ข้อสอบแผนกหม้อเคี่ยว 5.

มาตรฐานวาล์ว JIS10K

งานวาล์ว หมายความว่าอะไร
ก. วาล์วที่มีน้ำหนัก 10 กิโลกรัม
1. ถ้าวาล์วมีตัวอักษร “DN300” คือ
ข. วาล์วที่สามารถรับแรงดันได้
วาล์วขนาดเท่าไร
10 กิโลกรัม
ก. 8 นิว้
ค. วาล์วที่สามารถรับแรงดันได้
ข. 10 นิว้
10 กิโลกรัมต่อตาราง
ค. 12 นิว้ 2
เซนติเมตร (kg/cm )
ง. 14 นิว้
ง. วาล์ววาล์วที่สามารถรับแรงดัน
2. Check Valve มีหน้าที่ทำอะไร
ได้ 10 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
ก. เปิ ด-ปิ ด 2
(kg/m )
ข. ควบคุมแรงดัน
6. วาล์วสเปรย์ล้างหม้อเคี่ยว มีกี่
ค. ควบคุมอุณหภูมิ
ตำแหน่ง
ง. กันการไหลย้อนกลับ
ก. 1 ตำแหน่ง ค. 3
3. ถ้าต้องการเดินท่อไอน้ำ ควรใช้
ตำแหน่ง
วาล์วชนิดใด
ข. 2 ตำแหน่ง ง. 4
ก. Butterfly Valve Seat Metal
ตำแหน่ง
ข. Butterfly Valve Seat EPDM
ค. Gate Valve
ง. Ball Valve
งานตัด
4. ถ้าต้องการเดินท่อน้ำหวาน โดย
ต้องการอัตราการไหล 250 m /h
3 7. แก๊สที่ใช้กับงานตัดในโรงงาน คือ

ความเร็ว 1.5 m/s ควรใช้ท่อ แก๊สชนิดใด

ขนาดเท่าไร ก. แก๊สไฮโดรเจน

ก. 2 นิว้ ข. แก๊สธรรมชาติ

ข. 10 นิว้ ค. แก๊สโพรเพน

ค. 20 นิว้ ง. แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์

ง. 40 นิว้
8. เมื่อใดควรเริ่มกดแขนตัดเพื่อ 14. การเลือกลวดเชื่อม ควร
ปล่อยลมออกซิเจนเข้าตัดชิน
้ งาน พิจารณาถึงสิ่งใดเป็ นอันดับแรก
ก. กดทันทีเมื่อเริ่มตัด ก. ความหนาวัสดุ
ข. เมื่อผิวชิน
้ งานเริ่มร้อน ข. รูปร่างวัสดุ
ค. เมื่อเปลวไฟเริ่มหลอมละลาย ค. ชนิดของวัสดุ
ผิวชิน
้ งาน ง. ขนาดเครื่องเชื่อม
ง. เมื่อเปลวไฟทะลุชน
ิ ้ งาน

งานท่อ
9. ท่อเหล็กที่ใช้ ในโรงงานส่วนมากมีลกั ษณะปลาย
ท่อเป็ นเช่นใด
ก. ปลายท่อตัดตรงตังฉาก ้
ข. ปลายท่อเป็ นเกลียว
ค. ปลายท่อสวมเข้ า
ง. ปลายท่อตัดเอียงประมาณ 30 องศา
10. ข้ ออ่อน (Flexible Connector) ทำหน้ าที่อะไร
ก. ช่วยให้ การไหลสะดวกดียิ่งขึ ้น
ข. ช่วยลดแรงเสียดทานในท่อ
ค. ช่วยลดภาระการทำงานของเครื่ องจักร จากรูปจงตอบคำถามข้อ 15 – 16
ง. ช่วยลดความเสียหายของเครื่ องจักร
11. ท่อและจุ๊ปแตกต่างกันอย่างไร 15. จากรูปแนวเชื่อมรอยใดที่
ก. ท่อมีขนาดยาวกว่าจุ๊ป เชื่อมเร็วเกินไป
ข. การบอกขนาดและการแบ่งความหนา
ค. การติดตังในการใช้
้ งาน ก. แนว (ก)
ง. น้ำหนักของท่อที่มากกว่าจุ๊ป ข. แนว (ค)
12. จุ๊ปที่ใช้ ในหม้ อเคี่ยวมีขนาดเท่าไร
ก. 2 นิ ้ว ค. 4 นิ ้ว ค. แนว (ฉ)
ข. 3 นิ ้ว ง. 5 นิ ้ว ง. แนว (ช)
13. ท่อในโรงงานขนาด 60 นิ ้ว ส่วนมากจะเป็ นท่อ
ชนิดใด 16. จากรูปแนวเชื่อมรอยใดที่
ก. ท่อ ERW เชื่อมกระแสไฟแรงเกินไป
ข. ท่อ Seamless
ค. ท่อ Plastic จ. แนว (ก) และแนว (ฉ)
ง. ท่อ Spiral ฉ. แนว (ข) และแนว (ง)

งานเชื่อม ช. แนว (ค) และแนว (ฉ)

ซ. แนว (จ) และแนว (ช)
 กระบวนการผลิตน้ำตาลเอ ค. บริกซ์ 94, บริสุทธิ ์ 85, ขนาด
เม็ด 0.55 mm.
17. น้ำตาลเอ สามารถใช้อะไร
ง. บริกซ์ 94, บริสุทธิ ์ 85, ขนาด
เคี่ยวได้บ้าง
เม็ด 0.95 mm.
ก. บีแมกม่า
20. ข้อใดไม่ใช่กระบวนการ
ข. น้ำเชื่อมดิบและบีแมกม่า
ควบคุมเม็ดดำในการเคี่ยวน้ำตาล
ค. น้ำเชื่อมดิบ, ซีละลาย และบี
เอ
แมกม่า
ก. การต้มน้ำเชื่อม
ง. น้ำเชื่อมดิบ, ซีละลาย, น้ำอ้อย
ข. การใช้แวคคั่มที่ 25 นิว้ ปรอท
ใส
ค. การสเปรย์น้ำล้างหม้อเคี่ยว
และบีแมกม่า
ง. การกรองน้ำเชื่อมดิบ
18. บีแมกม่าที่ใช้เคี่ยวน้ำตาลเอ
ควรมีปริมาณเท่าใดที่เหมาะสม กระบวนการผลิตน้ำตาลบี
ก. 15% - 18% ของปริมาตร
21. ส่วนประกอบที่ใช้เคี่ยวน้ำ
หม้อเคี่ยว
ตาลบีมีอะไรบ้าง
ข. 22% - 25% ของปริมาตร
ก. เชื้อน้ำตาลบี
หม้อเคี่ยว
ข. กากน้ำตาลเอและเชื้อน้ำตาลบี
ค. 33% - 37% ของปริมาตร
ค. กากน้ำตาลเอ, น้ำอ้อยใส และ
หม้อเคี่ยว
เชื้อน้ำตาลบี
ง. 45% - 50% ของปริมาตร
ง. กากน้ำตาลเอ, น้ำอ้อยใส, ซี
หม้อเคี่ยว
ละลาย และเชื้อน้ำตาลบี
19. ข้อใดคือค่าควบคุมการ
เคี่ยวน้ำตาลเอ
ก. บริกซ์ 96, บริสุทธิ ์ 54, ขนาด
เม็ด 0.55 mm.
22. ข้อใดคือค่าควบคุมการ
ข. บริกซ์ 96, บริสุทธิ ์ 72, ขนาด
เคี่ยวน้ำตาลบี
เม็ด 0.95 mm.
ก. บริกซ์ 96, บริสุทธิ ์ 70, ขนาด
เม็ด 0.35 mm.
 ข. บริกซ์ 96, บริสุทธิ ์ 70, ขนาด ก. บริกซ์ 80 - 81, บริสุทธิ ์ 80 -
เม็ด 0.70 mm. 82, ขนาดเม็ด 0.45 - 0.60
ค. บริกซ์ 93, บริสุทธิ ์ 85, ขนาด mm.
เม็ด 0.35 mm. ข. บริกซ์ 80 - 81, บริสุทธิ ์ 80 -
ง. บริกซ์ 93, บริสุทธิ ์ 93, ขนาด 82, ขนาดเม็ด 0.25 - 0.35
เม็ด 0.70 mm. mm.
23. กากน้ำตาลบีหลังเคี่ยว ควร ค. บริกซ์ 90 - 92, บริสุทธิ ์ 80 -
มีค่าบริสุทธิเ์ ท่าไร 82, ขนาดเม็ด 0.45 - 0.60
ก. 65-70 mm.
ข. 55-60 ง. บริกซ์ 90 - 92, บริสุทธิ ์ 80 -
ค. 45-50 82, ขนาดเม็ด 0.25 - 0.35
ง. 35-40 mm.
24. ถ้าเคี่ยวน้ำตาลบีไม่ได้ค่า 26. ถ้าต้องการเคี่ยวเชื้อน้ำตาล
์ ามที่ควบคุม ข้อใดคือสิ่ง
บริสุทธิต บีบริสุทธิ ์ 80 ข้อใดต่อไปนีไ้ ม่
ที่ไม่ควรทำ สามารถนำมาเคี่ยวได้
ก. เพิ่ม - ลด ปริมาณเชื้อน้ำตา ก. น้ำเชื่อมดิบบริสุทธิ ์ 85, บริกซ์
ลบี 55
ข. เพิ่ม-ลด บริสุทธิเ์ ชื้อน้ำตาลบี ข. กากน้ำตาลเอบริสุทธิ ์ 72
ค. เพิ่ม-ลด กระแสใบกวนหม้อ ค. น้ำล้างบริสุทธิ ์ 75, บริกซ์ 50
เคี่ยวก่อนลงน้ำตาล ง. น้ำหวานบริสุทธิ ์ 80, pH 4
ง. เช็คบริสุทธิก์ ากน้ำตาลเอให้ 27. ถ้าเคี่ยวเชื้อน้ำตาลบีได้
เป็ นไปตามค่าทีค
่ วบคุม บริสุทธิ ์ 70 ข้อใดต่อไปนีไ้ ม่
เกี่ยวข้อง
เชื้อน้ำตาลบี
ก. วาล์วน้ำเชื่อมดิบปิ ดไม่สนิท
25. ข้อใดคือค่าควบคุมการ ข. วาล์วกากน้ำตาลเอปิ ดไม่สนิท
เคี่ยวเชื้อน้ำตาลบี ค. วาล์วกากน้ำตาลเอปิ ดไม่สนิท
ง. แล็บวัดค่าไม่ถูกต้อง
 เชื้อน้ำตาลซี ข. 72 – 78
ค. 80 – 84
28. ข้อใดคือค่าควบคุมการ
ง. 85 – 88
เคี่ยวเชื้อน้ำตาลซี
31. การเคี่ยวเชื้อน้ำตาลซี ใช้
ก. บริกซ์ 95 – 96.5, บริสุทธิ ์
เชื้อบดน้ำปริมาณเท่าใด
63-65 และ
ก. 500 - 1,500 ลิตร
ขนาดเม็ด 0.15 – 0.25 mm.
ข. 500 - 1,500 มิลลิลิตร
ข. บริกซ์ 95 – 96.5, บริสุทธิ ์
ค. 500 – 1,500 กิโลกรัม
54 – 60 และ
ง. 500 – 1,500 คิวบิกเมตร
ขนาดเม็ด 0.3 – 0.35 mm.
ค. บริกซ์ 90 – 92, บริสุทธิ ์ 64 –
66 และ 32. บริกซ์ที่ควรช็อคเชื้อเคี่ยว
ขนาดเม็ด 0.2 – 0.25 mm. เชื้อน้ำตาลซี ควรมีค่าเท่าไร
ง. บริกซ์ 90 – 92, บริสุทธิ ์ 54 ก. 79.5 ค. 80
– 60 และ ข. 80.5 ง. 85
ขนาดเม็ด 0.3 – 0.35 mm.
29. ถ้าต้องการเคี่ยวเชื้อน้ำตาล
กระบวนการผลิตน้ำตาลซี
ซีบริสุทธิ ์ 65 ข้อใดต่อไปนีไ้ ม่ 33. ข้อใดคือค่าควบคุมการ
สามารถนำมาเคี่ยวได้ เคี่ยวน้ำตาลซี
ก. น้ำเชื่อมดิบบริสุทธิ ์ 85, บริกซ์ ก. บริกซ์ 99, บริสุทธิ ์ 54, ขนาด
55 เม็ด 0.35 mm.
ข. กากน้ำตาลเอบริสุทธิ ์ 72 ข. บริกซ์ 99, บริสุทธิ ์ 70, ขนาด
ค. ซีแมกม่าบริสุทธิ ์ 83 เม็ด 0.45 mm.
ง. กากน้ำตาลบีบริสุทธิ ์ 55 ค. บริกซ์ 96, บริสุทธิ ์ 54, ขนาด
30. ค่าบริสุทธิ ์ น้ำเชื่อม เม็ด 0.35 mm.
ดิบ+กากน้ำตาลเอ ในขัน
้ ตอนการ ง. บริกซ์ 96, บริสุทธิ ์ 70, ขนาด
เคี่ยวเชื้อน้ำตาลซี มีค่าเท่าใด เม็ด 0.45 mm.
ก. 62 – 68
34. รางผสมน้ำตาลซีมห
ี น้าที่
อย่างไร
ก. เพิ่มบริกซ์น้ำตาลซี
ข. ลดบริกซ์น้ำตาลซี การเคี่ยวน้ำตาลทรายขาว
ค. เพิ่มอุณหภูมิน้ำตาลซี บริสุทธิ ์
ง. ลดอุณหภูมิน้ำตาลซี
37. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ ์ ที่
35. ถ้าบริสุทธิก์ ากน้ำตาลซีมีค่า
ผลิตในโรงงานมีเกรดอะไรบ้าง
42 ส่งผลอย่างไร
และค่าสีเท่าไร
ก. ไม่สามารถนำไปผลิตเอทานอล
ก. ม.อ.ก. ค่าสี 0-45 และ S38
ได้
ค่าสี 45-60
ข. สิน
้ เปลืองพลังงานไอน้ำ
ข. ม.อ.ก. ค่าสี 0-30 และ S38
ค. ได้ปริมาณน้ำตาลมากขึน
้
ค่าสี 30-45
ง. ได้ปริมาณน้ำตาลน้อยลง
ค. ม.อ.ก. ค่าสี 30-45, S38 ค่าสี
36. ถ้าใช้แวคคั่มในการเคี่ยว
45-60 และเกรด 3 ค่าสี
น้ำตาลซี 25.3 นิว้ ปรอท ส่งผลอ
100-200
ย่างไร
ง. ม.อ.ก. ค่าสี 0-30 , S38 ค่าสี
ก. ดี ทำให้ประหยัดพลังงาน
30-45 และเกรด 3 ค่าสี 100-
ข. ดี ทำให้ได้น้ำตาลมากขึน
้
200
ค. ไม่ดี ทำให้ใช้เวลาในการเคี่ยว
38. บริกซ์ที่ควรช็อคเชื้อเคี่ยว
นานขึน
้
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ ์ ควรมีค่า
ง. ไม่ดี ทำให้เม็ดน้ำตาลละลาย
เท่าไร
ก. 70 – 72
ข. 79 – 80
ค. 80 – 82
ง. 90 – 91
39. ์ ีค่าสีสูง
ถ้าน้ำเชื่อมบริสุทธิม การเคี่ยวน้ำตาลทรายขาว
กว่า 350 ICUMSA ข้อใดต่อไปนี ้
41. บริกซ์ที่ควรช็อคเชื้อเคี่ยว
ผิด
น้ำตาลทรายขาว ควรมีเท่าไร
ก. เคี่ยวรีไฟน์ S38 ใช้น้ำเชื่อม
ก. 70 – 72
บริสุทธิเ์ คี่ยวเลีย
้ งผลึกอย่าง
ข. 78 – 79
เดียว
ค. 80 – 82
ข. สีน้ำตาลรีไฟน์ ม.อ.ก. สูงเกิน
ง. 90 – 91
มาตรฐาน
42. น้ำตาลทรายขาว มีค่าสี
ค. ทำให้เคี่ยวน้ำตาลทรายขาวได้
เท่าใด
น้อยลง
ก. 46 – 60 ICUMSA
ง. ทำให้ระบบผลิตน้ำตาลรีไฟน์
ข. 46 – 100 ICUMSA
ได้น้อยกว่ามาตรฐาน
ค. 81 – 100 ICUMSA
40. ข้อใดต่อไปนีผ
้ ิด
ง. 81 – 200 ICUMSA
์ ่ำกว่า 100
ก. สีน้ำเชื่อมบริสุทธิต
43. เมื่อใดที่ควรหยุดเคี่ยววน
ICUMSA เคี่ยวน้ำตาลรีไฟน์
กากน้ำตาล R2
ม.อ.ก. ใช้กากน้ำตาล R1 ได้
ก. เมื่อค่าสีน้ำตาลทรายขาว
ข. เคี่ยวน้ำตาลรีไฟน์ S38 โดยใช้
ธรรมดามีค่ากว่า 40 ICUMSA
กากน้ำตาล R1
ข. เมื่อค่าสีน้ำตาลทรายขาว
ค. เคี่ยวน้ำตาลรีไฟน์ ม.อ.ก. ได้
ธรรมดามีค่ากว่า 60 ICUMSA
ค่าสี 30 ICUMSA
ค. เมื่อค่าสีน้ำตาลทรายขาว
ง. ปริมาณน้ำเชื่อมบริสุทธิใ์ นการ
ธรรมดามีค่ากว่า 80 ICUMSA
ช็อคเชื้อผงของรีไฟน์ ม.อ.ก.
ง. เมื่อค่าสีน้ำตาลทรายขาว
ต้องมากกว่า S38
ธรรมดามีค่ากว่า 100
ICUMSA
44. เหตุใดบริกซ์ช็อคเชื้อของ
น้ำตาลทรายขาวสูงกว่าน้ำตาล
ทรายขาวบริสุทธิ ์
 ก. ขนาดเม็ดไม่เท่ากัน 46. ข้อใดไม่ใช่เครื่องมือวัดของ
์ ้ำตาลน้ำตาลทราย
ข. บริสุทธิน หม้อเคี่ยวน้ำตาล
ขาวสูงกว่าน้ำตาลทรายขาว ก. ที่วัดกระแสมอเตอร์
บริสุทธิ ์ ข. ที่วัดอุณภูมิ
์ ้ำตาลทรายขาวต่ำ
ค. บริสุทธิน ค. ที่วัดแวคคั่ม
์ ้ำตาลทรายขาว
กว่าบริสุทธิน ง. ที่วัดค่าสี
บริสุทธิ ์ 47. สตีมจิ๊กเกอร์มีหน้าที่อะไร
ง. ไม่มีข้อใดถูก ก. ช่วยการกลับตัวของน้ำตาล
ข. ลดการอุดตันของน้ำตาล
ค. ควบคุมแรงดัน
ง. ดักน้ำร้อนที่อยู่ในท่อไอน้ำ
48. ข้อใดคือหน่วยของแวคคั่ม
หม้อเคี่ยว
ก. มิลลิเมตรปรอทต่อตารางนิว้
45. หม้อต้มน้ำเชื่อมบริสุทธิล์ ูก ข. นิว้ ปรอท
ที่ 1, 2 และ 3 มีแรงดันหรือ ค. ปรอท
แวคคั่มประมาณเท่าใด ง. เมตรปรอทต่อนาที
2
ก. 0.5-0.8 kg/cm , 9-11 inHg, 49. ข้อใดไม่ใช่ส่วนประกอบ
15-20 inHg ตามลำดับ ของหม้อเคี่ยวน้ำตาลหม้อ Batch
2
ข. 0.1-0.3 kg/cm , 5-8 inHg, ก. ไมโครเวฟวัดบริกซ์
18-22 inHg ตามลำดับ ข. ที่วัดแรงดันไอ
2
ค. 0.5-0.8 kg/cm , 5-8 inHg, ค. RF
15-20 inHg ตามลำดับ ง. RTD
2
ง. 0.1-0.3 kg/cm , 9-11 inHg,
23-25 inHg ตามลำดับ

เครื่องจักรหม้อเคี่ยว
50. ข้อใดคือหน้าที่ของแอร์ดัก ง. โฟลวัดเชื้อน้ำตาล
ละอองน้ำตาล 54. ข้อใดคือหน้าที่ของ
ก. ควบคุมปริมาณน้ำตาลปน คอนเดนเซอร์หม้อเคี่ยว
เปื้ อนไปในไอน้ำ ก. สร้างแรงดัน
ข. ควบคุมปริมาณน้ำตาลปน ข. สร้างแวคคั่ม
เปื้ อนไปในน้ำคอนเดนเซอร์ ค. ดักน้ำคอนเดนเสท
ค. ควบคุมปริมาณน้ำตาลปน ง. ควบคุมน้ำตาลปนเปื้ อน
เปื้ อนในอากาศ 55. ปั๊ มน้ำคูลลิ่งของแผนกหม้อ
ง. ผิดทุกข้อ เคี่ยว มีทงั ้ หมดกี่ตัว
51. จุ๊ปหม้อเคี่ยวทำมาจากวัสดุ ก. 4 ตัว
ชนิดใด ข. 6 ตัว
ก. เหล็กแข็ง ค. 8 ตัว
ข. อลูมิเนียม ง. 10 ตัว
ค. พีวีซี
ง. สแตนเลส
52. ข้อใดไม่ใช่ข้อดีของการใช้
ระบบอินเวอเตอร์ขับใบกวนหม้อ 56. ปั๊ มน้ำคูลลิ่งของแผนกหม้อ
เคี่ยว เคี่ยวรางเอและรางบี ทัง้ หมดมี
ก. ประหยัดพลังงานไอน้ำ อัตราการไหลรวมเท่าไร
3
ข. ประหยัดพลังงานไฟฟ้ า ก. 36,000 m /hr
3
ค. ปรับรอบมอเตอร์ได้หลาก ข. 38,000 m /hr
3
หลาย ค. 40,000 m /hr
3
ง. ควบคุมบริกซ์น้ำตาลได้ดี ง. 42,000 m /hr
53. ข้อใดไม่ใช่ส่วนประกอบ 57. แรงดันในท่อเมนน้ำคูลลิ่ง
ของหม้อเคี่ยว CVP ในโรงงาน ชัน
้ หม้อเคี่ยว มีค่าปกติอยู่
ก. RF ประมาณเท่าใด
2
ข. โฟลวัดกากน้ำตาล ก. 0.20 – 0.60kg/cm
ค. โฟลวัดไอน้ำ
 2
ข. 0.60 – 0.80 kg/cm ค. 3 นิว้
2
ค. 0.80 – 1.40 kg/cm ง. 4 นิว้
2
ง. 1.50 – 1.80 kg/cm
58. คูลลิ่งทาวเวอร์ของแผนก
หม้อเคี่ยว ปั จจุบันมีทงั ้ หมดกี่ตัว 62. หม้อเคี่ยวรีไฟน์มีขนาด

ก. 14 ตัว เท่าใด

ข. 15 ตัว ก. 32 และ 60 ลูกบาศก์เมตร

ค. 16 ตัว ข. 36 และ 60 ลูกบาศก์เมตร

ง. 17 ตัว ค. 36 และ 72 ลูกบาศก์เมตร

59. คูลลิ่งทาวเวอร์เซลล์ใด ที่ ง. 180 ลูกบาศก์เมตร

สามารถใช้ได้ทงั ้ หม้อเคี่ยวรางเอ 63. บริกซ์น้ำเชื่อมรีไฟน์ เข้า

และรางบี และออกจากหม้อต้มน้ำเชื่อมรี

ก. เชลล์ 7 ไฟน์ ควรมีค่าประมาณเท่าใด

ข. เซลล์ 9 ก. เข้า 18-20 บริกซ์, ออก 55-

ค. เซลล์ 11 60 บริกซ์

ง. ไม่มีข้อใดถูก ข. เข้า 40-45 บริกซ์, ออก 65-

60. คอนเดนเซอร์ของแผนก 70 บริกซ์

หม้อเคี่ยวมีรูปแบบใดบ้าง ค. เข้า 58-60 บริกซ์, ออก 65-

ก. บารอเมตริกคอนเดนเซอร์ 70 บริกซ์

ข. เจทคอนเดนเซอร์และบารอ ง. เข้า 65-67 บริกซ์, ออก 70-

เมตริกคอนเดนเซอร์ 75 บริกซ์

ค. บารอเมตริกคอนเดนเซอร์และ 64. แผนกหม้อเคี่ยว มีหม้อที่

ปั๊ มแวคคัม สามารถเคี่ยวน้ำตาลเอรวม

ง. ถูกทุกข้อ ทัง้ หมดได้กห

ี่ ม้อ

61. จุ๊ปหม้อเคี่ยวน้ำตาลทราย ก. 8 หม้อ

ดิบมีขนาดเท่าใด ข. 9 หม้อ

ก. 1 นิว้ ค. 10 หม้อ

ข. 2 นิว้ ง. 12 หม้อ
65. ปั จจุบันสามารถพาสสิ่งใด
ได้บ้าง ระหว่างแผนกหม้อเคี่ยว
รางเอและรางบี
ก. น้ำเชื่อมดิบ, กากน้ำตาลบี
ข. น้ำเชื่อมดิบ, กากน้ำตาลเอ
และกากน้ำตาลบี
ค. น้ำเชื่อมดิบ, กากน้ำตาลเอ,
กากน้ำตาลบี,ซีละลาย และซี
68.
แมสควิท
ง. ไม่มีข้อใดถูก
66. น้ำตาลเอหม้อก่อนหน้านัน
้
ขนาดเม็ด 0.70 mm ควรปรับ
ระบบอย่าไงไร
ก. ตรวจสอบขนาดเม็ดบีแมกม่า
และแจ้งช่างเคี่ยวน้ำตาลบี
ปรับขนาดเม็ด
ข. ถ้าบีแมกม่ามีขนาดเม็ดเล็ก ให้
ลดปริมาณการดูดเชื้อน้อยลง
ตามความเหมาะสม
ค. ถ้าบีแมกม่ามีขนาดเล็กและ
หลายรุ่น ให้คัดล้างเม็ดออก
ง. ถูกทุกข้อ
69.
67. ถ้าบีแมกม่าขาด แล้วแนว
โน้มน้ำเชื่อมดิบกำลังขึน
้ สูง ควร
แก้ไขสถานการณ์อย่างไรเป็ น
อย่างแรก
ก. สั่งหยุดหีบ
ข. สั่งลดรอบ
ค. ใช้เชื้อบีมาเคี่ยวแทน
ง. เอาน้ำเชื่อบดิบไปเคี่ยวเชื้อบี
เพิ่มขึน
้
ถ้าเกิดเหตุการณ์ไฟฟ้ าดับ
จงเรียงลำดับการแก้ไขเหตุการณ์
1. สั่งเดินปั๊ มน้ำคลูลงิ่ และพัดลม
คลูลิ่ง
2. ปิ ดระบบวาล์วต่างๆ ของหม้อ
เคี่ยวเพื่อรักษาแวคคั่ม
3. เช็คสถานการณ์ความพร้อมใน
การจ่ายไปกับทาง TG และโรง
ไฟฟ้ า
4. ขอใช้ไฟเพื่อมาเดินระบบใบ
กวน
ก. 4 2 3 1 ค. 2 4 3
1
ข. 4 2 1 3 ง. 2 4 1
ถ้าระบบน้ำตาลบี (แมสควิ
ทบีและบีแมกม่า) มีมากกว่า 900
3
m ควรจัดการระบบอย่างไร
ก. หยุดเคี่ยวน้ำตาลบี
ข. เคี่ยวน้ำตาล A1
 ค. เพิ่มปริมาณการดูดบีแมกม่า ข. 34 – 36 องศาเซลเซียส
และละลายบีแมกม่า ค. 36 – 38 องศาเซลเซียส
ง. หยุดปั่ นน้ำตาลเอ ง. 38 – 40 องศาเซลเซียส

70. ถ้ากากน้ำตาลบีมีปริมาณ 73. ปั๊ มพ์แวคคั่มในขณะที่

ทำงานควรสร้างแวคคั่มได้ในช่วง
มาก ข้อใดไม่ใช่การแก้ไข
ใด
เหตุการณ์
ก. 20 – 22 นิว้ ปรอท
ก. ลดการปั่ นน้ำตาลบี
ข. 22 – 24 นิว้ ปรอท
ข. เร่งการเคี่ยวน้ำตาลบี
ค. 24 – 26 นิว้ ปรอท
ค. เร่งการเคี่ยวน้ำตาลซี
ง. 26 – 27 นิว้ ปรอท
ง. หยุดปั่ นน้ำตาลบี
74. ปริมาณกากน้ำตาลเอ จาก
การเคี่ยว 4 หม้อ สามารถเคี่ยว
เป็ นน้ำตาลบี ได้กห
ี่ ม้อ
ก. 1 หม้อ ค. 3 หม้อ
ข. 2 หม้อ ง. 4 หม้อ

71. ถ้าน้ำเชื่อมดิบมีปริมาณมาก 75. ปริมาณกากน้ำตาลบี จาก

ข้อใดคือเหตุการณ์ที่ควรทำเป็ น การเคี่ยว 6 หม้อ สามารถเคี่ยว

เป็ นน้ำตาลซี ได้กห
ี่ ม้อ
อันดับแรก
ก. 1 หม้อ ค. 3 หม้อ
ก. สั่งลดรอบ
ข. 2 หม้อ ง. 4 หม้อ
ข. สั่งหยุดหีบ
76. น้ำตาลแต่ละชนิดใช้เวลาใน
ค. เช็คน้ำเชื่อมว่าอีกรางรับไหว
การเคี่ยวต่างกันเนื่องมาจากอะไร
หรือไม่
บ้าง
ง. สั่งหม้อต้มหยุดปั๊ มน้ำเชื่อม ก. ความบริสุทธิข์ องน้ำตาล
72. น้ำที่ใช้ดับไอในเจ็ท ข. ขนาดเม็ด
คอนเดนเซอร์ควรมีอุณหภูมิ ค. บริกซ์
เท่าใด ง. ถูกทุกข้อ
ก. 32 – 34 องศาเซลเซียส
 81. SP ที่อยู่ในหน้าจอ DCS
หมายถึงอะไร
ก. ค่าที่วัดจากกระบวนการ
77. เพราะเหตุใดจึงเคี่ยวน้ำตาล ข. ค่าที่ต้องการควบคุม
ภายใต้ระบบสุญญากาศ ค. สัญญาณควบคุมที่เครื่อง
ก. ประหยัดพลังงาน ควบคุมคำนวณได้
ข. ป้ องกันการสลายตัวของซูโครส ง. ค่าที่เราต้องการ
ค. เคี่ยวง่ายขึน
้ 82. PV ที่อยู่ในหน้าจอ DCS
ง. ถูกทุกข้อ หมายถึงอะไร
78. ระบบไออบหม้อ มีหน้าที่ ก. ค่าที่วัดจากกระบวนการ
อะไรบ้าง ข. ค่าที่ต้องการควบคุม
ก. ดันน้ำตาลลงถังพักเกล็ด ค. สัญญาณควบคุมที่เครื่อง
ข. ละลายน้ำตาลที่ติดผนังหม้อ ควบคุมคำนวณได้
ค. ถูกทัง้ ก. และ ข. ง. ค่าที่เราต้องการ
ง. ผิดทัง้ ก. และ ข.
79. การเคี่ยวน้ำตาลแต่ละชนิด
สามารถดูได้จากเอกสารใด
ก. WI-PD-01-31
83. MV ที่อยู่ในหน้าจอ DCS
ข. WI-PD-01-32
หมายถึงอะไร
ค. WI-PD-01-33
ก. ค่าที่วัดจากกระบวนการ
ง. WI-PD-01-34
ข. ค่าที่ต้องการควบคุม
80. การเคี่ยวน้ำตาลระบบ
ค. สัญญาณควบคุมที่เครื่อง
อัตโนมัติ สามารถดูได้จากเอกสาร
ควบคุมคำนวณได้
ใด
ง. ค่าที่เราต้องการ
ก. WI-PD-01-53
84. สถานะการทำงานของปั๊ ม
ข. WI-PD-01-54
และวาล์วในหน้าจอ DCS แสดง
ค. WI-PD-01-55
ผลเป็ นสีอะไร
ง. WI-PD-01-56
 ก. สีแดง ก. 50 – 60
ข. สีเหลือง ข. 60 – 70
ค. สีฟ้า ค. 70 – 80
ง. สีเขียว ง. 80 – 90

จงจับคู่ปัญหาที่เกิดขึน
้ และการแก้
ปั ญหา
91. ในกระบวนการละลาย
85. IOP น้ำตาลเพื่อผลิตน้ำตาลทรายขาว
86. OOP และทรายขาวบริสุทธิ ์ จะได้
87. Iman น้ำตาลทรายขาวและทรายขาว
88. HH HI LO LL บริสุทธิใ์ นปริมาณเท่าใด
ก. เช็คตูค
้ อนโทรล I/O โมดูล ก. เท่ากับน้ำตาลดิบที่นำมา
ข. เช็คลูปควบคุมโปรแกรม ละลาย
ค. เช็คพารามิเตอร์ที่ควบคุมให้อยู่ ข. น้อยกว่าน้ำตาลดิบที่นำมา
ในระดับที่ทำการควบคุม ไม่ให้ ละลาย
สูงหรือต่ำเกินไป ค. มากกว่าน้ำตาลดิบที่นำมา
ง. เช็คระบบสัญญาณและการเข้า ละลาย
สาย ง. ไม่มีข้อถูก
89. ค่าควบคุมที่สำคัญใน 92. ในการเดินใบกวน สามารถ
กระบวนการเคี่ยวน้ำตาล มีอะไร เดินตัวเปล่าได้หรือไม่
บ้าง ก. ได้ เฉพาะตอนบาลานซ์เท่านัน
้
ก. บริกซ์ โพล ข. ไม่ได้ เพราะแบริ่งและเกียร์จะ
ข. บริกซ์ โพล ความบริสุทธิ ์ พัง
ค. บริกซ์ โพล ความบริสุทธิ ์ ค. ถูกทัง้ ก. และ ข.
ความบริสุทธิล์ ด ง. ผิดทัง้ ก. และ ข.
ง. ไม่มีข้อใดถูก 93. การเปิ ดแก๊สไปป์ ข้างหม้อ
90. น้ำเชื่อมดิบที่มาจากหม้อต้ม เคี่ยว มีข้อดีอย่างไร
มีบริกซ์ในช่วงใด
 ก. ไอระเหยเข้าในการันเดียได้ ง. เมื่อมีน้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาล
มากขึน
้ เต็มหม้อ
ข. ไอระเหยเข้าในการันเดียได้ลด
ลง
ค. บริกซ์น้ำเชื่อมต่ำลง 97. Pan speed ที่ขน
ึ ้ ในหน้า

ง. ถูกทุกข้อ จอ DCS มีหน้าที่อะไร

94. หน้าที่ของเจ็ท ก. เร่งหรือลดให้น้ำเชื่อเข้าหม้อ

คอนเดนเซอร์ คืออะไร เคี่ยว

ก. สร้างสุญญากาศในหม้อเคี่ยว ข. เร่งหรือลดไอระเหยเข้าหม้อ

ข. สร้างบรรยากาศในหม้อเคี่ยว เคี่ยว

ค. ป้ องกันน้ำตาลออกจากหัว ค. เร่งหรือลดน้ำร้อนเข้าหม้อ

หม้อ เคี่ยว

ง. ป้ องกันไม่ให้อากาศเข้าหม้อ ง. เร่งหรือลดกากน้ำตาลเข้าหม้อ

เคี่ยว เคี่ยว

95. ขัน
้ ตอนหลังจากลงน้ำตาล 98. แอร์ป๊ ั มพ์ (Air pump)

ในหม้อเคี่ยวหมดแล้ว คืออะไร มีหน้าที่อะไร

ก. เปิ ดวาล์วโปโล ก. ลำเลียงของเหลวขึน

้ สู่ที่สูง

ข. เปิ ดวาล์วน้ำเชื่อมเข้าหม้อ ข. ลำเลียงของเหลวลงที่ต่ำ

ค. เปิ ดวาล์วน้ำร้อนล้างหม้อ ค. ลำเลียงของแข็งขึน

้ ที่สูง

ง. เปิ ดวาล์วไอระเหยเข้าหม้อ ง. ลำเลียงของแข็งลงที่ต่ำ

96. เมื่อเราจะเริ่มเคี่ยวน้ำตาล 99. ถังเชื้อซีในแผนกหม้อเคี่ยว

เราจะเดินใบกวนเมื่อใด มีทงั ้ หมดกี่ถัง

ก. เมื่อมีไอระเหยเข้าหม้อ ก. 2

ข. เมื่อมีน้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาล ข. 3

ท่วมใบกวน ค. 4

ค. เมื่อมีน้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาล ง. 5

ตามปริมาณที่กำหนด 100. ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการเคี่ยว

น้ำตาลคืออะไร
ก. แมสควิท
ข. น้ำตาล
ค. กากอ้อย
ง. น้ำเชื่อม