LATIHAN PDPR 3

1. Maklumat berikut adalah bahan penyediaan makanan.

Kentang Bawang Putih Minyak

Gula Halia Marjerin

Kelaskan bahan masakan dalam ruang yang disediakan.

Bahan Penyediaan Makanan

Bahan Kering Bahan Basah
(i) (i)
(ii) (ii)
(iii) (iii)
[6 markah]

2. Tandakan () bagi cara pemilihan daging yang betul dan (x) yang salah dalam petak yang disediakan.

Isi lembut dan lembap.

Mengandungi banyak lemak.
Warna asal dan berbau segar
Pilih bahagian mengikut jenis masakan.
Harga daging yang paling mahal adalah yang terbaik.
[5 markah]
3. Suai padankan dengan jawapan yang betul.

Sayur-sayuran berakar

Sayur-sayuran berubi

Sayur-sayuran buah

[3 markah]

4. Rajah 1 menunjukkan tentang bijirin dan hasil bijirin.

Bijirin
 A Jagung B Barli C

Rajah 1

Lengkapkan maklumat bagi A, B dan C pada Rajah 1.

A. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
B. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
C. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
[3 markah]
5. Isikan tempat kosong berpandukan jawapan yang diberi.

Susu tepung Susu Pasteur Susu Homogenus

Jenis Susu Maklumat

Susu ini telah dikeringkan sehingga kandungan

airnya tersejat. Susu ini tahan disimpan lama
di dalam bekas kedap udara.
Susu yang telah diproses supaya lemaknya
tersebar dengan rata di dalam susu dan lemak
serta membentuk satu lapisan di permukaan
susu. Susu ini kemudiannya dipasturkan.

Susu ini dipanaskan selama 15 saat pada suhu

72ºC untuk membunuh bakteria patogen dan
kemudian susu itu disejukkan segera.

[3 markah]