ΕΑΠ ΔΙΤ22 ΟΣΣ1 20221023

Προπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών
«Διοίκηση Τουρισμού»
ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΑ
ΔΙΤ22: Τεχνολογίες Πληροφορικής και Επικοινωνιών

σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας
1η Ομαδική Συμβουλευτική Συνάντηση

Χειμερινό Εξάμηνο 2022-23
Συντονιστής: Ευάγγελος Κουμανάκος

Μέλη ΣΕΠ: Ιάσων Κουφοδόντης, Μαρία Κωνστάντογλου, Ιωάννα Σιμέλη
ΔΙΤ22
ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΑ Θέματα 1ης ΟΣΣ
• Εισαγωγή - Στόχοι ΘΕ
• Σύντομη επισκόπηση αντικειμένων ΘΕ:
• Βασικές έννοιες και αντικείμενα κάθε εβδομάδας
• Παραδείγματα και σύνδεση με άλλα αντικείμενα
• Επίλυση αποριών για τις διαδικασίες
• Εκπαιδευτικές διαδικασίες και εξετάσεις
• Γενικά ζητήματα μελέτης και συμμετοχής
• Ειδικά σημεία – προβλήματα και δυσκολίες
• Επικοινωνία και συνεργασία, προγραμματισμός συνέχειας εξαμήνου
• Συζήτηση για θέματα μελέτης και σπουδών
ΔΙΤ22 ΕΑΠ - Διοίκηση Τουρισμού - ΔΙΤ22: ΤΠΕ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας
ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΑ Δομή 1ης ΟΣΣ (Συνολική Ατζέντα)
1. Εισαγωγική Ενότητα (Χρονοδιάγραμμα)
2. Περίγραμμα ΔΙΤ22, Γενική επισκόπηση αντικειμένων των 12 εβδομάδων μελέτης, Μελέτη, Διαδικασίες
3. Εμβάθυνση στις εβδομάδες 1-5 (ΤΠΕ, ΒΔ, Εξόρυξη Γνώσης, ΠΣΔ, ΠΣΔ σε επιχ. φιλοξ.)
Μικρή Γραπτή
Άσκηση ΒΔ βασισμένη σε περασμένο εξάμηνο
Εργασία #1
4. Ανακεφαλαίωση και Συζήτηση

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΑ Θέματα 1ης ΟΣΣ
• Θα δοθούν αρχικά όλες οι βασικές οδηγίες για τη ΘΕ και την

απαραίτητη ενασχόληση
• Θα παρουσιαστούν αναλυτικά και θα συζητηθούν ενδεικτικά
αντικείμενα της ύλης
• Θα συζητηθούν χαρακτηριστικές μελέτες περίπτωσης και θέματα
• Θα αφιερωθεί αρκετός χρόνος για διεξοδική συζήτηση άλλων
ζητημάτων (δυσκολίες, προτάσεις κ.λπ.)

Επικοινωνία & Συνεργασία
• ΟΣΣ1 (σήμερα 23/10/2022)
ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΑ
Συμβουλευτική
Συνοπτική επισκόπηση εβδομάδων 1-14 Προσοχή!
Αναλυτική επισκόπηση εβδομάδων 1-5 Συμβουλεύεστε πάντοτε τις
επίσημες ανακοινώσεις και
ενημερώσεις για τις ακριβείς
Επόμενες ΟΣΣ ημερομηνίες και άλλες
σχετικές πληροφορίες.
• ΟΣΣ2 Οι αναφερόμενες εδώ
Συμβουλευτική πληροφορίες για τις ΟΣΣ
Επισκόπηση εβδομάδων 6-10 ισχύουν τη μέρα της ΟΣΣ1
αλλά ενδέχεται για σοβαρούς
Σάββατο 19/11/2022 16:00-20:00 λόγους να γίνουν αλλαγές.
• ΟΣΣ3
Συμβουλευτική
Επισκόπηση εβδομάδων 11-12 – επανάληψη – προετοιμασία για εξετάσεις
Σάββατο 11/12/2022 16:00-20:00
Επισκόπηση Θ.Ε. ΔΙΤ22
Τεχνολογίες Πληροφορικής και Επικοινωνιών
σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας
ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ - ΔΙΤ22 - ΤΠΕ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας
ΣΤΟΧΟΙ ΘΕ ΔΙΤ22
• Εξοικείωση με βασικές ΤΠΕ που αξιοποιούνται από τις επιχειρήσεις

φιλοξενίας
• Κατανόηση ευρύτερου ρόλου ΤΠΕ στις επιχειρήσεις φιλοξενίας
1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΓΝΩΣΤΙΚΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΔΙΤ22

• Τεχνολογίες Πληροφορικής και Επικοινωνιών
• Διαχείριση Βάσεων δεδομένων
• Εξόρυξη Γνώσης (Data mining)
• Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης
• Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης Ξενοδοχειακών Μονάδων
• Ασφάλεια Πληροφοριών και Προσωπικών Δεδομένων
• Κοινωνικά Δίκτυα

ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΔΙΤ22

• Να κατανοείτε τις βασικές έννοιες και λειτουργίες των (ΤΠΕ) σε επιχειρήσεις
• Να γνωρίζετε βασικές έννοιες διαχείρισης και οργάνωσης δεδομένων
• Να αντιλαμβάνεστε την αξία της γνώσης που μπορεί να προσφέρουν τα
ψηφιακά δεδομένα
• Να κατανοείτε τις βασικές έννοιες και λειτουργίες των πληροφοριακών
συστημάτων
• Να γνωρίζετε τις εφαρμογές των πληροφοριακών συστημάτων στα ξενοδοχεία
• Να γνωρίζετε τις βασικές αρχές ασφάλειας των πληροφοριών και τη σημασία της
προστασίας από ψηφιακές απειλές για τις επιχειρήσεις φιλοξενίας
• Να αντιλαμβάνεστε την επίδραση αλλά και τον τρόπο αξιοποίησης των
κοινωνικών δικτύων στις επιχειρήσεις φιλοξενίας

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ
• Δομή ΘΕ
• Η ΘΕ στην πλατφόρμα
• Βασικές και εβδομαδιαίες πληροφορίες αντικειμένων ΘΕ

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: ΔΟΜΗ

• Μελετήστε το αναρτημένο στο courses "Χρονοδιάγραμμα μελέτης"
• 14 εβδομάδες μελέτης
• 2 εβδομάδες διακοπών - επανάληψης, συμπεριλαμβάνονται στις 14
• Εξεταστική (μετά την ολοκλήρωση των 14 εβδομάδων)
• Κάθε εβδομάδα περιλαμβάνει μελέτη συγκεκριμένων αντικειμένων
της ΘΕ (π.χ. βάσεις δεδομένων)
• Ορισμένα αντικείμενα μπορεί να εξειδικεύονται και να εκτείνονται
σε περισσότερες εβδομάδες (π.χ. πληροφοριακά συστήματα και
πληροφοριακά συστήματα ξενοδοχείων, ασφάλεια)

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: ΠΛΑΤΦΟΡΜΑ

• http://courses.eap.gr
• Ο γνωστός χώρος για κάθε ΘΕ, το ίδιο και για τη ΔΙΤ22
• Στο χώρο της ΘΕ οι πληροφορίες είναι οργανωμένες με συγκεκριμένο
τρόπο
• Η πρόσβαση στην ίδια πληροφορία μπορεί να γίνει με εναλλακτικούς
τρόπους

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: ΠΛΑΤΦΟΡΜΑ

• Βασικές «περιοχές» πληροφοριών:
• Πλοήγηση
• Εκπαιδευτικό υλικό
• Δραστηριότητες
• Επικοινωνία
• Καθοδήγηση μελέτης:
• Συνολική («Πληροφορίες»)
• Ανά εβδομάδα («1» - «14»)

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

• Καθοδήγηση μελέτης: «Πληροφορίες»
• Γενικά (οδηγός μελέτης κ.λπ.)

• Χρήσιμες πληροφορίες (λογοκλοπή,
βιβλιογραφικές αναφορές κ.λπ.)
• Ψηφιακή σύνδεση υλικού
• (ενημέρωση για επιλογές)
• Forum

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδες 1-

14
• Καθοδήγηση μελέτης: Εβδομαδιαία (1-14)
• Περιγραφή και Μαθησιακά Αποτελέσματα

• Υλικό Μελέτης
• Αναστοχασμός
• Υλικό Μελέτης (πρόσθετο)
• Συζήτηση
• Βιβλιογραφία
• Δραστηριότητα:
• Αυτοαξιολόγησης

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ:

Υλικό μελέτης
• Καθοδήγηση μελέτης: Εβδομαδιαία (1-14)
• Υλικό Μελέτης
• Εγχειρίδιο
• Ηλεκτρονικό υλικό (διαθέσιμο στο courses)
• Ηλεκτρονικό υλικό (ανοιχτό, εκτός courses)
• διατίθεται μέσω του αποθετηρίου
"Κάλλιπος" στο οποίο έχετε ελεύθερη
πρόσβαση: https://repository.kallipos.gr/
• αναζητήστε το σύγγραμμα που σας
ενδιαφέρει
ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Πρόσθετο Υλικό

& Υλικό Περασμένων Εξετάσεων
• Πρόσβαση από την επιλογή (···) Πληροφορίες
• Διδακτικές Σημειώσεις
• Υλικό περασμένων εξαμήνων
(εμπλουτίζεται διαρκώς)
• Σημειώσεις (πρόσθετο υλικό)

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδες 1-14

Εβδομάδα Αντικείμενο Υποχρεωτικές Δραστηριότητες
1 ΤΠΕ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας (εισαγωγή)
2 Διαχείριση Βάσεων Δεδομένων 1η ΜΓΕ
3 Εξόρυξη Γνώσης
4 Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης (ΠΣΔ)
2η ΜΓΕ
5 Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας
6 Ασφάλεια Ηλεκτρονικών Υπολογιστών και Δικτύων
7 Ασφάλεια Πληροφοριακών Συστημάτων
8 Ασφάλεια Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων στον Κυβερνοχώρο
9 Ασφάλεια Πληροφοριών και Προσωπικών Δεδομένων
10 Διαχείριση Προσωπικών Δεδομένων σε Τουριστικές Επιχειρήσεις
11 Κοινωνικά Δίκτυα στις Τουριστικές Επιχειρήσεις
12 Αξιοποίηση Κοινωνικών Δικτυών και Τουριστικές Επιχειρήσεις
13 Εβδομάδα Επανάληψης
14 Εβδομάδα Επανάληψης

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 1

E1. ΤΠΕ (ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗΣ ΚΑΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΩΝ) ΣΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑΣ
• Αντικείμενο - επεξήγηση
• Μαθησιακά αποτελέσματα
Με την ολοκλήρωση της εβδομάδας μελέτης οι φοιτήτριες
και οι φοιτητές θα είναι σε θέση να:
• Κατανοούν τις βασικές έννοιες των ΤΠΕ.
• Περιγράφουν τη βασική οργάνωση των υπολογιστών
• Να αναγνωρίζουν τα βασικά είδη λογισμικού για υπολογιστές
• Να κατανοούν τις βασικές υπηρεσίες του διαδικτύου
• Επεξήγηση βασικών εννοιών
• Απορίες-Ερωτήσεις


E2. ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΒΑΣΕΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ
Με την ολοκλήρωση της εβδομάδας μελέτης οι φοιτήτριες και οι φοιτητές θα είναι σε θέση να:
• Κατανοούν τι είναι δεδομένο και πληροφορία.
• Γνωρίζουν πώς σχεδιάζεται μία βάση δεδομένων
• Γνωρίζουν πώς εισάγονται δεδομένα σε μία βάση δεδομένων
• Γνωρίζουν πώς να διαχειρίζονται μία βάση δεδομένων


E3. ΕΞΟΡΥΞΗ ΓΝΩΣΗΣ
Με την ολοκλήρωση της εβδομάδας μελέτης οι φοιτήτριες και οι φοιτητές θα είναι σε
θέση να:
• Να κατανοούν τις έννοιες της εξόρυξης γνώσης και εξόρυξης δεδομένων
• Να γνωρίζουν τα είδη και τις τεχνικές εξόρυξης δεδομένων
• Να αξιοποιούν την εξόρυξη δεδομένων για επιχειρησιακούς σκοπούς διοίκησης.
• Να αναλύουν δεδομένα με στόχο την εξόρυξη γνώσης από βάσεις δεδομένων


E4. ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ
θέση να:
• Κατανοούν τις βασικές έννοιες των πληροφοριακών συστημάτων διοίκησης.
• Κατανοούν τις βασικές λειτουργίες των πληροφοριακών συστημάτων διοίκησης
• Να γνωρίζουν τη χρήση των πληροφοριακών συστημάτων σε επιχειρήσεις


E5. ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΣΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑΣ
• Κατανοούν τα χαρακτηριστικά και τις λειτουργίες των πληροφοριακών συστημάτων
κρατήσεων και διαχείρισης πελατών και τη χρήση τους σε ξενοδοχεία.
• Κατανοούν τις δυνατότητες και τις λειτουργίες των ξενοδοχειακών συστημάτων
παραγγελιοληψίας και διαχείρισης επισιτιστικών τμημάτων σε επιχειρήσεις φιλοξενίας.
• Κατανοούν τη φιλοσοφία και τις λειτουργίες των πληροφοριακών συστημάτων
διαχείρισης οροφοκομίας και τη χρήση τους σε ξενοδοχεία.


E6. ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΩΝ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΩΝ ΚΑΙ ΔΙΚΤΥΩΝ
θέση να:
• Κατανοούν τις βασικές αρχές ασφάλειας των ηλεκτρονικών υπολογιστών
• Κατανοούν τις βασικές αρχές ασφάλειας των δικτύων
• Να γνωρίζουν τις επιπτώσεις που έχουν για την επιχείρηση φιλοξενίας και για
τους πελάτες της.


E7. ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΩΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ
θέση να:
• Κατανοούν τις βασικές αρχές ασφάλειας των πληροφοριακών συστημάτων.
• Προσδιορίζουν τις απειλές ασφάλειας ενός πληροφοριακού συστήματος
• Να εκτιμούν την επικινδυνότητα ενός πληροφοριακού συστήματος
• Να εφαρμόζουν μεθοδολογίες προσδιορισμού απειλών και επικινδυνότητας ενός
πληροφοριακού συστήματος


E8. ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΣΤΟΝ ΚΥΒΕΡΝΟΧΩΡΟ
θέση να:
• Να κατανοούν τις τεχνικές προστασίας πληροφοριών στο διαδίκτυο
• Να εφαρμόζουν μηχανισμούς ασφαλείας.
• Να αναπτύσσουν πολιτική ασφάλειας και μηχανισμούς προστασίας ενός
πληροφοριακού συστήματος ξενοδοχειακής επιχείρησης στον κυβερνοχώρο


E9. ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΣΩΠΙΚΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ
θέση να:
• Γνωρίζουν τους βασικούς κανόνες ασφάλειας δεδομένων
• Κατανοούν τους βασικούς κανόνες ασφάλειας δεδομένων μέσων καταγραφής
ήχου και εικόνας
• Εφαρμόζουν τους βασικούς κανόνες ασφάλειας δεδομένων ανηλίκων πελατών
μιας ξενοδοχειακής επιχείρησης


E10. ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΣΕ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
• Γνωρίζουν τους βασικούς κανόνες ασφάλειας των προσωπικών δεδομένων που
διαχειρίζεται μία ξενοδοχειακή επιχείρηση.
• Να εφαρμόζουν τον κανονισμό GDPR για την ασφάλεια προσωπικών δεδομένων των
πελατών
• Να εφαρμόζουν τον κανονισμό GDPR για την ασφάλεια προσωπικών δεδομένων των
εργαζομένων μίας τουριστικής επιχείρησης


E11. ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ ΔΙΚΤΥΑ ΣΤΙΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
θέση να:
• Γνωρίζουν τις βασικές έννοιες των κοινωνικών δικτύων
• Κατανοούν τον τρόπο λειτουργίας των κοινωνικών δικτύων
• Διαχειρίζονται τους πελάτες των τουριστικών επιχειρήσεων μέσω των κοινωνικών
δικτύων


E12. ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΔΙΚΤΥΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ
θέση να:
• Δημιουργούν προφίλ για μία τουριστική επιχείρηση σε κοινωνικά δίκτυα
• Αξιοποιούν τις δυνατότητες προβολής που παρέχουν τα κοινωνικά δίκτυα στις
τουριστικές επιχειρήσεις
• Κατανοούν την επίδραση των κοινωνικών δικτύων στην εικόνα των τουριστικών
επιχειρήσεων και των επιχειρήσεων φιλοξενίας.

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδες 1-14
Μετάβαση στο περιβάλλον της πλατφόρμας και

επισκόπηση – επεξήγηση αναρτημένων πληροφοριών
και υλικού
(μόνο αν απαιτείται)
[Σύνδεση με λογαριασμό φοιτητή]

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
1. Μελέτη υλικού και δραστηριότητες/εργασίες: τι προβλέπεται καθ’ όλη τη
διάρκεια του εξαμήνου (εβδομαδιαία)
• Εντοπίζετε σε κάθε εβδομάδα τις πληροφορίες για το αντικείμενο της
συγκεκριμένης εβδομάδας
• Προσέχετε μήπως υπάρχουν γενικές ή ειδικές ανακοινώσεις ή οδηγίες (π.χ. στο
forum)
• Μελετάτε το υλικό που υπάρχει διαθέσιμο
• Ολοκληρώνετε τυχόν δραστηριότητες/εργασίες και συμμετέχετε σε συζητήσεις
• Φέτος έχουμε δύο μικρές εργασίες. Θα έχετε 2 εβδομάδες για να εκπονήσετε
την καθεμία (η υποβολή θα μπορεί να γίνεται τη 2η εβδομάδα)
• Αν συναντήσετε δυσκολίες ακολουθάτε τις οδηγίες που θα δώσουμε στη
συνέχεια

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ
1. Μελέτη υλικού και δραστηριότητες: τι προβλέπεται μία φορά στο
εξάμηνο
• Βασιζόμενοι στο σύνολο των αντικειμένων, ξεκινάτε την εκπόνηση
της γραπτής εργασίας εξαμήνου (ΓΕ), από τη στιγμή που θα σας
δοθεί και μετά
• Μετά την ολοκλήρωση των 14 εβδομάδων μελέτης, προσέρχεστε
στις εξετάσεις, έχοντας μελετήσει το σύνολο του υλικού με βάση τις
σχετικές οδηγίες που θα έχετε

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ
(μελετήστε τον Οδηγό Σπουδών)
Ποσοστό
Δραστηριότητα Απαιτήσεις
Αξιολόγησης
10% + 10% =
Μικρή γραπτή εργασία
20% συνολικά • Τουλάχιστον 2 εργασίες (2022/23)
(2 εργασίες)
και οι 2 μαζί • 20 Μονάδες και από τις 3 εργασίες
(παραδείγματα στην επόμενη διαφάνεια)
Γραπτή Εργασία 20%
Τελική Γραπτή Εξέταση 60% Βαθμός ≥ 5
Σύνολο 100% Ολοκλήρωση όλων των παραπάνω υποχρεώσεων

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ – ΕΡΓΑΣΙΕΣ (παραδείγματα)

Ποσοστό Παραδείγματα βαθμών, μονάδων και κατοχύρωση
Δραστηριότητα
Αξιολόγησης δικαιώματος συμμετοχής στις εξετάσεις
Μικρή γραπτή εργασία 1 10% Βαθμός: 6 5 8 - 9 2
( βαθμός επί 1)
Μικρή γραπτή εργασία 1 10% Βαθμός: 5 7 5 5 10 4
( βαθμός επί 1)
Γραπτή Εργασία Εξαμήνου 20% Βαθμός: 5 4 3 8 - 7
( βαθμός επί 2) (x2=10) (x2=8) (x2=6) (x2=16) (x2=0) (x2=14)
Σύνολο: 40% Μονάδες: 21 20 19 21 19 20
Δικαίωμα Συμμετοχής στην Τελική Εξέταση: Ναι Ναι Όχι Ναι Όχι Ναι

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ
• Ερώτημα: Ένας φοιτητής θεμελιώνει δικαίωμα πρόσβασης με βάση τις
γραπτές εργασίες στις τελικές εξετάσεις και αποτυγχάνει και στις τελικές
και στις επαναληπτικές εξετάσεις, για πόσα εξάμηνα έχει δικαίωμα να
ξαναπροσπαθήσει στις τελικές εξετάσεις;
• οι φοιτητές που έχουν εισαχθεί έως το ακαδημαϊκό έτος 2018-2019 μπορούν να
επανεγγραφούν στην ίδια ΘΕ διατηρώντας το δικαίωμα κατοχύρωσης γραπτών
εργασιών – εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων και να συμμετάσχουν στις τελικές και
επαναληπτικές εξετάσεις των δύο (2) επόμενων εξαμήνων, καταβάλλοντας τριάντα
(30) ευρώ για τη συγκεκριμένη ΘΕ σε κάθε επανεγγραφή που αφορά μόνο σε
εξετάσεις.
• οι φοιτητές που εισάγονται σε προγράμματα με ΘΕ εξαμηνιαίας διάρκειας, από το
ακαδημαϊκό έτος 2019-2020 μπορούν να επανεγγραφούν στην ίδια ΘΕ διατηρώντας
το δικαίωμα κατοχύρωσης γραπτών εργασιών – εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων και
να συμμετάσχουν στις τελικές και επαναληπτικές εξετάσεις του επόμενου
εξαμήνου, καταβάλλοντας τριάντα (30) ευρώ για τη συγκεκριμένη ΘΕ.
Προσοχή: Σε κάθε περίπτωση, επικοινωνήστε με το Μητρώο για λεπτομέρειες και περισσότερες πληροφορίες, ανά πάσα
στιγμή κάτι μπορεί να αλλάξει

ΜΕΛΕΤΗ και ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ

• Ουσιαστικά ζητήματα: Προτεινόμενη προσέγγιση!
• Προσεκτική μελέτη των αναρτημένων πληροφοριών

• Αποκτήστε αρχικά μία συνολική εικόνα για το τι υπάρχει, ποιες είναι οι
πηγές και για ποια πράγματα υπάρχουν πρόσθετες οδηγίες
• Δείτε αν υπάρχουν πρόσθετες πληροφορίες στη γενική βιβλιογραφία ή
σε προηγούμενες εβδομάδες που να αφορούν το αντικείμενο της
εβδομάδας
• Ορισμένες πηγές περιέχουν πληροφορίες για περισσότερα από ένα
αντικείμενα και αρκετά αντικείμενα υπάρχουν περισσότερες από μία
πηγές


• Ουσιαστικά ζητήματα: Προτεινόμενη προσέγγιση!
• Προσπάθεια κατανόησης βασικών εννοιών για κάθε αντικείμενο

• Προγραμματίστε τη σωστή σειρά με την οποία θα προσεγγίσετε το
αντικείμενο, ξεκινώντας από τη βασική βιβλιογραφία
• Μόλις αισθανθείτε ότι κατανοήσατε επαρκώς την ουσία του
αντικειμένου, προχωρήστε στις διάφορες δραστηριότητες, ξεκινώντας
από τις προαιρετικές (αναστοχασμοί, συζητήσεις κ.λπ.) και στο τέλος
εκπονήστε την υποχρεωτική δραστηριότητα π.χ. την εργασία,
φροντίζοντας ωστόσο να έχετε αρκετές ημέρες διαθέσιμες.


• Ουσιαστικά ζητήματα: Υποχρεωτική προσέγγιση!
• Προθεσμίες (δεν δίνονται παρατάσεις)
• Λογοκλοπή (ελέγχεται αυτόματα και έχει συνέπειες)
(Επιπλέον όσων περιγράφουμε, δείτε προσεκτικά τις αναλυτικές πληροφορίες

στην πλατφόρμα)


• Ουσιαστικά ζητήματα:
Προτεινόμενη προσέγγιση!
• Αναζήτηση βοήθειας – επικοινωνία με διδάσκοντα

• Αν δεν μπορείτε να εντοπίσετε κάτι, αν δυσκολεύεστε με την κατανόηση κάποιας έννοιας,
αν δεν βρίσκετε τρόπο για να κάνετε κάποια δραστηριότητα:
• Δείτε ξανά προσεκτικά το υλικό και τυχόν οδηγίες, μήπως κάτι σας έχει ξεφύγει
• Επικοινωνήστε με έναν από τους διαθέσιμους τρόπους
(περιγράφονται στη συνέχεια)
• Σε κάθε περίπτωση, αφιερώστε αρχικά ένα λογικό χρόνο ατομικής προσπάθειας
αντιμετώπισης του θέματος, αλλά πέραν αυτού δεν υπάρχει λόγος να καθυστερήσετε να
επικοινωνήσετε με το διδάσκοντα και μπορείτε να ζητήσετε βοήθεια σε οποιοδήποτε
στάδιο, ακόμα και πριν ξεκινήσετε τη μελέτη («από πού να ξεκινήσω;» όταν δεν είσαστε
σίγουροι). Η μελέτη είναι ατομική αλλά τα μέλη ΣΕΠ είναι εδώ για να σας βοηθήσουν
όποτε χρειαστεί.


• Διάχυση γνώσης
• Σε όλες τις περιπτώσεις υπάρχει η δυνατότητα να αναρτήσετε στην
πλατφόρμα (forum) απορίες για όλα τα ζητήματα της θεματικής ενότητας
• Η ανάρτηση είναι ένας πολύ καλός τρόπος διάχυσης της πληροφόρησης
καθώς καταγράφονται συλλογικά τα ερωτήματα και δίνονται συνολικές
απαντήσεις που μπορούν να ωφελήσουν όλους τους συμμετέχοντες


• Είναι η γνώση προαιρετική;

• Ο προαιρετικός χαρακτήρας ορισμένων δραστηριοτήτων δεν αναιρεί την
ουσιαστική χρησιμότητά τους στην παροχή της γνώσης για τη
συγκεκριμένη θεματική ενότητα αλλά και για το πρόγραμμα συνολικά
(που είναι και ο σκοπός φοίτησης!)
• Περαιτέρω, ό,τιδήποτε περιλαμβάνεται στην πλατφόρμα (π.χ.
σημειώσεις ΟΣΣ) αποτελεί και ύλη του μαθήματος, άρα απαιτείται η
μελέτη του για σωστή προετοιμασία τόσο για τις υπόλοιπες
υποχρεωτικές δραστηριότητες και εργασίες όσο και για τις εξετάσεις


• Η ενεργή συμμετοχή είναι πάντα χρήσιμη

• Η συμμετοχή σε όλες τις δραστηριότητες, η συμμετοχή στις συναντήσεις
συνεργασίας, η επικοινωνία με τους διδάσκοντες και τους συναδέλφους,
η δημιουργική συνεργασία, η διατύπωση ερωτημάτων, παρατηρήσεων,
προτάσεων είναι στοιχεία που συνοδεύονται με πλήθος από οφέλη:
• Βοηθάνε στην καλύτερη κατανόηση των αντικειμένων και ενισχύουν
τη διαδικασία απόκτησης γνώσης
• Κάνουν την προσπάθεια πιο ουσιαστική και πιο ενδιαφέρουσα
• Δημιουργούν τις προϋποθέσεις για μια πιο θετική εκπαιδευτική
εμπειρία

ΔΥΣΚΟΛΙΕΣ
• Οι σπουδές απαιτούν θυσίες - όπως και καθετί που κάνουμε
• Δαπανάμε χρόνο και χρήματα
• Αφιερώνουμε λιγότερο χρόνο από ό,τι θα θέλαμε σε άλλες
υποχρεώσεις
• Καταβάλλουμε μεγαλύτερη προσπάθεια στην καθημερινότητά μας
• Χρειάζεται να κάνουμε πράγματα που μπορεί να μας είναι δύσκολα
στη μελέτη, την κατανόηση, ή την εφαρμογή τους
• Μερικές φορές ο συνδυασμός των παραπάνω ή και άλλων
πραγμάτων μπορεί να κάνει το δρόμο να φαίνεται πολύ στενός και
ανηφορικός

ΔΥΣΚΟΛΙΕΣ
• Να θυμάστε:
• Η προσπάθεια αυτή γίνεται ταυτόχρονα από όλους και οι
περισσότεροι μπορεί να αντιμετωπίζουν αντίστοιχα προβλήματα
• Στον αγώνα και στη διαδρομή σας έχετε αρωγούς σε κάθε σας
βήμα και η παροχή βοήθειας βρίσκεται πάντα κοντά
• Στο τέλος του δρόμου σας περιμένει μια πολύ μεγάλη ανταμοιβή,
η επίτευξη ενός σημαντικού στόχου για την προσωπική σας
εξέλιξη

ΔΥΣΚΟΛΙΕΣ
Συζήτηση για γενικές και ειδικές δυσκολίες που σχετίζονται με τη
μελέτη της θεματικής ενότητας ΔΙΤ22, γενικά και ανά εβδομάδα,
ή των σπουδών συνολικά, αναζήτηση λύσεων
Προτείνεται η συζήτηση να γίνει διεξοδικά μετά την επισκόπηση της

ύλης και την προετοιμασία για τη ΜΓΕ1, αλλά μπορούν να τεθούν
ζητήματα και τώρα ή οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της ΟΣΣ

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
• Ανάλογα με το λόγο επικοινωνίας μπορείτε να απευθυνθείτε σε
πλήθος ατόμων και υπηρεσιών. Θα αναφερθούν πολύ συνοπτικά στη
συνέχεια (θα βρείτε αυτές τις πληροφορίες και στο courses).

• Ανάλογα με το λόγο επικοινωνίας:
• Για ακαδημαϊκά θέματα:
→ Στον Καθηγητή-Σύμβουλο του τμήματός σας (ΣΕΠ)

ή/και στον Συντονιστή της Θεματικής Ενότητας.
Τα στοιχεία επικοινωνίας είναι στην πλατφόρμα και θα δοθούν στη συνέχεια
λεπτομερείς πληροφορίες για επικοινωνία με ΣΕΠ.

• Για θέματα που αφορούν δίδακτρα, εγγραφές, προσωπικά στοιχεία, υποτροφίες
και άλλα ζητήματα που άπτονται της φοίτησής σας στο ΕΑΠ:
→Στο Τμήμα Μητρώου Φοιτητών
(https://www.eap.gr/el/epikoinwnia/tmimata-eap/τμήμα-μητρώου-φοιτητών).
• Για αποκλειστικώς τεχνικά θέματα, όπως π.χ. προβλήματα με την πρόσβασή σας
στην πλατφόρμα ή με τους προσωπικούς κωδικούς σας:
→ Στο Γραφείο Πληροφοριακών & Δικτυακών Υπηρεσιών στη διεύθυνση
helpdesk@eap.gr
• Για θέματα που αφορούν στις λειτουργίες και το περιεχόμενο της
πλατφόρμας courses.eap.gr:
→ Στην Ομάδα Νέων Προγραμμάτων Σπουδών
(onepscontent@eap.gr).
• Για θέματα που σχετίζονται με την Τελική Εξέταση (ημερομηνίες, αίθουσες
διεξαγωγής κ.α.) και τις Ομαδικές Συμβουλευτικές Συναντήσεις (ΟΣΣ):
→ Στο Τμήμα Εκπαίδευσης
(https://www.eap.gr/el/epikoinwnia/tmimata-eap/τμήμα-εκπαίδευσης )

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ και ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ

• Τρόποι επικοινωνίας και συνεργασίας με ΣΕΠ:
• Τηλεφωνική επικοινωνία
• Επικοινωνία μέσω e-mail
• Επικοινωνία μέσω συζητήσεων στην πλατφόρμα (forum)
• Ομαδικές Συμβουλευτικές Συναντήσεις (ΟΣΣ)

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ και ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ με ΣΕΠ

Μέθοδος Στοιχεία Ώρες & ημέρες Επιδιωκόμενη Παρατηρήσεις
επικοινωνίας απόκριση
Τηλέφωνο
Για κάθε τμήμα, θα βρείτε τα βασικά στοιχεία επικοινωνίας αναρτημένα στην πλατφόρμα εκπαίδευσης
e-mail
Forum Πληροφορίες -> Forum -> Χωρίς περιορισμό Εντός λίγων Επιδιώκουμε να χρησιμοποιούμε το forum
(α) Ενότητα ανακοινώσεων ημερών** ως κεντρικό σημείο πληροφόρησης και να
(β) Ενότητα αποριών γίνει ενιαίος ο χώρος και η συζήτηση
μεταξύ όλων των Τμημάτων της ΔΙΤ22
Θα συζητήσουμε τις λεπτομέρειες

της μεταξύ μας επικοινωνίας στο τέλος της ΟΣΣ
** Εξαρτάται και από το αν λειτουργούν σωστά οι ρυθμίσεις ενημέρωσης νέων μηνυμάτων

Στη συνέχεια:
ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΕΒΔΟΜΑΔΩΝ 1-5
Έννοια της επισκόπησης των αντικειμένων:
• Να σας κατευθύνει στον εντοπισμό και τη μελέτη του υλικού που
υπάρχει στην πλατφόρμα ή αλλού (δεν είναι λίγο!)
• Να σας βοηθήσει να κατανοήσετε τις κυριότερες έννοιες
• Να σας επιτρέψει να ξεχωρίσετε τα σημαντικότερα αντικείμενα και
να εστιάσετε σε αυτά
• Γενικά, να σας βοηθήσει να μελετήσετε χωρίς περιττή δαπάνη
χρόνου και προσπάθειας

Ε1
Εβδομάδα 1
ΤΠΕ (Τεχνολογίες Πληροφορικής και Επικοινωνιών) σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας

Ε1 Εβδομάδα 1. ΤΠΕ (Εισαγωγή)
Με την ολοκλήρωση της 1ης εβδομάδας μελέτης οι φοιτήτριες

και οι φοιτητές θα είναι σε θέση να:
• Κατανοούν τις βασικές έννοιες των ΤΠΕ.
• Περιγράφουν τη βασική οργάνωση των υπολογιστών
• Να αναγνωρίζουν τα βασικά είδη λογισμικού για υπολογιστές
• Να κατανοούν τις βασικές υπηρεσίες του διαδικτύου
Πηγές μελέτης:
Παρασκευάς, Μ., Ασημακόπουλος, Γ., Τριανταφύλλου, Β., 2015. Κοινωνία τηςπληροφορίας.
Σελ. 30-36, 50-56, 155-162
Νεράντζης, Κ. (2018). Πληροφοριακά συστήματα και εφαρμογές σε επιχειρήσεις
φιλοξενίας. Εκδόσεις Προπομπός
Σελ. 19-31, 129-149
Ε1 Τεχνολογίες Πληροφορικής και Επικοινωνιών
Περιλαμβάνουν:
• το υλικό (hardware),
• το λογισμικό (software), και
• την τεχνολογία μετάδοσης δεδομένων (data communication).

• Πληροφορική: Η επιστήμη που εξετάζει τη διαχείριση και

αξιοποίηση πληροφοριών με τη χρήση υπολογιστών
• Σύγχρονοι ψηφιακοί υπολογιστές και βασικά χαρακτηριστικά:
1. Ταχύτητα υπολογισμών (σε σχέση με άλλες τεχνολογίες)
2. Ακρίβεια υπολογισμών (σε σχέση με άλλες μεθόδους)
3. Αυτοματισμός (στην κατασκευή)
4. Αξιοπιστία λειτουργίας (σπάνια χαλάνε)
5. Μνήμη (μεγάλη χωρητικότητα, χαμηλό κόστος)
6. Συμπαγείς (μικρές διαστάσεις και οικονομική λειτουργία)
7. Επεκτασιμότητα (ειδικά σε κατηγορίες όπως PC)
8. Απλές βασικές λειτουργίες (που συνδυάζονται για πολύπλοκες
εργασίες)
9. Μη νοήμονα συστήματα (σε σχέση με τον άνθρωπο)
• Κατηγορίες υπολογιστών: προσωπικοί, εξυπηρετητές, υπερυπολογιστές

• Υπολογιστές και βασικά συστατικά:
1. Λογισμικό
1. Συστήματος
2. Προγραμματισμού Επεξηγούνται στη συνέχεια
3. Εφαρμογών «Νόμος» του Moore:
2. Υλικό Αύξηση ισχύος και
πολυπλοκότητας
1. Κεντρική μονάδα επεξεργασίας
υπολογιστών
2. Μνήμη κάθε 18 μήνες
3. Συσκευές εισόδου – εξόδου
4. Δίαυλοι επικοινωνίας

• Κατηγορίες Λογισμικού:
1. Λογισμικό συστήματος
• Λειτουργικά συστήματα
• Βοηθητικά προγράμματα (assemblers, compilers, libraries, …)
2. Λογισμικό προγραμματισμού
• Γλώσσες προγραμματισμού (διαδικαστικές, αντικειμενοστραφείς, συναρτησιακές)
3. Λογισμικό εφαρμογών
• Διάφορα είδη (μεβάση κατάλογο UN
ή με βάσητυποποίηση) Διαδικτυακές εφαρμογές:
1. Μέσω browser
2. Με τοπική εφαρμογή(client)
3. Με App(mobile)

• Ανάπτυξη των προτύπων επικοινωνίας: από τα κλειστά πρότυπα στα ανοικτά του
διαδικτύου
• Η εξέλιξη από το ARPANET (1969) ως την ευρεία διάδοση τη δεκαετία του ‘90
• FTP (1973) Η υπηρεσία μεταφοράς αρχείων
• TCP, TELNET (1974) Πρωτόκολλο ανταλλαγής δεδομένων, υπηρεσία
απομακρυσμένης πρόσβασης
• e-mail (1975) Τυποποίηση (RFC 733)
• TCP/IP (1982) Το βασικό πρωτόκολλο ανταλλαγής δεδομένων
• DNS (1984) Το πρωτόκολλο διευθύνσεων και ονομάτων τομέων
• NSFNET (1985) Ακαδημαϊκό δίκτυο των ΗΠΑ, αντίστοιχα και σε άλλες χώρες
• NNTP (1986) Πρωτόκολλο μετάδοσης ειδήσεων
• IRC (1988) Το πρωτόκολλο ανταλλαγής online μηνυμάτων
… (συνεχίζεται)
… (συνέχεια)
• WWW (1989) Η υπηρεσία του παγκόσμιου ιστού στο CERN

• ISPs (1990) Πάροχοι υπηρεσιών διαδικτύου και πρόσβασης σε αυτό
• Linux (1990) Ανοικτό λειτουργικό σύστημα
• Web (1991) Ανοικτή πρόσβαση στην υπηρεσία www (HTML/http)
• PGP (1991) Πρωτόκολλο κρυπτογράφησης δεδομένων σε δίκτυα
• Mosaic (1993) Ο πρώτος ευρείας χρήσης web browser
• Dial-up (1995) Βασική τεχνολογία σύνδεσης σε ISP μέχρι τη διάδοση του
DSL
• Java (1995) Γλώσσα προγραμματισμού, ανεξάρτητη από λειτουργικό
• MP3 (1995) Πρωτόκολλο συμπίεσης μουσικής
• VoIP (1996) Τηλεφωνία μέσω δικτύου δεδομένων

• Ανάπτυξη του διαδικτύου

Εξέλιξη του πλήθους των κόμβων του διαδικτύου
(1994-2013)
Συνδεδεμένοι υπολογιστές:
1969: 4
1972: 23
1984: 1.000
1987: 10.000
1992: 1.000.000
1995: 3.000.000
1996: 6.500.000

• Δημοφιλείς διαδικτυακές υπηρεσίες

Ε1
Εβδομάδα 1. ΤΠΕ(Εισαγωγή)
• Άλλα ονόματα που έγραψαν ή γράφουν ιστορία στο
διαδίκτυο
• Netscape, e-Bay, Amazon (1995)
• Google search (1998)
• Napster (1999)
• Wikipedia (2001)
• Pirate Bay (2003)
• Google earth (2005)
• WikiLeaks (2007)
• Dropbox, Spotify (2008)
• Bing (2009)

Ε1 Βασικές Έννοιες
ΣΥΣΤΗΜΑ ΥΠΟΣΥΣΤΗΜΑ
Σύστημα σημαίνει ένα σύνολο Σύστημα είναι «ένα σύνολο
πραγμάτων, του οποίου τα μέρη συστατικών μερών λειτουργικά
βρίσκονται μεταξύ τους σε στενή συνδεδεμένων που συνεργάζονται
σχέση ενότητας κι για την επίτευξη ενός
αλληλεξάρτησης. προκαθορισμένου σκοπού» &
Μπορεί επίσης να σημαίνει «Όταν ένα από τα συστατικά μέρη
μέθοδο, τρόπο ενέργειας, είναι από μόνο του ένα σύστημα,
κατασκευής, σύνθεσης, συνήθως το ονομάζουμε
λειτουργίας υποσύστημα»
(Λεξικό Τεγόπουλου-Φυτράκη 1993) (Οικονόμου & Γεωργόπουλος, 2004)

Ε1 Τουριστικό σύστημα, δομή τουριστικού συστήματος
Τουριστικό Σύστημα Περιβάλλον
Υποσύστημα Τουριστικών Υποσύστημα Τουριστικών Περιβάλλον

Επιχειρήσεων με Υποκείμενο Επιχειρήσεων με
τον Τουρισμό Αντικείμενο τον Τουρισμό
Περιβάλλον Υποσύστημα
Επιχειρήσεων
Φιλοξενίας Περιοχής
Περιβάλλον
Επιχείρηση
Φιλοξενίας
Διοίκηση Διευθύνσεις Τμήματα Παραγόμενο Προϊόν / Υπηρεσίες
Υποσύστημα Υποσύστημα
προσωπικού εξοπλισμού
Πληροφοριακά
Συστήματα
Ε1 Επιχειρήσεις Φιλοξενίας και Συστήματα: Ιστορική
Εξέλιξη Πλάνο
δωματίων &
Διαφημίσεις
Κρατήσεων
Σύστημα Διανομή Βιβλία πόρτας

προβολής φυλλαδίων
Καταστάσεις
Μέσω πωλήσεων
πρακτορείων τμημάτων
Λειτουργικά
Main Courante Συστήματα &
Ταχυδρομείο Χειρόγραφα
(MC) Συστήματα
Ελέγχου
Τηλέφωνο Ισοζύγια,
Ισολογισμοί
Συστήματα
επικοινωνίας
Τηλέτυπος
Λογιστικά φύλλα,
(TELEX) Καρτέλες & Βιβλία
Tηλεομοιοτυπία Βιβλία &

(Fax). Καρτέλες
Αποθήκης
Εξέλιξη
Χειρόγραφα Μηχανικά Ηλεκτρονικά
Ανάπτυξη
Πληροφοριακά
λογισμικών
Εξάπλωση Συστήματα συστήματα για
εφαρμογών για
όλους τους
Η/Υ πληροφορικής κάθε
τομείς
δραστηριότητα
(Διευθύνσεις)
(τμήμα)

Εξέλιξη
Συστήματα
Ηλεκτρονικού
Εμπορίου
(Β2Β, Β2C)
Global On line Travel

Distribution Agencies
Systems (GDS) (OTA)
Διαδικτύωση
Συστήματα Destination
ηλεκτρονικών Management
πληρωμών Systems (DMS)
Συστήματα
δυναμικής
τιμολόγησης
(RMS)

Ε1 Κριτήρια τμηματοποίησης* μιας επιχείρησης
✓Το προϊόν με την έννοια του αγαθού ή της υπηρεσίας που παρέχουν ή
παράγουν οι ομάδες ανθρώπων
✓Οι ανάγκες των πελατών
✓Η γεωγραφική θέση του κάθε τμήματος
✓Το μέγεθος της επιχείρησης
✓Η κατηγορία της
✓Η ποιότητα των υπηρεσιών
✓Η ανάθεση κάποιων λειτουργιών της σε εξωτερικούς συνεργάτες
(outsourcing).
* Δηλ. με ποια κριτήρια διακρίνουμε στην επιχείρηση διαφορετικά τμήματα

Ε1 GIS (Geographical Information System)
• Πληροφοριακό σύστημα που παρέχει τη δυνατότητα συλλογής,
διαχείρισης, αποθήκευσης, επεξεργασίας, ανάλυσης &
οπτικοποίησης ψηφιακών δεδομένων που σχετίζονται με τον χώρο.
• Χρησιμοποιεί ψηφιακά δεδομένα και συνδυάζει συντεταγμένες από
το GPS (Global Positioning System) με δεδομένα ψηφιακών χαρτών,
παρέχοντας σε επιχειρήσεις και τουρίστες πληροφόρηση για σημεία
και περιοχές ενδιαφέροντος. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για
διαχείριση τουριστικών υπηρεσιών αλλά και προορισμών π.χ. ροών
τουριστών σε πραγματικό χρόνο.

Ε2
Εβδομάδα 2
Διαχείριση Βάσεων Δεδομένων
ΔΙΤ22 ΕΑΠ - Διοίκηση Τουρισμού - ΔΙΤ22: ΤΠΕ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας 1

Ε2 Μαθησιακά Αποτελέσματα
• Με την ολοκλήρωση της 2ης εβδομάδας αναμένεται να:
• ερμηνεύετε τι είναι δεδομένο και τι πληροφορία
• διακρίνετε πώς να σχεδιάζετε μία βάση δεδομένων
• αντιλαμβάνεστε πώς εισάγονται δεδομένα σε μία βάση
δεδομένων
• αντιλαμβάνεστε πώς να διαχειρίζεστε μία βάση δεδομένων
• Έννοιες-κλειδιά
• μοντέλο οντότητας-συσχέτισης (Entity-Relationship Model/ ER), σχεσιακό
μοντέλο, κλειδί, διάγραμμα κατηγοριών/ βάσεων δεδομένων/ στοιχείων,
βάση δεδομένων (ΒΔ), εντολές, εγγραφές, πίνακες.

Ε2 Εκπαιδευτικό υλικό
• Λουκόπουλος, Θ., Θεοδωρίδης, Ε. 2016. Εισαγωγή στην SQL. (Σελ. 29-
41)
• Διαθέσιμο στον Κάλλιπο https://repository.kallipos.gr/handle/11419/6247

Ε2 Δεδομένα & Πληροφορίες
• Δεδομένα
• Μη αξιολογημένο σύνολο διακριτών στοιχείων, μιας παρατήρησης -
αναφοράς, μια συλλογή που αποτυπώνει «τιμές» επί αντικειμένων,
προσώπων, γεγονότων κλπ.
• Τα δεδομένα προέρχονται γενικά από συλλογή
• π.χ. 3, 20
• Πληροφορίες
• Οργανωμένα δεδομένα που έχουν συγκεκριμένη σημασία
• Στην πληροφορική συνήθως επεξεργαζόμαστε δεδομένα για να παράγουμε
πληροφορίες
• π.χ. απαιτείται η ολοκλήρωση 3 υποχρεωτικών εργασιών με άθροισμα μονάδων ≥ 20

Ε2 Βάση Δεδομένων (ΒΔ)
• Μία συλλογή από σχετιζόμενα δεδομένα
• Βάση Δεδομένων
• Αναπαριστά κάποια άποψη του πραγματικού κόσμου
• Μικρόκοσμος ή Πεδίο Αναφοράς
• Είναι μία λογικά συνεκτική συλλογή δεδομένων που έχουν κάποια εγγενή
σημασία
• Σχεδιάζεται, χτίζεται και γεμίζει με δεδομένα για κάποιο συγκεκριμένο
σκοπό

Ε2 Σύστημα Διαχείρισης Βάσεων Δεδομένων (ΣΔΒΔ)
• Σύστημα λογισμικού που διευκολύνει τη δημιουργία και τη
διαχείριση μίας βάσης δεδομένων
• π.χ. MS Access, MySQL, Oracle, MS SQL Server
• Διευκολύνει τις εξής διαδικασίες μίας ΒΔ:

• Ορισμός
• Κατασκευή
• Χειρισμός
• Διαμοιρασμός
• Προστασία
• Συντήρηση

Ε2 Βήματα Σχεδιασμού Βάσης Δεδομένων
1. Ανάλυση απαιτήσεων → Τι έχουν ανάγκη οι χρήστες
2. Σχεδιασμός ιδεατής βάσης → Περιγραφή των δεδομένων και των δομών της
3. Σχεδιασμός λογικής βάσης → Επιλογή ΣΔΒΔ και προσαρμογή ιδεατής βάσης
4. Τελειοποίηση σχήματος → Εντοπισμός και επίλυση προβλημάτων
5. Σχεδιασμός φυσικού σχήματος → Προσαρμογές με βάση αναμενόμενη χρήση

και επιθυμητή απόδοση
6. Σχεδιασμός πολιτικής ασφάλειας → Καθορίζονται χρήστες, ρόλοι και

μηχανισμοί

Περιγραφή απαιτήσεων σε φυσική γλώσσα και χρήση σεναρίων
2. Σχεδιασμός ιδεατής βάσης → Περιγραφή των δεδομένων και των δομών της
5. Σχεδιασμός φυσικού σχήματος → Προσαρμογές με βάση αναμενόμενη χρήση και
επιθυμητή απόδοση

2. Σχεδιασμός ιδεατής βάσης → Περιγραφή των δεδομένων και των δομών
Εννοιολογικός Σχεδιασμός - Χρήση του Μοντέλου Οντοτήτων-Συσχετίσεων ΟΣ
(Entity-Relationship ER)

επιθυμητήαπόδοση

2. Σχεδιασμός ιδεατής βάσης → Περιγραφή των δεδομένων και των δομών
Μετατροπή του εννοιολογικού σχήματος σε λογικό σχήμα - Χρήση
Σχεσιακού Μοντέλου – Επιλογή ΣΔΒΔ

επιθυμητή απόδοση

Ε2 Βασικές Έννοιες Βάσεων Δεδομένων 1/2
• Οντότητες → Αντικείμενα (πρόσωπα, διαδικασίες, πράγματα κ.α.)
για τα οποία μας ενδιαφέρει να διατηρούμε στοιχεία π.χ. οι
υπάλληλοι του ξενοδοχείου
• Γνωρίσματα → Οι ιδιότητες των αντικειμένων, δηλ. αυτά τα οποία
θέλουμε να γνωρίζουμε π.χ. η θέση εργασίας κάθε υπαλλήλου του
ξενοδοχείου
• Συσχετίσεις → Ο τρόπος με τον οποίο διασυνδέονται 2 ή
περισσότερες οντότητες μεταξύ τους, π.χ. στην υποδοχή του
ξενοδοχείου μας (οντότητα) εργάζονται σε βάρδιες 3 υπάλληλοι
(οντότητες).

Ε2 Βασικές Έννοιες Βάσεων Δεδομένων 2/2
• Συσχετίσεις: Ο τρόπος με τον οποίο διασυνδέονται 2 ή
περισσότερες οντότητες μεταξύ τους

Ε2 Μοντέλο Οντοτήτων-Συσχετίσεων (ER)
• Το μοντέλο ER (entity–relationship
model) δηλαδή μοντέλο
οντότητας-συσχέτισης,
περιγράφει συσχετιζόμενα
αντικείμενα που μας
ενδιαφέρουν σε ένα
συγκεκριμένο τομέα που
εξετάζουμε
• Ένας τρόπος αφηρημένης και
εννοιολογικής αναπαράστασης
των δεδομένων
• Τα βασικά σχήματα που
χρησιμοποιούνται
Ε2 Παράδειγμα μελέτης – Ανάλυση απαιτήσεων
(Λουκόπουλος, Θεοδωρίδης, 2016)
Σχεδιάστε μια ΒΔ για μία τράπεζα. Συγκεκριμένα θέλουμε να κρατάμε
στοιχεία για τους πελάτες της: ΑΦΜ, ον/μο, διεύθυνση, ένα ή
περισσότερα τηλέφωνα, ημ/νια γέννησης και ηλικία. Κάθε πελάτης
μπορεί να έχει έναν ή περισσοτέρους λογαριασμούς. Σε κάθε
λογαριασμό μας ενδιαφέρει να κρατάμε την ημ/νια δημιουργίας του
και το υπόλοιπο του. Η τράπεζα επίσης χορηγεί δάνεια για τα οποία
θέλουμε να κρατάμε στοιχεία όπως: σε ποιον χορηγήθηκε το δάνειο,
το ποσό του δανείου, τη διάρκεια αποπληρωμής και το επιτόκιο.

Ε2 Παράδειγμα μελέτης – Μοντέλο Οντοτήτων-
Συσχετίσεων (Λουκόπουλος, Θεοδωρίδης, 2016)

Ε2 Οντότητα
• Κάθε οντότητα συνδέεται με απλές γραμμές με τα γνωρίσματά της
• Μια συγκεκριμένη οντότητα θα έχει μια τιμή για κάθε ένα από τα
γνωρίσματά της
• π.χ. μια συγκεκριμένη οντότητα εργαζόμενος μπορεί να έχει Ονομα='John Smith',
ΑρΤαυτ='123456789', ∆ιευθυνση ='731, Fondren, Houston, TX', Φυλο='M', ΗμΓεν='09-
JAN-55‘
• Κάθε οντότητα έχει ένα πρωτεύον κλειδί, το οποίο πρέπει να έχει
μοναδική τιμή για κάθε στιγμιότυπο της οντότητας.
• Τα γνωρίσματα που απαρτίζουν το πρωτεύον κλειδί είναι υπογραμμισμένα

Ε2 Γνώρισμα Κλειδί
• Γνώρισμα Κλειδί - Ένα γνώρισμα για το οποίο κάθε οντότητα πρέπει
να έχει μια μοναδική τιμή
• Δεν μπορεί να έχει την κενή τιμή (null)
• π.χ. Το ΑΦΜ του Πελάτη
• Ένα γνώρισμα κλειδί μπορεί να είναι σύνθετο
• Μία οντότητα μπορεί να έχει περισσότερα από ένα κλειδιά
• Στο μοντέλο ΟΣ υπογραμμίζουμε το πρωτεύον κλειδί

Ε2 Γνώρισμα
• Κάθε γνώρισμα έχει ένα σύνολο τιμών (ή τύπο δεδομένων)
• π.χ. ακέραιο αριθμό, αλφαριθμητικό, λογικό
• Τύποι Γνωρισμάτων
• Απλά́
• Σύνθετα
• Παραγόμενα (μπορεί να οριστεί από υπάρχοντα δεδομένα π.χ. η ηλικία από
την ημερομηνία γέννησης)
• Πλειότιμα (με πολλαπλές τιμές π.χ. η ενημέρωση ενός λογαρισμού μπορεί να
γίνει πολλές φορές, οπότε η «ώρα ενημέρωσης» είναι πλειότιμο γνώρισμα)

Ε2 Περιορισμοί στις Συσχετίσεις
• Λόγος πληθικότητας
• προσδιορίζει το μέγιστο αριθμό των στιγμιοτύπων μίας συσχέτισης στα οποία
μπορεί να συμμετέχει μία οντότητα
• γνωστοί και σαν περιορισμοί πληθικότητας
• Συνήθεις λόγοι πληθικότητας
• Ένα-προς-ένα (1:1)
• Ένα-προς-πολλά (1:N) ή πολλά-προς-ένα (N:1)
• Πολλά-προς-πολλά (M:N)
• Περιορισμός Εξάρτησης Ύπαρξης
• προσδιορίζει το ελάχιστο πλήθος στιγμιοτύπων της συσχέτισης στην οποία μπορεί
να συμμετέχει μία οντότητα
• ονομάζεται και περιορισμός συμμετοχής ή περιορισμός ελάχιστης πληθικότητας
• Τύποι περιορισμών συμμετοχής
• Ολική : υποχρεωτική συμμετοχή με ένα ή περισσότερα
• Μερική: προαιρετική συμμετοχή μηδέν ή και περισσότερα

Ε2 Περιορισμοί στις Συσχετίσεις
• Περιορισμοί πληθικότητας
• χαρακτηρίζουμε τη συμμετοχή ενός συνόλου οντοτήτων σε μια συσχέτιση, διερωτώμενοι αν
μία οντότητα του συνόλου μπορεί να μετάσχει μία ή και περισσότερες φορές στη συσχέτιση
• συσχέτιση πολλά προς πολλά (Μ-Ν)
• π.χ. ένας πελάτης μπορεί να έχει πολλούς λογαριασμούς και ομοίως ένας λογαριασμός μπορεί να
ανήκει σε πολλούς πελάτες
• συσχέτιση ένα προς πολλά (1-Ν)
• π.χ. ένα δάνειο μπορεί να έχει έναν και μόνο ιδιοκτήτη και ένας πελάτης μπορεί να έχει πολλά δάνεια
• συσχέτιση ένα προς 1 (1-1)
• Περιορισμοί συμμετοχής
• ελέγχουμε αν όλες οι οντότητες ενός συνόλου οντοτήτων μετέχουν σε μια συγκεκριμένη
συσχέτιση
• Αν ναι τότε υπάρχει υποχρεωτική συμμετοχή του συνόλου οντοτήτων στη συσχέτιση και το
συμβολίζουμε με διπλή γραμμή.
• π.χ. στη συσχέτιση Έχει η οντότητα Λογαριασμός έχει υποχρεωτική συμμετοχή αφού δεν μπορεί να
υπάρξει λογαριασμός χωρίς ιδιοκτήτη

Ε2 Σχεσιακές Βάσεις Δεδομένων (ΣΒΔ)
• Σε μία ΣΒΔ η μικρότερη πληροφορία που αποθηκεύουμε είναι το
πεδίο (γνώρισμα) π.χ. το πεδίο «Επώνυμο» που είναι ένα γνώρισμα
της οντότητας «υπάλληλος» του ξενοδοχείου μας
• Αν ενώσουμε μαζί πεδία που αφορούν την ίδια οντότητα π.χ. για
έναν υπάλληλό μας τα πεδία «Όνομα», «Επώνυμο», «ΑΜΚΑ»,
«Θέση Εργασίας» κ.α., τότε αυτά τα πεδία αποτελούν μία εγγραφή
ή πλειάδα
• Όλες μαζί οι εγγραφές των υπαλλήλων μας, αποτελούν μία σχέση ή

πίνακα
Ε2 Σχεσιακές Βάσεις Δεδομένων (ΣΒΔ)
• Μία βάση δεδομένων αποτελείται από πολλούς πίνακες/σχέσεις
που αφορούν όλοι κάτι κοινό π.χ. το ξενοδοχείο μας θα έχει τους
πίνακες «υπάλληλοι», «πελάτες», «δωμάτια», «κρατήσεις» κ.α.
• Μεταξύ των εγγραφών των πινάκων δημιουργούνται συσχετίσεις με

βάση συγκεκριμένα πεδία π.χ. ένας πελάτης μπορεί να κάνει μία ή
περισσότερες κρατήσεις για ένα ή περισσότερα δωμάτια
• Το μοντέλο και ο τρόπος σχεδίασης της βάσης δεδομένων καθορίζει

ποιες μπορούν να είναι αυτές οι συσχετίσεις

Ε3
Εβδομάδα 3
Εξόρυξη Γνώσης

Ε3 Εκπαιδευτικό υλικό
• Βερύκιος, Β., Καγκλής, Β., Σταυρόπουλος, Η (2015). Εισαγωγή στην Εξόρυξη
Δεδομένων. Εκδόσεις Κάλλιπος
• Διαθέσιμο στον Κάλλιπο:
https://repository.kallipos.gr/handle/11419/2966
• Κύρκος, Ε. (2015). Εξόρυξη Γνώσης από Δεδομένα. Εκδόσεις Κάλλιπος
• Διαθέσιμο στον Κάλλιπο:
https://repository.kallipos.gr/handle/11419/1233
• Boulaalam, B., Aghoutane, B., El Ouadghiri, D., Moumen, A., Laghdaf, M.,
Malinine, C. (2018). Proposal of a Big data System Based on the Recommendation
and Profiling Techniques for an Intelligent Management of Moroccan Tourism.
Procedia Computer Science. 134, 346-351.
• Διαθέσιμο στο url:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877050918311657
• «Big Data», η νέα επανάσταση στον τουρισμό
• Διαθέσιμο στο url:
https://money-tourism.gr/big-data-nea-epanastasi-ston-tourismo/
• Το TripAdvisor άλλαξε τον τρόπο βαθμολόγησης των ξενοδοχείων
• Διαθέσιμο στο url: http://www.kathimerini.gr/860695/article/oikonomia/epixeirhseis/to-
tripadvisor-alla3e-ton-tropo-va8mologhshs-twn-3enodoxeiwn
Ε3 Εκπαιδευτικοί στόχοι
• Με την ολοκλήρωση της 3ης εβδομάδας αναμένεται να:
• διακρίνετε τις έννοιες της εξόρυξης γνώσης και εξόρυξης δεδομένων
• αντιλαμβάνεστε τα είδη και τις τεχνικές εξόρυξης δεδομένων
• αξιοποιείτε την εξόρυξη δεδομένων για επιχειρησιακούς σκοπούς διοίκησης
• αναλύετε δεδομένα με στόχο την εξόρυξη γνώσης από βάσεις δεδομένων
• Έννοιες - Κλειδιά
• Πληροφοριακά συστήματα ανάπτυξης (ISD), πληροφοριακά συστήματα (IS),
φορέας της γνώσης (BOK), δεδομένα (Data), εξόρυξη δεδομένων (Data
Mining).

Ε3 Γιατί Εξόρυξη Δεδομένων & Γιατί τώρα;
• Πολλά δεδομένα συλλέγονται και συσσωρεύονται σε αποθήκες δεδομένων (data
warehouses)
• Από το διαδίκτυο, το ηλεκτρονικό εμπόριο…
• Από αγορές σε εμπορικά καταστήματα…
• Από συναλλαγές με τράπεζες, πιστωτικές κάρτες…
• Από επιστημονικές πηγές: αστρονομία, βιολογία, ιατρική…
• Από πλήθος συσκευών που ενσωματώνουν τεχνολογίες υπολογιστών: έξυπνα κινητά
τηλέφωνα, tablet, Internet of Things συσκευές…
• Οι υπολογιστές έχουν γίνει ισχυρότεροι και φθηνότεροι
• Πάμπολλα λογισμικά εκτελούν περίπλοκες διεργασίες και εκτελούνται από
εκατομμύρια ανθρώπους
• Έλευση και παγκόσμια εξάπλωση Διαδικτύου, Web 2.0, Υπολογιστικά Νέφη
✓Ισχυρή πίεση από τον ανταγωνισμό

✓Παροχή καλύτερων, προσαρμοσμένων στον καταναλωτή υπηρεσιών
Ε3 Ποικίλοι ορισμοί
• Επιστήμη των Δεδομένων (Data Science)
• Ανακάλυψη Γνώσης από Βάσεις Δεδομένων (Knowledge Discovery in
Databases)
• Εξόρυξη Δεδομένων (Data Mining)
◆Μία ημι-αυτοματοποιημένη διαδικασία, σκοπός της οποίας είναι να

αναλύσει έναν μεγάλο όγκο δεδομένων που αφορούν ένα
συγκεκριμένο πρόβλημα, συνήθως εμπορικού ή επιστημονικού
ενδιαφέροντος, για την παραγωγή προτύπων (patterns)
◆συσχετίσεις, ανωμαλίες, συστάδες, κλάσεις κ.λπ.,
◆γενικά, δομές ή περιστατικά, που εμφανίζονται στα δεδομένα και έχουν
κάποια ιδιαίτερη σημασία από στατιστικής πλευράς

4. Εξόρυξη Δεδομένων (Data Mining)
Ε3 Στάδια Ανακάλυψης Γνώσης από Βάσεις 5. Διερμηνεία και Αξιολόγηση (Interpretation/Evaluation)
Δεδομένων
1. Συλλογή́ Δεδομένων
(Data Collection)
2. Προεπεξεργασία Δεδομένων
(Preprocessing)
3. Μετασχηματισμός
Δεδομένων
(Transformation)
4. Εξόρυξη Δεδομένων
(Data Mining) Εξόρυξη Δεδομένων (ΕΔ)
Η εξαγωγή μη τετριμμένης, προηγούμενα
5. Διερμηνεία και Αξιολόγηση
(Interpretation/Evaluation) άγνωστης και πιθανά χρήσιμης πληροφορίας
ή προτύπων από το σύνολο των δεδομένων
Δεν γίνεται καμία εξαγωγή δεδομένων.
Χρησιμοποιούνται τα προεπεξεργασμένα και
(ενδεχομένως) μετασχηματισμένα δεδομένα
για την εξαγωγή χρήσιμης πληροφορίας, η
οποία αξιοποιείται για την απόκτηση γνώσης
σεΒάσεις
Εικόνα 1.1 Βασικά στάδια Ανακάλυψης Γνώσης από σχέση με κάποιο
Δεδομένων. πρόβλημα.
Ε3 Στάδια Ανακάλυψης Γνώσης από Βάσεις
Δεδομένων
• Συλλογή δεδομένων
• είτε αυτόματα, π.χ. μέσω αισθητήρων, είτε μη αυτόματα, π.χ. με χρήση
ερωτηματολογίων.
• Δυσλειτουργία στους αισθητήρες ή αδυναμία απάντησης κάποιας ερώτησης στα
ερωτηματολόγια μπορεί να οδηγήσει σε θορυβώδη ή ελλιπή δεδομένα.
• Προεπεξεργασία Δεδομένων
• με στόχο τον καθαρισμό τους, δηλαδή την τακτοποίηση εσφαλμένων,
προβληματικών ή ελλιπόντων δεδομένων
• αν τα δεδομένα δεν είναι «καθαρά» και στην κατάλληλη μορφή, δεν έχει νόημα να
μιλάμε για ποιότητα αποτελεσμάτων

Ε3 Στάδια Ανακάλυψης Γνώσης από Βάσεις
Δεδομένων
• Μετασχηματισμός Δεδομένων
• μετατροπή των δεδομένων κάτω από ένα κοινό πλαίσιο, για επεξεργασία
• εξομάλυνση και απομάκρυνση θορύβου, συνάθροιση για την παραγωγή σύνοψης,
κανονικοποίηση για την κλιμάκωση των χαρακτηριστικών του συνόλου δεδομένων σε ένα
συγκεκριμένο και περιορισμένο εύρος τιμών, δημιουργία νέων χαρακτηριστικών από τα ήδη
υπάρχοντα
• Εξόρυξη Δεδομένων
• χρήση δεδομένων από κάποιον αλγόριθμο, ώστε να δημιουργηθεί κάποιο μοντέλο,
συνήθως κατηγοριοποίησης ή πρόβλεψης
• θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε το μοντέλο αυτό, το οποίο δημιουργήθηκε με βάση κάποια
γνωστά δεδομένα, έτσι ώστε να μπορεί να μας δώσει απάντηση για την τιμή ενός
χαρακτηριστικού-μεταβλητής στόχου για νέα, άγνωστα δεδομένα
• Αξιολόγηση
• εάν τα αποτελέσματα δεν είναι ικανοποιητικά, επανερχόμαστε σε προηγούμενα
στάδια· πιθανώς θα χρειαστεί να τροποποιηθεί το σύνολο δεδομένων ή να
χρησιμοποιηθούν διαφορετικές μέθοδοι ΕΔ

Ε3 Τύποι μοντέλων
Πρόβλεψης Περιγραφής
• Στόχος να προβλέψει τιμές για • Βρίσκει πρότυπα (patterns) ή
ένα συγκεκριμένο σχέσεις (relations) που
χαρακτηριστικό που ενυπάρχουν στα δεδομένα και
παρουσιάζει ενδιαφέρον και μελετά τις ιδιότητες τους, ώστε
που πιθανώς βασίζεται στη να δοθεί μια αιτιολόγηση της
συμπεριφορά άλλων συμπεριφοράς τους
χαρακτηριστικών

Ε3 Διαχωρισμός μεθόδων εξόρυξης δεδομένων
Επιβλεπόμενης μάθησης Μη επιβλεπόμενης μάθησης

• Στόχος η μοντελοποίηση των • Δεν υπάρχει κάποιο γνώρισμα
σχέσεων ανάμεσα σε ένα στόχος και οι αλγόριθμοι
εξαρτημένο γνώρισμα – στόχο προσπαθούν να ομαδοποιήσουν
και σε άλλα ανεξάρτητα τα δεδομένα σε ομάδες που δεν
γνωρίσματα είναι γνωστές εκ των προτέρων
• το γνώρισμα στόχος και οι τιμές
του καθοδηγούν τη διαδικασία
μάθησης

Ε3 Τι (δεν) είναι εξόρυξη δεδομένων;
ΔΕΝ είναι
εξόρυξη • Η εύρεση παρόμοιων βιβλίων
σε ένα ηλ/κό κατάστημα με
βάση το περιεχόμενο τους
Η εύρεση ΕΙΝΑΙ • Τοφιλτράρισμα
ονομάτων σε ένα
τηλεφωνικό
κατάλογο
εξόρυξη ανεπιθύμητων μηνυμάτων
Η επερώτηση σε
μια μηχανή
αναζήτησης στο
διαδίκτυο
Ε3 Μέθοδοι εξόρυξης: κατηγοριοποίηση
ή Ταξινόμηση ή Classification
προγνωστική μέθοδος – επιβλεπόμενη μάθηση
• Δεδομένης μιας συλλογής εγγραφών (σώμα εκπαίδευσης)

• στο οποίο κάθε εγγραφή περιέχει ένα σύνολο ιδιοτήτων· μια εκ των οποίων
είναι η κλάση (ή κατηγορία)
✓η κλάση μπορεί να πάρει διακριτές τιμές από ένα πεπερασμένο σύνολο
• Βρες ένα μοντέλο για την κλάση ως συνάρτηση των τιμών των άλλων
μεταβλητών
• Στόχος: η ακριβής ανάθεση κλάσης σε νέες εγγραφές
• είναι γνωστό εκ των προτέρων ότι τα δεδομένα υπάγονται σε κατηγορίες
➢Ένα σύνολο αξιολόγησης χρησιμοποιείται για την αξιολόγηση του μοντέλου.

Συνήθως το σώμα δεδομένων χωρίζεται σε σώμα εκπαίδευσης και
αξιολόγησης
Όλες οι μέθοδοι γίνονται καλύτερα κατανοητές μέσα από τα παραδείγματα που αναφέρουμε για καθεμία
εφαρμογή
• Μάρκετινγκ • Προσέγγιση:
• Στόχος: Η μείωση του κόστους • Χρήση δεδομένων από ένα
προώθησης ενός πακέτου προγενέστερο, παρόμοιο πακέτο
ταξιδιού/διακοπών σε ένα • Γνωρίζουμε ποιοι πελάτες
αποφάσισαν να αγοράσουν και
συγκεκριμένο σύνολο ποιοι όχι. Αυτή είναι και η κλάση
καταναλωτών που είναι πιθανόν του προβλήματος
να το αγοράσουν • Συλλογή διαφόρων
δημογραφικών στοιχείων και
εταιρικών στοιχείων, πχ
• Φύλο, ηλικία, τόπος διαμονής,
εισόδημα, λόγοι ταξιδιού, κτλ.
• Χρήση των δεδομένων για την
εκμάθησης ενός μοντέλου
κατηγοριοποίησης

εφαρμογή
• Διαρροή πελατών • Προσέγγιση:
• Στόχος: Να προβλέψουμε εάν • Χρήση λεπτομερών εγγραφών με
ένας πελάτης θα πάει σε κάποιον τις συναλλαγές με τον πελάτη, πχ
ανταγωνιστή • Πόσο συχνά επικοινωνεί με την
εταιρία, τι ώρα, την οικονομική του
κατάσταση, κτλ.
• Επισημείωση κάθε πελάτη σαν
πιστός ή όχι
• Εύρεση μοντέλου για την
πιστότητα

Ε3 Μέθοδοι εξόρυξης: παλινδρόμηση
Regression
προγνωστική μέθοδος – επιβλεπόμενη μάθηση
• Δεδομένης μιας συλλογής εγγραφών (σώμα εκπαίδευσης)

• στο οποίο κάθε εγγραφή περιγράφεται από ένα σύνολο ανεξάρτητων
μεταβλητών καθώς και μία εξαρτημένη μεταβλητή (πραγματική αριθμητική
τιμή)
• Βρες ένα μοντέλο για την εξαρτημένη μεταβλητή ως συνάρτηση των
τιμών των ανεξάρτητων μεταβλητών
• Στόχος: με βάση τις ανεξάρτητες μεταβλητές
(independent variables) να προβλεφθούν οι
τιμές μιας εξαρτημένης μεταβλητής
(dependent variable)
➢Η γραμμική παλινδρόμηση προσαρμόζει
μια ευθεία στα δείγματα του συνόλου δεδομένων
➢Έχοντας αυτή την ευθεία μπορούμε να δώσουμε
μια προσεγγιστικά καλή απάντηση σε ερωτήματα
για μη γνωστά δείγματα
Ε3 Μέθοδοι εξόρυξης: παλινδρόμηση
• Παράδειγμα παλινδρόμησης μεταβλητή-στόχος μπορεί να είναι οποιοσδήποτε πραγματικός αριθμός.
• Πρόβλεψη των πωλήσεων ενός νέου προϊόντος

1.5.2 Παλινδρόμηση
με βάση τα έξοδα
Μια σχετική διαδικασία με την κατηγοριοποίηση είναι η παλινδρόμηση (regression), στόχ
διαφήμισης. ναι η μάθηση ή αλλιώς η εκπαίδευση (training) μιας συνάρτησης, η οποία απεικονίζει έν
μία πραγματική μεταβλητή. Πρόκειται για μια, επίσης, προγνωστική μέθοδο. Στόχος είναι
• Πρόβλεψη των ταχυτήτων των ανέμων ως συνάρτηση

ανεξάρτητες μεταβλητές (independent variables) να προβλεφθούν οι τιμές μιας εξαρτημένης
pendent variable). της υγρασίας,
θερμοκρασίας και ατμοσφαιρικής πίεσης.
• Πρόβλεψη χρονοσειρών των δεικτών του
χρηματιστηρίου

Εικόνα 1.2 Παράδειγμα γραμμικής παλινδρόμησης.
Ε3 Μέθοδοι εξόρυξης: συσταδοποίηση
ή Ομαδοποίηση ή Clustering
περιγραφική μέθοδος - μη επιβλεπόμενη μάθηση
• Δεδομένου ενός συνόλου δεδομένων, αποτελούμενο από ένα

σύνολο ιδιοτήτων και ένα μέτρο ομοιότητας (ή απόστασης) μεταξύ
τους, βρες ομάδες τέτοιες ώστε:
• Τα δεδομένα μιας ομάδας να είναι πιο όμοια μεταξύ τους
• Τα δεδομένα ξεχωριστών ομάδων να είναι λιγότερο όμοια μεταξύ τους
• Βρες ένα πεπερασμένο σύνολο κατηγοριών ή συστάδων, για να

περιγράψει τα δεδομένα
✓Δεν υπάρχουν κατηγορίες, οι οποίες είναι εκ των προτέρων γνωστές
✓Οι κατηγορίες μπορεί να είναι αμοιβαία αποκλειόμενες και εξαντλητικές ή
να έχουν μία πιο σύνθετη αναπαράσταση, όπως για παράδειγμα ιεραρχικές
και επικαλυπτόμενες.

• Παράδειγμα συσταδοποίησης
• Εσωτερικά στις ομάδες οι αποστάσεις ελαχιστοποιούνται
• Εξωτερικά από τις ομάδες οι αποστάσεις μεγιστοποιούνται

εφαρμογή
• Τμηματοποίηση Αγοράς: • Προσέγγιση:
• Στόχος: διαχωρισμός της αγοράς • Συλλογή διαφορετικών ιδιοτήτων
σε υποσύνολα πελατών, με κάθε των πελατών, βασισμένων στη
υποσύνολο να αποτελεί γεωγραφική και κοινωνική τους
ξεχωριστό target group κατανομή
• Επιτρέπει τη στοχευμένη • Εύρεση ομάδων παρόμοιων
διαφήμιση πελατών
• Μέτρηση της ποιότητας των
ομάδων με παρατήρηση
αγοραστικών προτύπων των
πελατών της ίδιας ομάδας

Ε3 Μέθοδοι εξόρυξης: ανακάλυψη κανόνων συσχετίσεων
ή Mining Association Rules
περιγραφική μέθοδος
• Ανακάλυψη κρυμμένων «συσχετίσεων» μεταξύ των γνωρισμάτων ενός

συνόλου των δεδομένων
• παρουσιάζονται στη μορφή Α → Β, όπου τα Α και Β αποτελούν σύνολα που
αναφέρονται στα χαρακτηριστικά του συνόλου δεδομένων που αναλύουμε
• Ένας κανόνας συσχέτισης Α→Β προβλέπει την εμφάνιση των

χαρακτηριστικών του συνόλου Β δεδομένης της εμφάνισης των
χαρακτηριστικών του συνόλου Α
• Κλασικό πεδίο εφαρμογής των κανόνων συσχέτισης είναι η ανάλυση του

καλαθιού αγοράς
• εξάγοντας χρήσιμα συμπεράσματα μέσω των κανόνων συσχέτισης, το τμήμα
προώθησης μπορεί να κάνει την κατάλληλη καμπάνια προώθησης ή διαχειριστεί
πιο αποδοτικά τα αποθεματικά του
εφαρμογή
• Προώθηση προϊόντων- • Τα Arc de Triomphe και Notre
Dame ως συνεπαγωγή
εμπειριών →χρησιμοποιούνται για να
• Έστω ότι ο κανόνας που εξήχθηκε εξακριβωθεί πώς θα προωθηθεί η
λέει ότι: επισκεψιμότητά τους
{Louvre} • Το Louvre ως προγενέστερο
→ {Arc de Triomphe, Notre Dame} αντικείμενο της συνεπαγωγής →
χρησιμοποιείται για να
εξακριβωθούν οι συνέπειες εάν
γίνει μη διαθέσιμο
• Ο συνολικός κανόνας → μπορεί να
χρησιμοποιηθεί για να
εξακριβωθεί ποιες οι συνήθεις
εμπειρίες που επιλέγουν οι
επισκέπτες

εφαρμογή
• Χωροθέτηση προϊόντων σε • Προσέγγιση:
ηλεκτρονικό κατάστημα • Επεξεργασία των κωδικών κάθε
• Στόχος: να αναγνωρίσουν ποια προϊόντος όπως αυτά εισάγονται
προϊόντα αγοράζονται μαζί από στο καλάθι αγορών
πολλούς πελάτες • Προτάσεις για συμπληρωματικές
αγορές

Ε3 Μέθοδοι εξόρυξης: ανίχνευση ανωμαλιών
ή Anomaly detection ή Outlier detection
1.5.6 Ανίχνευση Ανωμαλιών
• Εστιάζει στην ανακάλυψη αποκλίσεων στα δεδομένα σε σχέση με
Ή ανίχνευση ανωμαλιών εστιάζει στην ανακάλυψη αποκλίσεων στα δεδομέν
αντίστοιχα δεδομένα, τα οποία έχουν συλλεχθεί στο
μένα, τα οποία έχουν παρελθόν
συλλεχθεί ή
στο παρελθόν ή με με
τυπικές τιμές των δεδο
ρουσιάζει ένα τέτοιο παράδειγμα, στο οποίο με κόκκινο φαίνονται ένα κανον
τυπικές τιμές των δεδομένων αυτών με φυσιολογικές τιμές δείγματα, και ένα ανώμαλο δείγμα, του οποίου η τιμή
• Κλασικά παραδείγματα εφαρμογής της

ανίχνευσης ανωμαλιών είναι ανίχνευση
• απάτης με βάση το προφίλ κάποιου χρήστη
• ψευδών χωρίς εγγυήσεις κρατήσεων
• απάτης σε αγορές με πιστωτικές κάρτες
• αναγνώριση εισβολών σε δίκτυα
• αναγνώριση ξεπλύματος χρήματος
• τρομοκρατία
Ε3 Μέθοδοι εξόρυξης: ανακάλυψη χρονολογικών προτύπων
ή Sequential Pattern Discovery
• Δεδομένου ενός συνόλου αντικειμένων, με κάθε αντικείμενο να έχει

τη δική του χρονολογική σειρά γεγονότων, βρες κανόνες που
προβλέπουν ισχυρή χρονολογική αλληλεξάρτηση μεταξύ γεγονότων
• Οι κανόνες σχηματίζονται από ανακάλυψη προτύπων
• Τα συμβάντα των γεγονότων διέπονται από χρονικούς περιορισμούς

Ε3 Μέθοδοι εξόρυξης: ανακάλυψη χρονολογικών
προτύπων - εφαρμογή
• Βελτιωμένη λήψη αποφάσεων • Προσέγγιση:
• Στόχος: Η λήψη αποφάσεων • Χρήση δεδομένων από διαθέσιμα,
βασισμένων σε ακριβείς και πραγματικά δεδομένα, πχ
άμεσες πληροφορίες • καταγραφή επισκέψεων σε λήμματα
της Wikipedia ή των Google Trends
για τουριστικούς προορισμούς τα
περασμένα n έτη
• διακύμανση επισκεψιμότητας τα
αντίστοιχα έτη
• Χρήση των δεδομένων για την
δημιουργία μοντέλου εκτίμησης
της μελλοντικής επισκεψιμότητας

Ε3 Η εξόρυξη δουλεύει με αποθήκες δεδομένων
➢Οι αποθήκες δεδομένων ✓Η εξόρυξη δεδομένων παρέχει
παρέχουν σε μια επιχείρηση τη την ευφυΐα
μνήμη

Ε4
Εβδομάδα 4
Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης

Ε4 ΥΛΙΚΟ 4ης ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ ΜΕΛΕΤΗΣ
ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΩΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ
(ΠΣΔ)
Πηγή Είδος Πρόσβαση Μελέτη Αντικείμενα
Νεράντζης, Κ. (2018). Βιβλίο Φυσικό Σελ. Ι. ΠΣΔ και ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑ
Πληροφοριακά συστήματα και Βιβλίο 37-72,
εφαρμογές σε επιχειρήσεις 79-85,
φιλοξενίας 102-106
Μητάκος, Θ. (2015). Εισαγωγή Κεφάλαιο Βιβλίο στον Σελ. ΙΙ. ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΠΟΧΗ και ΒΑΣΙΚΕΣ
στα Πληροφοριακά Συστήματα Βιβλίου Κάλλιπο* 21-38 ΕΝΝΟΙΕΣ ΠΣΔ
Διοίκησης
Laudon & Laudon (2011). Κεφάλαιο PDF στο Σελ. ΙΙΙ. ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ και ΠΣΔ
Πληροφοριακά Συστήματα Βιβλίου Courses 30-66
Διοίκησης
Το ίντερνετ δουλεύει για το (α) Βίντεο 2 link στο --- (Αναστοχασμός/παράδειγμα)
Hera Hotel / (β) Aleka’s House YouTube Courses
Βασικό Υλικό: 103 σελίδες
Επισκόπηση: 18 σελίδες
* https://repository.kallipos.gr/handle/11419/749
Ε4 ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ και ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΜΕΛΕΤΗΣ
• Τα αντικείμενα μελέτης της 4ης εβδομάδας βρίσκονται κατανεμημένα σε 3 βασικές
πηγές (Μητάκος, Laudon & Laudon, Νεράντζης).
• Σε μία εννοιολογική και διδακτικά τεκμηριωμένη προσέγγιση, η μελέτη σας θα
προχωράει αρχικά οριζόντια, με παράλληλη μελέτη συγκεκριμένων εδαφίων των πηγών
που αφορούν το ίδιο αντικείμενο π.χ. τις συνιστώσες ενός ΠΣΔ, και στη συνέχεια
κάθετα, στο επόμενο αντικείμενο εντός των πηγών
• Για διευκόλυνση της μελέτης σας, σε αυτήν την επισκόπηση τα αντικείμενα
παρουσιάζονται ταξινομημένα ανά πηγή. Έτσι δεν είναι απαραίτητη η παράλληλη
μελέτη τριών πηγών, αλλά μπορείτε - αν το επιθυμείτε - να τις μελετήσετε διαδοχικά
• Η παρουσίαση γίνεται με τρόπο που αποφεύγονται επικαλύψεις και επαναλήψεις
αντικειμένων. Στις πηγές σας μπορείτε να βρείτε πρόσθετες πληροφορίες και
παραδείγματα για τα αντικείμενα της εβδομάδας

Ε4 Ι. ΠΣΔ και ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑ
Ι. ΠΣΔ και ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑ
ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ
• Πυραμίδα της γνώσης
• Κατάσταση και κατηγορίες πληροφοριών
• Ποιότητα πληροφοριών
• Κατηγορίες ΠΣΔ
• Ροή πληροφοριών σε ΠΣΔ
Βασική Πηγή Μελέτης: Νεράντζης, Κ. (2018). Σελ. 37-72, 79-85, 102-106

Ε4 Πυραμίδα της Γνώσης
• Τρία Επίπεδα Η δυνατότητα κατανόησης και αξιοποίησης των

πληροφοριών για συγκεκριμένο σκοπό
• Άλλες πυραμίδες Π.χ. 40% μείωση κρατήσεων Tour Operator,
προσθέτουν στην ΓΝΩΣΗ άρα θα πρέπει να στραφούμε
κορυφή ένα 4ο, σε άλλα κανάλια διανομής
τη «ΣΟΦΙΑ»
• Η γνώση μας Το νόημα ενός δεδομένου για κάποιον
καθοδηγεί στη ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑ Π.χ. 40% είναι η μείωση κρατήσεων
από Tour Operator
λήψη αποφάσεων
που είναι βασικό
στοιχείο της Στοιχεία που συλλέγουμε
διοίκησης ΔΕΔΟΜΕΝΑ Π.χ. 40%

Ε4 Κατάσταση και Κατηγορίες Πληροφοριών
• Οι πληροφορίες μπορεί να είναι:

• Δομημένες π.χ. η λίστα με τις πηγές σας σε προηγούμενη διαφάνεια
• Αδόμητες π.χ. το κείμενο σε μία παράγραφο του βιβλίου σας
• Ημιδομημένες π.χ. αυτή η διαφάνεια
• Η έννοια των μεταδεδομένων
• Πρόσθετα δεδομένα που περιγράφουν τα αρχικά π.χ. αυτή η φράση έχει 6 λέξεις
• Επίπεδα αξιοποίησης πληροφοριών
• Λειτουργικό δηλ. για καθημερινές εργασίες π.χ. μία κράτηση δωματίου
• Τακτικό δηλ. για τρέχουσες αποφάσεις π.χ. αλλαγή μίγματος μάρκετινγκ
• Στρατηγικό δηλ. για μακροχρόνιες αποφάσεις π.χ. αγορά νέου ξενοδοχείου

Ε4 Ποιότητα Πληροφοριών
• Για να είναι μία πληροφορία χρήσιμη, δηλ. για να αξιοποιηθεί στη

λήψη αποφάσεων, πρέπει να έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά:
• Σχετική π.χ. η προτίμηση του τουρίστα για εναλλακτικές μορφές τουρισμού δεν έχει
άμεση χρησιμότητα για την αεροπορική εταιρεία για μία κράτηση εισιτηρίου (σημ. μπορεί
όμως να έχει έμμεση, σήμερα σχεδόν κάθε πληροφορία μπορεί να αξιοποιηθεί!)
• Επίκαιρη π.χ. η προσφορά ενός πακέτου διακοπών σε 1 χρόνο από τώρα δεν είναι
χρήσιμη αν δεν ξέρουμε ακόμα αν θα μπορούμε να ταξιδέψουμε λόγω πανδημίας
• Ακριβής π.χ. αν το σημείο επιβίβασης δεν περιγράφεται σωστά, ο επιβάτης θα χάσει το
μέσο μετακίνησης
• Πλήρης π.χ. αν οι οδηγίες για τις προϋποθέσεις μετακίνησης εν μέσω περιορισμών δεν
είναι πλήρεις, η μετακίνηση δεν θα μπορεί να πραγματοποιηθεί
• Η πληροφόρηση σε μία σύγχρονη τουριστική επιχείρηση αποτελεί
συμβιβασμό μεταξύ ποιότητας και κόστους
Ε4 Κατηγορίες ΠΣΔ
• Ανάλογα με την έκταση χρήσης

• Χρήση από συγκεκριμένα τμήματα ή λειτουργίες
• Χρήση από ολόκληρη επιχείρηση
• Χρήση από αλυσίδα, όμιλο ή περισσότερες επιχειρήσεις
• Ανάλογα με το σκοπό
• Επεξεργασίας συναλλαγών (TPS)
• Αυτοματοποίησης γραφείου (OAS)
• Εργασιακής γνώσης (KWS)
• Διοίκησης (MIS)
• Υποστήριξης λήψης αποφάσεων (DSS)
• Υποστήριξης στελεχών (ESS) Βλ. σχήμα στην
επόμενη διαφάνεια
• Ανάλογα με το επίπεδο χρήσης εντός της επιχείρησης
• Λειτουργικού επιπέδου (υπάλληλοι)
• Επιπέδου γνώσης (προϊστάμενοι)
• Τακτικού επιπέδου (διευθυντές)
• Στρατηγικού επιπέδου (διοίκηση)

Ε4 Ροή Πληροφοριών σε ΠΣΔ
• Επίπεδα ΠΣΔ και ροή

ESS
Διοίκηση
• Επεξεργασίας συναλλαγών (TPS)
• Αυτοματοποίησης γραφείου (OAS) DSS
• Εργασιακής γνώσης (KWS) MIS Διευθυντές
• Διοίκησης (MIS)
• Υποστήριξης λήψης
αποφάσεων (DSS) KWS Προϊστάμενοι
• Υποστήριξης
στελεχών (ESS) OAS
TPS Υπάλληλοι

Ε4 ΙΙ. ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΠΟΧΗ και ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ ΠΣΔ
ΙΙ. ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΠΟΧΗ και ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ ΠΣΔ
• Ανταγωνισμός και Εξωτερικό Περιβάλλον
• Εξελίξεις στις Τεχνολογίες Πληροφορικής και Επικοινωνιών
• Βασικές Έννοιες: Σύστημα και ΠΣΔ
• Βασικές Έννοιες Διοίκησης Επιχειρήσεων
• ΠΣΔ και Ηθική
• Προσεγγίσεις στα ΠΣΔ
• Συνιστώσες ΠΣΔ
Βασική Πηγή Μελέτης: Μητάκος, Θ. (2015). Σελ. 21-38

Ε4 Ανταγωνισμός και Εξωτερικό Περιβάλλον
• Οι σύγχρονες τουριστικές επιχειρήσεις επηρεάζονται από μία σειρά

παραγόντων και προκλήσεων
• Αβεβαιότητα για το μέλλον
• Έντονος ανταγωνισμός
• Εύρεση ικανών στελεχών
• Νέα μοντέλα επικοινωνίας με τους πελάτες
• Ζητήματα ηθικής
• Διαχείριση κινδύνου
• Έλεγχος χρηματοοικονομικών ροών

Ε4 Εξελίξεις στις Τεχνολογίες Πληροφορικής και
Επικοινωνιών
• Συγκεκριμένες τεχνολογικές εξελίξεις επιβάλλουν στις τουριστικές

επιχειρήσεις νέες στρατηγικές και λειτουργικές προσεγγίσεις
• Αξιοποίηση κοινωνικών δικτύων
• Αξιοποίηση μεγάλου όγκου δεδομένων (Big Data)
• Αυτοματοποίηση και ανάπτυξη αισθητήρων
• Προμήθεια τεχνολογίας ως υπηρεσία από τρίτους
• Ανάπτυξης εφαρμογών τεχνητής νοημοσύνης (AI)
• Επέκταση σε νέες αναδυόμενες αγορές
• Αξιοποίηση της εκτεταμένης χρήσης τεχνολογίας σε καθημερινή βάση
• Ανάπτυξη νέων επιχειρηματικών μοντέλων
• Ανάπτυξη νέων μορφών e-εμπορίου
• Ψηφιοποίηση του δημόσιου τομέα και των φορέων

Ε4 Βασικές Έννοιες: Σύστημα και ΠΣΔ
• Σύστημα είναι ένα οργανωμένο σύνολο από επιμέρους στοιχεία που

αλληλοεπιδρούν με στόχο κάποιο συγκεκριμένο αποτέλεσμα
• Ένα σύστημα μπορεί να είναι:
• Φυσικό, τεχνητό, ή μεικτό (π.χ. οικοσύστημα, μηχανή, σχολείο)
• Ανοικτό ή κλειστό (αλληλεπιδρά ή όχι με το περιβάλλον του)
• Αιτιοκρατικό ή πιθανοσύστημα (προβλέψιμη ή μη έξοδος)
• Χειροκίνητο ή μηχανοποιημένο (με ή χωρίς ανθρώπινη εργασία)
• Πληροφοριακό Σύστημα είναι ένα σύστημα το οποίο εισάγει δεδομένα, τα
επεξεργάζεται, και παράγει πληροφορίες
ΕΙΣΟΔΟΣ ΕΞΟΔΟΣ
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
Δεδομένα Πληροφορίες
ΑΝΑΤΡΟΦΟΔΟΤΗΣΗ (έλεγχος & διόρθωση)
Ε4 Βασικές Έννοιες Διοίκησης Επιχειρήσεων
• Επιχείρηση: Μία οργανωμένη αξιοποίηση πόρων για επίτευξη συγκεκριμένου

σκοπού. Δημιουργείται και διοικείται από ανθρώπους και έχει γενικά σκοπό το
κέρδος
• Οργανισμός: Ευρύτερη έννοια, περιλαμβάνει τις επιχειρήσεις και δεν έχει
απαραίτητα στόχο το χρηματικό όφελος
• Ένας οργανισμός (και μία επιχείρηση) αποτελεί ένα σύστημα
• Μία επιχείρηση πραγματοποιεί μία σειρά από επιχειρησιακές λειτουργίες π.χ.
παραγωγή, πωλήσεις, μάρκετινγκ
• Κάθε στάδιο και κάθε λειτουργία για την παραγωγή ενός προϊόντος ή μία
υπηρεσίας, προσθέτει σε αυτό αξία
• Το σύνολο της αξίας είναι αποτέλεσμα της αλυσίδας αξίας (M. Porter) και μπορεί
να εκτείνεται και εκτός της επιχείρησης – προμηθευτές και πελάτες - μέσω των
Logistics και του CRM αντίστοιχα
• Τα ΠΣΔ επιτρέπουν σε μία σύγχρονη τουριστική επιχείρηση να λειτουργήσει και
να μεγιστοποιήσει την παραγόμενη αξία
Ε4 ΠΣΔ και Ηθική
• Σήμερα εγείρονται μία σειρά από ζητήματα σχετικά με τη διαχείριση πληροφοριών, σε

παγκόσμιο επίπεδο
• Μυστικότητα (Ιδιωτικότητα – Privacy)
• Ακρίβεια (Εγκυρότητα, Accuracy)
• Ιδιοκτησία και δικαιώματα (Ownership & property)
• Πρόσβαση (Access)
• Ειδικά στα κοινωνικά δίκτυα υπάρχουν πρόσθετα ζητήματα
• Ελλιπής προστασία προσωπικής ζωής
• Εμπορική εκμετάλλευση προσωπικών δεδομένων
• Χρήστες με πλαστή ταυτότητα
• Μη δυνατότητα στη λήθη
• Πολυπλοκότητα και ασάφεια των διαδικτυακών σχέσεων
• Εκφοβισμός και παρενόχληση
• Προβλήματα από τη χρήση κοινωνικών δικτύων από επιχειρήσεις
• Δυσφήμηση επιχείρησης εξαιτίας κακής χρήσης από υπαλλήλους
• Παραπλανητική ή αθέμιτη διαφήμιση από προσωπικό δήθεν πελάτες
• Έλεγχος των υπαλλήλων από την επιχείρηση, πριν και μετά την πρόσληψη
Βασική Πηγή Μελέτης: Μητάκος, Θ. (2015). Σελ. 21-38 Σημείωση: Ανάλογα ζητήματα
εξετάζονται και σε επόμενες ενότητες
ΔΙΤ22 ΕΑΠ - Διοίκηση Τουρισμού - ΔΙΤ22: ΤΠΕ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας (Ασφάλεια, Κοινωνικά Δίκτυα) 15
Ε4 Προσεγγίσεις στα ΠΣΔ
• Τα ΠΣΔ σε μία επιχείρηση μπορούν να εξεταστούν από 4 σκοπιές

• Τεχνολογική (ΤΠΕ που χρησιμοποιούνται)
• Επιχειρηματική (ως επένδυση που δημιουργεί αξία)
• Συμπεριφορική (αλληλεπίδραση συστημάτων και ανθρώπων)
• Κοινωνικο-τεχνική (τρόπος οργάνωσης των ανθρώπων μέσα από χρήση ΠΣΔ)

Ε4 Συνιστώσες ΠΣΔ
• Ένα ΠΣΔ έχει 5 διακριτές συνιστώσες
ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΛΟΓΙΣΜΙΚΟ
ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΥΛΙΚΟ

Ε4 ΙΙΙ. ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ και ΠΣΔ
ΙΙΙ. ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ και ΠΣΔ
• Σύγχρονη Εποχή
• Εξελίξεις στον Τομέα των ΠΣΔ
• Επίτευξη Επιχειρηματικών Στόχων χάρη στα ΠΣΔ
• Διαδικασία Επίλυσης Επιχειρηματικών Προβλημάτων
• Ο Ρόλος της Κριτικής Σκέψης
• Εξωτερική και Εξωχώρια Ανάθεση
Βασική Πηγή Μελέτης: Laudon & Laudon (2011). Σελ. 30-66

Ε4 Σύγχρονη Εποχή και ΠΣΔ
• Οι σύγχρονες εξελίξεις έχουν οδηγήσει σε ένα νέο περιβάλλον για τις

τουριστικές επιχειρήσεις
• Η αγορά είναι πλέον παγκόσμια, χωρίς όρια (πλην πανδημιών, πολέμων κ.λπ. …)
• Ο τομέας των υπηρεσιών παράγει το μεγαλύτερο μέρος του παγκόσμιου
ΑΕΠ
• Είμαστε στη μεταβιομηχανική εποχή της ψηφιακής οικονομίας
• Η αξιοποίηση των πληροφοριών μέσω ΠΣΔ και με τη χρήση του
διαδικτύου, αποτελεί για τις τουριστικές επιχειρήσεις βασική πηγή
πλούτου
• Η ζήτηση για ανθρώπους με δεξιότητες και γνώσεις σε διοίκηση ΠΣΔ είναι
σήμερα μεγαλύτερη από ποτέ, αναμένεται να αυξηθεί (και αμείβεται
υψηλότερα από κάθε άλλη ειδίκευση, στοιχεία Σεπτ. 2021, ΗΠΑ)
Ε4 ΠΣΔ και σύγχρονο επιχειρείν
Τεχνολογική Εξέλιξη Επίδραση στο Σύγχρονο Επιχειρείν

Υπολογιστική νέφους Οι επιχειρήσεις δεν επενδύουν σε ιδιόκτητη τεχνολογική υποδομή αλλά
αγοράζουν υπηρεσίες από τρίτους
Big Data (μέγα-δεδομένα) Οι επιχειρήσεις ανακαλύπτουν πλήθος χρήσιμων πληροφοριών
αναλύοντας δεδομένα από κοινωνικά δίκτυα και άλλες πηγές
Φορητές συσκευές Οι επιχειρήσεις προσαρμόζουν τις πληροφορίες τους για πρόσβαση από
φορητές συσκευές. Οι εργαζόμενοι τις χρησιμοποιούν για τη δουλειά τους,
αντί για σταθερούς ή φορητούς υπολογιστές
Συνεργατικό λογισμικό, Επιχειρήσεις και εργαζόμενοι συνεργάζονται και συντονίζονται ψηφιακά
τηλεδιασκέψεις, τηλεργασία και από απόσταση
Επιχειρηματική ευφυΐα Η εξελιγμένη ανάλυση δεδομένων προσφέρει νέα γνώση στις επιχειρήσεις
Κοινωνική δικτύωση και Οι επιχειρήσεις αξιοποιούν δυναμικά τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για
επιχειρείν να παράγουν αξία
Ψηφιακά μέσα συν-δημιουργίας Η επιχειρηματική προσοχή στρέφεται στην εμπειρία των πελατών και στη
επιχειρηματικής αξίας συνεργασία μαζί τους με αξιοποίηση κατάλληλων ψηφιακών μέσων
Ε4 Επίτευξη επιχειρηματικών στόχων χάρη στα ΠΣΔ
• Τα ΠΣΔ μπορούν να βοηθήσουν στην επίτευξη 6 βασικών στόχων

• Επιχειρηματική αριστεία: → αποδοτικότητα, παραγωγικότητα → κέρδη π.χ. ψηφιακή
διασύνδεση προμηθευτών – καταστημάτων Walmart
• Νέα προϊόντα, υπηρεσίες και επιχειρηματικά μοντέλα: → καινοτομίες → δημιουργία ζήτησης
και τάσεων π.χ. πρωτοποριακά προϊόντα status της Apple: iPhone, iPad iTunes κ.α.
• Καλύτερες σχέσεις με πελάτες και προμηθευτές: → πιο πιστοί πελάτες→ σταθερότητα π.χ.
προγράμματα πιστότητας ξενοδοχείων και αεροπορικών εταιρειών
• Βελτιωμένη λήψη αποφάσεων: → ακριβείς και άμεσες πληροφορίες → λήψη αποφάσεων π.χ.
διαχείριση δικτύου παρόχων (ISP)
• Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα: → αποτελεσματικότητα, ποιότητα → καλύτερο προϊόν & τιμή π.χ.
σύστημα παραγωγής TPS της Toyota
• Επιβίωση: → γιατί δεν υπάρχει εναλλακτική → προϋπόθεση λειτουργίας π.χ. τουριστικές
επιχειρήσεις κάθε είδους αλλά και κρατικοί φορείς και υπηρεσίες
Ε4
ΙΙΙ. ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ και ΠΣΔ Διαδικασία επίλυσης επιχειρηματικών προβλημάτων
• Τέσσερα βασικά βήματα

1. Εντοπισμός και περιγραφή προβλήματος
2. Αναζήτηση και σχεδιασμός λύσεων
3. Επιλογή βέλτιστης λύσης
4. Υλοποίηση επιλεγμένης λύσης
• Ως 5ο βήμα έχουμε την ανατροφοδότηση, η οποία αναλόγως των
αποτελεσμάτων θα μας ξαναφέρει πίσω στο βήμα 1, ιδίως όταν η
τρέχουσα λύση δεν ανταποκρίνεται στο πρόβλημα όπως αυτό
αναδιαμορφώνεται κάτω από νέες συνθήκες

Ε4 Ο ρόλος της κριτικής σκέψης
• Η κριτική σκέψη αποτελεί μία βασική δεξιότητα για έναν εργαζόμενο

στον σύγχρονο τουρισμό*
• Υπάρχουν 4 στοιχεία στην κριτική σκέψη
• Διατήρηση της αμφιβολίας και υπομονή για τη λήψη της τελικής απόφασης
• Επίγνωση των διαφορετικών θεωρήσεων και απόψεων
• Διάθεση για δοκιμή εναλλακτικών λύσεων
• Γνώση για τους υφιστάμενους περιορισμούς, τόσο από επιχειρηματικής, όσο
και από προσωπικής πλευράς
* (σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία (2021-22)

αποτελεί βασικό προσόν πρόσληψης, ειδικά
για μεγαλύτερες επιχειρήσεις και θέσεις
ΔΙΤ22 ΕΑΠ - Διοίκηση Τουρισμού - ΔΙΤ22: ΤΠΕ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας ευθύνης, ως ένα ζητούμενο «marketable skill») 23
Ε4 Εξωτερική και εξωχώρια ανάθεση
• Αυξανόμενη τάση για εξωτερική ανάθεση (outsourcing) δηλαδή

μέρος των λειτουργιών της τουριστικής επιχείρησης ανατίθεται σε
τρίτους οι οποίοι μπορούν να επιτύχουν καλύτερο αποτέλεσμα
π.χ. μια ειδικευμένη εταιρεία μάρκετινγκ αναλαμβάνει το μάρκετινγκ ενός
ξενοδοχείου ή διαδικτυακοί μεσάζοντες αναλαμβάνουν τη διάθεση των
δωματίων ενός μικρού καταλύματος
• Όταν η ανάθεση γίνεται εκτός των συνόρων της χώρας, μιλάμε για
εξωχώρια ανάθεση
π.χ. μία αλυσίδα τουριστικών επιχειρήσεων αναθέτει την
τηλεφωνική/διαδικτυακή εξυπηρέτηση των πελατών της σε εταιρεία σε άλλη
χώρα

Ε5
Εβδομάδα 5
Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας

Ε5 Εβδομάδα 5: ΠΣΔ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας
Με την ολοκλήρωση της εβδομάδας μελέτης οι φοιτήτριες και οι φοιτητές θα είναι σε θέση
να:
• Κατανοούν τα χαρακτηριστικά και τις λειτουργίες των πληροφοριακών συστημάτων κρατήσεων
και διαχείρισης πελατών, καθώς και τη χρήση τους σε ξενοδοχεία
• διακρίνουν τις δυνατότητες και τις λειτουργίες των ξενοδοχειακών συστημάτων
παραγγελιοληψίας και διαχείρισης επισιτιστικών τμημάτων σε επιχειρήσεις φιλοξενίας
• διακρίνουν τη φιλοσοφία και τις λειτουργίες των πληροφοριακών συστημάτων διαχείρισης
οροφοκομίας και τη χρήση τους σε ξενοδοχεία.
Βασικές πηγές μελέτης :

• Νεράντζης Κ. (2018). Πληροφοριακά συστήματα και εφαρμογές σε επιχειρήσεις φιλοξενίας, σελ. 119-129, 207-210 και 219-227.
• Nicuta, M.A., Luca,A., Apetrei A., (2018). Innovation and Trends in CRM– Customer RelationshipManagement, σελ. 21-25
• Gretzel, U., Sigala, M., Xiang, Z., Koo, C.(2015). Smart tourism: foundations anddevelopments, σελ. 179–188
• Τουρισμός: Millennials και Airbnb φέρνουν πιο κοντά τα... «έξυπνα» ξενοδοχεία, πηγή euro2day.gr

MIS
Management Information System = Πληροφοριακό Σύστημα Διοίκησης
• Τα συστήματα MIS υποστηρίζουν τους διευθυντές στις

διευθύνσεις/ελέγχουν και προγραμματίζουν τα τμήματά τους.
• Υποστηρίζουν την λήψη αποφάσεων με αναφορές και συγκεντρωτικά

στοιχεία τα οποία προέρχονται από φιλτράρισμα αποθηκευμένων
πληροφοριακών δεδομένων.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ (Π. Σ.) ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑΣ
(Ε.Φ.) ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ
I. Π. Σ. λειτουργικού επιπέδου της Ε. Φ.

II. Π. Σ. επιπέδου γνώσης της Ε. Φ.
III. Π. Σ. διοικητικού επιπέδου της Ε. Φ.
IV. Π. Σ. στρατηγικού επιπέδου της Ε. Φ.
V. Κριτήρια επιλογής των Π. Σ. των Ε. Φ. Α΄, Β’ , Γ΄

Π. Σ. λειτουργικού επιπέδου της Ε. Φ.
ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΔΟΣΟΛΗΨΙΩΝ (TPS)
ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
ΚΡΑΤΗΣΕΩΝ - Καταγράφονται οι κρατήσεις όλων των ειδών με όλα τα δεδομένα
- Προκύπτουν νέα δεδομένα για τις διαθεσιμότητες & καταχωρούνται νέες τιμές στις ηλεκτρονικές
κρατήσεις
ΥΠΟΔΟΧΗΣ - Καταγράφονται όλα τα στοιχεία του πελάτη (αν δεν προέρχεται από κράτηση ή λόγω ελλιπών
στοιχείων)
- Αφίξεις, αναχωρήσεις & αλλαγές δωματίων
- Τιμολογήσεις λογαριασμών των πελατών
- Εξοφλήσεις λογαριασμών
- Ισοζύγιο ημέρας
- Εκτύπωση πολλών καταστάσεων & αναφορών
ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗΣ - Κρατήσεις αιθουσών για ενοικίαση

ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ - Καταχώρηση είδους εκδήλωσης, στοιχεία εταιρείας ή πελάτη, εξοπλισμού & τροφίμων - ποτών
που χρειάζεται
- Εκτέλεση λογαριασμών αναλόγως με χρεώσεις & πιστώσεις.
ΟΡΟΦΟΚΟΜΙΑΣ - Καταχωρούνται οι αλλαγές της κατάστασης κάθε δωματίου (υπό καθαριότητα, καθαρό, ελεγμένο,
εκτός χρήσης) & οι αλλαγές των λινών.
ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ -Καταχωρούνται κτήρια, μηχανήματα, συσκευές & υλικά , οι προδιαγραφές, οι
εγγυήσεις & τα προγράμματα συντήρησης
- Καταχωρήσεις βλαβών, επιδιορθώσεων & τα υλικά
- Έλεγχος κατάστασης κτηρίων, μηχανημάτων, συσκευών, υλικών & η διαχείριση
της ενέργειας
ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ - Καταγραφή & έλεγχος πρόσβασης σε όλους τους χώρους με κάρτες,
αισθητήρες, καρταναγνώστες & συναγερμούς
ΑΠΟΘΗΚΗΣ - Εισροές όλων των προϊόντων με την αξία τους & εκροές στα τμήματα
- Έλεγχος αποθέματος των προϊόντων που υπάρχουν στην αποθήκη, όταν αυτά
φτάσουν στο καθορισμένο όριο, πραγματοποιούνται παραγγελίες
ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑΣ & - Καταχώρηση υποσυνταγών και συνταγών με τα συστατικά τους
ΚΟΣΤΟΛΟΓΗΣΗΣ - Υπολογισμός μερίδων & τα κόστη τους,
- Αυτόματος υπολογισμός τιμών πώλησης της κάθε μερίδας & των μενού
- Ενημέρωση αποθήκης με τις απαιτούμενες ποσότητες υλικών
POS για εστιατόρια, ταβέρνες & - Καταγραφή παραγγελιών, μετάδοση από τους χώρους παραγγελίας στους χώρους παραγωγής
μπαρ - Εκτέλεση λογαριασμών των παραγγελιών
- Εξοφλήσεις λογαριασμών με μετρητά ή κάρτες, ή αυτόματη χρέωση των λογαριασμών πελατών
POS για τμήματα άθλησης, - Καταχώρηση ιστορικών πελατών/μελών, κρατήσεων σειράς μαθημάτων, κρατήσεις χώρων, κατάλογοι
ψυχαγωγίας και λοιπών τροφίμων & ποτών, & το καθημερινό πρόγραμμα μαθημάτων με το αντίστοιχο προσωπικό του τμήματος
δραστηριοτήτων - Εκτέλεση χρεώσεων μετά από τη χρήση των υπηρεσιών & την κατανάλωση ειδών, και εξόφληση με
μετρητά ή αυτόματη χρέωση λογαριασμών
Διαδικτυακής προβολής & - Έλεγχος μέσων κοινωνικής δικτύωσης

συνεργασίας - Παρακολούθηση εξέλιξης πελατειακών σχέσεων
-Πραγματοποιείται η διαχείριση όλων αυτών με καταχωρήσεις και απαντήσεις
- Παρακολούθηση εξέλιξης ηλεκτρονικών πωλήσεων, είτε μέσω του ιστοχώρου, είτε μέσω των
συνεργαζόμενων ενδιάμεσων φορέων
Μάρκετινγκ - Επεξεργασία δεδομένων ιστορικού πελατών από το σύστημα της υποδοχής, ώστε να προκύπτουν
χρήσιμα πληροφοριακά δεδομένα
- Καταγραφή & διαχείριση των επαφών των δυνητικών μελλοντικών πελατών μαζί με τις πιθανές
επιθυμίες τους
- Ανάλυση πωλήσεων, τα δεδομένα των οποίων προέρχονται από τα πληροφοριακά δεδομένα του
ισοζυγίου (F/O) και των POS
ΠΩΛΗΣΕΩΝ - Καταγραφή δεδομένων εταιρειών, πρακτορείων & αντιπροσωπειών, πωλήσεων
συνεδρίων και εκδηλώσεων με τις ενδεχόμενες κρατήσεις διαμονής των συνέδρων, καθώς
και οι πωλήσεις δωματίων σε εταιρείες.
ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΥ ΔΥΝΑΜΙΚΟΥ - Καταχωρούνται τα δημογραφικά στοιχεία των εργαζομένων με τις ειδικότητές τους και τις
βάρδιες για το κάθε τμήμα
- Αυτόματα το σύστημα παράγει τους εβδομαδιαίους ή μηνιαίους πίνακες βάρδιας.
ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ - Εγγράφονται όλοι οι υπάλληλοι ανεξαρτήτως βαθμίδας
- Με την εγγραφή τους οι υπάλληλοι περνούν ένα είδος αξιολόγησης δεξιοτήτων &
ικανοτήτων
- Μετά είτε καταρτίζονται, είτε επανεκπαιδεύονται σε θέματα σχετικά με την ειδικότητα και
τη θέση στην ιεραρχία της επιχείρησης
ΜΙΣΘΟΔΟΣΙΑΣ - Καταχώρηση δεδουλευμένων ημερομισθίων & ωρών κάθε εργαζόμενου
- Αυτόματος υπολογισμός μισθού, εισφορών και οφειλόμενου φόρου
- Πίστωση τραπεζικών λογαριασμών εργαζομένων
ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΥ - Διαχείριση οικονομικών πόρων
- Καταχώρηση πωλήσεων & αγορών
- Παράγονται αυτόματα εμπορικοί λογαριασμοί, καταστάσεις αποτελεσμάτων χρήσης & ο
ισολογισμός.
8
MIS Τομέα Δωματίων (Rooms Division)

• Πρόβλεψη πληρότητας έτους με γραφική απεικόνιση
• Πληρότητα ανά χρονική περίοδο (μήνα, έτος κλπ)
• Σύνολο διανυκτερεύσεων ανά χρονική περίοδο
• Έσοδα ανά ημέρα/μήνα για κάθε τμήμα της επιχείρησηςφιλοξενίας
• Έσοδα ανά είδος χρέωσης
• Έσοδα ανά πελάτη
• Μέση τιμή δωματίου
• Ανάλυση απόδοσης των δωματίων
MIS Τομέα Δωματίων (Rooms Division)
• Εφαρμογή συστήματος:
• - κρατήσεων
• - υποδοχής
• - οροφοκομίας
• - ανάγνωσης ταυτότητας & διαβατηρίου
• - διαχείρισης τηλεφωνικού κέντρου
• - ηλεκτρονικού κλειδώματος
• - ψηφιακής σήμανσης
• - εκδηλώσεων

MIS Επισιτιστικού Τομέα (F&B)

• Έλεγχος και αξιολόγηση προμηθευτών.
• Πορεία των πωλήσεων των τμημάτων επισιτισμού.
• Έλεγχος και αναφορές για την πορεία τωναποθεμάτων.
• Αναφορά για την πορεία των πωλήσεων ανά υπάλληλο.
• Σύγκριση εσόδων ανά τμήμα και ανά επιλεγμένη χρονικήπερίοδο.
• Μέση τιμή κατανάλωσης ανά πελάτη.
• Διάρθρωση των συνολικών πωλήσεων του F&B ανά τμήμα/ποσοστά.
• Συνολική ανάλυση της απόδοσης του τομέα F&B.
MIS Επισιτιστικού Τομέα (F&B)
Εφαρμογή συστήματος:
• αποθήκης
• τροφοδοσίας - κοστολόγησης συνταγών
• διατροφικής ανάλυσης
• ελέγχου ποτών
• αυτόματων πωλητών
• point of sales (pos)
• Kws και mis του τομέα f&b

MIS του Τομέα Πωλήσεων (Sales)

• Ανάλυση τιμών
• Ανάλυση απόδοσης
• Πληρότητα ανά εθνικότητα
• Ανάλυση καταναλώσεων ανά εθνικότητα
• Ανάλυση ηλικίας πελατών
• Ανάλυση πληρότητας ανά είδος κράτησης(πχ μεμονωμένοι,
συμβόλαια, κλπ)
• Ποσοστό πωλήσεων ανά OTA(On Line TravelAgents)
• Τιμές ανά κατηγορία πελατών
MIS του Τομέα Πωλήσεων (Sales)
1. Εφαρμογή συστήματος marketing
Α. Εφαρμογή συστήματος διαδικτυακής προβολής και συνεργασίας

Web site, Web Booking Engine, Search Engine Optimization (SEO), OnLine Reputation Management (ORM),
E-Customer Relationship Management (e-CRM), Newsletter, Really Simple Syndication ή Rich Site Summary
(RSS), Προβολή και συνεργασία με DMS, OTA και GDS
Β. Εφαρμογή συστήματος ιστορικού πελατών
Γ.Εφαρμογή συστήματος διαχείρισης επαφών
2. Εφαρμογή συστήματος ανάλυσης πωλήσεων
3. Εφαρμογή Revenue Management System (RMS)
4. KWS και MIS του τομέα πωλήσεων

MIS Οικονομικού Τομέα

Έκδοση καταστάσεων σχετικά με:
• Χρεώστες ονομαστικά
• Χρεώστες με βάση συμφωνία εξόφλησης
• Έσοδα ανά είδος με σχετικό γράφημα
• Έξοδα ανά είδος με σχετικό γράφημα
• Κόστος μισθοδοσίας
• Ισοζύγιο
• Σύγκριση αποτελεσμάτων χρήσης ανά έτος
• Σύγκριση του ισολογισμού με τον προϋπολογισμό

MIS του τομέα ανθρώπινου δυναμικού (Human Resources)
• Συνολικός αριθμός πελατών που εξυπηρετήθηκαν ανά υπάλληλο.

• Δεδομένα σχετικά με προηγούμενες αξιολογήσεις τωνυπαλλήλων.
• Αναφορές σχετικά με την εκπαίδευση του προσωπικού.
• Αναφορές σχετικά με τις επιδόσεις του προσωπικούστα
προγράμματα εκπαίδευσης.

Επιλογή Του Κατάλληλου Ενιαίου Συστήματος Εφαρμογών Πληροφορικής
• Κριτήρια Επιλογής
1. Σύστημα τεχνολογίας πληροφοριών
2. Σχέση δυναμικότητας της Ε. Φ. με τα τμήματά της & το προσωπικό
3. Δυνατότητες των υποσυστημάτων των εφαρμογών, για
αποτελεσματικό έλεγχο σε όλες τις δραστηριότητές της &
ταυτόχρονα καλύτερη πληροφόρηση για τη λήψη αποφάσεων.
• Διαδικασία
1. Αποσαφήνιση του σκοπού του συστήματος
2. Μελέτη σκοπιμότητας
3. Καθορισμός των αναγκών των χρηστών του συστήματος.
4. Λοιπές παράμετροι
Επιλογή του Κατάλληλου Ενιαίου Συστήματος Εφαρμογών Πληροφορικής
Κριτήρια Επιλογής
Ποιους επιθυμείτε να
υποστηρίξει το σύστημα & σε
ποια επίπεδα οργάνωσης
αυτοί ανήκουν; Ποιες οι
Λειτουργικά
ανάγκες επικοινωνίας μεταξύ
Χρειάζονται συστήματα υποσυστήματα
τους (ροή δεδομένων &
υποστήριξης (TPS) που θα
πληροφοριακών
αποφάσεων (DSS) όλοι περιλαμβάνει & με
δεδομένων);
οι διευθυντές ή μόνο ο πόσα
γενικός διευθυντής; υποσυστήματα
ή/και ενότητες το
καθένα;
Ποια υποσυστήματα γνώσης

(KWS) απαιτούνται & ποια
Απαιτείται σύστημα από αυτά θα συστήνουν το
διοίκησης ESS; κάθε σύστημα διεύθυνσης
(MIS);

Θυμηθείτε:

Θυμηθείτε: ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟ
ΕΠΙΠΕΔΟ
(Δ. Σ.)
ESS
ESS
ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟ ΕΠΙΠΕΔΟ
(Διευθυντές ή
Γ. Διευθυντής)
MIS & DSS
KWS KWS KWS
ΕΠΙΠΕΔΟ ΓΝΩΣΗΣ
(Προϊστάμενοι ή Διευθυντές)
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟ ΕΠΙΠΕΔΟ
(Υπάλληλοι, ανά τμημα)
TPS TPS TPS TPS TPS TPS

PMS: Ένα Ενιαίο ERP Σύστημα Ξενοδοχείων

Εφαρμογές Συστημάτων των τομέων του Ανθρώπινου Δυναμικού,
Οικονομικού & Συντήρησης Ασφάλειας.
• το ανθρώπινο δυναμικό, είναι το σημαντικότερο στοιχείο μιας
επιχείρησης φιλοξενίας.
• Στις εφαρμογές ΠΣΔ του τομέα της διαχείρισης ανθρώπινων πόρων
καταγράφονται τα βασικά χαρακτηριστικά του ανθρώπινου
δυναμικού (πχ δημογραφικά στοιχεία των εργαζομένων, τα στοιχεία
επικοινωνίας, τη θέση στην επιχείρηση, τις ώρες εργασίας και τα
ρεπό, την κατάρτιση και την εκπαίδευσή τους).
• Με μια τέτοια εφαρμογή, σε συνδυασμό με εφαρμογή Learning
Management System (LMS), οι υπάλληλοι μπορούν να αποτελέσουν
ένα μεγάλο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα μιας επιχείρησης.

Εφαρμογές Συστημάτων Προσωπικού.
Στην εφαρμογή αυτή εισάγονται, αποθηκεύονται και αναλύονται
πληροφορίες για τους εργαζόμενους μιας επιχείρησης φιλοξενίας όπως:
• δημογραφικά στοιχεία
• εκπαιδευτικό επίπεδο
• οικογενειακή κατάσταση
• Σύμβαση εργασίας
• Από το σύστημα αυτό προκύπτουν αναφορές όπως για παράδειγμα οι
βάρδιες και η μισθοδοσία αφού η εφαρμογή συνδέεται με την εφαρμογή
της μισθοδοσίας.
• Στις συγκεκριμένες εφαρμογές υπάρχουν διαφορετικά δικαιώματα
πρόσβασης ανα χρήστη και ανάλογα την θέση του στην ιεραρχία της
επιχείρησης.

Εφαρμογές Συστημάτων Ηλεκτρονικής Μάθησης.
Η εφαρμογή αυτή απευθύνεται σε όλες τις ειδικότητες του
προσωπικού και σε όλη την ιεραρχία, ανεξαρτήτως εκπαιδευτικού
επιπέδου και εμπειρίας.
Παρέχει τη δυνατότητα επαγγελματικής κατάρτισης και ανάπτυξης
των ικανοτήτων του ανθρώπινου δυναμικού

Εφαρμογή KWS & MIS του Τομέα του Ανθρώπινου Δυναμικού
Το υποσύστημα KWS/ MIS, από το οποίο εκδίδονται όλα τα έντυπα που χρειάζονται οι υπηρεσίες για την πρό-
σληψη και την ασφάλιση (ΟΑΕΔ, Επιθεώρηση Εργασίας, ασφαλιστικά ταμεία, εφορία), βεβαιώσεις
προϋπηρεσίας υπαλλήλων, και περιοδικά, ανά εβδομάδα, μήνα, εξάμηνο και χρόνο, οι παρακάτω
καταστάσεις/αναφορές:
• Ατομικό αναλυτικό πρόγραμμα κάθε υπαλλήλου ανά εβδομάδα/μήνα.
• Πίνακες βάρδιας των υπαλλήλων ανά τμήμα.
• Κατάσταση των υπαλλήλων ανά ειδικότητα.
• Κατάσταση των υπαλλήλων ανά είδος σύμβασης.
• Κατάσταση των υπαλλήλων με βάση το επίπεδο μόρφωσης.
• Κατάσταση των υπαλλήλων με βάση την οικογενειακή κατάσταση.
• Κατάσταση των υπαλλήλων με βάση τα έτη επαγγελματικής εμπειρίας.
• Κατάσταση των υπαλλήλων με βάση τα έτη προϋπηρεσίας στην επιχείρηση.
• Κατάσταση των υπαλλήλων για προγραμματισμό επαγγελματικής κατάρτισης.
• Κατάσταση των επαγγελματικά καταρτισμένων υπαλλήλων.
• Κατάσταση λήξης συμβάσεων ορισμένου χρόνου.
• Κατάσταση προσλήψεων.
• Κατάσταση απολύσεων.

Εφαρμογή ERMIS WIN
Η εφαρμογή Ermis Win λειτουργεί σε περιβάλλον Windows και
αποτελείται από ενό- τητες, οι οποίες με τη σειρά τους
περιλαμβάνουν υποενότητες. Από κάθε υποενότητα μπορούμε να
επιλέξουμε την κατάλληλη καρτέλα (φόρμα) για να εισαγάγουμε
δεδομένα, να τα διορθώσουμε, να τα διαγράψουμε, να τα
αντιγράψουμε και να τα καταχωρίσουμε.
• ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΕΣ
• ΚΑΡΤΕΛΑ ΕΝΟΤΗΤΕΣ
ΕΝΟΤΗΤΕΣ • ΔΕΔΟΜΕΝΑ
MAIN ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ-
ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ RECEPTION ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
COURANTE ΕΚΤΥΠΩΣΕΙΣ

Εφαρμογή ERMIS WIN
1.Επιλέγουμε από το
ΜΕΝΟΥ Κρατήσεις
2.Από τις
ΥΠΟΕΠΙΛΟΓΕΣ Πρακτορεία οπ
ότε
3.Χρωματίζεται δεξιά η
ενεργοποιημένη υποεπιλογή
μας Πρακτορεία και
4.Επιλέγουμε από τις
διαθέσιμες ετικέτες την Λίστα

Ε5
Εβδομάδα 5
Έξυπνος Τουρισμός
Gretzel U., Sigala, M., Xiang Z. and Koo C. (2015). Smart tourism: foundations and developments.
Electronic Markets. 25(3). pp: 179–188.

Ε5 Η λέξη κλειδί «smart»
• Ο έξυπνος τουρισμός είναι μια νέα λέξη-κλειδί για την περιγραφή
τεχνολογικών, οικονομικών και κοινωνικών εξελίξεων που τροφοδοτούνται
από τεχνολογίες που βασίζονται σε αισθητήρες, μεγάλα δεδομένα,
ανοιχτά δεδομένα, νέους τρόπους σύνδεσης και ανταλλαγή πληροφοριών
(π.χ. Internet of Things, RFID, και NFC) καθώς και τις δυνατότητες για
εξαγωγή συμπερασμάτων και γνώσης από δεδομένα.
• Δεν είναι τόσο η ατομική τεχνολογική πρόοδος, αλλά η διασύνδεση, ο
συγχρονισμός και η συντονισμένη χρήση διαφορετικών τεχνολογιών που
δημιουργούν την «εξυπνάδα».
• Ο όρος «έξυπνος» υποδηλώνει την εκμετάλλευση επιχειρησιακών
δεδομένων σχεδόν πραγματικού χρόνου, την ενσωμάτωση και την
ανταλλαγή δεδομένων και τη χρήση σύνθετης ανάλυσης, μοντελοποίησης,
βελτιστοποίησης και οπτικοποίησης δεδομένων για τη λήψη καλύτερων
λειτουργικών αποφάσεων.
ΔΙΤ22 ΕΑΠ-ΔΙΤ22-ΤΠΕ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας - Έξυπνος Τουρισμός

Ε5 Έξυπνος τουρισμός στον κόσμο
• Ασία:
• τεχνολογικές υποδομές που υποστηρίζουν τον έξυπνο τουρισμό
• Ευρώπη:
• καινοτομία στην ανάπτυξη έξυπνων εφαρμογών και υπηρεσιών για τον
τελικό χρήστη που υποστηρίζουν πιο «πλούσιες» τουριστικές εμπειρίες, ενώ
συνδυάζουν και επεξεργάζονται δεδομένα που ήδη υπάρχουν
• Αυστραλία
• εξυπνη διακυβέρνηση και διαμοιρασμός ανοιχτών δεδομένων
• Όλοι αντιλαμβάνονται το μετασχηματιστικό χαρακτήρα των έξυπνων
τεχνολογιών σε όλες τις διαστάσεις του τουρισμού ως ένα
«κοινωνικό, πολιτισμικό και οικονομικό φαινόμενο»

Ε5 Διαστάσεις του Έξυπνου Τουρισμού
Αναλύονται
στη
συνέχεια

Ε5 Smart Experience
• Κοινωνικό φαινόμενο που προκύπτει από τη σύγκλιση των ΤΠΕ με την
τουριστική εμπειρία
• Εμπειρίες τουρισμού που διαμεσολαβούνται από την τεχνολογία και τη βελτίωσή
τους μέσω εξατομίκευσης, επίγνωσης πλαισίου (context-awareness) και
παρακολούθησης σε πραγματικό χρόνο
• Μία έξυπνη τουριστική εμπειρία είναι αποδοτική και «πλούσια» σε νόημα
• οι τουρίστες συμμετέχουν ενεργά στη δημιουργία πληροφορίας
• όχι μόνο καταναλώνουν, αλλά επίσης
• δημιουργούν,
• σχολιάζουν
• ή βελτιώνουν με άλλο τρόπο δεδομένα που αποτελούν τη βάση της εμπειρίας
• Οι έξυπνοι τουρίστες και οι ψηφιακοί εαυτοί τους (ή φορείς δεδομένων)
χρησιμοποιούν smartphone για να αξιοποιήσουν υποδομές πληροφοριών
που παρέχονται στον προορισμό ή ουσιαστικά για να προσθέσουν αξία
στις εμπειρίες τους.

Ε5 Smart Business
• Σύνθετο επιχειρηματικό οικοσύστημα που δημιουργεί και υποστηρίζει την
ανταλλαγή τουριστικών πόρων και τη συν-δημιουργία της τουριστικής
εμπειρίας
• δυναμικά διασυνδεδεμένα ενδιαφερόμενα μέρη
• την ψηφιοποίηση των βασικών επιχειρηματικών διαδικασιών και
• την οργανωτική ευελιξία
• Συνεργασία δημόσιου-ιδιωτικού τομέα σε ασυνήθιστο βαθμό που
προκύπτει από το ότι οι κυβερνήσεις γίνονται πιο ανοιχτές και
επικεντρώνονται στην τεχνολογία ως πάροχοι υποδομής και δεδομένων.
• Είναι σημαντικό ότι ο έξυπνος τουρισμός εκτείνεται σε τρία επίπεδα σε
αυτά τα τρία συστατικά: ένα έξυπνο επίπεδο πληροφοριών που στοχεύει
στη συλλογή δεδομένων. ένα έξυπνο επίπεδο ανταλλαγής που
υποστηρίζει τη διασύνδεση. και, ένα έξυπνο επίπεδο επεξεργασίας που
είναι υπεύθυνο για την ανάλυση, οπτικοποίηση, ενσωμάτωση και έξυπνη
χρήση δεδομένων (Tu και Liu 2014).

Ε5 Smart Destination
• Καινοτόμος τουριστικός προορισμός
• χτισμένος σε μια υποδομή υπερσύγχρονης τεχνολογίας
• εγγυάται τη βιώσιμη ανάπτυξη τουριστικών περιοχών
• προσβάσιμος στον κάθε ένα
• διευκολύνει την αλληλεπίδραση του επισκέπτη και την ένταξή του στο περιβάλλον
• αυξάνει την ποιότητα της εμπειρίας στον προορισμό
• βελτιώνει την ποιότητα ζωής των κατοίκων.
• Βασική πτυχή των έξυπνων προορισμών είναι η ενσωμάτωση των ΤΠΕ στη
φυσική υποδομή
• Βαρκελώνη
• διαδραστικές στάσεις λεωφορείων: παρέχουν τουριστικές πληροφορίες και ώρες άφιξης λεωφορείου,
αλλά και θύρες USB για τη φόρτιση κινητών συσκευών
• ποδήλατα διαθέσιμα σε όλη την πόλη: ελέγχουν τις τοποθεσίες τους μέσω μιας εφαρμογής
smartphone, φιλική προς το περιβάλλον μεταφορά σε όλη την πόλη
• Μπρίσμπεϊν
• τοποθέτηση 100 beacons σε σημεία ενδιαφέροντος: μετάδοση πληροφορίας μέσω κινητής εφαρμογής
στους τουρίστες που βρίσκονται εντός συγκεκριμένης ακτίνας της τοποθεσίας
• Άμστερνταμ
• αξιοποίηση αισθητήτων για καλύτερη διαχείριση του πλήθους

Ε5 Έξυπνος Τουρισμός και Δεδομένα
• Έξυπνο επίπεδο πληροφοριών που στοχεύει στη συλλογή δεδομένων
• Έξυπνο επίπεδο ανταλλαγής δεδομένων που υποστηρίζει τη
διασύνδεση
• Έξυπνο επίπεδο επεξεργασίας που είναι υπεύθυνο για την ανάλυση,
οπτικοποίηση, ενσωμάτωση και έξυπνη χρήση δεδομένων

Ε5 Έξυπνος τουρισμός – ένας ορισμός
Ο τουρισμός που υποστηρίζεται από ολοκληρωμένες προσπάθειες σε
έναν προορισμό
για τη συλλογή και συγκέντρωση / αξιοποίηση δεδομένων που
προέρχονται από φυσικές υποδομές, κοινωνικές συνδέσεις,
κυβερνητικές / οργανωτικές πηγές και ανθρώπινα σώματα / μυαλά
σε συνδυασμό με τη χρήση προηγμένων τεχνολογιών
για τη μετατροπή αυτών των δεδομένων σε επιτόπιες εμπειρίες και
επιχειρηματικές αξίες-προτάσεις
με σαφή στόχο την αποτελεσματικότητα, την βιωσιμότητα και τον
εμπλουτισμό εμπειριών.

Ε5 Παραδοσιακός τουρισμός 
e-tourism  smart tourism

Ε5 Τεχνολογικές προσεγγίσεις προς τον έξυπνο
τουρισμό
• Επίγνωση πλαισίου (Context -Awareness)
• τοποθεσία, χρονική περίοδος, στοιχεία πελατών/χρηστών, κ.α.
• Συστήματα συστάσεων (Recommender system)
• προσωποποιημένες προτάσεις/επιλογές
• Αξιοποίηση Κοινωνικών Δικτύων
• Προώθηση και μάρκετινγκ
• Δημιουργία υλικού από τους ίδιους του χρήστες/πελάτες
• Διαδίκτυο των Πραγμάτων (IoT)
• Αξιοποίηση αισθητήτων, έξυπνων συσκευών
• Κινητές Εφαρμογές
• Εμπλουτισμός της εμπειρίας του χρήστη
• Διαχείριση Μεγάλων Δεδομένων (Big Data)
• Εξόρυξη γνώσης, πρόβλεψη μελλοντικών κατευθύνσεων
• Προφίλ χρηστών
• Συστήματα εικονικής και επαυξημένης πραγματικότητας
• Προώθηση πολιτισμικού και πολιτιστικού προϊόντος
• Προστασία προσωπικών δεδομένων και ιδιωτικότητας
Ε5
Εβδομάδα 5
Καινοτομία και τάσεις στα CRM

Nicuta M.A., Luca A. and Apetrei A. (2018). Innovation and Trends in CRM – Customer
Relationship Management. Network Intelligence Studies. Vol. VI(11). pp: 21-25.

Ε5 Καινοτομία και τάσεις στα CRM
Προκειμένου να διευκολυνθεί η δραστηριότητα των εταιρειών στην
αγορά ώστε να διατηρηθεί η σχέση με τους πελάτες, οι πρόσφατες
τεχνολογικές καινοτομίες δημιούργησαν συστήματα διαχείρισης
βασισμένα σε τρεις βασικές δραστηριότητες: συλλογή πληροφοριών
πελατών, διάδοση πληροφοριών εντός της εταιρείας και χρήση των
πληροφοριών με στόχο την καινοτομία και την βελτίωση των
παρεχόμενων προϊόντων και υπηρεσιών.
Σε μια από τις ομιλίες του ο Μπιλ Γκέιτς είπε «ο τρόπος συλλογής,
διαχείρισης και χρήσης της πληροφορίας θα καθορίζει αν θα μπορείς
να νικήσεις ή να χάσεις»

Όταν ένας επιχειρηματίας δημιουργεί μια εταιρεία το βασικό ερώτημα
είναι
« Πως μπορεί η εταιρεία μου να επιβιώσει στο υπάρχον
επιχειρηματικό οικοσύστημα?»
Βασικά το ερώτημα είναι πώς μια εταιρεία μπορεί να παραμείνει

δυναμική και μέσα στις πιο επίκαιρες τάσεις της επιχειρηματικής
καινοτομίας και αλλαγής και πώς μπορεί να προσεγγίσει με τον πιο
αποτελεσματικό και αποδοτικό τρόπο την εξυπηρέτηση πελατών.

Οι απόψεις για το μέλλον των CRM συστημάτων ποικίλουν και αφθονούν.
Σύμφωνα με τον Yakuel, 2017 τα πιο υποσχόμενα είναι:
• Σε καιρούς αυξημένης κίνησης δεδομένων η Τεχνητή Νοημοσύνη ( Artificial
Intelligence) και τα power bots είναι το μέλλον της αγοράς.
• Οι τεχνολογικές αλλαγές των CRM που είναι ικανά να στέλνουν
προσωποποιημένα μηνύματα στους πελάτες, μέσα από τα σωστά κανάλια και
στην σωστή χρονική στιγμή.
• Οι καμπάνιες πολλαπλών καναλιών και η τάση προς τα φορητά πλέον
συστήματα CRM
• Τα κοινωνικά CRM με έμφαση στην κοινωνική επιρροή και την υποστήριξη του
πελάτη
• H ενσωμάτωση των μεθόδων πρόβλεψης στα CRM
• Τα CRM επίσης θα πρέπει να προσαρμοστούν στις ανάγκες των πελατών σε
προσωπικό επίπεδο και να προσαρμοστούν έτσι στα θέματα της
συναισθηματικής νοημοσύνης που λαμβάνουν υπόψη τις ιδιαιτερότητες, τις
ανάγκες και τα θέλω του κάθε πελάτη.

Οι εταιρείες θα πρέπει να προετοιμαστούν για τις επικείμενες
αλλαγές, να ξανασχεδιάσουν τις ανάγκες των συστημάτων CRM που
διαθέτουν, να προβλέπουν και να ανταπεξέρχονται στις ανάγκες των
πελατών τους.
Οι ειδικοί του χώρου θεωρούν ότι τα βασικά στοιχεία των συστημάτων
CRM του άμεσου μέλλοντος θα είναι:
- Η απλοποιημένη,
- προσωποποιημένη,
- εναλλακτική εμπειρία
- προσαρμοσμένη σε κάθε χρήστη.

ΣΧΟΛΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ
Πρόγραμμα «Διοίκηση Τουρισμού»
Θεματική Ενότητα «ΔΙΤ22 - ΤΠΕ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας»
Άσκηση στις ΒΔ (Μοντέλο ER)

Άσκηση
Βασισμένη στην 1η Εκπαιδευτική Δραστηριότητα
2019-2020 Χειμερινό εξάμηνο
ΕΑΠ - ΔΙΤ22 - 1η ΟΣΣ - Άσκηση στις ΒΔ

Εκφώνηση 1/2
Μελετήστε την ακόλουθη περίπτωση και σχεδιάστε ένα διάγραμμα

οντοτήτων-συσχετίσεων (ΟΣ) το οποίο μπορεί να καλύψει τις ανάγκες
της συγκεκριμένης επιχείρησης.
Επιπλέον αιτιολογήστε σύντομα τις βασικές σχεδιαστικές επιλογές
σας, ενδεικτικά τις οντότητες που αναγνωρίζετε, ποια τα γνωρίσματα
που περιγράφουν κάθε οντότητα και ποιες οι πιθανές συσχετίσεις
μεταξύ των οντοτήτων.

Εκφώνηση 2/2
• Μια επιχείρηση φιλοξενίας έχοντας ως σκοπό να βελτιστοποιήσει την πληρότητά της

επιθυμεί να καταγράψει σε μια βάση δεδομένων τις κρατήσεις δωματίων που
πραγματοποιούν οι πελάτες της με στόχο μέσα από μια διαδικασία εξόρυξης γνώσης να
είναι σε θέση να προβλέψει πόσο πιθανό είναι μελλοντικές κρατήσεις να ακυρωθούν.
• Τα στοιχεία που έχει στη διάθεσή της για κάθε κράτηση εκτός της ημερομηνίας άφιξης
και της διάρκειάς της είναι ο τρόπος εξόφλησης της κράτησης (πιστωτική κάρτα,
μετρητά, έμβασμα, κ.α.), το είδος του δωματίου, ο κωδικός κράτησης (μοναδικός για
κάθε κράτηση) και το εάν πραγματοποιήθηκε διαμονή ή ακυρώθηκε.
• Για κάθε πελάτη, ανεξάρτητα εάν έχει διαμείνει ή έχει ακυρώσει κάποια κράτησή του,
στο αρχείο της επιχείρησης καταγράφεται το ονοματεπώνυμο, το email του, ο αριθμός
κινητού τηλεφώνου του· για όσους έχουν όντως διαμείνει στην επιχείρηση είναι
επιπλέον διαθέσιμα ο αριθμός ταυτότητας ή διαβατηρίου και η ημερομηνία γέννησης.
Για λόγους που άπτονται της εσωτερικής λειτουργίας της επιχείρησης, σε κάθε πελάτη
που κάνει μια κράτηση αποδίδεται ένας μοναδικός αριθμός πελάτη.
• Τέλος η εταιρία ζητά από τον πελάτη της να δηλώσει το λόγο του ταξιδιού του (πχ
αναψυχή, εργασία, εκπαίδευση, υγεία, κ.α.)· η αιτιολόγηση όμως από την πλευρά του
πελάτη είναι προαιρετική.
Οδηγίες για την επίλυση!
• Αναγνώριση των βασικών οντοτήτων της μελέτης περίπτωσης

• συνήθως εκφράζονται ως ουσιαστικά
• Αναγνώριση του συνόλου των γνωρισμάτων που χαρακτηρίζουν

κάθε οντότητα, καθώς και των γνωρισμάτων που είναι μοναδικά
(πεδία κλειδιά)
• και αυτά συνήθως εκφράζονται ως ουσιαστικά
• Αναγνώριση των συσχετίσεων μεταξύ των οντοτήτων

• συνήθως εκφράζονται ως ρήματα
Απάντηση - αναγνώριση οντοτήτων
• Μια επιχείρηση φιλοξενίας έχοντας ως σκοπό να βελτιστοποιήσει την

πληρότητά της επιθυμεί να καταγράψει σε μια βάση δεδομένων τις
κρατήσεις δωματίων που πραγματοποιούν οι πελάτες της με στόχο μέσα
από μια διαδικασία εξόρυξης γνώσης να είναι σε θέση να προβλέψει πόσο
πιθανό είναι μελλοντικές κρατήσεις να ακυρωθούν.
• Τα στοιχεία που έχει στη διάθεσή της για κάθε κράτηση εκτός της ημερομηνίας άφιξης και της
διάρκειάς της είναι ο τρόπος εξόφλησης της κράτησης (πιστωτική κάρτα, μετρητά, έμβασμα, κ.α.), το
είδος του δωματίου, ο κωδικός κράτησης (μοναδικός για κάθε κράτηση) και το εάν πραγματοποιήθηκε
διαμονή ή ακυρώθηκε.
• Για κάθε πελάτη, ανεξάρτητα εάν έχει διαμείνει ή έχει ακυρώσει κάποια κράτησή του, στο αρχείο της
επιχείρησης καταγράφεται το ονοματεπώνυμο, το email του, ο αριθμός κινητού τηλεφώνου του· για
όσους έχουν όντως διαμείνει στην επιχείρηση είναι επιπλέον διαθέσιμα ο αριθμός ταυτότητας ή
διαβατηρίου και η ημερομηνία γέννησης. Για λόγους που άπτονται της εσωτερικής λειτουργίας της
επιχείρησης, σε κάθε πελάτη που κάνει μια κράτηση αποδίδεται ένας μοναδικός αριθμός πελάτη.
• Τέλος η εταιρία ζητά από τον πελάτη της να δηλώσει το λόγο του ταξιδιού του (πχ αναψυχή, εργασία,
εκπαίδευση, υγεία, κ.α.)· η αιτιολόγηση όμως από την πλευρά του πελάτη είναι προαιρετική.

Απάντηση - αναγνώριση γνωρισμάτων
• Μια επιχείρηση φιλοξενίας έχοντας ως σκοπό να βελτιστοποιήσει την πληρότητά της επιθυμεί να
καταγράψει σε μια βάση δεδομένων τις κρατήσεις δωματίων που πραγματοποιούν οι πελάτες της με στόχο
μέσα από μια διαδικασία εξόρυξης γνώσης να είναι σε θέση να προβλέψει πόσο πιθανό είναι μελλοντικές
κρατήσεις να ακυρωθούν.
• Τα στοιχεία που έχει στη διάθεσή της για κάθε κράτηση εκτός της ημερομηνίας άφιξης
και της διάρκειάς της είναι ο τρόπος εξόφλησης της κράτησης (πιστωτική κάρτα,
μετρητά, έμβασμα, κ.α.), το είδος του δωματίου, ο κωδικός κράτησης (μοναδικός για
κάθε κράτηση) και το εάν πραγματοποιήθηκε διαμονή ή ακυρώθηκε.
• Για κάθε πελάτη, ανεξάρτητα εάν έχει διαμείνει ή έχει ακυρώσει κάποια κράτησή του,
στο αρχείο της επιχείρησης καταγράφεται το ονοματεπώνυμο, το email του, ο αριθμός
κινητού τηλεφώνου του· για όσους έχουν όντως διαμείνει στην επιχείρηση είναι
επιπλέον διαθέσιμα ο αριθμός ταυτότητας ή διαβατηρίου και η ημερομηνία γέννησης.
Για λόγους που άπτονται της εσωτερικής λειτουργίας της επιχείρησης, σε κάθε πελάτη
που κάνει μια κράτηση αποδίδεται ένας μοναδικός αριθμός πελάτη.
• Τέλος η εταιρία ζητά από τον πελάτη της να δηλώσει το λόγο του ταξιδιού του (πχ
αναψυχή, εργασία, εκπαίδευση, υγεία, κ.α.)· η αιτιολόγηση όμως από την πλευρά του
πελάτη είναι προαιρετική.

Απάντηση - αναγνώριση συσχετίσεων
• Μια επιχείρηση φιλοξενίας έχοντας ως σκοπό να βελτιστοποιήσει την

πληρότητά της επιθυμεί να καταγράψει σε μια βάση δεδομένων τις
κρατήσεις δωματίων που πραγματοποιούν οι πελάτες της με στόχο μέσα
από μια διαδικασία εξόρυξης γνώσης να είναι σε θέση να προβλέψει πόσο
πιθανό είναι μελλοντικές κρατήσεις να ακυρωθούν.
• Τα στοιχεία που έχει στη διάθεσή της για κάθε κράτηση εκτός της ημερομηνίας άφιξης και της
διάρκειάς της είναι ο τρόπος εξόφλησης της κράτησης (πιστωτική κάρτα, μετρητά, έμβασμα, κ.α.), το
είδος του δωματίου, ο κωδικός κράτησης (μοναδικός για κάθε κράτηση) και το εάν πραγματοποιήθηκε
διαμονή ή ακυρώθηκε.
• Για κάθε πελάτη, ανεξάρτητα εάν έχει διαμείνει ή έχει ακυρώσει κάποια κράτησή του, στο αρχείο της
επιχείρησης καταγράφεται το ονοματεπώνυμο, το email του, ο αριθμός κινητού τηλεφώνου του· για
όσους έχουν όντως διαμείνει στην επιχείρηση είναι επιπλέον διαθέσιμα ο αριθμός ταυτότητας ή
διαβατηρίου και η ημερομηνία γέννησης. Για λόγους που άπτονται της εσωτερικής λειτουργίας της
επιχείρησης, σε κάθε πελάτη που κάνει μια κράτηση αποδίδεται ένας μοναδικός αριθμός πελάτη.
• Τέλος η εταιρία ζητά από τον πελάτη της να δηλώσει το λόγο του ταξιδιού του (πχ αναψυχή, εργασία,
εκπαίδευση, υγεία, κ.α.)· η αιτιολόγηση όμως από την πλευρά του πελάτη είναι προαιρετική.

Οδηγίες για το σχεδιασμό του μοντέλου
Οντοτήτων – Συσχετίσεων (ΟΣ ή ER)
• Τα βασικά σχήματα που

χρησιμοποιούνται
• Εργαλεία που μπορώ να
χρησιμοποιήσω για το σχεδιασμό
• Word
• PowerPoint
• Διάφορα Σχεδιαστικά προγράμματα
• ERDplus
https://erdplus.com/standalone
Στο Courses θα βρείτε αναρτημένο ειδικό οδηγό που δημιουργήσαμε για εσάς και εξηγεί τους
εναλλακτικούς τρόπους για να δημιουργήσετε ένα διάγραμμα ER
Προσοχή: επιδιώξτε να το κάνετε ψηφιακά – υπάρχει νέα οδηγία που αναφέρει ότι δεν πρέπει
να γίνονται δεκτές ως πλήρως σωστές, ψηφιοποιήσεις σχημάτων που έχουν σχεδιαστεί με το
Πολλά αποδεκτά μοντέλα ER
• Η ανάλυση μίας μελέτης περίπτωσης δεν οδηγεί σε ένα μόνο ορθό

διάγραμμα οντοτήτων-συσχετίσεων.
• Στη συνέχεια προτείνονται διάφορα ορθά διαγράμματα.

Περίπτωση Α • Ποια είναι τα πεδία κλειδιά;
• Ιδιαίτερα γνωρίσματα;
• Πληθικότητα της συσχέτισης;
• Γιατί η Αιτία Ταξιδιού είναι
γνώρισμα της Κράτησης;

Περίπτωση Α
• Ιδιαίτερα γνωρίσματα:
• Προαιρετικά: Αιτία ταξιδιού, Ημ/νια γέννησης, Αριθμός Διαβατηρίου
• Παραγόμενα: η Ηλικία (δεν εμφανίζεται) από την Ημερομηνία Γέννησης.
• Σύνθετα: το Ονοματεπώνυμο μπορεί να αναλύεται σε Όνομα και Επίθετο*
• Πλειότιμα: Αριθμός Τηλεφώνου ή Email
• Πληθικότητα / συμμετοχή στη συσχέτιση Πραγματοποιεί

• Σχέση τύπου 1 : Ν
• Ένας Πελάτης μπορεί να πραγματοποιήσει Ν (0 έως πολλές) Κρατήσεις
• Μία Κράτηση μπορεί να γίνει μόνο από 1 Πελάτη

* Όχι στα ενδεικτικά σχήματα
Περίπτωση Β • Μπορεί μία συσχέτιση να έχει
γνώρισμα;

Επέκταση
• Ποια ακόμα οντότητα θα μπορούσε να προστεθεί στο σχήμα;
• Τι γνωρίσματα θα είχε η καινούρια οντότητα;
• Ποια συσχέτιση θα χρειαζόταν και μεταξύ ποιων οντοτήτων;

Επέκταση - Απάντηση
• Καινούρια οντότητα: Δωμάτιο
• Γνωρίσματα Οντότητας Δωμάτιο:

• Αριθμός Δωματίου, Είδος Δωματίου, Τιμή, κ.α.
• Συσχέτιση: Δεσμεύει μεταξύ των οντοτήτων Κράτηση – Δωμάτιο

• Πληθικότητα πολλά προς πολλά Ν:Ν
• Μία Κράτηση μπορεί να Δεσμεύει πολλά (Ν) Δωμάτια
• Ένα Δωμάτιο μπορεί να Δεσμευτεί από πολλές (Ν) Κρατήσεις

Ερωτήσεις για το παράδειγμα;

Επόμενες Υποχρεώσεις
Προσοχή: Να συμβουλεύεστε πάντα την πλατφόρμα
Courses και τις ανακοινώσεις του ΕΑΠ για τυχόν
αλλαγές ή πρόσθετες πληροφορίες
• 1η ΜΓΕ
Θα ανακοινωθεί άμεσα (έχετε 2 εβδομάδες συνολικά για εκπόνηση)
Θα πρέπει να την αναρτήσετε ως τις 08 Νοεμβρίου
• 2η ΜΓΕ
Θα ανακοινωθεί ~15 Νοεμβρίου (θα έχετε 2 εβδομάδες για
εκπόνηση)
Θα πρέπει να την αναρτήσετε ως τις 29 Νοεμβρίου
• 2η ΟΣΣ
Θα γίνει στις 19 Νοεμβρίου, δηλαδή πριν την υποβολή της 2ης ΜΓΕ
Θα συζητήσουμε για τη ΜΓΕ2, αλλά και για τη ΓΕ που ακολουθεί το
Δεκέμβριο
ΕΑΠ - Διοίκηση Τουρισμού - ΔΙΤ22: ΤΠΕ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας
Ερωτήσεις για ο,τιδήποτε
ενδεχομένως δεν καλύφθηκε
από όσα συζητήσαμε
(διαδικαστικά, μελέτη, κ.λπ.)
ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ - ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ
Ευχαριστούμε για την παρουσία σας,
την ουσιαστική συμμετοχή σας και τη
συμβολή σας στη διασφάλιση της ποιότητας
της εκπαιδευτικής διαδικασίας του ΕΑΠ!
ΕΑΠ - Διοίκηση Τουρισμού - ΔΙΤ22: ΤΠΕ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας

ΕΑΠ ΔΙΤ22 ΟΣΣ1 20221023

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

ΕΑΠ ΔΙΤ22 ΟΣΣ1 20221023

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Προπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών

ΔΙΤ22: Τεχνολογίες Πληροφορικής και Επικοινωνιών

1η Ομαδική Συμβουλευτική Συνάντηση

Συντονιστής: Ευάγγελος Κουμανάκος

1. Εισαγωγική Ενότητα (Χρονοδιάγραμμα)

4. Ανακεφαλαίωση και Συζήτηση

ΔΙΤ22 ΕΑΠ - Διοίκηση Τουρισμού - ΔΙΤ22: ΤΠΕ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας

• Θα δοθούν αρχικά όλες οι βασικές οδηγίες για τη ΘΕ και την

ΔΙΤ22 ΕΑΠ - Διοίκηση Τουρισμού - ΔΙΤ22: ΤΠΕ σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας

• Εξοικείωση με βασικές ΤΠΕ που αξιοποιούνται από τις επιχειρήσεις

• Κατανόηση ευρύτερου ρόλου ΤΠΕ στις επιχειρήσεις φιλοξενίας

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΓΝΩΣΤΙΚΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΔΙΤ22

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΔΙΤ22

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: ΔΟΜΗ

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: ΠΛΑΤΦΟΡΜΑ

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: ΠΛΑΤΦΟΡΜΑ

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

• Γενικά (οδηγός μελέτης κ.λπ.)

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδες 1-

• Περιγραφή και Μαθησιακά Αποτελέσματα

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ:

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Πρόσθετο Υλικό

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδες 1-14

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 1

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 2

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 3

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 4

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 5

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 6

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 7

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 8

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 9

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 10

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 11

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδα 12

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΘΕ: Εβδομάδες 1-14

Μετάβαση στο περιβάλλον της πλατφόρμας και

[Σύνδεση με λογαριασμό φοιτητή]

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία

1η ΟΣΣ Εισαγωγή Αντικείμενα Διαδικασίες Μελέτη Δυσκολίες Επικοινωνία