4.3.2.

ต้นทุนการผลิต เป็ นต้นทุนที่เกี่ยวกับการผลิตข้าวเม่า ประกอบ

ด้วย ต้นทุนวัตถุดิบทางตรง ค่าแรงงานทางตรงและค่าใช้จ่ายในการผลิต
ดังนี ้

4.5.2.1. ต้นทุนวัตถุดิบทางตรง

วัตถุดิบหลักที่ใช้ในการผลิตข้าวเม่าประกอบด้วยข้าวเปลือก รวมต้นทุน
วัตถุดิบทางตรง เป็ นเงิน 6,400 บาทต่อครัง้ ภายใน 1 เดือนจะมีการ
แปรรูป 30 วันคิดเป็ นเงิน 192,000 ต่อเดือน

4.3.2.2 ค่าแรงงานทางตรง

จากการสัมภาษณ์ ค่าแรงงานของคนที่ทำหน้าที่ผลิตข้าวเม่า ทำการคิด

ค่าแรงงานเป็ นครัง้ ในการผลิต โดยแบ่งตามหน้าที่ คือ ค่าแรงงานที่อยู่ใน
ขัน
้ ตอนการบรรจุข้าวเม่า 400 กิโลกรัม/วัน ภายในหนึ่งเดือนจะมีการ
ผลิตข้าวเม่า จำนวนพนักงาน 5 คน คิดเป็ นเงิน 96,000 บาท/เดือน

4.5.2.3. ค่าใช้จ่ายในการผลิต

ค่าใช้จ่ายในการผลิตผันแปร ได้แก่ ค่าน้ำประปา ค่าไฟฟ้ า เป็ นเงิน

266.67 บาท/ครัง้ ส่วนค่าใช้จ่ายคงที่ (ค่าเสื่อมราคาของเครื่องจักรและ
อุปกรณ์) เป็ นเงิน 555 28 บาท/ครัง้ ภายใน 1 เดือนจะมีการแปรรูป 30
วัน คิดเป็ นเงิน 33,778.50 บาท/เดือน จากข้อมูลข้างต้นสามารถแสดง
รายละเอียดต้นทุนการผลิต ดังแสดงในตารางที่ 4.2
ตารางที่ 4.2 ต้นทุนวัตถุดิบทางตรง ค่าแรงงานทางตรงและค่าใช้จ่ายใน
การผลิต

รายการ ต้นทุนการ ต้นทุน/ ต้นทุน

ผลิต 1 เดือน ต่อถุง
ครัง้ /วัน (30 วัน) (1 วัน)
ค่าวัตถุดิบทางตรง :
- ปลาดุก ปริมาณที่ใช้ 300
กิโลกรัม ต้นทุนต่อกิโลกรัมละ 16
บาท/กิโลกรัม
ค่าวัตถุดิบทางอ้อม :
เกลือ
 น้ำตาล
ค่าแรงงานทางตรง
- ค่าแรงงานในการผลิต บรรจุ 1
บาท ต่อ 1 ถุง
ค่าใช้จ่ายในการผลิด :
- ค่าใช้จ่ายในการผลิตผันแปร
- ค่าน้ำประปา ค่าไฟฟ้ า
8,000 บาท/เดือน (30 ครัง้ ใน
การผลิต/เดือน
-ค่าใช้จ่ายในการผลิตคงที่
ค่าเสื่อมราคาเครื่องจักรและ
อุปกรณ์ในการแปรรูปต่อเดือน
รวมค่าใช้จ่าย
หมายเหตุ : 1 ครัง้ ในการผลิต ได้ปลาดุกร้า 2 รส จำนวน 300 บรรจุใส่
ถุง 1 กิโลกรัม ได้ทงั ้ หมด 300 ถุง