INSPEKSI SANITASI DEPOT

No.Dokumen : 440/B.V.SOP.KSL.002.1/436.7.2.5/2017

No. Revisi : 0
SOP Tanggal Terbit : 14 Januari 2017

Halaman : 1/2

UPTD Puskesmas dr. Ratnaika Wahdini

Tanda Tangan :
Asemrowo NIP. 19680104 200212 2 002

1. Pengertian 1. Makanan jajanan adalah makanan dan minuman yang diolah

oleh pengrajin makanan di tempat penjualan dan atau disajikan
sebagai makanan siap santap untuk dijual bagi umum selain
yang disajikan jasa boga, rumah makan/restoran, dan hotel.
2. Penanganan makanan jajanan adalah kegiatan yang meliputi
pengadaan, penerimaan bahan makanan, pencucian,
peracikan, pembuatan pengubahan bentuk, pewadahan,
penyimpanan, pengangkutan, penyajian makanan atau
minuman.
3. Pengelola sentra adalah orang atau badan yang bertanggung
jawab untuk mengelola tempat kelompok pedagang makanan
jajanan.
4. Hygiene Sanitasi makanan adalah upaya untuk mengendalikan
faktor makanan, orang, tempat dan perlengkapannya yang
dapat atau mungkin dapat menimbulkan penyakit atau
gangguan kesehatan.
5. Inspeksi sanitasi makanan merupakan kegiatan pengawasan
dan pembinaan tempat pengolahan makanan yang berorientasi
pada pendataan, pengawasan dan pembinaan yang dilakukan
tenaga sanitasi terhadap jasaboga (catering),restoran,rumah
makan, depot, sentra pedagang makanan.
6. Pengambilan sample makanan dan minuman adalah suatu
kegiatan yang ditujukan untuk pencarian dan pemeriksaan
makanan dan minuman yang tercemar dari bahaya biologis dan
kimia yang dijual oleh jasa boga, restoran, rumah makan,kantin
sekolah, atau penjual pangan jajanan lainnya.
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah- langkah untuk pelaksanaan
kegiatan Inspeksi Sanitasi Depot dalam trangka peningkatan mutu
dan kinerja di Puskesmas Asemrowo.
3. Kebijakan Surat Penetapan Kepala UPTD Puskesmas Asemrowo Nomor
440/A.I.SP.001.1/436.7.2.5/2017 tentang Jenis Pelayanan UPTD

1/2
 Puskesmas Asemrowo.
4. Referensi Buku Pedoman Tempat Pengelolahan Makanan.
5. Prosedur 1. Petugas menyiapkan alat dan bahan pembinaan, termasuk
surat tugas;
2. Petugas mendatangi tempat pengelolah dan meminta izin
kepada pemilik/pengelola;
3. Petugas melaksanakan pembinaan sanitasi sesuai dengan isi
Formulir pemeriksaan;
4. Petugas memaparkan hasil pemeriksaan kepada pemilik;
5. Petugas memberikan penyuluhan kepada pemilik (bila perlu);
6. Hasil dilaporkan ke Dinas Kesehatan secara rutin.
6. Bagan Alir
Mulai

Petugas menyiapkan alat dan bahan pembinaan,

termasuk surat tugas

Petugas mendatangi tempat pengelolah dan meminta izin

kepada pemilik/pengelola

Petugas melaksanakan pembinaan sanitasi sesuai

dengan isi Formulir pemeriksaan

Petugas memaparkan hasil pemeriksaan kepada pemilik

Petugas memberikan penyuluhan kepada pemilik (bila

perlu)

Hasil dilaporkan ke Dinas Kesehatan secara rutin

Selesai

7. Unit Terkait -

8. Rekaman No Yang dirubah Isi Perubahan Tanggal mulai

Histori diberlakukan
Perubahan

2/2