g na hiniwa at kulay-rosas na gelatin, noong hindi pa uso ang buko salad.

Hanggang ngayon ay nakadarama

is, makikita akongmatindinglungkotkapagnakakakitangbuntonngbukonakinayodanglamanparasabuko
mahabang salad.Lagiakongnakadaramangdi-maipaliwanagnalungkotsatuwingmakakakitaakongtapyas
nabukongwal.anglaman(namarahilaysiyangdahilankungbakitlubhaakongapektadongtulang
"Pagkahalay kay Matilde"`'ni Rio Alma.)
ighakbang
i'pinalapot Kung bakasyon, isinasama ako ng aking Lolo. Tino sa mga kamag-anak niya sa San .Fernando,
yroon ding Pampanga. Ibang putahe ang nakilala ko n.to: morkon, pastel, embutido, at sari-saring minatamis,
;mala8kit); na kung tawagin nila'y kusilba.
n8 butil no
Sa Halcon, naging kapitbahay namin ang apat na magkakapatid na babae na pawang matandang
Dng laman;
dalaga.Lagpas-beywangangitimattuwidnilangbuhok.Madalasakongumistambaytuwinghapon
8unit kun8 sa kuwartong inuupahan nila upang makiusyoso habang gumagawa sila ng sari-saring ``kendi" na
inirarasyonsamgatindahannglntsiksaLaLoma.Habangnakatanghod,madalasnilaakongabutan
almusal ng ng pulburon na ibinuhos sa bilog na apa. Sa kuwartong iyon, una akong nakatikim ng mga
a puwesto pambihirang matamis, gaya ng minatamis na santol, minatamis na duhat, minatamis na kamias, at
I pondahan ang kalaunan ay naging paborito ko, ang minatamis na kamatis. Malalaki at matatabang' kamatis
idobo, ang nadi-gaanonghinogngunitrriapula;hinihiwasagitnaatinaalisa`nngbutoanglamangsinasangkutsa
hil mahi'i8 sa amibal hangga.ng sa lumapot at ``magsinulid" ang amibal.
Help.
Perowalanangsasarappasaminatamisnabayabas.Unakoiyongnatikma.nsaValenzuela,Bulacan,
e (,larde), noongnakatirakamiroonnangmgaunangtaonnglg6os.HinuhugasangmaigingakingTiyapining
iamala'king ang malalaki, makikinis ngunit hindi malambot o lamog na hinog na bayabas. Hindi niya isinasama
)ataan ang kepagmaybulutongangbunga,Isa-isaniyangbabalatannangmanipisangbawatbunga.Atmakikita
dila-dila na kong lilitaw sa ilalim ng dilaw o berdeng balat ang mapulang laman. Kapag puti o manilaw-nilaw
rangklase. ang laman, itatabi niya iyon para gamitin sa sinigang. Mga pulang bayabas lamang ang ginagamit
s dahil iyon niya sa minatamis. Matagal niyang pakukuluan sa mahinang apoy ng kahoy na gatong ang`hiwa-
) may m8a hiwangbayabas(walangkasamangbuto)hanggangsalumapotangemibal.Makaraangpalamigin,
sasalukin niya ng kutsarang yari sa kawayan at bao ng niyog ang minatamis at isasalin sa malinis,
Loma an8 tuyong-tuyong bote ng Lady's Choice mayonnaise o basyong bote/baso ng Cafe Puro.
uki kami ni Inaalala ko ang mga ito, matapos mabasa ang mga alaala ng kabataan nina D`oreen. Femandez,
), sinigan8, Gildacordero-Femando;atibapa.Mgamemoryangkabataannamalayosakinalakihankongpook,
ng baboy panahon, at uring-panlipunan. Isinusulat ko ang mga it alam kong maaaring ismiran o
ulutang na pagtawananngbabasadahilito'ymgaalaalangkaraniwan,him isosyal, hindi kapita-pitagan. Ngunit
I bahagi, at palagay ko'y mahalagang bahagi, sa pagbuo ng ating matimyas na alaalang panlipunan
nauso ang bilang bansa.
oods ham.
a halagang

ko na ang
ialos lahat
)aunlakan.
ing sariwa,