Torta od jabuka

SASTOJCI / Ingredients:

- 1 kg JABUKA / 1 kg of apples
- 100 g KRUPNO MLJEVENIH ORAHA / 100 g coarsely ground walnuts
- CIMET / cinnamon
- 4 JAJA / 4 eggs
- 190 g ŠEĆERA / 190 g of sugar
- 160 g BRAŠNA / 160 g all purpose flour
- 1 ŽLIČICA PRAŠKA ZA PECIVO / 1 tsp of baking powder
- 40 ml BILJNOG ULJA / 40 ml of vegetable oil
- 100 ml TOPLE VODE / 100 ml of lukewarm water
- PRSTOHVAT SOLI / pinch of salt
- KORA 1 LIMUNA / lemon zest

Za KREMU (KREMU TREBA SKUHATI PRIJE PEČENJA TORTE)

 2 vrećica pudinga od vanilije (ja koristim Dolcela)
 600 ml mlijeka
 2 vrećica vanilin burbon šećera
 60 g šećera
 2 žumanjak

U uzavrelo mlijeko dodati šećer i sa dvije žlice mlijeka razmućen prašak za

puding, skuhati, u vruće umiješati žumanjak i ostaviti da se potpuno ohladi.
(prekriti prozirnom folijom sve do kreme, kako se ne bi skupila voda i napravila
korica).

 1/2 paketa (125 grama ) maslaca – izraditi pjenasto

 ½ paketa (125 grama ) margarina za kolače - izraditi pjenasto zajedno s
maslacem
 150ml Cremino vrhnja za šlag

U pjenasti maslac malo po malo mikserom – srednja brzina - dodati

NAIZMJENIČNO ohlađenu skuhanu kremu i vrhnje za šlag. Kad su dodani svi
sastojci, dobro promiješati cca 3 minute.

ZA UKRAS:
- 60 g OTOPLJENE ČOKOLADE / 60 g melted chocolate
- ČOKOLADNE MRVICE / chocolate crumbs
- TUČENI ORASI

Za pečenje:
- PEKAČ 35x25 cm / baking sheet 35x25 cm
- PAPIR ZA PEČENJE / baking paper

Priprava;
Jabuke naribati i prodinstati u voku jedno deset minuta da ispari voda. Malo ohladiti i
staviti na veliki pleh za pečenje na pek papir.
Ravnomjerno posuti sa žlicom cimeta, i krupno mljevenim orasima.
U prvu posudu za miksanje staviti 4 bjelanjka, i prstohvat soli i miksati dok ne
postane čvrsti snijeg. Malo po malo dodati 90grama šećera i stalno miksati.
U drugu posudu za miksanje staviti 4 žumanjca, 100 grama šećera i miksati dvije
minute. U to malo po malo uliti 100 ml (1declitar) tople vode i stalno miksati. Dodati
40ml biljnog ulja i dobro promiksati. U to naribati koricu limuna i dodati 160grama
(višenamjenskog) brašna (ako nemaš to brašno - pomiješaj glatko i oštro brašno),
žličicu praška za pecivo i promiješaj sa žlicom ili kuhačom - ne mikserom.
U dobivenu smjesu žlicu po žlicu, dodati bjelanjak i lagano miješati žlicom ili
kuhačom dok se sve ne sjedini.
Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporediti preko jabuka na pleh za pečenje.
Peći u zagrijanoj pećnici na 180C 20 minuta.
Kad je gotovo , pokriti drugim pek papirom i maknuti iz pleha. Preokrenuti tako da
jabuke budu gore, a biskvit dole, Odstraniti papir za pečenje s jabuka i podijeliti
pečenu tortu u dva jednaka dijela po široj strani.
Ostaviti da se kolač ohladi na sobnu temperaturu.
Staviti prvi dio kolača na poslužavnik, premazati sa polovicom kreme i poklopiti sa
drugim dijelom tako da jabuke budu unutra prema kremi, a biskvit vani.
Namazati ostatkom kreme, ukrasiti topljenom čokoladom i čokoladnim mrvicama i
tučenim orasima.
Dobro je gornji biskvit poškropiti mješavinom mlijeka i ruma, onda je sočniji !!!!
USLAST !