„ÉLELMISZERIPARI KÖRKÉP 2016”

ALKOHOLOS ITALGYÁRTÁS, SZESZ PIACI KITEKINTÉS

Halász Róbert
Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács

Budapest, 2016. november 22.

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 Rövid áttekintés az égetett szeszekről

 Az égetett szesz vagy alkoholpárlat ( egyszerűen párlat)

olyan alkoholos ital, melynek alapanyagát alkoholos
erjedés után lepárolják így legnagyobbrészt etanol vizes
oldatából áll.

 A párlat íze a lepárlás módszerétől függően lehet semleges, vagy

többé-kevésbé megőrizheti az erjedt alapanyag aromáit, de emellett
gyakran ízesítik vagy fahordóban érlelik.

 Jellemzően 15–55% közötti alkoholtartalommal, kis adagokban

fogyasztják; ezért gyakran röviditalnak is nevezik.

 Az égetett szeszt a 18. századtól kezdve „pálinkának” nevezték a

magyar nyelvben. A 20. század folyamán a pálinka magyar
viszonylatban egyre inkább a gyümölcs-, seprő- és törkölypárlatokra
utalt.
Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.
 Rövid áttekintés az égetett szeszekről

 A II. világháborút követő szocialista rendszerben a gazdaságosság

volt a szeszfőzés fő szempontja. A valódi párlatok borból és hibás
gyümölcsből készültek

 A hibátlan gyümölcs szeszipari felhasználását pazarlásnak nevezték.

Legnagyobb mennyiségben feldolgozott gyümölcs az alma volt,
ezért minőségi vodkát is finomítottak belőle.

 A finomszesz alapanyaga a cukorrépamelasz volt. Gabonát ekkor

nem használták szeszgyártásra.

 Ízesítőeszenciából készítettek pl. rumot de ugyanígy gyártották az

úgynevezett „kommersz pálinkát”, azaz gyümölcspálinka-utánzatot
is cseresznye és kajszibarack ízesítéssel.

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 Rövid áttekintés az égetett szeszekről

 1951 után a kereskedelmi gyümölcspárlatok egy jelentős része házilag

erjesztett cefrékből készült az úgynevezett „feles főzés” keretein belül, mely
során a magánszemélyek a bérfőzetett pálinkájuk felét beszolgáltatták.

 1970-ben beszüntették a feles főzést, és a bérfőzetés adóját ezután kizárólag

pénzben szedték be

 A rendszerváltás után is fennmaradt az ízesített melaszszeszből készült

„gyümölcspálinka” és „rum” ipari hagyománya, sőt, további ízekkel bővült a
mesterséges utánzatok kínálata.

 Magyarország 2004-es úniós csatlakozása és a pálinka eredetvédelme

azonban azt eredményezte, hogy a kommersz párlatutánzatok szeszes ital,
ízesített vodka és likőr neveken maradtak forgalomban.

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 Magyarország alkohol és szeszes ital gyártása

Bérfőzetés
 2 alkohol gyártó üzem +1 épülő • Bérfőzés keretében 50 liter
 35-40 szeszes ital gyártó cég mennyiségig 50%-os jövedéki adó
 130-140 kereskedelmi pálinka főzde kedvezménnyel
 500- 600 bérfőzde • Max. 50 liter 86 térfogat-százalékos
 Magánfőzés ?? gyümölcsszesz főzethető
• A kedvezményes adóval (835 FT/liter
50 fokos párlat + főzdei díj)
Magánfőzés
• Magánfőzésben a magánfőző évente legfeljebb 86 liter (42 fokos)
• Magánfőző háztartásában való személyes fogyasztásra
• A magánfőzéshez való jogot minimum 5 db párlat adójeggyel lehet megváltani
(700 Ft/db)
• Desztillálóberendezést a helyileg illetékes önkormányzat adócsoportjához kell
bejelenteni.

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 Szabadforgalomba helyezett szeszes italok,
pálinkák, bérfőzött párlatok

 Szeszesitalok tendenciája csökkenő

 Kereskedelmi pálinka mennyisége

stabil

 Bérfőzött pálinka mennyisége

az elérhető gyümölcstő függő

 Otthon főzött pálinka mennyisége

jelentős de csak becsülhető
(2-6 Mio hlf.)

Forrás: NAV

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 Szabadforgalomba helyezett szeszes italok
havi bontásban

 A havi megoszlásban alapvetőn 2 szezon (Húsvét, Karácsony)

 Január, február negatív szezon
 Kiugrás a szabályozás változások miatt (Jövedéki adó, Eü. termékadó, stb)

Forrás: NAV

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 EU tagországok alkoholos ital fogyasztás megoszlása

EU: Szeszes ital, 2,4 liter, Sör 4,2 liter, Bor 3,4 liter
HU: Szeszes ital, 3,8 liter, Sör 3,8 liter, Bor 3,4 liter

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 Magyarország és EU alkohol fogyasztás időbeni
megoszlási arányai

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 A szeszes ital fogalmi adatai Magyarországon

~168 Mrd Ft - Teljes forgalom

• ~73 Mrd Ft - Kiskereskedelem
• ~95 Mrd Ft - Vendéglátás

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 Alkoholos italokat terhelő jövedéki adók

A szeszes italokat neta is terheli (sávos)

• Szeszes italok 45 Mrd Ft
• Sörök 55 Mrd Ft

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 Szeszes italok jövedéki adója az EU tagországokban
(2016)

 Magyarországon a jövedéki adó az EU átlag alatt van

 A jövedéki adó mértékét az egyes országokban különböző szempontok határozzák meg
 EU átlag ~ 1 800 €/Hl, Magyarország ~1 065 €/hl, Max: Svédország 5 455 €/hl,
Min: Bulgária: 562 €/hl

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 EU tagállamok szeszes ital kereskedelme

 Magyarország szeszes ital

kereskedelmében ~10% import

 Exp.: Keserű italok, vodka, likörök

 Imp.: Whisky, bitter, likörök, nagy

nemzetközi márkák

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 EU tagállamok szeszes ital kereskedelme

Magyarország: Export 7,1 Mio/€, Import: 42,3 Mio/€

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 Szeszes ital export - import EU-n kívüli államok között

Magyarország: 0,7 Mio€ export, 4,6 Mio€ import

Source:Eurostat

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 EU kívüli szeszes ital kereskedelmi
egyensúly a tagállamokban

Source:Eurostat

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 Szeszes italok forgalmának aránya minőség
és típus szerint 2016. 1-6. hónapra vonatkozóan

A prémium árkategóriát vásárlók a

Prémium
márkát részesítik előnyben. szeszes
italok
Kommersz
35%
Ez a megoszlás nem tükrözi a valós italok
40%
árarányokat.

A kereskedelmi forgalom csak 40%-a

kommersz italok árkategóriájába esik.

Az égetett szesz kategóriában a valós Középáras

italok
fogyasztás a magán és bérfőzetett 25%
Italokból kerül ki. Ez jelentősebben
olcsóbb mint a kereskedelemben
kapható.

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 Szeszes italok forgalmának aránya típus szerint
2016. 1-6. hónapra vonatkozóan

A kiskereskedelmi és a vendéglátás
forgalmi arányait mutatja és nem a
tényleges fogyasztást

Tényleges fogyasztás figyelembe

vételével a pálinka (gyümölcs
párlatok aránya ~50%

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 A pálinka

 Pálinka törvény
 Földrajzi eredet védett
• Szabolcsi almapálinka
 62 eredet védett élelmiszer
• Szatmári szilvapálinka:
- 37 borászati termék
- 13 élelmiszeripari termék
• Kecskeméti barackpálinka
- 12 (8+4) szeszes ital (pálinkák) • Békési szilvapálinka
 Pálinka Nemzeti Tanács (PNT) • Gönci barackpálinka
- PNT tagság • Újfehértói meggypálinka
- Pálinka stratégia • Göcseji körtepálinka
- Versenyek • Pannonhalmi törkölypálinka
- Szabályozás

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 PARACELZUS: orvos, csillagjós, ezoterikus bölcselő, természettudós,
alkimista, és vezető okkultista.

Születet 1493 körül (Einsiedlen, Svájc) – Elhunyt 1541. szeptember 24.

(Salzburg)

„Dosis sola facit venenum.”

„A mennyiség teszi a mérget.” (Kis adagban gyógyszer, nagy
adagban méreg.)
„Alle Ding' sind Gift und nichts ohn' Gift; allein die Dosis macht,
das ein Ding kein Gift ist.” (német)
„Minden dolog méreg, ha önmagában nem is az; csupán a
mennyiség teszi hogy egy anyag nem méreg.”

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.

 MINŐSÉGET MÉRTÉKKEL!

Köszönöm a figyelmüket!

Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács, 2016.november 22.