MÔ HÌNH QUÁN CAFE DÀNH CHO SINH VIÊN

Lời mở đầu:Hiện nay mô hình quán cafe phổ thông tràn lan trên thị
trường, khiến cho việc kinh doanh quán cafe xảy ra sự cạnh tranh dữ
dội giữa các chủ doanh nghiệp.Vì vậy, việc tìm ra mô hình quán cafe ít đi
theo xu hướng số đông là một cách hiệu quả để mang lại thành công
cho mô hình quán cafe nói chung.
Ý tưởng: Nhận thấy nhu cầu sử dụng không gian quán cafe để học tập
cũng như trao đổi, FIREFLY COFFEE được hình thành.Trước hết,muốn
mang lại thành công cho mô hình này, ta cần phải chuẩn bị kĩ lưỡng
từng vấn đề, chẳng hạn như: Nghiên cứu thị trường, Chi tiết kinh
doanh, Menu đồ uống, Nhà cung cấp nguyên liệu,…..
1. Nghiên cứu thị trường
Trong lập kế hoạch kinh doanh quán cafe thì phần nghiên cứu thị
trường hay bị bỏ qua. Mọi người thường nghĩ rằng cái này không quán
trọng tuy nhiên để kinh doanh bất kỳ mô hình quán cafe nào cũng cần
phải có bước này bởi vì từ việc nghiên cứu thị trường này chúng ta sẽ
xác định được nhóm khách hàng mục tiêu của bạn là ai? Đối thủ cạnh
tranh ra sao? Từ đó có thể lên chi tiết kế hoạch.
1.1 Khách hàng mục tiêu
 Ngay từ tên gọi của mình – quán cafe sinh viên – thì mô hình
này đã chỉ rõ ra khách hàng mục tiêu mà nó nhắm tới chính
là học sinh sinh viên, những người trẻ tuổi chưa có khả năng
tài chính vững vàng.
 Ngay từ tên gọi của mình – quán cafe sinh viên – thì mô hình
này đã chỉ rõ ra khách hàng mục tiêu mà nó nhắm tới chính
là học sinh sinh viên, những người trẻ tuổi chưa có khả năng
tài chính vững vàng.
1.2 Địa điểm phù hợp với khách hàng mục tiêu
  Nhận thấy làng Đại học là nơi tập trung lượng lớn sinh viên
( khách hàng chính mà FIREFLY COFFEE hướng tới), song nơi này
vẫn đang trong tình trạng đang phát triển, vì vậy phát triển mô
hình quán cafe tại nơi đây sẽ ít có sự cạnh tranh gay gắt hơn so
với mặt bằng chung các quận như Quận 1, Bình Thạnh, Quận 3,..
 Đặc điểm của mô hình cafe sinh viên là nhắm tới yếu tố giá rẻ, vì
thế các hình thức khác sẽ ít được chú trọng đầu tư, từ đó ít gây
ấy tượng sâu sắc cho khách hàng, tuy nhiên, tại Làng Đại học, giá
thành mặt bằng và nhân công sẽ rẻ hơn nhiều so với các quận
trung tâm, từ đó việc bày trí hình thức sẽ chỉn chu hơn, từ đó thu
hút khách hàng.

1.3 Đối thủ cạnh tranh

 Mức độ cạnh tranh của mô hình này là khá cao, tuy nhiên ngay từ
đầu, việc chọn địa điểm là Làng Đại học đã giảm mức độ cạnh
tranh xuống mức thấp,việc này có rủi ro, nhưng không phải sẽ thất
bại,những yếu tố như đồ uống, chất lượng phục vụ, trang trí,
marketing sẽ quyết định sự thành công của quán.
 Ngoài những quán cafe có mô hình tương tự thì những quán kinh
doanh đồ uống khác như trà sữa, quán chè, quán cafe sang chảnh,
tiêu biểu như Starbucks, Highlands Coffee,… cũng rất dễ dàng thu
hút sự chú ý của tập khách hàng này.