Revizyon No : 00

Yayın Tarihi : 20.03.2022

ROOM SERVİCE TALİMATI Revizyon Tarihi :
DÖKÜMAN NO: F&B.TL.05 Sayfa No : 1/2

1. AMAÇ : İşletmemizde, Oda Servisi siparişinden sunumuna kadar olan yapılacakların

belirlenmesi.
2. KAPSAM : Tüm Room Service işlemlerini kapsar.
3.TANIMLAR :
4.SORUMLULUKLAR : Mutfak ve Service departmanı bu talimata eksiksiz uymakla
sorumludur.
5.İLGİLİ DÖKÜMANLAR :
R/S Table Out List
Captain Order.
Door Knop ( Kahvaltı Sipariş Formu )
Room Service Menüsü

6. UYGULAMA:
Room Service İşleyişi;
Room Service 24 saat hizmet veren bir birimdir. Verilen tüm hizmetler Ekstra’dır
(Paralıdır).Siparişin alınmasından odaya teslimine kadar geçen süre maksimum 25
dakikadır.
Room Service Menüsü Housekeeping tarafından odalarda daima mevcut tutulur. Eksilmesi
durumunda yerine yenisi konur.
Misafirler siparişlerini Room Service Menüsünden seçerek telefon ile Room Service’e
bildirirler.
Room Service Menüsü geniş kapsamlı bir menüdür.(Günün Çorbası, Snack türü yiyecekler,
Izgara ve Et yemekleri Tatlı ve Meyve çeşitleri ile Alkollü ve Alkolsüz Local ve İmport
içecekler mevcuttur.)
Room service siparişleri Order Tacker tarafından telefon ile alınır ve Captain Order
doldurularak mutfak departmanına hazırlık için iletilir. Captain Order’ın bir nüshası mutfak
departmanında kalır.
Siparişin Hazırlanışı
*Siparişin Tepsi’de hazırlanması: Odadan sipariş veren misafir için 1 veya en çok 2 kişilik
ise sipariş tepside hazırlanır, İki kişiden fazlası için tepside sipariş hazırlanmaz.
*Siparişin Araba’da hazırlanması: Odadan siparişi veren misafir için 3 veya 4 kişilik ise
verilen sipariş Room Service Arabası’nda hazırlanır, daha fazlası ilave tepside service edilir.
Room Service arabası hazırlanırken elimizde müşteriye imzalatacağımız çeke göre
malzemeler arabaya dizayn edilir.Öncelikle masaya unutulmadan menaj ,şekerlik,peçete..vs.
yerleştirilir. Sonra eldeki çeke göre Last Check ( son kontrol ) edilir.
Odalara giden bütün siparişler R/S Table Out List Order Tacker tarafından işlenir.
R/S Table Out List belirli aralıklarla boşları tekrar toplama yöntemidir. Bu sisteme
mutlaka uyulmalıdır.
24.00- 08.00 ‘de çalışan Room service elemanı saat 01.00 ile 06.00 arası her yarım saatte
bir katları dolaşarak Door Knop ( Kahvaltı Sipariş Formu ) ‘ları toplar.
Door Knop’lar toplanırken müşterinin oda numarasını yazıp-yazmadığı mutlaka kontrol edilir,
yazmadıysa yazılır.
PERSONEL : Room servis personeli
KIYAFETLER : Her yerde aynı olmakla beraber Service Personeli ;

HAZIRLAYAN F&B Servis KONTROL EDEN Yönetim ONAYLAYAN Genel Müdür

GÖREVLİ Müdürü GÖREVLİ Temsilcisi GÖREVLİ
İMZA İMZA İMZA
 Revizyon No : 00
Yayın Tarihi : 20.03.2022
ROOM SERVİCE TALİMATI Revizyon Tarihi :
DÖKÜMAN NO: F&B.TL.05 Sayfa No : 2/2

Order Taker & Demi Chef De Rang; Beyaz gömlek, Lacivert pantolon, aynı renkte yelek
ve papyon.
7.KAYITLAR:Bu talimatın uygulanması sonucunda oluşan kalite kayıtlarının
saklanmasından F&B Servis Müdürü sorumludur. (ref: Doküman ve Kayıt Kontrolü
Prosedürü KG.PR.01)

HAZIRLAYAN F&B Servis KONTROL EDEN Yönetim ONAYLAYAN Genel Müdür

GÖREVLİ Müdürü GÖREVLİ Temsilcisi GÖREVLİ
İMZA İMZA İMZA