Bài tập Hóa học 12

ÔN TẬP CACBOHIĐRAT (2)

1. Chọn phát biểu đúng khi nói về cacbohidrat:
A. là những chất hữu cơ đa chức phân tử có chứa nhiều nhóm -OH và nhóm chức -CHO.
B. là những chất hữu cơ tạp chức phân tử có chứa nhiều nhóm -OH và nhóm chức -COO-.
C. là những chất hữu cơ đa chức phân tử có chứa nhiều nhóm -OH và nhóm chức -CO-.
D. là những chất hữu cơ tạp chức phân tử có chứa nhiều nhóm -OH và nhóm chức -CO-.
2. Chọn phát biểu đúng nhất khi nói về tinh bột và xenlulozơ:
A. Tinh bột và xenlulozơ luôn là đồng phân của nhau.
B. Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau chỉ khi cùng cấu tạo phân tử.
C. Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau chỉ khi cùng khối lượng phân tử.
D. Tinh bột và xenlulozơ không thể là đồng phân của nhau.
3. Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ ta chỉ cần dùng
A. Iot. B. Cu(OH)2. C. HNO3. D. Ag2O/dd NH3.
4. Để phân biệt glucozơ và saccarozơ người ta dùng phản ứng
A. tráng bạc. B. màu với iot. C. thủy phân. D. hòa tan Cu(OH)2.
5. Để phân biệt 2 dd glixerol và saccarozơ người ta làm như sau:
A. Cho hai dd tác dụng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng.
B. Cho hai dd tác dụng với dd AgNO3/NH3.
C. Thủy phân hai chất rồi cho dd thu được tác dụng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng.
D. Thủy phân hai chất rồi cho dd thu được tác dụng với dd AgNO3/NH3
6. Trong phản ứng hidro hóa glucozơ, chất nào đóng vai trò là chất oxi hóa?
A. glucozơ. B. hidro. C. cả glucozơ và hidro. D không có chất nào.
7. Trong công nghiệp người ta tráng bạc lên bề mặt gương và ruột phích bằng phản ứng tráng bạc của:
A. andehit fomic. B. glucozơ. C. fructozơ. D. saccarozơ.
8. Chất nào sau đây dùng để điều chế ra tơ visco?
A. glucozơ. B. saccarozơ. C. tinh bột. D. xenlulozơ.
9. Dãy các chất đều có phản ứng với glucozơ là
A. AgNO3/NH3, H2, Cu, CH3COOH. B. AgNO3/NH3, H2, Cu(OH)2, CH3COOH.
C. Na, NaOH, Ag2O/NH3, CH3COOH D. Na, Cu, Ag2O/NH3, CH3COOH
10. Đốt cháy hoàn toàn 3,42 gam một cacbohiđrat sản phẩm thu được 2,688 lít khí CO2 (đktc). Tên gọi của
cacbohiđrat đó là
A. glucozơ. B. fructozơ. C. saccarozơ. D. tinh bột
11. Thành phần chính trong nguyên liệu đay, bông, gai là
A. tinh bột. B. fructozơ. C. xenlulozơ. D. saccarozơ.
𝐻2 𝑂,𝑚𝑒𝑛 𝑚𝑒𝑛 𝑚𝑒𝑛
12. Cho sơ đồ sau: Cacbohiđrat (X) → cacbohiđrat (Y) → Z → T; Tên gọi của các chất X, Y, Z, T
lần lượt là
A. Tinh bột, saccarozơ, ancol etylic, axit axetic. B. Tinh bột, glucozơ, ancol etylic, axit axetic.
C. Tinh bột, glucozơ, axit axetic, ancol etylic. D. Xenlulozơ, glucozơ, ancol etylic, axit axetic.
13. Phản ứng nào sau đây cho biết phân tử glucozơ có chứa 5 nhóm chức -OH?
A. Dung dịch glucozơ hòa tan được Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng.
B. Dung dịch glucozơ khử được Cu(OH)2 ở nhiệt độ cao.
C. Glucozơ có thể tạo este chứa 5 gốc axit trong phân tử.
D. Glucozơ tác dụng với Na cho số mol H2 bằng 2,5 lần số mol glucozơ.
14. Nhỏ vài giọt dung dịch iốt vào mặt mới cắt của quả chuối xanh. Phần mặt cắt đó:
A. chuyển sang màu đen. B. chuyển sang màu xanh tím.
C. chuyển sang màu đỏ. D. không chuyển màu.
15. Polisaccarit X là chất rắn, ở dạng bột vô định hình, màu trắng và được tạo thành trong cây xanh nhờ quá
trình quang hợp. Thủy phân X, thu được monosaccarit Y. Phát biểu nào sau đây đúng?
A. Y tác dụng với H2 tạo sorbitol. B. X có phản ứng tráng bạc.
C. Phân tử khối của Y là 162. D. X dễ tan trong nước lạnh.
16. Khối lượng phân tử xenlulozơ tạo thành sợi đay là 59.105 đvC. Số mắt xích C6H10O5 trung bình trong
mỗi phân tử xenlulozơ là:
A. 364 B. 3642 C. 36420 D. 364200
GV. Trần Thị Mai Hương – THPT Việt Đức
 Bài tập Hóa học 12

17. Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi bông là 1.750.000 đv.C. Số gốc glucozơ
(C6H10O5) trong phân tử đó vào khoảng: (cho H=1; C=12; O=16)
A. 10.802 gốc. B. 10.000 gốc. C. 20.802 gốc. D. 500 gốc.
18. Xenlulozơ và tinh bột đều là những polime thiên nhiên. Chọn phát biểu không đúng về chúng:
nCO2 6
A. Khi đốt cháy đều cho tỷ lệ mol = B. Đều có thể làm thức ăn cho người và gia súc.
nH 2O 5
C. Đều không tan trong nước. D. Thủy phân đến cùng đều thu được glucozơ.
19. Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm hoặc truyền dịch đường vào tĩnh mạch), đó là loại đường nào?
A. Glucozơ. B. Saccarozơ. C. Fructozơ D. Đường hóa học.
20. Điểm khác nhau giữa tinh bột và xenlulozơ là :
A. Phản ứng thủy phân B. Phản ứng với Cu(OH)2
C. Thành phần nguyên tố trong phân tử D. Cấu trúc mạch phân tử.
21. Qua nghiên cứu phản ứng este hóa xenlulozơ, người ta thấy mỗi gốc glucozơ (C6H10O5) có:
A. 5 nhóm hiđroxyl B. 4 nhóm hiđroxyl
C. 3 nhóm hiđroxyl D. 2 nhóm hiđroxyl
22. Công thức nào sau đây phù hợp với xenlulozơ?
A. [C6H5(OH)5]n. B. [C6H7O2(OH)3]n. C. [C6H8O3(OH)2]n. D. [C6H9O4(OH)]n.
23. Một loại tinh bột có phân tử khối là 500.000 đv.C. Khi thủy phân 1 mol tinh bột này có thể thu được tối
đa bao nhiêu mol glucozơ?
A. 2788 B. 4200. C. 3086. D. 3186.
24. Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi bông là 1.750.000 đv.C. Chiều dài của phân tử
xenlulozơ này là (biết chiều dài mỗi mắt xích là 5 Å)
A. 54.012,34 Å. B. 54.100 Å. C. 54.120 Å. D. 54.210 Å.
25. Khối lượng glucozơ cần dùng để điều chế được 5,75 lít rượu etylic nguyên chất (d=0,8 g/ml) với hiệu
suất 90% là
A. 9 kg. B. 18 kg. C. 10 kg. D. 4,6 kg.
26. Cho 11,25g glucozơ lên men rượu thì thu được 2,24 lít CO2 (đktc). Hiệu suất quá trình lên men là:
A. 70% B. 75% C. 80% D. 85%
27. Cho glucozơ lên men thành ancol etylic. Toàn bộ khí CO2 sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi
trong dư tạo ra 40g kết tủa. Hiệu suất quá trình lên men đạt 75%. Khối lượng glucozơ cần dùng là:
A. 45g B. 46g C. 48g D. 50g
28. Lên men a gam glucozơ, khí CO2 sinh ra hấp thụ vào nước vôi trong tạo thành 10g kết tủa. Khối lượng
dung dịch giảm 3,4g so với ban đầu. Hiệu suất quá trình lên men đạt 90%. Giá trị của a là:
A. 15g B. 16g C. 17g D. 20g
29. Lên men toàn bộ 18 gam glucozơ, khí CO2 thu được đem hấp thụ hết vào dd chứa 0,15 mol Ca(OH)2.
Sau khi lọc bỏ kết tủa thì dd nước lọc có khối lượng thay đổi như thế nào so với dd Ca(OH)2 ban đầu?
A. Tăng 8,8g B. Giảm 10g C. Giảm 1,2g D. Giảm 11,2g
30. Từ một tấn nước mía chứa 13% saccarozơ, cho biết hiệu suất thu hồi saccarozơ đạt 80%, khối lượng
saccarozơ thu hồi được là:
A. 104kg B. 140kg C. 108kg D. 204kg
31. Thủy phân hoàn toàn 62,5g dung dịch saccarozơ 17,1% trong môi trường axit (vừa đủ) thu được dung
dịch X. Cho AgNO3 trong dung dịch NH3 vào dung dịch X, đun nhẹ thì khối lượng Ag thu được là:
A. 6,75g B. 7,65g C. 13,5g D. 8,5g
32. Khi lên men a kg glucozơ chứa trong nước quả nho được 100 lít rượu vang 10 0. Biết hiệu suất lên men
đạt 95%. dC2H5OH=0,8g/ml. Giá trị của a là:
A. 16,476kg B. 14,676kg C. 15,76kg D. 18,746kg
33. Từ 10 kg gạo nếp chứa 81% tinh bột có thể điều chế được V lít rượu etylic nguyên chất (d=0,8 g/ml) với
hiệu suất của cả quá trình là 80%. Giá trị của V là
A. 5,75 lít. B. 5,75 ml. C. 4,6 lít. D. 4,6 ml.
34. Từ 2 tấn khoai chứa 20% tinh bột, bằng phương pháp lên men điều chế được 200 lít ancol etylic tinh
khiết có d=0,8g/ml. Hiệu suất quá trình điều chế là:
A. 70,43% B. 65,5% C. 80,6% D. 78,26%

GV. Trần Thị Mai Hương – THPT Việt Đức

 Bài tập Hóa học 12

35. Nguyên liệu sản xuất rượu etylic là vỏ bào, mùn cưa chứa 50% xenlulozơ. Để sản xuất ra 1 tấn rượu với
hiệu suất toàn quá trình là 70% thì khối lượng nguyên liệu cần lấy là:
A. 5000kg B. 5031kg C. 5100kg D. 6200kg
36. Cho xenlulozơ phản ứng với anhiđrit axetic (có H2SO4 đặc làm xúc tác) thu được 11,1g hỗn hợp X gồm
xenlulozơ triaxetat, xenlulozơ điaxetat và 6,6g CH3COOH. Thành phần % khối lượng của xenlulozơ
triaxetat, xenlulozơ điaxetat trong X lần lượt là:
A. 77% và 23% B. 77,84% và 22,16%
C. 76,84% và 23,16% D. 70% và 30%
37. Để sản xuất 0,5 tấn xenlulozơ trinitrat với hao hụt 20% cần dùng lượng xenlulozơ là:
A. 218,16kg B. 272,7kg C. 327,2kg D. 340kg
38. Xenlulozơ nitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric có xúc tác H2SO4 đặc đun nóng. Để có 29,7kg
xenlulozơ trinitrat cần dùng dd chứa m (kg) axit nitric (hiệu suất phản ứng 90%). Giá trị của m là:
A. 42 B. 10 C. 30 D. 21
39. Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác H 2SO4(đặc, nóng). Để có
14,85kg xenlulozơ trinitrat cần dùng dung dịch chứa a kg axit nitric (H=90%). Giá trị của a là:
A. 10,5kg B. 21kg C. 11,5kg D. 30kg

GV. Trần Thị Mai Hương – THPT Việt Đức