Professional Documents
Culture Documents
Traditional Onion Soup - 263Cal Any dressing can be substituted with a light dressing - 180Cal
Onion, Mozzarella cheese served in our homemade bread option
bowl 36
Quinoa Citrus
Mushroom Soup - 210Cal Three colours quinoa mixed with pomegranate, edamame,
Fresh mushroom creamy soup 36 avocado and mango, infused in citrus dressing - 296Cal,
Add chicken - 115Cal 7 topped with your choice of:
Smoked salmon (90g) - 690Cal (without dressing) 69
Grilled chicken (90g) - 692Cal (without dressing) 62
Red Lentil Soup - 309Cal
Red lentil, lemon juice, coriander, sun-dried tomato, served Poached or grilled shrimp (45g) - 623Cal (without dressing) 69
with crouton on the side 36
Fermière (90g) - 522Cal
Chef’s Soup
Farm salad topped with marinated grilled chicken, fresh
Soup of the day 30 green apple slices, walnuts, raisins, grated Emmental cheese
and carrots served with Meaux mustard vinaigrette dressing
Entrées
- 360Cal 54
SEAFOOD VEGETARIAN VEGAN The daily amount for an average adult is 2000 Calories. Requirements may vary
1
NUTS LOCAL FLAVOURS based on individual needs. Additional nutritional data is available upon request.
Sandwiches froids Quiches
Smoked Turkey (80g) - 481Cal Goat Cheese Zucchini - 535Cal
Smoked turkey sandwich on mustard and mayonnaise spread, Goat cheese, zucchini, eggplant with cream, eggs and milk,
cornichons, fresh tomatoes and lettuce in a polka bread, served with a side salad - 60Cal and grilled tomato 39
served with a side salad - 60Cal 44
Add Emmental cheese - 311Cal 9 Salmon Broccoli (20g) - 480Cal
Salmon and broccoli with cream, eggs and milk, served with a
Grilled Halloumi - 776Cal side salad - 60Cal and grilled tomato 39
Halloumi cheese, fresh tomato slices, cucumbers, fresh rocca,
mint mayonnaise in oregano-olive baguette, served with a side
salad - 60Cal 44 Tartines
Smoked Salmon (90g) - 681Cal Smoked Eggplant Avocado Tartine
Cream cheese, onion rings, rocca and capers in multigrain - 393Cal
bread, served with a mixed green salad - 60Cal 69
Smoked grilled eggplant, avocado and fresh tomato slices on
tartine bread, pine nuts, sesame, pomegranate sauce and a
Desserts
Pecan Apple Crumbs - 1097Cal
(2 servings, 548Cal/serving)
Sliced red apple, cherry, creamy pecan nuts, cinnamon crumbs,
lemon light cream and sugar powder 44
SEAFOOD VEGETARIAN VEGAN The daily amount for an average adult is 2000 Calories. Requirements may vary
3
NUTS LOCAL FLAVOURS based on individual needs. Additional nutritional data is available upon request.
Vegan
Red Lentil Soup - 309Cal Smoked Eggplant Avocado Tartine
Red lentil, lemon juice, coriander, sun-dried tomato, - 414Cal
served with crouton on the side 36
Smoked grilled eggplant, avocado and fresh tomato slices
on tartine bread, pine nuts, sesame, pomegranate sauce
Tofu Hummus Dip - 501Cal and a side salad - 60Cal 47
Protein tofu dip, mixed with peanut butter, chickpeas,
garlic, olive oil, sesame tahini, lemon juice, topped with Mrs. Vegan Burger - 667Cal
sumac hazelnuts dukkah 35 Vegan sweet potato patty, tahini gremolata, fresh
vegetables, avocado sliced, 6 cereals toasted, served with a
Roasted Eggplant Tomato - 516Cal side salad - 60Cal 49
Roasted half eggplant, topped with tomato chickpeas Add French fries - 383Cal 12
sauce, pomegranate molasses and sesame seeds 47
Add crumbled tofu 5 Vegetables Ragout - 715Cal
Wild vegetables ragout, served with your choice of white
Avocado Fraîcheur - 289Cal OR black rice 59
Mixed green salad with avocado, rocca, spinach, red
radish, tomato, cucumber, fresh mint, roasted almonds, Banana Bread with Vanilla Cream
sun-dried tomatoes, spring onions and green thyme
served with balsamic dressing 59
Banana bread - 577Cal, vegan vanilla cream, raspberry
coulis, fresh raspberry, almond flax
(sides and toppings - 142Cal) 24
Eat well
At PAUL, we’ve always been bakers at heart who appreciate Our products are prepared in a kitchen that uses (but is
quality. A home that loves good French food and not limited to) Gluten, Milk, Egg, Seafood, Nuts, Soybean,
understands that better eating brings a better life. Our Sesame.
best ingredients must always come from the best sources,
We have also highlighted all major allergens across our
keeping in line with our mission to stay wholesome and
menu. Please inform your server if you have any dietary
fresh.
allergies.
In our menu, we have introduced a range of vegan and
Some of our products may contain nuts or traces of nuts.
vegetarian dishes that cater to the needs and eating
In case of allergies, please consult our team.
habits of our guests.
Please be advised: consuming raw, cooked to order or
PAUL strives to be part of the local community. We have
undercooked meat, poultry, seafood, shellfish or egg may
created menu items that cater to the local taste using
increase your risk of foodborne illnesses, especially if you
fresh local ingredients and flavours.
have certain medical conditions.
All our desserts contain Gluten (except the ice cream),
Milk and Eggs.
Signature coffees
Chia Kale - 234Cal
Chia seeds, fresh kale, Greek yogurt, mango and passion
fruit 28
Caramel Cappuccino - 160Cal
Cappuccino with caramel syrup, topped with caramel sauce 26 Passion Mango Smoothie - 220Cal
Mango juice, passion fruit and fresh mint leaves 28
Almond Vanilla Latte - 175Cal
Espresso, almond milk and vanilla syrup, topped with roasted
almond flakes 26 Mojitos
Cinnamon Honey Latte - 202Cal Lemon Lime Basil - 115Cal
Cafe latte with honey and cinnamon syrup, topped with Fresh basil, fresh lemon and lime, sugar syrup and soda 28
cinnamon powder 26
Blackberry Mojito - 173Cal
Iced coffees Fresh blackberries, blackberry syrup, fresh mint leaves, mint
syrup, soda, lime wedge 28
Other drinks
Double espresso mixed with fresh condensed milk 26
Iced Tea
Lemon - 123Cal OR peach flavour - 136Cal 22 Still Water (small) 13 / (large) 22
Sparkling Water (small) 18 / (large) 26
Les gourmand Soft Drinks 12
Go green!
SEAFOOD VEGETARIAN VEGAN The
5 Joindaily
our amount
efforts tofor an the
help average adult is 2000
environment Calories.plastic
by reducing Requirements
waste. may vary
NUTS LOCAL FLAVOURS based on individual needs. Additional nutritional data is available upon request.
Ask for a straw if you really need it. #strawless
السلطات الحساء
يمكن استبدال أي تتبيلة بتتبيلة خفيفة 180 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 263 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ حساء البصل الكالسييك
بصل ،جنب موزاريالّ ،
تقدم داخل كرة خزب طازجة من مخبوزاتنا 36
الكينوا بالحمضيات
ثالث أنواع من الكينوا مع حبات الرمان ،واإليدامامي ،واألفوكادو ،واملانجو، 210 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ حساء الفطر
منكهة بتتبيلة الحمضيات 296 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ ،يوضع فوقها ما تختارون من حساء الفطر الطازج 36
394 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ (بدون تتبيلة) 69 سلمون مدخن (90غ) إضافة دجاج 115 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 7
الدجاج (90غ) 396 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ (بدون تتبيلة) 62
327 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ (بدون تتبيلة) 69 روبيان مسلوق (45غ) 309 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ شوربة العدس األحمر
عدس اصفر,عصري ليمون,كزبرة خرضاء ,طماطم مجففة,تقدم مع الخزب
522 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ فريمييه (90غ) املحمص 36
سلطة املزارع يوضع فوقها دجاج مشوي متبل ،رشائح تفاح أخرض طازجة،
جوز ،زبيب ،جنب إيمنتال مبشور مع الجزر .تقدم مع تتبيلة الخردل والخل حساء الشيف
360 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 54
حساء يومي 30
فريشور األفوكادو
المقبالت
289 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ
سلطة خرضاء مع األفوكادو ،روكا ،سبانخ ،فجل أحمر ،طماطم ،خيار ،أوراق
النعناع الطازج ،لوز محمص ،طماطم مجففة بالشمس ،بصل أخرض ،زعرت
أخرض مقدمة مع تتبيلة البلسميك 274 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 59
فطرية جنب الفيتا وصلصة الطماطم والزيتون
632 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ
631 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ األجاص مع جنب املاعز عجينة هشة مخبوزة بالفرن ،محشوة بجبنة الفيتا اليونانية والزعرت ،مغطاة
سلطة خرضاء مع رشائح االجاص ،الشمندر ،أوراق الروكا ،طماطم كرزية مع بصلصة طماطم وزيتون وسلطة جانبية 32
صلصة خل البلسميك 274 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ ،يوضع فوقها جنب املاعز مقلي وسوتيه
6حبوب 64
501 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ توفو الحمص
توفو(جبنة الربوتني النبايت) ممزوج بزبدة الفول السوداين مع
469 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ سزير الحمص,الثوم,زيت الزيتون,الطحينة,عصري الليمون,دقة بالسماق
خس ،طماطم كرزية ،خزب محمص بجنب البارمزيان واألعشاب ،يقدم مع
والبندق 35
تتبيلة سزير330 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 42
إضافة دجاج مشوي (90غ) 115 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 15
204 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 24 إضافة سلمون مشوي (85غ)
باذنجان مشوي مع صلصه الطماطم
516 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ
94 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 28 إضافة روبيان مشوي أو مسلوق (45غ)
ّ نصف حبة من الباذنجان املشوي ,مغطي بصلصة الطماطم
115 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 22 مدخن (45غ) إضافة سلمون
والحمص,دبس رمان والسمسم 47
إضافة التوفو 14 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 5
328 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ سلطعون (60غ) مع سلمون (90غ)
روكا طازجة ،خضار مشكلة ،أفوكادو طازج ،مع رشائح الطماطم ،تقدم مع
تتبيلة الليمون 360 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 69 البطاطا املقلية
البطاطا بالكمأة وجبنة البارمزيان 948 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 29
بطاطا حلوة مقلية 790 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 28
بطاطا مقلية 22
January 2021
يحتاج البالغون إىل ٢٠٠٠سعر حراري يف املتوسط يوميًا .وقد تختلف االحتياجات الفردية من. ڤيغان نبايت سمك
1
السعرات من شخص آلخر .البيانات التغذوية اإلضافية متاحة عند الطلب. النكهات املحلية مكرسات
الفطائر سندويش بارد
535 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ فطرية الكوسا بجنب املاعز 481 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ حبش مدخن (80غ)
جنب املاعز ،كوسا ،باذنجان ،مع الكريما والبيض والحليب 39 سندويش الحبش املدخن مع الخردل واملايونزي ،خيار مخلل ،طماطم
طازجة ،خس ،تقدم يف خزبة پولكا مع سلطة جانبية 60 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 44
480 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ فطرية السلمون بالربوكلي (20غ) إضافة جنب إيمنتال 311 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 9
سلمون وبروكلي بالقشطة والبيض والحليب ،يقدم مع سلطة جانبية
وطماطم مشوية 39 776 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ جبنة حلوم مشوية
جبنة حلوم مشوية ،رشائح طماطم طازجة ،خيار ،جرجري طازج ،مايونزي
تارتين بالنعناع ،مع خزب باجيت بالزيتون والزعرت تقدم مع سلطة جانبية
60 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 44
393 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ الباذنجان املدخن واألفوكادو 681 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ سلمون مدخن (90غ)
باذنجان مشوي مدخن ،أفوكادو ورشائح طماطم طازجة على خزب التارتني، ّ
الكب ،خزب الحبوب سلمون مدخن على جبنة كريمية ،حلقات البصل ،جرجري،
صنوبر ،سمسم ،صلصة الرمان وسلطة جانبية 60 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 47 املتنوعة تقدم مع سلطة جانبية 60 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 69
الباستا همربجر ،مقدمة مع مرقة الفطر ،جبنة اإليمنتال ،صلصة الفراي ،طماطم،
خيار مخلل ،سلطة خرضاء ،تقدم مع ما تختاره من الخزب العادي أو خزب
الحبوب مع سلطة 60 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ والبطاطا املقلية 383 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 59
468 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ باستا كينوا النباتية
باستا فوسيلي كينوا مع الباذنجان والهليون والطماطم املجففة بالفرن 736 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ كلوب الدجاج (90غ)
والفطر والربوكويل والزيتون األسود والكوسا يف صلصة الطماطم ،مع جنب
دجاج مشوي مع الخردل واملايونزي والخس ،خيار مخلل ،أفوكادو ،رشائح
البارمزيان 59
الطماطم ،تقدم يف خزب بان دو مي األبيض مع سلطة 60 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ والبطاطا
خيار ڤيغان متاح املقلية 383 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 49
1120 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ تالياتيللي بالدجاج (90غ) 966 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ سندويش ستيك (72غ)
باستا تالياتيللي بالدجاج مطهوة بالكريما الطازجة ،دجاج سوتيه ،صنوبر، رشائح تندرلوين سوتيه مع الفطر الطازج ،فلفل أخرض ،بصل صلصة
طماطم مجففة ،تقدم مع جبنة البارمزيان وإكليل الجبل الطازج 65 الستيك ،خس ،صلصة مايونزي األفوكادو بجنب اإليمنتال ،الخزب
الطري بالسمسم ،تقدم مع سلطة جانبية 60 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ والبطاطا
593 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ لينجويين بولونزي املقلية 383 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 69
باستا لينجويين مطبوخة يف صلصة طماطم بولونزي ومغطاة
بجبنة البارمزيان 54 (80غ) 946 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ سندويش دجاج باألفوكادو
دجاج سوتيه ،جبنة اإليمنتال ،أفوكادو الطازج ،طماطم مع مايونزي الثوم،
الخزب الطري يقدم مع سلطة 60 -كالوري والبطاطا املقلية 383 -كالوري 52
على طاولتك
1097 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ كرمبل التفاح بالبيكان
) 2حصص548 ,ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ/حصة(
رشائح التفاح األحمر والكرز والبيكان الكريمي والقرفة وكريمة الليمون الخفيفة
ومسحوق السكر 44
يحتاج البالغون إىل ٢٠٠٠سعر حراري يف املتوسط يوميًا .وقد تختلف االحتياجات الفردية من. ڤيغان نبايت سمك
3
السعرات من شخص آلخر .البيانات التغذوية اإلضافية متاحة عند الطلب. النكهات املحلية مكرسات
ڤيغان
414 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ الباذنجان املدخن واألفوكادو 309 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ شوربة العدس األحمر
برجر نبايت محرض من الكينوا و الفاصوليا الحمراء املتبلة يقدم مع عدس أحمر,عصري ليمون,كزبرة خرضاء ,طماطم مجففة,تقدم مع
طحينة الغريموالتا,خرضوات طازجة,رشائح االفوكادو,مع حبوب الخزب املحمص 36
السرييال,يقدم مع سلطة خرضاء 60 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 47
501 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ توفو الحمص
667 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ برجر نبايت توفو(جبنة الربوتني النبايت) ممزوج بزبدة الفول السوداين مع
برجر نبايت محرض من البطاطا الحلوة املتبلة يقدم مع طحينة الحمص,الثوم,زيت الزيتون,الطحينة,عصري الليمون,دقة بالسماق
الغريموالتا,خرضوات طازجة,رشائح االفوكادو,مع حبوب السرييال,يقدم والبندق 35
مع سلطة خرضاء 60 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 49
إضافة بطاطا مقلية 383 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 12 باذنجان مشوي مع صلصه الطماطم
516 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ
715 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ راغو الخرضاوات نصف حبة من الباذنجان املشوي ,مغطي بصلصة الطماطم
راغو الخرضاوات بري,مع اختيارك من االرز الربي او االبيض 59 والحمص,دبس رمان والسمسم 47
إضافة التوفو 5
خزب املوز مع كريمة الفانيليا
خزب املوز ،كريمة الفانيليا النباتية ،كوليس التوت ،التوت الطازج ،كتان 289 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ فريشور األفوكادو
اللوز (األطباق الجانبية ومكونات الزتيني 142 -سعر حراري) 24 سلطة خرضاء مع األفوكادو ،روكا ،سبانخ ،فجل أحمر ،طماطم،
خيار ،أوراق النعناع الطازج ،لوز محمص ،طماطم مجففة
بالشمس ،بصل أخرض ،زعرت أخرض مقدمة مع تتبيلة البلسميك
274 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 59
الطعام الصحي
ُتحرض منتجاتنا يف مطبخ يستخدم (على سبيل املثال ال الحرص) نؤمن يف پول أن الطعام الصحي هو أساس الحياة الصحية السليمة،
الغلوتني ،الحليب ،البيض ،املأ كوالت البحرية ،املكرسات ،فول ولهذا فإن أولوياتنا هي اختيار أفضل املصادر ملكونات أطعمتنا بما
الصويا ،السمسم. يتماىش مع مهمتنا للبقاء بصحة وحيوية .نستمتع كخبازين يف مطعم
ُنربز ً
أيضا جميع املواد املسببة للحساسية الرئيسية يف قائمتنا .فلذلك پول الفرنيس نحرض لكم بكل الحب ما تحبون
يرجى إبالغ النادل الخاص بكم بالعنارص الغذائية الىت من مأ كوالتنا.
تسبب لكم الحساسية. نقدم لكم قائمتنا اليت تضم مجموعة من األطباق النباتية
قد تحتوي بعض منتجاتنا على املكرسات أو آثار املكرسات .يف حالة والفيجن اليت تليب كل رغبات واحتياجات ضيوفنا األعزاء.
الحساسية ،يرجى تبليغ فريقنا. ً
دائما يف أن نكون جزء من املجتمع املحلي .لذلك هدفنا يف پول السعي
يرجى العلم :إن تناول اللحوم النيئة أو املطبوخة حسب الطلب أو غري أنشأنا عنارص ووجبات يف قائمتنا تليب رغبات الذوق املحلي
ً
جيدا أو الدواجن أو املأ كوالت البحرية أو املحار أو البيض قد املطبوخة باستخدام املكونات والنكهات املحلية الطازجة.
يزيد من خطر اإلصابة باألمراض املنقولة بالغذاء ،خاصة )جميع حلوياتنا تحتوي على الغلوتني (باستثناء اآليس كريم
إذا كنتم تعانون من حاالت طبية معينة. والحليب والبيض.
توت أسود ،رشاب التوت األسود الـمركّز ،ورق نعناع طازج ،رشاب النعناع
الـمركّز ،مياه غازية ،ودجز ليمون طازج 28 مشروبات مثلجة
285 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ
كاراميل سينامون التيه ّ
مثلج
فروت 191 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ موهيتو باشن
كافيه التيه مع رشاب الكاراميل والقرفة 26
فواكه إستوائية ،مزيج الفواكه اإلستوائية ،ورق نعناع طازج ،رشاب النعناع
الـمركّز ،مياه غازية ،ودجز ليمون طازج 28 سبانيش التيه ّ
201 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ مثلج
مشروبات أخرى دوبل اسربيسو مع حليب طازج وحليب مركّز 26
شاي مثلج
(صغري) ( / 13كبري) 22 مياه معدنية
بنكهة الليمون 123 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ أو الخوخ 136 -ﻛﺎﻟﻮﺭﻱ 22
مياه فوارة (صغري) ( / 18كبري) 26
املرشوبات الغازية 12
لمذاق أطيب
7 أضف ٣قطع مكارون صغرية ألي مرشوب
لنهتم بالبيئة!
يحتاج البالغون إىل ٢٠٠٠سعر حراري يف املتوسط يوميًا .وقد تختلف االحتياجات الفردية من. ڤيغان نبايت سمك
5 انضم إلينا ملساعدة البيئة من خالل تقليل استعمال البالستيك.
السعرات من شخص آلخر .البيانات التغذوية اإلضافية متاحة عند الطلب. ملحليةا النكهات مكرسات
اطلب قشة عند حاجتك إليها#strawless .