MODUL REKA BENTUK DAN TEKNOLOGI

TINGKATAN 2

NAMA :___________________________________________________

KELAS :____________________________________________________

2.6 REKA BENTUK MAKANAN

A. Takrif Reka Bentuk (rujuk m/s 146)(TP1)

Reka bentuk bermaksud-

_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

B. Takrif Makanan

Makanan ialah sesuatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk

_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________

C. Takrif Reka Bentuk Makanan

Reka bentuk makanan adalah aktiviti_______________________________________________

______________________________________________________________________kreativiti.

Reka bentuk makanan dipengaruhi oleh ___________________________________________

____________________________________________________________________________.

Aspek Reka
Bentuk
Makanan
 KLASIFIKASI REKA
BENTUK MAKANAN

KEPENTINGAN REKA
BENTUK MAKANAN
 Mengaplikasi Penggunaan Alatan Dan Perkakasan Dalam Proses Penyediaan Reka Bentuk
Makanan (TP2)

A. ALATAN MEMOTONG

Lengkapkan jadual di bawah. (rujuk m/s 150-152)

Alatan Memotong Fungsi

Pisau tukang masak

Pisau bergerigi

Pisau penyisih

Pisau paring

Pisau bulan sabit

Pisau pengupas

B. ALATAN MEMBENTUK DAN MENGUKIR

Alatan Fungsi
Pisau ukir

Pisau turning

Partisan scoup

Penerap
C. ALATAN MENGHIAS

Alatan menghias juga merupakan komponen penting untuk memberikan rupa bentuk yang menarik
pada setiap reka bentuk makanan.

Alatan menghias seperti :

1. _______________________________________________________________
2. _______________________________________________________________
3. _______________________________________________________________
4. _______________________________________________________________

D. ALATAN MENGHIDANG

Bekas menghidang bagi reka bentuk susunan makanan di dalam pinggan memerlukan peralatan
menghidang yang bersesuaian dengan jenis reka bentuk makanan yang direka.

Alatan-alatan menghidang makanan seperti:

1.__________________________________________________________

2.__________________________________________________________

3.__________________________________________________________

E. PERKAKASAN

Perkakasan ialah peralatan yang digunakan untuk memudahkan sesuatu kerja yang dilakukan
Penggunaan teknologi dalam industri reka bentuk makanan
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________

Melakar Serta Menjustifikasikan Reka Bentuk Dan Pembungkusan Makanan. (rujuk m/s 154)(TP3)

Maklumat yang perlu ada pada lakaran ialah:

i ________________________________________________________________________
ii ________________________________________________________________________
iii ________________________________________________________________________
iv ________________________________________________________________________
Lengkapkan jadual elemen dan prinsip reka bentuk. (rujuk buku teks m/s 155-157)(TP4)

Elemen Reka Bentuk Prinsip Reka Bentuk

Anda dikehendaki menghasilkan 1 lakaran reka bentuk makanan. (rujuk m/s 157)
ASPEK-ASPEK YANG PERLU ADA PADA PEMBUNGKUSAN MAKANAN (rujuk m/s 158-159)(TP5)

Aspek-Aspek Yang Perlu Keterangan

Ada Pada Pembungkusan
Makanan

HASILKAN 1 REKA BENTUK PEMBUNGKUSAN MAKANAN (rujuk m/s 160)(TP6)

-PANDUAN

1.Anda boleh menggunakan bahan kitar semula untuk hasilkan reka bentuk pembungkusan
makanan.

2. Pastikan terdapat elemen dan prinsip reka bentuk pembungkusan makanan pada produk yang
dihasilkan tersebut.