A magyar „pálinka-törvény’ a „2008. évi LXXIII.

törvény a pálinkáról, a törkölypálinkáról és a

Pálinka Nemzeti Tanácsról /2008. nov. 01/ a 110/2008/ EK (2008.01.15) rendelettel („Szeszes ital
rendelet”) összhangban készült, mely EK rendelet tavaly módosult: 787/2019 (EU) /2019.04.17./

A pálinka a 178/2002/EK rendelet 2.cikke szerinti élelmiszer fogalomkörébe tartozó termék, így a
Pálinka törvényben meghatározott eltérésekkel az élelmiszerekre vonatkozó törvényi rendelkezéseket
kell alkalmazni.

A „pálinka törvény” szerint a pálinkának és törkölypálinkának az alábbi feltételeknek kell

megfelelnie:
1. A pálinka olyan gyümölcspárlat, mely 100%-ban gyümölcsből készült.
[Gyümölcsvelőből készülhet, de: sűrítmény, aszalvány, szárítmány NEM lehet alapanyag]

2. A pálinka készítése során répa-, nád-, izo- vagy gyümölcscukorral javított gyümölcscefre nem
használható fel

3. A törkölypálinkát kizárólag szőlőtörkölyből erjesztették és párolták.

4. A pálinkát és a törkölypálinkát nem lehet ízesíteni, színezni, édesíteni és alkohol sem adható hozzá.

5. Kizárólag Magyarországon termett és termelt nemes- és vadgyümölcs, illetve szőlőtörköly és aszú-

szőlőtörköly lehet az alapanyaga

6. A gyümölcsöt, illetve törkölyt Magyarországon cefrézték, párolták, érlelték, és palackozták

7. Minimum 37,5 tf % maximum 86 tf % az alkoholtartalma

8. Neve kizárólag pálinka alakban írható

9. A „pálinka” elnevezést kizárólag Magyarország használhatja

[Ausztria négy tartományában (Alsó-Ausztria, Burgenland, Stájerország, illetve Bécs) előállított
kizárólag barackpárlatok esetében szintén engedélyezett a „Barack palinka” elnevezés használata.]

787/2019/ Európai parlament és tanács rendelete (2019. április 17.):

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/HU/TXT/PDF/?uri=CELEX:32019R0787&from=EN

2008. évi LXXIII. törvény a pálinkáról, a törkölypálinkáról és a Pálinka Nemzeti Tanácsról

https://net.jogtar.hu/jogszabaly?docid=A0800073.TV

Pálinka termékek jelölési útmutatója

https://portal.nebih.gov.hu/documents/10182/1166172/Palinka+termekek+jelolesi+utmutatoja.pdf/24a8
9cac-7e67-e8d4-1058-d1f5b710f6de

Pálinka, törkölypálinka előállítás vonatkozó jogszabályai fogalmak

https://kukolla.hu/wp-content/uploads/2020/12/Palinka-fogalmak-2020-kisokos-I..pdf