საქართველო

ღვინის სამშობლო
გიორგი სამანიშვილი
თეა კიკვაძე
ქართული მეღვინეობის ისტორია

საქართველოში არქეოლოგიური გათხრების შედეგად აღმოჩენილია ძველი წელთაღრიცხვის

6-5 ათასწლეულის, ასევე შემდგომი პერიოდის კულტურული ვაზის წიპწები. ეს
დღეისათვის ცნობილი კულტურული ვაზის (Vitis Vinifera var. Sativa) უძველესი წიპწებია.

უძველესი ღვინის ჭურჭელი – ქვევრი, ყურძნის გამოსახულებით.

თარიღდება ძველი წელთაღრიცხვის 6-5 ათასწლეულით.

Cultivated grape seeds. Dating Village of Khrami Didigora. 6th-5th Ancient clay vessel. Khramis Didi
6th-5th millennium B.C. millennium B.C Georgia Gora, 6th-5th millennium B.C.
დანგრეული, შულავერის და Georgia
ხიზანაანთ გორა.
ქართული მეღვინეობის ისტორია
ქართული მეღვინეობის ისტორია

ღვინის აღმნიშვნელ სიტყვები ქართველურ ენებში: ღვინო (ქართ.), ღვინი (ზან.), ღვინალ
(სვან.).
სხვა ინდო-ევროპულ და სემიტურ ენებში:
ხეთური: wiyan(a), ლუვიური: wa/i-ya-na, ძვ. ბერძნ.: Οíνος, ლათ: vinum, სომხ.:
gini გერმ.: Wein, ინგლ. Wine,რუს.(სლავურ ენებზე): вино, უელს: gwîn, ფრანგ.: vin, ესპ.:
vino, იტ.: vino, არაბ.: wainun, ებრ.: yayin, ასირ: înu.
ქართული მეღვინეობის ისტორია
ქართული მეღვინეობის ისტორია

VII - I ს. ძვ. წ. ქართული მევენახეობა ძველ ბერძნულ, არაბულ

და სხვა ხელნაწერებში: ჰომეროსი, მეფე სარგონი, აპოლონ
როდოსელი (არგინავტები), სტრაბონი და ა. შ.

IV ს.-დან ქრისტიანობა და ღვინო

წმინდა ნინოს ვაზის ჯვარი.

მევენახეობა-მეღვინეობის “ოქროს ხანა” და შუა საუკუნეები.

ქართული მეღვინეობის ისტორია

აგუნა - გურია
ანგურა – რაჭა-ლეჩხუმი
ჯგერაგუნა, ჯუჯელა (ჩაგუნა) – სამეგრელო

`აგუნა, აგუნა გადმეიარეო,

ბახვი და ასკანა გადმეიარეო,
ჩვენს მამულში ყურძენიო,
მტრის მამულში ფურცელიო~
A bronze sculpture Vani (Georgia)- VII BC A bronze sculpture Melaani (Georgia)- IX-VII BC
ქართული მეღვინეობის ისტორია

ჟან შარდენი (1673) – “. . . არსად იმდენ და ისეთ კარგ

ღვინოს არ სვამენ, როგორც საქართველოში”

ვახუშტი ბატონიშვილი (1745) – “აღწერა სამეფოსა

საქართველოსა”

ანდრე ჟულიენი (1832) –“მსოფლიოს ვენახების აღწერა”

ალექსანდრ დიუმა (1858) – “მოგზაურობა კავკასიაში”

ქართული მეღვინეობის ისტორია

ალექსანდრე ჭავჭავაძე – წინანდალი, ნაფარეული, მუკუზანი

ზაქარია ჯორჯაძე – ენისელი, საბუე
პ. ავერკინი – კარდენახი
ივანე ბაგრატიონ-მუხრანელი – მუხრანი, დამპალო, ციხისძირი... ;
დ. დადიანი (და აშილ მიურატი) – ოჯალეში
თავადი მანდარია – უსახელოური
პ. ყიფიანი – ყიფიანის ღვინო ანუ “ხვანჭკარა”
დავით სარაჯიშვილი – I კონიაკი რუსეთის იმპერიაში
 ქართული მეღვინეობის ისტორია

XIX saukunis bolo

ალექსანდრე ჭავჭავაძე საუფლისწულო მამულები” ივანე ბაგრატიონ-მუხრანელი აშილ მიურატი (დადიანები)
და შემდგომ (1880-იანებიდან) წინანდალი მეგრული “ოჯალეში”
წინანდალი წინანდალი ნაფარეული
ნაფარეული ნაფარეული მუკუზანი თავადი ყიფიანი
მუკუზანი მუკუზანი მუხრანი რაჭული “ხვანჭკარა” (ყიფიანის
მუხრანი დამპალო ღვინო)
ვაჭევი ციხისძირი
თელიანი თავადი მანდარია ლეჩხუმური
კახური ზაქარია ჯორჯაძე “უსახელაური” (მანდარიას
სვირული ენისელი ღვინო)
ხვანჭკარა საბუე

სამტრესტი 1929-1950
თეთრი მშრალი (სამარკო) წითელი მშრალი (სამარკო) ადგილობრივი ტიპის

წინანდალი წინანდალი კარდენახი

ნაფარეული მუკუზანი ტიბაანი
მუკუზანი ნაფარეული გურჯაანი
კახური მწვანე თელიანი სვირი
მანავის მწვანე ყვარელი ატენი
მანავი რაჭული თეთრა (თეთრი)
გურჯაანი მუხრანული
ვარციხე ხიდისთავური (ვარდისფერი)
ცოლიკოური გორული მწვანე
ენისელი (თეთრი)
რუისპირის მწვანე
საფერავი
კახური ღვინო(საფერავი კახეთი)
რატევანი
ქართული მეღვინეობის ისტორია

160
ვენახების ფართობი საქართველოში
1000 ჰექტარი
140

120 1985

100

80 1992-1995
ნაცარი, ჭრაქი,
60 ფილოქსერა

40

20

0
1890

1940
1870

1880

1900

1910

1920

1930

1950

1960

1970

1980

1990

2000

2010
1929 სამტრესტი 2006 რუსეთის ემბარგო
მევენახეობის მხარეები

მევენახეობის მხარე 1000 ჰა

1. კახეთი 32,7
2. შიდა ქართლი, ქვემო ქართლი და მესხეთი 4,1
3. იმერეთი 8,6
4. რაჭა და ლეჩხუმი 1,4
5. გურია, სამეგრელო, აფხაზეთი და აჭარა 1,1
სულ 48,1
მევენახეობის მხარეები

მეღვინეობის მხარეები 1960 2006

კახეთი 31 062 32 823
ქართლი 15 981 4 177
იმერეთი 20 042 8 584
რაჭა-ლეჩხუმი 1 021 1 348
გურია 3 165 268
სამეგრელო 4 013 775
აჭარა 1 386 42
აფხაზეთი 740
77 410 48017

1960 წ 2006 წ
კახეთი კახეთი
ქართლი ქართლი
იმერეთი იმერეთი
რაჭა-ლეჩხუმი რაჭა-ლეჩხუმი
გურია გურია
სამეგრელო სამეგრელო
აჭარა აჭარა
აფხაზეთი აფხაზეთი
მევენახეობის მხარეები

მევენახეობის მხარეები ვაზის ჭიშები

რქაწითელი, მწვანე კახური, ქისი, ხიხვი

კახეთი
საფერავი, კაბერნე სოვინიონი, თავკვერი . . .

ჩინური, გორული მწვანე, ხიხვი, ბუდეშური თეთრი, ალიგოტე, პინო

ქართლი
თავკვერი, შავკაპიტო, ასურეთული შავი, პინო შავი, საფერავი

ციცქა, ცოლიკაური, კრახუნა, გორული მწვანე, კაპისტონი თეთრი, დონდღლაბი, რკო, ოცხანური
იმერეთი
საფერე, ალადასტური, ძელშავი, ალექსანდროული

ალექსანდროული, მუჯურეთული, ძელშავი, საფერავი, წულუკიძის (რაჭული) თეთრა,

რაჭა
ცოლიკაური

ლეჩხუმი ცოლიკოური, ორბელური ოჯალეში, უსახელაური

გურია ცოლიკოური, ჩხავერი, ჯანი, ალადასტური

სამეგრელო ოჯალეში (მეგრული ოჯალეში), ცოლიკაური

აფხაზეთი ავასირხვა, კაჭიჭი, ოჯალეში, ჩხავერი, ცოლიკაური, ცხენის ძუძუ აფხაზური

აჭარა ცოლიკოური, ჩხავერი, საწური

მევენახეობის მხარეები

მევენახეობის მხარეები ადგილწარმოშობის დასახელება

წითელი თეთრი
მუკუზანი ახაშენი წინანდალი კარდენახი
ნაფარეული ყვარელი ნაფარეული ტიბაანი
კახეთი
თელიანი გურჯაანი მანავი
ქინძმარაული კოტეხი ვაზისუბანი კახეთი
ქართლი ატენული
იმერეთი სვირი
რაჭა ხვანჭკარა
ლეჩხუმი ტვიში
გურია
სამეგრელო
აფხაზეთი
აჭარა

10 18
მევენახეობის მხარეები
მევენახეობის მხარეები
მევენახეობის მხარეები
მევენახეობის მხარეები

რქაწითელი მწვანე კახური ქისი ხიხვი ხიხვი

საფერავი კაბერნე საფერავი თავკვერი თავკვერი

სოვინიონი ბუდეშურისებური საფერავისებრი

კახეთი
მევენახეობის მხარეები

ჩინური გორული მწვანე გორულა ხიხვი ბუდეშური თეთრი

ბუდეშური საფერავი თავკვერი ძელშავი შავკაპიტო

წითელი

ქართლი
imereTis mxare
მევენახეობის მხარეები

ციცქა ცოლიკოური დონღლაბი

გორული მწვანე კრახუნა კრახუნა

(ქვიშხური)

იმერეთი
მევენახეობის მხარეები

ოცხანური საფერე ალექსანდროული ალადასტური

ძელშავი მგალობლიშვილი

იმერეთი
მევენახეობის მხარეები

წულუკიძის თეთრა ცოლიკოური ალექსანდროული ძელშავი

ალექსანდროული მუჯურეთული ოჯალეში

რაჭა
მევენახეობის მხარეები

ცოლიკოური უსახელაური

მუჯურეთული ოჯალეში ოჯალეში უსახელაური

ლეჩხუმი
მევენახეობის მხარეები
მევენახეობის მხარეები
ჩხავერი ცოლიკოური ოჯალეში

ცოლიკოური ავასირხვა ჩეჯიბეში ჯავახურა

სამეგრელო, გურია, აფხაზეთი და აჭარა

მევენახეობის მხარეები

ჩხავერი ამლახუ კაჭიჭი

ცხენის ძუძუ აფხაზური ჯანი საწური

სამეგრელო, გურია, აფხაზეთი და აჭარა

მსოფლიო მეღვინეობა (1000ჰ ა)

ესპანეთი, 1113 საფრანგეთი, 840

იტალია, 818
სხვა, 2227

თურქეთი, 505

საქართველო, 48 ჩინეთი, 470

აშშ, 398
ავსტრალია, 173
ირანი, 330

ჩილე, 200
რუმინეთი, 206 პორტუგალია, 243
არგენტინა, 228
ესპანეთი საფრანგეთი იტალია თურქეთი ჩინეთი აშშ ირანი
1113 840 818 505 470 398 330
14% 11% 10% 6% 6% 5% 4% სულ
7799
პორტუგალი
ა არგენტინა რუმინეთი ჩილე ავსტრალია საქართველო სხვა 100,0
243 228 206 200 173 48 2227

3% 3% 3% 3% 2% 1% 29%
მსოფლიო მეღვინეობა (1მლ ჰლ)
საფრანგეთი, 1251

იტალია, 1860
ესპანეთი, 1443

სხვა, 713

სამხრეთ აფრიკა, 396

საქართველო, 10 გერმანია, 365

აშშ, 398
ავსტრალია, 772
მოლდოვა, 96
ჩილე, 694
არგენტინა, 283
ახალი ზელანდია, 129 პორტუგალია, 231

სამხრეთ
ესპანეთი საფრანგეთი იტალია აფრიკა გერმანია აშშ მოლდოვა
1443 1251 1860 396 365 398 96
17% 14% #REF! 5% 4% 5% 1% სულ
8641
პორტუგალ ახალი საქართველ
ია არგენტინა ზელანდია ჩილე ავსტრალია ო სხვა 100,0
231 283 129 694 772 10 713
3% 3% 1% 8% 9% 0% 8%
მსოფლიო მეღვინეობა

ახალი სამყარო - ძველი სამყარო

ენოლოგია
მეღვინეობა
ღვინო

- პროდუქტი, რომელიც მიღებულია მხოლოდ

ყურძნის ტკბილის ან დურდოს სრული ან
ნაწილობრივი ალკოჰოლური დუღილის
შედეგად.

(საქართველოს კანონი ვაზისა და ღვინის

შესახებ-მუხლი 3)
ყურძენი – პირველადი ნედლეული
ყურძენი – პირველადი ნედლეული
ყურძენი – პირველადი ნედლეული
ყურძენი – პირველადი ნედლეული

ვენახის ფორმები
მეღვინეობის ძირითადი ოპერაციები
მეღვინეობის ძირითადი ოპერაციები

ყურძნის კრეფა და ტრანსოპორტირება

ხელით კრეფა მანქანით კრეფა

ყუთებით ტრანსპორტირება ძარებით

მეღვინეობის ძირითადი ოპერაციები

მიღება-გადარჩევა-დაჭყლეტა-კლერტგაცლა
მეღვინეობის ძირითადი ოპერაციები

დურდოს გამოწნეხა
მეღვინეობის ძირითადი ოპერაციები

ყურძნის ხარისხის ოპტიმიზაცია

შაქრიანობის გაზრდა :
- ყურძნის ვაზზე გადამწიფება (შეჭკნობა);
- დაკრეფილი ყურძნის გადამწიფება (შეჭკნობა);
- შაქრიანობის გაზრდა გაყინვით
(კრიოექსტრაქცია, აისვაინი);
- შაქრის დამატება ანუ“შაპტალიზაცია”;

მჟავიანობის კორექტირება :
- მჟავიანობის მომატება;
- მჟავიანობის დაკლება;
მეღვინეობის ძირითადი ოპერაციები

ალკოჰოლური დუღილი ანუ ფერმენტაცია

შაქრები (გლუკოზა,
ფრუქტოზა...) ეთანოლი
საფუვრები

16,83 გ/ლ (17-18 გ/ლ) 1%

230 გ/ლ (23%) 13 %
მეღვინეობის ძირითადი ოპერაციები

საფუვრები

Saccaromyces Cerevisiae
Saccharomyces Bayanus
Saccaromyces uvarum
Kloeckera apiculata, Candida stellata
მეღვინეობის ძირითადი ოპერაციები

ალკოჰოლური დუღილი ანუ ფერმენტაცია

შაქრები ეთანოლი
(გლუკოზა,
ფრუქტოზა...)
გლიცერინი 6-10 გ/ლ
ქარვამჟავა, ძმარმჟავა, რძემჟავა,
ეთანალი, აცეტოინი,
დიაცეტილი
უმაღლესი სპირტები
უმაღლესი სპირტების ეთერები
ცხიმოვანი მჟავების ეთერები
CO2
სითბო
ღვინო

ადგილწარმოშობის დაცული
(კონტროლირებადი)
დასახელების ღვინო(AOC, DOC, AOP,
DOP)

მხარის ღვინო ანუ ღვინო

გეოგრაფიული აღნიშვნით(IGP, GIP,
Regional Wine; Vin de Pays; Vino de la
tierra; indicazione geografica tipica)

სუფრის ღვინო ანუ უბრალოდ ღვინო

(Table Wine - Wine)
ღვინო

ფერის მიხედვით:
თეთრი ვარდისფერი წითელი

შაქრიანობის მიხედვით:

 მშრალი <4 გ/ლ (<4

an 9)
 ნახევრად მშრალი 4-25 გ/ლ (4-12 an 9-18)
 ნახევრად ტკბილი 30-50 გ/ლ (18-45)
 ტკბილი > 50 გ/ლ (>45)

ნახშირორჟანგის შემცველობის მიხედვით :

 წყნარი ღვინო <1 ატმ

 (ნახევრად ცქრიალა ღვინო)
 ცქრიალა ღვინო > 3 ატმ
 დაგაზული (შუშხუნა) ღვინო
თეთრი ღვინის დაყენება
წითელი ღვინის დაყენება
შაქრის შემცველი ღვინის დაყენების მეთოდები

• მაღალშაქრიანი ყურძენი (ქართული ბუნებრივად

ნახევრად ტკბილი ღვინო)
• გადამწიფებული, შემჭკნარი ყურძენი (გვიანი რთველი)
• გადამწიფებული და გაყინული ყურძენი (აისვაინი)
• კეთილშობილი სოკოთი (ბოტრტის ცინერეა)
შეპყრობილი ყურძენი
• დუღილის შეჩერება
• სიცივე
• SO2
• სპირტი
ვარდისფერი ღვინის დაყენება

- პირდაპირი გამოწნეხით
- წვენის გამოდინებით (წითელი მადუღრიდან)

- თეთრი და წითელი ღვინის შერევით ? 

კახური ტრადიციული მეთოდი

ჭაჭა
ცქრიალა ღვინის დაყენების მეთოდები

- შამპანური ანუ
ტრადიციული
მეთოდი
- რეზერვუარული
ანუ შარმატის
მეთოდი
- დაგაზული
ღვინოები
ცქრიალა ღვინის დაყენების მეთოდები

ცქრიალა ღვინოების ტიპები შაქრიანობის

მიხედვით*
ბრიუტ ნატური 0-3 გ/ლ
ექსტრა ბრიუტი 0-6 გ/ლ
შარმატის მეთოდი
ბრიუტი <15 გ/ლ
ექსტრა მშრალი 12-20 გ/ლ
მშრალი 17-35 გ/ლ
ნახევრად მშრალი 33-50 გ/ლ
(ნახევრად ტკბილი 50-80 გ/ლ)
ტკბილი >50 გ/ლ

ღვინის დაგაზვა
ღვინის შენახვა, დავარგება, დამუშავება

Quercus sessiliflora
Quercus pedonculata
Quercus alba

Quercus iberica
ღვინის შენახვა, დავარგება, დამუშავება

O2

ტემპერატურა 5-160C საშუალო ტენიანობა

არავითარი გარეშე სუნი
ღვინის დეგუსტაცია
ორგანოლეპტიკური ანალიზი
თელიანი ველის ისტორია

სააქციო საზოგადოება “თელიანი ველი” დაარსდა 1997 წელს “თელიანის სამარკო ღვინოების მარნის”
ბაზაზე, რომელიც ჯერ კიდევ მეცხრამეტე საუკუნეში აშენდა წინანდალში თელიანის ვენახების
მახლობლად. განსაკუთრებული ნიადაგისა და მიკროკლიმატის გამო წინანდალი მუდამ ქართული
მეღვინეობის ცენტრს წარმოადგენდა. 1886-1887 წლებში ამ ტერიტორიაზე, ძველი თავადი ალექსანდრე
ჭავჭავაძის ღვინის მარნის ადგილზე, რუსეთის იმპერატორის ძმის, მიხეილ რომანოვის განკარგულებით
აშენდა 2 სართულიანი, 150 ათას “ვედროიანი” ღვინის სარდაფი. 1891 წელს ამ ღვინის სარდაფში
მოიწვიეს ფრანგი მოსსანო ბორდოდან.
მერლ ანტუან მოსანო - მეცხრამეტე საუკუნეში, ქალაქ ბორდოში, ფრანგი დიდგვაროვნის ოჯახში
დაიბადა. 17 წლის იყო, როცა ქონების სანაცვლოდ მამას ბორდოში რამდენიმე ჰექტარი მიწის შეძენა
სთხოვა და ამ მიწაზე ვენახი გააშენა. მალე მოსსანო ცნობილი მეღვინე გახდა. მსოფლიოს ცნობილი
სპეციალისტები მას ყველა კუთხიდან აკითხავდნენ რჩევის საკითხად.
მოსსანოს საათობით შეეძლო, გატაცებით ესაუბრა ვენახსა და ღვინოზე. ზოგს ეს უცნაურად ეჩვენებოდა,
მაგრამ მეტყველი თვალი მაშინვე ამოიცნობდა ამ კაცში უზომოდ შეყვარებულ ადამიანს, რომლისთვისაც
ვაზზე დიდი ფასი ამ ქვეყნად არაფერს ჰქონდა. ამის დასტური იყო თუნდაც ის, რომ მასთან სტუმრად
ჩასულ უცნობ ესპანელ, ან პორტუგალიელ მევენახეს არაგონში ან მადეირაზე დაუფიქრებლად
მიჰყვებოდა, იქ რამდენიმე კვირას ნამდვილი გლეხივით მუშაობდა და შინ ახალი ცოდნით
ბრუნდებოდა.
ერთხელაც, სრულიად შემთხვევით, მის მამულში კავკასიის ყოფილი მეფისნაცვალის ვაჟი, სამეფო
გვარის წარმომადგენელი ნიკოლოზ მიხაილოვიჩ რომანოვი მოხვდა. ნიკოლოზი მოიხიბლა ამ ფრანგი
დიდგვაროვნის განსწავლულობით და იგი საქართველოში კახეთის საუფლისწულო მამულებში მიიწვია.
თელიანი ველის ლეგენდა

მოსანო საქართველოში 9 წელი მოღვაწეობდა. მან

პირველად შემოიღო საქართველოში ადგილობრივი ჯიშის
ყურძნებისაგან ევროპული ტიპის ღვინის დაყენება. მისი
ინიციატივით საქართველოში ჩამოიტანეს და გააშენენს
სხვადასხვა ფრანგული ყურძნის ჯიშები. უცხო ჯიშებიდან
განსაკუთრებით თელიანის ველზე გაშენებულმა კაბერნე-
სოვინიონმა ივარგა, რომლისგანაც საიმპერატორო ღვინო
“თელიანი” დაამზადეს..

მალე თელიანის ვენახების გვერდზე აშენდა სპეციალური ღვინის

საწარმო, სადაც იწარმოებოდა უმაღლესი ხარისხის წითელი ღვინო
“თელიანი” რომელიც განკუთვნილი იყო უცხო ქვეყნის უმაღლესი
რანგის მოხელეებისთვის.
საბჭოთა პერიოდში “თელიანის სამარკო ღვინოების მარანი”
განთქმული იყო არა მარტო ელიტარული ღვინის წარმოებით, არამედ
განსაკუთრებული მუხის კასრებითა და საცობებით, რომელსაც
უმაღლესი ხარისხის ღვინის დაძველებისას გამოიყენებდა. ამ
საწარმოში იწამოებოდა ისეთი ღვინოები, როგორიცაა: თელიანი,
მუკუზანი, ნაფარეული, ყვარელი და საფერავი.
ვიზუალური ანალიზი

• ფერის სიწმინდე
• გამჭვირვალე
• დაბურული
• მღვრიე
• ფერის ტონი და ინტენსიობა

თეთრი ღვინო ვარდისფერი ღვინო წითელი ღვინო

• ჩალისფერი • ვარდისფერი • იისფერი
• მომწვანო • ორაგულისფერი • ბროწეულისფერი
• მოყვითალო • მარწყვისფერი • ალუბლისფერი
• ოქროსფერი • ნარინჯისფერი • ლალისფერი
• ქარვისფერი • აგურისფერი • აგურისფერი
• სპილენძისფერი • გრანიტისფერი
• მოყავისფრო
ღვინის სურნელი და არომატი

1. ხილის (ყურძნის, ალუბლის, მარწყვის, ბანანი, ატამი, ანანასი, მოცხარი,

გარგარი, კენკროვანი, ნესვი, ჩამიჩი, ქლიავი, ციტრუსი...)
2. ყვავილების (აკაცია, ვარდი, ტიტა, თაფლი, ლავანდა, ია...)
3. ცხოველური (ტყავი, ცხენი, საჯინიბო, ხორცი, საქათმე . . )
4. ხის (ხის, მუხის, მოხალული, თამბაქო, საცობი, ნუში . . . )
5. ქიმიური (ალკოჰოლი, იოდი, ნავთობი, გოგირდი, მეტალი, საღებავი . . )
6. სანელებლები (მიხაკი, დარიჩინი, ქინძი, ნიორი, პილპილი, მუსკატი, ვანილი. პიტნა
..)
7. დუღილის (კამფეტი, ვაშლი, ბანანი, მსხალი, აცეტონი, საპონი, ლუდი, )
8. მინერალური (კვარცი, მეტალი, ცარცი, მიწა, მტვერი…)
9. ვეგეტაციის (ბოსტნეული, ბულგარული წიწაკა, ბადრიჟანი, ფოთლები, ბალახი,
მწვანე ლობიო)
ღვინის გემო და არომატი

გემოს ორგანოები შეიგრძნობს:

სიტკბოს,სიმჟავეს, სიმწარეს და სიმლაშეს.

შეხებითი გემო:
• მექანიკური - ტანინი, სტრუქტურა,
სხეულიანობა
• თერმული - ცივი, ცხელი
• ქიმიური - ალკოჰოლი,CO2 . .

არომატული გემო:
წინანდალი

ადგილწარმოშობის დასახელების კონტროლირებადი თეთრი

მშრალი ღვინო “წინანდალი” დამზადებულია კახეთში,
წინანდლის მევენახეობის სპეციფიკურ ზონაში გაშენებული
რქაწითელისა და მწვანეს ჯიშის რჩეული ყურძნისაგან. იგი
ხასიათდება ღია ჩალისფერი შეფერილობით, გამოირჩევა
შესანიშნავი ბუკეტით, დარბილებული დახვეწილი გემოთი
და განუმეორებელი არომატით.

ყურძნის ჯიშები – რქაწითელი და მწვანე

ადგილწარმოშობა - წინანდალის მიკროზონა
შეინახეთ - 5-20ᵒC
მიირთვით - 8+12ᵒC

მიირთვით თეთრ ხორცთან, სოკოსთან და ბოსტნეულთან

ცოლიკოური

სუფრის თეთრი მშრალი ღვინო “ცოლიკოური”

დამზადებულია ლეჩხუმში, ტვიშის მევენახეობის სპეციფიკურ
ზონაში გაშენებული ცოლიკოურის ჯიშის რჩეული
ყურძნისაგან. იგი ხასიათდება ღია ქარვისფერი
შეფერილობით, ნაზი, დახვეწილი გემოთი და ხილის
არომატით.

ყურძნის ჯიშები – 100% ცოლიკოური

ადგილწარმოშობა - ლეჩხუმი, ტვიშის მევენახეობა
შეინახეთ - 5-20ᵒC
მიირთვით - 8+12ᵒC

მიირთვით თეთრ ხორცთან და სოკოსთან.

სოვინიონ-მწვანე

თეთრი მშრალი ღვინო წარმოადგენს ქართული ყურძნის

ჯიშის – მწავანესა და ფრანგული ყურძნის ჯიშის
სოვინიონ ბლანის ბლენდს. ღვინო ხასიათდება
ციტრუსებისა და ეგზოტიკური ხილის ტონებით

ყურძნის ჯიშები – 50 % სოვინიონ ბლანი და 50% მწვანე

ადგილწარმოშობა - კახეთის რეგიონი
შეინახეთ - 5-20 ᵒC
მიირთვით - 8-12 ᵒC

მიირთვით თეთრ ხორცთან , სოკოსთან და ხორცის

სალათებთან.
საფერავი

სუფრის წითელი მშრალი ღვინო “საფერავი”

დამზადებულია კახეთში გაშენებული საფერავის
ჯიშის რჩეული ყურძნისაგან. იგი ხასიათდება
მუქი ლალისფერი შეფერილობით, გამოირჩევა
ექსტრაქტულობით, ჰარმონიული გემოთი და
სასიამოვნო სიმწკლარტით.

ყურძნის ჯიშები – 100 % საფერავი

ადგილწარმოშობა - კახეთის რეგიონი
შეინახეთ - 5-15ᵒC
მიირთვით - 12-15ᵒC

მიირთვით ხბოს სტეიკთან ან ღორის მწვადთან.

მუკუზანი

ადგილწარმოშობის დასახელების კონტროლირებადი

წითელი მშრალი ღვინო “მუკუზანი” დამზადებულია
კახეთში, მუკუზანის მევენახეობის სპეციპიკურ ზონაში
გაშენებული საფერავის ჯიშის რჩეული ყურძნისაგან.
ღვინო დაძველებულია მუხის კასრებში. იგი ხასიათდება
მუქი ლალისფერი შეფერილობით, მკვეთრად
გამოხატული არომატით და ნაზი ბუკეტით.

ყურძნის ჯიშები – 100 % საფერავი

ადგილწარმოშობა - მუკუზნის მიკროზონა
შეინახეთ - 5-15ᵒC
მიირთვით - 12-15ᵒC

მიირთვით ხბოს მწვადთან ან ღორის შაშხთან.

კაბერნე-საფერავი

ელეგანტური წითელი მშრალი ღვინო საფერავის და

კაბერნეს თანაბარ ბლენდს წარმოადგენს, რომელიც
დადუღებულია მუხის ჩანებში და დავარგებულია ფრანგულ
მუხის კასრებში თორმეტი თვის განმავლობაში. ღვინო მუქი
ლალისფერი შეფერილობითა და მდიდარი ალუბლის, შავი
მოცხარის და ვანილის არომატებით ხასიათდება. გამოირჩევა
რბილი და ხანგრძლივი, სასიამოვნო დაგემოვნებით.

ყურძნის ჯიშები – 50 % კაბერნე-სოვინიონი და 50%

საფერავი
ადგილწარმოშობა - თელიანიის მიკროზონა
შეინახეთ - 5-15ᵒC
მიირთვით - 12-15ᵒC

მიირთვით ხბოს მწვადთან .

ტვიში

ადგილწარმოშობის დასახელების კონტროლირებადი თეთრი

ნახევრადტკბილი ღვინო “ტვიში” დამზადებულია ლეჩხუმში,
ტვიშის მევენახეობის სპეციპიკურ ზონაში გაშენებული
ცოლიკოურის ჯიშის რჩეული ყურძნისაგან. იგი ხასიათდება
ღია ქარვისფერი შეფერილობით, ნაზი, დახვეწილი გემოთი და
ხილის არომატით.

ყურძნის ჯიშები – 100% ცოლიკოური

ადგილწარმოშობა - ტვიშის მევენახეობა
შეინახეთ - 5-20ᵒC
მიირთვით - 8+12ᵒC

მიირთვით ხილთან, ტკბილეულან, თხილთან და სხვა

დესერტთან
ხვანჭკარა

ადგილწარმოშობის დასახელების კონტროლირებადი წითელი

ნახევრადტკბილი ღვინო “ხვანჭკარა” დამზადებულია,რაჭაში
ხვანჭკარის მევენახეობის სპეციპიკურ ზონაში გაშენებული
ალექსანდრიულისა და მუჯურეთულის ჯიშის რჩეული
ყურძნისაგან. იგი ხასიათდება მუქი ლალისფერი
შეფერილობით, კარგად განვითარებული ჯიშური არომატით
და ჟოლოს ხავერდოვანი ტონებით.

ყურძნის ჯიშები – მუჯურეთული და ალექსანდროული

ადგილწარმოშობა - ხვანჭკარის მიკროზონა
შეინახეთ - 5-15ᵒC
მიირთვით - 12-15ᵒC
მიირთვით ხილთან, ტკბილეულთან, თხილთან და სხვა
დესერტთან.
ქინძმარაული

ადგილწარმოშობის დასახელების კონტროლირებადი

წითელი ნახევრადტკბილი ღვინო “ქინძმარაული”
დამზადებულია კახეთში, ქინძმარაულის
მევენახეობის სპეციპიკურ ზონაში გაშენებული
საფერავის ჯიშის რჩეული ყურძნისაგან. იგი
ხასიათდება მუქი წითელი შეფერილობით, მკვეთრად
გამოხატული ბუკეტით და ჰარმონიული
ხავერდოვანი გემოთი.

ყურძნის ჯიშები – 100% საფერავი

ადგილწარმოშობა - ქინძმარაულის მიკროზონა
შეინახეთ - 5-15ᵒC
მიირთვით - 12-15ᵒC

მიირთვით ხილთან, ტკბილეულთან, თხილთან და

სხვა დესერტთან.
მადლობა ყურადღებისთვის