wymieszać 200 g masła,
160 g cukru, 1 torebkę cukru
waniliowego, 4 jajka
i 1 szczyptę soli do czasu,
aż cukier rozpuści się.
Dodać 300 g mąki (typ 500)
i 1/2 torebki drożdży. Dobrze
wymieszać. Dodać 125 ml
wody gazowanej i wymieszać.
Nie piec zbyt długo, by gofry
zbytnio nie stwardniały.
GOFRY TWAROGOWE
Wymieszać 200 g mąki
(typ 500), 1 łyżeczkę drożdży,
30 g cukru, 1 szczyptę soli
i 2 jajka. Stopniowo dodawać
150 g twarożku do smarowania
i 100 ml półtłustego mleka.
Mieszać do czasu uzyskania
jednolitego ciasta.
Nie piec zbyt długo, by gofry
zbytnio nie stwardniały.
Gdy gofry będą gotowe,
posmarować twarożkiem.
14
G
I SZYNKĄ PARMEŃSKĄ
Pokroić 4 plastry szynki
parmeńskiej w paski.
W rondlu podgrzać 150 ml
mleka, 50 g masła, 1 szczyptę
soli i 1/2 torebki drożdży.
W misce wymieszać 175 g
mąki (typ 500), 1 szczyptę soli,
1/2 torebki drożdży i ciepłą
mieszankę z mleka.
Dodać 4 jajka, szynkę
parmeńską, 40 g startego
parmezanu i 1 łyżkę stołową
posiekanej bazylii.
Nie piec zbyt długo, by gofry
zbytnio nie stwardniały.
GOFRY KOKOSOWE
Ubić 2 jajka z 140 g cukru.
Dodać 250 g mąki
(typ 500), 75 g startego
kokosa, 1 szczyptę soli,
1 torebkę drożdży, 200 ml
mleka kokosowego i 200 ml
mleka i dobrze wymieszać.
Dodać pianę z 2 białek i 50 g
rozpuszczonego masła.
Odstawić na 30 minut.
Nie piec zbyt długo, by gofry
zbytnio nie stwardniały.
15
 RURKI Z KREMEM
TRADYCYJNE RURKI
Z KREMEM Z FRYBURGA
Wymieszać 250 ml tłustej
śmietany, 175 ml białego
wina i 160 g cukru, aż cukier
rozpuści się. Dodać 220 g
mąki (typ 500) i szczyptę soli.
Mieszać do czasu uzyskania
jednolitej masy. Odstawić pod
przykryciem na 2 godziny.
Dodać 2 łyżki stołowe likieru
wiśniowego Kirsch. Nagrzać
urządzenie. Nałożyć cienką
warstwę ciasta.
Piec przez 2-3 minuty.
Nawinąć upieczone krążki
na ołówek lub stożkową formę,
kiedy są jeszcze ciepłe.
Zostawić do ostygnięcia.
RURKI Z SEREM GRUYÈRE
Wymieszać 300 g mąki
(typ 500), 75 g miękkiego
masła, 150 g startego
na drobno sera gruyère,
2 łyżeczki musztardy, trochę
pieprzu, 1/2 łyżeczki soli
i 100 ml wody. Odstawić
na co najmniej pół godziny.
Ciasto rozwałkować bardzo
cienko i opiekać w urządzeniu
przez 2-3 minuty.
Zostawić do ostygnięcia.
16
CZEKOLADOWE RURKI
Z KREMEM Z BERNA
Wymieszać 125 miękkiego
masła, 100 g cukru, 2 jajka
i 200 ml wody. Dodać 250 g
mąki (typ 500) i 35 g kakao
w proszku. Ciasto cienko
rozwałkować.
Opiekać w urządzeniu
krótko (przez 1-2 minuty),
by ciasto się nie kruszyło.
Nawinąć upieczone krążki
na ołówek lub stożkową
formę, kiedy są jeszcze ciepłe.
Zostawić do ostygnięcia.
RURKI Z SZYNKA
PARMEŃSKĄ
Zastosować przepis na rurki
z serem gruyère, zastąpić
150 g sera gruyère 150 g
szynki parmeńskiej pokrojonej
w drobne kawałki i dodać
150 g masła zamiast 75 g.
17
 EMPANADY (PIEROŻKI)

SŁONE CIASTO SŁODKIE CIASTO

NA EMPANADY NA EMPANADY

Wymieszać 500 g mąki Wymieszać 260 g mąki

kukurydzianej z 1 łyżeczką (typ 500), 60 g cukru,
proszku do pieczenia 150 g miękkiego masła
i 1 łyżeczką soli. Dodać 100 g i jedno jajko.
miękkiego masła i wymieszać, Włożyć do lodówki
dodając 225 ml zimnej wody, na 2 godziny, następnie
aż składniki połączą się rozwałkować.
w miękką, gładką masę.
Odstawić ciasto na około
30 minut.
Następnie rozwałkować ciasto
podsypując lekko mąką.

NADZIENIE BANANOWO-
NADZIENIE MIĘSNE CZEKOLADOWE

W rondlu wymieszać 1 kg Obrać i pokroić w plastry

mielonego mięsa i 500 g
ziemniaków pokrojonych
w kostkę. Zalać wodą. Dodać sól,
1 kostkę bulionu wołowego,
1 cebulę posiekaną na drobno,
2 pokrojone pomidory
i 2 posiekane ząbki czosnku.
Gotować, aż wyparuje
większość wody.
Rozwałkować ciasto i wykroić
kółka. Umieścić nadzienie
na połowie kółka. Delikatnie
złożyć ciasto i skleić. Przed
opiekaniem posmarować
z wierzchu roztrzepanym
jajkiem z łyżką wody.
Opiekać w urządzeniu
przez 8-10 minut.
2 banany. Dodać sok z 1/4
cytryny i 2 łyżki stołowe cukru,
wymieszać.
Rozwałkować ciasto i wykroić
kółka. Na środku ułożyć 4
lub 5 plasterków banana
i cząstkę czekolady, złożyć
ciasto i skleić. Posmarować
żółtkiem.
Opiekać w urządzeniu
przez 7-8 minut.

18 19
 TOSTY FRANCUSKIE
TORTILLA
ZIEMNIACZANA
Na patelni podsmażyć
na małym ogniu 5 małych
ziemniaków pokrojonych
w plastry z ćwiartkami cebuli
i 1 łyżką stołową oliwy aż
ziemniaki staną się miękkie.
Odstawić do ostygnięcia.
Rozbić 3 jajka, doprawić
i dodać do ziemniaków.
Gdy urządzenie będzie gorące,
wyłożyć składniki na dolną
płytę. Należy dopilnować,
aby płyta była pełna lecz
nie przepełniona.
Piec przez 5 minut.
CIASTO CZEKOLADOWO-
GRUSZKOWE
Kruche ciasto: wymieszać 260 g
mąki (typ 500), 60 g cukru,
150 g miękkiego masła
i jedno jajko.
Włożyć do lodówki na 2 godziny.
Rozwałkować ciasto, wyciąć dwa
prostokąty nieco większe niż
płyta do opiekacza, a następnie
ułożyć ciasto na dolnej płycie.
Na cieście równomiernie
rozłożyć 3 gruszki w syropie
pokrojone na kawałki. Gruszki
powinny wystawać 1 cm
nad krawędzią niższej płyty.
Dodać 2 łyżki stołowe wiórków
czekoladowych. Na wierzchu
ułożyć pozostały prostokąt
z ciasta i mocno docisnąć górną
płytą, aby krawędzie ciasta
skleiły się.
Piec przez 10 minut.
20
KACZKA W CIEŚCIE
Upiec 1 duże udko kaczki
w piekarniku. Obrać 2
ugotowane ziemniaki i pokroić
w plastry. Podsmażyć pół
posiekanej cebuli w tłuszczu
z kaczki. Rozwinąć prostokątny
arkusz ciasta francuskiego.
Wyciąć dwa prostokąty nieco
większe niż płyta do opiekacza
i posmarować musztardą. Ułożyć
prostokąt z ciasta na dolnej
płycie (stroną z musztardą
do góry). Ułożyć połowę
ziemniaków w plastrach
na ciasto, doprawić. Pokroić
mięso kaczki na drobne kawałki
i wymieszać z podsmażoną
cebulą oraz posiekaną natką.
Ułożyć pozostałą część
ziemniaków i doprawić.
Na wierzchu ułożyć pozostały
prostokąt z ciasta (musztardą
do dołu) i mocno docisnąć górną
płytą, aby krawędzie ciasta
skleiły się. Piec przez 8 minut.
TOST FRANCUSKI
Roztrzepać 3 jajka w misce,
dodać 250 ml mleka i 75 g
cukru.
Zamoczyć w mieszaninie
4 kromki jasnego pszennego
pieczywa np. bagietki
lub tostowego (o grubości
4 cm).
Gdy urządzenie nagrzeje się,
na płytę dodać trochę masła
i ułożyć na niej kromkę chleba,
na wierzch dodając jeszcze
kawałek masła.
Piec w urządzeniu
przez 1-2 minuty.
Przed podaniem posypać
cukrem pudrem.
21
 NALEŚNIKI AMERYKAŃSKIE
KLASYCZNE NALEŚNIKI
Wymieszać 200 g mąki
(typ 500), 3 łyżki stołowe
cukru, 1 1/2 łyżeczki drożdży
i 1 szczyptę soli. Dodać 350 ml
mleka, roztrzepać trzepaczką,
aby uzyskać ciasto bez grudek.
Roztrzepać 2 jajka w misce,
dodać je do ciasta.
Dodać 40 g rozpuszczonego
masła i roztrzepać trzepaczką.
Smażyć w urządzeniu
przez kilka minut.
NALEŚNIKI BANANOWE
W misce wymieszać 175 g
mąki (typ 500), 1 torebkę
proszku do pieczenia, 2 łyżki
stołowe cukru, 1 szczyptę
cynamonu, 1 łyżeczkę soli,
3 łyżki stołowe oleju, 3 jajka
i 200 ml mleka.
Obrać i rozgnieść 200 g
bananów i dodać do ciasta.
Smażyć w urządzeniu
przez kilka minut.
Podawać z syropem klonowym.
22
BLINY
Rozpuścić 12 g świeżych drożdży
w 175 ml letniego mleka.
Dodać rozpuszczone drożdże
do 200 g mąki (typ 500).
Dodać 1 szczyptę soli i 2 żółtka.
Przykryć ciasto ściereczką
kuchenną i odstawić je
na 3 godziny w ciepłe miejsce.
Ubić na sztywno pianę
z 2 białek, dodać do niej 2 łyżki
cukru. Dodać białka do ciasta.
Dodać 75 g kwaśnej śmietany.
Smażyć w urządzeniu
przez kilka minut.
NALEŚNIKI
Z CZERWONYMI
OWOCAMI
W misce wymieszać 175 g
mąki (typ 500), 1 torebkę
proszku do pieczenia, 2 łyżki
stołowe cukru, 1 szczyptę
cynamonu, 1 łyżeczkę soli,
3 łyżki stołowe oleju, 3 jajka
i 200 ml mleka.
Dodać w całości czerwone
owoce jagodowe.
Smażyć w urządzeniu
przez kilka minut.
23
 DONATY (MINI PĄCZKI)
ŁATWE PĄCZKI
Wymieszać 50 g mąki (typ
500) z 3 łyżeczkami cukru,
zrobić dołek w środku i dodać
1 torebkę drożdży. Dodać 1
szczyptę soli (nie na drożdże),
1 żółtko jajka, 30 ml mleka
i 15 g stopionego masła. Dobrze
wymieszać. Dodać ubitą
na sztywno pianę z 1 białka.
Pozostawić do wyrośnięcia
na 1 godzinę.
Podgrzać urządzenie. Delikatnie
wysmarować płytę masłem np.
za pomocą pędzelka.
Wyłożyć ciasto łyżką na płytę
i opiekać przez 3 minuty.
Nie piec za długo, by pączki
zbytnio nie zbrązowiały.
LUKIER
Wymieszać 200 g cukru pudru
z 1 białkiem i dodać kilka
kropel soku z cytryny.
Dodać 1 lub 2 krople
barwników spożywczych,
aby ozdobić pączki.
24
TRADYCYJNE PĄCZKI
SKŁADNIKI NA 15 PĄCZKÓW
Wymieszać 250 g mąki (typ
500), 30 g cukru, 1 torebkę
cukru waniliowego, 1 łyżeczkę
drożdży, 1/2 łyżeczki soli,
30 g miękkiego masła, pianę
z 1 białka i 100 ml mleka.
Ugniatać przez 15 minut.
Odczekać, aż ciasto dwukrotnie
zwiększy swoją objętość.
Rozwałkować ciasto na blacie
posypanym mąką na grubość
1 cm.
Wyciąć kółka o średnicy 6 cm,
wyciąć środek z każdego koła.
Ułożyć pączki na talerzu,
przykryć ściereczką i pozostawić
do wyrośnięcia na 30 minut.
Podgrzać urządzenie, piec pączki
przez 3-4 minuty.
BAJGLE
Wymieszać 60 ml wody, 2
torebki drożdży i 3 łyżeczki cukru.
Odstawić na 5 minut. W misce
wymieszać 375 g mąki (typ 500),
mieszankę z drożdzami, 60 ml
oliwy z oliwek i 2 jajka. Dodać 2
łyżeczki soli, unikając sypania soli
na drożdże. Wyrabiać do czasu
uzyskania kuli. Umieścić ciasto
w misie wysmarowanej
1 łyżeczką oleju. Przykryć
ściereczką. Odczekać 30 minut,
aż ciasto dwukrotnie zwiększy
swoją objętość. Ponownie
zagnieść ciasto. Uformować
kulę. Podzielić ciasto na równe
części wielkości włoskiego
orzecha i rolować, by uzyskać
podłużne wałki. Połączyć dwa
końce. Odstawić na 10 minut
na papierze do pieczenia.
Zagotować 2 litry wody. Wrzucać
po 4 bajgle do gotującej sie
wody na 1 do 3 minut, obracać w
wodzie. Wyjąć, osuszyć, posypać
makiem lub sezamem i solą.
Podgrzać urządzenie, piec bajgle
przez 5-7 minut. Nie piec zbyt
długo, by bajgle nie stwardniały.
25
 MAŁE CIASTECZKA

HOLENDERSKIE CZEKOLADOWE
RACUSZKI PRZYSMAKI

Połączyć 125 g mąki (typ 500) Rozpuścić 90 g czekolady i 80 g

i 10 g drożdży wymieszane masła w kąpieli wodnej
z niewielką ilością letniego i wymieszać razem.
mleka. Zdjąć z ognia, dodać 40 g cukru.
Przesiać 125 g mąki gryczanej Pozostawić na chwilę
i 4 g soli do miski i zrobić otwór do ostygnięcia.
na środku. Dodać rozpuszczone
drożdże, 280 ml ciepłego mleka, Dodać 2 jajka i 40 g mąki
1 roztrzepane jajko i 2 łyżki (typ 500).
stołowe melasy lub miodu. Nagrzać urządzenie. Ciasto
Mieszać do czasu uzyskania nakładać do foremek łyżeczką.
gładkiego ciasta. Przykryć miskę Piec przez 1 do 1 1/2 minuty.
i postawić ją w ciepłym miejscu
na około 45 minut.
Nagrzać urządzenie. Nakładać
po łyżeczce ciasta do foremek.
Piec przez 3 minuty. Nie piec
zbyt długo, by ciastka
nie stwardniały.
Podawać z odrobiną masła
i kilkoma kroplami likieru
Cointreau.

CIASTKA KROKIECIKI
Z RODZYNKAMI Z TAPENADE

Wymieszać 200 g mąki (typ Rozsmarować cienką warstwę

500), 8 g proszku do pieczenia,
2 jajka, 80 g cukru, 140 ml
mleka, 2-3 krople ekstraktu
z wanilii, 20 g rozpuszczonego
masła.
Nagrzać urządzenie.
Ciasto nakładać do foremek
łyżeczką.
Dodać 3 rodzynki do każdej
foremki.
Piec przez 1 do 1 1/2 minuty.
Nie piec zbyt długo, by ciastka
nie stwardniały.
Można zastąpić rodzynki
kawałkami czekolady.
tapenade z oliwek lub suszonych
pomidorów na prostokątnym
kawałku ciasta francuskiego,
dopilnować, aby rozsmarować
tapenade do krawędzi.
Zwinąć ciasto wzdłuż i pokroić
na małe kawałki.
Piec kawałki w urządzeniu
przez 5 minut.

26 27
 ZBIERZ KOLEKCJĘ ZESTAWÓW PŁYT

Tefal - Snack Collection - Cassette - Tranche

Tefal -35x239,5
30/10/13
Snack Collection
VECTO.indd
19:11 - Cassette
1 - Tranche
Tefal - 35x239,5
30/10/13
Snack Collection
VECTO.indd
19:11 - Cassette
2 - Tranche
Tefal - 35x239,5
30/10/13
Snack Collection
VECTO.indd
19:11 - Cassette
3 - Tranche
Tefal -35x239,5
30/10/13
Snack Collection
VECTO.indd
19:11 - Cassette
4 - Tranche
Tefal - 35x239,5
30/10/13
Snack Collection
VECTO.indd
19:11 - Cassette
5 - Tranche
Tefal35x239,5
30/10/13
- Snack Collection
VECTO.indd
19:11 - Cassette
6 - Tranche
Tefal -35x239,5
30/10/13
Snack Collection
VECTO.indd
19:11 - Cassette
7 - Tranche
Tefal - 35x239,5
30/10/13
Snack Collection
VECTO.indd
19:11 - Cassette
8 - Tranche
Tefal - 35x239,5
30/10/13
Snack Collection
VECTO.indd
19:11 - Cassette
9 - Tranche
Tefal -35x239,5
30/10/13
Snack Collection
VECTO.indd
19:11 - Cassette
10 - Tranche
Tefal - 35x239,5
30/10/13
Snack Collection
VECTO.indd
19:11 - Cassette
11 - Tranche 35x239,5
30/10/13 VECTO.indd
19:11 12

www.tefal.pl