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美的面包机食谱电子版
美的面包机食谱电子版
快速基本面包
配料 500g 750g 1000g
重量
快速玉米面包
配料 500g 750g 1000g
重量
快速甜味面包:
快速甜味提子面包
配料 500g 750g 1000g
重量
水 75ml 140ml 200ml
鸡蛋 50g 1 只 50g 1 只 50g 1 只
黄油或植物油 24g 2 大勺 36g 3 大勺 48g 4 大勺
白砂糖 34g 2+3/4 大勺 50g 4 大勺 65g 5+1/2 大勺
盐 2g 1/4 小勺 3g 1/2 小勺 4g 3/4 小勺
奶粉 10g 1+3/4 大勺 12g 2 大勺 18g 3 大勺
高筋面粉 200g 1+1/3 杯 300g 2 杯 400g 2+3/4 杯
酵母 4g 1+1/4 小勺 6g 2 小勺 8g 2+3/4 小勺
提子干 50g 1/3 杯 80g 1/2 杯 100g 3/4 杯
操作要求:
1.配料添加份量及顺序应和配料表一致,使用“快速甜味面包”菜单制作。
2.加果料提示音响起时再加入提子干。
快速核桃咖啡面包
配料 500g 750g 1000g
重量
快速全麦面包
快速全麦桂圆面包
配料 500g 750g 1000g
重量
快速全麦核桃面包
配料 500g 750g 1000g
重量
主食面包:
基本面包
配料 500g 750g 1000g
重量
甜味面包:
甜味提子面包
配料 500g 750g 1000g
重量
核桃咖啡面包
配料 500g 750g 1000g
重量
法式面包:
法式全麦面包
配料 500g 750g 1000g
重量
培根面包
配料 500g 750g 1000g
重量
全麦面包:
全麦桂圆面包
配料 500g 750g 1000g
重量
全麦提子面包
配料 500g 750g 1000g
重量
杂粮面包:
全麦杂粮面包
配料 500g 750g 1000g
重量
海绵蛋糕制作
序号 材料 500g 750g/1000g
重量
A 鸡蛋清 24 只 6只
白砂糖 100g 8 大勺 150g 13 大勺
柠檬汁 100g 8 大勺 150g 13 大勺
B 鸡蛋黄 1/4 只柠檬榨汁 1/4 只柠檬榨汁
植物油 4只 6只
C 低筋面粉 20ml 2 大勺 30ml 2+1/2 大勺
泡打粉 100g 3/4 杯 150g 1 杯
2g 3/4 小勺 3g 1 小勺
操作要求:
1.把 B 组的蛋黄和油搅拌均匀备用。
2.把 C 组的低筋粉和泡打粉混合均匀(最好过筛)备用。
3.把 A 组的鸡蛋清,白砂糖,柠檬汁混合均匀,用打蛋器打起发成鸡尾状。加 B 组材料
搅拌均匀(不能用电动打蛋器搅拌,建议用橡皮刮板轻轻搅拌均匀),再加 C 组材料搅
拌均匀至没有干粉料即成蛋糕面糊。
4.把面包桶去除搅拌棒,在筒壁四周涂上一层黄油(作用时容易出模);再把面糊倒进
面包桶,使用“蛋糕”菜单制作即可。
自动和面:
面条
配料 重量
水 140ml
食盐 4g 3/4 小勺
普通面粉 280g 1+5/6 杯
操作要求:
1.全部材料添加进面包桶,用“自动和面”菜单制作成面团;
2.把面团分成 4 等分的小面团;
3.再用擀面杖把小面团擀成 3mm 厚度的面皮;
4.然后面皮对折起来,用刀从一段开始切成 3mm 宽的面条。
意大利面
配料 重量
水 100ml
鸡蛋 1个
食盐 4g 3/4 小勺
橄榄油 8g 3/4 大勺
普通面粉 280g 1+5/6 杯
操作要求:
1.全部材料添加进面包桶,用“自动和面”菜单制作成面团;
2.把面团分成 4 等分的小面团;
3.再用擀面杖把小面团擀成 1mm 厚度的面皮;
4.然后面皮对折起来,用刀从一段开始切成 3mm 宽的面条。
面团发酵:
发酵面团
配料 500g 750g/1000g
重量
果酱制作:
苹果酱
配料 重量
苹果 480g
白砂糖 160g 3/4 杯
淀粉 30g 1/5 杯
操作要求:
1.把苹果去皮去核切成丁,适用食物料理机打碎。
2.把所有材料添进面包桶,使用“果酱制作”菜单制作。
酸奶
配料 500g 750g/1000g
重量
米酒发酵
配料 750g/1000g
重量
糯米 500g
甜酒曲 8g
操作要求:
1.先用水将糯米浸泡 2 小时以上(用手可以将米直接捏碎为宜)漂洗干净,然后蒸熟成
糯米饭,糯米蒸熟后放凉, 凉至不烫手的温度(30℃左右最适宜);
2.班就去:用勺将糯米饭弄散摊匀,将酒曲均匀的撒在糯米饭上,然后用勺反动糯米饭,
将就去尽量的混均匀,最后再把拌匀的酒曲的糯米饭加入酸奶桶,用勺轻轻压实。
3.面包桶取出搅拌棒,加入约 100 毫升的清水,再放入糯米酸奶桶,选择“米酒发酵”
彩蛋制作;
4.所有和糯米饭接触的器灭都要用开水煮汤进行杀菌消毒,以免甜酒受污染造成制作失
败。
大米面包
配料 500g 750g 1000g
重量
玄米面包:
红豆糙米面包
配料 500g 750g 1000g
重量
自制红豆做法:
黑米面包:
黑米红枣面包
配料 500g 750g 1000g
重量
糯米年糕
配料 500g 750g/1000g
重量
糯米 280g 420g
水 200ml 310g
操作要求:
1.糯米洗干净,理干净多余的水。(月需沥 15 分钟)
2.把清洗干净的糯米加入面包桶,再加入水。
3 适用“年糕制作”。
八宝粥
配料 750g/1000g
重量