PENYIAPAN MAKANAN

No. Dokumen : 440/112/SOP/UKP/2016

No. Revisi : 01
SOP
Tanggal Terbit : 11/01/2017
Halaman :1/2
PUSKESMAS dr. As’ad Zainudin
GULUK GULUK NIP. 19790213 200901 1 008
Serangkaian kegiatan penyusunan kebutuhan bahan makanan yang
1. Pengertian
diperlukan untuk pengadaan makanan.
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk melakukan
2. Tujuan
penyiapan makanan.
Keputusan Kepala Puskesmas Guluk-Guluk Nomor
3. Kebijakan 440/018/PAN/UKP/2018 tentang Panduan Asuhan Gizi
Terstandar.
4. Referensi Pedoman Proses Asuhan Gizi Tersandar (PAGT) Tahun 2014.
5. Alat Dan 1. Siklus menu;
Bahan 2. Standar Porsi.
1. Petugas membuat siklus menu 5 hari;
2. Petugas menentukan standar porsi pasien dewasa dan anak-
anak;
3. Petugas menentukan jumlah pasien selama 1 bulan berdasarkan
6. Langkah- laporan rawat inap;
Langkah
4. Petugas menghitung kebutuhan pemesanan dalam periode 1
bulan berdasarkan jumlah pasien rawat inap;
5. Petugas menyiapkan dana/anggaran untuk pembelian bahan
makanan kering dan basah selama 1 bulan.

Petugas membuat siklus Menentukan standar Menentukan

menu 5 hari porsi pasien dewasa jumlah pasien
dan anak-anak selama 1 bulan

7. Bagan Alir
menyiapkan dana/anggaran untuk menghitung kebutuhan
pembelian bahan makanan pemesanan dalam periode
1 bulan berdasarkan
jumlah pasien

1. Pelayanan gizi;
8. Unit Terkait
2. Pelayanan Rawat inap.
9. Dokumen 1. SOP Asuhan Gizi Rawat Inap;
Terkait
2. Daftar Siklus Menu 5 hari;

1/2
 3. Laporan Jumlah Pasien Rawat Inap;
4. Dana Anggaran Belanja.
N Yang di ubah Isi Perubahan Tanggal mulai
o diberlakukan
10.Rekaman 1 Tujuan
Historis Sebagai acuan untuk melakukan Sebagai acuan penerapan 11 Januari 2018
Perubahan penyiapan makanan langkah-langkah untuk
melakukan penyiapan makanan
2 Kebijakan
SK Kepala Puskesmas No. Keputusan Kepala Puskesmas
440/029/435.102.112/2016 tentang Guluk-Guluk Nomor
layanan klinis yang menjamin 440/018/PAN/UKP/2018 tentang
kesinambungan layanan. Panduan Asuhan Gizi Terstandar.
3 Referensi
Kementrian Kesehatan RI 2013. Pedoman Proses Asuhan Gizi
Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Tersandar (PAGT) Tahun 2014
Sakit; Jakarta

2/2