„A pálinka gonosz ital,

aki issza korán elhal

ki nem issza az is meghal.
Így is úgy is elpusztulunk,
akkor meg hát miért ne igyunk.”
(népi mondóka)

Hogyan kóstold pálinkát?

avagy mi az a néhány egyszerő dolog, amivel emelheted a
pálinkafogyasztás élményét és a társas összejövetelek
hangulatát!

A pálinkafogyasztás a mi felfogásunkban a kulturált és mértékletes alkoholfogyasztást jelenti.

A 18 év alattiak még gyermekek. Nekik semmiképp sem javasoljuk az alkoholtartalmú

italok fogyasztását – helyette ott van nekik pl. az ásványvíz vagy a gyümölcslé!

Ez a kiadvány – változtatás nélkül – szabadon terjeszthetı!

www.palinkanet.com
Weboldalunkon egy egyedülálló, 7 részes, ingyenes sorozat vár rád hazánk nemzeti
italáról a pálinkáról – hogy több téma legyen a baráti összejöveteleken.
A pálinkafogyasztásnak is megvannak a maga szabályai. Nem
mindegy, hogy mibıl, milyen minıségőt és hogyan iszol! Íme
néhány aranyszabály.

1. El a hőtıtıl!

Mi magyarok valamilyen oknál fogva minden röviditalt elıszeretettel

lehőtünk. Ez a pálinkánál nem jó! Elsı és legfontosabb "szabály", hogy a
pálinkát tedd jó messze a hőtıtıl. Igazából kb. 18-20 fokosan, vagyis
„szobahımérsékleten” az igazi, így adja ki ugyanis a gyümölcs ízét, finom
aromáját. Hidegen csak az alkohol illata érvényesül, vagyis „bezáródnak”,
míg ha túl melegen fogyasztod, akkor pedig gyorsan eltőnnek az illatok.

2. Színe

Mielıtt megkóstolod, nézd meg a látványt: a jó pálinka homogén,

átlátszó. Persze ez alól az ágyas és az érlelt pálinkák kivételek, elıbbi
esetében a gyümölcságy módosítja a színét, az érlelt pálinka színe pedig a
halvány sárgától a sötét sárgáig változhat (ugye tudod, hogy mézes pedig
nincs!).

Tipp! Kapcsold le a villanyt, gyújts egy gyertyát, és körkörösen forgasd az

italt a gyertya fényében: figyeld meg a kirajzolódó gliceringyőrőt, ami az
ital testes mivoltát mutatja!

3. Illata

Ez tetszeni fog! Hogyan tudod megállapítani, hogy valóban gyümölcsbıl

készült-e az, amit iszol (vagy épp inni készülsz)? Ha „beleszagolsz” az
italba, és érzed a gyümölcsízt, akkor már van remény. Ha viszont
belenyúlsz, és a tenyeredre kensz néhány cseppet (elıtte azért moss
kezet), majd miután elillan az alkohol és megszagolod a tenyered: ha
ezután is a gyümölcs illatát érzed, akkor biztos lehetsz benne, hogy valódi
pálinkáról van szó - ha aroma lenne benne, akkor az alkohollal együtt

www.palinkanet.com
Weboldalunkon egy egyedülálló, 7 részes, ingyenes sorozat vár rád hazánk nemzeti
italáról a pálinkáról – hogy több téma legyen a baráti összejöveteleken.
elillanna. Ennek pepitája a szárazteszt: miután megittad a pálinkát
célszerő, ha 5-10 percre félreteszed a poharat, majd ezt követıen - ha
valódi pálinkával van dolgod - a pohárba beleszagolva kellemes,
gyümölcsös illatot érezhetsz.

Van egy dolog az illattal kapcsolatosan, amit feltétlenül tudnod

kell: a pálinkafızés során az elején és a végén nemkívánatos párlatok
keletkeznek (ami a kettı között van, az az igazi…). Az elıpárlat - vagy
más néven „rézeleje” - metilalkoholt tartalmaz, ami nem kerülhet bele a
pálinkába - ekkor az anyag ragasztószagú, karcos íző. Könnyen
felismerheted az utópárlatot is, ez ugyanis kozmaolajokat tartalmaz,
vagyis odakozmált, kátrányos, büdös szaga és íze van a párlatnak.

4. Mibıl igyál – a stampedlis pohár már a múlté!

Felejtsd el a régi, stampedlis poharakat. Az igazi pálinkáspohár – nem

véletlenül – tulipánformájú. Célszerő, ha az öblös rész maximum feléig
töltöd a pálinkát, ekkor ugyanis teret hagysz az illatoknak. Az öblös rész
elég párolgási felületet ad az italnak, az illatokat pedig a szők felsı rész
egyenesen az orrodba irányítja.

Elıször lassan hintáztasd, körkörösen mozgasd a poharat – fontos, hogy

ne csinálj benne „forgószelet”, mint azt sokan teszik, mert ilyenkor az
alkohol illata kerül elıtérbe, nem pedig a lényeg – majd szagolj bele,
ekkor már érezheted a tiszta gyümölcs aromáját.

5. Húzd le mindet kontra apró kortyonként…

Ha a fentiekkel megvagy, jöhet a kóstolás, de ne feledd: ne azonnal a

gallér mögé…! Szoktasd magad hozzá, hogy két-három apró kortyonként
fogyasztod el, ekkor jön ki ugyanis a tiszta gyümölcsíz. Hidd el ez csak
elıször nehéz, hamar „legyőröd” a rossz beidegzıdést, nevezetesen, hogy
egybıl lehúzod! Az élmény kárpótolni fog ezért!

www.palinkanet.com
Weboldalunkon egy egyedülálló, 7 részes, ingyenes sorozat vár rád hazánk nemzeti
italáról a pálinkáról – hogy több téma legyen a baráti összejöveteleken.
Ha bátrabb vagy, miután lenyelted, vegyél egy jó levegıt és fújd ki az
orrodon: ekkor a teljes garatodban érzed az ízvilágot.

Kóstolásnál mindig tartsd szem elıtt az alábbiakat:

• Ha többféle pálinkát kóstolsz, mindig a kevésbé intenzív íztıl haladj

az intenzívebbek felé
• Ha kóstolón veszel részt célszerő nem éhgyomorral tenni ezt, ekkor
ugyanis az alkohol hamar ledönthet
• Pálinkakóstolónál sajt, rágcsálnivaló, ásványvíz segíthet, így pihenıt
tartasz a különbözı ízek között
• Használj pálinka kiöntıt: ezzel nemcsak hogy pontosabb
mennyiségeket tudsz magadnak önteni, de az élményt is fokozod.

Mennyit kóstolj?

Tudnod kell, hogy – a borral ellentétben – a pálinkát mindig le kell nyelni.

Ettıl függetlenül két centekkel számolva 7-8 pálinkát úgy el tudsz
fogyasztani, hogy nem történik bajod, képben maradsz. Ehhez még az is
hozzátartozik, hogy az ízlelıbimbóid is csak ennyit bírnak
megkülönböztetni egymástól.

Ha a fentieket megfogadod, garantáltan igazi élményekben lesz

részed! Kívánunk hozzá felhıtlen társas összejöveteleket, baráti
beszélgetéseket! Egészségedre!

„Egy kupica reggelire,

Abból bajod nem lehet,
A magyarnak csak ez adhat ihletet.”
(Magna Cum Laude)

www.palinkanet.com
Weboldalunkon egy egyedülálló, 7 részes, ingyenes sorozat vár rád hazánk nemzeti
italáról a pálinkáról – hogy több téma legyen a baráti összejöveteleken.