2.

5 TEKNOLOGI PEMPROSESAN MAKANAN & MAKANAN KESIHATAN

“RED VELVET SAINS”

1 Teliti resepi biskut Red Velvet di bawah dan kenalpasti bahan tambah makanan yang terdapat
. dalam bahan-bahan dalam resepi di bawah:

BAHAN-BAHAN:
120 GRAM BUTTER
25 GRAM MINYAK SAPI(boleh skip minyak sapi jika nak rangup)
60 GRAM GULA KASTOR
1 BIJI KUNING TELUR(GRED A @ B)(boleh skip telur juga jika nak rangup)
150 GRAM TEPUNG NAIK SENDIRI
20 GRAM TEPUNG JAGUNG
50 GRAM TEPUNG BERAS
3 GRAM BIKARBONAT OF SODA(BAKING SODA)
1 SDT PEWARNA OIL BASED MERAH CILI
100 GRAM BADAM NIBS
100 GRAM CHOC CHIPS
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

2 Rancang kaedah pembungkusan biskut anda dan sediakan label pek makanan anda mengikut garis
panduan Peraturan-peraturan Makanan 1985.

3 Secara berkumpulan, sediakan biskut anda mengiku cara-cara di bawah:

CARA-CARANYA
1. PUKUL BUTTER,MINYAK SAPI,GULA,PEWARNA DAN TELUR HINGGA CREAMY..2 MINIT…
2. MASUKKAN TEPUNG2 DAN BAKING SODA..GAUL GUNA SPATULA..
3. MASUKKAN PULA BADAM NIBS DAN CHOC CHIPS..GAUL RATA..
4. LESER BUTTER NIPIS2 PADA DULANG PEMBAKAR..
5. CUBIT2KAN ADUNAN DAN SUSUN DALAM DULANG PEMBAKAR..(JIKA ADUNAN TERLALU LEMBIK
TAMBAH SIKIT TEPUNG NAIK SENDIRI)
6. PANASKAN OVEN SUHU 180* API ATAS DAN BAWAH(oven industri)..BAKAR SELAMA 18-20
MINIT..
7. BILA TAPAK BISKUT PERANG TANDA BISKUT DAH MASAK..(JIKA GUNA OVEN KECIL SUHU 150*-
160)
8. Biarkan sejuk baru simpan dalam bekas…

4 Tentukan tarikh luput biskut anda dengan membuat ujian penyimpanan biskut anda.