TAPAS

TAPAS
I. fried tuna 12
I. atún frito 12
II. marinated olives 8
II. aceitunas aliñadas 8
III. olive, anchovy, guindilla pepper 9
III. gildas 9
IV. potato omelette 10
IV. tortilla de patatas 10
V. manchego, cured pork loin, bread 14
V. biquini: manchego, lomo embuchado 14
VI. cod fritters 9
VI. buñuelos de bacalao 9
VII. marinated mussels 9
VII. mejillones en escabeche 9
VIII. bread, tomato, manchego cheese 14
VIII. pan con tomate y manchego 14
IX. shrimp cooked in salt 14
IX. gambas a la sal 14
X. tomato spread, quail egg, honey 10
X. tomate, huevo codorniz, miel 10
XI. chicken croquettes 10
XI. croquetas de pollo 10
XII. idiazabal cheese, carrot marmalade,
XII. idiazabal, zanahoria y nueces 12
walnuts 12
XIII. manchego, olivas, anchoas, piquillos 12
XIII. manchego cheese, olives, anchovies,
XIV. rabas de calamari 12
piquillos peppers 12
XIV. fried calamari. 12

 ENTRANTES
STARTERS
Ajoblanco
garlic & almond cold soup, lobster meat 18
Ensalada agridulce
frisée, pear, valdeon cheese, quince dressing 16
Judión con mojama
Judion white butter beans, fennel, air-dried tuna loin 20
Mojete
Tomato, salmon, onions, olives, quail egg 19
Anchoas y pisto con crema fría de tomate
Vegetable timbale, anchovies, cold tomato & pepper sauce 22
Pa amb tomàquet i fuet
Catalan thin cured sausage, tomato-rubbed sourdough bread 26

ARROCES y DEMAS
RICE & MORE
Arroz de bacalao con costra
bomba rice, cod, egg crust* 48
Fideus rossejats and cloïsses
thin short pasta, sofrito, Manila clams, shrimp 52
Arròs negre
calasparra rice, squid ink, calamari, garlic allioli* 49
Migas camperas
Chorizo, panceta, green pepper, crispy sourdough, duck egg 28

* allow 30 minutes cook

DEL MONTE
FROM the LAND
Conill amb samfaina
rabbit, eggplant, peppers, tomato 42
Pollo a la Sevillana
free-range chicken, manzanilla olives, onions 38
Mandonguilles amb sèpia
pork meatballs, cuttlefish, almonds 36
Pluma a la plancha
iberico pork shoulder, cauliflower purée, celery salad 56

DEL MAR
FROM the SEA
Atún en escabeche
bluefin tuna, moscatel vinegar, piquillo peppers 40
Bacalao al pil pil
cod, garlic, guindilla pepper, braised leeks 44
Almejas con borrajas
Littleneck clams, borage, toasted bread 39
Pargo a la sidra
snapper, cider, swiss chard 42

 POSTRES
Torta de Santiago con PX 18
traditional almond cake, PX sherry shot
Churros con chocolate 12
fried dough, warm chocolate sauce
Pa, oli i xocolata 13
EVOO ice cream, bitter chocolate, crunchy bread
Helado de arroz con leche 12
Rice pudding ice cream, tuile
Braç de gitano 12
roll cake, whipping cream, pastry cream
Crema catalana 12
custard, citrus, burnt sugar

SHERRY
fino - el maestro  14
manzanilla - la cigarrera  10
amontillado - maestro 12yrs  18
oloroso - maestro 15yrs  14
oloroso - lustau anada  23
pedro ximenez - el maestro  14                  
pedro ximenez - lustau centenary  16

LUSTAU ALMACENISTA
fino del puerto jose luis gonzales obregon  9
manzanilla pasada de sanlucar cuevas jurado  13
amontillado del puerto jose luis gonzales obregon  13
amontillado del castillo  17
palo cortado de jerez cayetano del pino  17
oloroso pata de gallina juan garcia jarana  13
GIN & TONICS
rambler - star keeper gin, fever tree indian tonic, pink peppercorn, sage, star anise, lime 16
sant martí - gin mare, house made hibiscus tonic, orange slice, lemon twist 15
clásico - gin mahon xoriguer, mediterranean tonic, rosemary, lemon 16

COCKTAILS
marianito mío - white vermouth, lustau, carpano antica, vermouth, gin, campari, angostura 14
bamboozler - dry vermouth, blanco vermouth, amontillado, bonanto liqueur 15
not forgotten - quiles vermouth rojo, atxa pacharan, cava 15
smoggy cutter - copalli cacao rum, gin, amontillado, lemon, orange, orgeat  16
spanish unicorn - gin mare, sour simple syrup, lemon, flore azul  17
puerta de la flores - serrano ham infused bourbon, licor 43, grapefruit, lime, blackstrap bitters 16
la jefa - mezcal, ginger, lemon, honey, oloroso, rosemary 16
kalimoxto macho - legent bourbon, red wine syrup and coca cola reduction 18

WINE
SPARKLING
cava white - alberto orte, “totus tuus”, brut reserva, penedès nv 14/56
cava rosé - parés baltà, penedès nv 14/56
WHITE
albariño - torres, pazo das bruxas, rias baixas, galicia 2021 14/56
verdejo - pago del cielo, celeste, rueda 2021 14/56
godello - bodega godelia, bierzo blanco, bierzo 2021 17/68
garnatxa blanca - piñol, portal blanco, terra alta, catalunya 2018 17/68
white blend - jose luis mateo- candea blanco, monterrei, galicia 2015 17/68
txakolina - gaintza de getaria, euskadi 2020 15/60
ROSE
rosado - parés baltà, indígena, penedès 2020 14/56
RED
garnatxa - bernabeleva, camino navaherreros, vino de madrid 2018 15/60
tintilla - vara y pulgar, vino de la tierra de cádiz 2018 18/72
mencía - descendientes de j. palacios, pétalos, bierzo 2018 16/64
prieto picudo - garcía, cubo páramo, bierzo 2018 18/72
tempranillo - ibérico, reserva, rioja 2015 18/76
garnatxa blend - álvaro palacios, camins del priorat 2020 19/76
cabernet - torres, grand corona, penedès 2016 18/72

BEER/CIDER tap
isategi sidra apple cider 9
damm estrella lager 8
damm inedit witbier 13
moritz saaz pilsner 8
enegren valkyrie 9
hi def head space pale ale 9

NON ALCOHOLIC
coke | diet coke| sprite | ginger ale | root beer
tea | tisane | iced tea
bartender´s mocktail
bottled water - vichy catalán| sant albiol
WHITE BOTTLES
RIAS BAIXAS
albarino - zarate, el palomar, rias baixas 2020 105
albarino - columna, condado de tea, rias baixas 2021 52

PENEDES
cava - nevaran, dama, estate brut, penedes 2019 75

RIOJA
viura blend - alberto orte, la antigua blanco, rioja 2016 85
viura - allegre valganon, rioja 2020 42

MADRID
grenache blanco - navaherros, vino de madrid 2019 48

ROSE
txakolina rosado - ulacia getariako, basque 2021 56

RED BOTTLES
MONSANT
grenache blend - venus la universal, dido tinto, monsant 2020 70

YECLA
monastrell - campo arriba, “elo”, yecla 2016 98

PENEDES
cabernet - torres, mas la plana, do penedes 2016 198

RIOJA
grenache - sierra de la demanda, rioja 2015 112
grenache/tempranillo/graciano - la antigua classico reserva, rioja 2012 90
tempranillo - vina alberdi resrva, rioja 2018 64
tempranillo - finca allende, mingortiz, rioja 2015 198
tempranillo - muga, selection especiale, rioja alta 2016 125
tempranillo - la pecina, gran reserva, “finca iscorta”, rioja 2010 135
tempranillo - vinedos de paganos, el puntido, gran reserva, rioja 2008 150
tempranillo - muga, prado enea gran reserve, rioja 2015 210
tempranillo - marques de murrietta, gran reserva, rioja 2015 175
tempranillo blend - la rioja alta, gran reserve 904, rioja 2011 165

RIBEIRA DEL DUERO

tempranillo - pingus, psi, ribeira del duero 2020 80
tempranillo - flor de pingus, ribeira del duero 2019 275
tempranillo - tinto pesquera, ribeira del duero, crianza 2019 85
tempranillo - bodega alion, ribeira del duero 2018 275

PRIORAT
grenache/carinena - alvaro palacio, les terrasses, priorat 2018 108
carinena/grenache - torres, clos perpetual, priorat 2017 185
grenache/mazuelo/syrah - pasanau, ceps nous priorat 2018 85
grenache/merlot/carinena/cabernet sauvignon - cellar vall llach, priorat embrulx 2021 68
carinena/syrah/grenache - torres, salmos, priorat 2017 115
grenache bld - cellers capafons-osso, priorat mas de masod 2003 145

BIERZO
mencia - descendiente de jose palacios,”villa de curullon”, bierzo 2019 125

GALICIA
mencia - alberto orte, a portela, valdeorras 2015 70

COSTERS DEL SEGRE

carinena/grenache - torres, “purgatori”, do costers del segre 2017 128