THE INFLUENCE OF BODY CONDITION SCORE (BCS)

IN LATE PREGNANT Friesian Holstein DAIRY COWS

ON QUANTITY AND FAT LEVEL OF COLOSTRUMS

Dwi Putri Wulandari1, Puguh Surjowardojo2 and Sarwiyono2

1
Student in Animal Husbandry Faculty, University of Brawijaya
2
Lecturer in Animal Husbandry Faculty, University of Brawijaya

ABSTRACT

The research was conducted on May until June 2013 in KUD Kerta-Jaya, Kediri. This
research was aimed to analyze the influence of BCS in late pregnant Friesian Holstein (FH) dairy
cows toward quantity and fat level of colostrums. The method used in this research was experiment
with purposive sampling. The samples were 40 FH dairy cows and their first day colostrum. Body
Condition Score in late pregnant cows was evaluated a week before calving. First day colostrum
was collected from the first and second milking. Colostrum was analyzed with lactoscan to obtain
the level of fat colostrum. Data were analyzed with correlation and simple linier regression analysis.
The results showed that the average value of BCS in late pregnancy, colostrum production, level of
fat colostrum and quantity of fat colostrum on first day were 3.23 ± 0.62; 9.41 ± 1.39 kg; 5.01 ±
1.94% and 479.29 ± 213.32 g, respectively. Conclusion of this research were that 63.8% of first day
fat colostrum level was affected by BCS in late pregnancy and 46.3% of first day fat colostrum was
influenced as well, so that higher BCS value in late pregnancy of FH dairy cows affected the
quantity and fat level of colostrums. It was recommended to notice BCS in late pregnant FH dairy
cows on lactation period. Friesian Holstein dairy cows should has an ideal BCS value around 3.5-4.

Keywords: Body Condition Score, Friesian Holstein, dairy cow, late pregnant, fat colostrum

PENGARUH BODY CONDITION SCORE (BCS)

SAPI PERAH FH (Friesian Holstein) BUNTING TUA TERHADAP
JUMLAH DAN KADAR LEMAK KOLOSTRUM

Dwi Putri Wulandari, Puguh Surjowardojo dan Sarwiyono

1
Mahasiswa Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya
2
Dosen Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya

ABSTRAK

Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei hingga bulan Juni 2013 di KUD Kerta-Jaya, Kediri.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh dari BCS bunting tua sapi perah Friesian
Holstein (FH) terhadap jumlah dan kadar lemak kolostrum. Metode yang digunakan dalam
penelitian ini adalah eksperimen dengan teknik purposive sampling. Sampel penelitian adalah 40
ekor sapi perah FH dan kolostrum hari pertama. Body Condition Score bunting tua diamati satu
minggu sebelum melahirkan. Kolostrum hari pertama dikumpulkan dari pemerahan pertama dan
kedua. Kolostrum dianalisis dengan lactoscan untuk mendapatkan kadar lemak kolostrum. Data
dianalisis dengan metode korelasi dan regresi linier sederhana. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
nilai rata-rata BCS bunting tua, produksi kolostrum, kadar lemak kolostrum dan jumlah lemak
kolostrum hari pertama adalah 3,23 ± 0,62; 9,41 ± 1,39 kg, 5,01 ± 1,94% dan 479,29 ± 213,32 g,
masing-masing. Kesimpulan dari penelitian ini adalah 63,8% dari kadar lemak kolostrum hari
pertama dan 46,3% dari jumlah lemak kolostrum hari pertama dipengaruhi oleh BCS bunting tua,
sehingga nilai BCS bunting tua yang lebih tinggi dari sapi FH mempengaruhi jumlah dan kadar
lemak kolostrum. Disarankan untuk menjaga BCS bunting tua dari sapi FH pada setiap periode
laktasi. Sapi perah FH harus memiliki nilai BCS yang ideal sekitar 3,5-4 .
Kata kunci: Body Condition Score, Friesian Holstein, sapi perah, bunting tua, lemak kolostrum
PENDAHULUAN
Kebutuhan susu segar di Indonesia
akan semakin meningkat seiring
meningkatnya jumlah penduduk, tingkat
pendapatan dan selera masyarakat.
Permintaan terhadap populasi sapi perah akan
semakin meningkat pula. Upaya penyediaan
sapi perah dewasa yang berkualitas dapat
dimulai dari pemilihan bibit sapi perah yang
tepat. Bibit sapi perah diperoleh dengan cara
pemeliharaan pedet khusus untuk
menghasilkan bibit sapi perah dengan
produktifitas tinggi.
Salah satu aspek yang perlu
diperhatikan dalam pemeliharaan pedet
adalah pakan yang berkualitas. Air susu
pertama yang keluar sesaat setelah sapi perah
melahirkan atau kolostrum dibutuhkan oleh
pedet sebagai pakan utama, karena pedet
belum mampu mencerna pakan hijauan. Lang
(2008) dan Susilorini dan Sawitri (2009)
menyatakan bahwa nutrisi dalam kolostrum
seperti lemak dan protein, penting untuk
pertumbuhan pedet dan perkembangannya,
sehingga kandungan lemak dalam kolostrum
juga merupakan sumber lemak utama yang
digunakan oleh pedet untuk membentuk
jaringan lemak.
Kolostrum yang berkualitas baik
diperoleh dengan perhatian khusus dalam
pemeliharaan sapi perah selama masa
kebuntingan ternak, terutama pada masa
periode kering. Produksi kolostrum berkaitan
dengan Body Condition Score (BCS). Body
Condition Score memberikan indikasi status
energi sapi perah dan jumlah lemak penutup
pada sapi perah. Penilaian dilakukan dengan
menetapkan skor untuk jumlah lemak yang
diamati pada beberapa kerangka bagian dari
sapi (Kellogg, 2008). Zareta (2012)
melaporkan bahwa BCS saat bunting tua
berpengaruh sebesar 26% dan BCS setelah
melahirkan berpengaruh sebesar 6,7%
terhadap produksi kolostrum.
Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui pengaruh BCS sapi perah FH
(Friesian Holstein) bunting tua terhadap
jumlah dan kadar lemak kolostrum.
MATERI DAN METODE
Materi Penelitian
Materi yang digunakan adalah sapi FH
bunting tua sebanyak 40 ekor dengan umur
kebuntingan sembilan bulan dan kolostrum
pada hari pertama setelah melahirkan.
Penilaian BCS menggunakan standar Kellog
dengan kisaran nilai 1,0-5,0.
Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan
adalah eksperimen, sedangkan teknik
pengambilan sampel purposive sampling atau
berdasarkan kriteria-kriteria tertentu, seperti
mengambil sampel pada sapi perah bunting
tua dengan umur kebuntingan sembilan bulan
dan merupakan sapi laktasi ke-2, 3 dan 4.
Penilaian BCS sapi perah FH bunting
tua dilakukan satu minggu sebelum tanggal
perkiraan partus, dengan kisaran nilai 1,0-5,0
(Kellog, 2008). Sampel yang diuji merupakan
kolostrum hari pertama atau campuran
kolostrum dari pemerahan pertama dan kedua
setelah melahirkan. Volume kolostrum dicatat
kemudian diuji kadar lemak kolostrum
dengan menggunakan alat lactoscan.
Volume produksi kolostrum kemudian
dihitung massa kolostrum dengan rumus:
 Mkolostrum = BJ x Vkolostrum HASIL DAN PEMBAHASAN
Keterangan:
Body Condition Score (BCS)
mkolostrum = massa produksi kolostrum (kg)
BJ = berat jenis kolostrum Hasil penilaian BCS bunting tua di
Vkolostrum = volume produksi kolostrum (l) lokasi penelitian masih berada dibawah
Sampel kolostrum kemudian diuji rekomendasi BCS ideal pada periode kering.
kadar lemaknya dengan menggunakan alat yaitu 3,23 ± 0,62. Menurut Kellogg (2008),
lactoscan, sedangkan jumlah lemak BCS yang ideal untuk periode kering pada
kolostrum dapat diketahui dengan rumus: sapi perah adalah 3,5-4.
mL = F/100 x mkolostrum x 1000 Periode kering sangat baik bagi induk
dan pedet, karena selama periode kering sel-
Keterangan:
sel ambing beristirahat untuk mempersiapkan
mL = massa/jumlah lemak kolostrum
produksi kolostrum (Hidajati, 1995).
F = persentase kadar lemak kolostrum
Anonimous (2001) dan Kellogg (2008)
mkolostrum = massa kolostrum hari pertama (kg)
menyatakan pentingnya BCS pada saat
*dikalikan 1000 untuk mendapatkan hasil
periode kering yaitu kondisi sapi harus sesuai
dalam satuan gram
atau tidak gemuk serta diperlukan penanganan
periode kering yang tepat untuk
Analisis Data mempersiapkan nutrisi yang cukup saat awal
Analisis data yang digunakan adalah laktasi.
korelasi dan regresi linier sederhana.
Perhitungan ini sesuai dengan petunjuk
Sudjana (1996). Persamaan regresi linier
sederhana dapat diketahui dengan rumus:
Y= a + bX
Keterangan: (a) BCS 2 (b) BCS 3 (c) BCS 4
Y = kadar lemak, jumlah lemak kolostrum Gambar 1. Body Condition Score sapi
X = Body Condition Score (BCS) bunting tua di KUD Kerta-Jaya
a = konstanta
b = koefisien regresi dari BCS bunting tua Produksi Kolostrum
Koefisien a dan b dihitung dengan Rata-rata produksi kolostrum pada
rumus: hari pertama dari 40 ekor sapi yang diamati
a = (ΣY) . (ΣX²) – (ΣX) . (ΣX.Y) adalah 8.99 ± 1.34 liter atau setara 9.41 ± 1.39
n . ΣX² – (ΣX)² kg. Produksi kolostrum rata-rata berdasarkan
BCS dapat dilihat pada Tabel 1.
b = n . ΣX.Y – (ΣX) . (ΣY)
n. ΣX² – (ΣX)² Tabel 1. Rata-Rrata Produksi
Kolostrum Berdasarkan BCS Bunting Tua
Koefisien korelasi (r) dan determinasi Rata-rata Rata-rata
(R²) dapat diketahui dengan rumus: Jumlah
Produksi Produksi
BCS Sapi
(r²) = JK Total – JK Sisa Kolostrum Kolostrum
(ekor)
(liter/ekor) (kg/ekor)
JK Total
2 4 8.64 ± 1.42 9.05 ± 1.57
(r) = √(r²)
3 23 9.08 ± 1.58 9.48 ± 1.63
4 13 8.94 ± 0.86 9.41 ± 0.86
(R²) = (r²) x 100%
 Rata-rata produksi kolostrum
(kg/ekor) berdasarkan BCS bunting tua dapat
dilihat pada Gambar 2.
Rata-rata Produksi Kolostrum (kg/ekor)
9.6
9.48 9.41
9.4
9.2
9.05
9
2 3 4 pada Gambar 3.
Gambar 2. Kurva rata-rata produksi
kolostrum berdasarkan BCS bunting tua
Gambar 2 menunjukkan semakin
tinggi BCS bunting tua sapi perah FH
semakin tinggi pula produksi kolostrum hari
pertama yang dihasilkan. Hal ini sesuai
dengan pendapat Zareta (2012), bahwa BCS
saat bunting tua berpengaruh sebesar 26% dan
BCS setelah melahirkan berpengaruh sebesar
6,7% terhadap produksi kolostrum. Pada
kurva juga menunjukkan bahwa sapi perah
FH dengan BCS bunting tua 3 memiliki rata-
rata produksi kolostrum tertinggi
dibandingkan sapi dengan BCS bunting tua 2
dan 4, namun penurunannya tidak terlalu
tajam. Hal ini menunjukkan terdapat faktor
lain selain BCS bunting tua yang
mempengaruhi produksi kolostrum pada hari
pertama setelah melahirkan, seperti umur
induk atau periode laktasi.
Kadar Lemak Kolostrum
Kadar lemak kolostrum rata-rata hari
pertama adalah 5,01 ± 1,94%. Menurut Lang
(2008) menyatakan kadar lemak kolostrum
mencapai 6,7% pada pemerahan pertama dan
5,4% pada pemerahan kedua, sehingga dapat
disimpulkan bahwa kolostrum hari pertama di
lokasi penelitian memiliki kadar lemak lebih
rendah dari yang direkomendasikan. Rata-rata
kadar lemak berdasarkan BCS bunting tua
dapat dilihat pada Tabel 2 di bawah ini:
Tabel 2. Rata-Rata Kadar Lemak
Kolostrum Berdasarkan BCS Bunting Tua
Jumlah Sapi Rata-rata Kadar
BCS
(ekor) Lemak (%)
2 13 3.91 ± 0.98
3 20 5.06 ± 1.90
4 7 5.25 ± 2.23
Rata-rata kadar lemak kolostrum
berdasarkan BCS bunting tua dapat dilihat
Rata-Rata Kadar Lemak Kolostrum
6
5.06 5.25
5
3.91
4
3
2 3 4
Gambar 3. Kurva rata-rata kadar lemak
kolostrum berdasarkan BCS bunting tua
Gambar 3 menunjukkan bahwa
semakin tinggi nilai BCS bunting tua sapi
perah FH semakin tinggi pula kadar lemak
kolostrum hari pertama. Domeq, Skidmore,
Lloid dan Kaneene (1997) menyatakan bahwa
sejumlah cadangan lemak tubuh dimobilisasi
saat awal laktasi yang dapat menurunkan
cadangan lemak tubuh selama satu sampai
dua minggu setelah melahirkan, sampai
pengembalian kondisi tubuh terjadi. Oleh
karena itu, BCS bunting tua sapi perah FH
harus dipersiapkan agar pedet tidak
mengalami kekurangan nutrisi.
Jumlah Lemak Kolostrum
Rata-rata jumlah lemak kolostrum hari
pertama adalah 479,29 ± 213,32 g. Menurut
Saputra (2008), kadar lemak kolostrum sapi
cair mencapai 5.63 g/100 g, atau setara
dengan 563 g. Seperti halnya kadar lemak
kolostrum, jumlah lemak kolostrum juga lebih
rendah dari yang direkomendasikan. Jumlah
lemak kolostrum rata-rata berdasarkan BCS
dapat dilihat pada Tabel 3 di bawah ini:
 Tabel 3. Rata-Rata Jumlah Lemak nilai koefisien korelasi (r) = 0,798. Nilai
dalam Kolostrum Berdasarkan BCS Bunting koefisien determinasi (R²) = 63,8%
Tua menunjukkan bahwa 63,8% kadar lemak
Jumlah Sapi Rata-rata Jumlah kolostrum hari pertama dipengaruhi oleh BCS
BCS
(ekor) Lemak (g)
bunting tua dan 36,2% dipengaruhi oleh
2 13 349.13 ± 75.69
3 20 488.26 ± 210.43 faktor lain. Adapun tabel sidik ragam dapat
4 7 503.39 ± 242.69 dilihat pada Tabel 4.
Rata-rata jumlah lemak dalam Tabel 4. Tabel Sidik Ragam Pengaruh
kolostrum berdasarkan BCS bunting tua dapat BCS Bunting Tua Terhadap Kadar Lemak
dilihat pada Gambar 12. Kolostrum

Rata-Rata Jumlah Lemak Kolostrum SK db JK KT F Hit

600 Regresi 1 1.003,60 1.003,60 68,61**

550 488.26 503.39
500
450
400
349.13
350
300
2 3 4 dapat disimpulkan bahwa BCS bunting tua
Gambar 4. Rata-rata jumlah lemak dalam
kolostrum berdasarkan BCS bunting tua
Berdasarkan Tabel 3 dan Gambar 4
semakin tinggi nilai BCS bunting tua sapi
perah FH semakin tinggi pula jumlah lemak
kolostrum hari pertama, seperti halnya pada
kadar lemak kolostrum. Kellogg (2008)
menyatakan bahwa BCS yang ideal untuk
periode kering pada sapi perah adalah 3,5-4.
Pires, Delavaud, Faulconnier, Pomies dan
Chilliard (2013) menambahkan bahwa sapi
dengan BCS tinggi saat calving menghasilkan
susu dengan kadar lemak yang lebih besar
dari sapi dengan BCS rendah, karena BCS
tinggi mencerminkan ketersediaan lemak
tubuh sedangkan sapi dengan BCS rendah
memiliki kemampuan terbatas dalam
mengandalkan cadangan tubuh untuk
mempertahankan laktasi.
Pengaruh BCS Bunting Tua Terhadap
Kadar Lemak Kolostrum
Hasil analisis regresi linier sederhana,
didapatkan persamaan Y = 3,38 + 0,50 X, Y
adalah kadar lemak kolostrum dan X adalah
BCS bunting tua. Hasil analisis korelasi
menunjukkan hubungan korelasi kuat, dengan
Sisa 39 570,45 14,63
Total 40 1.574,05
**berbeda sangat nyata
Berdasarkan hasil analisis statistik
yang tinggi akan menghasilkan kolostrum
dengan kadar lemak yang lebih tinggi dari
sapi dengan BCS bunting tua yang rendah.
Untuk mencegah pedet sapi perah FH
mengalami kekurangan lemak kolostrum,
maka kondisi tubuh sapi sebelum melahirkan
terutama BCS bunting tua harus dipersiapkan,
sehingga kebutuhan pedet akan lemak
kolostrum terpenuhi dan dapat meningkatkan
pertumbuhan pada pedet. Hal ini sesuai
dengan pendapat Sukandar, Purwanto dan
Anggraeni (2008) menyatakan bahwa
cadangan lemak tubuh akan digunakan sapi
periode laktasi pada saat tidak cukup
mendapatkan energi terutama selama awal
laktasi, sehingga pemulihan kondisi tubuh
saat periode kering penting untuk dijaga.
Pengaruh BCS Bunting Tua Terhadap
Jumlah Lemak Kolostrum
Hasil analisis regresi linier sederhana,
didapatkan persamaan Y = 299,70 + 55,69 X,
Y adalah jumlah lemak kolostrum dan X
adalah BCS bunting tua. Hasil analisis
korelasi menunjukkan hubungan korelasi
cukup kuat, dengan nilai koefisien korelasi (r)
= 0,68. Nilai koefisien determinasi (R²) =
 46,3%. Hal ini menunjukkan bahwa 46,3%
jumlah lemak kolostrum hari pertama
dipengaruhi oleh BCS bunting tua dan 53,7%
dipengaruhi oleh faktor lain. Adapun tabel
sidik ragam dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Tabel Sidik Ragam Pengaruh
BCS Bunting Tua Terhadap Jumlah Lemak
Kolostrum
F Lang, B. 2008. Colostrum for The Dairy Calf.
SK db JK KT
Hit
Regresi 1 9.188.847,41 9.188.847,41 33,65
Sisa 39 10.648.780,92 273.045,66 **
Total 40 19.837.628,33
**berbeda sangat nyata
Berdasarkan hasil analisis statistik
dapat disimpulkan bahwa sapi dengan BCS
bunting tua yang lebih tinggi akan
menghasilkan kolostrum dengan jumlah
lemak yang tinggi dari sapi dengan BCS
bunting tua yang rendah.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Semakin tinggi BCS sapi perah FH
bunting tua semakin tinggi pula jumlah dan
kadar lemak kolostrum hari pertama yang
dihasilkan.
Saran
Peternak hendaknya memperhatikan
BCS sapi perah FH pada setiap periode laktasi
khususnya pada fase bunting tua, agar
memiliki nilai BCS ideal yaitu 3,5-4.
DAFTAR PUSTAKA
Anonimous. 2001. Condition Scoring of
Dairy Cows. www.defra.gov.uk/
corporate/ publications/ pubfrm.htm.
Diakses tanggal 24 April 2013.
Domeq, J.J., A.W. Skidmore, J.W. Lloid dan
J.B. Kaneene. 1997. Relationship
between body condition score and
milk yield in large dairy herd of heigh
yielding Holstein cows. J. Dairy Sci.
80: 102-112.
Hidajati, N. 1995. Pemeliharaan Pedet Sapi
Perah. J. Wartazoa, Balai Penelitian
Ternak Bogor Vol.4 No.1-2.
Kellog, W. 2008. Body Condition Scoring
with Dairy Cattle. www.uaex.edu/
other_Areas/.../FSA-4008.pdf. Diakses
24 April 2013.
http://www.omafra.gov.on.ca/english/l
ivestok/veal/facts/08-001.htm. Diakses
tanggal 24 April 2013.
Pires, J.A.A., C. Delavaud, Y. Faulconnier, D.
Pomies dan Y. Chilliard. 2013. Effects
of body condition score at calving on
indicators of fat and protein
mobilization of periparturient
Holstein-Friesian cows. J. Dairy
Sci. 96 :6423–6439.
Saputra, F. 2008. Perbadingan komposisi dan
daya antimikroba antara susu sapi
segar (uht), kolostrum sapi segar dan
kolostrum sapi bubuk. J. Fakultas
Teknobiologi Universitas Katolik
Indonesia Atma Jaya.
Sudjana. 1996. Disain dan Analisis
Eksperimen. Tarsito. Bandung.
Sukandar, A., B.P. Purwanto dan A.
Anggraeni. 2008. Keragaan body
condition score dan produksi susu sapi
perah Friesian Holstein di peternakan
rakyat KPSBU Lembang, Bandung. J.
Seminar Nasional Teknologi
Peternakan dan Veteriner.
Susilorini, T.E. dan M.E. Sawitri. 2009.
Produk Olahan Susu. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Zareta, M. 2012. Pengaruh body condition
score (BCS) sapi perah Friesian
Holstein bunting tua terhadap
produksi kolostrum. Skripsi. Malang.