Como Crear Tu Menu Semanal 6 A 12 Meses

CÓMO CREAR TU MENU SEMANAL PARA BEBÉS DE 6 A 12 MESES
Rebeca Pastor. Dietista - Nutricionista

Cómo crear tu Menú Semanal para bebés de 6 a 12 meses
REBECA PASTOR
@mypersonalfoodrebeca
ÍNDICE
1) Básico para empezar
2) Orden de Alimentos
3) Cantidades y Frecuencia
4) ¡Qué no le falte hierro, a mi bebé!
5) Etapa de Conocer los alimentos
6) El menú semanal ejemplo para empezar.
@criarconsentidocomun @criarconsentidocomun @criarcScomun

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Bienvenid@s a la etapa
+ nutritiva de la crianza 🍽
REBECA PASTOR
La Base de la Alimentación de los 6 a los 12 meses

Es la LECHE MATERNA o DE FÓRMULA
A DEMANDA.
Los Alimentos Complementan. Y se ofrecen A DEMANDA

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20-30´
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Rebeca GRANDE
1 BÁSICO para crear Menú:

-Equipo familiar, PLATO SALUDABLE para todos.
-Técnica de Comer.
-Disfrutar, ofrecer sin obligar sin forzar.
-La mayor Tensión que veo que se produce en los padres es por la cantidad que comen los bebés.

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Rebeca GRANDE

-La lactancia materna o la lactancia de fórmula es la base de la alimentación, es a demanda, es lo que los nutre
desde los seis a los 12 meses. Ofrecer siempre la leche.
-La alimentación con la comida, complementa a la leche y también será siempre a demanda. Siempre a demanda
pero que no desplace a la leche.
-Al principio ofrecer más veces y poca cantidad dar preferencia a los alimentos ricos en hierro, vitaminas y energía
saludable.
-Comer juntos y respetar que cada niño lleva su ritmo.

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La Alimentación es un proceso
Educativo, Cultural y de Imitación.
Rebeca Pastor

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Rebeca GRANDE

-Cubiertos platos se pueden ofrecer pero al principio distraen. Mejor colocar los alimentos en la bandeja o en la mesa
directamente.
-En vuestras piernas comerá o probarán los alimento mucho más motivados.
-9 o 10 meses ofrecer si o si diferentes texturas, ofrecer alimentos enteros.
-No cocinar con sal ni con azúcar o sus variantes.
-Técnicas culinarias sencillas. Evitar refritos o quemar la comida. Poco caldo. CADA BOCADO SEA
-Ofrecer un vaso de agua después de comer o entre horas mejor que en la comida. LO MÁS NUTRITIVO POSIBLE.

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2 ORDEN de ALIMENTOS:
1) No hay orden marcado.
2) El huevo y el cacahuete interesante ofrecer pronto
3) Preferencia a los alimentos ricos en Hierro
4) Ofrecer 1 alimento al día, evitar que sea por la noche.

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ALIMENTOS POTENCIALMENTE ALÉRGENOS
1) Ofrecer de uno en uno, durante

3-4 días seguidos o no.
2) Evitar ofrecer alimentos nuevos
en ese proceso.
3) Dar a probar a lo largo del día, y
NO en la cena.
Prioridad en ofrecer Huevo,
cacahuetes, pescado y marisco

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3 CANTIDADES Y FRECUENCIA
1) La leche materna o de formula a demanda: ALIMENTA

2) Los alimentos a demanda: COMPLEMENTAN

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3
CANTIDAD MÁXIMA
RECOMENDADA diaria
-CARNE: 20-30 g
-PESCADO: 30-40 g
-HUEVO: 1 unidad pequeña
Si queremos ofrecer pescado y carne por
Como la PALMA DE
ejemplo, dar la mitad de la cantidad
LA MANO DEL BEBÉ marcada

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3 El plato para disfrutar

1) ALIMENTOS Ricos en HIERRO: carne, pescado, mariscos, huevos, legumbres,..
2) ALIMENTOS tipo: PATATA, BONIATO, CEREALES INTEGRALES, MACARRONES,
PAN, COPOS DE AVENA, harinas integrales…
3) ALIMENTOS Ricos en grasa: Aceite de oliva virgen extra, aguacate, frutos
secos crudos o tostados sin sal en forma de crema o harina, ..
4) HORTALIZAS Y VERDURAS
5) FRUTAS

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3
Ir poco a poco ofreciendo
alimentos para llegar a conseguir:
Aplicar el Plato Saludable en

la comida y cena

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3 ATENCIÓN
Cocinar con el agua y caldo

Justo y Necesario

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4 ¡QUÉ NO LE FALTE HIERRO,

a mi bebé!
Nutrientes importantes en el inicio de la Alimentación
complementaria: hierro, Zinc, vitamina A y D, w3 (DHA o ALA)

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4 ¡QUÉ NO LE FALTE HIERRO, a mi bebé!
+HIERRO HEMO: Mejor absorción 25%aprox. Carne, vísceras, pescados y mariscos

(mg de hierro por 100 g de porción comestible del alimento):
Almejas, chirlas, berberechos 24 mg Chuleta de cordero 3,2 mg Pollo, conejo 1, 5 mg

Hígado de cerdo 13 mg Lengua de ternera 3 mg Solomillo de cerdo 1, 3 mg
Hígado de pollo 7,9 mg (Sardinas, solomillo o costillas de ternera 2,6-2,8mg Paleta de cordero o cerdo 1,1-1,2 mg
Mejillones y codorniz 7,7 mg Vieiras 2,4 mg Chuleta de cerdo 0,8 mg
Caballo 7 mg Muslo de pavo, pato y langostinos 2 mg Pescado azul 1-1,3 mg
Sangre de cerdo 6,6 mg Lomo de cerdo, pierna de cordero 1,8 mg Pescado blanco 0,7-1,1 mg
Solomillo de buey 5 mg Calamar y similares 1, 7 mg
Hígado de ternera 5 mg Chuleta de ternera 1, 6 mg

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4 ¡QUÉ NO LE FALTE HIERRO, a mi bebé!
+HIERRO NO HEMO: Absorción 1-5 % aprox. Legumbres, cereales, frutos secos, verduras (hoja verde) y yema de huevo
(mg de hierro por 100 g de porción comestible del alimento):
Soja seca 9,7 mg Harina de castaña 5,1 mg Harina de maíz 2,4 mg

Germen de trigo 8,5 mg Crema de cacahuetes 4,9 mg Huevo 2,2 mg
Perejil 7,7 mg Avena 4,72 mg
Garbanzo seco 6,8 mg Maíz 4,3 mg
Harina de almendras 6,3 mg Harina de avena 3,8 mg
Lentejas, judías blancas, judías pintas 6,2 mg Harina de trigo integral 3,5 mg
Gofio de trigo 5,73 mg Grelos y nabizas 3,1 Crema de anacardos 2,8 mg
Haba seca 5,5 mg Harina de centeno 2,7 mg

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4 MEJORAR ABSORCIÓN DE HIERRO
1) ALIMENTO RICO EN HIERRO + FRUTAS Y/O VERDURAS por su presencia de Vitamina C, ácido cítrico, fructosa.
Ejemplo: fruta de postre, tomate partido, verduras cocidas al vapor, gazpacho andaluz, chorrico de limón…
2) ALIMENTOS ricos en HIERRO HEMO + ALIMENTOS ricos en HIERRO NO HEMO
Ejemplo: Guiso de legumbres/cereales con carne o pescado o marisco. Garbanzos con almejas, lentejas con
pollo, Paella de conejo…
3) PRIMEROS ALIMENTOS que se ofrezcan sean ricos en Hierro: moluscos, carne o pescado.
Ejemplo: Almejas, mejillones, muslo de pollo…
4) OFRECER EN VARIAS COMIDAS LOS ALIMENTOS RICOS EN HIERRO: dependerá de la cantidad que coman.
Ejemplo: pescado en comida y carne en la cena, legumbres en comida y almejas (moluscos) en la cena…
OMS: 1 ración diaria de carne o pescado al día

REBECA PASTOR
4) OFRECER EN VARIAS COMIDAS LOS ALIMENTOS RICOS EN HIERRO: dependerá de la cantidad que coman.
Ejemplo: pescado en comida y carne en la cena, legumbres en comida y almejas (moluscos) en la cena
5) Evitar en las comidas principales ofrecer alimentos ricos en CALCIO.
Ejemplo: Postres fruta en vez de lácteos, leche materna o de fórmula previa a la comida unos 20-30min.
Si estas con LM y te pide de postre, le ofreces a demanda LM, ya que es mayor el beneficio de esta.
Ya mejoraremos la absorción con los otros puntos.
6) No ofrecer Leche de vaca antes de los 12 meses, Ni tampoco bebidas vegetales antes del año como líquido
principal.
7) Remojar y fermentar cereales. Y remojar legumbres. Mejora la digestibilidad del alimento, y hace que el ácido fítico
presente en estos alimentos inhiba la absorción del hierro no hemo de estos.
Ejemplo: pan, poner en arroz y la avena en remojo, poner las legumbres en remojo

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Algunos ejemplo prácticos más:
-LEGUMBRES + CARNE + FRUTAS/VERDURAS

-CEREALES INTEGRALES remojo o fermentados + PESCADO +FRUTA/VERDURAS
-LEGUMBRES + MOLUSCOS +FRUTAS/VERDURAS
-CARNE y HUEVO + CEREALES INTEGRALES remojo o fermentados + FRUTA/ VERDURAS
-FRUTOS SECOS + MOLUSCOS + VERDURA/ FRUTA

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5 Etapa de conocer
LOS ALIMENTOS

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5
CARNE 20-30g/día
1) Su hierro se asimila muy bien. Ideal para empezar.
2) Evitar las carnes cazadas con munición de plomo en
menores de 6 meses.
3) Máximo 20-30g aprox. Si ofrecemos otro alimento como
pescado o huevo, daremos la mitad de cada uno.

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5
CARNE 20-30g/día
4) OMS recomienda 1 ración diaria de carne o pescado al día.
O 2 raciones de alimentos de cantidades óptimas de hierro.
5) Evitar carnes procesadas. Por su cantidad de sal y riesgo de
cáncer colorectal. No son necesarios.
6) Evitar las salchichas por posible atragantamiento y no saludable

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5
Pescados y Mariscos
1) Ofrecer blancos y azules desde el inicio.
2) Recomendaciones de tipos de pescado a menores de 10
años
3) Cuidado con las espinas.
4) MUY BIEN COCINADOS.

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Pescados
y
Mercurio

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Pescados
y
Mercurio

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5
Pescados y Mariscos 30-40g/día aprox.
5) Sobre mariscos, no ofrecer antes de los 3 años por la
cantidad de Cadmio: cabezas de gamba, langostinos o cigalas, cuerpo de
crustáceos como nécoras, cangrejos, buey de mar o similares.
6) Máximo 30-40g aprox. Si ofrecemos otro alimento como carne o huevo,
daremos la mitad de cada uno.
7) OMS recomienda 1 ración diaria de pescado o carne al día.
O 2 raciones de alimentos de cantidades óptimas de hierro.

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5
HUEVOS 1 huevo pequeño/día
1) Desde el inicio. Prevenir alergia alimentaria, al igual que el
cacahuete, perjudica el demorarlo
2) Ofrecer huevo sin separar yema de clara. MUY BIEN CUAJADO
3) Máximo 1 huevo pequeño al día. Si ofrecemos otro alimento
como pescado o carne, daremos la mitad de cada uno.

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5
LEGUMBRES ideales para todo
1) Desde el inicio, incluso a diario. Cacahuete y soja también.
2) Remojo. De conserva preferiblemente tras los 12 meses por la sal.
Pero podrías usarla si lo necesitas, lavándolas previamente.
3) Siempre acompañadas de Verduras y frutas. Mejora absorción
hierro.
4) Mezclada con carne o pescado, mejoramos la absorción del hierro
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5
CEREALES y TUBERCULOS
1) Patata, boniato, yuca desde el inicio ideales.
2) Desde los 6 meses ofrecer alimentos con gluten.
3) Cereales integrales mayor carga nutritiva. Recomendación OMS
4) Los cereales integrales contribuyen a disminuir los factores de riesgo
relacionados con ECV, diabetes II, algunos cánceres, lípidos en sangre,
estado de la microbiota intestinal, tensión arterial…

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5
CEREALES y TUBERCULOS
5) Fibra. Gases y molestias digestivas. Los bebes en esa etapa comen muy
poca cantidad.
6) Antinutrientes: Acido fítico. Remojar, germinar y fermentar el cereal
ideal. Ejemplo: pan de fermentaciones largas, avena remojo por la
noche, …etc.

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5
Cereales ARROZ
-Origen español
-Lavar y poner en remojo por la noche.
ARROZ BLANCO
-Cocer con más agua y desecharla.
No ofrecer derivados hasta los 6 AÑOS:

Arsénico
-Bebida de arroz
-Tortitas de arroz
-Cereales basado en harinas de arroz
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5
Cereales AVENA
-Copos de avena extra suaves o gruesos.
Se recomienda poner en remojo los copos, unas 10-12 h en agua templada, con
unas gotitas de limón. Tirar el agua y cocinar.
Si se va a cocinar en el horno no es necesario poner en remojo los copos, ya
que sometemos a mayor calor y más tiempo.
-La harina de avena la cocinaremos directamente.

REBECA PASTOR
5
VERDURAS y HORTALIZAS a diario
1) Desde el inicio, en comida y cena para todos. 2 raciones/día
2) Cada vez que hay alimentos ricos en hierro, mejoran su absorción.
3) Le darán toques de sabor variados a las recetas.
4) Hacerlas visibles para los peques siempre. Solidas ideales.
5) CUIDADO con la zanahoria cruda: riesgo de atragantamiento
6) ATENCIÓN: Verduras de hoja verde…..
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5 NITRATOS: Espinacas y Acelgas

-Evitar las antes del primer año de vida, usando otras verduras.
-Si se incluyeran no debe ser mayor de 35g/día
-En niños de 1 a 3 años: No dar más de media ración 45g/día. Utilizar como guarnición.
-NUNCA ofrecerlas si el niños presenta infecciones bacterianas gastrointestinales.
-CONSERVACIÓN de la verduras cocinadas CUIDADO. No mantener a temperatura ambiente.
Conservar en el frigorífico se va a consumir en el mismo día, si no, congelar.

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5 NITRATOS a nitritos
BORRAJAS Se recomienda no ofrecerlas hasta los 3 años.
-AEP: no ofrecer antes de los 12 meses las espinacas, col y remolacha.
Alimentos con más nitratos: acelgas, espinacas, borrajas, remolacha, col,

lechuga, rúcula

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5
FRUTAS a diario
1) Desde el inicio, en comida y cena para todos. 3 raciones/día
2) Cada vez que hay alimentos ricos en hierro, mejoran su absorción.
3) CUIDADO con la manzana por textura dura, riesgo de
atragantamiento.
4) Uvas, cerezas, arándanos, … cortados en tiras alargadas
(atragantamiento)
REBECA PASTOR
5
FRUTAS a diario
5) Ofrecer con o sin piel. Cualquier fruta desde el inicio.
6) Cualquier fruta desde el inicio. Frutas de temporada frescas.
7) Ofrecer las frutas enteras y no en zumos.

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5
FRUTOS SECOS-semillas a diario
1) TRITURADOS, HARINA o CREMA
2) NO ofrecer picados, o a trocitos pequeños. Riesgo de atragantamiento.
3) Frutos secos crudos o tostados sin sal.
4) Cacahuete es una legumbre, siempre tomarlos tostados sin sal triturados.
5) Cremas siempre untadas en pan, tortitas, comidas… nunca a cucharadas.
6) Semillas grandes siempre trituradas (calabaza, cáñamo)
7) Semillas en general triturar mejoramos absorción de nutrientes.
8) ENRIQUECEN LAS RECETAS, más nutritivas.
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5
Leche y derivados a diario
1) No ofrecer leche de vaca antes de los 12 meses. Preferible esperar.
2) Ya que desplazarían a la leche materna o a la de fórmula.
3) Competiría con el Hierro.
4) Sería un exceso de proteínas.
5) Si tomara de forma ocasional, a partir de los 6 meses, que sea rondando lo 9 meses no
antes. En forma de yogur o queso fresco sin sal en pequeñitas cantidades.
6) No ofrecer yogur diario como postre.
7) A partir de los 12 meses ya ofrecer se pueden ofrecer lácteos enteros sin azúcar.

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5
Leche y derivados a diario
1) No ofrecer leche de vaca antes de los 12 meses. Preferible esperar.
2) Ya que desplazarían a la leche materna o a la de fórmula.
3) Competiría con el Hierro.
4) Sería un exceso de proteínas.
5) Si tomara de forma ocasional, a partir de los 6 meses, que sea rondando lo 9 meses no
antes. En forma de yogur o queso fresco sin sal en pequeñitas cantidades.
6) No ofrecer yogur diario como postre.
7) A partir de los 12 meses ya ofrecer se pueden ofrecer lácteos enteros sin azúcar.

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5
GRASAS a diario
1) ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ideal añadir en crudo

2) Aguacate. De temporada y local mejor.
3) Frutos secos

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5
AGUA a diario
1) Se puede ofrecer agua a partir del momento que empiecen a

comer.
2) Mejor después de las comidas.
3) Evitar caldo o sopas. La comida espesita.

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5
Especias y condimentos
1) Se puede ofrecer a partir de los 6 meses.
2) De una en una como un alimento más.
3) Empezar con poca cantidad.
4) No usar pastillas de caldo concentrado.
5) No usar Sal, ni azúcar o derivados en las comidas.

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6
El menú semanal
EJEMPLO PARA EMPEZAR
1) Ideal ofrecer más pescados-mariscos que carne
2) Carne de aves en los inicios
3) Cereal o tubérculos en cada comida
4) Verduras-Frutas en cada comida
5) Aceite de oliva virgen extra en cada comida
6) Legumbres
7) BEBES VEGETARIANO Suplementar con B12 SIEMPRE.

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6
El menú semanal
EJEMPLO PARA EMPEZAR
1) Verdura
2) Fruta 1
3) Patata + verdura + fruta 1
4) Pollo + patata + verdura + fruta 1
5) Fruta 2 + Pollo + patata + verdura
6) AOVE + pollo + + patata + verdura + fruta 1 y/o fruta 2
7) Cereal + pollo + verdura +AOVE + fruta 1 y/o fruta 2

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Primera semana
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Desayuno
LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF
Mango Patata
Almuerzo LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF
Naranja Naranja Mango naranja
COMIDA
Brócoli cocido al vapor Brócoli Brócoli cocido con Pollo Pollo AOVE Arroz
patata cocida Patata + brócoli Patata + brócoli Pollo + brócoli + patata Pollo + brócoli + AOVE
Naranja Naranja naranja Mango Mango
Merienda
Naranja
CENA LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF

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Segunda semana
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Desayuno LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF LM o DF
Mango Patata + garbanzos
Almuerzo
Patata + mango Calabacín Naranja Mango naranja
COMIDA
Calabacín Almejas Almejas Almejas Garbanzos Cebolla Calabaza
Pollo + patata + aove Brócoli + patata + Arroz + brócoli + aove Arroz + brócoli + aove Pollo + calabacín + Pollo + calabacín+ Patata
Naranja aove Mango Mango aove Brócoli + aove Pollo + brócoli + AOVE
Mango Fruta Naranja Mango
Merienda
Naranja
CENA

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Ejemplos:
6-7 meses

REBECA PASTOR
Ejemplos:
6-7 meses

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Ejemplos:
8-10 meses

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Ejemplos:
10-12
meses

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Ejemplos:
=o+
de 12 meses

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hay alimentos saludables para
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Como Crear Tu Menu Semanal 6 A 12 Meses

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CÓMO CREAR TU MENU SEMANAL PARA BEBÉS DE 6 A 12 MESES

Rebeca Pastor. Dietista - Nutricionista

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La Base de la Alimentación de los 6 a los 12 meses

Los Alimentos Complementan. Y se ofrecen A DEMANDA

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1 BÁSICO para crear Menú:

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ALIMENTOS POTENCIALMENTE ALÉRGENOS

1) Ofrecer de uno en uno, durante

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1) La leche materna o de formula a demanda: ALIMENTA

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3 El plato para disfrutar

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Aplicar el Plato Saludable en

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Cocinar con el agua y caldo

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4 ¡QUÉ NO LE FALTE HIERRO,

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4 ¡QUÉ NO LE FALTE HIERRO, a mi bebé!

+HIERRO HEMO: Mejor absorción 25%aprox. Carne, vísceras, pescados y mariscos

Almejas, chirlas, berberechos 24 mg Chuleta de cordero 3,2 mg Pollo, conejo 1, 5 mg

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4 ¡QUÉ NO LE FALTE HIERRO, a mi bebé!

Soja seca 9,7 mg Harina de castaña 5,1 mg Harina de maíz 2,4 mg

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4 MEJORAR ABSORCIÓN DE HIERRO

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4 MEJORAR ABSORCIÓN DE HIERRO

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4 MEJORAR ABSORCIÓN DE HIERRO

Algunos ejemplo prácticos más:

-LEGUMBRES + CARNE + FRUTAS/VERDURAS

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No ofrecer derivados hasta los 6 AÑOS:

-La harina de avena la cocinaremos directamente.

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5 NITRATOS: Espinacas y Acelgas

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-AEP: no ofrecer antes de los 12 meses las espinacas, col y remolacha.

Alimentos con más nitratos: acelgas, espinacas, borrajas, remolacha, col,

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