Brasil Revistas Entre em nosso Canal no Telegram. Acesse t.me/BrasilRevistas revistas do Brasil. Distribuigdo gratuita, venda proibida!=a eee eee ae eo seeorenins Colaboraram nesta dicho: Adana Bots o Visane Petasar (ce) roscignrnict coe flees — a, eee nee SS ee Sei Senor. eiccoiene ‘Ope Operas Comercias: vean aoe ens Stuoneseumrrteg? cus orate EStogornce Mercere? Bnav? (CANS ALTERNATIVOS Lz Cre Sora ‘en venons {iiserson LocieTICA ARMAZENAGEM. Li Cree Gona Meas Sessonerra conte ‘aommasteAcio DBrmcr Aono: fa Pagal is Coornidon de Suprmerte: Sina roe nn Sip estonodie cont [CREDTOECOBRANCA _cobarcaestraenne com br Assinarunas con {Gente bre econ sorte expec, ee wm conto te uma poss (Sve cam oe (1) OOP costumes Socal tren Seshonene sam ASSINATURAS: rerun strsontngcom te Stoewore hesntures etre Snopes reso or CY ‘Stason ral por np ‘RECEIA DE OURO EXTRA ¢ unpub EC -taninrs de Cutn a — (Gana Powe efoes- C2" oso 07 - Ss Pao = SPT 11) 5007777 ‘Reson paca oda dae rai vem prov ouorzake J wo. amet Arnesdos camo Cos printed do elo a pa ina oo eevesec sera nore Sumario PRATOS PRINCIPAIS Arroz com Porco. Arroz de Frutos do Mar. Bobé de Panela de Pressao com Frango... Capelleti aos Queijos. Cassoulet de Frango Cozido 4 Portuguesa. Cozido de Legume: Dobradinh.rnnn Dobradinha a Calabresa... Macarrdo 4 Bolonhesa Macarrdo de Panela de Pressdo. Macarrdo Vapt-Vupt Mijandra.. MOQUECA Penne Tudo de Bom Editorial Voc’ nio vai acreditar. nas maravilhas que é possivel fazer com a panela de pressao! Esqueca as convengdes da carne cozida, do bife a rolé, da canjica, da feijoada e das sopas. O mundo culinario oferece opcdes das mais diversas que parecem que nao vao ficar gostosas, tamanha a praticidade com que sao preparadas. Duvida? Que dizer, entaéo, da receita de macarréo a bolonhesa feita na panela de pressdo? E a pizza? E os pudins? Uns mais deliciosos que os outros! O desfile de maravilhas realmente é de impressionar. Assim, vai ficar muito mais prazeroso bolar 0 cardapio do dia-a-dia e até das festas e de outras ocasides especiais. Doces, salgados, carnes, acompanhamentos... tudo é possivel quando a criatividade é privilegiada Agora, confira a selecéo especial de sugest6es que reservamos para vocé nesta edicao do Livro de Receitas. E fique 4 vontade para inventar o que lhe vier a cabeca! Um grande abraco 4) dis 0d, 4 A Bolrpeses culinaria@editoraon|ine.com br www.editoraonline.com.br www.revistaonline.com.br CIP-BRASIL. CATALOGACAO-NA-FONTE SINDICATO NACIONAL DOS EDITORES DE LIVROS, RJ C655 Colegao 0 melhor da cozinha extra :175 receitas praticas e répidas para facilitar sua vida / Iredacao Mara Luongo Dias}. - Sao Paulo: On Line, 2012. 96p. :il,; 22cm Inclui indice ISBN 978-85-8073-494-2 1. Culinaria - Receitas. |. Dias, Mara Luongo, 1984-. 12-6427, DD: 641.5 CDU: 641.5 05.09.12 18.09.12 038822a 5 4 umarlo EStrOGOMOFE enn wl Estrogonofe do Dia-a- Cia, : 4 GAIAM nnn 18 Picadinho com Legumes.. 4 Pizza de Calabresa. ~ aD RisOtO GO CUETY, nn wo l4 Risoto Chinés.. 16 Risoto de Camard 16 Risoto Expresso. 20 CARNES Assado da Vové6 ... 16 Bacalhoada Suprema... sD Bife d Role... - vmamnl Bite d Rolé com Pure de Batata 22 Bife de Panela. Bife em Camadas com Tomate.. Brac ainsi Cacarola a Borgonhesa Cacéo a Galega. Carne Assada. Carne ao Vinho. Care com Batata Came com Cerveja. Carne com Legume uc Carne Deliciosa.. Carne Dourada. Carne Expressai.2 Carne Morena... 34 Carne Quente.. — 34 Carne Rapida. Carne Recheada.. Carne de Panela Carne-Seca com Abébora. Canté de Panela.. Chuleta de Panel. Coracao Acebolado Corago de Panelal.. Coragdo de Panela It. Costela na Panela... Costeleta Acebolada. Costela com Cachaga. Cupim Assado Cupim Rechead0. Escabeche de Sardinha. Figado Acebolado.... Frango Caipira com Acatrdo. Frango com Brécolis.. Frango com Vinho. Frango Frito Diferente en Frango Rapido... Frango Xadrez Goulash... Guisado de Carne-Seca com Manteiga de Garrafa.. Guisado Misto..u. Lagarto na Gordura. ses Lagarto Oriental 3 4a Lagarto Aromdtico... Lagarto Saboroso. Lombo com Lara... Lombo com Molho de Laranja. LOMDO PIETICO een Maminha Diferente. ‘Mela ao Molho. Misculo Delicioso. Ossobuco com Ervas Finas.. 08 0bUC0 RODOIO nn Peito de Frango Recheado Peixe Recheado.... Pernil ao Creme de Cebola. Pernil Assado. Picanha com Molho de Ferrugem Picanha na Panela... Rabada d Moda Baiana, Rabada com Cerveja Preta. issn Rabada com Polenta... Role de Frango. Sardinha Cozida... Sardinha em Conserva. Sardinha Escabeche... Segundéo. Vaca Atolada ACOMPANHAMENTOS ‘Abobrinha Rapid ‘Abobrinha Recheada 54 Alcachofia com Molho Funghi 5 56 ‘Arroz Chinés ‘Arroz.com Especiarias. Arroz de Panela, Batata Frita.. Berinjela Escabeche... Cebolinha em Conserva Agridoce. Falso Sufi. Farofa Junin _ Fejéo Branco se Feijdo Branco com PON. Feijdo Especial. Fejjdo Gordo Feijéo Maravilha Gréo-de-Bico 4 Toscana. Linguiga com Batata... Mandioquinha a0 Creme: Pimentao Recheado. Polenta da Mama. Repolho de Panela.. Requinte de Sf. Salada de Trigo em Grdos.. SOPAS Caldeirada.... Creme de Ervilh Creme de Palmito. Ensopado de Cacao. MinestronePuchero.. Sopa Creme. Sopa de Abébora com Arroz e Creme. Sopa de Grdo-de-Bico.... Sopa de Mandioca com Linguica. Sopa de Mandioquinha com Carne... Sopa de Ervitha Seca com Costelinha de Porco. BREMESAS Arroz-Doce. Arroz-Doce Dierente - Banana com Creme, Mussarela @ Can ennnn Batata-Doce na PressGo. Bolo de Frutas Cristalizadas. Bolo de Melado . Brigadeirdo na Presséo... Canjica, Canjica com Amendoim.. Cocadinha de Panela de Press. Compota de Ameixa. Compota de Frutas Répidc Compota de Goiaba Compota de Morango. Compota de Uva... Compota Facil de Abacaxi Creme Caramelizado. Doce de Abacaxi Doce de ADBb01 Doce de Abébora com Coco. Doce de Abdboracom Vinho. Doce de Batata-Doce... Doce de Leite com Coco Doce de Maga. Doce de Maga Cazido em Gelatina.. Doce de Manga com Vinho do Porto.. Doce Econémico de Melanci Fatias de Maméo... Figo Diferente. Figo em Calda Pao Doce de Magé e Farinha de Rosca. Pao Doce de Passas e Nozes. Péra na Champagne. Péssego em Calda eam Pudim Bombocado, . Pudim de Améndoas com Agua de Rosas. Pudim de Chocolat Pudim de Leite Pudim de Leite Condensado. Pudim de Limdo.... Pudim de Maracujé. Pudim Supremo de Licor. Pudim Prestigio. Quindim..Mais de 150 raz6es para vocé utilizar esse utensilio indispensavel na cozinha PRATOS PRINCIPAIS Por Gege Franco Rendimento: 6 porcdes Grau de dificuldade: fécil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes + % xicara (de cha) de +6 dentes de alhho picados 1 picada +1kgde cortado em cubos +2 xicaras (de cha) de +1 picado +Sale agosto +1 litrode Preparo Em uma panela de pressao, coloque o azeite, a carne, o alho e a cebola e deixe fritar por 10 minutos, mexendo de vez Arroz de Frutos do Mar Por Ronaldo Rossi Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes +1 pimentao amarelo cortado em tiras finas +1 pimentao verde cortado em tiras finas +1 pimentao vermelho cortadoem tiras finas +2 cebolas picadas +5 dentes de allio picados +2 colheres (de sopa) de salsinha picada + Suco de 2limoes * Ye xicara (de cha) de ervilhias frescas +1 colher (de sopa) de molho de pimenta +1 pitada de acafrao da terra (curcuma) + Yaxicara (de cha) de azeite em quando ou até que doure levemente. Acrescente 0 tomate e 0 arroz e refogue por 10 minutos, mexendo sempre. Junte a Agua, tampe a panela, acerte os temperos e deixe cozinhar por 35 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Por Jurandyr Affonso Rendimento: 10. 12 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 40 minutos Ingredientes + 1/2 xicara (de cha) de + 1/3 de xicara (de cha) de azeite-de-« +3 dentes de allio picados 1 ralada +1kgde 4 +1latade +200 mide picados sem sementes pronto + 2xicaras (de cha) de arroz parboilizado +3 xicaras (de cha) de caldo de peixe + 1 xicara (de cha) de vinho branco seco +2 postas de cacao +500 g de lulas limpas +300 g de mariscos sem as conchas +400 g de vongoles com as conchas + 150g de camarées médios +4 lagostins + Sala gosto Preparo Coloque o azeite na panela, frite o alhoe a cebola, acrescente o arroze deixe fritar 2 minutos. Junte todos os frutos do mar e 0s legumes e adicione o suco de limao, 0 vinho e o caldo de peixe. Feche a pressao por 4 minutos, espere até que saia a Pressao naturalmente e misture por Ultimo a salsinha e o restante dos temperos.+1 litrode +500 ml de +500gde picado 1 picado . picada a gosto *1kgde picada e cozida com temperos Refogue em uma panela grande o frango com os azeites, a cebola eo alho. Acrescente a mandioca, tampe a panela e deixe na pressao por 10 minutos. Destampe, coloque os demais ingredientes, deixando 0 coentro por Ultimo. Sirva em seguida. Por Ronaldo Rossi Rendimento: 4 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 15 minutos +500 g de +250 mide +150gde +150 g de ralado grosso +200 ml de *200gde Em uma panela de pressao, coloque oleite frio e va intercalando camadas, de capelleti cru, porcdes de requeijao cremoso e pedacos de gorgonzola e parmesao. Repita as camadas até o final dos ingredientes. Por cima, coloque o creme de leite, feche a panela e leve ao fogo, deixando por 2 minutos apés pegar pressao. Desligue 0 fogo e deixe quea pressdo saia naturalmente.Macarrao a Bolonhesa Por Ronaldo Rossi Rendimento: 4 Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 20 minutos Ingredientes +500 de +1 caixinha de temperado refogada +500 mi de fervendo *1 pacote de (para polvilhar) Preparo Frite a carne e coloque os demais ingredientes na ordem acima. Tampe a pressao e espere apitar por 3 minutos. Depois, deixe sair a pressao e sirva polvilhado com 0 queijo ralado.Receitas de Panela de Pressao Cassoulet de Frango Por Daniella Moreira e Gisele Cristina Barbosa Rendimento: 12 porcées Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +1 kg de frango cortado em pedacos +100 g de costela salgada + 150g de linguica seca +500 g de feijao branco +2 dentes de allio socados +1 cebola picada +2 colheres (de sopa) de salsa «1 pimentao +1 lata de molho de tomate + 200g de cenoura +1 colher (de sopa) de leo Preparo Limpe o frango, frite-o em dleo quente e reserve. Cozinhe 0 feijao branco na panela de pressao, adicione a linguica ea costela cortada, coloque a cenoura ja limpa e cortada e deixe cozinhar. Prepare um refogado com 0 leo, 0 alho, a cebola, 0 pimentao e extrato de tomate. Acrescente ao feijao branco, adicione os temperos, 0 molho de tomate e a salsa picada e misture bem, deixando no fogo brando até apurar. Cozido a Portuguesa Por Daniella Moreira e Gisele Cristina Barbosa Rendimento: 15 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes *1kg de cochao duro «300g de linguica +500 g de feijao branco +500 g de batata +1 pimentao verde +1 cebola média picada +2 dentes de allo socados +1 lata de molho de tomate «Sal, pimenta-do-reino e salsa a gosto +3 colheres (de sopa) de azeite Preparo Limpe e corte a carne em cubos. Corte a linguica em rodelas. Refogue a cebola, 0 alho, o molho de tomate e o pimentao no azeite. Acrescente a carne, a pimenta-do- reino eo sal. Cubra a carne com agua e deixe cozinhar na panela de pressao até que fique macia. Acrescente a linguic¢a, o feijao branco, ja escolhido lavado e cozido ea batata descascada, cortada em cubos. e cozida, Misture bem e deixe cozinhar até que os ingredientes fiquem macios. Cozido de Legumes Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes +500 g de batatas cortadas em rodelas +500 g de cenouras cortadas em rodelas +3 talos de aipos cortados em fatias +3 abobrinhas cortadas em rodelas * 1 couve-flor + 1 xicara (de cha) de cogumelos +1 xicara (de cha) de ervilhas frescas +4 tomates cortados em 4 partes + Sale pimenta-do-reino a gosto +2 tabletes de caldo de galinha + 1e ¥% xicara (de cha) de agua * % xicara (de cha) de azeite Preparo Na panela de pressdo, coloque todos 5 ingredientes e misture bem. Tampe a panela e cozinhe em pressao por 10 minutos. Entao, retire a pressdo, abraa panela e sirva. Dobradinha Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 2 hora Ingredientes +1kgde dobradinha * 2 xicaras (de cha) de f +3 xicaras (de cha) de tomates sem pele e sem sementes picados +1 cebola picada +2 cenouras cortadas em tirinhas +1 batata cortada em tirinhas + Ye xicara (de cha) de azeite «1 dente de allo picado + Sale pimenta-do-reino agosto +2 colheres (de sopa) de salsa picada + 2litros de Agua Preparo Coloque o feijao na panela e junte metade da dgua. Tampe a panela e deixe de molhoPor Denyse e Elza Tropea Rendimento: 5 a6 porcdes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 20 minutos +500gde 1 latade +1 latade °500 mide +1/2kg de . agosto . agosto . agosto +1 pitada de . agosto (opcional) Refogue a carne com 0 dleo, 0 alho, a cebola e o sal. Quando estiver bem frita, junte o molho de tomate, o creme de leite, a Agua e 0 macarrao. Feche a panela de pressdo e quando comegar apitar, diminua o fogo e cozinhe por 3 minutos. Desligue 0 fogo, esfrie a panela e sirva com queijo ralado. Se preferir, leve ao forno para gratinar com queijo mussarela por cima. iW12 Por Ronaldo Rossi Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos I ntes 1 cortada em cubos +2 xicaras (de cha) de + 2xicara (de cha) de 3 médias +2dentes de +2 colheres (de sopa) de + Salagosto . a gosto . agosto >reparo Lave, escolha e cozinhe as lentilhas. Depois, frite-as na manteiga até dourar bem. Junte as cebolas e a linguica cortadas em rodelas, adicione o alho e as lentilhas emexa. Acrescente o arroz, a pimenta siria e osal e refogue. Coloque agua até cobrir com 2 dedos e deixe cozinhar na pressao por 3 minutos. Se desejar, decore o prato com as cebolas douradas.de véspera. No dia seguinte, leve ao fogoe deixe cozinhar em pressdo por 30 minutos. Retire a pressao, abra a panela, retire o feijao e reserve. Coloque na panela de presso a dobradinha cortada em tirinhas, limpa e lavada e junte o restante de agua. Tampe a panela e cozinhe em pressao por 30 minutos. Retire a pressao, abra a panela e retire a dobradinha. Coloque em seguida o azeite, o alho ea cebola e deixe fritar por 5 minutos. Junte o tomate, o sal ea pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que forme um molho. Acrescente o feijao, a dobradinha, a cenoura, a batata e a salsa e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar em pressao por 20 minutos. Entao, retire a pressdo, abra a panelae sirva a seguir. Dobradinha a Calabresa Por Elaine Pigini Rendimento: 12 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Ingredientes +1kg de bucho +350.g de costela salgada + 3 colheres (de sopa) de azeitona verde +200 g de linguica seca +500 g de feijao branco +3 colheres (de sopa) de cleo +% cebola picada +2 folhas delouro +1 lata de extrato de tomate pronto *Sal, salsa e alho agosto °2limées Preparo Lave muito bem e raspe a dobradinha. Esfregue o limao em todos os sentidos e lave novamente. Deixe de molho em agua fria por 1 hora e leve para cozinhar em panela de pressdo com agua e sal. Depois de cozida, corte em tiras e junte o feijao ja cozido com o restante dos ingredientes. Prepare um refogado com dleo, alho, cebola, louro e 0 extrato de tomate. Junte o refogado a dobradinha. Deixe cozinhar até que os ingredientes fiquem macios. Escabeche de Sardinha Por Gege Franco Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +1 kg de sardinha espalmada, limpa e lavada +2 tomates cortados em rodelas +2 cebolas cortadas em rodelas + Sal, pimenta-do-reino a gosto +4 dentes de allio espremidos +1 xicara (de cha) de azeite +1 xicara (de cha) de vinagre +1 xicara (de cha) de salsa picada Preparo Em uma tigela, tempere a sardinha com o sal, a pimenta, o alho ea salsa e deixe descansar por 10 minutos. Ento, na panela de pressao, coloque 1 camada dos ingredientes restantes, exceto 0 vinagre e 0 azeite, 1 camada de sardinha eva alternando camadas até o final dos ingredientes. Misture 0 vinagre e 0 azeite e despeje por cima da escabeche. Tampe a panela e leve ao fogo por 5 minutos. Apés pegar pressao, retire a panela do fogoe deixe esfriar. Sirva ou conserve em geladeira em pote hermeticamente fechado. Macarrao de Panela de Pressao Por Maria Carneléz Rendimento: 8 a 10 porgées Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo:30 minutos Ingredientes +250 g de carne moida +3 dentes de allio amassados +1 cebola picada +2 colheres (de cha) de sal +1 pitada de pimenta-do-reino +1 litro de agua +2 caixinhas de molho de tomate +1 lata de creme de leite + 1/2 kg de macarrao tipo parafuso grano duro Preparo Refogue a carne na panela de pressao até que fique solta. Adicione o alho, a cebola picada, o sal e a pimenta-do-reino e refogue mais um pouco. Em seguida, acrescente a Agua, o molho de tomate, o creme de leite e 0 macarrao. Mexa bem, tampe a panela € leve ao fogo. Quando iniciar pressao, cozinhe por mais 40 minutos e desligue o fogo. Aguarde terminar a pressao, corrijao sal e sirva em seguida. 13Receitas de Panela de Pressao Estrogonofe Por Gege Franco Rendimento: 8 porcdes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes *1kg de acém cortado em cubinhos +1 cebola picada +2dentes de allio picados «4 colheres (de sopa) de azeite + Sale pimenta-do-reino agosto + % xicara (de cha) de molho de tomate +3 colheres (de sopa) de catchup +2 colheres (de sopa) de mostarda +1 lata de creme de leite +250 g de champignons cortado em laminas Preparo £m uma panela de pressao, coloque o alho, o azeite ea cebola e leve ao fogo por 5 minutos. Junte a carne e deixe refogar por 10 minutos. Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta e 1 xicara (de cha) de dgua. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire a pressdo, destampe a panelae acrescente o catchup, a mostarda e o champignon, deixando ferver por 5 minutos. Misture o creme de leite e deixe ferver. Estrogonofe do Dia-a-Dia Por Margarida Nunes Bento Rendimento: 6 porcoes Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 40 minutos Ingredientes * 1 kg de contra-file cortado em cubos +1 pacote de mistura para sopa de cebola +1 lata de puré de tomate +3 colheres (de sopa) de conhaque (opcional) + 1/2 xicara (de cha) de catchup +1 colher (de sopa) de mostarda +3 xicaras (de cha) de agua +500 g de cogumelos +1 lata de creme de leite Preparo Tempere a carne com a sopa de cebola e coloque em uma panela de pressao. Junte © puré de tomate, o conhaque, o catchup, a mostarda e a agua, misturando tudo muito bem. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Abra a panela, junte os cogumelos e o creme de leite, misture bem e sirva em seguida. 14 adinho com Legumes Por Denyse e Elza Tropea Rendimento: 10 a 12 porcées Grau de dificuldac icil Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos Ingredientes +1kg de acém picado +2 dentes de allio amassados +1 cebola picada +1 colher (de sopa) rasa de sal +4 tomates maduros picados +1 pitadas de pimenta-do-reino +4 batatas cortadas *Vagem agosto +1 pimentao picado +2 colheres (de sopa) de salsinha picada +1 xicara (de cha) de agua Preparo Tempere a carne com 0 alho, a cebola e 0 sal e coloque na panela de pressao. Acrescente 0 sal, os tomates e a batata. Em seguida, adicione a pimenta, a vagem, o pimentao, a salsinha e a agua. Leve ao fogo , quando iniciar pressdo, cozinhe por mais 40 minutos e desligue 0 fogo, Aguarde terminar a pressdo, corrija 0 sale sirva. oto ao Curry Por Elma Bianchini Orlandi Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes +400 g de arroz arbéreo +100 g de manteiga +1 cebola ralada +1 colher (de cha) de curry *1e % de xicara (de cha) de Agua fervente +2 tabletes de calcio de legumes Preparo Coloque na panela de pressao a manteiga, reservando 1 colher (de sopa), e refogue acebola. Junte o arroze o curry e, aos poucos, a 4gua com 0 caldo de legumes dissolvido, mexendo sempre por 2 minutos. Feche a panela, abaixe 0 fogo, coloque a valvula de seguranca e deixe por 8 minutos para cozinhar. Desligue 0 fogo e, quando sair a pressao, abra a panelae volte ao fogo, adicionando 1 colher (de sopa) de manteiga. Mexa até reduzir 0 caldo e sirva.Por Ronaldo Rossi Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 20 minutos + 1kgde ou outro peixe firme cortado em postas firmes +2 fatiadas a1 cortadlo em rodelas “1 cortado em rodelas 4 sem casca cortados em rodelas . agosto = agosto . e agosto . e a gosto + Tpitada de +1 tablete de +500 ml Numa panela de pressdio, monte camadas de azeite, peixe, cebola, pimentdes, tomates, coentro, pimenta, sal e azeite- de-dendé. Repita o procedimento até o final dos ingredientes. Entao, acrescente oleite de coco e o caldo de peixe, feche a panela e deixe na pressio por 3 minutos. Depois que pegar pressao, retire do fogoe adicione a salsinha e a cebolinha.Receitas de Panela de Pressao Risoto Chinés Por Elma Bianchini Orlandi Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes +4 xicaras (de cha) de arroz +5 xicaras (de cha) de agua +2 colheres (de cha) de sal + 2 colheres (de sopa) de azeite +3 colheres (de sopa) de dleo +1 dente de alho +% cebola picada °lovo +100 g de presunto cortado em quadradinhos +1 colher (de sopa) de salsinha picada Preparo Coloque na panela de pressao 0 azeite, 0 dleo e 0 alho e refogue. Adicione a cebola, espere dourar e agregue 0 arroz para fritar. Junte a dgua fervente, adicione o sal e mexa. Feche a panela para refogar 0 arroze, quando ferver, diminua a chama do fogo e abra a panela quando sair a pressao. Mexa com um garfo e, separadamente, bata 0 ovo e frite-o. Depois, pique-o adicionando em seguida o presunto. Misture tudo ao arroz, decore com a salsinha e sirva. Risoto de Camarao Por Elma Bianchini Orlandi Rendimento: 4 porgées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes +3 xicaras (de cha) de arroz + % xicara (de cha) de agua + 1 xicara (de cha) de molho de tomate +400 g de camarao +1 colher (de sopa) de azeite + 2 colheres (de sopa) de dleo de milho +1 colher (de sobremesa) de manteiga +2 colheres (de sopa) de salsinha picada Preparo Coloque na panela 0 azeite, 0 dleo, a manteiga e junte o arroz. Mexa bem, junte a dgua eo molho e tampe a panela. Quando ferver, desligue 0 fogo, abra a tampa e misture o camaro. Tampe a panela novamente, encaixe a valvula de seguranca e mantenha em fogo baixo por 4 minutos. Por fim, adicione a salsinha e sirva. CARNES Assado da Vove Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +1 kg de braco +1 cebola picada +2dentes de allio picados * 1 xicara (de cha) de molho de soja +2 tabletes de caldo de galinha +1 colher (de sopa) de mostarda +1 colher (de sopa) de catchup + Sale pimenta-do-reino a gosto + Ye xicara (de cha) de azeite +1 xicara (de cha) de agua Preparo Em uma panela de pressio, coloque todos os ingredientes, exceto a agua, e leve ao fogo, deixando fritar por 10 minutos, virandoa carne de vez em quando. Junte a agua, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire a pressao, abraa panelae sirva em fatias. Penne Tudo de Bom Por Elma Bianchini Orlandi Rendimento: 4 porgées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes + 150g de macarrao tipo penne 1 latade molho de tomate +200 g de azeitomas cortadas em rodelas + Wlitrode Agua +1 colher (de sobremesa) de sal +1 pimenta dedo-de-moca +2 colheres (de sopa) de leo +1 colher (de sopa) de azeite +200 g de linguica calabresa cortada em rodelas Preparo Coloque o dleo, 0 azeite e a calabresa em uma panela de pressao e frite bem. Acrescente a gua, o molho, a pimenta 0 sal, coloque 0 macarraoe tampe a panela. Quando ferver, diminua 0 fogo, coloque a valvula de seguranga e deixe por 10 minutos. Desligue 0 fogo, espere sair a pressao abra a panelae mexao macarrao. Misture as azeitonas e sirva.18 Por Ronaldo Rossi Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 50 minutos g de . 1 +3 dentes de batidos com Sale agosto . (para fritar 0 frango) +1 colher (de sopa) de *’ekgde 1 cortada em cubos 1 cortado em cubos 1 cortado em cubos #1 litrode *%maco de picado Preparo Tempere o frango com 0 limao, o sale pimenta e reserve para pegar o tempero. Frite 0 frango com o coloral e escorrao leo na mesma panela. Refogue os legumes, acebola, 0 alho eo arroz e, em sequida, acrescente 1 litro de caldo fervendo. Feche a pressao e deixe por 5 minutos. Por fim, adicione o cheiro-verde e sirva.Pizza de Calabresa Por Elma Bianchini Orlandi Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 45 minutos Ingredientes +300 de farinha de trigo +15 g de fermento biolégico +2 colheres (de cha) de sal +2 colheres (de cha) de acticar * 2 colheres (de sopa) de leo +200 mide agua 1 lata de molho de tomate * 200 de lingui¢a calabresa «200g de queijo mussarela +1 cebola cortada em rodelas + Oréganoa gosto Preparo Dissolva 0 fermento com o acucar, junte a gua, 0 dleo, o sal e a farinha e amasse bem. Deixe descansar por 20 minutos e, entao, coloque um pouco de farinha em uma panela e leve 0 disco da pizza para assar em panela de pressao aberta. Quando formar bolhas, vire a massa e deixe por mais 1 minuto. Passe uma camada de molho em um disco, diminua © fogo e coloque 0 recheio. Primeiro, disponhaa calabresa picada, o oréganoe por Ultimo o queijo mussarela e a cebola. Feche a panela e deixe por 10 minutos. 19Risoto resso Por Denyse e Elza Tropea Rendimento: 6 porces Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes +1 xicara (de cha) de lavado e escorrido +1 1/2 xicara (de cha) de 1 pequena ralada 10 picadas 100g de picado +100g de . agosto al pequena picada *Salagosto . agosto + 2 colheres (de sopa) de Preparo Em uma panela de pressao, coloque o leo e a cebola e deixar fritar. Acrescente 0s outros ingredientes, exceto a dgua e mexa bem. Em seguida, coloque agua, tampe a panela de pressao e, quando apitar,cozinhe por 3 minutos e desligue 0 fogo. Aguarde 15 minutos antes de abrir apanela.Por Ronaldo Rossi Rendimento: 5 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 40 minutos + % xicara (de ché) de +1kgde cortado em bifes finos +100gde *200gde picadas *200gde +1 xicara (de cha) de + 1 xicara (de cha) de +1 litro de +Sale picada agosto Faca uma pasta misturando 0 queijo, as azeitonas, a farinha e a salsinha. Adicione o sal e a pimenta e va colocando o azeite aos poucos e mexendo sempre até formar uma pasta que possa ser modelada. Abra os bifes, coloque uma porcao do recheio em cada um e feche-os com palitos de dente ou currasco. Aqueca o dleo em uma panela para dourar os bifes. Depois de dourados, volte a panela e acrescente o molho. Feche a panela e deixe por 15 a 20 minutos. Deixe sair a pressao e sirva o molho e os bifes acompanhandos de macarrao. 21Receitas de Panela de Pressao Bacalhoada Suprema Por Jurandyr Affonso Rendimento: 10 a 12 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes + 1/4 de xicara (de cha) de azeite + 1/4 de xicara (de cha) de azeite-de-dendé +3 cebolas +4 batatas grandes +6 dentes de allio «1 pimentao vermelho cortado em tiras +3 tomates sem pele picados +200 ml de leite de coco «2 tabletes de caldo de camarao *1kgde bacalhau +1 maco de couve sem cortar + Salsinha ecebolinha agosto *Molho de pimenta a gosto Preparo Coloque todos os ingredientes na panela de pressao, complete até a metade com gua e deixe cozinhar por 12 minutos. Destampe a panela e sirva quente. Bife a Rolé com Puré de Batata Por Maria Carneléz Rendimento: 8.a 10 porcoes Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 50 minutos Ingredientes +1 kg de coxao duro +*200g de bacon +5 cenouras grandes «2 pimentdes vermelhos *4tomates +2 colheres (de sopa) de salsinha +3 dentes de alho +1 colher (de sobremesa) de colorau +1 colher (de sopa) de tempero caseiro + 2colheres (de sopa) de vinagre Preparo Tempere a carne com 0 alho, o tempero caseiro, a salsinha, os tomates, o colorau e o vinagre. Corte as cenouras pela metade e junte as fatias de bacon e pimentdo. Coloque sobre os bifes, enrole e prenda com um palito. Leva a panela de pressao, deixe refogar um pouco até os tomates cozinharem. Deixe na pressao por mais 25 minutos e sirva. ‘e de Panela Por Gege Franco Rendimento: 6 porcdes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes *1kg de alcatra cortada em bifes + Sal e pimenta-do-reino a gosto + 1 colher (de sopa) de vinagre +1 cebola picada +4 dentes de allio picados +1 colher (de sopa) de salsa picada + 1 xicara (de cha) de azeite +2 tomates picados + Ye xicara (de cha) de cerveja preta Preparo Tempere os bifes com os ingredientes restantes e coloque na panela de pressio. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire a pressao e sirva. Bracciola Por Gege Franco Rendimento: 10 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Ingredientes + 10 bifes de coxao duro +10 fatias de bacon +10 fatias de tomate +10 fatias de cenoura *10 azeitonas +10 fatias de cebola + Sal e pimenta-do-reino a gosto +3 dentes de allio picados + 1 colher (de sopa) de salsa picada +1 cebola picada + Yexicara (de cha) de azeite +2 caixas de 500g de molho de tomate Preparo Em uma tigela, tempere os bifes com o sal, a pimenta, a salsa eo alho picadoe deixe descansar por 15 minutos. Entao, coloque em cada bife 1 fatia de bacon, 1 de cebola, 1 de tomate, 1 de cenourae 1 azeitona e enrole-os. Prenda com palitos de forma que nao apareca 0 recheio. Entao,reserve a parte em uma panela de pressao. Coloque o azeite e a cebola picada e leve ao fogo por 5 minutos. Acrescente os bifes enrolados e deixe fritar, mexendo de vez em quando até que fiquem levemente dourados. Acrescente o molho de tomate, prove o sal e tampe a panela. Leve ao fogo por 25 minutos, retire a pressao e destampe a panela. Remova os palitos da carne e sirva a seguir com polenta ou massas. Por Ronaldo Rossi Rendimento: 5 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingrediente +2 colheres (de sopa) de *1kgde cortado em bifes +2 tabletes de 33 cortados em rodelas +3dentes de picados * 1 xicara (de cha) de . agosto £m uma panela de pressao, coloque Oazeite no fundo e monte camadas de came, tomates e alho, temperando. todas com o caldo de carne e a pimenta. Por fim, despeje o vinho por cima e leve para 0 fogo com a panela tampada por cerca de 15 minutos.24 Por Elma Bianchini Orlandi Rendimento: 10 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora *2kgde +2 colheres (de sopa) de +2 colheres (de sopa) de +3 dentes de +1 colher (de sopa) de +1 colher (de sopa) de 1 tablete de +1 lata de +200 mi de +1 latade +1 folhade Leve ao fogo 0 dleo, o azeite, acrescente a care e doure-a por igual. Junte a cerveja, a Agua, o molho, o sal, 0 glutamato, o caldo de carne e 0 alho e tampe a panela. Quando ferver, abaixe 0 fogo, coloque a valvula de seguranca e deixe cozinhar por 40 minutos. Quando sair a pressao, retire a carne, fatie-ae coloque-a em um refratario com o molho coado restante na panela.Carne Expressa Por Denyse e Elza Tropea Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos Ingredientes +1kgde ou picanha) +1 pacote de (colchao duro, lagarto +1 lata de +1 latade +100g de picadas em rodelas Preparo Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressao. Feche a panelae quando comecar a pressao, abaixe o fogo ecozinhe por 1 hora. Desligue a panela, retire a carne e sirva com arroz branco. Tey Tee TEPCagarola a Borgonhesa Por Daniella Moreira e Gisele Cristina Barbosa Rendimento: 8 por¢ées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 45 minutos Ingredientes +500 g de alcatra +300 g de copa lombo +2 colheres (de sopa) de margarina +1 xicara (de cha) de champignon +3 colheres (de sopa) de farinha de trigo +2 dentes de allio socados + % xicara (de cha) de vinho tinto +1 lata de extrato de tomate +3 colheres (de sopa) de azeite +2 tomates Costela com Cacha¢a Por Ronaldo Rossi Rendimento: 6 porcdes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 50 minutos Ingredientes +1kg de costela de boi +3 dentes de alho *Suco del limao +50 ml de cachaca +3 cebolas raladas +1 colher (de sopa) de sal + Pimenta dedo-de-moca picada sem sementes a gosto +1 colher (de sopa) de coloral * 1 concha de gordura de porco +2 litros de caldo de carne +1 folha de louro + 1kg de mandioca descascada, lavada e cortada em pedacos grandes +1 ramo de salsinha e cebolinha picados Preparo Na véspera, tempere a carne com oalho, 0 limao, a cachaga, a cebola, 0 sale a pimenta. Aqueca a gordura, coloque a carne com a marinada e deixe fritar até dourar. Acrescente o coloral, mexa continuamente e adicione o louro eo caldo aos poucos para cozinhar. Acerte 0s temperos, tampe a panela de pressao e deixe por 40 minutos. Quando a carne estiver macia, coloque a mandioca e deixe cozinhar e engrossar 0 caldo. Misture por ultimo a salsinha e cebolinha picadas. + 1 colher (de sopa) de salsa * Sale pimenta-do-reino a gosto Preparo Corte as carnes em cubos, frite-as e tempere-as com sal e pimenta-do-reino. Coloque a farinha de trigo aos poucos para nao empelotar. Junte o vinho e agua até cobrir a carne, acrescente os tomates e os restante dos ingredientes e deixe cozinhar Na pressao até que tudo fique bem macio. Cacao a Galega Por Daniella Moreira e Gisele Cristina Barbosa Rendimento: 6 porcoes Grau de dificuldac dcil Tempo de preparo: 25 minutos Ingredientes +1kg de cacao °3 limées +3 colheres (de sopa) de azeite +1 cebola picada +2 dentes de allio socados +500 g de batatas +1 pimentao *1e ¥ xicara (de cha) de agua + Ya xicara (de cha) de vinho branco + Sale pimenta-do-reino a gosto Preparo Tempere as postas de cacdo com sal, pimenta e limao. Aquega 0 azeite e refogue a cebola, 0 alho a batata e o pimentao. Coloque a agua e vinho e deixe ferver. Coloque o peixe e cozinhe na pressao por 3 minutos. Depois, destampe a panela e deixe apurar em fogo brando por mais 5 minutos. Carne Assada Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Ingredientes + Te % kg de carne de lagarto + 2 tabletes de caldo de carne +2 xicaras (de cha) de agua + 2xicaras (de cha) de vinho tinto +2 colheres (de sopa) de azeite + 1 xicara (de cha) de bacon picado +20 cebolinhas +1 colher (de sopa) de amicio de milho +1 xicara (de cha) de agua 27Preparo Na panela de pressao, coloque os tabletes de caldo de carne, a agua, o vinho, a carne, 0 bacon ea cebolinha verde. Tampe a panela e deixe cozinhar em pressao por 1 hora, em fogo baixo. Retire a pressao, abra a panelae acrescente o amido de milho dissolvido na 4gua, mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e sirva. Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: Fécil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +2 colheres (de sopa) de *lewvkgde 28 Cupim Recheado Por Ronaldo Rossi Rendimento: 12 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Ingredientes *4kgde +100gde detcm 1 picada +800gde +300gde *2tabletesde + Bolinhas de +100 ml de ol . agosto +3 dentes de picados + Yexicara (de cha) de +Sal agosto cortada em pedacos processada agosto Preparo ‘Abra o cupime recheie-o com todos os ingredientes, exceto 0 alho e o vinho. Feche a lateral com palitos de churrasco e leve para dourar em uma panela de Pressdo grande com 0 azeite no fundo. Acrescente o alho eo vinho e cubra com gua fervente. Adicione o sal e deixe na panela de pressdo por 1 hora.+2 tabletes de caldo de carne +1 Ye xicara (de cha) de agua +3 colheres (de sopa) de extrato de tomate +1 Yexicara (de cha) de vinho tinto seco + Sale pimenta-do-reino a gosto «2 cebolas cortadas em rodelas + Ye xicara (de cha) de azeitonas picadas Preparo Em uma panela de pressao, coloque o azeite e a carne e deixe fritar por todos os lados até que dourem por igual. Acrescente os tabletes de caldo de carne, a agua, 0 extrato de tomate, o vinho, o sal, a pimenta, a cebola e a azeitona e tampe a panela, deixando cozinhar em pressdo por 35 minutos ou até que a carne fique cozida. Depois, retire a pressao, abra a panelae sirva a carne em fatias. Carne com Batata Por Gege Franco Rendimento: 4 porcdes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Ingredientes +1kg de braco cortado em pedacos +500 g de batatas cortadas em pedacos +1 cebola picada +4 dentes de allio picados +1 colher (de sopa) de colorau +2 colheres (de sopa) de salsa picada + Sale pimenta-do-reino a gosto +4 colheres (de sopa) de azeite * 2 xicaras (de cha) de agua Preparo Em uma panela de pressao, coloque o azeite, a cebola e 0 alho e deixe fritar por 5 minutos. Junte a carne, o colorau, o sal e a pimenta e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a agua, tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos, Retire a pressao e destampe a panela. Acrescente a batata ea salsa e cozinhe sem tampar a panela, mexendo de vez em quando por 10 minutos ou até que a batata fique cozida. Carne com Legumes Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +1kg de acém cortado em pedacos +2 colheres (de sopa) de azeite +2 cebolas cortadas em 4 partes +2 dentes de allo picados +2 cenouras picadas +2 chuchus cortados em pedacos +2 % xicaras (de cha) de agua +4 colheres (de sopa) de extrato de tomate +2 colheres (de sopa) de ervas secas * Sale pimenta-do-reino a gosto + 1 colher (de sopa) de cheiro-verde picado Preparo Na panela de pressdo, coloque o azeite eacarne e deixe fritar até que doure por igual. Entao, junte a cebola, 0 alho, o sal, a pimenta, as ervas secas, 0 extrato de tomate e a agua. Tampe a panela e leve ao fogo por 25 minutos. Entao, retire a pressao, abra a panela e junte os demais ingredientes, deixando no fogo por 15 minutos com a panela destampada. Retire do fogo e sirva. Carne Deliciosa Por Gege Franco Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Ingredientes +2kg de coxao duro cortado em cubos +1 xicara (de cha) de bacon picado * 1 xicara (de cha) de azeitonas picadas +1 cebola picada + Sale pimenta-do-reino a gosto +1 xicara (de cha) de salsa picada * 1 xicara (de cha) de azeite +2 tabletes de caldo de picanha +4 dentes de allo picados + 2xicaras (de cha) de agua Preparo Em uma panela de pressdo, coloque o azeite e o alho e deixe fritar por 5 minutos. Junte a carne e deixe fritar por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Entao, acrescente os demais ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire a pressao e destampe a panela. Mantenha no fogo por mais 10 minutos, virando a carne para que doure.30 Por Ronaldo Rossi ; Rendimento: 4 porcées i Grau de dificuldade: facil . Tempo de preparo: 30 minutos +2 cortados : em cubos +400 de precozidos + 2 colheres (de sopa) de +3dentes de picados +1 tablete de +100 mide ] . picada a gosto - , agosto Frite o frango e o alho no dleo, adicione o caldo de frango, o molho de soja e 1 xicara (de cha) de agua e feche a pressdo por 5 minutos. Abraa pressao, coloque o brécolis deixe por mais 5 minutos. Acerte a pimenta e sirva coma cebolinha.Por Ronaldo Rossi Rendimento:6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos “6 e +3dentes de picados #1 colher (de sopa) de +2 colheres (de sopa) de ~~ . Su P NS +2 xicaras (de cha) de 2 tabletes de . agosto Em uma panela de pressao, coloque a manteiga e frite o frango e o alho. Cubra com 0 vinho, coloque o alecrim e 0 caldo de frango, tampe a panela e deixe pegar pressao por 5 minutos. Abra a panelae deixe o caldo reduzir um pouco. Por fim, adicione a pimentae sirva. 3ango Frito Diferen Por Denyse e Elza Tropea Rendimento: 6 porcdes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos Ingredientes . de tamanho médio Sala gosto *3dentes de amassados . 1 *1latade 32 Preparo Tempere o frango inteiro com o sal, o alho e o suco do limao e reserve por 1 hora. Em uma panela de pressao, coloque 0 dleo e deixe esquentar bem. Coloque o frango na panela com a parte do peito para baixo, tampe e deixe na pressao por 20 minutos. Retire a panela do fogo, vire o frango com o peito para cima e deixe na pressao por mais 20 minutos. Depois de pronto, retire o frango, deixe escorrer bem o 6leo e sirva com arroz e batatas sauté.Por Elma Bianchini Orlandi Rendimento: 4 porgdes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 25 minutos +500 gde +Yalitro de +100 mi de +1 colher (de sopa) de +1 colher (de cha) de a1 cortado em quadradinhos 1 cortado em quadradinhos +3talosde cortados em quadradinhos +1 xicara (de cha) de + 2 colheres (de sopa) de Leve todos os ingredientes, exceto 0 pimentao e 0 salsao, a panela de pressao fechada sem a valvula e, quando ferver, abaixe o fogo e coloque a valvula de seguranga. Deixe em fogo baixo por 10 minutos, desligue 0 fogo e deixe sair a pressao. Acrescente os pimentdes eo salsao e leve ao fogo, tampando a panela para cozinhar.Receitas de Panela de Pressao Carne Dourada Por Gege Franco Rendimento: 8 porcoes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes «2kg de lombo de porco + 2 xicaras (de cha) de puré de tomate +2 colheres (de sopa) de molho inglés + 6 colheres (de sopa) de vinagre +2 colheres (de sopa) de me! +4 colheres (de sopa) de acticar mascavo «2 colheres (de cha) de canela em po «Sale pimenta-do-reino a gosto +1 xicara (de cha) de agua Preparo Na panela de pressao, coloque todos os ingredientes e misture bem. Tampe a panela e leve ao fogo em pressao por 30 minutos. Retire a presso, abra a panela retire o lombo. Disponha-o em uma travessa, corte-o em fatias e sirva com 0 molho que se formou. Carne Moreninha Por Jurandyr Affonso Rendimento: 10 a 12 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos Ingredientes +2kg de capa de filé limpa +3 cebolas grandes fatiadas +4 colheres (de sopa) de azeite 1 lata de creme de leite light + 1/2 xicara (de cha) de molho de soja + 1 garrafa pequena de cerveja preta +1 tablete de caldo de carne +250 g de mandioca + Salsinha a gosto +1 pitada de sal + Pimenta e temperos agosto Preparo Doure a carne no azeite, coloque a aguae, quando iniciar pressao, cozinhe por mais 40 minutos. Destampe a panela, junte a mandioca e deixe na pressdo por 12 minutos. Destampe novamente, acrescente os demais ingredientes e deixe por mais 15 minutos. Sirva quente. Carne Quente Por Gege Franco Rendimento: 4 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Ingredientes + 1kg de peito de boi cortado em pedacgos + 1 xicara (de cha) de vinho branco seco +1 cebola picada + 4dentes de allo +1 pimenta malagueta +2 colheres (de sopa) de salsa picada +3 tomates picados + Salagosto + 2 xicaras (de cha) de agua + % xicara (de cha) de azeite Goulash Por Denyse e Elza Tropea Rendimento: 6 porcoes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 40 minutos Ingredientes +750 g de cartie picada em cubos, (colchéo mole ou musculo) +750 g de cebola picada (a quantidade de cebola ser igual 4 quantidade de carne) +100 g de gordura vegetal * 1 couro de toucinho +Pimenta-do-reino a gosto * 2 colheres (de cha) de paprica picante +1 tablete de caldo de carne +2 xicaras (de cha) de agua quente + Cogumelos a gosto (opcional) Preparo Doure a cebola na gordura, acrescente a paprica, adicione a pimenta, a carne eo tablete de caldo de carne. Mexa sempre até que fique bem dourada. Quando secar 0 caldo da carne, adicione a agua quente. Tampe a panela de pressao e, quando apitar, cozinhe por 20 minutos. Desligue 0 fogo e verifique se a carne esta bem macia. Se necessario, deixe mais alguns minutos a mais na pressao. Para engrossar 0 caldo, coloque 1 colher (de sopa) bem cheia de farinha de trigo dissolvida em um pouco de leite. Se desejar, acrescente cogumelos. Adicione por fim 0 toucinho e sirva com arroz branco ou com batatas cozidas.Em uma panela de presso, coloque a carne e o restante dos ingredientes, exceto a gua. Deixe fritar por 10 minutos, virando a carne de vez em quando. Junte a 4gua, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire a pressdo, destampe a panela, deixe apurar um pouco e sirva. Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos *1kgde el picada 1 picado +4 dentes de picados +4 colheres (de sopa) de +Sale el picado *1latade agosto Em uma panela de pressao, coloque a carne a cebola, 0 alho, 0 azeite, o tomate, © pimentao, o sal e a pimenta e misture bem. Deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o creme de leite, misture bem, tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos. Entao, retire a pressao, destampe a panelae sirva a seguir. 36Carne Recheada Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Ingredientes +1 kg de contrafilé +200 g de bacon fatiado + 1 cebola cortada em rodelas *% xicara (de cha) de azeitonas picadas + % xicara (de cha) de salsa picada +200 g de linguica defumada fatiada + Sal e pimenta-do-reino a gosto +3 dentes de alhho espremidos + % xicara (de cha) de azeite Preparo Com 0 auxilio de uma faca, corte a carne 40 meio, sem que separe as duas metades, e abra cada parte ao meio novamente, Guisado de Carne-Seca com Manteiga de Garrafa Por Ronaldo Rossi Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes +700 g de carne-seca +4 colheres (de sopa) de manteiga +4 dentes de alhho amassados «1 cebola cortada em tiras + 1 pimentao vermelho cortado em tiras * 1 pimentao amarelo cortado em tiras +1 pimentao verde cortado em tiras +1 folha de louro 1 pimenta dedo-de-moca + Ye xicara (de cha) de caldo de carne + Salsinha e cebolinha picada a gosto Preparo Corte a carne-seca em cubos e deixe de molho por 6 horas, trocando a agua, no minimo, trés vezes. Depois, cozinhe a carne até que fique macia, desfie-a e reserve. Faga um refogado com os ingredientes restantes, acrescente a carne e deixe fritar por 10 minutos. Adicione por ultimo a salsinha e a cebolinha e sirva. formando um grande bife. Tempere com 0 sal, a pimenta e o alho e deixe descansar por 10 minutos. Entao, abra a carne e coloque as fatias de bacon, as de cebola, as azeitonas, a salsa e as fatias de linguica. Enrole como um rocambole e prenda com palitos. Reserve. Na panela de pressao, coloque 0 azeite e leve ao fogo até que aque¢a. Coloque o rocambole na panela e deixe fritar, virando de vez em quando por 10 minutos. Junte 2 xicaras (de cha) de agua, acerte 0 sal e tampe a panela, deixando cozinhar por 30 minutos. Retire a pressao, abra a panela e deixe no fogo por mais 10 minutos, virando a carne de vez em quando ou até que doure. Retire do fogo, remova os palitos e sirva a carne cortada em fatias. Carne de Panela Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +1 kg de patinho + 1 xicara (de cha) de bacon picado +1 cebola picada * Sal e pimenta-do-reino a gosto +3 dentes de alho picados + %e xicara (de ché) de azeite + 2 colheres (de sopa) de salsa picada + 1 xicara (de cha) de Agua Preparo Em uma panela de pressao, coloque 0 azeite, o alho e a cebola e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente a carne e o bacon e deixe fritar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a Agua, 0 sal e a pimenta e tampe a panela, deixando cozinhar por 30 minutos. Retire a pressdo, destampe a panela e sirva a carne com 0 molho que se formou, guarnecido com a salsa. Carne-Seca com Abobora Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +1kg de carne-seca demolhada edessalgada + 2 xicaras (de cha) de agua 37Por Ronaldo Rossi Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 40 minutos Ingredientes *2kgde + Yexicara (de cha) de s 3 . 3 * 2 tabletes de . agosto +2 colheres (de sopa) de . agosto Prepare Coloque o azeite em uma panela de pressao e frite o lagarto até dourar por todos os lados. Coloque os temperos, exceto a pimenta rosa, cubra com gua fervente e deixe na pressdo por 40 minutos. Retire do fogo, adicione a pimenta rosa e sirva.+1 cebola picada +4 dentes de allio picados * 1kg abobora cortada em pedacos + 1 xicara (de cha) de azeite + Sale pimenta-do-reino a gosto +2 colheres (de sopa) de salsa picada Preparo Em uma panela de pressao, coloque a carne-seca cortada em pedacos e a agua. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire a pressao, escorra a 4gua e reserve a carne. Na panela, coloque o azeite, a cebola e 0 alho e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente a abébora e deixe refogar por 5 minutos. Junte a carne, a salsa, o sal ea pimenta e misture bem. Acrescente ¥a xicara (de cha) de Agua, tampe a panelae deixe cozinhar por 5 minutos. Entao, retire a pressdo e sirva a seguir. Carré de Panela Por Gege Franco Rendimento: 5 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes *1kg de carré de porco +1 colher (de sopa) de manteiga +3 colheres (de sopa) de azeite + Sale pimenta-do-reino a gosto +2 colheres (de sopa) de salsa picada +2 colheres (de sopa) de vinho branco seco «2 xicaras (de ché) de leite + 1 colher (de café) de noz-moscada ralada Preparo Tempere a carne com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Em seguida, coloque-a na panela de pressao, junte o azeite ea manteiga e deixe fritar por todos os lados até que doure. Junte o leite, a salsae o vinho e tampe a panela, deixando cozinhar em pressao por 30 minutos. Retire a pressdo, abra a panelae sirva a seguir. Chuleta de Panela Por Gege Franco Rendimento: 2 porces Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes 2 chuletas de boi +2dentes de allio picados + Sale pimenta-do-reino agosto + 1/2 xicara (de cha) de azeite Preparo Em uma tigela, tempere as chuletas com 0 sal, a pimenta e o alho, Coloque 0 azeite em uma panela de pressdo e acrescente as chuletas. Tampe a panela e deixe fritar por 10 minutos, sem 0 pino da panela. Retire a tampae sirva. Coracao de Panela Por Gege Franco Rendimento: 4 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes +1kg de coracao de galinha limpo +2 cebolas cortadas em rodelas + Sale pimenta-do-reino a gosto + Ye xicara (de cha) de azeite +1 colher (de sopa) de salsa picada +4 dentes de alho picados Preparo £m uma panela de pressdo, coloque todos os ingredientes e misture bem. Tampe a panela, deixe cozinhar por 25 minutos, retire a pressao e sirva. Coracao de Panela Il Por Gege Franco Rendimento: 4 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +1 kg de coracao de bol cortado em cubos +1 cebola picada +5 dentes de allio picado +2 xicaras (de cha) de molho de tomate 2 colheres (de sopa) de salsa picada + ¥ xicara (de cha) de azeitonas picadas + Sale pimenta-do-reino a gosto + Ye xicara (de cha) de azeite Preparo Em uma panela de pressao, coloque os cubos de coracao e 0 azeite e deixe fritar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente 0 alho, a cebola, a salsa, as azeitonas, o sal e a pimenta. Deixe refogar por 10 minutos. Entao, acrescente o molho de tomate e ¥% xicara (de cha) de 39Por Ronaldo Rossi Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos +Vekgde +1 colher (de sopa) de +3 dentes de allno picados +1 tablete de . 1 . 6 + 1 xicara (de cha) de +1 folhade + 1 colher (de sopa) de +300gde +200gde . agosto Coloque em uma panela a manteiga e frite o lombo e 0 alho. Quando estiver dourado, acrescente a laranja, o limao e 0 vinho, junte o caldo de bacon, 0 louro eo sal e feche a pressao, deixando por 10 minutos. Retire a pressao, retire o lombo: e bata o caldo com 0 palmito, voltando @ panela para reduzir. Misture o creme de leite e deixe por mais alguns minutos. Acerte os temperos, peneire e sirva sobre o lombo.Agua. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos. Entao, retire a pressdom e sirva a seguir. Costela na Panela Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +2 kg de costelinhas de porco + 1kg de cebola cortada em rodelas +1 xicara (de cha) de suco de laranja +1 colher (de sopa) de manteiga * 1 xicara (de cha) de agua + Sale pimenta-do-reino a gosto Preparo Na panela de pressdo, coloque a manteiga e as costelinhas e leve ao fogo até que frite e doure por igual. Acrescente a cebola e deixe fritar por mais 5 minutos. Junte 0 suco, a gua, 0 sal ea pimenta. Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar em pressao por 15 minutos. Entao, retire a pressao, abra a panelae deixe no fogo até que a came fique seca e bem douradinha. Costeleta Acebolada Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +2 kg de costelinhas de porco +1kg de cebola cortada em rodelas +1 xicara (de cha) de suco de laranja + 1 colher (de sopa) de manteiga + 1 xicara (de cha) de agua + Sale pimenta-do-reino a gosto Preparo Na panela de presséo, coloque a manteiga e as costelinhas de porco e leve ao fogo até que frite e doure por igual. Acrescente a cebola e deixe fritar por mais 5 minutos. Junte o suco de laranja, a dgua, o sale a pimenta e tampe a panela, levando ao fogo para cozinhar em pressdo por 15 minutos. Entdo, retire a pressao, abra a panelae deixe no fogo até que a costeleta esteja quase seca e dourada. Cupim Assado Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldac icil Tempo de preparo: 2 hora Ingredientes *Te% kgde cupim +1 cebola picada +2dentes de allio picados «Sal e pimenta-do-reino a gosto +1 colher (de sopa) de molho de soja +2 colheres (de sopa) de azeite ¢Suco del limao +2 xicaras (de cha) de agua Preparo Em uma panela de pressao, coloque todos os ingredientes, exceto a agua. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando por 10 minutos ou até que fique dourado. Junte a gua, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire a pressdo, destampe a panela e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até que fique dourado. Figado Acebolado Por Gege Franco Rendimento: 4 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes +500 g de figado de boi cortado em tiras +3 dentes de alhio picados +1 cebola picada + Sale pimenta-do-reino a gosto + Ye xicara (de chd) de azeite +1 colher (de sopa) de salsa picada *% xicara (de cha) de agua Preparo £m uma panela de pressao, coloque 0 azeite, a cebola € 0 alho e leve ao fogo, deixando fritar por 5 minutos ou até que doure. Acrescente 0 figado, 0 sal, a pimenta ea salsa e misture bem. Junte a agua, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire a pressao e sirva. Frango Caipira com Agafrao Por Daniella Moreira e Gisele Cristina Barbosa Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 25 minutos aReceitas de Panela de Pressao Ingredientes +1 frango inteiro cortado em pedacos +2 colheres (de sopa) de acafrao em po +2 colheres (de sopa) de salsa +2 dentes de allio socados +% cebola picada *% pimentao picado +4 colheres (de sopa) de dleo + Sal e pimenta vermelha a gosto Preparo Deixe o frango ferver em uma panela com gua e sal para tirar 0 excesso de gordura. Faca um refogado com o restante dos ingredientes e misture ao frango escorrido. Acrescente 1 xicara (de cha) de agua e deixe ferver até pegar pressao por cerca de 10 minutos. Destampe a panela e deixe apurar em fogo brando. Frango Rapido Por Gege Franco Rendimento: 4 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 35 minutos Ingredientes +1kg de peito de frango cortado em pedacos +1 cebola picada +4 dentes de allio picados +1 folha de louro « Sal e pimenta-do-reino a gosto +1 tomate picado +2 colheres (de sopa) de salsa picada + Ye xicara (de cha) de azeite + % xicara (de cha) de azeitona picada + ¥ xicara (de cha) de agua Preparo Em uma panela, coloque todos os ingredientes, exceto a Agua, e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a agua, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, Retire a pressao e sirva. Guisado Misto Por Daniella Moreira e Gisele Cristina Barbosa Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: fécil Tempo de preparo: 45 minutos Ingredientes +500 g de coxo duro +300 gde pernil 42 Ossobuco com Ervas Finas Por Ronaldo Rossi Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes + 1,2 kg de ossobuco *% xicara (de cha) de azeite «2 tabletes de caldo de carne + 2 xicaras (de cha) de vinho branco seco + 2 colheres (de sopa) de ervas finas picadas (alecrim,manjerona, salvia, salsa, cebolinha, tomilho) +600 g de batata-doce « Pimenta-do-reino a gosto Preparo Coloque em uma panela 0 azeite, 0 ossobuco, 0 caldo, o vinho, as ervas e a pimenta e feche a pressao, deixando por 40 minutos. Abra a pressao, coloque as batatas cortadas e deixe por mais 3 minutos. Salpique um pouco mais de salsinha e sirva. +1 cebola ralada +2 dentes de allio socados + 1 colher (de sopa) de salsa + Sale pimenta-do-reino a gosto +1 pimentdo Preparo Corte a carne e o pernil em cubos. Tempere-os com sal e pimenta e cozinhe-os separadamente na pressao. Apds cozido, misture-os e tempere-os com cebola, 0 alho e 0 pimentao. Deixe apurar e sirva. Lagarto na Gordura Por Gege Franco Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +2kg de lagarto +1 cebola picada +2 colheres (de sopa) de azeite + 2dentes de alhio picadosSale +1 tablete de + 2 xicaras (de cha) de agosto Em uma panela de pressao, coloque o azeite, a carne, o sal, a pimenta, 0 alho, a cebola e o tablete de picanha. Deixe fritar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a agua, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Entao, retire a pressao, destampe a panela e mantenha no fogo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que seque todo liquido e a carne chegue na gordura. Por Ronaldo Rossi Rendimento: 10 porgées Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 40 minutos +1kge500gde *1e 1/2 xicara (de cha) de *1e 1/2 xicara (de cha) de +2 dentes de allio picados + 2colheres (de sopa) de ralado + 1 colher (de sopa) de +1 colher (de sopa) de + 3 colheres (de sopa) de fatiadas 43+1 +1 ol 1 + Sal agosto Coloque em uma panela o molho de soja, osaqué, 0 alho e 0 gengibre, levando ao fogo até ferver. Divida a carne em duas partes, acrescente a panelae cozinhe por 15 minutos na pressao. Retire do molho e deixe descansar por 5 minutos. Corte 0 legumes em fatias de 0,5 cm, coloque- ‘os em uma chapa ou grelha e grelhe até estarem macios. Feito isso, salpique com sal, acrescente o acucar a panela e ferva omolho novamente. Coe e acrescente 0 suco de limo e a cebolinha picada. Fatie a carne e arrume em uma travessa. Arrume os legumes grelhados em volta, regue com um pouco do molhoe sirva. Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora *levkgde fatias grossas cortado em+ 1 xicara (de cha) de mo!ho de tomate «1 xicara (de cha) de vinho tinte seco +1 cebola picada +5 dentes de allio picado + Sale pimenta-do-reino a gosto +1 ramo de manjericao +2 colheres (de sopa) de salsa picada + Ye xicara (de cha) de azeite + Ye xicara (de cha) de azeitona picada +2 xicaras (de cha) de agua Preparo Em uma panela de pressao, coloque todos os ingredientes e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire a pressao e destampe a panela. Deixe no fogo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Peito de Frango Recheado Por Ronaldo Rossi Rendimento: 4 porgdes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes +1 peito de frango cortado em 2 filés, aberto e batido para que fique fino +250 de linguica de frango fora da pele e desmanchada + 1 cenoura cortada em tiras +1 pimentao vermelho cortado em tiras +4 fatias de bacon * 1 caixinha de molho de tomate +2 tabletes de caldo de frango +3 dentes de alo picados + Ya de xicara (de cha) de azeite Sale pimenta-do-reino a gosto Preparo Coloque os dois peitos lado a lado, de modo acompor um unico bife grande. Espalhe sobre ele a linguica, a cenoura, o pimentao e o bacon. Enrole-o e amarre-o com barbante. Tempere com 0 sal ea pimenta e reserve. Coloque o azeite em uma panela de pressio e frite 0 rolé. Adicione o alho e, quando dourar de todos os lados, coloque o molho, ocaldo e mais uma xicara (de cha) de agua. Deixe na pressao por 5 minutos. Quando sair a pressao, destampe a panela e sirva. Lombo com Molho de Laranja Por Daniella Moreira e Gisele Cristina Barbosa Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 20 minutos Ingredientes *1kg de lombo +3 colheres (de sopa) de margarina * 1 colher (de sopa) de salsa +Sale pimenta a gosto *Casca de 3 laranjas *Suco de 3 laranjas +2 colheres (de sopa) de catchup Preparo Corte o lombo em fatias e doure-os dos dois lados com a margarina. Depois, tempere-o com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Prepare um molho com a casca da laranja, 0 suco e o catchup. Coloque 0 lombo na panela de pressao e regue com 0 molho deixando cozinhar por 10 minutos. Lombo Pratico Por Jurandyr Affonso Rendimento: 10 a 12 porcées Grau de dificuldac dcil Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos Ingredientes +2kg de lombo cortado ao meio +2 dentes de allio amassados +2 cebolas grandes raladas +1 colher (de sopa) de alecrim 6 cravos-da-india +1 lata de molho de tomate pronto + 1/4 de xicara (de cha) de molho de soja 2 tabletes de caldo de bacon +1 copo (americano) de vinho branco +1 pitada de sal +Temperos a gosto +1 litrode agua * 1 copo (americano) de requeijao + 1 xicara (de cha) de salsinhae cebolinha picadas Preparo Leve ao fogo uma panela grande, deixe esquentar, coloque o lombo sem temperos e deixe dourar totalmente. Acrescente os demais ingredientes, exceto o requeijao e a salsinha, e aguarde iniciar a pressao até que esteja macio. Se necessario, acrescente mais agua. Depois de pronto, acrescente o requeijao e a salsinha e sirva.Por Ronaldo Rossi Rendimento: 4 porcoes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos 1 ou limpa pelas costas *Sale agosto +400 g de limpo eescaldados ol picada *2dentes de el picado . agosto *100gde picados picadas = * 1 colher (de sopa) bem cheia de : sale agosto Frite a cebola no azeite. Quando comecar a murchar, acrescente o alho e deixe dourar. Junte 0 tomate, o sal e molho de pimenta e mexa bem. Quando 0 refogado estiver apurado, coloque os camarées previamente escaldados e deixe ferver por alguns minutos. Adicione as castanhas, coloque a manteiga e, assim que derreter, va acrescentando a farinha aos poucos até 0 ponto em que a farofa estiver bem Umida. Tempere o peixe com sal e pimenta, recheie com a farofa fria e embrulhe-o com papel aluminio com pelo menos 3 voltas. Disponha-o na panela de pressao com um fundo de aqua (cerca de 2 dedos) e deixe na pressao por 4 minutos.Por Ronaldo Rossi Rendimento:4 porgées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos *Yakgde com osso. +1 colher (de sopa) de +100gde cortados em cubos +3dentes de picados +1 tablete de + 1 xicara (de cha) de 33 cortadas em tiras finas +1 pacote de + 200g de . e picada agosto Coloque o pernil para fritar na manteiga, na panela de pressao e, quando dourar dos dois lados, despeje o vinho, 1 xicara (de cha) de agua e 0 caldo de bacon. Feche a pressao por 10 minutos. Enquanto isso, frite o bacon e o alho em uma frigideira, acrescente a cebola eo caldo do cozimento do pernil, misture o creme de cebola dissolvido no creme de leite e mexa até engrossar. Acerte os temperos e sirva com 0 pernil. 4748 Receitas de Panela de Pressao Maminha Diferente Por Margarida Nunes Bento Rendimento: 4 porgées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo:1 hora e 15 minutos Ingredientes +1 pedaco de carne de maminha +2 cubos de caldo de carne +2 cebolas picadas +50. gde bacon picado +400 ml de agua quente Preparo Coloque a carne de maminha em uma tigela e desmanche os caldos, esfregando bem na carne por todos os lados. Reserve. Misture as cebolas com 0 bacon, coloque em uma panela de pressao e deixe dourar. Adicione a carne, misturando bem com as cebolas e junte a Agua. Feche a panelae leve ao fogo por 40 minutos. Sirva a carne fatiada com o molho que restou na panela por cima. Moela ao Molho Por Gege Franco, Rendimento: 4 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +1 kg de moela limpae lavada +1 cebola picada + 2dentes de allio picados +3 colheres (de sopa) de salsa picada +2 tomates picados + Ya xicara (de cha) de azeite «Sal e pimenta-do-reino a gosto « 2.xicaras (de chd) de Agua Preparo Em uma panela de pressao, coloque todos 05 ingredientes e misture bem. Junte a Agua, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire a pressao e sirva a seguir. Por Margarida Nunes Bento Rendimento: 6 porcoes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo:1 hora e 20 minutos Ingredientes +1 kgde musculo + 2dentes de alho picados +1 colher (de sopa) de sa! * 1 colher (de café) de pimenta +2 folhas de louro + 1/4 de xicara (de cha) de vinagre +2 tomates picados + 1/2 xicara (de cha) de dleo +1 colher (de sopa) de acticar +2 xicaras (de cha) de agua quente Preparo Tempere o mtisculo com 0 alho, o sal, a pimenta, 0 louro, o vinagre e os tomates, deixando marinar por 2 horas. Coloque no fogo uma panela de pressao, acrescente 0 dleo e deixe aquecer. Acrescente 0 acuicar eva mexendo até escurecer. Cologue a carne com todos os temperos e a agua, mexendo sempre para absorver a cor escura do acuicar. Mexa por 40 minutos ou até amolecer. Ossobuco Rodolfo Por Gege Franco Rendimento: 4 porcoes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes +1kg de ossobuco +1 cebola picada +4 dentes de allio picados * 1 xicara (de cha) de vinho branco seco 2 tabletes de caldo de galinha + Sale pimenta-do-reino a gosto + Ye xicara (de cha) de azeite +2 colheres (de sopa) de salsa picada +6 tomates picados Preparo Em uma panela, coloque os ingredientes eacrescente 1 xicara (de cha) de agua. Tampe a panela e leve ao fogo, deixando cozinhar por 35 minutos. Retire a pressao, destampe a panela e deixe no fogo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e coloque em uma travessa. Pernil Assado Por Gege Franco Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes +2kg de pernil de porco +1 folha de louro +5 dentes de alho picadosPor Ronaldo Rossi Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos #1,5kg de 1 1 +1talode 2 tabletes de +1 xicara (de cha) de +1 xicara (de cha) de +2 colheres (de cha) de +2 colheres (de cha) de + Sal se necessdrio . gosto +200 g de filetados Frite a picanha comecando pelo lado da gordura até que fique dourada por igual. Enquanto isso, corte os legumes em tamanhos grandes e frite-os também. Acrescente o vinho, 0 vinagre, 0 caldo de picanha, feche a panela de pressdo e deixe por 5 minutos. Desligue 0 fogo e espere a pressao sair naturalmente. Retire e picanha e peneire o caldo. Em outra panela, coloque a manteiga e frite a farinha. Junte 0 caldo aos poucos e va mexendo sempre. Acerte os temperos, coloque os cogumelos e sirva a picanha fatiada com o molho.1 picada *Sale . 1 + 1 xicara (de cha) de * 2 xicaras (de cha) de agosto Tempere o pernil com o sal, a pimenta, 0 alho, a cebola, 0 suco de limao e o louro e reserve por 30 minutos. Em uma panela de pressao, coloque o azeite e a carne com os temperos e deixe fritar por 10 minutos, virando a carne até que doure por igual. Entdo, junte a agua, tampe a panelae deixe cozinhar por 30 minutos. Retiere a pressdo, destampe a panela e deixe no fogo por mais 15 minutos, virando de vez em quando ou até que fique dourada. 50 Por Ronaldo Rossi Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos *1kge400gde + Sala gosto +4 dentes de +1 folha + 1/2 xicara (de cha) de amassados + 1/2 litro de 22 cortadas em meias fatias 2 sem peles e sementes, cortados em cubosRabada com Cerveja Preta Por Ronaldo Rossi Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 50 minutos Ingredientes ¢2rabadas * 2litros de agua + %xicara (de cha) de azeite +10 dentes de allo picados + 1 cebola média picada » 1 colher (de sopa) de urucum * 2 folhas de louro + Sal e pimenta dedo-de-moga agosto + Folhas de agriao a gosto Preparo Afervente o rabo de boi com agua por 2 vezes. Escorra-o, lave-o e reserve. Em uma panela de pressao, refogue no azeite calho, a cebola, o corante eo sal. Despeje por cima deste refogado a rabada ja aferventada e deixe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque as cervejas aos poucos, juntando a folha de louro e a pimenta e deixando cozinhar por 35 minutos. Acerte os temperos e 0 cozimento. Coloque por fim agriéo por cima para decorar e sirva com polenta e salada de agriao. + Cheiro-verde picado a gosto Preparo Limpe bem a carne, tempere com o sal, oalho eo louro. Aquesa 0 dleo em uma panela grande, coloque a carne e doure por igual, virando com um garfo longo. Regue com 0 caldo de carne e cozinhe na panela de pressao por 10 minutos ou até que fique macia. Junte as cebolas e deixe refogar. Acrescente os tomates e o restante do caldo e o cheiro-verde. Sirva em seguida. Rabada a Moda Baiana Por Jurandyr Affonso Rendimento: 10a 12 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: I hora e 15 minutos Ingredientes + 1/4 de xicara (de cha) de azeite +1kg de rabada +3 dentes de alho picados +1 cebola ralada +4 tomates picados sem sementes +1 lata de molho de tomate pronto + 200 mI de vinho tinto +1 litro de agua +500 g de abdbora cortada em cubos grandes +1 pimentao pequeno picado +Pimenta picada a gosto *1kg de mandioca picada + Coentro a gosto Preparo Refogue em uma panela a rabada com o alho e a cebola no azeite, coloque o molho de tomate, os tomates picados, o vinho eo pimentao e a pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos. Destampe a panela, acrescente a mandioca e deixe na pressao por 12 minutos. Destampe novamente, acrescente a abobora e deixe ferver sem pressao até que fique cozida. Acrescente por fim o coentro e sirva. Rabada com Polenta Por Ronaldo Rossi Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: médio Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos Ingredientes da Rabada ¢2rabadas + Agua fria (para a primeira fervura) +1 folha de louro * 2 talos de salsao + Agua fervente e sal (para cozinhar) +2 colheres (de sopa) de dleo * 100 g de toucinho defumado picado +4 dentes allio amassados +2 cebolas picadas + 1/2 copo (americano) de vino branco seco + 2 xicaras (de cha) de caldo de carne fervente +4 tomates sem pele, picados + Cheiro-verde picado a gosto Ingredientes da Polenta + 2 xicaras (de cha) de fubs instantaneo + 1litro Agua fria + 2litros caldo de carne fervente 5152 +2 colheres (de sopa) de Para fazer a rabada, corte, lave e escorra as rabadas, levando ao fogo com a agua fria por 30 minutos para desengordurar. Cozinhe na panela de presséo em agua fervente temperada com talos de salsao, 0 louro eo sal por 30 minutos ou até ficar macia. Faca um refogado com o éleo, 0 toucinho, 0 alho e cebola, adicione o vinho € os tomates fervidos com o caldo de carne. Junte a rabada para terminar o cozimento e formar um molho. Quando estiver bem cozida, passe para um recipiente e polvilhe cheiro-verde. No preparo da polenta, dissolva 0 fubé na agua fria, junte ao caldo de carne fervente em uma panela, misturando depressa. Regue com azeite e deixe cozinhar de 8 a 10 minutos. Passe para uma travessa funda e sirva com a rabada. Por Daniella Moreira e Gisele Cristina Barbosa Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos +500 gde limpa sem espinha +3 colheres (de sopa) de +1 dente de socado Sale agosto + 2 colheres (de sopa) de picada+3 colheres (de sopa) de azeite Preparo Refogue a cebola e 0 alho junto com 0 azeite. Coloque as sardinhas delicadamente dentro da panela de pressao e junte o restante dos temperos e@ um pouco de gua. Deixe cozinhar na pressao por 8 minutos. Destampe e deixe apurar em fogo baixo. Sardinha em Conserva Por Denyse e Elza Tropea Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos Ingredientes +1 kg de sardinha limpa (sem cabeca e inteira) +1 copo (americano) de agua Rolé de Frango Por Ronaldo Rossi Rendimento: 6 porcdes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes *2 peitos de frango cortados em 2 filés, abertos e batidos para que fiquem finos +250 de linguica de frango fora da pele edesmanchada + 1 cenoura cortada em tiras +1 pimentao vermelho cortado em tiras +4 fatias de bacon + 1 caixinha de molho de tomate +2 tabletes de caldo de frango +3 dentes de alho picados + “ade xicara (de cha) de azeite + Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Coloque os 2 peitos lado a lado, compondo um tinico bife grande. Espalhe sobre ele a linguica, a cenoura, 0 pimentao e o bacon. Enrole-o e amarre com barbante. Tempere com o salea pimenta. Coloque 0 azeite e 0 alhoem uma panela de pressao e frite o rolé. Acrescente o alho e, quando dourar de todos os lados, coloque o molho, o caldo e mais 1 xicara (de cha) de agua. Deixe na pressao por 5 minutos. Sirva fatiado. * 1 copo (americano) de vinagre +1 copo (americano) de azeite ou dleo *Salagosto +2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas +4 dentes de allio amassados ¢ Salsinha e cebolinha a gosto + Pimenta-do-reine (opcional) + Azeite a gosto Preparo Coloque a sardinha na panela de pressao, arrumando-a em camadas. Em seguida, coloque por cima a dgua, o vinagre,o azeite ou 0 dleoe o sal. Feche a panela e cozinhe em fogo baixo. Quando comecar a apitar, cozinhe por mais 30 minutos, Desligue fogo e deixe esfriar de um dia para 0 outro. Abra panela e arrume em uma travessa com tampa as sardinhas em camadas alternadas com os temperos (cebola, alho, salsa, cebolinha, pimenta) e regue por cima com 0 azeite. Segundao Por Gege Franco Rendimento: 8 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora Ingredientes *2kg de carne de segunda +2 cebolas cortadas em fatias +4 dentes de allio picados +2 tabletes de caldo de galinha +1 xicara (de cha) de agua +1 tomate picado + Sal e pimenta-do-reino a gosto +2 colheres (de sopa) de salsa picada + Ye xicara (de cha) de azeite Preparo Em uma panela de pressao, coloque oazeite e a carne e deixe fritar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a cebola, 0 alho, os tabletes de galinha, o tomate, o sal e a pimenta e deixe fritar por 5 minutos. Entao, acrescente a gua e a salsa, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire a pressdo e deixe no fogo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Vaca Atolada Por Gege Franco Rendimento: 6 porcéesReceitas de Panela de Pressao Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Ingredientes + 1kg de costela de boi cortada em pedacos *1kg de mandioca «Sal e pimenta-do-reino a gosto +1 cebola picada +4 dentes de allio picados + % xicara (de cha) de salsa picada +3 colheres (de sopa) de azeite Preparo Em uma panela de pressao, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe fritar por 5 minutos. Junte a carne e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o sal, a pimenta e 4 xicaras (de cha) de Agua. Tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos. Retire a pressao e destampe a panela. Acrescente a mandioca cortada em pedacos, a salsa, misture bem e tampe a panela, deixando cozinhar por mais 20 minutos. Retire a pressdo e a tampa da panelae sirvaa seguir. ACOMPANHAMENTOS Abobrinha Rapida Por Gege Franco Rendimento: 4 porcoes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes +3 abobrinhas cortadas em rodelas +1 colher (de sopa) de manteiga +1 cebola picada *2dentes de allno picados «% xicara (de cha) de azeitona picadas +2 tomates picados + 2 colheres (de sopa) de salsa picada +1 tablete de caldo de galinha + % xicara (de cha) de agua «Sale pimenta-do-reino a gosto Preparo Na panela de pressao, coloque todos os ingredientes e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar em pressao por 5 minutos. Retire a pressao, abra a panela e sirva. Abobrinha Recheada Por Elma Bianchini Orlandi Rendimento: 4 porgdes Grau de dificuldade: fécil Tempo de preparo: 30 minutos Ingredientes +4 abobrinhas médias +200 g de carne moida + 100g de queijo parmesao +2 colheres (de sopa) de salsinha +1 tomate picado +1 lata de molho de tomate +150 mide agua +1 tablete de caldo de galinha Sala gosto Preparo Abra a abobrinha no sentido da largura, formando copinhos. Acerte o fundo com uma faca para que fiquem em pé e cave ‘ocentro. Reserve. Em um recipiente, misture a carne moida, 0 quei salsinha e o tomate e tempere a gosto. Recheie os copinhos e reserve. Na panela de pressao, deposite o molho, a dguaeo caldo de galinha. Aos poucos, adicione os copinhos um ao lado do outro e, quando ferver, abaixe o fogo, coloque a vedlvula de seguranca e deixe por 15 minuntos para cozinhar. Quando sair a pressao, abra a panelae sirva. Arroz Chinés Por Elma Bianchini Orlandi Rendimento: 6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 10 minutos Ingredientes +4 xicaras (de cha) de arroz +3 xicaras (de cha) de agua fervendo + 1 colher (de sopa) de cleo +2 colheres (de sopa) de azeite +2 dentes de allio +1 colher (de sopa) de salsinhia +100 g de presunto cortado em cubos + 1 ovo batido, frito e cortado em tirinhas Preparo Coloque na panela de pressao 0 alho, 0 dleo e o azeite e deixe dourar. Retire oalho e coloque 0 arroz, refogando bem. Adicione a Agua, tampe a panelae, quando ferver, abaixe 0 fogo e coloque a valvula de seguranca. Aguarde 4 minutos para terminar de cozinhar e, quando sair a pressao, abra a panelae retire o arroz. Coloque em uma travessa e junte 0Por Elma Bianchini Orlandi Rendimento:6 porcées Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora ¢ 20 minutos +1kgde 2 +1 folhade +5 dentes de +2 colheres (de sopa) de +2colheres (de sopa) de +250 ml de +100 ml de + ¥litro de + 1 colher (de sobremesa) de Leve ao fogo 0 azeite e doure 2 dentes de alho. Retire a panela do fogo, adicione o éleo e coloque camadas de cebola e sardinha, alternando-as. Tempere com sal e vinagre e cubra com a gua. Adicione 0 e a salsinha e leve a panela de pressao ao fogo alto até que a agua ferva e, entao, abaixe 0 fogo, deixando cozinhar por mais 50 minutos.Por Elma Bianchini Orlandi Rendimento: 4 porcoes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 50 minutos +2 xicaras (de cha) de +1 colher (de sopa) de +1 colher (de cha) de + 1 colher (de sopa) de “4 » 1 colher (de sopa) de Leve a panela ao fogo com as alcachofras, a ‘gua, 0 azeite e 0 sal e deixe ferver. Abaixe 0 fogo no minimo, coloque a valvula de seguranga e cozinhe por 30 minutos. Desligue 0 fogo, deixe sair a pressdo e abra a panela. Retire as alcachofras e reserve. Leve ao fogo o molho que sobrou, a agua ea farinha de arroz. Junte o vinho e deixe engrossar por cerca de 5 minutos até ferver e sirva por cima das alcachofras.Por Ronaldo Rossi Rendimento: 6 porgdes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 30 minutos +500gde + Ye xicara (de cha) de + 5dentes de 4 cortados em cubos . 1 + 1 xicara (de cha) de +2 cozidos e cortados +1 tablete de picadae agosto Coloque em uma panela o feijao branco escolhido e lavado e cubra com gua fervente. Tampe a panela e deixe por 5 minutos. Espere a pressao sair normalmente e, enquanto isso, prepare um refogado com 0 azeite, o alho, o polvo, ovinho eo suco de limao, deixando por 5 minutos. Junte o feijdo escorrido e o caldo de peixe, coloque os tomates e mexa bem. Acerte os temperos e polvilhe a salsinha.Por Ronaldo Rossi Rendimento: 8 porcdes Grau de dificuldade: facil Tempo de preparo: 1 hora *1kgde +3 folhas de +5 dentes de picados ol ralada +2 tabletes de el ol +2 frescas +250gde +250 g de +100 g de +2 colheres (de sopa) de Dessalgue 0 lombo de véspera. Coloque em uma panela de pressao o feijao e cubra com agua, 0 paio, a lingui¢a, o louro, a costela e o lombo, deixando na pressao por 20 minutos. Faca um refogado com os ingredientes restantes. Retire uma parte do feijao com o caldo e coloque sobre o refogado. Amasse o feijao para engrossar 0 caldo. Volte o refogado para a panela e deixe apurar por 15 minutos.